Ο Som είναι ένας από τους μεγαλύτερους θηρευτές γλυκού νερού. Η μοναδικότητά του είναι η έλλειψη κλίμακας, καθιστικός τρόπος ζωής. Μερικοί εκπρόσωποι ζουν μέχρι 50 χρόνια και φτάνουν σε βάρος περισσότερο από 150 κιλά.
Είναι η χαμηλή κινητικότητα που προκαλείται από την παρουσία λίπους στο κρέας και το συκώτι σε μεγάλες ποσότητες.
Από τη μαγειρική άποψη, τα ψάρια έχουν ιδιαίτερη αξία λόγω του μεγάλου μεγέθους και της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά.
Μπορείτε να μάθετε για τα οφέλη και τις βλάβες του γατόψαρο, το θερμιδικό του περιεχόμενο (βρασμένο, τηγανητό, κρύο και ζεστό καπνιστά), τους πιθανούς κινδύνους του προϊόντος (συμπεριλαμβανομένου του ήπατος), καθώς και τους κανόνες παρασκευής νόστιμου κρέατος από την ανασκόπηση.
Σχετικά με τα ψάρια
Το κοινό γατόψαρο είναι ένα αρπακτικό, μεγάλο, χωρίς κλίμακα ψάρι της οικογένειας των γατόψαρων.
Το Soma διακρίνεται εύκολα από τους άλλους με στρογγυλεμένο αμβλύ κεφάλι και μακρύ μουστάκι.
Αυτό το ψάρι είναι γνωστό από την αρχαιότητα, έχουν γίνει θρύλοι γι 'αυτό, το γατόψαρο είναι ο ήρωας πολλών λαϊκών παραμυθιών.
Το γεγονός είναι ότι τα γατόψαρα ζουν πολύ καιρό, μεγαλώνουν σε γιγαντιαίες διαστάσεις. Υπάρχουν περιπτώσεις αλίευσης αλιευμάτων που ζυγίζουν 305 κιλά.
Soma προτιμούν να περνούν όλη την ώρα σε ένα μέρος, ακόμη και σε αναζήτηση τροφίμων που δεν πλέουν μακριά. Το κύριο φαγητό είναι μικρά και μεγάλα ψάρια, καραβίδες, μύδια, βατράχια.
Κυνηγά κυρίως τη νύχτα, το απόγευμα βρίσκεται σε ήσυχα μέρη. Τα γατόψαρα και τα φραγκοστάφυλα δεν σταματούν, επομένως οι ψαράδες χρησιμοποιούν το σάπιο κρέας ως δόλωμα.
Τα γατόψαρα ζουν στα γλυκά νερά του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, που καλλιεργούνται σε φυτώρια.
Πώς να επιλέξετε
Τα κανονικά γατόψαρα πωλούνται σε αγορές, σε καταστήματα, συχνά διατηρημένα με απλή ψύξη ή ζωντανά (κολύμπι σε ενυδρεία).
Κατά την επιλογή των ψαριών ακολουθείτε τους κανόνες:
- το βέλτιστο μέγεθος των ψαριών είναι 50 cm, το βάρος είναι 0.8-1.2 kg., τα μεγάλα και τα ηλικιωμένα άτομα δεν έχουν καλή γεύση?
τα μάτια ενός φρέσκου ψαριού είναι λαμπερά, τα βράγχια είναι ροζ?
η κοιλιά δεν πρέπει να είναι πρησμένη.
το ψάρι είναι απαλό στην αφή, καλυμμένο με λεπτό στρώμα διαφανούς βλέννας.
Το δέρμα είναι γκρίζο-καφέ, χωρίς λεκέδες και ζημιές.
μετά το πάτημα του κρέατος δεν πρέπει να παραμείνουν χαραγμένα.
η μυρωδιά είναι ψαριού, λεπτή, ελαφρώς χορτάτο.
Χρήσιμες ιδιότητες, σύνθεση και θερμίδες
Όπως πολλά ψάρια γλυκού νερού, το γατόψαρο έχει χαμηλές θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλο για μια υγιεινή διατροφή.
Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε ψάρια ανά 100 g προϊόντος:
- Θερμίδες - 127 kcal.
Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρικής επεξεργασίας του περιεχομένου θερμίδων γατόψαρου ποικίλλει:
Τι είναι χρήσιμο: τα χαρακτηριστικά της επίδρασης στο ανθρώπινο σώμα
Το κρέας γατόψαρου περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται καλύτερα από πρωτεΐνες από χοιρινό ή βόειο κρέας. Είναι πολύτιμο λόγω της περιεκτικότητας σε αμινοξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Το προϊόν περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, Α, C, Ε, ΡΡ, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, θείο, φώσφορο, ιώδιο σίδηρο, φθόριο, χρώμιο.
Για ενήλικες άνδρες και γυναίκες μια μερίδα 200 γραμμάρια καλύπτει τις ανάγκες του σώματος για πρωτεΐνες και αμινοξέα.
Η τακτική χρήση του soma συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος, ενισχύει τα οστά, διατηρεί τις λειτουργίες του θυρεοειδούς αδένα.
Οι βιταμίνες Ε και Α στη σύνθεση έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, τα ψάρια συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή των γυναικών. Βοηθά στη διατήρηση της νεολαίας του δέρματος, των μαλλιών, ενισχύει τα νύχια.
Τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για τη διατήρηση των αναπαραγωγικών λειτουργιών. Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα υγείας, τότε μερικές φορές το ήπαρ ψαριού μπορεί να καταναλωθεί.
Το κρέας σε γατό περιέχει μόνο 2% συνδετικού ιστού έναντι 8-9% σε κρέας ζώων. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, απορροφάται καλά και συνιστάται για τη διατροφή των ηλικιωμένων.
Με την ηλικία, η ικανότητα πέψης του κρέατος μειώνεται και η ανάγκη για πρωτεΐνες και βιταμίνες αυξάνεται.
Οι ηλικιωμένοι μπορούν να αντικαταστήσουν το βόειο κρέας ή το χοιρινό με τα ψάρια. Το γατόψαρο έχει πολύ λίγα μικρά κόκαλα, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο πνιγμού ή τραυματισμού του οστού.
Στη διατροφή των παιδιών, τα ψάρια εγχέονται όχι νωρίτερα από 12 μήνες. Το κρέας Soma είναι λίπος, έτσι το παιδί του δίνεται λίγο σιγά, ξεκινώντας με μισό κουτάλι.
Για τα παιδιά, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε το ξεφλουδισμένο γατόψαρο και να το ανακατεύετε με λαχανικά, όπως το κολοκυθάκι ή τις πατάτες.
Τα ψάρια πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών. Η ανάγκη για πρωτεΐνη, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου διπλασιάζεται.
Το ιχθυέλαιο αποτρέπει τις ραγάδες στο δέρμα, τις μυϊκές κράμπες που εμφανίζονται στο τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.
Λόγω της εκτεταμένης σύνθεσης αμινοξέων του γατόψαρο είναι ένα απαραίτητο φαγητό για τους αθλητές. Εάν τρώτε ψάρια 2-3 φορές την εβδομάδα, μπορείτε να διατηρήσετε και να ενισχύσετε τη μυϊκή μάζα, τους συνδέσμους.
Το κάλιο και το μαγνήσιο είναι απαραίτητα για τους αθλητές για κανονική λειτουργία της καρδιάς.
Το προϊόν έχει μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε μπορεί και πρέπει να καταναλωθεί με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2. Αλλά θα πρέπει να περιοριστεί σε 150 γραμμάρια μία φορά την εβδομάδα, καθώς το κρέας είναι λίπος, μπορεί να διαταράξει το πάγκρεας.
Κίνδυνος και αντενδείξεις
Το Som είναι αρκετά λιπαρό ψάρι, δεν μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες για ασθενείς με έλκη νεφρού, ήπατος ή στομάχου.
Οι διαβητικοί, τα παιδιά, τα άτομα με παχυσαρκία, η αρτηριοσκλήρωση, πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε το συκώτι. Αντενδείξεις στη χρήση: - δυσανεξίας στο ιώδιο, τον φώσφορο, τις βιταμίνες Α και Ε.
Το καπνιστό γατόψαρο περιέχει πολύ αλάτι και το αλάτι είναι η κύρια αιτία οίδησης και υψηλής αρτηριακής πίεσης. Τα καπνιστά ψάρια θα πρέπει να εγκαταλειφθούν για τις έγκυες γυναίκες, τους ασθενείς με νεφρικές παθολογίες και υπέρταση.
Ένας άλλος κίνδυνος κρέατος είναι ότι συσσωρεύει επιβλαβείς χημικές ουσίες από το νερό. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι τα ψάρια αλιεύονται σε περιοχές που είναι ασφαλείς για το περιβάλλον, τότε δεν πρέπει να το αγοράσετε.
Συστάσεις για χρήση
Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε ψάρια 2-3 φορές την εβδομάδα. Το κρέας γατόψαρου είναι βρασμένο, τηγανισμένο, στιφάδο, ψημένο, καπνιστό. Τα κολοκυθάκια Shish κατασκευάζονται από το τμήμα της ουράς και από την κεφαλή γίνεται μια νόστιμη σούπα ψαριών.
Οι πιο υγιεινές μέθοδοι μαγειρέματος είναι το ψήσιμο και το ψήσιμο. Αλλά με την κανονική υγεία, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να τρώτε καπνιστό ή τηγανισμένο ψάρι.
Στο μαγείρεμα
Στο σπίτι μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και απλά πιάτα με ψάρι.
Ψημένο με πατάτες
Βάλτε το φιλέτο σε ένα ταψί, γύρω από τις πατάτες σε φέτες ψαριού. Ρίχνουμε όλη την κρέμα, ανακατεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα.
Fried Volga
Κόψτε τα φιλέτα σε κομμάτια, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα πάνω από υψηλή θερμότητα ή σε συρμάτινη σχάρα. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τους δακτυλίους κρεμμυδιού στο νερό με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με κρεμμύδια και γεμίστε με φέτες λεμονιού.
Εφαρμογή στη διατροφή
Παρά τη σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οι διατροφολόγοι δεν απαγορεύουν την κατανάλωση σωματικών σωματικών βλαβών.
Επιπλέον, δεν υπάρχουν απολύτως υδατάνθρακες.
Το ιχθυέλαιο είναι πολύ χρήσιμο, διατηρεί το επίπεδο της καλής χοληστερόλης, βελτιώνει το μεταβολισμό των λιπιδίων.
Ο μόνος περιορισμός για την απώλεια βάρους μπορεί να είναι με τον τρόπο μαγειρέματος.
Κάτω από τα απαγορευμένα τηγανητά, καπνιστά πιάτα, που χύνεται με κρεμώδη σάλτσα.
Είναι καλύτερο να ψήνετε γατόψαρο, να μαγειρεύετε από το αυτί του, να κάνετε κοτόπουλα ατμού.
Το πλύσιμο Soma, το έντερο, κόβεται σε μερίδες. Βάλτε γεμιστές πατάτες, κρεμμύδια και καρότα σε κατσαρόλα.
Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια προσθέστε το κεφάλι και τα κομμάτια ψαριού στη σούπα, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, προσθέστε αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά. Πασπαλίστε την τελειωμένη σούπα με χόρτα.
Φιλέτο κάτω από το "καπάκι"
Ψεκάστε φιλέτα με χυμό λεμονιού, αλάτι. Βάλτε ένα παχύ στρώμα ψιλοκομμένο άνηθο και κούπες λεμονιού στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Ο άνθος θα δώσει στο ψάρι τη γεύση του, το λεμόνι θα το κάνει απαλό και ζουμερό. Σερβίρετε με λαχανικά στον ατμό.
Στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία
Από την αρχαιότητα, στη λαϊκή ιατρική, η σούπα ψαριών τροφοδοτείται στους άρρωστους και αδύναμους, ώστε να ανακάμπτουν γρήγορα. Ο ζωμός περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Αλλά οι κοσμετολόγοι δεν συμβουλεύουν να κάνουν το πρόσωπό τους με το φρέσκο γαϊδουράκι γατόψαρο. Αυτό δεν είναι ευεργετικό και μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
Σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες του γατόψαρο ψαριών, καθώς και τους κανόνες για τη χρήση του, μάθετε από αυτό το βίντεο:
Το Som είναι ένα μοναδικό ψάρι. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ποικίλα και νόστιμα πιάτα. Αν γνωρίζετε τους κανόνες επιλογής και τη μαγειρική επεξεργασία, τότε η κατανάλωση θα αποφέρει το μέγιστο όφελος.
http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/som.htmlΈχω θερμίδες και οφέλη
Τι είναι το γατόψαρο;
Το κοινό γατόψαρο είναι ένα μεγάλο ψάρια γλυκού νερού χωρίς ακρίβεια της οικογένειας γατόψαρο της τάξης του somobod. Μήκος σώματος έως 5 m, βάρος μέχρι 300 kg. Το πέλμα είναι μεγάλο, το λιπαρό πτερύγιο απουσιάζει, τα πτερύγια που δεν έχουν ζευγάρι δεν έχουν σπονδυλική στήλη. Ζει σε ποτάμια και λίμνες του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, εκτός από τη λεκάνη του Αρκτικού Ωκεανού. Κοινή στη Δυτική Ευρώπη και στη θαλάσσια λεκάνη του Aral. Αναπτύσσοντας την άνοιξη στην παράκτια ζώνη ανάμεσα στην υδρόβια βλάστηση. Το θηλυκό τοποθετεί τα αυγά στη φωλιά, τα οποία τα αρσενικά φύλακες. Η σεξουαλική ωριμότητα είναι συνήθως στο πέμπτο έτος της ζωής.
Predator, τρώει μεγάλα ψάρια, μεγάλα άτομα - ακόμα και τα υδρόβια πτηνά. Το δέρμα ενός γατόψαρο χωρίς ζυγαριές, οπότε μην χρειαστεί να το καθαρίσετε - απλώς σκουπίστε με χοντρό αλάτι, στη συνέχεια ξεπλύνετε με βλέννα και μπορείτε να μαγειρέψετε.
Το αμερικανικό soma δεν είναι τόσο μεγάλο και λιπαρό όσο το δικό μας (όχι περισσότερο από ένα μέτρο), πολύ συνηθισμένο στη σύγχρονη αμερικανική κουζίνα - είναι βραστό, στιφάδο, ψημένο, τηγανισμένο και σε σάντουιτς. Μαγειρική επεξεργασία γάτας - αλάτισμα, κονσερβοποίηση, κατάψυξη.
Το Som περιέχει μακρομόρια και ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, χλώριο, θείο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, χαλκό, μαγγάνιο, χρώμιο, φθόριο, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, νικέλιο. Το κρέας με γατόψαρο περιέχει βιταμίνη Α, Β1, Β2, Β6, Β9, C, Ε, ΡΡ. Περιέχει επίσης σε μεγάλες ποσότητες λίπη και πρωτεΐνες, που αποτελούν πηγές ενέργειας για το ανθρώπινο σώμα.
Το κρέας Soma περιέχει όλα τα αμινοξέα, εκτιμάται υψηλότερα από τις φυτικές πρωτεΐνες. Καταναλώντας περίπου 200 γραμμάρια κρέατος ψαριών, μπορείτε να καλύψετε την καθημερινή ανάγκη για ζωικές πρωτεΐνες, επειδή η αναλογία των απαραίτητων αμινοξέων στα ψάρια είναι πολύ υψηλή. Η περιεκτικότητα του αμινοξέος της λυσίνης είναι ιδιαίτερα υψηλή, αλλά στα δημητριακά είναι χαμηλή, επομένως τα ψάρια είναι ιδιαίτερα κατάλληλα ως συμπλήρωμα των τροφίμων που περιέχουν δημητριακά.
Το σώμα των ψαριών περιέχει μόνο 2% συνδετικού ιστού (οστά, συνδέσμους και δέρμα), ενώ το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας περιέχουν από 8 έως 10% και μερικές φορές περισσότερο. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του συνδετικού ιστού, τα ψάρια είναι πιο εύκολα και πιο γρήγορα χωνευτικά από τα κρέατα των θηλαστικών, κάτι που είναι σημαντικό για τους ανθρώπους που οδηγούν σε καθιστική ζωή. Τα ψάρια είναι χρήσιμα τόσο για τα παιδιά όσο και για τους νέους που έχουν μεγάλη ανάγκη για πρωτεΐνη στη διαδικασία ανάπτυξης, καθώς και για τους άρρωστους.
Τι είναι χρήσιμο γατόψαρο;
Αγοράζοντας φρέσκο γατόψαρο, οι νοικοκυρές δεν χρειάζεται να περάσουν πολύ χρόνο καθαρισμού και κοπής, επειδή τα βασικά πλεονεκτήματα είναι η σχεδόν πλήρης απουσία οστών σε κρέας και ζυγαριές στο δέρμα. Επομένως, αρκεί το soma να διαχωρίσει το κεφάλι και τα πτερύγια, να κόψει την κοιλιά και στη συνέχεια να το κόψει στα απαραίτητα μέρη. Πολλοί δεν συμπαθούν τη μυρωδιά της λάσπης ειδικά για αυτό το ψάρι, αλλά μπορούν εύκολα να εξαλειφθούν εάν κρατήσετε το κρέας σε χυμό λεμονιού για 20-30 λεπτά ή αφήστε το στο γάλα για αρκετές ώρες.
Το λιπαρό τμήμα της ουράς είναι μια γαρίδα, η οποία χρησιμοποιείται συχνότερα ως γέμιση για πίτες ή κάνει ένα μπάλικ από αυτήν, ένα νοστιμότατο αυτί αποκτάται από το κεφάλι και από το σώμα μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Για παράδειγμα, ψήνετε στο φούρνο, μαγειρεύετε βαθιά, κάνετε γκούλας, κεμπάπ ή μπιφτέκια. Απαλό κρέας γατόψαρο με γλυκιά γεύση εκτιμάται ιδιαίτερα από τους εστιάτορες στην Ουκρανία, τη Ρωσία και τους καλύτερους γάλλους σεφ.
Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο soma;
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των ψαριών μπορεί να αποδοθεί στο προϊόν διατροφής, το οποίο μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού για την απώλεια βάρους.
Λοιπόν, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νεκρών γατόψαρων είναι:
143 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος
Πρωτεΐνη, λίπος και υδατάνθρακες (BJU) φρέσκου γατόψαρου στην gr. ανά 100 γραμμάρια:
Μια θερμαινόμενη soma είναι:
196 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος
Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BJU) βραστό γατόψαρο στην gr. ανά 100 γραμμάρια:
Αλλά το περιεχόμενο θερμίδων του στιφάδο γατόψαρο είναι:
121 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος
Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BZHU) γατόψαρο στιφάδο σε gr. ανά 100 γραμμάρια:
Συνταγή; Συνταγή!
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από γατόψαρο; Εδώ είναι μερικές συνταγές:
Γατόψαρο σε σάλτσα καρότου:
Som - 600 γρ. Καρότα - 2 τεμ. Κρεμμύδι - 1 τεμ. Σκόρδο - 2 σκελίδες Χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας Φυτικά έλαια - 1-2 κουταλιές μαϊντανό και άνηθο - 1 μικρή δέσμη Αλάτι - για γεύση
Κόψτε το σφάγιο του γατόψαρου σε μερίδες, τρίψτε με φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε και φτιάξτε τα καρότα. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Το σκόρδο συνθλίβεται. Ανακατεύουμε τα καρότα με κρεμμύδια και σκόρδο, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεμένα κομμάτια ψαριών λίπους ζυμαρικών και επώαση στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι μαζί με τη ζύμη μαρινάτας στο προετοιμασμένο αλουμινόχαρτο, αλατοποιείτε και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα, συσκευάζετε κάθε κομμάτι ψάρι σε φύλλο αλουμινίου και βάζετε τους ατμούς στο καλάθι. Ψάρια ατμού.
Ελληνικά ψάρια:
1 κιλό φιλέτο γατόψαρου, 2 κρεμμύδια, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 λεμόνι, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, 1 μάτσο πράσινων κρεμμυδιών, 1 μάτσο πράσινου άνηθο και μαϊντανό, 2 κουταλιές χυμό ασβέστη, 1 κουταλάκι του γλυκού κουμουνιού, πιπέρι, αλάτι.
Ξεπλύνετε το φιλέτο γατόψαρων, κόβετε σε μερίδες και πασπαλίζετε με χυμό ασβέστη. Πλένουμε λεμόνι, κόβουμε σε κύκλους. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, πλένονται, ψιλοκομμένα. Πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό πλένουμε, κόβουμε, σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι με κρεμμύδια για 2 λεπτά.
Κομμάτια γατόψαρου μαγειρεύουν στο εναπομένον λάδι για 3 λεπτά, κορυφή με μαγειρεμένα κρεμμύδια και χόρτα. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με σπόρους κύμινου, ρίχνουμε ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό.
Τα τελειωμένα ψάρια απλώνονται σε πλάκες, διακοσμούνται με φέτες λεμονιού.
http://prokalorijnost.ru/som-kalorijnost-i-polzaCalorie soma
Το κοινό γατόψαρο, που ονομάζεται επίσης και το γατόψαρο της Ευρώπης, είναι ένα πολύ μεγάλο ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των γατόψαρων. Ένα μεγάλο άτομο μπορεί να φτάσει τα 5,5 μέτρα και το βάρος του μπορεί να φτάσει τα τριακόσια χιλιόγραμμα.
Το χρώμα του γατόψαρο είναι κυρίως σκοτάδι, υπάρχει επίσης ένα σκούρο πράσινο και ανοιχτό καφέ χρώμα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, είναι δυνατό να ανιχνευθεί γατόψαρο αλμπίνο. Αυτά τα ψάρια ζουν σε λίμνες και ποτάμια, σχεδόν σε όλο το ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας μας. Συχνά εμφανίζεται στην Αφρική, τη θάλασσα του Άραλ και την Ευρώπη. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι το γατόψαρο τρέφεται με μανιόκα, αλλά δεν είναι. Το κύριο φαγητό αυτού του ψαριού είναι τα υδρόβια έντομα, τα διάφορα καρκινοειδή και τα τηγανητά. Καθώς ωριμάζουν, το γατόψαρο αρχίζει να κυνηγάει οστρακοειδή και μεγάλα ψάρια. Υπήρξαν περιπτώσεις μεγάλων γατόψαρων που επιτίθενται σε υδρόβια πτηνά και ακόμη και σε ανθρώπους. Ο Som είναι νυχτερινός, κατά τη διάρκεια της ημέρας ξαπλώνει στον πυθμένα, κρύβεται πίσω από τα χτυπήματα.
Η χημική σύνθεση του κρέατος γατόψαρου ουσιαστικά δεν διαφέρει από τη σύνθεση άλλων ψαριών γλυκού νερού. Νερό, λίπη, τέφρα, πρωτεΐνες, ρετινόλη, βιταμίνες PP, Β2, Β1, Β9 και Β6. Επίσης υπάρχει κοβάλτιο, νικέλιο, χλώριο, θείο, σίδηρος, φώσφορος, φθόριο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, ιώδιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, νάτριο. Όσον αφορά την θερμιδική και θρεπτική αξία, τα γατόψαρα μπορούν να συγκριθούν με τα ψάρια του οξυρρύγχου.
Calorie soma - 143 kcal. Η σύνθεση περιελάμβανε επίσης πρωτεΐνες - 16,8 g, λίπη - 8,5 g.
Αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι σχετικά υψηλότερη από αυτή άλλων ειδών ψαριών, συνιστάται να χρησιμοποιείται κρέας γατόψαρου για την προετοιμασία διαιτητικής διατροφής. Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, που διατίθεται σε κρέας γατόψαρου, απορροφάται εύκολα από το σώμα, παρέχει ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, θεωρείται εξαιρετικό οικοδομικό υλικό για το σκελετικό σύστημα, τους ιστούς και τους μυς του σώματος. Το γατόψαρο του κρέατος έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ. Πολλά μέταλλα και βιταμίνες είναι σε θέση να διατηρούν τη βέλτιστη ισορροπία τους στο σώμα.
Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του ψαριού είναι η σχεδόν πλήρη απόβλησή του. Το Som δεν έχει κλίμακες, δεν μυρίζει ψάρια και μικρά οστά. Κατά το μαγείρεμα διαφορετικών πιάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μέρη του γίγαντα γλυκού νερού - η ουρά και το κεφάλι θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για μαγειρική σούπα και σούπες, μαγειρεύοντας κρέας που παράγεται με διάφορους τρόπους - μαριναρισμένο, στιφάδο, ψημένο στη σχάρα, τηγανισμένο και ψημένο. Από το γατόψαρο πηγαίνει όμορφο ασπιτικό, κεφτεδάκια, κεμπάπ, ψάρια solyanka.
Το καυτό καπνιστό γατόψαρο είναι μια πραγματική λιχουδιά σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Οι Γερμανοί θεωρούν το καπνιστό γατόψαρο το καλύτερο σνακ για ένα αφρώδες ποτό και λευκό κρασί. Το κλαρί ή το αφρικανικό γατόψαρο είναι πραγματική μαγεία. Αυτό είναι ένα νόστιμο ψάρι που έχει πολύ τρυφερό κρέας, κατάλληλο για μωρό ή τροφή διατροφής.
http://drdobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/2008-somΚαπνιστές θερμίδες γατόψαρο
Ένας τεράστιος κάτοικος των θαλασσών και των ωκεανών είναι το γατόψαρο. Είναι ο πραγματικός κάτοχος των θαλασσών λόγω της ηλικίας του. Ένα πρότυπο γατόψαρο ζει στον κόσμο για περίπου είκοσι χρόνια, αν δεν πιαστεί και ένα υγιεινό πιάτο προετοιμάζεται από αυτό. Και το γεγονός ότι θα είναι χρήσιμο δεν μπορεί να είναι καμία αμφιβολία. Ειδικότερα, θα είναι ευτυχείς μελλοντικές μητέρες, καθώς και τα μελλοντικά παιδιά τους.
Som συστημικά ενισχύει το σώμα και αποκαθιστά τη δύναμη. Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό είναι η ευεργετική επίδρασή του στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Επιπλέον, τα νύχια, το δέρμα και τα μαλλιά σας θα ικανοποιηθούν μετά τη χρήση αυτού του προϊόντος. Τέλος, όπως ένα πραγματικό ψάρι, το γατόψαρο έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό.
Η χρησιμότητα οποιουδήποτε προϊόντος καθορίζεται από το περιεχόμενο στη σύνθεση των βασικών βιταμινών, μακρο-και μικροθρεπτικών ουσιών. Το προϊόν γατόψαρου περιέχει τον μεγαλύτερο αριθμό από τις ακόλουθες ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα μας:
- Η βιταμίνη PP (νιασίνη) παρέχει 26,5% της καθημερινής απαίτησης ανά 100 g του προϊόντος, βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 13,3% και βιταμίνη Ε (TE) - 6,7%.
- Ο φωσφόρος, το θείο και ο κάλιο ξεχωρίζουν ανάμεσα στα μακροθρεπτικά συστατικά (100,3 g του προϊόντος περιέχουν 26,3%, 18% και 9,6% της καθημερινής απαίτησης αυτών των στοιχείων, αντίστοιχα).
- Μεταξύ των μικροστοιχείων, το κοβάλτιο, το χρώμιο και το ιώδιο διακρίνονται από τους καλύτερους δείκτες, το περιεχόμενο των οποίων σε 100 γραμμάρια του προϊόντος Som παρέχει 200%, 110% και 33,3% του ημερήσιου προτύπου, αντίστοιχα.
Παρακάτω παρατίθενται πίνακες με λεπτομερή σύνθεση του προϊόντος. Στους πίνακες, πέραν της θρεπτικής αξίας, παρέχει δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο και τις καθημερινές ανάγκες των ουσιών όπως οι βιταμίνες, τα μακρο-και τα μικροθρεπτικά συστατικά. Τα γραφικά μικρού και μεγάλου μεγέθους δείχνουν τα δεδομένα σχετικά με το ποσοστό αυτών των στοιχείων σε σχέση με την συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση.
Το διάγραμμα θερμίδων δείχνει τη συνεισφορά πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στην θερμιδική περιεκτικότητα του πρωτεϊνικού προϊόντος σε ποσοστιαίες μονάδες. Κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης δίνει 4 kcal, υδατάνθρακες - 4 kcal, λίπος - 9 kcal. Αυτά τα δεδομένα είναι πολύ σημαντικά για να γνωρίζουμε πότε διατηρούμε κάποιες δίαιτες που συνεπάγονται ένα συγκεκριμένο ποσοστό υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών στη διατροφή.
http://calorific.ru/products/fish-products/1140-som.htmlΚαπνιστές θερμίδες γατόψαρο
Το κοινό γατόψαρο, το οποίο ονομάζεται επίσης και το γατόψαρο (Silurus glanis), είναι ένα πολύ μεγάλο ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας των γατόψαρων (Siluridae). Το μήκος του σώματος ενός μεγάλου γατόψαρο μπορεί να φθάσει τα 5,5 μέτρα, και σε ορισμένες περιπτώσεις το βάρος φτάνει τα 300 κιλά.
Το χρώμα ενός γατόψαρο είναι συνήθως σκοτεινό, από ανοιχτό καφέ έως σκούρο πράσινο. Είναι πολύ σπάνιο να βρούμε ένα soma albino. Αυτό το ψάρι ζει σε ποτάμια και λίμνες, σχεδόν σε όλη την επικράτεια της Ευρωπαϊκής Ρωσίας. Συχνά βρίσκεται στην Ευρώπη, την Αφρική, στη λεκάνη της Αράλ. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το γατόψαρο τρέφεται με φρούτα, αλλά αυτή η γνώμη δεν είναι αλήθεια. Το κύριο φαγητό του γατόψαρο είναι καρκινοειδή, τηγανητά, υδρόβια έντομα. Καθώς ο γατόψαρο μεγαλώνει, ξεκινάει το κυνήγι μεγάλων ψαριών και μαλακίων. Υπάρχουν επίσης γνωστές περιπτώσεις επιθέσεων μεγάλης κλίμακας σε υδρόβια πτηνά και ακόμη και σε ανθρώπους. Som είναι ένα νυχτερινό ψάρι, την ημέρα που βρίσκεται στο κάτω μέρος, κάτω από τα χτυπήματα.
Η χημική σύνθεση του κρέατος γαύρου διαφέρει ελάχιστα από εκείνη άλλων ψαριών γλυκού νερού. Πρωτεΐνες, λίπη και νερό, τέφρα, βιταμίνες Β1, Β2, Β6 και Β9, ΡΡ, ρετινόλη. Εκτός από το θείο, το χλώριο, το φώσφορο, το νάτριο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το φθόριο, ο χαλκός, το μαγγάνιο, το ιώδιο, ο ψευδάργυρος, το νικέλιο, το κοβάλτιο και ο σίδηρος, αυτή είναι η διατροφική σύνθεση του γατόψαρο. Με τη θρεπτική αξία και το θερμιδικό περιεχόμενο, το γατόψαρο είναι ίσο με το ψάρι του οξυρρύγχου. Το κρέας γατόψαρου είναι περίπου 115 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γατόψαρο είναι αρκετά υψηλή σε σύγκριση με τα ψάρια άλλων φυλών, συνιστάται να χρησιμοποιείται το κρέας του για την παρασκευή ενός διαιτολογίου διατροφής.
Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, η οποία είναι πλούσια σε κρέας γάτας, απορροφάται εύκολα από το σώμα, δημιουργεί μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι ένα εξαιρετικό δομικό υλικό για τους μυς, τους ιστούς και το σκελετικό σύστημα του σώματος. Το κρέας γατόψουλας είναι πολύ καλό για το συκώτι. Η αφθονία των ωφέλιμων ορυκτών βιταμινών διατηρεί μια βέλτιστη ισορροπία εάν το κρέας γατόψαρο υπάρχει στη διατροφή.
Το πλεονέκτημα αυτού του ψαριού είναι ότι το γατόψαρο είναι πρακτικά άχρηστο. Δεν υπάρχουν κλίμακες, μικρά οστά, δεν υπάρχει έντονη οσμή ψαριών. Στο μαγείρεμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μέρη του ψαριού - το κεφάλι και την ουρά χρησιμοποιούνται για τη σούπα και τη σούπα, ενώ το κρέας μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους - τηγανητά, στιφάδο, ψητά, τουρσί και σχάρα. Από γατόψαρο κάνει ένα εξαιρετικό κεμπάπ, ασπιτικό, κεφτέδες, ψάρια solyanka.
Το καυτό καπνιστό γατόψαρο θεωρείται λεπτότητα σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Στη Γερμανία, το καπνιστό γατόψαρο θεωρείται το καλύτερο σνακ για την μπύρα και το λευκό κρασί. Και η αφρικανική ή Klarieviy γατόψαρο είναι μια πραγματική λιχουδιά - πολύ νόστιμο ψάρι με το πιο τρελό κρέας, χωρίς κόκαλα, ζυγαριές, κατάλληλο για διαιτητικές ή παιδικές τροφές.
http://sostavproduktov.ru/produkt/somΧρήσιμες ιδιότητες του soma για την ανθρώπινη υγεία και πιθανή βλάβη
Ένα από τα μεγαλύτερα ψάρια γλυκού νερού είναι το γατόψαρο. Μπορεί να φτάσει σε γιγαντιαία μεγέθη, ζυγίζει μέχρι 300 κιλά. Αλλά σχεδόν κανείς δεν είναι τυχερός για να πιάσει ένα τόσο μεγάλο ψάρι. Αλλά οι πιο μικρές είναι πολύ εύκολα πιασμένοι σε ένα γάντζο και σερβίρονται στο τραπέζι ως λιχουδιά. Είναι ευχάριστο να μαγειρεύετε πιάτα γατόψαρων, δεν χρειάζεται να καθαρίζεστε από ζυγαριές, δεν έχει μικρά κόκαλα και η χρήση του δεν γνωρίζει όρια. Από γατόψαρο μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, ξεκινώντας από τη σούπα, τελειώνοντας με κεφτεδάκια και κεμπάπ. Ταυτόχρονα, η ζημιά στο κρέας γατόψαρου είναι ελάχιστη.
Γενικές πληροφορίες για τα ψάρια
Som - ένας εκπρόσωπος των αρπακτικών. Τρέφεται με μικρά ψάρια, μαλάκια, βατράχια και μερικές φορές μικρά πουλιά. Som δεν είναι παρόμοια με άλλους εκπροσώπους των ψαριών, έτσι έχει ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό - ένα μουστάκι. Είναι ο οδηγός του, ενεργώντας σαν πλοκάμια. Τα ψάρια, εξοπλισμένα με ένα τόσο ισχυρό αισθητήριο όργανο, δεν θα χαθούν στο σκοτεινό ή λασπώδες βυθό και θα είναι πάντοτε σε θέση να βρουν φαγητό για τον εαυτό του. Επιπλέον, το γατόψαρο μπορεί να αναγνωριστεί από το αεροδυναμικό του σχήμα χωρίς ζυγαριά, πτερύγια λίπους, αιχμηρές βελόνες στα πτερύγια.
Το χρώμα του γατόψαρου είναι καφέ, αλλά μερικές φορές ποικίλλει ανάλογα με τον τόπο κατοικίας. Αυτό το ψάρι είναι ένα μακρύ συκώτι μεταξύ των συγγενών του, η ηλικία του μπορεί να φτάσει μέχρι και τα 100 χρόνια και κατά μέσο όρο ζει 20-30 χρόνια.
Βρέθηκε ευρέως στα ποτάμια του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, καθώς και σε ολόκληρη την Ευρώπη. Το γατόψαρο ζει και αναπτύσσεται απαραιτήτως όπου υπάρχει γλυκό νερό.
Διατροφική αξία
Η σάρκα του ψαριού είναι γλυκιά, ευάερη και δεν έχει σχεδόν κανένα κόκαλο. Οι χημικές ιδιότητες των γατόψαρων είναι πολύ πλούσιες. Περιέχει όλα τα απαραίτητα χρήσιμα στοιχεία για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας. Υπάρχουν βιταμίνες (Α, Ε, Γ, μια ομάδα βιταμινών Β), μια τεράστια ποσότητα ορυκτών.
Τα οφέλη του γατόψαρο είναι αναμφισβήτητα, καθώς είναι πλούσιο σε αμινοξέα που παράγουν πρωτεΐνες για να ρυθμίζουν όλες τις διαδικασίες του σώματος.
Οι ωφέλιμες ιδιότητες των ψαριών δεν είναι υπερβολικές, αλλά από πόσες ασθένειες βοηθάει - να μην ξαναμιλούν. Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας της σημαντικά μέταλλα (ασβέστιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, φθόριο, μαγνήσιο, κλπ) γατόψαρο πολτό συνιστάται για έγκυες γυναίκες για γερά κόκαλα και να διατηρήσει τη γενική υγεία του σώματος ως μητέρα και το μωρό στη μήτρα. Επιπλέον, είναι χρήσιμο για τα κορίτσια να τρώνε πιάτα γατόψαρων, καθώς βελτιώνει την εμφάνιση των νυχιών, δίνει τροφή στα μαλλιά, ενισχύει τα νεύρα.
Το κρέας Soma απορροφάται καλά, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για ένα άτομο που κινείται λίγο, καθώς και για τα άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Wuhu είναι καλό να λάβει για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, άλλες ιογενείς ασθένειες. Μπορείτε να φάτε και διαβητικούς, τα ψάρια δεν θα προκαλέσουν καμιά βλάβη στην υγεία τους, επειδή, παρέχοντας θεραπεία, είναι σε θέση να ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό του ψαριού είναι πρωτεΐνη, το κλάσμα μάζας του είναι αρκετά υψηλό - 17,2 g ανά 100 g. Πιστεύεται ότι 200 γραμμάρια. Το Soma είναι σε θέση να ικανοποιήσει την καθημερινή ποσότητα πρωτεΐνης στο ανθρώπινο σώμα.
- Η ποσότητα λίπους είναι 5,1 g ανά 100 gr.
- Το Som δεν περιέχει υδατάνθρακες, επομένως δεν αποτίθενται "στο απόθεμα" με τη μορφή λιπωδών κυττάρων.
- Η θρεπτική αξία των ψαριών σε μεγαλύτερο όγκο αποτελείται από νερό - 76,7 g. σε 100 gr. προϊόντος. Χάρη σε αυτό, τα οφέλη του κρέατος γατόψαρου αυξάνονται σημαντικά.
Τα ψάρια δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά, αλλά είναι επίσης ένα χαμηλών θερμίδων, διαιτητικό προϊόν. Ο αριθμός θερμίδων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι μόνο 100-120 kcal.
Χρήση στην κοσμετολογία
Οι κοσμητολόγοι συνιστούν να τρώνε σομα για τις γυναίκες που υποφέρουν μετά την εφαρμογή λανθασμένης διατροφής. Η σάρκα των ψαριών που μαγειρεύονται σε οποιαδήποτε μορφή είναι σε θέση να αναπληρώσουν τις πρωτεΐνες στο σώμα, να επιστρέψουν την εξωτερική και εσωτερική ομορφιά, την υγεία του κοριτσιού. Τα οφέλη θα είναι "στο πρόσωπο". Το ψάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή καλλυντικών (κρέμες, ορούς, μάσκες προσώπου). Παρέχουν αναζωογόνηση και διατροφή του δέρματος, αναγέννηση κυττάρων. Μπορείτε να κάνετε ανεξάρτητα μια μάσκα από το χαβιάρι στο σπίτι, αλλά ταυτόχρονα θεωρώντας ότι μόνο το φρέσκο και μη κονσερβοποιημένο προϊόν έχει χρήσιμες ιδιότητες. Το τελευταίο δεν θα προκαλέσει μόνο το σωστό αποτέλεσμα, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη.
Περιορισμοί και επικίνδυνες ιδιότητες
Παρά τις ευεργετικές ιδιότητές του, τα ψάρια έχουν μερικές αντενδείξεις για κατανάλωση.
- Το γατόψαρο, όπως και πολλά άλλα ψάρια, είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει αρνητικές αλλεργικές αντιδράσεις στο σώμα. Επομένως, για να μην προκληθεί βλάβη στην υγεία, δεν επιτρέπεται η χρήση του σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας του προϊόντος.
- Καπνιστό κρέας γατόψαρο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα των εγκύων κοριτσιών και των παιδιών. Εκτός από τις γυναίκες και τους άνδρες που πάσχουν από ουρολιθίαση, καθώς αυτά τα ψάρια περιέχουν πολύ αλάτι.
Σε άλλες περιπτώσεις, το γατόψαρο δεν έχει αντενδείξεις, είναι ασφαλές να φάει.
Κανόνες επιλογής και προετοιμασίας
Το κρέας γαλοπούλας είναι εξαιρετικά νόστιμο, αλλά η επιλογή του πρέπει να προσεγγίζεται με ιδιαίτερη προσοχή, λαμβάνοντας υπόψη τις παρακάτω ιδιότητες και χαρακτηριστικά.
Κατά την αγορά, θα πρέπει να εξετάσετε το μέγεθος (τόσο μικρότερο το καλύτερο). Το μικρό γατόψαρο θα είναι πιο νόστιμο, αφού το μεγάλο κρέας έχει σκληρό κρέας και είναι κατάλληλο μόνο για τη στρίψιμο κιμά για κεφτεδάκια.
Οι φρέσκες ιδιότητες των ψαριών μπορούν να προσδιοριστούν από την ομαλή και λαμπερή επιδερμίδα, καθώς και από τη διαφάνεια των ματιών. Αν το γατόψαρο είναι καλυμμένο με βλέννα, μην φοβάστε - αυτό είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό του μη χαλασμένου ψαριού.
Αν χρειαστεί να επιλέξετε κατεψυγμένα ψάρια, τότε προτιμάτε να δώσετε το προϊόν σε δοχείο κενού, όπου δεν υπάρχει πάγος.
Μαγειρεύοντας τα ψάρια δεν είναι επίσης δύσκολο, καθώς και την επιλογή. Τόσο μια γυναίκα όσο και ένας άνδρας μπορούν να δημιουργήσουν το δικό τους πιάτο γατόψαρο. Ακόμη και τα παιδιά μπορούν να βράσουν το γατόψαρο.
Το κρέας γατόψαρου μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να μαγειρευτεί σε κάρβουνα, να ψηθεί. Ανάλογα με το τμήμα του γατόψαρο και τον τρόπο παρασκευής του, εξαρτώνται οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.
Στην ουρά υπάρχει περισσότερο λίπος, επομένως είναι κατάλληλο ως πλήρωση για πίτες, κεμπάπ. Αλλά από το κεφάλι είναι μεγάλη για να μαγειρέψουν το αυτί. Τα υπόλοιπα χρησιμοποιούνται για κοτολέτες, μπριζόλες, γκούλας και άλλα πιάτα.
Η αλληλεπίδραση των ιχθυελαίων, καθώς και τα προϊόντα με υψηλό ποσοστό λίπους (κρέμα, κρέμα, μαγιονέζα) μειώνει τις ευεργετικές ιδιότητές του, με μια μεγάλη ποσότητα ελαίου μπορεί επίσης να έχει μια βλάβη. Καλύτερα στον ατμό.
Τα οφέλη των ψαριών θα είναι μεγαλύτερα αν το σεζάνε με φυσικά βότανα, μπαχαρικά. Οι καλλιέργειες δημητριακών και τα λαχανικά είναι κατάλληλες για το soma.
Εάν το γατόψαρο έχει τη μυρωδιά του τίνα, τότε μην φοβάστε. Όταν χρησιμοποιείται, δεν θα είναι επιβλαβές. Μπορείτε να το απαλλαγείτε από το μούλιασμα του πολτού στο γάλα ή στο χυμό λεμονιού.
Φυλάξτε το προϊόν σε νωπά και καπνιστά πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 3 ημέρες στην κατάψυξη - έως και 4 μήνες (μπορεί να είναι περισσότερα, αλλά τα οφέλη του προϊόντος θα είναι πολύ χαμηλότερη).
Αποτελεσματική απώλεια βάρους
Λόγω του γεγονότος ότι το ψάρι έχει ευεργετικές ιδιότητες (βιταμίνες, μέταλλα), καθώς και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, βοηθάει στην απώλεια βάρους. Η εξάλειψη των επιπλέον κιλών οφείλεται στο γεγονός ότι ο πολτός είναι εύκολα αφομοιωμένος, καλά αφομοιωμένος, που δεν επιτρέπει την κατάθεση λίπους. Όταν τρώτε τα ψάρια στη διατροφή σας για απώλεια βάρους, πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι δεν πρέπει να τα τηγανίζετε σε λάδι ή λίπος. Με τέτοια μαγείρεμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται και η βλάβη αυξάνεται, αντίστοιχα, μειώνεται το όφελος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα ή απλά βράστε.
Δεδομένου ότι το προϊόν δεν περιέχει υδατάνθρακες, είναι κατάλληλο ως πρόσθετο στοιχείο όταν χρησιμοποιεί δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες.
http://vseprozdorovie.ru/products/som-polza-vred.htmlFitAudit
Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.
Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.
Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.
Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.
http://fitaudit.ru/food/132148/caloriesΚαπνιστό ψάρι
Αυτός ο τύπος θερμικής επεξεργασίας όπως το κάπνισμα είναι από καιρό γνωστό. Το κάπνισμα χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της γεύσης, των χαρακτηριστικών του καταναλωτή, αλλά και για τη διάρκεια ζωής του καπνισμένου προϊόντος. Όταν καπνίζεται, το προϊόν παίρνει μια νέα γεύση, αλλάζει εντελώς τις μαγειρικές ιδιότητες του προϊόντος.
Συνήθως καπνιστό κρέας ή ψάρι, ενώ ο καπνός έχει τις ιδιότητες για τη διατήρηση του καταναλωτή και τη γεύση του προϊόντος.
Calorie καπνιστό ψάρι
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες καπνιστών ψαριών κατά μέσο όρο είναι 196 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες των καπνιστών ψαριών
Τα οφέλη των καπνιστών ψαριών εξαρτώνται κατά κύριο λόγο από την παρουσία βιταμινών, μετάλλων και άλλων ευεργετικών συστατικών, αλλά αν τα οφέλη από τα φρέσκα ψάρια είναι αναμφισβήτητα, τότε τα οφέλη από τα καπνιστά ψάρια είναι αμφισβητήσιμα. Κατά τη διαδικασία παραγωγής καπνιστών ψαριών, υπόκειται σε διάφορες επιδράσεις, η χημική σύνθεση της οποίας αλλάζει σε αυτή την περίπτωση και η ποσότητα των χρήσιμων ιδιοτήτων σε αυτά τα ψάρια μειώνεται. Και μερικές φορές η χρήση καπνιστών ψαριών μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Όταν τα καπνιστά στη σύνθεση της σχηματίζονται καρκινογόνα, δηλητηριώδη συστατικά, τα οποία μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου.
Καπνιστό ψάρι στο μαγείρεμα
Με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι έχουν μάθει να προετοιμάζουν αυτά τα έργα μαγειρικής δεξιοτήτων. Σήμερα, ορισμένοι τύποι καπνιστών ψαριών είναι μια ευκολία που αναγνωρίζεται παγκοσμίως. Στα ράφια των καταστημάτων μας σήμερα μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό από τους πιο ποικίλους τύπους καπνιστών ψαριών.
Υπάρχουν είδη καπνιστών ψαριών που μπορούν να αποδοθούν στην καθημερινή διατροφή, όπως για παράδειγμα η ρέγγα, η ρέγγα της Βαλτικής. Αλλά υπάρχουν εκείνοι οι τύποι καπνιστών ψαριών που είναι πιο κατάλληλοι για το τραπέζι διακοπών.
Τα καπνιστά ψάρια μπορεί να διαφέρουν σε θερμίδες, εξαρτάται από τις αρχικές πρώτες ύλες και τον τρόπο καπνίσματος του προϊόντος.
http://www.calorizator.ru/product/sea/fish-smoked