Τα αυγά ορτυκιών είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν. Σήμερα μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αυτό το μικρό αυγό σε ένα κηλιδωμένο κέλυφος είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Περιέχει πολλές φορές περισσότερες βιταμίνες σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου. Ας δούμε ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχουν τα αυγά ορτυκιών και πώς μπορούν να τα φάνε καλύτερα.

Η χημική σύνθεση του προϊόντος

Έτσι, σε ένα αυγό ορτυκιού περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα:

• 137 mcg βιταμίνης Β1.
• 1100 mcg βιταμίνης Β2.
• 110 mcg βιταμίνης ΡΡ.
• 1180 mcg βιταμίνης Α.
• 620 mg καλίου.
• 213 mg φωσφόρου.
• 404 mg σιδήρου.
• 76 mg ασβεστίου.
• 6,6 mg κοβαλτίου.
• 17 mg χαλκού.
• 1,16 g ασπαρτικού οξέος.
• 1,72 g γλουταμικού οξέος.
• 0,72 g μεθειονίνης.
• 0,43 g κυστεΐνης.
• 0,42 g τρυπτοφάνης.
• 1,05 g λυσίνης.

Η θερμιδική αξία ανά 100 g προϊόντος είναι 168 kcal. Οι συνολικές πρωτεΐνες περιέχουν 11,9 g, λίπος - 13,1 και υδατάνθρακες - 0,6.

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών

Όλο και περισσότερο, οι υγιείς ανεμιστήρες τροφίμων άρχισαν να συμπεριλαμβάνουν αυγά ορτυκιών στη διατροφή τους. Πιστεύεται ότι με αυτό το προϊόν δεν χρειάζονται πρόσθετα συμπληρώματα διατροφής, σύμπλοκα βιταμινών και πρωτεΐνες. Με τη βοήθειά τους, διατηρείται η βέλτιστη ισορροπία των θρεπτικών συστατικών και συμπληρώνεται η έλλειψη βιταμινών.

Τα ωφέλιμα στοιχεία που συνθέτουν αυγά ορτυκιών έχουν την ακόλουθη επίδραση στο σώμα:

1. Διεγείρει την πέψη.
2. Ενισχύστε την ανοσία.
3. Εξαλείψτε την κόπωση και την μυϊκή αδυναμία.
4. Βελτιώστε το μεταβολισμό.
5. Κανονικοποιήστε την αρτηριακή πίεση.
6. Διατηρήστε τον μυϊκό τόνο.
7. Έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος.
8. Κανονικοποιήστε το νευρικό σύστημα.
9. Βελτιώστε το έργο του παγκρέατος και του ήπατος.
10. Ενισχύστε τα δόντια, τα οστά και τα μαλλιά.
11. Συμμετέχετε στη διαδικασία σχηματισμού αίματος.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε αυγά ορτυκιών σε χορτοφάγους. Συχνά απαντώνται σε πολλές θεραπευτικές δίαιτες. Αν και τα αυγά ορτυκιών θεωρούνται προϊόντα χαμηλής θερμιδικής αξίας, εξακολουθούν να περιέχουν επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών.

Τα αυγά ορτυκιών είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τις γυναίκες. Αυτό το προϊόν είναι σε θέση να υποστηρίξει το ορμονικό υπόβαθρο του γυναικείου σώματος. Έχει θετική επίδραση στα αναπαραγωγικά όργανα λόγω των πρωτεϊνών που περιέχονται σε αυτό, υγιή λίπη και φολικό οξύ.

Η επίδραση των αυγών ορτυκιών έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των ανδρών. Οι ειδικοί λένε ότι επηρεάζουν αποτελεσματικά τη δύναμη. Οι άντρες συνιστώνται να πίνουν ένα ειδικό κοκτέιλ που συνταγογραφείται για στυτική δυσλειτουργία.

Ετοιμάζεται απλά, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 120 g κόλα.
• 20 γραμ. Κονιάκ.
• 1 κουτ. ζάχαρη ·
• 1 φέτα λεμονιού.
• 2 ωμά ορτύκια.

Όλα τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν με μίξερ και να προστεθούν 50 ml μεταλλικού νερού. Μερικοί άνδρες υποστηρίζουν ότι η αποτελεσματικότητα ενός τέτοιου κοκτέιλ δεν είναι κατώτερη από το Viagra.

Αυγά ορτυκιών στην παραδοσιακή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, τα αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα γενικό φάρμακο παρουσία των ακόλουθων ασθενειών:

1. Πικρή και οστεοπόρωση.
2. Παραβίαση της γαστρεντερικής οδού, γαστρίτιδα και έλκη.
3. Νεφρική νόσο.
4. Ως μέσο πρόληψης της μαστοπάθειας.
5. Προστατίτιδα
6. Ανοσοανεπάρκεια.
7. Αναιμία και αναιμία.
8. Μολυσματικές ασθένειες της αναπνευστικής οδού (συμπεριλαμβανομένης της φυματίωσης).
9. Ως μέσο αφαίρεσης των ραδιονουκλεϊδίων που λαμβάνονται από έκθεση σε ακτινοβολία.
10. Καρδιακή νόσος.
11. Μειωμένη μνήμη
12. Διαταραχή του νευρικού συστήματος.

Τα αυγά ορτυκιού Naturopaths ονομάζονται αμπούλες υγείας. Και στην Ιαπωνία ήταν υποχρεωμένοι να εισέλθουν στη διατροφή των θεσμών των παιδιών τόσο σε νομοθετικό επίπεδο.

Δεν μπορείτε καν να ασχοληθείτε με τις συνταγές και να ξοδέψετε χρόνο για να φτιάξετε διάφορα βάμματα. Αρκετά για να πιει ωμά αυγά ορτυκιών με άδειο στομάχι. Για να διατηρηθεί η υγεία και να εξομαλυνθεί η εργασία των εσωτερικών οργάνων, συνιστάται να καταναλώνετε 5-6 αυγά ημερησίως για 4 μήνες. Για θεραπευτικούς σκοπούς, θα πρέπει να πίνετε ωμά ωάρια για μισή ώρα πριν το φαγητό, όλα πλυμένα με άφθονο νερό.

Τα επεξεργασμένα με θερμότητα αυγά δεν είναι τόσο χρήσιμα όσο τα ωμά. Εάν είναι δυνατόν, η θεραπεία δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά. Σημειώστε ότι πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Διαφορετικά, η πορεία της νόσου μπορεί να επιδεινωθεί.

Πού αλλού μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα αυγά;

Εκτός από την παραδοσιακή ιατρική, τα αυγά χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Προστίθενται στις σαλάτες, που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο και τρώγονται βρασμένες.

Επίσης, τα αυγά ορτυκιών έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα, γι 'αυτό είναι τόσο δημοφιλή στην κοσμετολογία. Στη σύνθεσή τους υπάρχει μια τέτοια ουσία όπως η τυροσίνη. Βοηθά στη διατήρηση μιας υγιούς επιδερμίδας και τονώνει την επιδερμίδα. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές συνταγές:

1. Μάσκα για το πρόσωπο.

Ανακατέψτε 3 κρόκους αυγού με 3 κουταλιές της σούπας. καλαμποκιού. Ρίξτε εκεί 1 κουτ. μέλι και 2 σταγόνες βιταμίνης Α και Ε. Βάλτε τη μάσκα στο καθαρό δέρμα του προσώπου και περιμένετε να στεγνώσει. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό.

Αυτή η μάσκα έχει καθαριστικό και μαλακτικό αποτέλεσμα, βελτιώνει τη ροή του αίματος και επίσης εξομαλύνει τις λεπτές γραμμές.

2. Η μάσκα της ακμής.

Ανακατέψτε 3 σκίουρους με 1 κουταλιά της σούπας. l αγγούρι, τριμμένο. Εφαρμόστε σε καθαρισμένο πρόσωπο για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Αυτή η μάσκα αποτρέπει την ακμή και τα σπυράκια.

Διατροφή αυγών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας

Τα αυγά ορτυκιών επιτρέπεται να τρώνε ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, επειδή αποτελούν πλούσια πηγή ευεργετικών ουσιών.

Το σώμα μιας γυναίκας που φέρνει μια νέα ζωή εκτίθεται σε έντονη εξάντληση. Πολλές έγκυες γυναίκες παραπονιούνται ότι «έχασαν δυο χρόνια ζωής» μετά τη γέννηση. Για να αποφευχθούν τέτοιες συνέπειες, οι γιατροί προτείνουν τακτικά την κατανάλωση αυγών ορτυκιών

Στις γυναίκες που τρώνε αυγά, η εγκυμοσύνη είναι ευκολότερη, η τοξαιμία είναι λιγότερο οδυνηρή και ο κίνδυνος αποβολής του παιδιού μειώνεται σημαντικά. Επιπλέον, οι μελλοντικές μητέρες αυξάνουν σημαντικά την ασυλία.

Το μόνο πράγμα έγκυος αυγά ορτυκιού συνιστάται να τρώνε βραστά, όχι τυρί. Αυτός ο κανόνας πρέπει να ακολουθείται κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Και στις δύο περιπτώσεις αρκεί να τρώτε 3-4 αυγά την ημέρα.

Τρώγοντας τα αυγά στην παιδική ηλικία

Όσον αφορά τα οφέλη των αυγών ορτυκιών για τα παιδιά, είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιείτε σε παιδικές τροφές, αλλά σε καμία περίπτωση στη θεραπεία. Η προσθήκη βρασμένων αυγών στο μενού του μωρού θα βοηθήσει τον κορεσμό του σώματος του μωρού με βιταμίνες, μέταλλα και ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Η καθημερινή κατανάλωση 1-2 αυγών θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της όρεξης, στη μείωση της κούρασης. Παρατηρήθηκε ότι τα παιδιά που τρώνε αυτό το προϊόν γίνονται πιο κινητά και ευφυή.

Επιπλέον, αυγά ορτυκιού - είναι μια εξαιρετική πρόληψη των κρυολογημάτων. Συχνά τα άρρωστα παιδιά τους χρειάζονται. Όπως δείχνουν τα στατιστικά στοιχεία, σε αυτά τα παιδιά, η λήψη αυγών ορτυκιών μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης οξείας αναπνευστικής λοίμωξης κατά 5 φορές. Ακόμα κι αν το παιδί άρρωστο, η ασθένεια θα ρέει πολύ πιο εύκολα.

Ημερήσια δοσολογία

Με οποιοδήποτε προϊόν, πρέπει να συμμορφώνεστε με τα μέτρα του. Η ημερήσια δοσολογία είναι η εξής:

1. Παιδιά από 1 έως 3 ετών αρκετά για να φάει 1-2 αυγά.
2. Παιδιά από 3 έως 10 ετών - 3 αυγά.
3. Από 10 έως 18 ετών - 4 αυγά.
4. Από 18 έως 55 ετών - 5-6 αυγά.
5. Από 55 ετών και άνω - 4-5 αυγά.

Εισάγετε προσεκτικά το προϊόν στη μερίδα του μωρού. Ξεκινήστε με το μισό και σταδιακά αυξήστε τη δόση στο απαιτούμενο ποσοστό.

Αντενδείξεις και βλάβες

Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα αυγά ορτυκιών μπορεί να είναι επιβλαβή. Αυτό συμβαίνει όταν λήξει. Σε θερμοκρασία δωματίου, οι όρχεις αποθηκεύονται για 20 ημέρες, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 10 βαθμούς - 3 μήνες.

Υπάρχει επίσης μικρή πιθανότητα μολύνσεως με σαλμονέλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες συνιστώνται να τρώνε σκληρά βραστά αυγά.

Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να φάτε τα άτομα που υποφέρουν:

• αθηροσκλήρωση;
• διαβήτη ·
• ηπατική νόσο.
• ασθένεια χολόλιθου?
• αλλεργίες.

Υπάρχουν μύθοι σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη αν κοιτάξετε τη χημική σύνθεση του προϊόντος. Είναι καλύτερα να πίνετε ωμά αυγά, αλλά μην πίνετε περισσότερα από 6 κομμάτια την ημέρα, έτσι ώστε να μην προκαλέσετε αλλεργική αντίδραση. Το θετικό αποτέλεσμα μπορεί να παρατηρηθεί μόνο στην περίπτωση κανονικής χρήσης. Τα αυγά ορτυκιών αυξάνουν την άμυνα του σώματος και βοηθούν να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες.

http://witamin.ru/produkty/yaytsa/perepelinyie.html

Αυγά ορτυκιών

Περιεχόμενο του άρθρου:

1. Η σύνθεση αυγών ορτυκιών
   
2. Κοτόπουλα και ορτύκια
   
3. Τα οφέλη
   
4. Ζημία των αυγών ορτυκιών
   
5. Πώς και πόσο είναι
   

Τα αυγά ορτυκιών είναι τα πιο πολύτιμα διαιτητικά προϊόντα. Τα οφέλη από τη χρήση τους ήταν γνωστά στους αρχαίους χρόνους. Είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά και πρακτικά δεν προκαλούν αλλεργίες. Πολύ δημοφιλείς στη Γαλλία και την Ολλανδία, και στην Ιαπωνία, μπορούν να βρεθούν ακόμα και ως μέρος ενός σούσι. Στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα, τα ορτύκια δεν χρησιμοποιήθηκαν σχεδόν ποτέ και στο τραπέζι μας εμφανίστηκαν χάρη στη μόδα για τα εξωτικά προϊόντα. Το βάρος ενός αυγού ορτυκιού είναι πολύ μικρό και είναι περίπου 10 - 15 γραμμάρια. Το κέλυφος είναι λεπτό και εύθραυστο, έχει περίπλοκο χρώμα.

Η σύνθεση αυγών ορτυκιών: βιταμίνες και μέταλλα

Παρά το χαμηλό βάρος του, το αυγό ορτυκιού είναι ένα πραγματικό ντουλάπι θρεπτικών ουσιών.

Βιταμίνες, mcg:

• B1 - 137 mcg (αυξάνει την όρεξη, διεγείρει την πέψη, θεραπεύει την μυϊκή αδυναμία και την κόπωση).
  
• Β2 - 1100 mcg (βελτιώνει το μεταβολισμό, διατηρεί τον μυϊκό τόνο, προάγει τις διεργασίες ανάπτυξης, έχει ωφέλιμη επίδραση στο δέρμα).
  
• PP - 110 mcg (αντιμετωπίζει διαταραχές του νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος).
  
• A - 1180 mcg, (καροτενοειδή - 670 mcg) (αντιμετωπίζει δερματικές παθήσεις, βλεννογονίτιδα).
  

Ορυκτές ουσίες, mg:

• Κάλιο - 620 mg (βελτιώνει τη νευρομυϊκή αγωγή).
  
• Σίδηρος - 404 mg (συμμετέχουν στη διαδικασία σχηματισμού αίματος).
  
• Φωσφόρος - 213 mg (απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, του καρδιακού μυός, της αντοχής των οστών, συμμετέχει σε όλους τους τύπους μεταβολισμού, καθώς και σε μέρος του εγκεφαλικού ιστού και έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των πνευματικών ικανοτήτων των παιδιών).
  
• Ασβέστιο - 76 mg (σημαντικό για τη λειτουργία της καρδιάς, απαραίτητο, ειδικά για βρέφη) για την πρόληψη και θεραπεία της ραχίτιδας.
  
• Χαλκός - 17 mg
  
• Κοβάλτιο - 6,6 mg
  

Αμινοξέα, g:

• Κυστεΐνη - 0,43 g
  
• Μεθειονίνη - 0,72 g
  
• Γλουταμικό οξύ - 1,72 g
  
• Ασπαρτικό οξύ - 1,16 g
  
• Τρυπτοφάνη - 0,42 g
  
• Λυσίνη - 1,05 g (δεν παράγεται από το ανθρώπινο σώμα).
  

Σύγκριση αυγών κοτόπουλου και ορτυκιού

Γνωρίζετε ήδη τη σύνθεση των αυγών ορτυκιών, αλλά πόσο περιέχουν περισσότερες από αυτές τις χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου.

Έχετε περισσότερα αυγά:

• Βιταμίνη Α - 2,5 φορές?
  
• Βιταμίνη Β1 - 2,8 φορές.
  
• Βιταμίνη Β2 - 2,2 φορές?
  
• Κοβάλτιο - 2,2 φορές.
  
• Κάλιο - 4,5 φορές.
  
• Φωσφόρος - 4,5 φορές.
  
• Σίδερο - 4 φορές.
  
• Χαλκός - 2,2 φορές?
  

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών

Αυγά ορτυκιού - το καλύτερο φυσικό φάρμακο!

Τα αυγά ορτυκιών εισάγονται στη διατροφή των ανθρώπων που έχουν εκτεθεί σε ακτινοβολία. Αυτό αυξάνει την αντίσταση του σώματος και συμβάλλει στην απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων.

Στις εγκύους που τρώνε αυγά ορτυκιών, η εγκυμοσύνη και η τοξικότητα είναι πολύ ευκολότερες, μειώνεται ο κίνδυνος αποβολής. Ευεργετική επίδραση στην ισχύ. Και σε περίπτωση έντονης κεφαλαλγίας ή στομάχου, συνιστάται να τρώτε ένα βραστό αυγό ορτυκιών αντί για ένα δείκτη χαπιών! Σε αντίθεση με την ιατρική, η κατανάλωση αυγών δεν προκαλεί βλάβη. Επιπλέον, η ανοσολογική άμυνα του οργανισμού ενισχύεται από τη συσσώρευση βιταμινών, απαραίτητων αμινοξέων και μετάλλων.

Βίντεο σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών

Ζώα αυγών και αντενδείξεις

Αναμφισβήτητα, αυγά ορτυκιών - μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών και θρεπτικών ουσιών. Αλλά, παρά αυτό, είναι απαραίτητο να τα φάτε με προσοχή, έχουν κάποια βλάβη.

Πρώτα απ 'όλα, η δήλωση ότι η υψηλή θερμοκρασία του ορτυκιού σώματος την προστατεύει από τη σαλμονέλωση δεν είναι εξ ολοκλήρου αλήθεια. Όπως και άλλα πουλερικά, τα ορτύκια μπορούν να υποφέρουν από πάλλωμα (μια ασθένεια από την ομάδα της σαλμονέλλωσης) και η σαλμονέλλα εντερίτιδα μπορεί να βρεθεί στα αυγά - ένα από τα κύρια παθογόνα που προκαλούν σοβαρές τροφικές λοιμώξεις στους ανθρώπους. Τέτοιες περιπτώσεις είναι σπάνιες, αλλά παρόλα αυτά δεν συνιστάται η κατανάλωση αυγών χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. (Αλλά να θυμάστε ότι εάν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά, τότε όλες οι βιταμίνες καταστρέφονται).

Τα αυγά περιέχουν χοληστερόλη. Η αύξηση της ποσότητας του στο αίμα των ασθενών με αθηροσκλήρωση μπορεί να προκαλέσει απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και ακόμη και εμφάνιση θρόμβων αίματος. Τα άτομα με ηπατική νόσο, ασθένεια χολόλιθου τρώνε αυγά ορτυκιών με μεγάλη προσοχή.

Παρά το γεγονός ότι η σύνθεση των αυγών ορτυκιών είναι ελαφρώς διαφορετική από το κοτόπουλο, για τα παιδιά μπορούν να γίνουν το ισχυρότερο αλλεργιογόνο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή ενός παιδιού μέχρι το έτος μόνο μετά από διαβούλευση με έναν γιατρό. Και τα παιδιά που έχουν προδιάθεση για αλλεργίες - μετά από κατάλληλες εξετάσεις.

Αυγά ορτυκιού: πώς και πόσο να φάτε και να μαγειρέψετε

Τα αυγά ορτυκιών είναι τα πιο νόστιμα μεταξύ των αυγών πουλερικών. Μπορούν και κατά προτίμηση να τρώγονται ωμά. Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε σκληρά (ακριβώς όπως τα κοτόπουλα - περίπου 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό) και το μαλακό νερό είναι αρκετό για 1-2 λεπτά, τηγανίζετε ομελέτες και τα ομελέτα, ψήνετε και μαρινάτε.

Είναι μέρος της μαγιονέζας, που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για να διακοσμήσει σαλάτες και ζεστά πιάτα. Τα παιδιά αγαπούν την αρχική τους εμφάνιση και ευχάριστη γεύση. Αλλά είναι σημαντικό να παρατηρήσετε μετριοπάθεια: τα μωρά ηλικίας από 1 έως 3 ετών δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από δύο αυγά. Στη διατροφή θα πρέπει να εισαχθεί σταδιακά, (ξεκινώντας με το ήμισυ και αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα). Σε ηλικία 3 ετών και μέχρι 10 ετών μπορούν να δοθούν έως και τρία αυγά σε ένα παιδί, αλλά όχι περισσότερο. Από 10 έως 18 - τέσσερα αυγά. Οι ενήλικες μπορούν να φάνε 5 - 6 αυγά. Ο ημερήσιος ρυθμός των ηλικιωμένων (άνω των 50 ετών) θα πρέπει να μειωθεί σε 4 τεμ.

Για θεραπευτικούς σκοπούς, καταναλώνονται αυγά ορτυκιών - είναι μεθυσμένα 30 λεπτά πριν από το φαγητό. Μια τέτοια λήψη πρέπει να είναι συστηματική, χωρίς διακοπή για 2-3 μήνες. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να διακοπεί η χρήση τους.

Ενημερωτικό βίντεο για αυγά ορτυκιών

Videos αυγών ορτυκιών - μάθετε για τα οφέλη, πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και πώς να φάτε σωστά:

http://tutknow.ru/meal/351-perepelinye-yayca-vitaminy-kaloriynost-vred-i-polza.html

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/190979/vitamins

Ποιες βιταμίνες είναι αυγά πλούσια σε;

Όταν ακούμε την έκφραση "οι βιταμίνες που καταναλώνονται με τα τρόφιμα", λαχανικά, φρούτα και δημητριακά έρχονται στο μυαλό. Όλοι γνωρίζουμε όμως ότι τα ζωικά προϊόντα περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Είναι κορεσμένα με κρέας, ψάρι, αυγά ορτυκιών και κοτόπουλο. Παρεμπιπτόντως, τα χαβιάρι και άλλες παρόμοιες λιχουδιές φέρουν επίσης αρκετά οφέλη. Αλλά τώρα θα ανακαλύψουμε ποιες βιταμίνες υπάρχουν στα αυγά - επειδή είναι η σύνθεσή τους που πολύ συχνά έχουμε λίγη γνώση, αν και κάθε άτομο τις τρώει τακτικά (με εξαίρεση τους vegans). Αυτό το προϊόν καταναλώνεται απολύτως παντού - σε κάθε χώρα, σε κάθε περιοχή. Μετά από όλα, είναι εύκολο να πάρει, και ως εκ τούτου το κόστος του είναι χαμηλό. Μετά από όλα, για να το κοτόπουλο να βιαστούμε, δεν χρειάζεται ένα κόκορα. Ακριβώς από τα μη γονιμοποιημένα αυγά δεν θα εμφανιστούν κοτόπουλα, και επειδή είναι σε μεγάλες ποσότητες που παρέχονται στα καταστήματα.

Για να κατανοήσουμε ποιες βιταμίνες και άλλη χρησιμότητα περιέχονται στα αυγά, ας θυμηθούμε ότι η φύση προοριζόταν να αναπτύξει κοτόπουλα μέσα τους. Και για αυτό χρειάζεστε αρκετές βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, το περιβάλλον μέσα στο αυγό κοτόπουλου είναι τέτοιο που μέχρι την εκκόλαψη το κοτόπουλο δεν χρειάζεται τίποτα. Για να προωθηθεί η καλλιέργεια ολόκληρου του οργανισμού, πρώτα απ 'όλα χρειάζονται πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.

Η σύνθεση των αυγών - πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων

Η ενεργειακή αξία ενός αυγού κοτόπουλου είναι περίπου 150 Kcal. Αν λάβουμε υπόψη τα 100 γραμμάρια του προϊόντος, τότε η θερμιδική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 48 Kcal και ο κρόκος είναι 354 Kcal. Η μέση μονάδα προϊόντος έχει μάζα περίπου 60 γραμμαρίων. Τι περιέχεται στον κρόκο του αυγού και της πρωτεΐνης του από το BJU;

Και εκεί, και δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, λιγότερο από 1 g ανά 100 g πρωτεΐνης. Όλα τα λίπη, αντίθετα, συσσωρεύουν μόνο το μέρος του κρόκου (31,2 g), και οι πρωτεΐνες υπάρχουν επίσης σε μεγαλύτερες ποσότητες, παρά το όνομα (δείτε πόση πρωτεΐνη περιέχεται στον κρόκο - έως και 16,2 g, ενώ στην πρωτεΐνη - 11, 1). Αυτό συμβαίνει επειδή στον κρόκο σχηματίζεται η γκόμενα και επομένως το περιβάλλον μέσα του πρέπει να είναι όσο το δυνατόν θρεπτικό. Όσον αφορά την πρωτεΐνη, είναι βοηθητική για τη ζωή του εμβρύου. Επομένως, διαθέτει επίσης επαρκή αριθμό στοιχείων που συμβάλλουν στην ανάπτυξη.

Βιταμίνες και μέταλλα σε αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών

Φυσικά, αν δεν υπήρχαν βιταμίνες στο αυγό, θα υπήρχε ελάχιστο όφελος από αυτό. Αλλά είναι εκεί αρκετές για την τακτική χρήση αυτού του προϊόντος για να φέρει τεράστια οφέλη για το σώμα. Δεν υπάρχει μόνο βιταμίνη C. Αλλά όλοι οι άλλοι είναι καλά, ειδικά η χολίνη (Β4), η βιοτίνη (Η), η ρετινόλη (Α), η ριβοφλαβίνη (Β2), το παντοθενικό οξύ (Β5), η καλσιφερόλη (D). Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με το τραπέζι για να εξασφαλίσετε τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου.

Παρεμπιπτόντως, τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα αυγά κοτόπουλου - έχουν 35% περισσότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε οποιοδήποτε από αυτά τα είδη.

Όσον αφορά τα ορυκτά, το περισσότερο στο ωάριο κοτόπουλου είναι ο φώσφορος (192 mg ανά 100 g). Σε γενικές γραμμές, περιέχει σχεδόν όλα τα στοιχεία του περιοδικού πίνακα. Συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, μεγάλο μέρος του οποίου απορροφάται από το κέλυφος (55 mg), μαγνήσιο (12 mg), σίδηρο, ιώδιο, φθόριο και πολλά άλλα.

Λόγω όλων των υγιεινών πραγμάτων που περιέχονται στο εσωτερικό, οι διατροφολόγοι συνιστούν να ξεκινάνε κανονικά την ημέρα με ένα σκληρό βραστό όρχι. Γιατί ακριβώς το πρωί; Επειδή απορροφάται σιγά-σιγά και θα αισθανθείτε όλο και περισσότερο. Απλά μην τρώτε περισσότερα από τέσσερα κομμάτια την εβδομάδα, ειδικά εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη. Αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την καρδιά.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της κατανάλωσης αυγών;

Πρώτα απ 'όλα, μην προσπαθήσετε να τα φάτε ωμά. Δεν έχει σημασία πόσο πολύ σας πω για τα οφέλη από αυτό ωμά αυγά και τη διατήρηση των βιταμινών - δεν είναι θερμικά επεξεργασμένα προϊόντα αυγών μπορεί να φάει μόνο τα δικά τους υγιείς κότες που ζουν σε ένα αρκετά συνθήκες υγιεινής. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, κάθε 7.000 αυγά στον κόσμο μολύνονται με σαλμονέλα. Αυτό είναι ένα βακτήριο που προκαλεί σοβαρές μορφές δηλητηρίασης, και μερικές φορές μια ασθένεια της σαλμονέλλωσης, σε κατάσταση αμέλειας που μπορεί να είναι θανατηφόρα.

Για να μην γίνετε ένας από τους 400.000 ανθρώπους που τους έχουν δηλητηριάσει (αυτό είναι μόνο ένα έτος!), Προσέξτε τις ακόλουθες προφυλάξεις:

• Πάντα να μαγειρευτούν (κατά προτίμηση βραστό, ότι δεν είναι λιγότερο από 10 λεπτά) ή προσεκτικά φρυγμένα / ψήνουμε - σε μια τέτοια κατάσταση που δεν παραμένουν σε υγρή κατάσταση πρωτεΐνη.
• Μην τρώτε αυγά που έχουν λήξει.
• Όταν τα φέρετε από το κατάστημα, τα βάζετε αμέσως στο ψυγείο - καλύτερα στον απομακρυσμένο τοίχο, καθώς είναι πάντα λίγο πιο ζεστό στην πόρτα.
• Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό μετά την επαφή με το κέλυφος.
• Εάν λάβατε πληροφορίες σχετικά με την εκδήλωση σαλμονέλλωσης στην περιοχή σας, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε το κοτόπουλο και να φάτε αυγά ορτυκιών. Η θερμοκρασία του σώματος ενός ορτυκιού είναι ζευγάρι βαθμούς υψηλότερη από εκείνη ενός κοτόπουλου και ως εκ τούτου η σαλμονέλα στο σώμα των πτηνών αυτών δεν επιβιώνει. Τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ ασφαλέστερα.
• Η κατανάλωση αυγών είναι καλύτερα να μειωθεί για τους ηλικιωμένους λόγω της περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, καθώς και εκείνων που έχουν καρδιακά προβλήματα και διαβητικών.
• Είναι επίσης καλύτερο για τα παιδιά να μην δίνουν σε μεγάλες ποσότητες - μπορεί να εμφανιστεί μια αλλεργική αντίδραση.

Οφέλη για την υγεία

Μη φοβάστε όλα τα παραπάνω, αρχίστε να αποφεύγετε τα αυγά εντελώς. Λόγω των ουσιών που περιέχονται σε αυτά, το σώμα είναι ένα ευεργετικό αποτέλεσμα.

Συγκεκριμένα, η τακτική χρήση τους συμβάλλει στην αντιμετώπιση:

• ανοσία και μεταβολικές διαταραχές.
• κυκλοφορικά προβλήματα.
• τον κίνδυνο καρκινικών κυττάρων ·
• κακή μνήμη;
• επιδείνωση της όρασης.
• εύθραυστα δόντια και νύχια.
• συσσώρευση τοξινών στο αίμα και στα εσωτερικά όργανα.

Ωστόσο, ακόμη και για ιατρικούς σκοπούς, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερο από ένα κομμάτι την ημέρα για να μην υπερβείτε το ποσοστό κατανάλωσης χοληστερόλης. Οι αθλητές συχνά θέλουν να χτίσετε το μυ να καταναλώνουν περισσότερη πρωτεΐνη, και μπορούν να περιλαμβάνονται στη διατροφή όλο και περισσότερα αυγά, αλλά μόνο οι λευκοί - και όμως δεν υπερβαίνει τα πέντε κομμάτια την ημέρα.

Σε γενικές γραμμές, οποιοδήποτε υπερβολικό προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές. Ως εκ τούτου, τρώνε ένα ισορροπημένο, δεν μεταφέρεται από ένα πράγμα.

http://vitaminy.expert/kakie-vitaminy-v-yajtsah

Αυγά ορτυκιού - μια αποθήκη βιταμινών!

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών έγιναν γνωστές στους ανθρώπους πριν από πολλούς αιώνες. Τα αυγά ορτυκιών είναι ένα φυσικό σύμπλεγμα βιταμινών με μοναδικές ιδιότητες. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά και αμινοξέα. Δημοσιεύθηκε στην δικτυακή πύλη imbf.org

Τα αυγά ορτυκιών είναι ένα χρήσιμο και πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, το οποίο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για την πλήρη ανάπτυξη του παιδικού σώματος. Εξουδετερώνεται από σοβαρή ασθένεια ενηλίκων, καθώς και έγκυες γυναίκες. Επιπλέον, κάθε άτομο που συνειδητοποιεί την υγεία πρέπει να συμπεριλαμβάνει περιοδικά αυτό το φαγητό στη διατροφή του.

Δεδομένου ότι τα ορτύκια έχουν θερμοκρασία σώματος 42 μοίρες, δεν υποφέρουν ποτέ από μολυσματικές ασθένειες, καθώς και από σαλμονέλωση. Έτσι, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε με ασφάλεια χωρίς να τα παίρνουμε, παίρνοντας ένα σύνολο από θρεπτικά συστατικά.

Εάν το παιδί έχει διάθεση, τα αυγά ορτυκιού ταιριάζουν τέλεια! Χρησιμοποιώντας τα σε παιδικές τροφές, μειώνετε την ανάγκη του οργανισμού για ασβέστιο. Σε σύγκριση με τα αυγά ορτυκιών, υπάρχουν 2,5 φορές περισσότερες βιταμίνες Β1 και Β2, πέντε φορές περισσότερο κάλιο, σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία και αμινοξέα.

Η σύνθεση του αυγού των ορτυκιών συμπίπτει με τη σύνθεση των ανθρώπινων οστών. Το κέλυφος έχει διεγερτική δράση στην αιμοποιητική λειτουργία του μυελού των οστών, χρήσιμη για αναιμία και ραχίτιδα. Το κέλυφος καθαρίζει τέλεια το νερό από βαρέα μέταλλα και χλώριο, αποκαθιστώντας την ισορροπία όξινου-βάσης.

Μόλις 10 ημέρες που παίρνουν τη σκόνη από το κέλυφος, μπορείτε να ανακουφίσετε τον χρόνιο πόνο στο στομάχι, επιταχύνετε την επούλωση των εγκαυμάτων και των ελκών στο δέρμα. Το κέλυφος ορτυκιού είναι χρήσιμο για τα μαλλιά και τα νύχια. Πάρτε 1 ώρα τη νύχτα για 1/3 κουταλάκι. + 2 καπάκια. ιχθυέλαιο από τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο Έτσι, αυξάνετε επίσης την ασυλία.

Λαμβάνοντας τακτικά αυγά ορτυκιών, μπορείτε να προστατευθείτε από τη μαστοπάθεια. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη καρκινικών όγκων, επειδή αναπτύσσονται στο πλαίσιο μιας εξασθενημένης ανοσίας!

Για διαταραχές του νευρικού συστήματος, καθώς και αναιμία, υπέρταση, διαβήτη και άσθμα, τα αυγά ορτυκιών πρέπει να καταναλώνονται. Είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνετε έγκυες γυναίκες, καθώς τα δόντια δεν καταρρέουν.

Πρέπει να προσέχετε να χρησιμοποιείτε αυγά ορτυκιών, εάν είναι γνωστό ότι το σώμα σας δεν αφομοιώνει πρωτεΐνες. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δίνεται στην περίπτωση ασθενειών του ήπατος και των νεφρών, όταν οι πρωτεϊνικές τροφές αποκλείονται τελείως. Είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Τα αυγά ορτυκιών έχουν σίγουρα μοναδικές ιδιότητες και πολλά χρήσιμα συστατικά. Είναι απαραίτητο να τα εισάγετε στη διατροφή σας, αλλά μην γίνετε φανατικός. Μην καταχραστείτε τον αριθμό των αυγών ορτυκιών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι εύκολο να πάρετε ένα στομαχό ενοχλημένο από την υπερκατανάλωση αυγών ορτυκιών. Τρώτε σωστά και μείνετε υγιείς!

http://www.imbf.org/produkty-pitaniya/perepelinye-jajca-kladez-vitaminov.html

Ποιες είναι οι βιταμίνες σε αυγά ορτυκιών;

Τα αυγά ορτυκιών είναι αυγά που συλλέγονται από πτηνά ορτυκιού, ανήκουν στη σειρά κοτόπουλου, λόγω της οποίας έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά με τα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου. Τα αυγά ορτυκιών έχουν πολύ μικρό μέγεθος (περίπου καρυδιά ή ακόμα μικρότερο) και έχουν πολύ χαρακτηριστικό στίγματα.

Πολλοί πιστεύουν ότι τα αυγά ορτυκιών είναι πιο χρήσιμα από το κοτόπουλο, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Στην πραγματικότητα, και τα δύο αυτά είδη περιέχουν την ίδια ποσότητα θρεπτικών ουσιών και βιταμινών, τα αυγά ορτυκιών μπορούν επίσης να συσσωρεύουν επιβλαβή βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση.

Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν αυγά κοτόπουλου, είναι πολύ φθηνότερα από τα αυγά ορτυκιών, και το μέγεθος των αυγών βοηθά να φτιάξετε ένα πλήρες πρωινό μαζί του. Για το λόγο αυτό οι γιατροί λένε ότι, ελλείψει αλλεργίας, δεν υπάρχει σχεδόν καμία διαφορά μεταξύ αυτών των δύο προϊόντων, οπότε ένα άτομο μπορεί να φάει με ασφάλεια απλά και οικεία αυγά.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε 100 g αυγών ορτυκιών

Τα αυγά των ορτύκια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ένα αυγό κατά μέσο όρο περιέχει περίπου 20 kcal, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια από εκείνους που παρακολουθούν το σχήμα τους, αλλά, βεβαίως, εξετάστε τη μέθοδο μαγειρέματος. Τα αυγά είναι επίσης χρήσιμα για τους αθλητές ή εκείνους που θέλουν να ενισχύσουν τους μυς, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες και πρωτεΐνες σε υψηλή συγκέντρωση, κάτι που είναι ένα είδος δομικού υλικού για τους μυς μας.

100 g (100 g είναι περίπου 10 τεμάχια) αυγών ορτυκιών περιέχουν:

Βιταμίνες

Ορυκτά

Όπως μπορεί να φανεί από την παραπάνω περιγραφή, τα αβγά ορτυκιών περιέχουν μάλιστα μια σχετικά μικρή ποσότητα βιταμινών, είναι πλούσια μόνο στη ρετινόλη (βιταμίνη Α), η οποία είναι εξαιρετικά χρήσιμη για το δέρμα μας, κυρίως σε αυτό το πιάτο περιέχει διάφορα ιχνοστοιχεία που σχεδόν απουσιάζουν στην ίδια συγκέντρωση άλλα τρόφιμα.

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα αυγά ορτυκιών είναι εξαιρετικά ευεργετικά για το σώμα, αλλά δεν είναι απαραίτητο να τα φάτε αν δεν είναι δυνατό να τα αγοράζετε συνεχώς. Αυτοί, όπως και κάθε άλλο προϊόν, έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους, τα οποία πρέπει να επανεξεταστούν προσεκτικά.

Δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις

Όπως όλοι γνωρίζουμε, τα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου είναι ένα πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο, το οποίο συχνά προκαλεί διάχυση ή άλλες εκδηλώσεις αλλεργίας σε παιδιά και ενήλικες. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυγών ορτυκιών είναι ότι δεν είναι αλλεργιογόνα ως τέτοια, η αντίδραση μπορεί να είναι μόνο στην περίπτωση ατομικής δυσανεξίας για κάποιο λόγο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί συστήνουν σε όλες τις νεαρές μητέρες να δώσουν αυτό το προϊόν στα παιδιά, ώστε να μην προκαλέσουν αλλεργίες.

Έλλειψη «κακής» χοληστερόλης

Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν χοληστερόλη, η οποία είναι ικανή να εμποδίζει τα αιμοφόρα αγγεία και να προκαλεί την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης. Αλλά τα αυγά ορτυκιών περιέχουν στους κρόκους τους τη λεγόμενη «καλή» χοληστερόλη, η οποία πρέπει απαραιτήτως να εισέλθει στο σώμα για την κανονική λειτουργία της, η χοληστερόλη είναι εντελώς ακίνδυνη και ακόμη και ευεργετική.

Βελτίωση της μνήμης και της αντίληψης

Πριν από μερικά χρόνια, οι Ιάπωνες επιστήμονες ήταν σε θέση να αποδείξουν ότι ήταν αυγά ορτυκιών που μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη μνήμη ενός ατόμου και να αυξήσουν την ψυχική αντίληψή του. Μετά από αυτό το γεγονός, ακόμη και ένας νόμος ψηφίστηκε, σύμφωνα με τον οποίο οι ενήλικες πρέπει να δίνουν στα παιδιά τους αρκετά αυγά την ημέρα, καθώς αυτό είναι απαραίτητο για την υγεία τους. Άλλοι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη αποδείξει ότι είναι απαραίτητο να τρώνε αυγά ορτυκιών σε ένα τέτοιο ποσό, αλλά το γεγονός ότι επηρεάζουν θετικά τη μνήμη μας παραμένει το ίδιο πράγμα.

Εγκυμοσύνη

Αυτό το προϊόν παρουσιάζεται σε μεγάλο βαθμό σε έγκυες γυναίκες που φιλοδοξούν να στηρίξουν την ομορφιά και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Λόγω του υψηλού περιεχομένου διαφόρων μικροστοιχείων, το προϊόν αυτό βοηθά τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια της μελλοντικής μητέρας να παραμείνουν όμορφα και υγιή.

Πρόληψη του καρκίνου

Αυτό το προϊόν θα είναι επίσης πολύ χρήσιμο για όλους τους υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής, η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, πρωτεΐνες και διάφορα στοιχεία βοηθά το σώμα να αντέξει καλύτερα σε διάφορες ασθένειες και, ειδικότερα, σε καρκίνο.

Ανδρική ισχύς

Οι άντρες θα πρέπει ιδιαίτερα να εκτιμήσουν αυτό το προϊόν για το γεγονός ότι έχει θετική επίδραση στην ανδρική ισχύ. Είναι όλα σχετικά με τον φωσφόρο, ο οποίος βρίσκεται σε τεράστιες ποσότητες σε αυτό το προϊόν. Γερμανοί άνδρες έχουν ακόμα ένα είδος παράδοσης κάθε μέρα για να πίνουν ωμά ορτύκια με ένα κουταλάκι του γλυκού βότκα με έλαια καρύδια. Πρόκειται για μια πολύ παλιά συνταγή που μας "έφερε" από τους ανθρώπους · κανένας από τους γιατρούς ή τους επιστήμονες δεν προσπάθησε ποτέ να αποδείξει την αποτελεσματικότητά του, αλλά εκείνοι που το χρησιμοποιούν καθημερινά ισχυρίζονται ότι πραγματικά «λειτουργεί».

Δεν υπάρχουν σχεδόν αντενδείξεις για το φαγητό του προϊόντος. Απλώς πρέπει πάντα να λαμβάνετε υπόψη τα ατομικά σας χαρακτηριστικά, για παράδειγμα, εάν έχετε κάποιο είδος αλλεργικής αντίδρασης ή μη αντίληψης πρωτεϊνών. Μόνο στην περίπτωση αυτή, το προϊόν αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.

Είναι απαραίτητο να θυμάστε πάντα μια πολύ επικίνδυνη σαλμονέλωση, την οποία πολλοί άνθρωποι ξεχνούν. Θεωρείται λανθασμένα ότι μπορεί να συμβεί μόνο σε αυγά κοτόπουλου, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Τα αυγά των ορτυκιών είναι εξίσου επικίνδυνα, οπότε τρώτε τα καλύτερα και, εάν θέλετε πραγματικά να πίνετε ωμά, πρέπει πρώτα να πλύνετε καλά τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό (μπορείτε με σαπούνι) και βεβαιωθείτε ότι έχετε χύσει πάνω από βραστό νερό.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-perepelinyx-yajcax

Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σε αυγά ορτυκιών - στην πραγματικότητα, δεν χαλάσουν;

Γνωρίζατε ότι τα αυγά ορτυκιών δεν καταστρέφονται; Ναι, ναι, ακριβώς. Αυτό οφείλεται στο περιεχόμενο αυτών των αμινοξέων όπως η λυσοζύμη (παρεμπιπτόντως, συμβάλλει σημαντικά στο σχηματισμό των ωφελειών των ορτυκιών για το ανθρώπινο σώμα). Το γεγονός είναι ότι αυτό το αμινοξύ εμποδίζει την αναπαραγωγή παθογόνων μικροοργανισμών, που προκαλούν τις διαδικασίες αλλοίωσης των τροφίμων.

Τα αυγά ορτυκιών δεν χρειάζεται να αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες - μάλλον συνηθισμένο δωμάτιο. Ένα ειδικό ένζυμο, η λυσοζύμη έχει τις ιδιότητες της καταστροφής του κυτταρικού τοιχώματος των βακτηρίων, επομένως, παρουσιάζει άμεσες αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Παρομοίως, επηρεάζει τα καρκινικά κύτταρα. Επομένως, τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ υγιή. Πώς να τραβήξετε σωστά το προϊόν και είναι επιβλαβές αν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα;

Ιστορικά γεγονότα

Σύμφωνα με ιστορικά ευρήματα, τα αυγά ορτυκιών, των οποίων η χρήση είναι γνωστή από την αρχαιότητα, έχουν χρησιμοποιηθεί από την ανθρωπότητα για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Τα ενεργειακά και θεραπευτικά κοκτέιλ προετοιμάστηκαν από αυτούς, πήραν μαζί τους ως φυλακτά κλπ. Η ιστορία της χρήσης ορτυκιών άρχισε στην αρχαία Αίγυπτο. Είναι αυτή η περιοχή που θεωρείται η γεωγραφική αύρα των οικότοπων ορτυκιών, από όπου εξαπλώνονται σε όλο τον κόσμο.

Ωστόσο, από επιστημονική άποψη, τα οφέλη των αυγών ορτυκιών για άνδρες, γυναίκες και παιδιά έχουν μελετηθεί από Ιάπωνες ερευνητές. Πρακτικά όλες οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγεία βρέθηκαν σε αυτές τις μελέτες.

Σύνθεση

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών για ενήλικες και παιδιά σχετίζονται με τη χημική τους σύνθεση. Η θερμιότητα εξαρτάται επίσης από αυτό.

Διατροφική αξία

Έτσι, 100 γραμμάρια αυτών των αυγών παρέχουν στο σώμα ενέργεια ίση με 170 kcal και η ποσότητα των εισερχόμενων πρωτεϊνών, όπως τα λίπη, είναι αρκετά υψηλή:

Βιταμίνες

Βιταμίνες, βλ. Πίνακα:

Ορυκτά

Τι μέταλλα σε αυγά ορτυκιών, δείτε τον πίνακα:

Οφέλη για το σώμα

Η χρήση αυγών ορτυκιών για παιδιά είναι γνωστή, συνιστάται να χορηγούνται και να λαμβάνονται ως το πρώτο προϊόν αυγών. Σε αντίθεση με το κοτόπουλο, δεν προκαλούν αλλεργίες, αφού πρακτικά δεν περιέχουν αλλεργιογόνα και οι βιταμίνες της σύνθεσης μπορούν να αντικαταστήσουν πολλά λαχανικά και φρούτα στην αξία τους. Ως εκ τούτου, μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή των βρεφών ήδη από την ηλικία των 6 μηνών, χωρίς φόβο ότι θα προκαλέσουν βλάβη. Χρήσιμες ιδιότητες αυγών ορτυκιών:

• Βελτίωση της πνευματικής ανάπτυξης
• Βελτίωση μνήμης
• Αυξημένη συγκέντρωση
• Ενίσχυση των ανοσοποιητικών δυνάμεων του μωρού
• Κανονικοποίηση του νευρικού συστήματος.

Οι σημαντικές επιπτώσεις αυτών των αυγών στο ανθρώπινο σώμα είναι οι εξής:

• Πρόληψη της ανάπτυξης και της αναπαραγωγής παθογόνων μικροοργανισμών στο ανθρώπινο παχύ έντερο
• Η επιστροφή του φυσικού χρώματος και η πρώιμη ελαστικότητα του δέρματος, η πρόληψη της εμφάνισης πρώιμων ρυτίδων (αυτό το φαινόμενο συνδέεται με την τυροσίνη)
• Η δέσμευση στο σώμα και η επακόλουθη εξάλειψη των ουσιών ραδιονουκλεϊδίων (επομένως, τα αυγά ορτυκιών είναι υποχρεωτικά στη διατροφή των ατόμων που εργάζονται σε πυρηνικούς σταθμούς ηλεκτροπαραγωγής και στη θεραπεία χημειοθεραπευτικών φαρμάκων για καρκίνο)
• Η απέκκριση μεγάλων ποσοτήτων χοληστερόλης, η οποία προκαλεί την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Πώς να μαγειρέψετε

Πώς να πάρετε αυγά ορτυκιού και τι βλάβη μπορεί να προκαλέσουν τα κελύφη τους; Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή, ενώ οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό παραμένουν στην ίδια ποσότητα - ψημένες, βρασμένες, τηγανητές (είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιηθούν ωμές, καθώς το κέλυφος αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης).

Ποσοστά κατανάλωσης

Συνιστώμενα ποσοστά κατανάλωσης:

• Παιδιά έως 3 ετών - 1-2 κομμάτια
• Μέχρι 10 χρόνια - 3 κομμάτια
• Έως 18 ετών - 4 τεμάχια
• Μέχρι 50 - 5-6 τεμάχια
• Πάνω από 50 ετών - μέχρι 5 κομμάτια.

Τα θεραπευτικά οφέλη των αυγών ορτυκιών για γυναίκες, άνδρες και παιδιά θα εκδηλωθούν μόνο μετά από 2 εβδομάδες της κανονικής χρήσης τους. Προκειμένου να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες, η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας αυτών των αυγών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 λεπτά. Διαφορετικά, η καταστροφή των βιταμινών και των αμινοξέων, σχηματίζοντας πρωτεΐνες.

Shell

Το κέλυφος των αυγών ορτυκιών είναι επίσης πολύ χρήσιμο, καθώς είναι πολύ πλούσιο σε ασβέστιο. Το κέλυφος χρησιμοποιείται με επιτυχία σε διάφορες ασθένειες των δοντιών και των οστών. Η τακτική λήψη ενός προϊόντος όπως το κέλυφος μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του σκελετικού συστήματος, εμποδίζοντας την ανάπτυξη οστεοπόρωσης και παθολογικών καταγμάτων.

Πιθανή βλάβη

Ποια βλάβη προκαλούν τα αυγά ορτυκιών στο ανθρώπινο σώμα και ποιες αντενδείξεις για την υποδοχή τους υπάρχουν; Το πρώτο είναι ένα βρώμικο κέλυφος, λόγω του οποίου τα αυγά, όπως το κοτόπουλο, μπορούν επίσης να αποτελέσουν πηγή ανάπτυξης της σαλμονέλλωσης - μια επικίνδυνη λοιμώδη νόσο. Παρά την υψηλή θερμοκρασία του σώματος, τα ορτύκια μπορούν επίσης να μολυνθούν με σαλμονέλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ωμά αυγά ορτυκιών, αν τα κελύφη τους δεν έχουν καθαριστεί σωστά, μπορεί να είναι επιβλαβή, που εκδηλώνεται σε σοβαρή δηλητηρίαση ολόκληρου του οργανισμού.

Αξίζει επίσης να είστε προσεκτικοί με ανθρώπους που έχουν δυσανεξία στις ζωικές πρωτεΐνες. Η πιθανότητα ανάπτυξης τέτοιων καταστάσεων σε άτομα με νεφρικά και ηπατικά νοσήματα είναι ιδιαίτερα υψηλή όταν διαταράσσονται οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Τα αυγά ορτυκιών μπορούν να φέρουν, αν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Όλα είναι καλά με μέτρο. Η περίσσεια εκδηλώνεται με παραβίαση του στομάχου, τα κύρια συμπτώματα των οποίων είναι:

• Επιγαστρικό άλγος
• Ναυτία
• Έμετος
• Φούσκωμα
• Σκουπίστε.

Τα αυγά ορτυκιών μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή για τα παιδιά. Ως εκ τούτου, συνιστάται να παρατηρήσετε την ημερήσια πρόσληψη αυτού του προϊόντος, η οποία ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία του παιδιού. Το κέλυφος αυγού πριν από το μαγείρεμα πρέπει να καθαριστεί και να πλυθεί.

Τα αυγά ορτυκιών θεωρούνται δικαίως ως ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα που αγαπούν ιδιαίτερα οι διατροφολόγοι. Τα αυγά ορτυκιών στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα πολύ χρήσιμο και πολύτιμο φαγητό, αλλά έχουν ορισμένες αντενδείξεις. Ακολουθήστε τις συστάσεις των εμπειρογνωμόνων, ακολουθήστε τους κανόνες κατανάλωσης και τα αυγά ορτυκιών θα σας φέρουν μόνο οφέλη.

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-perepelinyx-yajcax

Βιταμίνες σε αυγά ορτυκιών

Τα αυγά ορτυκιών έχουν γίνει δημοφιλής πρόσφατα. Οι άνθρωποι που συμμορφώνονται με τα αξιώματα της σωστής διατροφής, παρακολουθούν τη δική τους υγεία, προτιμούν τους μικρούς όρχεις, οι οποίοι, όπως αποδείχθηκε, έχουν μεγάλο όφελος για τον οργανισμό. Το προϊόν λαμβάνεται από ορτύκια που ανήκουν στη σειρά του κοτόπουλου. Μια σημαντική διαφορά από τα προϊόντα κοτόπουλου, εκτός από τα μικρά μεγέθη, είναι το χαρακτηριστικό κηλιδωμένο χρώμα.

Διατροφική αξία

Είναι γνωστό ότι ένας όρχι ζυγίζει όχι περισσότερο από 12 γραμμάρια. Η θερμιδική αξία ενός προϊόντος ανά 100 γραμμάρια δεν υπερβαίνει τα 170 Kcal. Με τη βοήθεια απλών υπολογισμών είναι δυνατόν να καταλάβουμε γιατί αυτά τα προϊόντα τρώγονται από εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα. Τα κύρια θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση των όρχεων είναι:

• πρωτεΐνες - 11,9 g.
• λίπη - 13,1 g.
• υδατάνθρακες - 0,6 g.
• νερό - 73,2 g

Πολλοί πιστεύουν ότι τα αυγά ορτυκιών δεν μπορούν να περιέχουν επαρκή ποσότητα βιταμινών λόγω του μικρού τους μεγέθους. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ένας κοινός μύθος. Αποδεικνύεται ότι αρκεί ένας ενήλικας να τα φάει σε ποσότητα έξι τεμαχίων την ημέρα για να νιώθει έντονη και γεμάτη δύναμη.

Σύνθεση βιταμινών και μετάλλων

Οι βιταμίνες σε προϊόντα αυγών που προέρχονται από ορτύκια αντιπροσωπεύονται από στοιχεία που ανήκουν σε ομάδες όπως:

Τα ορυκτά στοιχεία υποδεικνύονται από τα ακόλουθα στοιχεία:

Όπως μπορεί να φανεί, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη-ανόργανα στοιχεία και ιδιαίτερα η ποσότητα βιταμινούχου συστατικού της ομάδας Α στα προϊόντα, καθώς και η ποσότητα κοβαλτίου, φωσφόρου, χρωμίου, καθιστούν πραγματικά πολύτιμη τη διατροφή του κάθε ατόμου.

Η βιταμίνη Α στα αυγά ορτυκιών περιέχεται σε ποσότητα 1180 mcg. Αυτό είναι περίπου το 53% της καθημερινής απαίτησης ενός στοιχείου απαραίτητου για το σώμα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αυγά ορτυκιών συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από δερματικές παθήσεις, αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς και χρόνια φλεγμονή των βλεννογόνων.

Η βιταμίνη Β καθώς και η Α, στα ωάρια των ορτυκιών είναι υπεύθυνες για την αύξηση της όρεξης του ατόμου, τη διατήρηση του μυϊκού τόνου και τη βελτίωση της λειτουργίας των πεπτικών οργάνων. Είναι γνωστό ότι μια ουσία βιταμινών όπως η χολίνη (βιταμίνη Β4) περιέχεται στο ποσό του 101% της καθημερινής απαίτησης ενός στοιχείου απαραίτητου για την επαρκή λειτουργία του σώματος. Λοιπόν, μια επαρκής ποσότητα ενός πολύτιμου συστατικού, η βιταμίνη Κ, βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος, του παγκρέατος και άλλων εσωτερικών οργάνων.

Τα οφέλη

Οι κοινές δυνάμεις του προϊόντος είναι:

• έλλειψη αλλεργικών αντιδράσεων.
• βελτίωση των νοητικών διαδικασιών του εγκεφάλου.
• πρόληψη της ανάπτυξης του καρκίνου ·
• βελτίωση της κατάστασης με επίμονες κεφαλαλγίες.
• την ομαλοποίηση των δεικτών πίεσης αίματος με τη χρόνια αύξηση και μείωση.

Και όμως, το προϊόν δεν επηρεάζει εξίσου τον αρσενικό, θηλυκό και παιδικό οργανισμό. Θα πρέπει επίσης να εξετάσουμε τη χρήση της από έγκυες γυναίκες, για τις οποίες είναι σημαντικό να οικοδομήσουμε αρμονικά τη διατροφή τους για την κανονική ενδομήτρια ανάπτυξη του παιδιού.

Για τους άνδρες

Οι εκπρόσωποι του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας, ειδικά εάν παίζουν σπορ σε επαγγελματικό επίπεδο, υποχρεούνται να συμπεριλάβουν τα προϊόντα αυτά στη διατροφή τους. Αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση των μυών, καθώς και να διατηρήσει τον τόνο ολόκληρου του σώματος. Για να βελτιωθεί η αρσενική ισχύς, αρκεί δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα να πίνουν 2-3 κομμάτια ακατέργαστων προϊόντων. Οι ειδικοί συνιστούν επίσης να χρησιμοποιηθούν βάμματα βότκας παρασκευασμένα σε χωρίσματα καρυδιών, να συνδυαστούν με ένα ωμό αυγό για να διατηρηθεί η ανδρική δύναμη.

Υπάρχει επίσης ένας ελαφρώς διαφορετικός τρόπος για την προετοιμασία μιας έγχυσης, που σας επιτρέπει να ξεχάσετε προβλήματα με τη δύναμη. Αρκεί να αναμειγνύονται 120 γραμμάρια κόλα, 20 γραμμάρια μπράντυ ή ρούμι (το προϊόν πρέπει να είναι φυσικό, υψηλής ποιότητας), ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, χυμό λεμονιού και δύο αυγά για να κάνει ένα εκπληκτικό ποτό θεραπείας. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε δύο φορές την ημέρα με άδειο στομάχι. Τέτοια οφέλη για την "αρσενική" δύναμη, που αποτελείται από αυγά ορτυκιών, λόγω της μεγάλης ποσότητας σιδήρου και φωσφόρου σε αυτά.

Για τις γυναίκες

Οι βιταμίνες και τα άλλα συστατικά σε αυγά ορτυκιών τα καθιστούν ανεκτίμητα στο θηλυκό σώμα. Οι κύριες "θηλυκές" ασθένειες για τις οποίες προτιμάται το προτιμώμενο προϊόν είναι:

• μαστοπάθεια;
• αναιμία;
• επώδυνη εμμηνόρροια.
• οστεοχονδρωσία.

Η συμπερίληψη των όρχεων στη διατροφή μιας γυναίκας θα συμβάλει στη σταθεροποίηση των ορμονικών επιπέδων της, στη βελτίωση της λειτουργίας των πεπτικών οργάνων, ιδιαίτερα των εντέρων, καθώς και στην ομαλοποίηση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών. Πολλοί κοσμετολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιείτε σπιτικές μάσκες προσώπου με την προσθήκη αυγών ορτυκιών για να απομακρύνετε την πρήξιμο, τις λεπτές λεπτές ρυτίδες, να μαλακώσετε και να θρέψετε το δέρμα με χρήσιμες και πολύτιμες ουσίες.

Για παιδιά

Για τα παιδιά, η καθημερινή χρήση αυγών ορτυκιών διαφοροποιείται ανάλογα με την ηλικία. Έτσι, τα παιδιά ηλικίας μέχρι τριών ετών δεν μπορούν να καταναλώσουν περισσότερο από δύο όρχεις την ημέρα, μέχρι δέκα - όχι περισσότερο από τρεις, μέχρι την ενηλικίωση - όχι περισσότερο από τέσσερα. Η γνώμη των παιδιατρικών για την εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή των παιδιών του κρόκου είναι σαφής - πρέπει να χρησιμοποιηθεί ως τροφή. Το κύριο όφελος για το παιδί είναι να εμπλουτίσει το αναπτυσσόμενο σώμα με ασβέστιο.

Σε περίπτωση που υπάρχει έλλειψη, οι γιατροί μπορούν να διαγνώσουν:

• κάθε μορφή ραχίτιδας.
• αργή ανάπτυξη των οστών.
• αυξημένη κόπωση.
• διάθεση.

Προκειμένου να αποφευχθούν διάφορες οπτικές δυσλειτουργίες, προκειμένου να βελτιωθεί η απόδοση της μνήμης, να ενισχυθεί η ψυχική αδυναμία των παιδιών και το νευρικό σύστημα, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το ψίχουλο τρώει αυγά ορτυκιών. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να δώσουμε στα παιδιά την ωμή μορφή τους, καθώς μπορούν να μολυνθούν από διάφορες ασθένειες που είναι χαρακτηριστικές αυτής της τάξης των πτηνών. Τα αυγά των ορτυκιών είναι πάντα βραστά.

Για τις έγκυες γυναίκες

Οι όρχεις των ορτυκιών απαιτούνται στη διατροφή της μέλλουσας μητέρας για διάφορους λόγους. Κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, σώζουν από τοξαιμία, αποβολές και χρεώνουν με πρόσθετη ενέργεια. Στη δεύτερη, βοηθούν στην καταπολέμηση της καούρας, προστατεύουν από την υψηλή αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, φροντίζουν για τη διατήρηση της ισορροπίας των ορμονών στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό για την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης.

Αντενδείξεις για χρήση

Παρά την πολύτιμη σύνθεση των όρχεων, ορισμένες ομάδες ατόμων πρέπει να είναι προσεκτικοί για τη χρήση τους. Αυτοί είναι οι άνθρωποι που υποφέρουν:

• ηπατική νόσο.
• αθηροσκληρωτικές παθήσεις.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να εγκαταλειφθεί η χρήση του ακατέργαστου προϊόντος σε τρόφιμα για παιδιά και έγκυες γυναίκες, καθώς το πουλί μπορεί να μολυνθεί με μια χαρακτηριστική μολυσματική ασθένεια που θα επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του ανθρώπινου σώματος. Για το λόγο αυτό, η καλύτερη επιλογή είναι η κατάποση βρασμένων προϊόντων. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 λεπτά, όπως στην προκειμένη περίπτωση, όλες οι βιταμινούχες ουσίες στη σύνθεσή του θα καταστραφούν.

Πώς να μαγειρέψετε;

Προκειμένου να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση του προϊόντος, είναι απαραίτητο να το βράσει σωστά. Δύο λεπτά είναι αρκετό για να βράσει μαλακά και πέντε βρασμένα. Δεν πρέπει να τα κρατάτε σε βραστό νερό λίγο περισσότερο, καθώς αυτό θα συμβάλει στην καταστροφή χρήσιμων συστατικών στη σύνθεση. Στο μαγείρεμα, τα ορτύκια χρησιμοποιούνται επίσης σε ψημένη, μαριναρισμένη και τηγανητά μορφή. Για θεραπευτικούς σκοπούς, αρκεί να τα χρησιμοποιείτε κάθε πρωί για τρεις μήνες. Στη συνέχεια, λαμβάνεται ένα διάλειμμα.

Τι είναι πιο χρήσιμο: αυγά ορτυκιού ή κοτόπουλο;

Στην ερώτηση, ποια αυγά είναι πιο χρήσιμα - ορτύκια ή κοτόπουλο, δεν υπάρχει σαφής απάντηση. Οι ειδικοί έχουν την τάση να πιστεύουν ότι και τα δύο προϊόντα έχουν κάποιο όφελος για το ανθρώπινο σώμα. Δεδομένου του μικρού μεγέθους των προϊόντων αυγών που προέρχονται από τα ορτύκια, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν σε μεγάλες ποσότητες από το κοτόπουλο, για να συμπληρωθεί η καθημερινή απαίτηση βιταμινούχων ορυκτών ουσιών.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-perepelinyh-yaycah

Αυγό ορτυκιού

Αυτά τα μικροσκοπικά, πολύχρωμα αυγά παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, φαίνονται όμορφα σε σαλάτες, σούπες και σνακ. Και το προϊόν αυτό είναι πιο προσιτό από τα αυγά άλλων πτηνών (εκτός, φυσικά, τα κοτόπουλα). Αλλά είναι αυτό το πλεονέκτημα των ορτυκιών; Οι ερευνητές λένε όχι.

Γενικά χαρακτηριστικά

Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα αυγά ορτυκιών είναι ένα προϊόν που παράγεται από θηλυκά ορτύκια. Αυτά τα πουλιά βρίσκονται σε όλη την Ευρώπη, σε μέρη της Ασίας, στη βόρεια Αφρική και στα νότια της Βόρειας Αμερικής. Τα αυγά ορτυκιών είναι αισθητά μικρότερα από τα αυγά κοτόπουλου ή πάπιας, αλλά είναι πολύ δημοφιλή σε πολλές κουζίνες του κόσμου.

Τα αυγά ορτυκιών μπορούν δικαίως να ονομάζονται μικρογραφία, καθώς σπάνια ζυγίζουν περισσότερα από 10 γραμμάρια (που είναι 4 έως 7 φορές λιγότερα από το κοτόπουλο). Το κέλυφος τους είναι αρκετά εύθραυστο, καλυμμένο με χαρακτηριστικές καφέ κηλίδες. Ο κρόκος είναι αναλογικά μεγαλύτερος από ό, τι στο νεοσσό. Και θεωρούνται πιο χρήσιμα από το κοτόπουλο.

Διατροφικές ιδιότητες

Το αυγό των ορτυκιών δεν είναι απλώς μια εκπληκτική πηγή πρωτεΐνης. Αυτό το προϊόν περιέχει υψηλή συγκέντρωση ορυκτών και βιταμινών, καθώς και υγιή χοληστερόλη. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, το αυγό των ορτυκιών περιέχει αρκετές φορές περισσότερες βιταμίνες Β1 και Β2. Περιέχουν σίδηρο, φώσφορο, σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β, σελήνιο και πολλά άλλα χρήσιμα συστατικά. Όλα αυτά κάνουν αυγά ορτυκιών ένα διατροφικό και εξαιρετικά υγιεινό φαγητό.

Οφέλη για την υγεία

Πρόσφατα, στο Διαδίκτυο υπάρχουν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις θεραπευτικές ιδιότητες της λιχουδιάς ορτυκιών. Λέγεται ότι το προϊόν αυτό βελτιώνει την όραση, προσθέτει δύναμη, βελτιώνει το μεταβολισμό, μειώνει την αρτηριακή πίεση, καταπραΰνει τις αλλεργικές αντιδράσεις, καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και αντιμετωπίζει ακόμα και χρόνιες ασθένειες. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι η λιχουδιά ορτυκιών είναι χρήσιμη για την πρόληψη περισσότερων από τριάντα νόσων. Αλλά τι είναι όλα αυτά; Παρακάτω είναι μόνο γεγονότα που βασίζονται στα αποτελέσματα της έρευνας.

Βελτιώστε την όραση

Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν μια εντυπωσιακή ποσότητα βιταμίνης Α - μια ουσία απαραίτητη για τους ανθρώπους που επιθυμούν να διατηρήσουν καλή όραση και υγεία των ματιών.

Οι αντιοξειδωτικές ικανότητες της βιταμίνης προστατεύουν από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, προλαμβάνουν τους καταρράκτες, βελτιώνουν την όραση.

Ρυθμίστε τη χοληστερόλη

Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν λιπαρά οξέα που είναι καλά για την ανθρώπινη υγεία. Αυτές οι ουσίες εκτελούν διάφορες λειτουργίες στο σώμα. Ένας από αυτούς είναι η ρύθμιση των επιπέδων καλής και κακής χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος.

Ενεργοποιεί την υγιή ανάπτυξη των κυττάρων

Όπως τα αυγά κοτόπουλου, τα ορτύκια παρέχουν άφθονη πρωτεΐνη. Οι πρωτεΐνες, εισέρχονται στο σώμα, παίζουν το ρόλο του δομικού υλικού για την αποκατάσταση και τη δημιουργία νέων μυϊκών κυττάρων, οστών, αιμοφόρων αγγείων.

Ρυθμίστε την αρτηριακή πίεση

Αυτό το προϊόν ορτυκιού είναι πλούσιο σε ευεργετικές χημικές ουσίες. Ένας από αυτούς είναι κάλιο. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του ορυκτού είναι η προστασία της καρδιάς και η σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Με την ευκαιρία, η χημική ανάλυση έδειξε ότι η συγκέντρωση του καλίου στα αυγά ορτυκιών είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου.

Καθαρίστε το σώμα

Η αποτοξίνωση είναι μια σημαντική διαδικασία για το ανθρώπινο σώμα, ειδικά σε έναν κόσμο γεμάτο από τοξίνες, ρύπους και βαρέα μέταλλα. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυγά ορτυκιών βοηθούν στην καθαριότητα του αίματος, την εξάλειψη των τοξικών ουσιών και την πρόληψη του σχηματισμού πέτρες στα νεφρά και του ουροποιητικού συστήματος.

Πρόληψη χρόνιων ασθενειών

Τα αντιοξειδωτικά είναι σημαντικά για τον άνθρωπο ως συστατικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό σημαίνει ότι λόγω των αντιοξειδωτικών ουσιών, ο κίνδυνος ανάπτυξης ογκολογικών και άλλων χρόνιων παθήσεων μειώνεται σημαντικά. Από αυτή την άποψη, αυγά ορτυκιών - ένα απαραίτητο προϊόν, το οποίο συγκεντρώνει τα αποθέματα ενός από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά - βιταμίνη Α.

Μειώστε την εκδήλωση αλλεργιών

Το προϊόν αυτό περιέχει ωομυκητιακή πρωτεΐνη, η οποία, μόλις καταποθεί, λειτουργεί ως αντι-αλλεργιογόνος παράγοντας.

Τα πιάτα από πρωτεΐνες ορτυκιών με φυσικό τρόπο ανακουφίζουν ή ανακουφίζουν τα συμπτώματα αλλεργικών αντιδράσεων, συμπεριλαμβανομένου του κνησμού, της ρινικής καταρροής και άλλων εξωτερικών εκδηλώσεων. Πολλές φαρμακευτικές εταιρείες εξάγουν ωμομυκητιασικά προϊόντα από ορτυκιούνα και κάνουν τα εμβόλια έξω από αυτά.

Ενεργοποιήθηκε

Ο εντυπωσιακός κατάλογος των θρεπτικών ουσιών που περιέχονται στο προϊόν καθιστά αυτά τα μικροσκοπικά αυγά μια αποτελεσματική πηγή ενέργειας. Μια μερίδα προϊόντος περιέχει σχεδόν 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ομελέτα με πρωινό μπορεί να προσφέρει στο ενήλικο σώμα ενέργεια για μια ενεργό μέρα, να βελτιώσει την ευεξία και ακόμα και τη διάθεση. Μερικοί ερευνητές συμβουλεύουν την αντικατάσταση του πρωινού καφέ με αυγά. Λέγεται ότι και τα δύο προϊόντα δίνουν σχεδόν το ίδιο φορτίο ενέργειας.

Να μην περιέχει σαλμονέλα

Η σαλμονέλα είναι ένα επικίνδυνο βακτήριο για τους ανθρώπους, το οποίο μερικές φορές διαπερνά τα πουλιά. Οι λόγοι για αυτό μπορεί να είναι διαφορετικοί: από την ασθένεια της ίδιας της κότας στις μη φυσιολογικές συνθήκες διατήρησης των πτηνών στην κότα. Για το λόγο αυτό, οι γιατροί συστήνουν έντονα να χρησιμοποιείτε μόνο πιάτα με πλήρως προετοιμασμένη πρωτεΐνη και κρόκο. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και με τη μικρότερη πιθανότητα μόλυνσης, τα αυγά δεν μπορούν να παρασκευαστούν με τηγανητό αυγό με υγρό κρόκο, καθώς και κοκτέιλ ή κρέμες που περιέχουν ακατέργαστες πρωτεΐνες ή κρόκους. Αλλά όταν πρόκειται για προϊόν ορτυκιού, δεν μπορείτε να ανησυχείτε. Αυτά είναι ίσως τα μόνα αυγά στα οποία δεν υπάρχει σαλμονέλα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι περιέχουν μεγάλες ποσότητες της ουσίας λυσοζύμη, η οποία είναι θανατηφόρα για τα βακτηρίδια Salmonella. Ένας άλλος λόγος είναι η θερμοκρασία του σώματος της ορτυκιάς. Είναι υψηλότερο από αυτό των κοτόπουλων και τα επιβλαβή βακτήρια δεν επιβιώνουν σε τέτοια θερμότητα.

Ποιοι είναι χρήσιμοι

Με τις πολλές φαρμακευτικές του ιδιότητες, το προϊόν αυτό είναι χρήσιμο για άτομα με τέτοιες διαταραχές:

• αναιμία;
• διαβήτη ·
• ασθένειες του ήπατος, του στομάχου, των νεφρών.
• άσθμα.
• έλλειψη χαλκού ·
• μειωμένη ανοσία.
• βακτηριακές ασθένειες.
• κατάθλιψη.

Επίσης, συνιστάται στο προϊόν να συμπεριλάβει στη διατροφή των ανθρώπων που ζουν σε μολυσμένες περιοχές, για προστασία από την ακτινοβολία.

Αυγά ορτυκιού για θεραπεία

Για ανθρώπους διαφορετικών ηλικιών, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το προϊόν ορτυκιού σε τέτοιες ποσότητες:

• παιδιά κάτω των 3 ετών - όχι περισσότερο από ένα ζευγάρι την ημέρα.
• 3-10 ετών - 3 κομμάτια το καθένα.
• ηλικίας κάτω των 18 ετών - 4 τεμάχια.
• ενήλικες κάτω των 50 ετών - 5-6 αυγά ·
• μετά από 50 χρόνια - όχι περισσότερο από 4-5 τεμάχια την ημέρα.

Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι αυτό το προϊόν για ηλικιωμένους, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Τα ωάρια των ορτυκιών της επερχόμενης μητέρας είναι χρήσιμα ως φάρμακο για σοβαρή τοξικότητα, καθώς και για την προστασία από αυθόρμητες αποβολές.

Επιπλέον, ορισμένοι επιστήμονες λένε ότι το προϊόν αυτό έχει αφροδισιακές ιδιότητες.

Μια αρχαία συνταγή για ασυλία

Για μια πορεία θεραπείας που διαρκεί 40 ημέρες, θα χρειαστείτε 240 αυγά ορτυκιών. Η θεραπεία είναι πολύ εύκολη. Κάθε πρωί σε άδειο στομάχι για να φάει 1 ωμό ορτύκι, αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα μέλι, και πριν από τον ύπνο για να χρησιμοποιήσετε 2 κομμάτια.

Για τη θεραπεία του πυρετού

Για να μειωθεί η θερμοκρασία του σώματος, θα πρέπει να δοθεί στον ασθενή ένα ποτό από αυγά, ζάχαρη και βότκα. 5 αυγά ορτυκιού πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 100 γραμμάρια βότκα. Το καλύτερο είναι να παίρνετε αυτό το φάρμακο τη νύχτα.

Για να βελτιώσετε το έργο του στομάχου

Ένα μείγμα από 4 αυγά ορτυκιών, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 30 γραμμάρια κονιάκ, μεθυσμένο με άδειο στομάχι, ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα.

Μέσα για διαστρέμματα και μώλωπες

Ανακατέψτε 4 ωμά αυγά με λίγο ξύδι. Αφήστε για 2 ημέρες - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα αυγά θα πρέπει να διαλύονται τελείως. Στο μείγμα προσθέστε περίπου 100 γραμμάρια βουτύρου. Ανακατέψτε (πρέπει να πάρετε τη συνοχή της κρέμας). Αυτό σημαίνει να αποχρωματιστούν τα πονάκια. Η αλοιφή είναι επίσης αποτελεσματική στην αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς, την οστεοχονδρόζη.

Πιθανές παρενέργειες

Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό η λίστα των ωφελειών των αυγών ορτυκιών, εξακολουθούν να περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών.

Και αυτή η στιγμή είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο είναι ανεπιθύμητη η κατάχρηση του προϊόντος, ειδικά σε άτομα με καρδιακές διαταραχές.

Πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε

Ένα αυγό ορτυκιού σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα μήνα, σε ψυγείο - για 90 ημέρες. Αλλά ακόμα, πριν από τη χρήση, είναι χρήσιμο να ελέγξετε τη φρεσκάδα του προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κρύο νερό στο βάζο και βάλτε τα αυγά ορτυκιών μέσα σε αυτό. Αν βυθιστούν στον πυθμένα - φρέσκα, σε επιφάνεια - ήρθε η ώρα να τα πετάξετε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν ακριβώς όπως το κοτόπουλο. Ειδικά επειδή έχουν γεύση σχεδόν ταυτόσημη. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να διαπιστώσετε ότι τέσσερα αυγά ορτυκιών κοτόπουλου αντιστοιχούν σε ένα κοτόπουλο. Θα χρειαστεί μόνο 1-2 λεπτά για να μαγειρέψετε αυτή τη μικροσκοπική μαλακή βρασμένη λιχουδιά, και 5 λεπτά για να βράσει το βραστό.

Σκωτσέζικο σνακ

Κοτόπουλο φιλέτο, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, παρασκευάστε κιμά. Αυγά τα ορτύκια, αποφλοιωμένα από το κέλυφος. Κάνετε μια τορτίγια του κιμά, βάλτε ένα αυγό πάνω του, σχηματίζετε μια μπάλα. Βυθίστε το σε ψίχουλα, στη συνέχεια - σε ένα κτυπημένο αυγό κοτόπουλου. Τηγανίζουμε σε μεγάλες ποσότητες ζεστού φυτικού ελαίου. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με πράσινα.

Ιταλική σαλάτα

Ανακατέψτε τη μοτσαρέλα, τα κομμένα κομμάτια των ντοματών κεράσι, τα αυγά ορτυκιού (που κόβονται επίσης σε δύο), το μαρούλι και το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι. Ως σάλτσα, μια σάλτσα από ελαιόλαδο, μουστάρδα, μαύρο πιπέρι και αλάτι είναι κατάλληλη.

Καλοκαιρινό πρωινό

Κόψτε την κορυφή των μεσαίων τοματών και αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα. Στο προκύπτον "μπολ" ρίχνουμε 3 αυγά ορτυκιού, προσθέτουμε μπαχαρικά, τριμμένο τυρί και χόρτα. Ψήνουμε σε καλά ψημένο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί χρυσή κρούστα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των αυγών ορτυκιών που είναι γνωστές στην ανθρωπότητα δεν είναι ο πρώτος αιώνας. Οι ερευνητές λένε ότι ακόμη και οι Αιγύπτιοι και οι αρχαίοι Κινέζοι πολιτισμοί χρησιμοποίησαν αυτό το μικρό αυγό για να θεραπεύσουν μείζονα προβλήματα υγείας. Οι σύγχρονοι ερευνητές έχουν κάνει πολλές εκπληκτικές ανακαλύψεις σχετικά με τις ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Αλλά το επιστημονικό έργο συνεχίζεται: οι επιστήμονες υποθέτουν ότι ακόμη και τώρα δεν γνωρίζουμε όλους για τα οφέλη αυτών των αυγών.

http://foodandhealth.ru/yayca/yayco-perepelinoe/