Εάν ο "υγιεινός τρόπος ζωής" και η "ισορροπημένη διατροφή" δεν είναι ένας άδειος ήχος για εσάς (ακριβέστερα όχι 41 άδειοι ήχοι), τότε θα πρέπει να ενδιαφέρονται για τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες.

Η βέλτιστη αναλογία των μικροστοιχείων στη διατροφή είναι 40% υδατάνθρακες, 30% λίπος και 30% πρωτεΐνη. Οι υδατάνθρακες είναι ένα ξεχωριστό θέμα για συνομιλία: είναι γρήγορες και αργές. Και οι γυναίκες τους φοβούνται με κάποιο τρόπο, αν και θα ήταν πιο λογικό να φοβόμαστε το τέλος του κόσμου ή φυσικές καταστροφές.

Και σήμερα θα μιλήσουμε για ένα καύσιμο θέμα: ποια τρόφιμα περιέχουν πολλή πρωτεΐνη και πόσο πρέπει να τρώγεται ανά ημέρα.

Πρέπει να έχετε αναρωτηθεί τουλάχιστον μία φορά (ειδικά αν δεν μελετήσατε καλά στο σχολείο στις φυσικές επιστήμες): γιατί χρειάζεστε πρωτεΐνη, τι περιέχει πρωτεΐνη και είναι φυσιολογικό να μιλάτε στον εαυτό σας; Η πρωτεΐνη είναι μια ουσία υπεύθυνη για τις διαδικασίες κατασκευής του σώματος, του μεταβολισμού. Βοηθάει τον οργανισμό να απορροφά βιταμίνες και μέταλλα. Τρώγοντας τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες, παίρνουμε την καθημερινή ταχύτητα των αμινοξέων, τα οποία ευθύνονται για την αναγέννηση των κυττάρων, τη μυϊκή μάζα, την εμφάνιση, τη δύναμη των νυχιών, τα μαλλιά και το δέρμα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι περίπου το ήμισυ των αμινοξέων δεν συντίθενται στο σώμα. Επομένως, πρέπει να προέρχονται από τρόφιμα.

Εάν τα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες, δεν εισέρχονται στο σώμα στις απαιτούμενες ποσότητες, αρχίζει να αντισταθμίζει την έλλειψη των ιδίων πόρων. Επιπλέον, ο μυϊκός ιστός είναι ο πρώτος που χτυπάει. Σε ιδιαίτερα προχωρημένες περιπτώσεις, μπορεί να αναπτυχθεί αναιμία (αναιμία), η ανοσία και ο συναισθηματικός τόνος μπορεί να μειωθούν.

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες;

Η πρωτεΐνη βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής και φυτικής προέλευσης, η οποία είναι η αιτία ατελείωτων χλοβάρων μεταξύ χορτοφάγων και απλών ανθρώπων.

Για παράδειγμα, οι φακές και τα φασόλια μπορούν να καυχηθούν ότι είναι τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες, το ίδιο με οποιοδήποτε βοδινό ή χοιρινό, αλλά απορροφάται πολύ χειρότερα. Σε γενικές γραμμές, η υπεροχή αυτού του διαγωνισμού διατηρείται με αυτοπεποίθηση τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Η πρωτεΐνη από αυτά απορροφάται από το σώμα στο 100%. Ωστόσο, οι κρόκοι αυγών έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, επομένως περισσότερο από 1-2 αυγά ημερησίως δεν αξίζει να φάτε.

Η δεύτερη θέση μεταξύ των προϊόντων που περιέχουν πρωτεΐνη ανήκει στο κρέας των πουλερικών και των θηλαστικών. 100 g φιλέτα περιέχει 28-30 g καθαρή πρωτεΐνη. Ακολουθούν ψάρια και σόγια, ακολουθούμενα από όσπρια και φρούτα (φασόλια, μπιζέλια, φακές, σόγια, φουντούκια, φιστίκια, κάσιους, αμύγδαλα, κουκουνάρια, κολοκύθα, ηλίανθο και σπόροι κάνναβης).

Τα τρόφιμα που περιέχουν πολλές πρωτεΐνες περιλαμβάνουν τα δημητριακά. Για παράδειγμα, το φαγόπυρο - η βασίλισσα για το περιεχόμενο των πρωτεϊνών. Είναι αλήθεια ότι απορροφώνται πολύ χειρότερα από ότι θα φάγατε μια τεράστια μπριζόλα. Ακόμα, η υψηλότερη δικαιοσύνη στον κόσμο είναι!

Μεταξύ των λαχανικών, οι περισσότερες πρωτεΐνες βρίσκονται σε σπαράγγια, αγγούρια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, πατάτες, λαχανάκια Βρυξελλών, σύκα, αβοκάντο κ.λπ.

Πίνακας περιεχομένων πρωτεϊνών στα τρόφιμα

Κρέας πουλερικών - από 17 έως 22 g (ανά 100 g προϊόντος)

Κρέας - από 15 έως 20 γραμ

Ψάρια - από 14 έως 20 γραμ

Θαλασσινά - από 15 έως 18 γραμ

Σκληρό τυρί - από 25 έως 27 γραμ

Τυροκομμένο τυρί - από 14 έως 18 γραμ

Όσπρια - από 20 έως 25 γραμ

Δημητριακά - από 8 έως 12 γραμ

Ξηροί καρποί - από 15 έως 30 γραμ

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι οι πρωτεΐνες είναι «γρήγορες» και «αργές». "Αργή" απορροφάται από το σώμα περισσότερο, αλλά σας επιτρέπουν να επιτύχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα τόσο στην απώλεια βάρους όσο και στην ανάπτυξη μυών. Φυσικά, μόνο σε προϊόντα που περιέχουν τέτοιες πρωτεΐνες, δεν μπορείτε να δημιουργήσετε μια τεράστια μυϊκή μάζα, αλλά ως βοηθητικό προϊόν δεν μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά. Πρώτα απ 'όλα, ο κατάλογος των προϊόντων που περιέχουν πρωτεΐνες (εννοούμε "αργή") περιλαμβάνει τυρί cottage.

http://www.maximonline.ru/skills/health/_article/protein-food/

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες. Λίστα και πίνακας

Το ημερήσιο πρότυπο πρωτεΐνης για έναν ενήλικα είναι 70 g, για τους ηλικιωμένους και τις έγκυες γυναίκες λίγο περισσότερο από 80 g. Οι πρωτεΐνες δεν συντίθενται στο σώμα ανεξάρτητα, μπορούν να καταναλωθούν μόνο με τροφή.

Κατά τη διαμόρφωση της διατροφής, είναι απαραίτητο να ληφθεί αυτό υπόψη και να επιλέξετε τρόφιμα με επαρκή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες τροφές περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες, καθώς η έλλειψη μιας τόσο πολύτιμης ουσίας οδηγεί σε διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών, στην επιβράδυνση του συστήματος αποβολής, στην αποτυχία των ορμονικών επιπέδων.

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες

Τα περισσότερα προϊόντα έχουν μικτή σύνθεση, η οποία επιτρέπει την πρόσληψη όλων των απαραίτητων βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων.

Συχνά, ωστόσο, (σε ένα αποδυναμωμένο όρο, πονοκεφάλους, διαταραχές του ύπνου, διαταραχές του μεταβολισμού, και ούτω καθεξής. D.) Είναι αναγκαίο να αντισταθμίσει την έλλειψη της πρωτεΐνης, σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή των φυτικών και ζωικών προϊόντων, στην οποία δομή κυριαρχείται από τις ενώσεις πρωτεΐνης.

Φυτικά προϊόντα

Η πρωτεΐνη των φυτών συμβάλλει στη βελτίωση του μεταβολισμού, στην αποκατάσταση των προστατευτικών λειτουργιών, στην ενεργοποίηση.

Ποια τρόφιμα περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες:

• Όσπρια (φακές, σόγια, μπιζέλια, φασόλια). Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, κυριαρχείται από μεγάλο αριθμό βιταμινών Β και ορυκτών. Όταν χρησιμοποιούνται, επιτρέπουν την απόκτηση των περισσότερων απαραίτητων θρεπτικών ουσιών.
• Κριθαράκια (φαγόπυρο, ρύζι, βρώμη, σιτάρι). Βοηθά στην ταχεία πλήρωση του ελλείμματος πρωτεΐνης. Λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, εναρμονίζονται οι μεταβολικές διεργασίες.

Τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες Ξηροί καρποί (φιστίκια, φιστίκια, αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια). Λόγω του υψηλού περιεχομένου θερμίδων για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα ανακουφίσει την αίσθηση της πείνας. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, η οποία, σε συνδυασμό με πρωτεϊνικές ενώσεις, έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό μυϊκού ιστού.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Λαχανικά (ραπάνια, πιπεριές, τεύτλα, λαχανάκια Βρυξελλών). Τα λαχανάκια Βρυξελλών παίρνουν το προβάδισμα σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας μεταξύ των λαχανικών.

Λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες παρουσιάζονται στον πίνακα.

Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα φυτικά τρόφιμα, χωνεύεται εύκολα, διατηρεί τις ιδιότητές της με οποιοδήποτε είδος θερμικής επεξεργασίας, που επιτρέπει τη σημαντική διαφοροποίηση της διατροφής.

Για την παραλαβή όλων των απαραίτητων αμινοξέων, συνιστάται η κατανάλωση ζωικών προϊόντων μαζί με φυτικές τροφές.

Ζωικά τρόφιμα

Ποια τρόφιμα περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες:

• Κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων. Είναι οι κύριες πηγές βιολογικά πολύτιμων πρωτεϊνών, παρέχοντας το βέλτιστο σύμπλεγμα αμινοξέων που είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο.
• Ψάρια και θαλασσινά. Έχετε ένα υψηλό περιεχόμενο ωφέλιμων πρωτεϊνών. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (σε σύγκριση με το κρέας περιέχουν λιγότερο λίπος) δεν προκαλούν την εμφάνιση επιπλέον κιλών.

Τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες Γαλακτοκομικά προϊόντα. Περιέχει πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η οποία έχει ανοσο-ενισχυτικές ιδιότητες.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Η ακριβής ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης παρουσιάζεται στον πίνακα.

Ποια τρόφιμα είναι η πιο χρήσιμη πρωτεΐνη;

Λάβετε υπόψη ότι δεν είναι όλες οι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες εξίσου ωφέλιμες.

Προκειμένου να διασφαλιστεί η παροχή της απαιτούμενης ποσότητας πρωτεϊνικών ενώσεων και να μην υπερφορτωθεί το σώμα με υπερβολικά βαρύ τρόφιμο, πρέπει να προτιμούνται τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ελάχιστο αριθμό θερμίδων, τα οποία περιλαμβάνουν ιχνοστοιχεία και ανόργανα συστατικά.

Θα πρέπει να θυμόμαστε από ποια προϊόντα θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, παρά τη μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών. Αυτό, πάνω απ 'όλα, το μεταποιημένο κρέας, τα κρέατα, τα ζεστά λουκάνικα. Στη σύνθεσή τους, κατά κανόνα, πάρα πολύ αλάτι και λίπος, που ελαχιστοποιεί τη χρησιμότητα αυτών των πιάτων.

Μεταξύ όλων των τύπων κρέατος, το στήθος κοτόπουλου θεωρείται η πιο προτιμώμενη επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά ταυτόχρονα δεν θέλουν να περιορίζονται σε θρεπτικά τρόφιμα. Για να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε σε βρασμένη ή ψητή μορφή.

Η αξία της πρωτεΐνης για το σώμα

Η πρωτεΐνη ως το κύριο ζωτικό στοιχείο είναι μια πηγή δύναμης και ενέργειας, προωθεί έναν ισορροπημένο μεταβολισμό, ένα σύνολο μυϊκής μάζας.

Επιπλέον, οι πρωτεΐνες στο ανθρώπινο σώμα εκτελούν τις πιο σημαντικές λειτουργίες:

• Ορμόνες. Σημαντικό μέρος των ορμονών είναι πρωτεΐνες. Η παροχή επαρκούς ποσότητας πρωτεΐνης συμβάλλει στη σταθεροποίηση των ορμονικών επιπέδων.
• Κτίριο Συμμετέχετε στο σχηματισμό των κυττάρων και της ενδοκυτταρικής ουσίας.
• Κανονιστική. Είναι ο κύριος ρυθμιστής των ενδοκυτταρικών μεταβολικών διεργασιών.
• Προστατευτικό. Ενεργοποίηση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος, εμπλέκονται στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Με ανεπαρκή πρόσληψη πλήρους πρωτεΐνης, παρατηρούνται εκδηλώσεις σοβαρών αποκλίσεων: μειωμένη ανοσία, ορμονικές διαταραχές, διαταραχές στην εργασία του καρδιακού μυός.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι απαραίτητο να ελέγχεται συστηματικά το περιεχόμενο των πρωτεϊνικών ενώσεων στο σώμα, με μεγάλη προσοχή για τη θεραπεία των δίαιτας χαμηλών θερμίδων.

Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να υπερφορτώνουμε υπερβολικά το σώμα με προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες, όλα χρειάζονται ένα μεσαίο έδαφος και μια ικανή, δοσολογημένη προσέγγιση.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας πρωτεΐνης. Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε

Πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες, είναι απαραίτητες όταν σχηματίζεται μια δίαιτα πρωτεΐνης.

Το πρόγραμμα διατροφής περιλαμβάνει τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, άπαχο βραστό κρέας ή ψάρι, καρύδια, όσπρια).

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη ελαχιστοποιούνται. Η κατανάλωση πρωτεϊνούχων προϊόντων εμπλουτίζει το σώμα με πρωτεΐνες, ενώ η κατανάλωση ενέργειας συμβαίνει λόγω της καύσης λίπους και υδατανθράκων που υπάρχουν σε περιορισμένες ποσότητες, γεγονός που φυσικά συμβάλλει στην "τήξη" των επιπλέον κιλών.

Για την πλήρη λειτουργία του σώματος απαιτείται η παρουσία όλων των κατηγοριών τροφίμων στη διατροφή.

Οφέλη από μια δίαιτα πρωτεΐνης

Κατά τη διατήρηση της φόρμας με τη βοήθεια προϊόντων που περιέχουν πρωτεΐνες, οι διατροφολόγοι σημειώνουν ορισμένα θετικά σημεία:

• υψηλή απόδοση τέτοιων δίαιτων (σε απώλεια βάρους 2 εβδομάδων από 5 έως 7 kg).
• έλλειψη εξασθένισης της πείνας.
• διατήρηση των επιτευχθέντων αποτελεσμάτων (μείωση του σωματικού βάρους) για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• μεγάλη ποικιλία πιάτων λόγω της δυνατότητας κατανάλωσης προϊόντων φυτικής και ζωικής προέλευσης ·
• η αφθονία των προϊόντων που συνιστώνται για κατανάλωση, δίνει την ευκαιρία να ακολουθήσετε μια παρόμοια διατροφή, ακόμη και για άτομα με μέτρια εισοδήματα.

Μειονεκτήματα μιας δίαιτας πρωτεΐνης

Με υπερβολικό ενθουσιασμό για μια δίαιτα πρωτεΐνης, το σώμα είναι υπό αυξημένο άγχος, επειδή η πρωτεϊνική τροφή, ειδικά ζωικής προέλευσης, απορροφάται πολύ περισσότερο.

Οι αυστηρές και οι μακροπρόθεσμες (περισσότερο από 30 ημέρες) μετά από αυτή τη δίαιτα οδηγούν σε αρνητικές συνέπειες της ακόλουθης φύσης:

• μεταβολικές διαταραχές.
• κόπωση;
• νεφρικά προβλήματα.
• εύθραυστα μαλλιά και νύχια.
• θαμπό και ξηρό δέρμα.
• νευρική ένταση και ευερεθιστότητα από τον συνεχή περιορισμό της πρόσληψης υδατανθράκων και λιπών.

Προσέξτε, η περίσσεια πρωτεΐνης δεν είναι λιγότερο επιβλαβής για το σώμα από την ανεπάρκεια της · γι 'αυτό είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε την κατανάλωση πρωτεϊνικών τροφών.

Αρκετοί κανόνες της δίαιτας πρωτεΐνης

Για τη μέγιστη αποτελεσματικότητα μιας δίαιτας πρωτεΐνης, συνιστάται να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Η μέγιστη διάρκεια της δίαιτας είναι 21 ημέρες.
2. Κλασματική διατροφή σε μικρές δόσεις (200 - 250 g) τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα.
3. Τα γεύματα πρέπει να μαγειρεύονται βρασμένα ή ψημένα με ελάχιστη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών.
4. Δείπνο το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο.
5. Για τον εμπλουτισμό του σώματος με θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία ως σνακ χρησιμοποιούν φρούτα και λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
6. Πίνετε ένα και μισό έως δύο λίτρα υγρού χωρίς ζάχαρη (καθαρό νερό, τσάι από βότανα).
7. Εξαιρούνται από τη διατροφή όλα τα γλυκά, τα ανθρακούχα ποτά, τα προϊόντα αρτοποιίας, τα προϊόντα που περιέχουν άμυλο.

Η καλή υγεία, τα κακά πνεύματα και η θετική διάθεση εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από μια ποιοτική και ισορροπημένη διατροφή, οπότε ο σχηματισμός μιας καθημερινής διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες, πρέπει να προσεγγίζεται πολύ υπεύθυνα.

Χρήσιμο βίντεο σχετικά με τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες και σχετικά με μια δίαιτα πρωτεΐνης

Υγιεινές και υγιεινές τροφές πρωτεΐνης

Κορυφαία 5 τρόφιμα πρωτεΐνης:

Κατάλογος πρωτεϊνών τροφίμων για απώλεια βάρους. Πρωτεΐνη διατροφή για την απώλεια βάρους:

http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες

Πρωτεΐνη - το πιο σημαντικό συστατικό ενός οργανικού οργανισμού. Αυτή η ουσία είναι το κύριο σώμα. Οι ίνες μυών, το μεγαλύτερο μέρος του δέρματος, τα εσωτερικά όργανα αποτελούνται από πρωτεΐνη (άλλη κοινή ονομασία είναι η πρωτεΐνη). Είναι μια σύνθετη οργανική ουσία, χωρίζεται σε 500 αμινοξέα. Θα καταλάβουμε ποια προϊόντα περιέχουν πρωτεΐνη τόσο σημαντική για το σώμα μας.

Πρωτεΐνη - η βάση του οικοδομικού υλικού του σώματος. Η κύρια λειτουργία είναι η διατήρηση της μυϊκής μάζας, καθώς και η πλειοψηφία του συνδετικού ιστού του μυός με τον σκελετό (χόνδρο μαζί με άλλους συνδετικούς ιστούς). Επιπλέον, τα πρωτεϊνικά κύτταρα σχηματίζουν τον κυτταροσκελετό των κυττάρων, διατηρώντας το σχήμα και την προστασία τους.

Ποια είναι η πρωτεΐνη του οργανισμού;

Πρέπει επίσης να τονιστεί η σημασία των ενζύμων πρωτεΐνης. Ουσία - η βάση των ορμονών. Η έλλειψη μεμονωμένων αμινοξέων μπορεί να επηρεάσει την παραγωγή τους, να προκαλέσει ισχυρή μείωση της ανοσίας, της υγείας και των αναπτυξιακών δυνατοτήτων του οργανισμού. Επίσης, οι βιοχημικές αντιδράσεις της διάσπασης των θρεπτικών στοιχείων (ένας λεγόμενος μεταβολισμός) υποφέρουν σοβαρά.

Η πρωτεΐνη είναι επίσης το δομικό υλικό των συνδετικών ιστών του κυκλοφορικού συστήματος. Με την έλλειψη ακόμη και ενός τύπου αμινοξέων, τα αγγεία μπορούν να γίνουν εύθραυστα και δεν μπορούν να αντέξουν σε υψηλά φορτία. Μπορεί να είναι αδύνατο να τεντωθεί κατά τη διάρκεια της άντλησης μεγάλων όγκων αίματος. Ως αποτέλεσμα - αυξημένη αρτηριακή πίεση, πόνο, κόπωση.

Ουσία - η βάση της δομής όλων των εσωτερικών οργάνων. Ειδικά συνεχώς λειτουργεί καρδιά, το οποίο είναι το ίδιο παράδειγμα του μυϊκού ιστού. Επιπλέον, τα πρωτεϊνικά κύτταρα διαφορετικής κρυσταλλικής δομής παίζουν το ρόλο του συστήματος σημάτων των κυττάρων, την ανοσολογική απόκριση του σώματος.

Βασική ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ιατρική επιστήμη θεωρούσε ότι καταναλώνει πρωτεΐνες μόνο ως συνδυασμός με λίπη και υδατάνθρακες στην αρχή 1: 1: 4, όπου οι υδατάνθρακες χρειάζονται περισσότερο. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου οι απόψεις των γιατρών άρχισαν να αλλάζουν. Αυτό οφείλεται σε αλλαγές στη σύνθεση της διατροφής.

Για μια υγιή ζωή, το σώμα απαιτεί τουλάχιστον 1 γραμμάριο πρωτεΐνης ανά χιλιόγραμμο ανθρώπινου βάρους την ημέρα. Εκείνοι που παίζουν σπορ (ειδικά σε συνδυασμό με αυξημένη μυϊκή μάζα) πρέπει να καταναλώνουν 1,3-1,6 γραμμάρια. Η ισορροπία των πρωτεϊνών θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλη σε περιεχόμενο αμινοξέων.

Φυτικές ή ζωικές πρωτεΐνες;

Υπάρχουν τακτικές συζητήσεις σχετικά με τα οφέλη των διαφόρων πρωτεϊνών. Σχετικές συζητήσεις με την εξάπλωση της χορτοφαγίας.

Η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης που υπάρχει στα ζωικά προϊόντα. Αν οι μύες αποτελούνται από πλούσια σε πρωτεΐνες κύτταρα, τότε είναι πρωτεΐνη που θα είναι άφθονη στο κρέας, τα ψάρια και τα υποπροϊόντα. Η φυτική τροφή περιέχει ευεργετικές πρωτεΐνες, μια μοναδική σύνθεση αμινοξέων.

Ένα άτομο χρειάζεται 20 αμινοξέα, το ίδιο το σώμα μπορεί να αναδημιουργήσει μόνο 12. Τα υπόλοιπα πρέπει να ληφθούν χωρίς αποτυχία με τα τρόφιμα. Μεταξύ των άλλων οκτώ, τα τέσσερα είναι αναντικατάστατα. Δεν μπορούν να αντικατασταθούν από άλλα αμινοξέα κατά την οικοδόμηση μιας αλυσίδας πρωτεϊνικού μορίου.

Η φυτική πρωτεΐνη είναι πολύ πιο ποικιλόμορφη, ωστόσο, είναι τα κορεσμένα λιποδιαλυτά αμινοξέα σε φυτά που περιέχονται σε μικρές, περιορισμένες ποσότητες. Φυσικά - δεν είναι όλα τα φυτικά προϊόντα. Για μια πλήρη δίαιτα πρωτεΐνης, πρέπει να διατυπώσετε προσεκτικά μια δίαιτα. Μια άλλη επιλογή - η χρήση μαζί με καθαρά χορτοφαγικά τρόφιμα (που ονομάζεται επίσης veganism) αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τα πλούσια σε πρωτεΐνες προϊόντα φυτικής προέλευσης.

Στο πρώτο στάδιο αυτής της λίστας - φασόλια. Γιατί μπορείτε να προετοιμάσετε περισσότερα πιάτα αυξάνοντας την ποικιλία των δίαιτων. Τα πιο συνηθισμένα είναι:
φασόλια (6-12 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος) ·

Πολύ πιο θρεπτικό:

• φακές (έως 25 γραμμάρια) ·
• ρεβίθια (15-19 γραμμάρια).

Χρησιμοποιημένα στη κουζίνα της Μέσης Ανατολής, ήταν δημοφιλή ως ένα γρήγορο υγιεινό φαγητό στον αρχαίο κόσμο (οι Αιγύπτιοι έκαναν απλό flatbread, οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν τη βάση πίτσας).

Θεωρείται χρήσιμη η σόγια, η οποία περιέχει ένα πλήρες φάσμα αμινοξέων που λαμβάνονται με το κρέας. Ωστόσο, η ίδια η σόγια ουσιαστικά δεν βρέθηκε ως κρούστα. Αντίθετα, μπορείτε να βρείτε τυρί σόγιας (tofu) ή γάλα σόγιας. Τα προϊόντα έχουν παρόμοια βάση.

Η πρωτότυπη, πολύ πρωτεϊνική θρεπτική είναι ένα άλλο προϊόν σόγιας - tempeh? εστιατόρια που συμπληρώνονται τακτικά με καθαρά χορτοφαγικά σάντουιτς.
Από τους μη νόμιμους ηγέτες είναι:

• ηλιόσποροι (περίπου 20 γραμμάρια) ·
• φιστίκια (έως 25 γραμμάρια).
• αμύγδαλα (έως 21 γραμμάρια).
• σουσάμι (περίπου 19 γραμμάρια).

Αξίζει να θυμηθούμε: οι σπόροι είναι πλούσιοι σε πρωτεϊνικές τροφές. Περιέχουν λιποδιαλυτά αμινοξέα που στερείται του σώματος. Έτσι, οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν έως και 30 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Ωστόσο, οι ηγέτες στην κατάταξη είναι συμπυκνωμένες ουσίες:

• ζελατίνη (περιέχει 86 γραμμάρια πρωτεΐνης).
• μουστάρδα (36-40 γραμμάρια).

Τα οφέλη από τη λήψη πρωτεϊνών από τα φυτικά τρόφιμα

Οι άνθρωποι δεν μάταια ψάχνουν για αντικατάσταση του σκίουρου των ζώων. Η επιθυμία να διαφοροποιηθεί η χορτοφαγία του πίνακα που συνδέεται με τη μείωση των βλαβερών ουσιών. Μαζί με το κρέας, το σώμα παίρνει πολύ λίπος. Η σύγχρονη ζωική αναπαραγωγή πολύ εντατικά ενίοτε κυριολεκτικά τροφοδοτεί τις ορμόνες διαφόρων τύπων ζώων που παράγουν κρέας.

Το αποτέλεσμα είναι η συσσώρευση από το σώμα ορμονών που δεν είναι γνωστές στον άνθρωπο, οι οποίες επίσης έχουν πρωτεϊνική μορφή. Ωστόσο, δεν αφομοιώνουν πλήρως, δεν εκκρίνονται κατά τη διάρκεια της πεπτικής διαδικασίας. Μην ξεχάσετε να πάρετε μαζί με τη χοληστερόλη κρέατος, η οποία παράγεται σε μικρές ποσότητες από το ίδιο το σώμα.

Ωστόσο, οι τεράστιες δόσεις προκαλούν σημαντική βλάβη. Τα φυτικά τρόφιμα δεν έχουν αυτό το αποτέλεσμα. Προωθεί την υγιεινή διατροφή. Δεν καταναλώνει θερμίδες. Έχει σκληρά εύπεπτα φυτά.

Ζωική πρωτεΐνη

Κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων - ένας γρήγορος τρόπος για να πάρετε μια σειρά από αμινοξέα. Ήταν σε αυτόν αναπτύχθηκε κατά τη διάρκεια της εξέλιξης της μέγιστης φυσικής κατάστασης. Αυτό οφείλεται στη συνεχή παρουσία ζώων κοντά στους ανθρώπους. Τα προϊόντα με βάση το κρέας πρέπει συχνά να μαγειρεύουν πρίν. Και οι πρωτεΐνες είναι ήδη προ-διαχωρίζονται, γίνονται προετοιμασμένοι για ταχεία απορρόφηση.

Από ζωικά προϊόντα περιέχουν το μέγιστο ποσό της πρωτείνης ψαριών και θαλασσινών - μερικές φορές 100 γραμμάρια βάρους πηγαίνει μέχρι 30 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ακολουθούμενη από κρέας γαλοπούλας ξεχωριστή θέση κοτόπουλο, κουνέλι, αρνί. Περιέχουν περισσότερα από 20 γραμμάρια πρωτεΐνης. Μοσχάρι, βοδινό κρέας, χοιρινό, και τα περισσότερα εντόσθια (συκώτι, καρδιά, νεφρά) είναι κάπως κατώτερα σε σύγκριση με την συγκέντρωση πρωτεΐνης.

Ποια τρόφιμα είναι η πιο χρήσιμη πρωτεΐνη;

Μην επιλέξετε τα πιο χρήσιμα προϊόντα. Η περιεκτικότητα των ουσιών στα προϊόντα δεν πρέπει να λαμβάνεται υπόψη. Μην συγκρίνετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και άλλα συστατικά.
Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης περιέχουν βιταμίνες που είναι χρήσιμα μικρο στοιχεία. Για παράδειγμα - B1-B12. Η αντικατάστασή τους είναι πολύ δύσκολη με παρόμοια τρόφιμα. Είναι απαραίτητο να τρώμε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Διαφορετικά - για να λαμβάνετε αντικείμενα με ειδικές προετοιμασίες. Και τα χάπια έχουν επίσης μερικές φορές μια αρνητική επίδραση.

Επομένως, ο πιο σημαντικός κανόνας της διατροφής είναι η μετριοπάθεια. Είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ανάγκη κατανάλωσης αυγών. Η ίδια η διατροφή θα είναι τότε πιο ποικιλόμορφη. Τρόφιμα - να περιέχουν ένα πλήρες φάσμα ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα.

Κατάλογος πλούσιων σε πρωτεΐνες τροφίμων

Εξετάστε διάφορες ομάδες προϊόντων.

10 απόλυτους ηγέτες πρωταθλητών

Εάν λάβετε μια λίστα όλων των γνωστών διαθέσιμων προϊόντων, λαμβανομένης υπόψη της φυτικής και ζωικής προέλευσης, η συνολική βαθμολογία θα είναι κάτι σαν αυτό:

• Ζελατίνη τροφίμων
• Μουστάρδα;
• Σόγια;
• Σπόροι κολοκύθας.
• Μαύρο χαβιάρι?
• Φιστίκια.
• Κόκκινο χαβιάρι?
• Κακάο σε σκόνη;
• Λουκάνικο κρύο και ζεστό καπνιστό?
• Τυρί

Ο κατάλογος προϊόντων θα σας βοηθήσει να κάνετε μια πλήρη διατροφή; Μάλλον - κανείς δεν θα. Είτε ο άνθρωπος θα λάβουν ένα «δηλητηρίαση πρωτεΐνη» (κοινός τύπος της ασθενείας κατά τη διάρκεια διαμονής σε ένα θαλασσινών τροφίμων θέρετρο), χρησιμοποιώντας ζελατίνη, μουστάρδα, δύσκολο σόγιας. Μάλλον, οι γευστικοί στόχοι θα αποτύχουν.

Στατιστικά στοιχεία πρωτεϊνών στο κρέας

Τα προϊόντα με βάση το κρέας δεν βρίσκονταν στην κορυφή της κατάταξης. Ωστόσο, οι μέσες τιμές κυμαίνονται από 15 έως 21 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Τι πολύ στενότερο διάστημα από το φυτικό φαγητό. Διαφορετικοί τύποι κρέατος είναι διαμορφωμένοι ως εξής:

• Τουρκία - 21,5;
• Κουνέλι - 21,1;
• Κοτόπουλο - 21;
• Αρνιά - 20;
• Μοσχάρι - 19,7;
• Βόειο κρέας - 18,9;
• Χοιρινό συκώτι - 18,8;
• Κοτόπουλα - 18,7;
• Συκώτι βοδινού - 17,4;
• Νεφροί των χοίρων - 16,7.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το κρέας πουλερικών διαφέρει πολύ χαμηλότερα θερμίδων στο μυαλό λιγότερο λίπος. Αντίθετα, το χοιρινό είναι εξαιρετικά λίπος. Στο χοιρινό κρέας περιέχει μόνο 11,4 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, το κρέας είναι προϊόν υψηλής ενέργειας. Αυτό οφείλεται στη μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η μέση περιεκτικότητα σε σημαντικά αμινοξέα στο κρέας είναι περίπου η ακόλουθη:

• Τρυπτοφάνη - 0.26;
• Λυσίνη - 1.62;
• Φαινυλαλανίνη - 1.65;
• Μεθειονίνη - 0.86;
• Λευκίνη - 2.40;
• Greonin - 0.86;
• Valine - 0.70;
• Αργινίνη - 1,08;
• Ιστιδίνη - 0.60;
• Ισολευκίνη - 0.70.

Πρωτεϊνούχα ψάρια και θαλασσινά

Μια άλλη πηγή πρωτεΐνης είναι τα θαλασσινά. Η χρησιμότητα των ψαριών και των θαλασσινών είναι σε περισσότερο λιποδιαλυτά οξέα. Αυτά τα οξέα είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο. Και το κρέας ψαριών έχει χαμηλότερα λιπώδη κύτταρα και ουσίες. Η βαθμολόγηση παρόμοιων προϊόντων έχει ως εξής:

• Χαβιάρι σκουλήκι - 28,9;
• Κόκκινο χαβιάρι - 23,6;
• Τόνος - 22,7;
• Keta - 22;
• Ροζ σολομός - 21;
• Γαρίδα - 20,9;
• Σολομός - 20,8;
• Σαΐρα - 20,4;
• Halibut - 18,9;
• Καλαμάρι - 18.

Πρωτεΐνες γάλακτος

Διαφέρουν επίσης σε ποικιλία και διασπορά. Το ίδιο το γάλα περιέχει μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης. Περισσότερη συγκέντρωση σε παράγωγα γάλακτος - στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος συνδέεται με την εξάτμιση της περίσσειας υγρασίας. Ο κατάλογος των προϊόντων μπορεί να παρουσιαστεί ως εξής (εδώ αναφέρεται ο αριθμός των γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):

• Τυρί - 23-27;
• Τυροκομείο - 22;
• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 18?
• Λευκό τυρί - 17,5;
• Kefir - 3;
• Γάλα - 2.5.

Πλιγούρι

Ο πρωτεϊνικός ηγέτης ανάμεσα στην κρουαζιέρα είναι τα μπιζέλια και τα ρεβίθια, τα οποία αναφέρθηκαν νωρίτερα. Από τα μη φασολάκια που είναι δημοφιλή στο τραπέζι είναι το φαγόπυρο. Τα συνηθισμένα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμινοξέων ανά βάρος, ειδικά σε σύγκριση με το απλό γάλα (ποσότητα πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):

• Ρίγανη μπιζέλια - 23;
• Φασόλια - 22;
• Φαγόπυρο Jardrika - 12,6;
• Millet - 12;
• Πλιγούρι βρώμης - 11,5;
• Σίτο - 7.5;
• Ρύζι - 7;
• Σίκαλη - 4.5.

Απορρόφηση πρωτεϊνών

Οι πιο εύπεπτες πρωτεΐνες περιέχουν προϊόντα ζωικής προέλευσης. Επηρεάζει την ανάγκη για θερμικό σύννεφο. πρωτεΐνες αυγού του ανθρώπινου σώματος να αφομοιώσει πλήρως. Και βγάζει όλα τα αμινοξέα. Ελαφρώς χειρότερα απορροφάται από πρωτεΐνες γάλακτος (75-80%), με βάση το κρέας (70-75%), και τα ψάρια (70-80%). Περιέχει αμινοξέα που δεν χρειάζονται οι άνθρωποι. Είτε ο πεπτικός σωλήνας δεν μπορεί να τα επεξεργαστεί.

Το σώμα δεν μπορεί να τα χρησιμοποιήσει ακόμη και όταν αντικαθιστά τα απουσιάζοντα αμινοξέα. Λόγω του φυτικού κόσμου, η πεπτικότητα είναι πολύ χειρότερη. Τα ίδια όσπρια δίνουν μόνο το 45-55% της πρωτεΐνης από το σύνολο. Τα δημητριακά - περίπου 50-60%, και λαχανικά σπάνια όταν περισσότερο από 45%.

Και όμως τα φυτικά τρόφιμα είναι η βάση της απώλειας βάρους των πρωτεϊνών. Επειδή περιέχει περισσότερες ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες. Αυτές οι ουσίες το σώμα πρέπει να ανακυκλώνει περισσότερο στο χρόνο. Γιατί θα δοκιμάσει πείνα λίγο αργότερα.

Πρωτεΐνη διατροφή

Η διατροφή των πρωτεϊνών είναι ένας σχετικά γρήγορος τρόπος για να χάσετε βάρος. Και πληρούν το βάρος μέσα σε λίγες μόνο εβδομάδες.

Οφέλη

• Μετά από μια δίαιτα πρωτεΐνης, το βάρος επιστρέφει πολύ περισσότερο, μπορεί να μην επιστρέψει καθόλου.
• Υπάρχει κατανάλωση κρέατος, ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων, τα οποία συνήθως είναι τα πιο αγαπημένα από τους ανθρώπους.
• Κατά τη διάρκεια της διατροφής, υπάρχει λιγότερη αίσθηση πείνας.

Μειονεκτήματα

• Η διατροφή δεν είναι ισορροπημένη σε βιταμίνες και ευεργετικά στοιχεία.
• Ελέγχετε την πρόσληψη νερού ώστε να μην διαταράσσετε τη λειτουργία των νεφρών.
• Τα αγαπημένα προϊόντα με βάση το κρέας δεν θα είναι σε θέση να εναλλάσσονται με ένα πλάι πιάτο, χρησιμοποιήστε το βούτυρο κατά το τηγάνισμα, διαφορετικά η λειτουργία είναι σπασμένη.
• Μερικές φορές, μπορεί να εμφανιστεί μια επιπλοκή που ονομάζεται δηλητηρίαση από πρωτεΐνη.

Διατροφικοί κανόνες:

• Το πρωινό πρέπει να ξεκινά μισή ώρα μετά τον ύπνο.
• Το δείπνο πρέπει να λήγει το αργότερο τρεις ώρες πριν από την ώρα του ύπνου.
• Πρέπει να τηρείτε το πρόγραμμα κατανάλωσης νερού.

Συστάσεις για έγκυες γυναίκες

• Κάντε μια προκαταρκτική διαβούλευση με τον γιατρό.
• Προσέξτε τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. η πρόσληψη πρωτεϊνών θα πρέπει να αυξηθεί σταδιακά στο ποσοστό της κανονικής κατανάλωσης σε περίπτωση απουσίας εγκυμοσύνης ·
• Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί ένα σύμπλεγμα αμινοξέων, και ως εκ τούτου εναλλάσσει τη διατροφή, αλλάζοντας τη σύνθεση του κρέατος με τα δημητριακά.
• Θα πρέπει να ακούσετε το σώμα σας και να συμπληρώσετε τη διατροφή με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το αναπτυσσόμενο έμβρυο. Διαφορετικά, μερικές φορές μια γυναίκα μπορεί να πάρει ανεπάρκεια βιταμινών.

Η κατανομή της πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της ημέρας

Διανομή τροφίμων από τον καθημερινό κανόνα σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων:

• πρωινό - 30%,
• 2ο πρωινό - 15%,
• γεύμα - 40%,
• απογευματινό σνακ - 5%,
• δείπνο - 10%.

Το πρωινό πρέπει να περιέχει πολλή πρωτεΐνη. Κατά το γεύμα και το δείπνο, μπορείτε να παραλείψετε τη χρήση του. Εάν το δείπνο περιέχει φυτική τροφή μαζί με δημητριακά, το σώμα θα έχει αρκετό από αυτό μέχρι το πρωί. Συνιστώμενη πρόσληψη πρωτεΐνης σύμφωνα με το πρόγραμμα:

• πρωινό - 40%,
• 2ο πρωινό - 10%,
• γεύμα - 40%,
• υψηλό τσάι - 0%,
• δείπνο - 5%.

Εάν ένα άτομο ασχολείται με αθλητικές ασκήσεις και δημιουργεί μύες, ο φορέας κατανάλωσης μετατοπίζεται πιο κοντά στην προπόνηση. Ωστόσο, συνιστάται να κάνετε μια δίαιτα με έναν εκπαιδευτή.

Μεγέθυνση κατά προσέγγιση ημέρας

Για παράδειγμα, θα πρέπει να ενημερώνεστε για τον ακόλουθο τύπο ημέρας:

• Πρωινό - 200 γραμμάρια τυρί cottage (ή ομελέτα)?
• Σνακ - κάθε φρούτο (ή ένα ζευγάρι), καθώς και ένα κομμάτι κρέας πουλερικών περίπου 50-80 γραμμάρια?
• Γεύμα - πουλερικά / μοσχάρι (περίπου 200 γραμμάρια) με μια ορισμένη ποσότητα ψωμιού με δημητριακά (καλύτερα από το φαγόπυρο), ο όγκος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 50-80 γραμμάρια?
• Ασφαλές, - Γιαούρτι / Κεφίρ, οποιοδήποτε άλλο γαλακτοκομικό προϊόν.
• Δείπνο - ψάρι με λαχανικά γαρνιτούρα, καθώς και σαλάτα χωρίς λάδι.

http://bodymaster.ru/food/v-kakih-produktah-soderzhitsya-belok

Τι τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες

Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα συστατικά που δεν είναι μόνο ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα, αλλά λειτουργεί και ως δομικό υλικό. Η έλλειψή του προκαλεί δυσλειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων. Υπάρχουν ορισμένοι δείκτες καθημερινής πρόσληψης πρωτεϊνών. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η τακτική παρουσία του στο μενού. Ποια προϊόντα περιέχουν πρωτεΐνες, μπορείτε να μάθετε από τα ειδικά τραπέζια.

Πρωτεΐνη - τι είναι αυτό, τι είναι υπεύθυνο για το ρόλο στον οργανισμό

Η πρωτεΐνη είναι μια υψηλής μοριακής ένωσης οργανικής προέλευσης. Η ουσία είναι ένα είδος αλυσίδας αμινοξέων (συμπεριλαμβανομένων των βασικών τύπων). Τα συστατικά που περιέχονται στα τρόφιμα και στο ανθρώπινο σώμα διαφέρουν στη σύνθεσή τους. Η πρωτεΐνη από τα τρόφιμα, που πέφτει στον οισοφάγο, αναλύεται σε αμινοξέα. Αυτές οι ουσίες απορροφώνται στο αίμα και εξαπλώνονται μέσω των εσωτερικών συστημάτων. Το αποτέλεσμα είναι η παραγωγή μιας συγκεκριμένης πρωτεΐνης από αμινοξέα, η δομή της οποίας είναι χαρακτηριστική μόνο του ανθρώπινου σώματος.

Οι κύριες ιδιότητες της πρωτεΐνης:

• συμμετοχή στη διαδικασία σχηματισμού του αίματος και της πήξης του.
• να αυξήσουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος (συμπεριλαμβανομένης της τοπικής ανοσίας) ·

Διατηρήστε την ασυλία μεταξύ άλλων χρησιμοποιώντας φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες.

Οι πρωτεΐνες παρέχουν μετάδοση νευρικών παλμών

Γιατί είναι σημαντικό για ένα άτομο;

Η πρωτεΐνη στο ανθρώπινο σώμα παρέχει πολλαπλές λειτουργίες. Η ουσία εμπλέκεται στο σχηματισμό μυϊκής μάζας, αναπληρώνει την παροχή ενέργειας και ζωτικότητας, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες. Πρόκειται για ένα δομικό υλικό, χωρίς το οποίο διαταράσσεται η υγεία ολόκληρου του οργανισμού. Οι χρήσιμες ιδιότητες μπορούν να χωριστούν σε τέσσερις κύριες λειτουργίες που θα καθορίσουν τον βαθμό σπουδαιότητας μιας ουσίας για ένα άτομο:

• προστατευτικό (ενίσχυση της ανοσίας)?
• ορμονική (ο κυρίαρχος αριθμός ορμονών - πρωτεϊνών).
• (παροχή ενδοκυτταρικών διεργασιών) ·
• (η πρωτεΐνη εξασφαλίζει το σχηματισμό ενδοκυτταρικών συστημάτων και κυττάρων).

Τι συμβαίνει με το σώμα με έλλειψη

Η έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από ακατάλληλη διατροφή αλλά και από παθολογικές διεργασίες που διαταράσσουν τον μεταβολισμό ή τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων. Οι πιο κοινές αιτίες ανεπάρκειας του ζωτικού συστατικού είναι οι ασθένειες του πεπτικού σωλήνα, η αυστηρή δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα ή η θεμελιώδης απόρριψη των ζωικών προϊόντων (χορτοφάγος).

Η έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα εκδηλώνεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• τάση συχνών πονοκεφάλων.
• διαταραχή του ύπνου (ένα σύμπτωμα μπορεί να εκδηλωθεί ως αϋπνία ή υπερβολική υπνηλία).
• ευαισθησία στο οίδημα (έλλειψη ύλης προκαλεί παραβίαση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα).
• συμπτώματα μειωμένης ανοσίας (τάση συχνών καταρροϊκών ασθενειών ή αλλεργικών αντιδράσεων).
• γενική αδυναμία του σώματος (η υπερβολική κόπωση προκαλείται ακόμη και από καθημερινές δραστηριότητες).
• αποκλίσεις από το νευρικό σύστημα (υπάρχει μια τάση να ευερεθιστότητα, δάκρυα ή άλλες εκδηλώσεις ψυχικής αστάθειας).
• ευαισθησία σε διαταραγμένη μετακίνηση του εντέρου (δυσκοιλιότητα ή διάρροια) ·
• παραβίαση της διαδικασίας ανάπτυξης τριχών και νυχιών (η κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών επιδεινώνεται λόγω διακοπής της διαδικασίας ανανέωσης των κυττάρων)
• αργή επούλωση πληγών στο δέρμα.
• εμμηνορροϊκές διαταραχές στις γυναίκες και προβλήματα ισχύος με τους άνδρες.
• ανωμαλίες στο καρδιαγγειακό σύστημα (η διαταραχή συνοδεύεται από συμπτώματα αρρυθμίας ή ταχυκαρδίας, δύσπνοια, αυξημένο καρδιακό ρυθμό).
• η αναιμία και οι μεταβολικές διαταραχές (το δέρμα γίνεται χλωμό, υπάρχει μια τάση απολέπισης της επιδερμίδας, που συμπληρώνεται από μια κατάσταση γενικής αδυναμίας του σώματος).
• μια απότομη μείωση του βάρους του σώματος (το ανθρώπινο σώμα προσπαθεί να καλύψει την έλλειψη πρωτεΐνης από μόνη της μέσω του μυϊκού ιστού, το αποτέλεσμα είναι η εξάλειψη των αποθέσεων λίπους)?
• ο κίνδυνος εμφάνισης στεφανιαίας νόσου, κρίσιμη δυσλειτουργία του θυρεοειδούς και δυσλειτουργία του ήπατος (αυτές οι παθολογίες προκαλούν δυσλειτουργίες στο έργο ολόκληρου του οργανισμού).

Οι πιο επικίνδυνες συνθήκες που μπορεί να προκληθεί από την έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα είναι ο μαρασμός και το kwashiorkor. Στην πρώτη περίπτωση, υπάρχει μια κρίσιμη εξάντληση του σώματος, η οποία συνοδεύεται από την άρνηση να φάει, την κακή κατάσταση του δέρματος, την παραβίαση της φυσικής και ψυχολογικής ανάπτυξης. Σε κίνδυνο είναι τα βρέφη, δεν παίρνουν αρκετά από την ουσία με τα τρόφιμα.

Τα κύρια σημεία του kwashiorkor είναι η τάση για πρήξιμο και χαρακτηριστικές εξανθήσεις στο δέρμα. Για να απαλλαγούμε από τις συνέπειες τέτοιων ασθενειών σε ορισμένες περιπτώσεις καθίσταται αδύνατη.

Το Kwashiorkor είναι μια σοβαρή δυστροφία που προκύπτει από την έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή.

Ποια προϊόντα περιέχουν

Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα τρόφιμα μπορεί να είναι φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Και οι δύο επιλογές διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο για το ανθρώπινο σώμα. Εάν τρώτε μόνο φυτικές πρωτεΐνες, τότε η ημερήσια δόση αυτής της ουσίας δεν θα συμπληρωθεί. Είναι δύσκολο να παρασχεθεί ένα ικανοποιητικό επίπεδο συστατικών σε εκείνους που προσκολλώνται σε χορτοφαγικά τρόφιμα. Έτσι, οι άνθρωποι πρέπει να δώσουν προσοχή σε προϊόντα που θεωρούνται πρωταθλητές σε πρωτεϊνική περιεκτικότητα.

Περιεκτικότητα πρωτεΐνης σε διάφορα τρόφιμα

http://medvoice.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-belok/

znakomydoctor.ru

Για να τρώμε σωστά, να ακολουθήσουμε μια συγκεκριμένη διατροφή ή απλά να έχουμε μια ιδέα για την υγιεινή διατροφή, πρέπει να καταλάβουμε σαφώς ποιες τροφές ανήκουν σε πρωτεϊνικές τροφές, οι οποίες υδατάνθρακες και λίπη. αυτό που ονομάζεται νερό και ίνες στην κατανόηση των διατροφολόγων.

Τι να πίνετε νερό για απώλεια βάρους

Λοιπόν, με νερό και άλλα ποτά, όλα είναι ξεκάθαρα. Νερό, το οποίο, για να χάσετε βάρος, θα πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον 2 λίτρα - αυτό είναι καθαρό πόσιμο νερό. Στην ιδανική περίπτωση, καθαρίζεται με ένα φίλτρο, και ακόμα καλύτερα το νερό τήξης. Αλλά αν το ερώτημα είναι: να πίνετε βραστό νερό ή να μην πιείτε καθόλου, στη συνέχεια πιείτε!

Όσον αφορά τα τσάγια, τους ζωμούς και τους χυμούς, αυτά τα ποτά δεν περιλαμβάνονται στα 2 λίτρα του απαραίτητου υγρού.

Τι είναι πρωτεΐνη;

Όλα τα είδη κρέατος, πουλερικών, παραπροϊόντων σφαγίων, γαλακτοκομικών προϊόντων, τυριών, αυγών, ψαριών. Υπάρχουν επίσης φυτικές πρωτεΐνες - όσπρια και μανιτάρια. Αλλά η κύρια πηγή πρωτεϊνικής τροφής στο σύστημά μας εξακολουθεί να είναι τολμηρή - είναι το κρέας, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Τα προϊόντα αυτά παρέχουν στο σώμα τα απαραίτητα αμινοξέα και βιταμίνες.

Ταξινόμηση των φυτικών και ζωικών λιπών

Ωστόσο, αναφέρουμε αυτά τα ίδια προϊόντα σε λίπη, ζωικά λίπη! Ποια για την κανονικοποίηση του βάρους σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να αναμιχθεί με το λαχανικό. Τα ζωικά λίπη περιλαμβάνουν επίσης το βούτυρο, τα πουλερικά, το αρνί, το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας.

Τα λιπαρά είναι φυτικά έλαια: ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, καλαμπόκι, σουσάμι, λιναρόσπορος, κολοκύθα κλπ. Αυτά τα λίπη δεν αποτίθενται σε υπερβολικό βάρος, συμπεριλαμβάνουμε λίπος ψαριού, αυγά, ήπαρ ψαριού. Εδώ βάζουμε επίσης καρύδια και σπόρους.

Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε ψάρια όχι με πρωτεϊνικές τροφές, αλλά με τροφές με υδατάνθρακες. Μετά από όλα, όπως ανέφερα, για την απώλεια βάρους, οι υδατάνθρακες θα πρέπει να καταναλώνονται με φυτικά λίπη και πρωτεΐνες - με ζώα (όπως προβλέπεται από τη φύση).

Τι τρόφιμα σχετίζονται με τους υδατάνθρακες

Όλα τα δημητριακά (φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, πλιγούρι σιταριού κ.λπ.), ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα, ζάχαρη. Με απλά λόγια, αυτό που ονομάζουμε κουάκερ. Εδώ αποδίδουμε επίσης αμυλούχες ρίζες: πατάτες, γογγύλια, κολοκύθες, καρότα και τεύτλα.

Τα όσπρια (φακές, μπιζέλια, φασόλια, ρεβίθια, σόγια) περιέχουν πολλές φυτικές πρωτεΐνες, αλλά σας συμβουλεύω να μην τα ανακατεύετε με ζωικές πρωτεΐνες. Επίσης, τα αποδίδουμε υπό όρους σε υδατάνθρακες.

- Αυτή είναι η πλειοψηφία των ωμών λαχανικών.

Όλοι όσοι παρακολουθούν προσεκτικά την φιγούρα τους και την υγεία του σώματος στο σύνολό του, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους, αντιμετωπίζουν κάτι τέτοιο όπως το "ξεχωριστό φαγητό". Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν σαφώς το τέλος αυτού που ακριβώς αυτή η διατροφή συνεπάγεται. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν ομάδες τροφίμων που σχετίζονται με διαφορετικά θρεπτικά συστατικά - πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, οι οποίοι όταν λαμβάνονται μαζί, περιπλέκουν μόνο την πέψη τους. Υπάρχει μια λεγόμενη εσωτερική ασυμβατότητα, η οποία αργότερα μετατρέπεται σε επιπλέον βάρος, και μπορεί επίσης να προκαλέσει εντερικά προβλήματα και προβλήματα στο στομάχι. Για να αποφύγετε αυτό και, αντίθετα, να χρησιμοποιήσετε τρόφιμα για να καθαρίσετε το σώμα σας από σκωρία, θα πρέπει να μάθετε σωστά να συνδυάσετε τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες σε μια ξεχωριστή διατροφή.

Η ουσία αυτού του διαχωρισμού είναι ότι για την πέψη προϊόντων που σχετίζονται με πρωτεΐνες, χρειάζεστε ένα μέσο με υψηλή οξύτητα. Αλλά οι υδατάνθρακες απορροφώνται τέλεια από το σώμα σε ένα αλκαλικό περιβάλλον. Αλλά όταν εισέρχονται αμέσως μαζί, εμφανίζεται μια ανισορροπία. Ως αποτέλεσμα, ο βασικός μεταβολισμός επιβραδύνεται, το φαγητό δεν είναι καλά αφομοιωμένο και ένα μέρος του αποτίθεται σε λίπη, ενώ το άλλο παραμένει να ζυμώνει και να σαπίζει. Ως εκ τούτου, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες συνιστώνται να καταναλώνονται χωριστά το ένα από το άλλο και με ένα τριών ωρών διάλειμμα.

Τι σχετίζεται με πρωτεΐνες και υδατάνθρακες;

Για να μάθετε μια τέτοια ξεχωριστή διατροφή, πρέπει να έχετε μια σαφή ιδέα για το ποια τρόφιμα είναι υδατάνθρακες και ποιες είναι οι πρωτεΐνες. Στην πρώτη μπορεί να αποδοθεί:

• πίτουρο ψωμί και αρτοσκευάσματα από χοντρό αλεύρι.
• όλα τα δημητριακά εκτός από το σιμιγδάλι ·
• ζυμαρικά?
• διάφορες νιφάδες και δημητριακά.
• πατάτες ·
• ζάχαρη και μέλι ·
• όλα τα λαχανικά εκτός από μελιτζάνες.
• μπανάνες, ημερομηνίες, σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, σταφύλια.

Οι πρωτεΐνες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα προϊόντα:

• αυγά ·
• κρέας ·
• ψάρια και θαλασσινά?
• μελιτζάνες;
• μανιτάρια ·
• όλα τα φασόλια?
• σπόροι και ξηροί καρποί ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες ·
• μήλα, κεράσια, αχλάδια, βερίκοκα και ροδάκινα, νεκταρίνια και δαμάσκηνα, κεράσια, κεράσια και όλα τα εσπεριδοειδή.

Προκειμένου να συνδυαστούν σωστά οι πρωτεΐνες και η υγιεινή διατροφή, τα προϊόντα από τον πρώτο κατάλογο δεν πρέπει να συνδυάζονται με τρόφιμα από τη δεύτερη λίστα σε ένα γεύμα. Μια διακοπή στις 4 η ώρα θα ήταν ιδανική, αν μια τέτοια χρονική περίοδος είναι δύσκολο να διατηρηθεί, τότε τουλάχιστον δύο ώρες. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να τρώτε πρωτεΐνες το μεσημέρι, αλλά για δείπνο, προτιμούν υδατάνθρακες.

Περιγραφή αυτών των στοιχείων, τύποι, σκοπός, λειτουργίες και διαφορές. Πόσα πρέπει να καταναλώσουν και ποια προϊόντα μπορούν να βρεθούν.

Ο όρος "σωστή διατροφή" βρίσκεται παντού. Σε αυτή την περίπτωση, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν καλά τι αποτελεί υγιεινό τρόφιμο, ποια τρόφιμα πρέπει να περιέχουν μια διατροφή και τι πρέπει να απορρίπτεται. Αλλά δεν υπάρχουν μυστικά. Ο κύριος στόχος στην επιλογή των συστατικών διατροφής είναι να κατανοήσουν ποιες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες είναι, πόσα περιέχονται στα τρόφιμα και πόσο συνιστάται να χρησιμοποιηθούν.

Για την καλύτερη κατανόηση του θέματος, κάθε ένα από τα στοιχεία θα πρέπει να εξεταστεί ξεχωριστά, μετά από το οποίο θα είναι χρήσιμο να εξεταστεί ο κατάλογος των προϊόντων με το υψηλό και χαμηλό περιεχόμενο τους.

Υδατάνθρακες

Αυτοί είναι οι κύριοι προμηθευτές ενέργειας. Ο στόχος τους είναι να βοηθήσουν τις μυϊκές ίνες να λειτουργούν κανονικά. Επιπλέον, το στοιχείο συμβάλλει στον φυσιολογικό μεταβολισμό των λιπών και των πρωτεϊνών στο σώμα.

Υπάρχουν οι εξής ποικιλίες:

• Απλή. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μονο- και δισακχαρίτες - στοιχεία που διαφέρουν σε απλή δομή. Οι κύριοι εκπρόσωποι είναι φρουκτόζη, ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου, γλυκά.
• Σύνθετο Έχουν πολύπλοκη δομή που ονομάζεται πολυσακχαρίτες. Οι κύριοι προμηθευτές είναι τα όσπρια, τα λαχανικά, τα δημητριακά και οι σκληρές μακαρόνιες. Διαδραματίζουν βασικό ρόλο στο σώμα και επηρεάζουν θετικά όλες τις διεργασίες που βρίσκονται σε εξέλιξη.

Η υπερβολική κατανάλωσή τους οδηγεί στη συσσώρευση σωματικού λίπους, το οποίο επηρεάζει δυσμενώς την εικόνα. Έλλειψη - ο δρόμος προς την αδυναμία, την κακή διάθεση, τον λήθαργο, την κόπωση και την υπνηλία.

Πολλά σκοτεινά σημεία που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Έτσι, πολλοί ενδιαφέρονται για: ψωμί - είναι υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες; Για να αποφύγετε τέτοιες αμφισημίες, εξετάστε τον κατάλογο των προϊόντων υδατανθράκων:

• Καραμέλα, ζάχαρη, μαρμελάδα, ζυμαρικά, ημερομηνίες, σταφίδες και μαρμελάδα - ο όγκος του στοιχείου στο επίπεδο των 60-70 γραμμάρια (ανά 100 γραμμάρια).
• Φασόλια, ψωμί, δαμάσκηνα, κέικ, χαλβάς, σοκολάτα, μπιζέλια, βερίκοκα - 45-60 γραμμάρια.
• Τυρί τυριά, πράσινα μπιζέλια, σύκα, σταφύλια, πατάτες, παγωτά και μπανάνες - 12-20 γραμμάρια.
• Καρπούζι, βερίκοκα, ροδάκινα, πορτοκάλια, βατόμουρα, λεμόνι, φράουλες - 6-10 γραμμάρια.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η δίαιτα θα πρέπει να είναι σύνθετοι υδατάνθρακες. Εάν δώσετε μια λίστα προϊόντων που περιέχουν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες αυτού του τύπου, τότε αξίζει να επισημανθεί το ακατέργαστο ρύζι, τα δημητριακά (κυρίως βρώμη και το φαγόπυρο), φακές, σόγια και μανιτάρια.

• Κατά την απώλεια βάρους αυτής της θρεπτικής ουσίας, 10-30% (όχι περισσότερο) θα πρέπει να καταναλώνονται, ενώ διατηρώντας (κερδίζοντας) το βάρος, 40-60%.
• Το μενού θα πρέπει να είναι κορεσμένο με ένα πολύπλοκο είδος στοιχείου.
• Η λήψη προϊόντων υδατανθράκων πραγματοποιείται μέχρι 2-4 ώρες την ημέρα.
• Η εξαίρεση ή η μείωση της κατανάλωσης γρήγορων υδατανθράκων είναι μόνο ένα πλεονέκτημα.

Σκίουροι

Πρωτεΐνη (πρωτεΐνη) - ένα σταθερό συστατικό της διατροφής. Αυτό είναι το κύριο οικοδομικό υλικό, χωρίς το οποίο η ανάπτυξη μυών και ιστών γενικά είναι αδύνατη. Σημειώθηκε παραπάνω ότι τα λίπη, οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες θα πρέπει να διανέμονται σε αυστηρές συνθήκες. Το ποσοστό της πρωτεΐνης σε αυτή την περίπτωση - 30-50% της συνολικής δίαιτας. Στη διαδικασία της απώλειας βάρους, ο δείκτης θα πρέπει να είναι υψηλότερος - 50-70%.

Προϊόντα με υψηλό περιεχόμενο:

• Τυροκομείο (χωρίς λιπαρά), κρέας, φασόλια, μπιζέλια και τυριά - από 15 γραμμάρια ή περισσότερο (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος).
• Τυροκομείο (λίπος), χυλό (oatmeal, κεχρί, φαγόπυρο), χοιρινό κρέας, βραστά λουκάνικα - 12-15 γραμμάρια.
• Ψωμί σίκαλης, πράσινα μπιζέλια, μαργαριτάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, πατάτες, λάχανο - 5-10 γραμμάρια.
• Φρούτα, λαχανικά, μανιτάρια, μούρα - 1-2 γραμμάρια.

Η πρωτεΐνη χωρίζεται επίσης σε δύο κατηγορίες:

• Ένα ζώο που προέρχεται από ζωικά προϊόντα. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, το γάλα, το τυρί cottage και τα αυγά.
• Φυτικά, τα οποία λαμβάνει το σώμα από τα φυτά. Αξίζει να επισημανθεί η σίκαλη, η βρώμη, τα καρύδια, οι φακές, τα φασόλια, η σόγια και τα φύκια.

Για να καλύπτεται ο καθημερινός κανόνας, ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει 0,8-2,5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό βάρους. Με μικρότερο όγκο υψηλού κινδύνου ανεπάρκειας και αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία. Μερικοί αθλητές αυξάνουν τη δοσολογία σε 3-4 γραμμάρια, αλλά αυτή η προσέγγιση δεν είναι πάντοτε δικαιολογημένη λόγω της ανικανότητας του σώματος να αφομοιώσει και να αφομοιώσει έναν τέτοιο όγκο. Στην περίπτωση αυτή, μια υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης δημιουργεί πρόσθετη επιβάρυνση στο σώμα, η οποία μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ορισμένες αρνητικές συνέπειες.

Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, είναι ευκολότερο να σχεδιάσετε μια δίαιτα και γρήγορα να φτάσετε στους στόχους σας. Όσον αφορά την πρωτεΐνη, εδώ θα πρέπει να θυμάστε μια σειρά από αποχρώσεις:

• Προσθέστε στο μενού και τον τύπο θρεπτικών συστατικών από φυτά και ζώα.
• Σχεδιάστε τη δοσολογία με βάση τα καθήκοντα, τη δραστηριότητα, το βάρος και τη συνολική θερμιδική πρόσληψη. Κάντε το εύκολο. Αρκεί να ελέγχεται η ποσότητα των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων στα τρόφιμα και να γεμίζει το έλλειμμα όταν υπάρχει τέτοια ανάγκη.
• Για δείπνο, πάρτε πρωτεΐνες και λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, τα πιάτα πρέπει να είναι στον ατμό, βρασμένα ή μαγειρεμένα στο φούρνο. Το τηγάνισμα δεν συνιστάται.

Πολλοί άνθρωποι ξεχνούν τα οφέλη από το λίπος, το οποίο μαζί με τους υδατάνθρακες θεωρούνται ως προμηθευτές ενέργειας. Οι αποθέσεις λίπους διατηρούν τη θερμότητα, παρέχουν ενέργεια και δρουν ως υποστήριξη για τα εσωτερικά όργανα.

• Οι κύριοι προμηθευτές ενέργειας κατά τη διάρκεια περιόδων έλλειψης τροφίμων και ασθενειών, όταν ο οργανισμός λαμβάνει μικρή ποσότητα θρεπτικών ουσιών ή δεν τις λαμβάνει καθόλου.
• Οι εγγυητές της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων, έτσι ώστε τα ευεργετικά στοιχεία να διεισδύουν ταχύτερα στους ιστούς και τα κύτταρα.
• Βοηθοί στο ζήτημα της ομαλοποίησης του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
• Συμμετέχοντες στη σύνθεση ορμονών. Επιπλέον, είναι υπεύθυνοι για τη διαδικασία της εμμήνου ρύσεως.

Εάν παίρνετε τρόφιμα που δεν περιέχουν λίπος, μπορεί να αντιμετωπίσετε διάφορες αρνητικές επιπτώσεις. Η κανονική δόση είναι 0,8-1 γραμμάρια ανά κιλό βάρους, η οποία είναι κατά μέσο όρο 10-20% της συνολικής δίαιτας.

Όσον αφορά τα προϊόντα, αξίζουν να επισημανθούν οι ακόλουθοι εκπρόσωποι:

• Βούτυρο (βούτυρο, ghee, λαχανικά), μαγειρικό λάδι, μαργαρίνη, χοιρινό λίπος - από 80 γραμμάρια και περισσότερο.
• Τυρί, χοιρινό, χήνα ή πάπια κρέας, ξινή κρέμα, λουκάνικο (βρασμένο, καπνιστό), σοκολάτα - 20-40 γραμμάρια.
• Βόειο κρέας, λουκάνικα βοδινού, σολομός, σαύρα, σκουμπρί - 10-20 γραμμάρια.
• Καραμέλα, ροζ σολομός, αρνί, λιπαρή κεφίρ, γάλα, τυρί cottage - 3-10 γραμμάρια.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτή τη θρεπτική ουσία, θα πρέπει να γνωρίζετε την ύπαρξη των δύο τύπων:

• Χρήσιμο (ακόρεστο). Η κατανάλωσή τους είναι καλή για το σώμα. Οι πηγές περιλαμβάνουν αβοκάντο, φυτικά έλαια, σπόρους, βλαστούς, ψάρια, ιχθυέλαιο.
• Κακή (κορεσμένη) - κρέμα, λαρδί, κρέας (χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας).

• Η λήψη προϊόντων με λίπη είναι απαραίτητη. Η μέση δοσολογία είναι 0,8-1 γραμμάρια ανά κιλό βάρους.
• Η κατανάλωση λιπαρών τροφίμων το βράδυ είναι ανεπιθύμητη.
• Η κύρια έμφαση πρέπει να δοθεί στα ακόρεστα λίπη.

http://znakomydoctor.ru/what-are-carbohydrates-and-proteins-in-foods-proteins-fats-carbohydrates--what-does-it-refer-to.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες; Κατάλογος πηγών φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών

Η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που είναι απαραίτητο για τους υγιείς μύες, τα οστά και το ανοσοποιητικό σύστημα. Σε αντίθεση με τους υδατάνθρακες και το λίπος, δεν μπορεί να συσσωρευτεί στο ανθρώπινο σώμα, οπότε πρέπει να διασφαλίσετε ότι μια συγκεκριμένη ποσότητα πρωτεΐνης θα έρχεται τακτικά μαζί με τα τρόφιμα. Σήμερα, θα μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και μπορείτε να συγκρίνετε διαφορετικά τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες χρησιμοποιώντας το τραπέζι που ετοιμάσαμε.

Γιατί πρέπει να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες

Οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και τα λίπη είναι τα λεγόμενα. "Macronutrients" - αυτό σημαίνει ότι χρειαζόμαστε έναν αρκετά μεγάλο αριθμό για να παραμείνουμε υγιείς. (Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειαζόμαστε σε σχετικά μικρές ποσότητες ονομάζονται "ιχνοστοιχεία").

Στους ανθρώπους, η πρωτεΐνη μπορεί να εκτελεί πολλές διαφορετικές λειτουργίες και να έχει διαφορετικό σχήμα, όπως:

• Μέρος των πρωτεϊνών DNA συνδυάζεται με νουκλεϊκά οξέα για να σχηματίσουν νουκλεοπρωτεΐνες που παρέχουν αποθήκευση κληρονομικών πληροφοριών.
• Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες που συμβάλλουν σε διάφορες χημικές αντιδράσεις στο σώμα, όπως η πέψη των τροφίμων, η διείσδυση των θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα κ.λπ.
• Η αιμοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη που, μαζί με το σίδηρο, μεταφέρει οξυγόνο σε όλο το σώμα.
• Η μυοσφαιρίνη και η ελαστίνη είναι οι δύο κύριες πρωτεΐνες στις μυϊκές ίνες.
• Osein είναι μια πρωτεΐνη που, μαζί με το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το φωσφορικό, αποτελεί οστά.
• Μερικές ορμόνες που στέλνουν χημικά μηνύματα μεταξύ νευρικών κυττάρων και ρυθμίζουν το μεταβολισμό.
• Αντισώματα που κυκλοφορούν στο αίμα για να μας προστατεύσουν από ιούς.
• Η κερατίνη είναι μια πρωτεΐνη που σχηματίζει τα μαλλιά και τα νύχια.

Όλοι αυτοί οι τύποι πρωτεϊνών παράγονται μέσα στο ανθρώπινο σώμα από μόρια που έρχονται με τρόφιμα. Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να καταναλώνετε αρκετές πρωτεΐνες.

Πόση πρωτεΐνη χρειάζεται το σώμα για κάθε μέρα;

Η συνιστώμενη πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 0,8 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ανά ημέρα. Οι βέγκαν που δεν καταναλώνουν κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα απαιτούν ελαφρώς υψηλότερη δόση (από 1,0 έως 1,1 g / kg) λόγω της μειωμένης πεπτικότητας των φυτικών πρωτεϊνών. Η ίδια αναλογία πρωτεΐνης ανά 1 kg σωματικού βάρους συνιστάται και για τους ηλικιωμένους.

Παράδειγμα Νο. 1: Υπολογισμός ενός ημερήσιου τμήματος πρωτεΐνης για μια γυναίκα βάρους 60 kg.

60 kg * 0,8 g / kg = 48 g

Παράδειγμα # 2: Υπολογίστε ένα ημερήσιο τμήμα πρωτεΐνης για ένα βόγγανο αρσενικό βάρους 80 kg.

80 kg * 1,1 g / kg = 88 g

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες; Κατάλογος των ζωικών προϊόντων

Μάθετε πόση πρωτεΐνη υπάρχει στα αυγά, το κρέας, τα τυριά και άλλα ζωικά προϊόντα. Χάρη στο θερμιδικό περιεχόμενο που αναφέρεται στην 3η στήλη, θα μπορείτε να επιλέξετε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες για απώλεια βάρους στη διατροφή σας.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε τρόφιμα ανά 100 g

Προϊόντα κρέατος και πουλερικών

Ψάρια και θαλασσινά

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Αυγά και προϊόντα από αυτά

Η φυτική πρωτεΐνη και ο κατάλογος των προϊόντων στα οποία περιέχεται

Είναι μια συνηθισμένη εσφαλμένη αντίληψη ότι εάν δεν τρώτε κρέας, τότε για να πάρετε αρκετή πρωτεΐνη απλά πρέπει να φάτε μια ποικίλη διατροφή. Η λίστα των φυτικών προϊόντων που περιέχουν πολλές πρωτεΐνες είναι μάλλον μικρή. Και παρόλο που είναι ευκολότερο να αποκτήσετε την απαραίτητη πρωτεΐνη σε μια χορτοφαγική διατροφή (η οποία περιλαμβάνει γάλα, τυρί, τυρί cottage και αυγά), μπορείτε ακόμα να καταναλώνετε αρκετές πρωτεΐνες και να είσαστε vegan.

Πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης. Τραπέζι τροφίμων

Σπόροι

Τα καρύδια

Όσπρια

Μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα και καρυκεύματα

Δημοφιλή πιάτα vegan

Άλλα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες

Πώς καλύτερα να τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Τώρα που γνωρίζετε ποιες τροφές περιέχουν πρωτεΐνες, αξίζει να αναφέρετε χωριστά τη σημασία της ποικιλίας των πρωτεϊνικών τροφίμων που απορροφούμε.

Προκειμένου η πρωτεΐνη που καταναλώνεται με τα τρόφιμα να απορροφηθεί από το σώμα, τα πεπτικά ένζυμα στο έντερο διαλύουν τα συστατικά αμινοξέα. Αυτά τα αμινοξέα απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος και μεταφέρονται σε διαφορετικά μέρη του σώματος για να δημιουργήσουν νέες πρωτεΐνες (τα ίδια πεπτικά ένζυμα!) Ή για χρήση ως ενέργεια.

Υπάρχουν 9 "απαραίτητα" αμινοξέα που το σώμα μας δεν μπορεί να συνθέσει από μόνο του, δηλαδή μπορούν να έρθουν σε μας μόνο μέσω προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Εδώ είναι αυτά τα αμινοξέα:

Για το λόγο αυτό, η χρησιμότητα των τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες συνήθως αξιολογείται με βάση το πόσο πλήρη είναι τα "βασικά" αμινοξέα. Από αυτή την άποψη, τα ζωικά προϊόντα (κρέας, ψάρι, αυγά, γάλα) θεωρούνται "υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες". Προμηθεύουν το σώμα με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Όσον αφορά τις φυτικές πρωτεΐνες, καλά σύνολα αμινοξέων μπορούν να ληφθούν μόνο από συνδυασμούς προϊόντων όπως δημητριακά (όπως ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι) και φασόλια (φασόλια, μπιζέλια, φακές), τόφου, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Δεν χρειάζεται να συνδυάζονται όλα σε ένα γεύμα, επειδή το σώμα είναι ικανό να συσσωρεύει αμινοξέα στο σώμα. Αλλά αυτό υποδηλώνει τη σημασία της ποικιλίας πρωτεϊνών στη διατροφή μας. Επιπλέον, διαφορετικά τρόφιμα περιλαμβάνουν διαφορετικά μέταλλα ή βιταμίνες, πολλά από τα οποία είναι απαραίτητα για τις πρωτεΐνες να εκτελούν τις λειτουργίες τους.

Έτσι, μια υγιεινή διατροφή επιτυγχάνει μια ισορροπία των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Στο τέλος του άρθρου μας σας προσφέρουμε διάφορα παραδείγματα του σωστού και χρήσιμου συνδυασμού πρωτεϊνικών προϊόντων:

• Φασόλια (φασόλια, μπιζέλια, φακές) + γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, τυρί), για παράδειγμα, ψητά φασόλια με τριμμένο τυρί, φακές με ελληνικό γιαούρτι.
• Ολόκληροι κόκκοι (καστανό ρύζι, κουσκούς, ψωμί ολικής αλέσεως) + όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, φακές), για παράδειγμα, ριζότο με μπιζέλια, επίπεδο ψωμί με φασόλια, ψωμί ολικής αλέσεως με βούτυρο αραχίδας.
• Όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, φακές) + σπόροι και ξηροί καρποί, όπως χούμους, σαλάτα φασολιών και λινέλαιο.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα (για παράδειγμα, γάλα, τυρί) + δημητριακά ολικής αλέσεως, για παράδειγμα, ένα σάντουιτς με αλεύρι ολικής αλέσεως και τυρί, χυλό με γάλα.

Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα σε κάθε πιάτο - δεν περιέχουν μόνο πρωτεΐνες, αλλά είναι πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών. Μια χούφτα καρύδια, σπόροι και αποξηραμένα φρούτα είναι ένα εξαιρετικό σνακ και τα γλυκά που περιέχουν πρωτεΐνη αντικαθιστούν το επιδόρπιο. Ωστόσο, μην καταχραστείτε! Η υπερβολική λήψη πρωτεΐνης μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία των νεφρών, του ήπατος και να οδηγήσει σε άλλες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Επιπλέον, κατά μέσο όρο, καταναλώνουμε περίπου 13% της ενέργειας (θερμίδες) από πρωτεΐνες, και αυτό είναι ήδη πάνω από το συνιστώμενο ποσοστό 8-9%.

Δασική νεράιδα

Ο εραστής της φύσης. Πιστεύω ότι τα φυσικά καλλυντικά και τα τρόφιμα συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας και στην παράταση της νεολαίας. Γράφω άρθρα σχετικά με αυτό το θέμα, βασιζόμενοι σε πηγές που θεωρώ ο ίδιος αξιόπιστες. Όλοι οι ομοϊδεάτες - καλωσορίζουμε!

http://www.lefe.blog/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok/