Αναφορά σχετικά με τα μανιτάρια για τα παιδιά

Το μήνυμα για τα μανιτάρια για παιδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του μαθήματος. Η ιστορία για τα μανιτάρια για τα παιδιά μπορεί να συμπληρωθεί από ενδιαφέροντα γεγονότα.

Έκθεση μανιταριών

Τα μανιτάρια είναι πολύ ενδιαφέρουσες οργανώσεις. Δεν είναι φυτά ή ζώα. Τα μανιτάρια αποτελούν ένα ειδικό πεδίο ζωντανών οργανισμών. Αυτό που ονομάζουμε μανιτάρι είναι το σώμα του με τα φρούτα. Το ίδιο το μανιτάρι είναι κρυμμένο στο έδαφος. Αποτελείται από λεπτά λευκά νήματα - μυκήλιο.

Το μυκήλιο ζει μερικές φορές για εκατοντάδες χρόνια. Όταν υπάρχει μεγάλη θερμότητα και υγρασία, σε ορισμένα σημεία του μυκήλιου ένα σώμα φρούτων φεύγει από το έδαφος - ένα πόδι με ένα καπάκι. Στο κάτω μέρος του καλύμματος σχηματίζονται σπόρια, διαχέονται και δημιουργούν νέο μυκήλιο.

Στο έδαφος υπάρχουν πολλά διαφορετικά μανιτάρια. Επί του παρόντος, είναι γνωστά περισσότερα από 100 χιλιάδες είδη μανιταριών. Μπορούν να βρεθούν σε διάφορα μέρη - σε φρέσκο και θαλασσινό νερό, στον αγρό και στον κήπο, στο λιβάδι και στα βουνά. Μεταξύ αυτών είναι τα μικροσκοπικά είδη, υπάρχουν γίγαντες.

Τα μανιτάρια διαδραματίζουν έναν αρκετά μεγάλο ρόλο στην ανθρώπινη ζωή: είναι τρόφιμα (άσπρος μύκητας, πορτοκαλί μπιφτέκι, γκοσουλού), που αποτελούν τη βάση ορισμένων φαρμάκων.
Στη φύση, μπορεί να είναι παράσιτα (chaga μύκητες), συνδέσεις στην τροφική αλυσίδα, συμβιωτικούς οργανισμούς (βοηθούν τα δέντρα να συγκεντρώνουν περισσότερο νερό με το μυκήλιο τους σε αντάλλαγμα αμύλου και ζάχαρης, τα οποία δεν μπορούν να παράγουν) ή ακόμα και φαρμακευτική αγωγή ασθένειες που τρώνε amanita)

Τα μανιτάρια χωρίζονται σε δύο τύπους:

βρώσιμα (λευκός μύκητας, κόκκινο μανιτάρι, πραγματικό, αληθινό τζίντζερ, καστανόχρυσο, μοσχάρι πορτοκαλιού, δουβόβικ, τσίλι βούτυρο, ζαχαρότευτλα, φρούτα, φθινόπωρο μέλι,
μη βρώσιμο (χλωμό χοιρινό κρέας, μύγα αγαρικό, μύκητα χυμού, κλπ.)

Στα δάση μας με μη βρώσιμα μανιτάρια περίπου 30 είδη. Συνυπάρχουν με τα βρώσιμα μανιτάρια, συχνά μοιάζουν με αυτά και δείχνουν την προδοσία τους όχι αμέσως, αλλά αρκετές ώρες μετά την κατανάλωσή τους.

Λευκή αναφορά μανιταριών

Λευκό μανιτάρι - νόστιμο, εκπληκτικά αρωματικό.
Πήρε το όνομά του λόγω του πολτού: είναι λευκό, δεν αλλάζει χρώμα στο κομμάτι, παραμένει λευκό σε αποξηραμένα μανιτάρια και βρασμένο.
Στο κάτω μέρος του καλύμματος υπάρχει ένα στρώμα σωληναρίων. Ο νεαρός μύκητας είναι λευκός, αλλά στη συνέχεια γίνεται κίτρινο-πράσινο.
Αλλά η κορυφαία πλευρά του καπακιού στα λευκά μανιτάρια είναι διαφορετική - από το σκούρο καφέ έως το φως, σχεδόν το λευκό. Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε δάση ερυθρελάτης, πεύκου και σημύδας.

Η αναφορά για τα μπουλέτα

Boletus (σημύδα) - κοινή βρώσιμα μανιτάρια, λίγο σαν λευκό. Αλλά το καπέλο του είναι μαλακότερο, το πόδι είναι λεπτότερο και μακρύτερο. Καπέλο χρώμα από σκούρο καφέ σε λευκό. Ονομάζεται "obabok", "grandma", "γκρίζο μανιτάρι", "Chernysh". Βρίσκεται σε σημύδα ή αναμιγνύεται με δάση σημύδας. Μεγαλώνοντας μόνοι μου και σε ομάδες.

Αναφορά σχετικά με russula

Russula - μανιτάρια πολύ διαφορετικά στο χρώμα καπέλων. Το όνομα που πήραν όλα, πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι μερικά από αυτά μπορούν να καταναλωθούν ωμά με αλάτι. Αλλά αν και τα περισσότερα syroezhek βρώσιμα, μεταξύ των οποίων συναντούν μη βρώσιμα, δηλητηριώδη. Τα Russula είναι πολύ εύθραυστα και συνεπώς δεν αγαπούν όλοι οι συλλέκτες μανιταριών για τη συλλογή τους.

Έκθεση Chanterelle

Chanterelles - γνωστά βρώσιμα μανιτάρια. Μοιάζουν με τη γούνα της αλεπούς με έντονο χρώμα, για την οποία πήραν το όνομά τους. Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται στα κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση. Τα chanterelles σχεδόν πάντα μεγαλώνουν οικογένειες. Τα chanterelles είναι υπέροχα επειδή δεν είναι wormy.

Αναφορά μανιταριών ομιλίας

Το φθινοπωρινό λιβάδι μεγαλώνει σε μεγάλες ομάδες σε κοράλι, ρίζες και κοντά στους κορμούς των ζωντανών και νεκρών δέντρων. Εμφανίζονται στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, συχνά σε τέτοια ποσότητα που συλλέγουν μανιτάρια σε τσάντες. Η σάρκα είναι και πάλι λευκό, με ευχάριστη οσμή. Δεν είναι επιθυμητό να μαζέψετε παλιά μανιτάρια με μεγάλα καπέλα.

Έκθεση μανιταριών

Το κοινό πιπέρι είναι ένα πολύτιμο βρώσιμο λευκό ή γκριζωπό μανιτάρι. Η σάρκα είναι λευκή, αλλά στην κοπή γίνεται ροζ.
Το Champignon μπορεί να βρεθεί στο λιβάδι, βοσκότοπο, κήπος, πάρκο. Αυτό το μανιτάρι είναι ειδικά αναπτυγμένο και πωλείται στα καταστήματα.

Αναφορά σχετικά με τα χτυπήματα

Oiler - βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο πήρε το όνομά του λόγω του βλεννογόνου, σαν να λερωμένο με λάδι, κολλώδες καπάκι.

Αναφορά σχετικά με τη φόρτωση

Το πραγματικό γάλα είναι άσπρο. Αφού σπάσει ένα κομμάτι, θα δούμε λευκό χαρτοπολτό, λευκό χυμό, που γρήγορα θα γίνει κίτρινο. Στη Ρωσία, αυτό το μανιτάρι έχει εκτιμηθεί από πολύ καιρό. Του αρέσουν τα ασβεστωμένα δάση.

Ελπίζουμε ότι οι πληροφορίες για τα μανιτάρια σας βοήθησαν. Και μπορείτε να αφήσετε την αναφορά σας στα μανιτάρια μέσω της φόρμας σχολίων.

http://kratkoe.com/doklad-pro-gribyi-dlya-detey/

Champignons - μια φωτογραφία και η περιγραφή των κύριων τύπων

Δεν υπάρχουν άνθρωποι που δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ μανιτάρια όπως ζαμπόν. Πρόκειται για ένα ευπροσάρμοστο μανιτάρι, είναι εύκολο να αναπτυχθεί, είναι πολύ κοινό και χρησιμοποιείται σε πολλές εθνικές κουζίνες.

Είναι δυνατή η καλλιέργεια αυτών των μανιταριών σε τεχνητές συνθήκες σε ένα ειδικό αγρόκτημα μανιταριών. Στο σπίτι, μπορούν να αναπτυχθούν σε τρεις μήνες. Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την καλλιέργεια με την παρασκευή συμπαραγωγής υψηλής ποιότητας, στη συνέχεια σπάζετε καθαρό και στείρο μυκήλιο στο κομπόστ.

Μετά την ανάπτυξη του μυκηλίου - γεμίστε το έδαφος και μειώστε τη θερμοκρασία του δωματίου. Το επιφανειακό έδαφος θα πρέπει να είναι συνεχώς ελαφρώς υγραμένο και να προστατεύει το μυκήλιο από τα ρεύματα.

Το ωριμασμένο μανιτάρι έχει μια λεπτή μεμβράνη που συνδέει το στέλεχος και το πώμα. Τα ώριμα άτομα δεν μπορούν να κοπούν, πρέπει να ξεβιδωθούν προσεκτικά από το έδαφος και οι υπόλοιπες τρύπες να πασπαλίσουν με το έδαφος και να ρίξουν λίγο.

Οι καρποί του καρπουζιού φρουτώνονται για περίπου 4 μήνες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να υπάρχουν 5-7 κύματα συγκομιδής με ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας.

Στη φύση, ο σπόρος μεγαλώνει σε καλά γονιμοποιημένο χώμα, που περιέχει λίπασμα.

Οι πρώτοι μύκητες καλλιεργήθηκαν από τους Ιταλούς πριν από περίπου 1.000 χρόνια, ακολουθούμενοι από την καλλιέργεια μανιταριών που πήραν οι Γάλλοι. Εκείνη την εποχή, τα πιάτα με μανιτάρια ήταν μια σπάνια λιχουδιά και λιχουδιά.

Χαρακτηριστικά των ζαχαρωτών

Το Champignon είναι ένα μανιτάρι από την οικογένεια Champignon, αυτά είναι τα πιο γνωστά μανιτάρια διαφόρων μεγεθών από 3 έως 25 εκατοστά. Το καπάκι τους είναι πυκνό, σε νέους μύκητες είναι στρογγυλό και σε ενήλικες είναι επίπεδο. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι ομαλή, το χρώμα είναι λευκό και ανοιχτό καφέ. Τα πόδια είναι ομοιόμορφα και παχιά, η σάρκα είναι λευκή, έχει έντονη οσμή μανιταριού. Υπάρχουν πολλές εδώδιμες μονάδες σε αυτήν την οικογένεια, αλλά υπάρχουν και δηλητηριώδη.

Champignons - φωτογραφίες και είδη

Περισσότερα από 200 είδη πιπεριών είναι γνωστά. Τα πιο διάσημα από αυτά είναι:

Λευκό, καμπύλη, πολιτιστικό, πεδίο, πρόβατα, Αυγούστου, Beneš, Bernard, στέπα, πεζοδρόμιο, λιβάδι, δάσος - όλα είναι καλά βρώσιμα είδη.
Κήπος, dvuhorovy, πολιτιστικά, krupnoporovy - εξαιρετικά βρώσιμα είδη.
Διαφορετικά, απλά, ζαρωμένα - μη βρώσιμα και τοξικά είδη.
Κίτρινο δέρμα, κοκκινωπό, κιτρίνισμα - επικίνδυνο τοξικό.

Δημοφιλή είδη βρώσιμων μανιταριών

Δάσος

Δασικά μανιτάρια - αναπτύσσονται μόνο όταν υπάρχουν βελόνες, σε άζωτο.

Για να μην είναι λάθος, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς πώς πρέπει να φαίνεται το παράδειγμα του δάσους. Το καπέλο του είναι στρογγυλό, με τις άκρες καμπυλωμένες προς τα μέσα, το χρώμα του καπακιού είναι ανοιχτό καφέ, το στέλεχος είναι ζωντανό και ψηλό περίπου 5 εκ. Η γεύση του μανιταριού είναι πλούσια, η μυρωδιά είναι αρωματική.

Πεδίο

Τα μανιτάρια του εδάφους αναπτύσσονται σε ανοιχτό χώρο, όπου υπάρχει πολύ πράσινο χορτάρι. Το πώμα είναι μεγάλο, σαρκώδες, ελαφρώς στρογγυλεμένο, το κέντρο του καπακιού είναι επίπεδο, η διάμετρος είναι μέχρι 20 εκ. Το πόδι είναι ύψος 5-10 εκ., Η σάρκα είναι λευκή, έχει γλυκό επίγευση, έχει χαρακτηριστική μυρωδιά γλυκάνισου ή αμυγδάλου.

Λιβάδι

Το μανιτάρι λιβάδι μεγαλώνει σε ανοιχτό χώρο από τα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του φθινοπώρου. Ειδικά πολλά από αυτά μπορούν να βρεθούν στα λιβάδια, τους κήπους, τα πάρκα. Το καπέλο είναι επίπεδο, μεγάλο, το πόδι είναι χαμηλό περίπου 3 cm.

Κήπος

Αυτό το είδος σπάνια βρίσκεται στη φύση, αναπτύσσεται πιο βιομηχανικά. Το καπάκι είναι στρογγυλεμένο με καμπύλες άκρες με διάμετρο μέχρι 8 cm, το οποίο έχει κυλινδρικό σχήμα και ύψος έως 10 cm, η σάρκα είναι άσπρη, πυκνή και πολύ ζουμερή. Εξαιτίας της εξαιρετικής γεύσης, αυτό το μανιτάρι είναι πολύ δημοφιλές.

Μεγάλα σπόρια

Μανιτάρι νούμερο 1 μεταξύ της οικογένειας του σπόρου. Το καπέλο είναι μεγάλο, στρογγυλό, εξορθολογισμένο σχήμα με διάμετρο μέχρι 20 εκ. Το πόδι είναι παχύ, λευκό. Η σάρκα είναι άσπρη, πυκνή, ζουμερή. Αμύγδαλο άρωμα.

Royal

Αυτός ο τύπος μανιταριού πήρε το όνομά του λόγω της εξαιρετικής του γεύσης. Είναι μεγάλο σε μέγεθος, φωτεινό καφέ. Το καπέλο είναι στρογγυλεμένο σε διάμετρο μέχρι 10 εκατοστά, το πόδι είναι χαμηλό μέχρι 4 εκ. Το βασιλικό κρασί έχει ένα άλλο όνομα - portobello. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των πιο εκλεκτών πιάτων.

Το Brownobello διαφέρει από τα λευκά σε μια πλούσια γεύση και μυρωδιά, που θυμίζει τη μυρωδιά των άγριων δασικών μανιταριών.

Επικίνδυνα είδη ζαχαρωτών

Κίτρινο δέρμα

Στην εμφάνιση, μοιάζει με το κρασί. Όταν κόβεται, εμφανίζεται ένα κίτρινο χρώμα στο στέλεχος, εξ ου και το όνομά του. Το καπέλο είναι μεγάλο, με διάμετρο έως 15 εκατοστά. Αν το πατήσετε, αρχίζει να γίνεται ελαφρώς κίτρινο. Το πόδι είναι ψηλό μέχρι 10 εκ. Το μανιτάρι έχει μια δυσάρεστη φαρμακευτική οσμή.

Τζίντζερ

Το κοκκινωπό κρασί είναι πολύ παρόμοιο με το κίτρινο δέρμα στις παραμέτρους και το μέγεθος του. Όταν καταστραφεί, ο πολτός αρχίζει να ερυθρώνει. Η μυρωδιά είναι δυσάρεστη, οπότε μπορεί να διακριθεί από ένα βρώσιμο μανιτάρι.

Σημάδια αλλοίωση του σπόρου

Τα μανιτάρια που καλλιεργούνται τεχνητά, απολύτως ασφαλή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και ωμά, αρκεί να είναι αρκετά φρέσκα.

Εάν τα μανιτάρια αρχίσουν να επιδεινώνονται, μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Τοξικές ουσίες μπορεί να προκαλέσουν οξεία τροφική δηλητηρίαση.

Τι είναι τα χαλασμένα μανιτάρια:

Ο λευκός σπόρος αρχίζει να σκουραίνει.
Στο καπάκι εμφανίστηκαν κηλίδες με κίτρινο-καφέ χρώμα. Εάν το καπάκι είναι επίπεδο, το μανιτάρι δεν είναι πλέον φρέσκο.
Μια φέτα σε έναν σκούρο χρωματισμένο μίσχο μπορεί να είναι μόνο ένα χαλασμένο κρασί.
Η μεμβράνη μεταξύ του καπακιού και του ποδιού θα πρέπει να είναι πάντα σταθερή.
Το νωπό μανιτάρι πρέπει να είναι σταθερό στην αφή. Αν αρχίσει να γίνεται μαλακό, απαγορεύεται αυστηρά να το τρώμε.

Οι μπιφτέκι αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο στο ράφι για λαχανικά και φρούτα, αναγκαστικά τυλιγμένο. Δεν αποθηκεύονται περισσότερο από τρεις ημέρες. Πλύνετε και καθαρίστε τα πριν το ψήσιμο.

Champignons - ένα προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα, υδατάνθρακες και αμινοξέα. Αυτό είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων με μεγάλη θρεπτική αξία. Η χρήση των ζαχαρωτών βοηθά στην καταπολέμηση της περίσσειας χοληστερόλης, βελτιώνει το κυκλοφορικό σύστημα, απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα και τις σκωρίες από το σώμα. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την παροχή προϊόντων μανιταριού στα παιδιά λόγω της παρουσίας χιτίνης σε αυτά, η οποία σε παιδική ηλικία απορροφάται ελάχιστα.

http://edim.guru/griby/shampinony-foto-i-opisanie-osnovnyh-vidov.html

LiveInternetLiveInternet

-Μουσική

-Επικεφαλίδες

ΔΩΡΕΑΝ ΡΑΔΙΟ ONLINE (900 ΚΑΝΑΛΙΑ) (7)
· ΖΩΓΡΑΦΙΚΗ (515)
Ηθοποιοί. (279)
Κινούμενες εικόνες. (46)
ΒΙΒΛΙΑ AUDIO. (53)
Βιβλιοθήκη (33)
Πιάτα από κρέας. (622)
Ψάρια πιάτα. (181)
Σε στιγμές ανάπαυσης. (139)
Χαρούμενη χατριρίτσα. (160)
Βίντεο (191)
ΒΙΝΤΕΟ ΣΥΣΚΕΥΕΣ (92)
Εικονικές περιηγήσεις. (12)
Δεύτερα μαθήματα (67)
Ψήσιμο (580)
Λέξεις και εισαγωγικά. (130)
Κεντήματα. (72)
Πλεκτομηχανές (455)
πόλεις του κόσμου (184)
ΝΤΕΣΤΕΡΕΣ (25)
Παιδιά - εκπαιδευτικά παιχνίδια. (45)
Για ημερολόγιο εγγραφής. (168)
Αξιοθέατα. (260)
Ο κόσμος των ζώων. (207)
ΕΡΓΑΛΕΙΑ (8)
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΜΕΛΩΔΙΕΣ (1)
ΠΡΩΙΝΟ (155)
Κενά, αλατισμό. (348)
Σνακ. (172)
Καστροειδή (72)
ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΚΑΙ ΚΛΑΣΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ (232)
ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ. (52)
Art (142)
Πώς να αφαιρέσετε έναν ιό από έναν υπολογιστή; (18)
Site Κάθοδος (39)
ΟΜΟΡΦΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΜΕ ΚΩΔΙΚΑ (11)
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ (65)
ΣΥΝΑΥΛΙΑ. (61)
Piggy bank της γνώσης. (349)
Χειροποίητη γουρουνάκι (93)
ΟΜΟΡΦΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΜΕ ΚΩΔΙΚΑ (9)
ΔΙΑΦΟΡΕΣ (1)
ΔΙΑΦΟΡΕΣ (0)
Η δουλειά μου. (0)
Μουσεία, εκθέσεις. (34)
ΜΟΥΣΙΚΗ (779)
ΡΕΤΡΟ ΜΟΥΣΙΚΗ (117)
MUSIC βίντεο κλιπ. (360)
Μουσικά βίντεο. (35)
Μουσικές κάρτες. (27)
Κινούμενα σχέδια ONLINE (11)
Λαϊκή Ιατρική (923)
Τονωτικά, ποτά. (76)
Ακόμα ζωής. (230)
ΛΑΧΑΝΙΚΑ. ΑΝΑΠΤΥΞΗ. (36)
Τηλεόραση ONLINE (2)
Μεταφράστε (97)
DIY - επιδέξια χέρια. (74)
ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΕΣ ΚΑΙ ΚΑΡΤΕΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ (12)
Συγχαρητήρια. (73)
Χρήσιμες συμβουλές. (354)
DARE. (58)
ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ (105)
Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ ΠΟΛΕΜΟΥ. (35)
Δημόσιοι άνθρωποι, FAMOUS. (288)
Ταξιδεύοντας (254)
ΡΑΔΙΟΦΟΡΙΚΑ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ (7)
Θρησκεία (63)
Συνταγές (259)
Γονική γωνία. (191)
ΑΙΣΘΗΜΑΤΑ (50)
Χρόνια πολλά (5)
ΚΗΠΟΣ ΚΗΠΟΣ. (117)
Κήποι και πάρκα του κόσμου. (250)
Σαλάτες (494)
Σειρά (412)
Γλυκά για τσάι. (365)
Σοβιετικά κινούμενα σχέδια. (37)
Συμβουλές για την υγεία (107)
Συμβουλές για την υγεία (283)
Συμβουλές μαγειρικής. (58)
Συμβουλές προσωπικής φροντίδας: (174)
Καλή παλιά ταινία. (37)
Ποιήματα (1897)
ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑΣ (139)
Χώρες του κόσμου (283)
Σούπες (144)
Τηλεοπτικές παραστάσεις. (22)
Τεχνική ραπτικής (68)
Χαμόγελο. (234)
ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΠΛΕΚΤΙΚΑ (80)
ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΩΝ. (86)
Ταινίες (445)
Online Ταινίες υψηλής ποιότητας. (90)
Ρουμπρίκα φωτογραφιών (394)
Καλλιτέχνες (971)
ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ (119)
ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ: φύτευση και φροντίδα. (68)
Θαύματα του Κόσμου. (49)
CHANSON, ΤΡΑΓΟΥΔΙΑ ΤΟΥ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΥ. (136)
Αυτό είναι ενδιαφέρον. (182)

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Τακτικοί αναγνώστες

-Κοινοτήτων

-Στατιστικά στοιχεία

Σχετικά με τους σπόρους: το πιο χρήσιμο και ενδιαφέρον

"Όσο για τη γεύση του πιπέρι, είναι απαραίτητο να πούμε τα εξής: όπως και το λευκό μανιτάρι δεν είναι ίσο σε αποξηραμένη μορφή, με τον ίδιο τρόπο, το champignon σωστά και σταθερά κατέχει την πρώτη θέση στο τηγάνι. Δεν υπάρχει ούτε ένα μανιτάρι, που θα ψηθεί, σε σύγκριση με την τρυφερότητα της γεύσης και της γεύσης με τη φρυγανισμένη ζαμπόν. "

Vladimir Soloukhin "Το τρίτο κυνήγι"

Για τους λάτρεις των μανιταριών, τα πιο φρέσκα μανιτάρια που προσφέρονται το χειμώνα και την άνοιξη είναι τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών, τα οποία πωλούνται πρόσφατα σχεδόν όλο το χρόνο σε πολλά καταστήματα. Αυτά τα μανιτάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Αυτό το άρθρο επικεντρώνεται στους μαρκαδόρους.

Πινακίδες στη φύση

Το όνομα "champignon" προέρχεται από το γαλλικό champignon, που σημαίνει απλά "μανιτάρι". Στους ανθρώπους, οι διαφορετικοί τύποι ζαχαροπλαστών ονομάζονται μανιτάρια κοπριάς, βούτυρο, pecherkitsa, μανιτάρια αγελάδων, σταφύλι.

Οι πιγκινόνες ανήκουν στην οικογένεια των αγαρικών (Agaricus), δηλ. lamellar. Η πιο εκτεταμένη οικογένεια των αγαρικών περιλαμβάνει 13 γένη μανιταριών διαφόρων τύπων.

Το όνομα Agaricus δόθηκε στο γένος "champignon" από τις αποφάσεις των διεθνών συνεδρίων των βοτανολόγων στη Στοκχόλμη το 1950, στη συνέχεια στο Παρίσι το 1954. Η ποικιλία των ζαχαροπλαστών είναι πλούσια, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, τώρα υπάρχουν περισσότερα από 60 είδη αυτών των μανιταριών. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά είναι: πεπόνι πεδίου, δάκτυλο δάγκου, διπλός σπόρος, κοινός σπόρος, στίβος στέπας. Μόνο δύο είδη αυτών των μανιταριών - πεπόνι και κίτρινο δέρμα - δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, καθώς είναι δηλητηριώδη.

Πολλοί τύποι ζαχαροπλαστών είναι ευρέως διαδεδομένοι σε όλο τον κόσμο. Αναπτύσσονται στις ζώνες στέππων και σταφυλιών της Ευρώπης, στις στέπες της Κεντρικής Ασίας, στις λιβαδιές της Βόρειας Αμερικής, στις παμπαές της Νότιας Αμερικής, στα λιβάδια και στους ανοικτούς χώρους στην Αυστραλία και την Αφρική.

Τα φρούτα των σπόρων είναι από 3 έως 25 cm σε διάμετρο. Το καπάκι είναι συχνά ημισφαιρικό, σαρκώδες, πυκνό. Η επιφάνειά του είναι ομαλή, ινώδης, φολιδωτή, γκρίζα-λευκή σε νεαρή ηλικία, καφέ και καφέ κατά τη διάρκεια της ωριμότητας. Με την ανάπτυξη του μανιταριού, το καπάκι ισιώνει και γίνεται παρόμοιο με ένα καπάκι με μια ανομοιογενή άκρη. Το πόδι είναι ομαλό, πυκνό, όταν είναι ώριμο με ένα ξεχωριστό δακτύλιο μονής στρώσης ή δύο στρώσεων. Οι ελεύθερες, συχνές πλάκες είναι πρώτα λευκές, και στη συνέχεια, καθώς ωριμάζουν, ροζ και καφέ στο χρώμα, που προκαλείται από μια αλλαγή στο χρώμα των σπόρων. Ο χυμός μανιταριών δεν εκπέμπει, η σάρκα σε κάταγμα είναι λευκό, πυκνό, κιτρινίζει στον αέρα, ή καφέ, έχει μια έντονη ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού.

Υπό φυσικές συνθήκες, οι μαρμελάδες αποδίδουν καρπούς από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο. Συνήθως αναπτύσσεται σε αποικίες συνήθως έξω από το δάσος - στα χωράφια, στα λιβάδια, στα πάρκα, στους κήπους, όπου υπάρχει υγρό χώμα γονιμοποιημένο με κοπριά, και βρίσκεται επίσης στο φλοιό των νεκρών δέντρων και των θολών. Οι πιπεριές έχουν τεράστια ελαστικότητα. Περιπτώσεις περιγράφονται όταν αυτά τα μανιτάρια σηκώθηκαν και τρυπούσαν ασφάλτινα πεζοδρόμια δρόμων και πεζοδρομίων με σώματα φρούτων, σκυρόδεμα δαπέδων από γκαράζ και αποθήκες με πάχος αρκετών εκατοστών.

Προσοχή! Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών, που συλλέγουν μανιτάρια στο δάσος ή στο λιβάδι, μπορούν να τους προκαλέσουν σύγχυση με ανοιχτά χαντάκια, καθώς στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ παρόμοια μεταξύ τους. Ø τα αμπινόνια διαφέρουν από τα θανατηφόρα δηλητηριώδη ανοιχτά χαντάκια από την απουσία κουλουριώδους πάχυνσης στη βάση του στελέχους και των ανοιχτόχρωμων ροζ ή σκούρων πλακών. Για την εξάλειψη του επιπλέον κινδύνου, δεν πρέπει να συλλέγετε μικρούς, χωριστά αναπτυσσόμενους σπόρους.

Τι αξίζει το πρωί;

100 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής περιέχουν κατά μέσο όρο 87-90% νερό, το οποίο είναι συγκρίσιμο με την ποσότητα νερού στα λαχανικά (λάχανο - 92%, αγγούρια - 95%), μέχρι 4% εύπεπτα πρωτεΐνες, μέχρι 2% υδατάνθρακες, μέχρι 1% - λίπη, μέχρι 1,5% - μέταλλα.

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι 1 κιλό ζαχαρότευτλων περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με 1 λίτρο αγελαδινού γάλακτος. Η πρωτεΐνη των μανιταριών απορροφάται από το σώμα κατά 70-80%. Η πρωτεΐνη Champignon περιέχει 18 αμινοξέα και οκτώ από αυτά είναι αναντικατάστατα, δηλαδή δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα και προέρχονται μόνο από τρόφιμα. Ιαπωνικοί ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι οι σπόροι έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αμινοξέα, όπως η αργινίνη και η λυσίνη, που έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη της ανθρώπινης μνήμης και των πνευματικών ικανοτήτων. Η σύνθεση των λίπους σαμπάνιας περιλαμβάνει τη λεκιθίνη, η οποία είναι η καλύτερη δραστηριότητα του εγκεφάλου και ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Τα μανιτάρια περιέχουν οξέα νικοτινικά (βιταμίνη ΡΡ) και παντοθενικά (βιταμίνη Β5), βιταμίνες Α, C, D, που σχεδόν απουσιάζουν στα πράσινα φυτά. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β σε πιπέρι είναι υψηλότερη σε σχέση με τα φρέσκα λαχανικά, ιδιαίτερα τη ριβοφλαβίνη (Β2) και τη θειαμίνη (Β1), η οποία βοηθά στην αποφυγή πονοκεφάλων και ημικρανιών. Αυτά τα μανιτάρια περιέχουν πολύ ασβέστιο, σίδηρο και χαλκό. Η περιεκτικότητα σε κάλιο, που υποστηρίζει το κυκλοφορικό σύστημα και διεγείρει τον μεταβολισμό, τα μανιτάρια αφήνουν πίσω τους πολλά λαχανικά και φρούτα. Η περιεκτικότητα των μανιταριών φωσφόρου δεν είναι κατώτερη από τα ψάρια και τα θαλασσινά. Οι πιπεριές είναι πολύτιμες και από την παρουσία τέτοιων ιχνοστοιχείων όπως το μαγγάνιο, το σελήνιο, ο ψευδάργυρος, τα οποία είναι πολύ σημαντικά στον μεταβολισμό.

Η μεγαλύτερη ποσότητα πολύτιμων πρωτεϊνών, βιταμινών και μικροστοιχείων περιέχεται στα καπάκια του μύκητα, λίγο λιγότερο από αυτά στα πόδια, έτσι ώστε τα καπάκια να αποτιμώνται υψηλότερα. Τα νεαρά μανιτάρια είναι διατροφικά ανώτερα από τα παλιά, και τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι 7-10 φορές πιο θρεπτικά από τα φρέσκα.

Τα μανιτάρια χαμηλών θερμίδων (100 γραμμάρια κατά μέσο όρο μόνο 27 kcal) και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού.

Προσοχή

Η αφομοιωσιμότητα και η πεπτικότητα των μανιταριών, ιδίως των πιπεριών, είναι ελαφρώς χαμηλότερα από άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης. Τούτο εξηγείται από την παρουσία στους ιστούς της της άθικτης ειδικής κυτταρίνης μανιταριού - fungin, παρόμοιας χημικής σύστασης με τη χυτίνη εντόμων. Για να βελτιωθεί η αφομοιωσιμότητα και η πεπτικότητα των μανιταριών, συνιστάται η άλεση τους.

Τα παλαιότερα μανιτάρια περιέχουν συχνά προϊόντα αποσύνθεσης λιπαρών ουσιών, καθώς και διάφορα αλκαλοειδή. Προκαλούν διαταραχές των πεπτικών και κυκλοφορικών οργάνων. Για το λόγο αυτό, τα τρόφιμα πρέπει να τρώγονται με ζαχαρωτά με κλειστά καπάκια ή ανοιχτά, αλλά δεν έχουν ακόμη σκούρα καφέ πλάκες στην κάτω πλευρά.

Θεραπευτικές ιδιότητες των ζαχαρωτών

Οι πιπεριές εκτός από εξαιρετική γεύση και έχουν θεραπευτικές ιδιότητες.

Τα αποτελέσματα των μελετών που διεξήχθησαν από αμερικανούς βιολόγους έδειξαν ότι το champignon dvuhorovy (Agaricus bisporus) ενισχύει την ανοσολογική λειτουργία, αυξάνοντας την παραγωγή αντι-ιικών και άλλων πρωτεϊνών που παράγονται από τα κύτταρα κατά τη διάρκεια της προστασίας και της επιδιόρθωσης των ιστών. Έτσι, οι σπόροι μπορούν να χρησιμεύσουν ως καλή πηγή θρεπτικών συστατικών για να παρέχουν επαρκή προστασία έναντι παθογόνων και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Οι νέοι λευκοί σπόροι, όπως διαπίστωσαν επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας, έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τις ντομάτες, την πράσινη πιπεριά, την κολοκύθα, το κολοκυθάκι και το φύτρο σιταριού. Με κάποιο περιθώριο, οι "πρωταθλητές" ακολουθούνται από δημοκρατικά μανιτάρια στρείδι και εξωτικά shiitake. Πιστεύεται ότι τα αντιοξειδωτικά βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών σοβαρών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Τα μανιτάρια βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, καταστρέφουν τις πλάκες χοληστερόλης και αραιώνουν το αίμα. Τα αποτελέσματα των επιστημονικών μελετών επιβεβαιώνουν ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν συχνά ζαχαρωτά, μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση καρδιακής προσβολής.
Τα μανιτάρια έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, επομένως συνιστάται να συμπεριληφθούν στη διατροφή των διαβητικών.
Τα σαμπίνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σύνθετη θεραπεία της τραχεοβρογχίτιδας και του βρογχικού άσθματος, λόγω του βρογχοδιασταλτικού και του αποχρεμπτικού αποτελέσματος.
Στην Κίνα, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για την ιλαρά, τη χρόνια αραχνοειδίτιδα, τους σπασμούς και τη γρίπη.
Όχι μόνο οι φρέσκοι, αλλά και οι αποξηραμένοι σπόροι έχουν χρήσιμες ιδιότητες. Οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση τους για ηπατίτιδα και έλκη στομάχου. Οι αποξηραμένοι ζαχαροπλάστες μπορούν να καταναλωθούν ως κράκερ ή μετά το μούσκεμα τους να χρησιμοποιηθούν ως πρώτες για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το περιεχόμενο της βιταμίνης D σε καλλιεργημένα ζαχαρότευτλα, το οποίο προστατεύει ένα άτομο από πολλές σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των λοιμώξεων, του διαβήτη, των ασθενειών των οστών και ακόμη και ορισμένων τύπων καρκίνου, αυξάνεται σημαντικά αν εκτεθεί στο ηλιακό φως τόσο πριν όσο και μετά το τεμαχισμό. Τα πειράματα έχουν δείξει ότι στα «μαυρισμένα» μανιτάρια το επίπεδο της βιταμίνης D αυξάνεται επτά φορές και γίνεται περίπου το ίδιο όπως σε τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη D (λιπαρά ψάρια, συκώτι και κρόκο αυγού). Σε ζιζάνια που καλλιεργούνται στο σκοτάδι για να διατηρήσουν το λευκό χρώμα τους, η έκθεση σε υπεριώδες αυξάνει τη συγκέντρωση της «ηλιακής» βιταμίνης εκατό φορές!
Αποδεικνύεται ότι οι μύκητες συμβάλλουν στην απέκκριση ραδιονουκλεϊδίων και αλάτων βαρέων μετάλλων.
Ο χυμός μανιταριών έχει βακτηριοκτόνο δράση. Τα αποτελέσματα της έρευνας ινδών επιστημόνων επιβεβαίωσαν ότι το εκχύλισμα από το ζαγκρίνα αναστέλλει σημαντικά την ανάπτυξη του Staphylococcus aureus και επίσης δείχνει τη δράση κατά των παθογόνων παραγόντων του τυφοειδούς και του παρατυφοειδούς πυρετού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία φυματίωσης και πυώδους πληγών. Από νέους μύκητες λαμβάνουν αντιβακτηριακά φάρμακα (για παράδειγμα, το αντιβιοτικό campestrin).
Η διατροφή με μανιτάρια βοηθάει να απαλλαγούμε από τις επιπλέον κιλά. Βρετανοί διατροφολόγοι έχουν δείξει ότι αν χρησιμοποιείτε πιάτα μανιταριών αντί για κρέας 4 φορές την εβδομάδα, μπορείτε εύκολα να χάσετε έως και 10 επιπλέον κιλά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζαχαρωτά και μανιτάρια στρειδιών.
Αυστραλιανοί διατροφολόγοι από το Ινστιτούτο Ομορφιάς της Μπρίσμπεϊν κάλεσαν τους μύκητες το πιο χρήσιμο προϊόν για τη διατήρηση της γυναικείας ομορφιάς. Τα μανιτάρια αποτρέπουν τις ρυτίδες και βοηθούν στη διατήρηση μιας νέας χροιάς. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι μύκητες περιέχουν το ελιξίριο της νεολαίας - δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά: παντοθενικό οξύ και βιταμίνη Β5, που έχει αναγεννητικές ιδιότητες, και σελήνιο, που χρησιμοποιείται στα αντιγηραντικά καλλυντικά. Οι μαρμελάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σπιτικό καλλυντικό, κάνοντάς τους προσώπου.

Ποιοι οι πρωταθλητές αντενδείκνυνται

- Οι πιπεριές δεν συνιστώνται για άτομα με χρόνιες παθήσεις των νεφρών, του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα.

- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυλλικό οξύ, οι σπόροι δεν πρέπει να καταναλώνονται από ογκολογικούς ασθενείς (καθώς και από φυλλώδη πράσινα). Η περίσσεια φολικού οξέος συμβάλλει στην ταχύτερη ανάπτυξη και αναπαραγωγή κακοήθων κυττάρων.

- Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα όταν τρώτε ζαχαρωτά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

- Τα παιδιά ηλικίας κάτω των 5 ετών δεν συνιστώνται να τρώνε με πιάτα με σπεσιαλιτέ, ακόμη και αν πρόκειται για σούπα μανιταριών ή για πλήρωση πίτας και πίτσας, αφού το παιδικό σώμα δεν έχει αρκετά ένζυμα για να τα αφομοιώσει. Εξάλλου, δεν πρέπει να προσφέρονται στα μωρά τα μαριναρισμένα μανιτάρια: οι ίδιοι είναι βαριά τροφή, επιπλέον περιέχουν μεγάλες ποσότητες ξιδιού, το οποίο είναι επιβλαβές για την βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα. Μετά από πέντε χρόνια, μπορείτε να προσφέρετε περιστασιακά σε ένα παιδί μια μικρή ποσότητα καλλιεργούμενων μανιταριών, αλλά κατά προτίμηση με τη μορφή μανιταριών και σε συνδυασμό με λαχανικά, αυτό θα διευκολύνει την απορρόφησή τους. Τα παιδιά που αντιμετωπίζουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα ή την τάση για αλλεργίες, τα μανιτάρια δεν πρέπει να καταναλώνονται.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε μανιτάρια

Όταν αγοράζετε φρέσκα σαμπάνια, πρέπει να επιλέξετε ισχυρά μανιτάρια με ξηρό δέρμα, στο οποίο δεν υπάρχουν σημεία και «ρυτίδες». Το πώμα δεν πρέπει να έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 4 έως 5 εκατοστά, να μην έχει αποκαλυφθεί και να έχει ένα ολόκληρο «πέπλο» στο πόδι. Τα πιάτα των μανιταριών πρέπει να είναι ελαφριά, αν είναι σκοτεινά, αυτό σημαίνει ότι ο μύκητας υπερέχει και άρχισε η διαδικασία γήρανσης. Τα παλαιότερα μανιτάρια χάνουν τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία.

Σε πρόσφατα αγορασθέντα κραμβόσπορους που διατηρούνται πλέον, δεν πρέπει να τα πλένετε. Τα μανιτάρια που αγοράζονται κατά βάρος, χωρίς συσκευασία, φυλάσσονται καλύτερα σε μια χάρτινη σακούλα που απορροφά την υγρασία και όχι σε στεγανά σφραγισμένα δοχεία, καθώς δημιουργείται υγρασία, πράγμα που οδηγεί σε ταχεία αλλοίωση των μανιταριών. Τα μανιτάρια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Πριν από το μαγείρεμα των ζαχαρωτών, πρέπει να καθαριστούν καλά. Τα μανιτάρια μπορούν να καθαριστούν από το έδαφος και τη βρωμιά με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια ξεπλύνετε γρήγορα κάτω από το κρύο νερό, αλλά όχι μούσκεμα, αλλιώς θα απορροφήσουν νερό, θα γίνουν άγευστα και υδαρή.

Κουτάνια στο μαγείρεμα

Champignons - το μόνο είδος μανιταριών που μπορούν να καταναλωθούν ωμά, χωρίς θερμική επεξεργασία, σε αυτή την περίπτωση η διατροφική αξία τους διατηρείται στο μέγιστο. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να τα καθαρίσετε με ένα στεγνό ή υγρό βαμβακερό ύφασμα, μπορείτε να ξεπλύνετε κάτω από το τρέξιμο κρύο νερό, αλλά όχι για πολύ, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην βρέχονται. Στη συνέχεια στεγνώστε σε μια πετσέτα και κόψτε σε λεπτές φέτες, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και σερβίρουμε αμέσως. Τα κομμένα μανιτάρια πρέπει να αποθηκεύονται όσο το δυνατόν λιγότερο σε ένα σφραγισμένο δοχείο.

Τα ακατέργαστα ζαχαρότευτλα χρησιμοποιούνται όχι μόνο σε συνταγές για σαλάτες και σάλτσες, αλλά και σε συνήθεις τεμάχια λαχανικών και ως διακόσμηση πιάτων. Ιδιαίτερα καλά ωμά ζαχαρωτά σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού.

Στον κόσμο του μαγειρέματος υπάρχουν πολλές συνταγές πιάτων που μπορούν να γίνουν από ζαχαρωτά. Οι πιπεριές είναι τηγανητές, ψητές, ψητές, μαγειρεμένες σε σχάρα και σε κεραμικές γλάστρες, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση σε πίτες, πίτσα, ζρέζα και ρολά κρέατος, που προστίθενται σε σαλάτες και σνακ. Κάνουν υπέροχες σάλτσες μανιταριών, ζυμαρικά, σουφλέ και σούπες, γεμιστά καπάκια μανιταριών. Οι πιπεριές συνδυάζονται τέλεια με το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα λαχανικά, τα τυριά, τα αυγά, τα δημητριακά. Πολλοί άνθρωποι αρέσκονται να τρώνε πατάτες με ζαχαρωτά, αλλά θα πρέπει να ενοχλούνται: οι διαιτολόγοι λένε ότι τα μανιτάρια, δυστυχώς, δεν δουλεύουν καλά με πατάτες, καθώς και γάλα και ξηροί καρποί: υψηλός γλυκαιμικός δείκτης αμύλου, ετερογενείς πρωτεΐνες - αυτό μπορεί να είναι μια σοβαρή πεπτική διαταραχή.

Για πρώτη φορά οι μαρμελάδες είναι κατεψυγμένες, αποφλοιωμένες, αποξηραμένες και διατηρημένες σε βιομηχανική κλίμακα. Αλάτι αυτά δεν είναι αποδεκτή.

Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με τα ακόλουθα πιάτα κρασιού.

Μανιτάρια Σαλάτα

Νωπά μπισκότα - 300 g. αλατισμένα ή μαριναρισμένα αγγούρια - 2 τεμάχια. καρότα - 1-2 τεμ.? κρεμμύδι - 2 τεμ. βραστό βόειο κρέας ή βρασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος - 200 g. φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια; μαγιονέζα - 100 g. φρέσκα πράσινα.

Αποφλοιωμένες, αποξηραμένες, αποξηραμένες ζαμπόν κομμένες σε λεπτές λωρίδες, τηγανίζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λάδι για 5 -7 λεπτά, αφήστε να κρυώσει. Στο υπόλοιπο πετρέλαιο spasserovat, ανακατεύοντας, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη, αφήστε να κρυώσει. Ζήστε κρέας και αγγούρια, προσθέτετε λαχανικά και μανιτάρια, ανακατεύετε, σερβίρετε με μαγιονέζα. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα χόρτα. Αντί για φρέσκα μανιτάρια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες σε χυμό.

Σαλάτα φασολιών με σαμπάνια

Κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά με το δικό τους χυμό - 1 τράπεζα? λευκά φασόλια ή κόκκινο στο χυμό τους - 1 κουτί? πράσινες ελιές χωρίς σπόρους - 0,5 τράπεζες? βραστό στήθος κοτόπουλου - 200 γραμμάρια. κρεμμύδι - 2 τεμ. κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.? Αυγά σκληρά - 3 τεμ., Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια; μαγιονέζα, φρέσκα βότανα, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, spasserovat σε φυτικό έλαιο, δροσερό. Φιλέτο κοτόπουλου, γλυκό πιπέρι και αυγά κομμένα σε κύβους, ελιές - φέτες, προσθέστε μανιτάρια, ροδισμένα κρεμμύδια, φασόλια, ανακατεύετε, σερβίρετε με μαγιονέζα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.

Σουσπιόν

Νωπά μπισκότα - 500 γρ. ζωμός κοτόπουλου - 1,5 l. βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι? σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι? βραστά κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια. φρέσκο μαϊντανό και άνηθο, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Στο λιωμένο βούτυρο βάζουμε σταδιακά το αλεύρι, αραιώνουμε το μείγμα με μια μικρή ποσότητα ζωμού και αλέθουμε προσεκτικά σε μια ομαλή μάζα, προσθέτουμε το υπόλοιπο ζωμό, βράζουμε. Προσθέστε φέτες ζαμπόν σε ζωμό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, σάντε τη σούπα με τους κρόνους κρόκους και προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα.

Φλυτζάνι φαγόπυρου με ζαχαρωτά

Φαγόπυρο - 1η. νωπά ή κατεψυγμένα είδη - 300 g. κρεμμύδια - 2 τεμάχια. φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια; φρέσκο μαϊντανό ή άνηθος. αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Φαγόπυρο, είδος, πλένετε, βάλτε σε μια κατσαρόλα, και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, αφαιρέστε τον αφρό. Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε χωρίς να ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει το υγρό για 20-25 λεπτά. Ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Κατεψυγμένα μανιτάρια προ-απόψυξη και αποστράγγιση του υγρού. Σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με φυτικό λάδι, τηγανίζετε το κομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας για 8-10 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι. (Εάν είναι επιθυμητό, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν χωριστά και στη συνέχεια να συνδυαστούν). Ανακατέψτε το τελικό κουάκερ με κρεμμύδια και μανιτάρια, τυλίξτε μια κατσαρόλα από χυλό με μια κουβέρτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για την καλλιέργεια, για 1,5-2 ώρες. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το κουάκερ με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

Πιπεριές γεμιστές με γαλοπούλα

Μεγάλοι σπόροι - 12-15 τεμάχια. φιλέτο γαλοπούλας (κοτόπουλο) - 200 g. κρεμμύδι - 1 τεμ. τριμμένο τυρί -100-150 g. μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα? άλας · πιπέρι

Πλένετε τα ζαχαρωτά, τα στεγνώνετε και αφαιρείτε απαλά τα πόδια τους ώστε να μην βλάψουν τα καπάκια. Τοποθετήστε τα καπάκια σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος ή σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα φιλέτα γαλοπούλας όσο το δυνατόν μικρότερα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κιμά), κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους. Σε καλά ψημένη πανοραμική λήψη με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το φιλέτο γαλοπούλας μέχρι να ροδίσει το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε τα κρεμμύδια, μετά από 3 λεπτά. προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με το μισό τριμμένο τυρί. Βάλτε το γέμισμα στα μανιτάρια, πασπαλίζετε με τυρί πάνω. Ψήστε για 10-12 λεπτά. στο φούρνο προθερμασμένο στους 190-200 ° C. Εάν δεν υπάρχει τυρί στο χέρι, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα ωμό κοτόπουλο αυγό στο ψυγμένο γέμισμα και να ανακατέψετε τα πάντα. Αντί των φιλέτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Από την ιστορία της καλλιέργειας του κρασιού

Ο σπόρος είναι ένα από τα πρώτα μανιτάρια που καλλιεργούνται. Μια ευρεία εξάπλωση του κρασιού, είμαστε κυρίως υποχρεωμένοι στον καλό γνώστη των μανιταριών στο γαλλικό βασιλιά Λουδοβίκο XIV (1638-1715), ο οποίος διέταξε τους κηπουρούς του να «εξημερωθούν» οι μπιζέλιες. Τους μεγάλωσε σε χλοοτάπητες, χρησιμοποιώντας, πρώτον, το μυκήλιο που συλλέχθηκε στη φύση και αργότερα το μυκήλιο από τα κρεβάτια τους ως σπόρους. Στα τέλη του XVII αιώνα, παρατηρήθηκε ότι οι μύκητες αναπτύσσονται καλά σε υπόγεια και υπόγεια δωμάτια. Στους XVIII και XIX αιώνα. στη Γαλλία, ειδικά κοντά στο Παρίσι, η κουλουριώδης κουλτούρα έφτασε στη μεγαλύτερη ανάπτυξη της. Αυτό διευκολύνθηκε από την παρουσία παλαιών λατομείων, όπου όλη η χρονιά διατηρήθηκε μια ευνοϊκή θερμοκρασία για την καλλιέργεια μανιταριών γύρω στους 12-14 ° C. Από τη Γαλλία, η καλλιέργεια μανιταριών διαπέρασε την Αγγλία, τη Γερμανία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα, οι πιπεριές έφθασαν στις ΗΠΑ και το 1903 καλλιεργήθηκαν σε αυτή τη χώρα.

Το 1893-1894 στο Ινστιτούτο Pasteur της Γαλλίας, αναπτύχθηκε μια μέθοδος για τη βλάστηση σπορίων σπορίων και την απόκτηση του με στείρο μυκήλιο. Μέχρι το 1924, στις περισσότερες χώρες όπου εξαπλώθηκε ο πολιτισμός των σπόρων, λειτουργούσαν ήδη ειδικά εργαστήρια για την παραγωγή του αποστειρωμένου μυκηλίου.

Στη Ρωσία, η καλλιέργεια μανιταριών άρχισε να ασχολείται με τα μέσα του 18ου αιώνα. Το πρώτο άρθρο σχετικά με τον πολιτισμό των ζαχαρωτών εμφανίστηκε στον ρωσικό Τύπο το 1780. Ήταν ένα άρθρο του διάσημου Ρώσου αγρονόμου και κηπουρού Α.Τ. Μπόλοτοφ "Κάτι για τους Σαμπιγγόνους", που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Οικονομικό Κατάστημα». Τη δεκαετία του 20 του 19ου αιώνα, ο χωρικός Ν. Οσενίν δημιούργησε το πρώτο ζαχαρωτό στη Ρωσία - ένα ειδικό χώρο για την καλλιέργεια αυτών των μανιταριών. Από το 1848, ένας γνωστός κηπουρός, Ε. Α. Grachev, άρχισε να καλλιεργεί ζαχαρότευτλα και ο ίδιος ανέπτυξε μεθόδους καλλιέργειας αυτού του πολιτισμού. Στα χρόνια 1860-1861. οι λεπτομερείς περιγραφές του για την καλλιέργεια του κρασιού εμφανίζονται στο «Δελτίο της ρωσικής κοινωνίας της δενδροκομίας». Το 1861 στην Αγία Πετρούπολη υπήρχαν μόνο δέκα ζαχαροπλάστες και μέχρι το 1900 υπήρχαν ήδη 100. Οι ρώσοι κηπουροί ανέπτυξαν την αρχική τεχνολογία καλλιέργειας ζαχαρωτών στο βορρά σε εξειδικευμένα θερμοκήπια που προορίζονταν να παράγουν φρέσκα μανιτάρια στα τέλη του φθινοπώρου, το χειμώνα και την άνοιξη. Επί του παρόντος, ο όγκος της καλλιέργειας μανιταριών στη Ρωσία αυξάνεται σταθερά.

Τώρα οι σπόροι καλλιεργούνται σε περισσότερες από 70 χώρες του κόσμου. Η βιομηχανία κρασιού αναπτύσσεται στις ΗΠΑ, τη Μεγάλη Βρετανία, τη Γαλλία, τις Κάτω Χώρες, τη Δανία, τη Γερμανία και άλλες χώρες. Ο κύριος παραγωγός και εξαγωγέας ζαχαρωτών είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, οι οποίες αυξάνουν περίπου το 25% της παγκόσμιας παραγωγής αυτών των μανιταριών. Η μεγαλύτερη φυτεία μανιταριών στον κόσμο βρίσκεται στην αμερικανική πολιτεία της Πενσυλβάνια σε ένα παλιό ορυχείο ασβεστόλιθου. Το μήκος των υπόγειων γκαλερί της φυτείας είναι 24 χιλιόμετρα!

Καλλιεργημένα ζαχαρωτά

Ο λόγος για την ευρεία καλλιέργεια των ζαχαρωτών είναι η εξαιρετική γεύση, η ανεπιτήδευσή τους και η άφθονη καρποφορία. Οι καλλιεργημένοι σπόροι είναι διατροφικά παρόμοιοι με τα άγρια φυτά, αλλά σε αντίθεση με αυτούς, είναι πολύ πιο πολύτιμοι. Οι πιπεριές μπορούν να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο. Η χλωροφύλλη απουσιάζει από τους ιστούς των σπόρων, επομένως φέρουν καλό καρπό στο σκοτάδι. Μέχρι σήμερα, η τεχνολογία παραγωγής των πιπεριών έχει φτάσει σχεδόν στον πλήρη αυτοματισμό. Τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος, θερμοκήπια, ειδικά εξοπλισμένα υπόγεια. Όσον αφορά την περιβαλλοντική ασφάλεια, τα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε τεχνητές συνθήκες δεν υπόκεινται σε περιβαλλοντική ρύπανση. Οι σύγχρονες τεχνολογίες αποκλείουν τη διείσδυση βακτηρίων, τοξικών ουσιών και προϊόντων διάσπασης πρωτεϊνών στο μυκήλιο.

Από μια μεγάλη ποικιλία τύπων ζαχαροπλαστών για βιομηχανική καλλιέργεια χρησιμοποιήστε δίπλευρη ζαγκέτα (Agaricus bisporus). Τρεις ποικιλίες διπλού σαμπάνιας καλλιεργούνται: λευκό, κρέμα και καστανό κρασί, εκ των οποίων η κρέμα είναι γνωστή μόνο στην καλλιέργεια, και οι άλλες δύο βρίσκονται επίσης στη φύση.

Οι καστανόψαροι στο εμπόριο μας ονομάζονται "βασιλικοί". Από τα συνηθισμένα λευκά πεπόνια "βασιλική" διαφέρουν σε μεγαλύτερο μέγεθος και σκούρο καφέ χρώμα του καπακιού, έχουν μια έντονη γεύση και μυρωδιά μανιταριών και αποθηκεύονται περισσότερο από τα λευκά ζαμπόν. Μερικοί εξισώνουν ακόμη και τη γεύση τους με τη γεύση του λευκού μύκητα.

Πριν από μερικά χρόνια, τα καλλιεργημένα μανιτάρια που ονομάζονται "Portobello" (Agaricus bisporus / brunnescens) εμφανίστηκαν σε μεγάλα σούπερ μάρκετ - ένα είδος καλαμποκιού με ένα μεγάλο καφέ καπέλο με διάμετρο 10-15 cm. Πριν από αυτά τα μανιτάρια ονομάζονταν crimini. Το όμορφο μυστηριώδες όνομα "Portobello" εμφανίστηκε στη δεκαετία του '80 του 20ου αιώνα, ως μια έξυπνη κίνηση μάρκετινγκ που αποσκοπούσε στη διάδοση των μανιταριών που δεν είχαν πωληθεί πολύ καιρό πριν, κολλημένα στα ράφια. Τώρα το Portobello είναι ο πιο εκλεκτός τύπος κραμβόσπορου, ο οποίος χρησιμοποιείται σε όλες τις ευρωπαϊκές κουζίνες. Το Portobello διακρίνεται από μια πυκνή, "σαρκώδη" δομή και ένα χαρακτηριστικό άρωμα μυκήτων. Πόδια Portobello, κατά κανόνα, είναι ινώδη και πυκνά, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας, ζωμού, σάλτσας κλπ. Τα μεγάλα κεφτελάκια κρέατος ψήνονται στη σχάρα σαν ψητά, ψημένα, γεμιστά. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το μανιτάρι portobello, τόσο πιο πυκνό θα είναι ο πολτός του και όσο περισσότερο θα αποκτήσει μια προφανή μυρωδιά κρέατος. Για να επιτευχθεί η καλύτερη γεύση στο μαγείρεμα, αυτά τα μανιτάρια δεν πλένονται, και με ένα μαχαίρι αποξεσάζονται με βρωμιά.

Στα τέλη της δεκαετίας του '60, οι καλλιεργητές μανιταριών σε ορισμένες χώρες άρχισαν να καλλιεργούν ένα άλλο είδος ζαχαροπλαστικής: Agaricus bitorquis - διπλός σπόρος τεσσάρων σπόρων.

http://www.liveinternet.ru/users/5015684/post309133718/

Καμίνια

Οι μανιτάρια είναι μανιτάρια που ανήκουν στην τάξη των αγαρικομυκήτων, σειρά αγαρικών, οικογένεια ζαχάρων, γένος σαμπίνων (Latin Agaricus).

Champignon - περιγραφή και χαρακτηριστικά.

Τα καπέλα Champignon έχουν μαζική εμφάνιση. Σε ένα μικρό μανιτάρι, το καπάκι είναι στρογγυλό, αλλά καθώς μεγαλώνει, ισιώνει και γίνεται πιο επίπεδη, φτάνοντας σε διάμετρο 10 εκατοστά. Ανάλογα με το είδος, το χρώμα του καλύμματος μπορεί να είναι είτε λευκό είτε καφέ, μερικές φορές καφέ. Η επιφάνειά του δεν είναι μόνο ομαλή, αλλά και με σκληρές κλίμακες. Οι πλάκες Spore αλλάζουν το χρώμα τους από άσπρο σε σχεδόν μαύρο με την πάροδο του χρόνου.

Τα μανιτάρια Champignon έχουν λευκή σάρκα με κιτρινωπή ή κοκκινωπή απόχρωση και έντονο άρωμα "μανιταριού" ή γλυκάνισου. Ομαλά πυκνά σπογγώδη πόδια με υπολείμματα ιδιωτικής κουρτίνας έχουν δακτυλίους διπλού ή μονοστρωματικού.

Είδη ζαχαροπλαστικής, ονόματα και φωτογραφίες.

Υπάρχουν περίπου 200 διαφορετικοί τύποι ζαχαροπλαστών, οι οποίοι μπορούν να είναι βρώσιμοι, υπό όρους, βρώσιμοι, μη βρώσιμοι ή ακόμα και δηλητηριώδεις. Παρακάτω είναι μια περιγραφή διαφόρων ποικιλιών.

Βρώσιμα πεπόνια.

Το Champignon είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που αναπτύσσεται στις χώρες της Κεντρικής, Δυτικής και Ανατολικής Ευρώπης, καθώς και στο ασιατικό τμήμα της Ευρασιατικής ηπείρου σε χώρες με εύκρατο ηπειρωτικό κλίμα. Υπό φυσικές συνθήκες μπορεί να αναπτυχθεί σε περιοχές πάρκων, κοντά σε ανθρώπινα ενδιαιτήματα, σε κήπους και κήπους. Μπορεί να σχηματίσει κοινότητες με τη μορφή κύκλων, μερικές φορές αρκετά μεγάλες. Το κανονικό κρασί είναι ένα μανιτάρι, το ύψος του οποίου σπανίως υπερβαίνει τα 10 εκ. Το καπέλο, βαμμένο λευκό, μερικές φορές με καφέ απόχρωση, μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 8-15 εκατοστά. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, έχει ημισφαιρικό σχήμα με έντονα καμπύλες άκρες. Καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, το πώμα του σπόγγος ισιώνει και γίνεται επίπεδη με μεταξένια ή λεπτώς λειασμένη επιφάνεια και κυρτό κεντρικό τμήμα. Ο πολτός του μύκητα είναι λευκός, ελαφρώς ροζ πάνω στην κοπή ή κάταγμα (αν και σύμφωνα με ορισμένες εγκυκλοπαίδειες, το χρώμα στην κοπή δεν αλλάζει). Οι πλάκες υμενοφόρου είναι βαμμένες λευκές, αλλά με την ηλικία τους γίνονται ροζ και στη συνέχεια σκούρο καφέ ή μοβ. Το στέλεχος είναι συνήθως επίπεδο, με διάμετρο έως 2 εκατοστά, έχει ελαφρά πυκνότητα κοντά στη βάση και ευρύ δακτύλιο που βρίσκεται πιο κοντά στη μέση. Το χρώμα δεν διαφέρει από το καπάκι. Κοινά φρούτα από το τέλος της άνοιξης (Μάιος) έως τα μέσα του φθινοπώρου (Οκτώβριος).

Φωτογραφία συγγραφέα: Beko, CC BY-SA 4.0

Φωτογραφία του δημιουργού: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Ο δάσους (Agaricus silvaticus) είναι κάτοικος μικτών και κωνοφόρων δασών της Ρωσίας, της Λευκορωσίας, της Πολωνίας, της Γερμανίας, της Γαλλίας και άλλων χωρών με εύκρατο κλίμα. Τα φυλλοβόλα δάση βρίσκονται σε μεμονωμένες περιπτώσεις. Οι άνθρωποι έχουν άλλα ονόματα: γιαγιά ή καπάκι. Συχνά αναπτύσσεται κοντά σε θόλους και σχηματίζει μεγάλες συστάδες. Για νεαρούς μύκητες αυτού του είδους χαρακτηρίζεται από ένα καπέλο, που έχει σχήμα ωοειδούς καμπάνας. Καθώς ωριμάζει, το καπάκι ανοίγει και γίνεται επίπεδη με μέγιστη διάμετρο 7-10 εκ. Η επιφάνειά του είναι βαμμένη σε καφέ-καφέ τόνους με σκουριασμένη σκιά και καλυμμένη με σκουρόχρωμες νιφάδες. Η λευκή σάρκα του καπέλου του δάσους αποκτά μια κοκκινωπή απόχρωση από την επαφή με τον αέρα (τομή ή κάταγμα). Οι πλάκες υμενοφόρου που βρίσκονται στο κάτω τμήμα τους αλλάζουν χρώμα από λευκό σε σκούρο καφέ καθώς μεγαλώνει το μανιτάρι. Το ύψος των κυλινδρικών ποδιών με μικρή πυκνότητα στη βάση δεν ξεπερνά τα 6 cm με διάμετρο έως 1,5 cm. Ο δάκτυλος καλαμπόκι αποκομίζει από τα μέσα του καλοκαιριού (Ιούλιο) έως τον πρώτο παγετό (Οκτώβριος). Χρησιμοποιείται ευρέως για γαστρονομικούς σκοπούς.

Φωτογραφία από: H. Krisp, CC BY 3.0

Φωτογραφία συγγραφέα: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Ο αγριόγαδος (πεζοδρομικός πεζόδρομος) (λατινικός Agaricus arvensis) αναπτύσσεται σε ανοικτούς χώρους σε εδάφη πλούσια καλυμμένα με χορτάρι. Παρουσιάζεται σε δασικές εκτάσεις, εκκαθάριση δασών, σε περιοχές πάρκων. Δίπλα σε φυλλοβόλα δέντρα σχεδόν δεν αναπτύσσεται, αλλά μπορεί να σχηματίσει μυκοριζία με ερυθρελάτη. Αυτός ο τύπος κραμβόσπορου διανέμεται ευρέως στη Ρωσία και στην Ευρώπη με εύκρατα κλίματα. Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε πεδιάδες και σε ορεινό έδαφος. Το σκούρο καπάκι των νέων ζαχαρωτών έχει τη μορφή ενός καμπάνα με τις άκρες που είναι καλυμμένες προς τα μέσα και μια σφήνα που καλύπτει τις πλάκες της υμενοφόρας. Με την πάροδο του χρόνου, ισιώνει και γίνεται σχεδόν επίπεδη, αν και ένας μικρός λόφος μπορεί να παραμείνει στο κέντρο. Η επιφάνειά του είναι ομαλή, μεταξένια ή καλυμμένη με κιτρινωπό ή καστανό ινώδη ζυγαριά. Το καπάκι του πιπεριού, η διάμετρος του οποίου κυμαίνεται από 8 έως 20 εκατοστά, είναι ζωγραφισμένο σε λευκούς ή κρέμας τόνους, όμως, καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, αποκτά αποχρώσεις ώχρας. Ο πυκνός πολτός ενός σώματος φρούτων είναι βαμμένος λευκός, αλλά γίνεται κίτρινος σε σπάσιμο ή κοπή. Στη διαδικασία ωρίμανσης του μύκητα, γίνεται μαλακότερο. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτού του τύπου ζαχαροπλαστικής είναι η ευχάριστη γεύση γλυκάνισου ή αμυγδάλου. Οι πλάκες υμενοφόρου στο κάτω μέρος του καπακιού αλλάζουν χρώμα από γκρι ή λευκό σε μουστάρδα, σοκολάτα ή καστανό-μωβ καθώς μεγαλώνει το μανιτάρι. Το στέλεχος πεπονιών δεν υπερβαίνει τα 10 εκατοστά σε ύψος, με διάμετρο όχι μεγαλύτερο από 1,5 εκατοστά. Υπάρχει ελαφρά πυκνότητα στη βάση. Το χρώμα των ποδιών δεν διαφέρει από το χρώμα του καπακιού. Η ενεργή καρποφορία αρχίζει στα τέλη Μαΐου και τελειώνει στα μέσα Νοεμβρίου. Συγκεντρώστε τα μανιτάρια του τομέα πρέπει να είναι προσεκτικά, καθώς έχουν μια εξωτερική ομοιότητα με δηλητηριώδη μανιτάρια, ανοιχτό χοιρινό κρέας και κίτρινο μανιτάρι.

Φωτογραφία του δημιουργού: Vladimir Lobachev, CC BY-SA 4.0

Φωτογραφία συγγραφέα: Salix / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

Το μανιτάρι είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, φυσικά κατανεμημένο σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση της Ευρώπης και της Ρωσίας, συμπεριλαμβανομένων των εδαφών της Ανατολικής και Δυτικής Σιβηρίας, καθώς και της Άπω Ανατολής και της Primorsky Krai. Συχνά σχηματίζει μυκοριζία με ερυθρελάτη και οξιά. Βρίσκεται σε μικρές και πολυάριθμες ομάδες. Σε νεαρά κεφαλή μανιταριού έχει ένα ωοειδές σχήμα το οποίο ως ωρίμανση μύκητας ισιώνει και λαμβάνει τη μορφή ενός επίπεδου δίσκου του οποίου η διάμετρος μπορεί να είναι μέχρι 10 εκατοστά. Λεία μεταξένια επιφάνεια του βαμμένα σε λευκό ή κρεμ χρώματος, ή σταδιακά γίνεται γκριζωπό ωχρό καστανό χρώμα. Όταν αγγιχτεί, το καπάκι λεκιάζει το λεμόνι-κίτρινο. Αυτός ο τύπος ζαχαροπλαστικής χαρακτηρίζεται από μια αλλαγή στο χρώμα του πολτού στην περικοπή από το λευκό σε ωχρό κίτρινο και την παρουσία μιας έντονης γεύσης γλυκάνισου. Οι πλάκες στο κάτω μέρος του καλύμματος είναι αρκετά μεγάλες και συχνά βρίσκονται. Καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, το χρώμα τους αλλάζει από καθαρό λευκό ή γκριζωπό σε ροζ ή καφέ (μερικές φορές με λευκό περίγραμμα). Σε μερικά μανιτάρια, τα πιάτα μπορούν ακόμη και να πάρουν το χρώμα της μαύρης σοκολάτας. Λεπτό πόδια μανιτάρι στο ύψος από 8 μέχρι 12 cm, με μία ελαφρά διόγκωση στη βάση ενός νεαρού μανιτάρια πυκνό ινώδη πολτό, με την ηλικία γίνεται ένα κοίλο πόδι. Κατά τη διάρκεια της μάζας καρποφορίας pereleskovyh μανιτάρι αρχίζει στα μέσα Ιουνίου και ολοκληρώνεται στα τέλη Σεπτεμβρίου.

Φωτογραφία από: Luridiformis, CC BY 3.0

Φωτογραφία του δημιουργού: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

Ο σκούρος κόκκος σπόρος (Λατινικός Agaricus hemorrhoidarius) αναφέρεται σε ένα μάλλον σπάνιο είδος, σχηματίζοντας μικρές συστάδες στα ελαφρά φυλλοβόλα δάση και αναπτύσσοντας κάτω από πεσμένα φύλλα. Τα καπάκια των νεαρών μανιταριών έχουν κυρτό ή κωνικό σχήμα με αμβλύ άκρη. Καθώς ο σπόρος φτάνει στην ωριμότητα, γίνονται επίπεδες και το ομαλό δέρμα που τις καλύπτει και είναι καφέ καφέ, ρωγμές και αποκτά ινώδη κηλίδα. Η μέγιστη διάμετρος του καπακιού του σκούρου κόκκινου ζαχαρωτού δεν υπερβαίνει τα 12 εκατοστά. Η λευκή του σάρκα, η οποία έχει ελαφρώς πικρή οσμή, στο ρήγμα ή το τμήμα γίνεται κορεσμένη κόκκινη. Συχνά τοποθετημένες ροζ πλάκες υμενοφόρου δεν αναπτύσσονται μαζί με το πόδι και μπορούν να βαφτούν με κόκκινες αποχρώσεις αγγίζοντας τους. Κυλινδρικό, ελαφρώς παχύρρευστο στη βάση του ποδιού έχει ύψος 8 έως 10 εκατοστά και είναι βαμμένο σε ανοιχτό γκρι τόνους. Κάτω από το δακτύλιο, που παραμένει μετά τη ρήξη του καλύμματος, η επιφάνεια του καλύπτεται με κλίμακες. Champignon καρποφόρο σκούρο κόκκινο το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για μαγείρεμα πρώτου και δεύτερου μαθήματος.

Φωτογραφία συγγραφέα: Sergey. Λήψη από το site: forum.spbmyco.ru

Ο διπλός σπόρος ή ο κηπευτικός κήπος (γνωστός και ως βασιλικός σπόρος, καστανόπιτος) (Λατινικός Agaricus bisporus) διανέμεται τόσο σε φυσικές συνθήκες όσο και ως τεχνητά καλλιεργημένο είδος. Στη φύση, υπάρχουν δύο από τις τρεις ποικιλίες του Agaricus bisporus, οι οποίες αναπτύσσονται σε χώρες της Ευρώπης με εύκρατο κλίμα στο έδαφος που δεν έχει χόρτο. Μπορούν να βρεθούν σε κήπους, σε σωρούς κοπριάς, σε κήπους λαχανικών, περιστασιακά σε δάση. Τα μανιτάρια στον κήπο καλλιεργούνται τεχνητά στη Γαλλία, την Ολλανδία, την Πολωνία, τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, την Αγγλία και τις χώρες της περιοχής της Ασίας, όπου οι ηγέτες είναι η Ταϊβάν, η Κίνα και η Νότια Κορέα. Το στρογγυλεμένο πυκνό καπάκι των νέων ζαχαρωτών έχει καμπύλες άκρες, στις οποίες συχνά παρατηρούνται τα υπολείμματα μιας κουβέρτας που καλύπτει τις πλάκες της υμενοφόρας. Η λεία ή ελαφρώς λωρίδα του είναι ζωγραφισμένη σε καφέ ή λευκούς τόνους (που βρίσκονται τόσο σε φυσική όσο και σε καλλιεργημένη μορφή), καθώς και χρώματα κρέμας (τεχνητά αναπαραχθέντα είδη). Η διάμετρος των καπακιών των ενήλικων μανιταριών μπορεί να φθάσει τα 8 εκατοστά. Ο πολτός του πυκνού σώματος των φρούτων είναι λευκός, έχει ένα ευχάριστο, έντονο άρωμα μανιταριού, σε ένα σπάσιμο ή περικοπή μεταβαλλόμενο χρώμα σε ροζ ή απαλό κόκκινο. Τα υμενόφορα πιάτα, όπως το κρασί, γερνούν, αλλάζουν το χρώμα τους από ροζ σε σκούρο καφέ, μερικές φορές με βιολετί απόχρωση. Ένα μάλλον χοντρό σκέλος κυλινδρικού σχήματος, ύψους όχι μεγαλύτερο από 10 cm, με λεία επιφάνεια, μπορεί να παρουσιάσει ελαφρά κλίση προς τη βάση. Ο χρωματισμός του δεν διαφέρει από το χρώμα του καπακιού, αλλά μπορεί να υπάρχουν λεκέδες με καστανό χρώμα. Υπό φυσικές συνθήκες, οι καρποί του καρπού δίνουν φρούτα από τα τέλη της άνοιξης μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου, ενώ τα καλλιεργούμενα είδη καλλιεργούνται όλο το χρόνο.

Φωτογραφία συγγραφέα: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία συγγραφέα: Darkone, CC BY-SA 2.5

Ο Αύγουστος (Agaricus augustus) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι της τρίτης κατηγορίας, ανήκει σε αρκετά σπάνια είδη και βρίσκεται σε ευρωπαϊκές χώρες με εύκρατο κλίμα. Κατοικείται από κωνοφόρα ή φυλλοβόλα δάση, καθώς και αστικά πάρκα. Δημιουργεί πολυάριθμες ομάδες που συχνά αναπτύσσονται κοντά σε θόλους. Όπως και όλοι οι μύκητες, τα καπάκια των μανιταριών αυτού του είδους στην αρχή της ανάπτυξης έχουν σφαιρικό σχήμα, το οποίο αντικαθίσταται από ένα πεπλατυσμένο καθώς ωριμάζει. Ωστόσο, για τον αύγουστο champignon, ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η παρουσία πολλών πορτοκαλί-καφέ ζυγών στην καφέ επιφάνεια του καπακιού. Το μέγεθος του καλύμματος ενός ενήλικου μανιταριού δεν υπερβαίνει τα 15 cm σε διάμετρο. Η πυκνή λευκή σάρκα έχει μια ευχάριστη γεύση αμυγδάλου. Στην κοπή υπό την επίδραση του αέρα, το χρώμα του αντικαθίσταται από κίτρινο ή καφέ. Οι πλάκες Hymenophore είναι ελεύθερες και δεν τρέχουν κάτω από το πόδι. Το χρώμα τους σταδιακά αλλάζει από ανοιχτό ροζ σε καφέ μαύρο με την ηλικία. Το ύψος του πυκνού, ισχυρού, κοίλου στο πόδι δεν ξεπερνά τα 10 εκατοστά. Η επιφάνεια του είναι καλυμμένη με μικρές κίτρινες-καφέ νιφάδες, που εναλλάσσονται κάτω από το δακτύλιο που έμεινε μετά τη ρήξη των κοινών περιβλημάτων, σε κίτρινο. Οι πιπεριές του Αυγούστου αναπτύσσονται από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Οκτωβρίου.

Φωτογραφία συγγραφέα: Paffka, CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία συγγραφέα: IKAl, CC BY-SA 3.0

Η καμπύλη σαμπάνια (Latin Agaricus abruptibulbus) είναι ένας τυπικός κάτοικος κωνοφόρων δέντρων, όπου σχηματίζει μια σταθερή μυκορίζη με πεύκα, αν και υπάρχει μια συμβίωση με ερυθρελάτες. Έχει ένα δεύτερο όνομα - ξεκάθαρα οζίδιο. Στη διαδικασία γήρανσης, η εμφάνιση του καπακιού υφίσταται διαδοχικούς μετασχηματισμούς από το ωοειδές μέσω της ευρείας κωνικής έως επίπεδης μορφής. Όταν πιέζετε στην επιφάνεια του ινώδους δέρματος λευκά ή κρέμα χρώματα κηλίδες του κίτρινου με μια σκιά λεμονιού εμφανίζονται. Η μέγιστη διάμετρος του καπακιού ενός ενήλικου μανιταριού δεν υπερβαίνει τα 12 εκατοστά. Η πυκνή σάρκα είναι βαμμένη με άσπρο χρώμα, έχει μόνιμο άρωμα αμυγδάλων ή γλυκάνισου. Οι λευκοί δίσκοι της υμενοφόρας γίνονται μαύρο-καφέ με κόκκινα στίγματα καθώς ο μύκητας μεγαλώνει. Το μακρύ, μάλλον λεπτό πόδι είναι κοίλο στο εσωτερικό, ελαφρώς πυκνώνει πιο κοντά στην επιφάνεια του εδάφους. Πάνω από το σημείο της πάχυνσης είναι σχεδόν πάντα στριμμένη. Τα υπολείμματα των κλινοσκεπασμάτων που σχηματίζουν τον δακτύλιο μπορούν να καλυφθούν στο εσωτερικό με μικρές κλίμακες. Champignon καμπύλη φρούτα όλο το καλοκαίρι και τελειώνει την εποχή στα τέλη του φθινοπώρου.

Φωτογραφία συγγραφέα: Σ64, CC BY 3.0

Δηλητηριώδη ζαχαρωτά.

Κοκκινόψαρο (κίτρινο δέρμα, κιτρίνισμα) (Λατινικό Agaricus xanthodermus) είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που αναπτύσσεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο, ξεκινώντας από τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και τελειώνει με την Αυστραλία. Βρίσκεται σε φυλλοβόλα ή ανάμεικτα δάση, αστικά πάρκα, προστατευτικά δάση, σε ιδιωτικούς και αγροτοβιομηχανικούς κήπους, σε υγρές λιβάδες και χορτώδεις πεδιάδες. Το καπάκι του δηλητηριώδους σπόγγος, που μοιάζει με εμφάνιση με ένα καμπανάκι με ελαφρώς στραμμένες εσωτερικές άκρες, μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 15 cm. Η λεία και στεγνή του επιφάνεια, βαμμένη σε ανοιχτό καφέ ή λευκό, αποκτά έντονη κίτρινη απόχρωση όταν πιέζεται. Καθώς μεγαλώνει, οι άκρες του μπορεί να σπάσουν. Ο πολτός του σώματος των φρούτων έχει διαφορετικό χρώμα. Ο πολτός του καπακιού είναι ανοιχτό καφέ, αποκτώντας ένα κίτρινο χρώμα στον τόπο προσθήκης με το στέλεχος, το οποίο μετατρέπεται σε πορτοκαλί ή κίτρινο-πορτοκαλί στη βάση του στελέχους. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του κοκκινωπού σπόγγος είναι μια ειδική φαινολική οσμή, η οποία πολλαπλασιάζεται πολλές φορές κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας του μύκητα. Οι πλάκες υμενοφόρου αλλάζουν χρώμα καθώς ωριμάζουν και γίνονται λευκές από καφέ. Οι δηλητηριώδεις κίτρινες-λευκές σαμπάνες αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς στις αρχές Ιουλίου και λήγουν στις αρχές Οκτωβρίου.

Φωτογράφος του συγγραφέα: Κύριος Μαγιονέζα, CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία του δημιουργού: Velella, CC BY-SA 3.0

Champignon Möller, ή ποικιλόχρωμο champignon (λατινικά Agaricus moelleri), μερικές φορές ονομάζεται επίσης ploskoshlyapkovym. Είναι ένας σπάνιος δηλητηριώδης μύκητας, κοινός στις εύκρατες χώρες του βόρειου ημισφαιρίου. Αναπτύσσεται σε γονιμοποιημένα εύφορα εδάφη πλούσια σε χούμο. Εμφανίζεται σε ομάδες ή δακτυλίους σε αστικά δάση και δάση οποιουδήποτε τύπου. Επίπεδη ή ελαφρώς κυρτό λευκό πώμα, οι διαστάσεις του οποίου ποικίλουν από 5 έως 14 cm, καλύπτεται με λεπτή κλίμακες, το χρώμα που κυμαίνεται από γκρι σε καφέ απόχρωση του μαύρου σε μαύρο. Η λευκή σάρκα της ποικιλίας ζαχαρωτού έχει μια απότομη, δυσάρεστη οσμή · γρήγορα γίνεται καστανό πάνω στη ρωγμή. Οι ροζ πλάκες του υμενοφόρου γίνονται καφέ με την ηλικία, που μοιάζουν με τη σοκολάτα γάλακτος στο χρώμα. Η πρησμένη βάση του ποδιού γίνεται κίτρινη. Οι ποικιλίες ζαχαροπλαστών αρχίζουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια του εδάφους στο τέλος του καλοκαιριού και αποδίδουν φρούτα μέχρι αργά το φθινόπωρο, μέχρι τον παγετό.

Φωτογραφία από τον Tim Sage (T. Sage), CC BY-SA 3.0

Συγγραφέας φωτογραφίας: Dendrofil, CC BY-SA 3.0

Καλιφόρνια Champignon (lat.Agaricuscalifornicus) είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, που είναι μια τυπική ενδημική κατάσταση της Καλιφόρνιας στις ΗΠΑ, όπου αναπτύσσεται ελεύθερα σε όλους τους κήπους, στους αστικούς και οικιακούς χλοοτάπητες και σε πολλά δάση. Ένα μικρό λεπτό καπέλο ενός ενήλικου μύκητα ζωγραφίζεται σε λευκούς ή ανοικτούς καφέ τόνους, με μια καθαρή μεταλλική λάμψη. Η επιφάνειά του μπορεί να είναι ομαλή και καλυμμένη με κλίμακες. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των δηλητηριώδεις καλιφορνέζικων ζαχαρωτών μπορεί να ονομαστεί η διατήρηση του χρώματος του πολτού στην τομή και ένα έντονο άρωμα που θυμίζει τη μυρωδιά των φαινολικών ενώσεων. Ο πλαστικοποιημένος υμενογόνος αλλάζει το χρώμα του καθώς ο σπόρος αυξάνεται από λευκό σε καφέ σοκολάτα. Η επιφάνεια του καμπυλωμένου ποδιού δεν διαφέρει σε χρώμα από το χρώμα του καπακιού, αλλά σε αντίθεση με αυτό δεν έχει κλίμακες.

Φωτογραφία συγγραφέα: Fred Stevens. Λαμβάνεται από την τοποθεσία: www.discoverlife.org

Συντάκτης φωτογραφίας: Michael Wood. Λαμβάνεται από την τοποθεσία: www.discoverlife.org

Πού μεγαλώνουν οι σπόροι;

Μπορείτε να συναντήσετε αυτά τα μανιτάρια σχεδόν σε όλο τον κόσμο, εξαιρουμένων των περιοχών του βόρειου τμήματος και της ερήμου. Τα σαγιονάρες αναπτύσσονται στο δάσος με το φλοιό των φτωχών δέντρων, στα λιβάδια και στα χωράφια, κοντά στους τόπους της ανθρώπινης κατοίκησης. Εδώ συχνά σχηματίζουν μεγάλες αποικίες σε μορφή δαχτυλιδιών, που ονομάζονται "κύκλοι μάγισσας". Εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας μπορούν να βρεθούν ακόμα και στις εκτάσεις της Αυστραλίας και της ζεστής Αφρικής.

Καλλιέργεια μανιταριών στη χώρα ή στο σπίτι: οδηγίες βήμα προς βήμα.

Λόγω των ιδιοτήτων γεύσης, ο κραμβόσπορος είναι ένας ευπρόσδεκτος καλεσμένος στην ανθρώπινη διατροφή, οπότε η καλλιέργεια των ζαχαρωτών στο σπίτι, στη χώρα ή στο υπόγειο έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη. Δεν υπάρχουν τόσες πολλές συνθήκες και μέθοδοι για την καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής. Αυτά τα μανιτάρια αγαπούν την υγρασία και τη δροσιά, ώστε να μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και σε θερμοκήπια ή θερμοκήπια. Ωστόσο, η πιο ευεργετική καλλιέργεια των μανιταριών σε ένα σκοτεινό και υγρό υπόγειο, όπου υπάρχουν ειδικές κλιματολογικές συνθήκες, επιτρέποντας να πάρει μια συγκομιδή όλο το χρόνο.

Υπόστρωμα για την καλλιέργεια μανιταριών.

Ως έδαφος χρησιμοποιείται ένα θρεπτικό υπόστρωμα που αποτελείται από άχυρο και κοπριά. Μετά την αφαίρεση αρκετών συγκομιδών, το απόβλητο υλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λίπασμα για γεωργικές εκτάσεις. Με την ευκαιρία, η προετοιμασία του υποστρώματος είναι το πιο κρίσιμο και δύσκολο βήμα στην τεχνολογία της καλλιέργειας μανιταριών. Μετά από όλα, το αποτέλεσμα εξαρτάται από το θρεπτικό μέσο.

Το υπόστρωμα είναι ένα μίγμα εδάφους που περιέχει θρεπτικά συστατικά, το κύριο συστατικό του οποίου είναι το λίπασμα.

Για να κάνετε κομπόστ για καλλιέργεια μανιταριών, θα χρειαστείτε:

20-25% φρέσκα, καλά αποξηραμένα, χωρίς σημάδια αχύρου (καλύτερο από το σιτάρι ή από τη χειμερινή σίκαλη)
75-80% αλόγου (ιδανικά) ή κοπριάς αγελάδας.

Κομπόστ για καλλιέργεια μανιταριών: στάδια προετοιμασίας.

Σε 1 τετράγωνο. m, που προορίζεται για τη φυτεία των μανιταριών, απαιτεί 30 κιλά άχυρου προ-ενυδατωμένου και 15 κιλά κοπριάς.
Κάθε στοιχείο τοποθετείται σε διάφορα στρώματα (3-4 στρώματα) και σχηματίζεται ένα υπόστρωμα. Το άχυρο υγραίνεται και γονιμοποιείται με ένα "στρώμα" κοπριάς.
Μετά από μια εβδομάδα, στο υπόστρωμα προστίθενται 6-7 kg γύψου (ή αλαβάστρου) και όλα τα στρώματα αναμειγνύονται επιμελώς.
Η ανα-ανάμιξη πρέπει να γίνει μετά από 4 ημέρες και εάν είναι απαραίτητο, ξαναβρέξτε το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε 2 kg υπερφωσφορικού και 5 kg θρυμματισμένης κιμωλίας. Με διάστημα 4 ημερών, πραγματοποιούνται δύο επιπλέον ανάμιξη των εξαρτημάτων.
3-4 εβδομάδες μετά το σχηματισμό του λιπάσματος για την καλλιέργεια μανιταριών θεωρείται έτοιμο.

Τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών.

Για σπορά απαιτείται μυκηλείο εργαστηριακού μανιταριού. Υπάρχουν δύο είδη μυκήλιος: δημητριακά και λίπασμα. Μπορείτε να αγοράσετε μύκητα μανιταριών σε οποιοδήποτε θεματικό κατάστημα ή σε εξειδικευμένα αγροκτήματα μανιταριών.

Οι τρόποι σποράς μυκήλιος εξαρτώνται από τον τόπο που επιλέχθηκε για τη φύτευση μανιταριών. Η διαδικασία της σποράς δεν είναι απολύτως δύσκολη. Το μυκήλιο με κλιμακωτό τρόπο εμβαθύνει στο υπόστρωμα κατά 4-7 cm. Θα πρέπει να υπάρχουν κενά περίπου 20 cm μεταξύ των σημείων σποράς.

Είναι πολύ σημαντικό κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης να διατηρείται το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο. Μετά από περίπου μια εβδομάδα, το χώμα πρέπει να γεμίσει με ένα μείγμα επικάλυψης, το οποίο είναι κατασκευασμένο από κιμωλία και τύρφη (1: 9).

Μετά από 5 ημέρες στο δωμάτιο, σιγουρευτείτε ότι μειώνετε τη θερμοκρασία στους 13-17 ° C.

Σίγουρα απαιτείται τακτική πότισμα του εδάφους, και το δωμάτιο χρειάζεται καθημερινό αερισμό.

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια;

Τα μανιτάρια ωριμάζουν ανομοιόμορφα, για 3 μήνες. Είναι απαραίτητο να τα συλλέγουμε προσεκτικά, στρίβοντας προσεκτικά τα δάχτυλα, ώστε να μην βλάψουν τους "συγγενείς" που μεγαλώνουν στη γειτονιά. Όταν συλλέγεται ολόκληρη η μάζα των μανιταριών, είναι σημαντικό να επεξεργαστείτε προσεκτικά το δωμάτιο με ένα απολυμαντικό.

Χρήσιμες ιδιότητες των ζαχαρωτών.

Το μανιτάρι Champignon είναι μια πραγματική αποθήκη ιχνοστοιχείων καλίου, ασβεστίου και φωσφόρου καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β. Ως διαιτητικό προϊόν δεν έχει ίση αξία, επιτρέποντάς σας να πάρετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και να μην υπερφορτώνετε το σώμα με θερμίδες. Στο μαγείρεμα, αυτό το νόστιμο μανιτάρι χρησιμοποιείται για την προετοιμασία όλων των ειδών των πιάτων με διάφορους τρόπους: οι σπόροι είναι τηγανισμένοι, στιγματισμένοι, μαριναρισμένοι, αποξηραμένοι.

Στην κοσμητολογία τα μανιτάρια μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως μάσκες για το πρόσωπο, επειδή έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα.

Το Champignon χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική. Η χρήση του είναι χρήσιμη σε ασθενείς με διαβήτη. Οι ειδικές ουσίες που περιέχονται στον μύκητα συμβάλλουν στην καταστροφή πλακών χοληστερόλης, αποτρέπουν την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης και καρδιακής προσβολής και η λεκιθίνη, η οποία υπάρχει επίσης στον μύκητα, βελτιώνει την κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Τα μανιτάρια Champignon αρχίζουν να συλλέγονται στις αρχές του καλοκαιριού και τελειώνουν στα τέλη Οκτωβρίου. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο νεαρά μανιτάρια, καθώς τα παλιά δεν φέρνουν κανένα όφελος. Είναι απαραίτητο να επεξεργαστούν τα συλλεχθέντα μπισκότα τις επόμενες ώρες μετά τη συλλογή.