Τα ανθρώπινα κύτταρα ενημερώνονται συνεχώς, έτσι εξαρτώνται από την τακτική πρόσληψη πρωτεϊνών. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι σχεδόν αδύνατο να πάρουν θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα, γι 'αυτό καταφεύγουν σε συμπληρώματα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Αλλά αυτά τα προϊόντα τάσης ωφελούν πραγματικά;

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες - φουσκωμένη τάση

Είτε το ψωμί, τα δημητριακά ή τα γαλακτοκομικά ποτά: προϊόντα με πρόσθετη μερίδα πρωτεΐνης έχουν παραμείνει στη μόδα εδώ και αρκετό καιρό. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα προϊόντα αυτά έχουν επιτύχει μέση αύξηση πωλήσεων άνω του 60% τα τελευταία 4 χρόνια.

Οι κατασκευαστές στρέφονται όχι μόνο στους πελάτες που επικεντρώνονται στην υγεία και την καταλληλότητα, αλλά και στις "μάζες". Επειδή τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες γρήγορα κορεσμένα και βοηθά να αποκτήσουν μυϊκή μάζα. Αλλά είναι;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η πρωτεΐνη συμβάλλει στην απώλεια βάρους, καθώς αποσυντίθεται πιο αργά και προκαλεί αίσθημα κορεσμού. Τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες μειώνουν τον πόθο για φαγητό και επιταχύνουν τη χρήση λιπών.

Ορισμένες πρωτεΐνες περιέχουν αμινοξέα (τρυπτοφάνη και τυροσίνη), τα οποία διεγείρουν την απελευθέρωση ουσιών που προκαλούν αίσθημα κορεσμού.

Το Υπουργείο Υγείας συστήνει στους ενήλικες άνδρες και γυναίκες ημερήσια πρόσληψη 0,8 γραμμαρίων ανά κιλό σωματικού βάρους. Ένα άτομο που ζυγίζει 70 κιλά καθημερινά απαιτεί 56 γραμμάρια πρωτεΐνης. Για τους ενήλικες άνω των 65 ετών, το Υπουργείο Υγείας συνιστά 1 γραμμάριο ανά κιλό σωματικού βάρους.

Μερικές φορές τα πρωτεϊνικά προϊόντα κάνουν περισσότερη βλάβη, και μερικές φορές λιγότερες πρωτεΐνες.

Οι ειδικοί φυσικής κατάστασης συμβουλεύουν συνήθως να καταναλώνουν περισσότερες πρωτεΐνες. Οι αθλητές δύναμης συνιστώνται συχνά να χρησιμοποιούν από 1,3 έως 1,8 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ωστόσο, τα ποσά μπορεί να είναι υψηλότερα.

Ωστόσο, δεν απαιτούνται πρωτεϊνικές ράβδοι ή ειδικά ποτά πρωτεΐνης. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η φυσική πρωτεΐνη είναι επαρκής. Η Διεθνής Ένωση Διαιτολόγων δηλώνει επίσης ότι η σωστή ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί εύκολα να ληφθεί χρησιμοποιώντας μια κανονική ισορροπημένη διατροφή.

Οι ειδικοί επιλέγουν διάφορα παραδείγματα τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και περιγράφουν τι περιέχουν.

Το ψωμί πρωτεΐνης περιέχει περισσότερες θερμίδες

Οι περισσότεροι καταναλωτές παρατηρούν στο αρτοποιείο ή στο σούπερ μάρκετ "πρωτεϊνικό ψωμί". Το αλεύρι στην περίπτωση αυτή αντικαθίσταται από φυτική πρωτεΐνη που προέρχεται από σιτάρι και όσπρια. Μερικές φορές περιλαμβάνουν ζωικές πρωτεΐνες.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, το πρωτεϊνικό ψωμί περιέχει 22 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια (περίπου 2 φέτες) πρωτεϊνών. Πρόκειται για περίπου 3 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το κλασικό ψωμί ολικής αλέσεως.

Ωστόσο, η παραλλαγή πρωτεΐνης αποδίδει από 9 έως 13 γραμμάρια λίπους σε σύγκριση με το κανονικό ψωμί ολικής αλέσεως. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το πρωτεϊνικό ψωμί περιέχει 20% περισσότερες θερμίδες, ανάλογα με την ποικιλία.

Συμπυκνωμένα θρεπτικά συστατικά

Ακόμη και ορισμένοι κατασκευαστές κρεάτων και λουκάνικων προσφέρουν τώρα καπνιστό λουκάνικο από βόειο κρέας, χοιρινό ή γαλοπούλα. Για τέτοια προϊόντα, τεμάχια κρέατος πλούσια σε πρωτεΐνες καπνίζονται και ξηραίνονται. Επομένως, όλα τα θρεπτικά συστατικά είναι "συγκεντρωμένα" λόγω της απώλειας νερού.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι περίπου 40%, έτσι δεν χρειάζονται συμπληρώματα πρωτεΐνης. Τα τσιπ φτιαγμένα από ξηρανθέντα στον αέρα ή αποξηραμένα με κατάψυξη κρέατα είναι επίσης σχετικά νέα στην αγορά.

Τα προϊόντα πρωτεΐνης μπορεί να περιέχουν πολύ ζάχαρη.

Το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη, η πρωτεΐνη σόγιας ή οι απομονωμένες πρωτεΐνες συνήθως δεν πωλούνται στη φυσική τους μορφή. Τα τελευταία εξάγονται από τις αρχικές τους πηγές με χημικές διεργασίες.

Η προστιθέμενη ζάχαρη, οι σταθεροποιητές και οι γεύσεις μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στα δημητριακά. Οι πρωτεϊνικές ράβδοι, οι οποίες περιλαμβάνουν γάλα, σόγια και πρωτεΐνη ορού γάλακτος και δημητριακά, περιέχουν συχνά πολύ ζάχαρη.

Πάρα πολλές πρωτεΐνες μπορούν να βλάψουν την υγεία.

Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης για μερικούς ανθρώπους μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, η αυξημένη πρόσληψη πρωτεϊνών σε εφήβους με μειωμένη νεφρική λειτουργία επιδεινώνει την υγεία.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι σημαντικό τα άτομα των οποίων η κατανάλωση πρωτεΐνης ξεπερνά σημαντικά την ανάγκη τους πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στα υγρά. Ο λόγος: ως αποτέλεσμα της αποσύνθεσης της πρωτεΐνης, σχηματίζεται ουρία, η οποία πρέπει να εκκρίνεται στα ούρα.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/trenirovki-dejstvitelno-li-sportsmeny-nuzhdajutsja-v-produktah-s-vysokim-soderzhaniem-belka/

7 πηγές φυτικών πρωτεϊνών, οι οποίες πρέπει να προστεθούν στο μενού

Τρόφιμα τρόπου ζωής

Το περιεχόμενο

Ένα από τα σημεία της παράτασης της ζωής και της διατήρησης της υγείας είναι η μερική ή πλήρης μετάβαση από τη ζωική σε φυτική πρωτεΐνη.

Οι Biohackers σε όλο τον κόσμο αναζητούν τρόπους για να παρατείνουν τη ζωή και να βελτιώσουν την υγεία τους. Το κάνουν αυτό όχι μόνο με τη βοήθεια συμπληρωμάτων διατροφής, τα οποία χρησιμοποιούνται σε χούφτες, αλλά και την ομαλοποίηση της διατροφής. Έχει αποδειχθεί ότι τα γονίδιά μας μπορούν να "ενεργοποιηθούν" και να "απενεργοποιηθούν" χρησιμοποιώντας τον τρόπο ζωής.

Γιατί χρειάζεστε πρωτεΐνη

Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα ζωτικά μακροθρεπτικά, χωρίς τα οποία το σώμα μας δεν θα λειτουργήσει. Για έναν ενήλικα, η ποσότητα πρωτεϊνικών τροφών ημερησίως πρέπει να είναι περίπου 25-30% της συνολικής ποσότητας τροφής.

Σε αντίθεση με την εικόνα του instagram, η πρωτεΐνη χρειάζεται όχι μόνο για την ανάπτυξη μυών. Η πρωτεΐνη είναι επίσης απαραίτητη για την ανοσία, καθώς παράγει αντισώματα που καταπολεμούν την ασθένεια. Επιπλέον, η πρωτεΐνη παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, καθώς και στην απορρόφηση του λίπους. Για τη λειτουργία ενός ατόμου, 20 αμινοξέα είναι σημαντικά (συστατικά πρωτεΐνης), 9 από τα οποία θεωρούνται απαραίτητα ή υπό όρους αναντικατάστατα. Αυτό σημαίνει ότι δεν σχηματίζονται στο σώμα μας, αλλά φτάνουν εκεί με τα τρόφιμα ή τα συμπληρώματα διατροφής.

Λάθος άποψη ότι τα απαραίτητα αμινοξέα βρίσκονται μόνο στο κρέας. Σύγχρονες μελέτες έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση ζωικών προϊόντων οδηγεί σε μείωση του προσδόκιμου ζωής.

Αλλά αν δεν πρόκειται να γίνετε χορτοφάγος, τότε η αναλογία φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών στη διατροφή σας θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 80/20. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων τύπων καρκίνου. Φυσικά, αν η υπόλοιπη διατροφή σας δεν αποτελείται από γλυκά και τρόφιμα ευκολίας.

Πού να πάρετε πρωτεΐνες εκτός από το κρέας; Η φύση φρόντισε αυτό, δίνοντάς μας μια πλούσια επιλογή! Η φυτική πρωτεΐνη δεν είναι πανομοιότυπη με το ζώο. Δηλαδή, για να πάρετε όλα τα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων και των απαραίτητων, πρέπει να φάτε ένα είδος κρέατος και ένα πλήρες σετ πρωτεϊνών φυτικών τροφών μπορεί να επιτευχθεί συνδυάζοντας πολλά προϊόντα. Υπάρχουν όμως και τέτοια φυτά που αντιγράφουν το κρέας με τη σύνθεση πρωτεϊνών τους. Ας σταματήσουμε στις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης με περισσότερες λεπτομέρειες.

Quinoa

Αυτή η ψευδο-ομάδα είναι σχετικά νέα για το ρωσικό λαό. Quinoa μοιάζει με το μικρό φαγόπυρο και είναι ένα από τα λεγόμενα "superfoods", δηλαδή, τα προϊόντα που έχουν μια πλούσια διατροφική σύνθεση. Το Quinoa περιέχει ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιτραπέζιο πιάτο, προστιθέμενο σε σούπες και σαλάτες.

Όσπρια

Στη διατροφή των μακρόπαφων των "μπλε ζωνών" υπάρχει πάντα κάποιο είδος όσπρια, και το κρέας - τουλάχιστον. Φασόλια, φακές, μπιζέλια, φασόλια, ρεβίθια - όλα αυτά είναι πηγές πρωτεϊνών, φυτικών ινών και θρεπτικών ουσιών. Τα όσπρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλάκα για λαχανικά, σε συνδυασμό με δημητριακά, και να αλεσθούν σε μπλέντερ σε σάλτσες, όπως το χουμμού. Η πρωτεΐνη φασολιού χρησιμοποιείται σε κουνήματα από βλεννογόνο πρωτεΐνες. Το ρεβιθιά θεωρείται ο πιο θρεπτικά κορεσμένος εκπρόσωπος των όσπρων, περιέχει όλα τα αμινοξέα.

Σόγια είναι πολλή διαμάχη. Ο κύριος λόγος είναι ότι τώρα είναι πολύ δύσκολο να βρούμε καθαρές, αμετάβλητες, γενετικά αναπτυσσόμενες σόγια που καλλιεργούνται χωρίς την προσθήκη παρασιτοκτόνων και άλλων χημικών ουσιών. Αλλά από μόνη της, η σόγια και τα προϊόντα σόγιας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Χρησιμοποιήστε εκατοντάδες διαφορετικούς τύπους σόγιας. Πρόκειται για φασόλια, tofu, miso για την παρασκευή σούπας, σάλτσες, κρέας, γάλα, ρυθμό κλπ. Η υπερβολική κατανάλωση σόγιας μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, αλλά μερικές φορές είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθεί ένα τέτοιο υποκατάστατο ζωικής πρωτεΐνης.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Αυτή είναι μια πολύ βολική πηγή πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών που χρειάζονται ο οργανισμός. Τα καρύδια και οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό σνακ, να αλεσθούν σε πάστα, λειοτριβείο και αλεύρι ή να προστεθούν σε δημητριακά, σαλάτες και γλυκά. Η πρωτεΐνη της υψηλότερης ποιότητας βρίσκεται στους σπόρους κάνναβης, χίου, λιναρόσπορου και κολοκύθας, καθώς και σε αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, φιστίκια, κάσιους, καρύδια Βραζιλίας και πεκάν.

Τα φύκια

Τα άλγη, ειδικά η σπιρουλίνα, περιέχουν όχι μόνο τεράστιες ποσότητες βιταμινών και μετάλλων, αλλά και πρωτεΐνες. Τα φύκια μπορούν να προστεθούν στις σαλάτες, τις σούπες και τα πλάγια πιάτα, να χρησιμοποιήσουν σκόνες για την παρασκευή λείαντων, να κάνουν τσιπς ή να χρησιμοποιηθούν ως συμπληρώματα διατροφής. Τα άλγη συμβάλλουν επίσης στη βελτίωση του αίματος και στον καθαρισμό του σώματος.

Λαχανικά

Τα λαχανικά δεν θεωρούνται όλα ως σοβαρά τρόφιμα. Φαίνεται ότι αυτό είναι μόνο μια γεύση προσθήκη στο κρέας ή τα ψάρια. Παρ 'όλα αυτά, ορισμένα λαχανικά είναι πηγές πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Το μπρόκολο, το αβοκάντο, τα σπαράγγια, τα λάχανα Βρυξελλών και το κουνουπίδι, το σπανάκι, το keil και πολλά άλλα πράσινα λαχανικά που περιλαμβάνονται στη διατροφή, κορεάζουν το σώμα με βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Τα λαχανικά δεν είναι μόνο τα πλευρικά πιάτα και οι σαλάτες. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, μαγειρέψτε σάλτσες και smoothies, στεγνώστε σε μάρκες και χρησιμοποιήστε ακριβώς σαν σνακ.

Διατροφική ζύμη

Η θρεπτική μαγιά (θρεπτική μαγιά) δεν πρέπει να συγχέεται με το ψήσιμο. Πρόκειται για ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν με γεύση τυριού και πλούσια σύνθεση. Αυτή είναι η μόνη χορτοφαγική πηγή βιταμίνης Β12. Εκτός από τις βιταμίνες της ομάδας Β, η θρεπτική ζύμη περιέχει επίσης υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Μπορείτε να πασπαλίζετε με σαλάτες ζύμης, σούπες και σπιτικό ποπ κορν, να προσθέτετε σε κομπόστες και σάλτσες. Η θρεπτική μαγιά πωλείται στα καταστήματα και στα τμήματα υγιεινής διατροφής.

http://kto-chto-gde.ru/story/7-istochnikov-rastitelnogo-belka-kotorye-nado-vnesti-v-menyu/

Τι τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες

Μια υγιεινή ισορροπημένη διατροφή βοηθά να αντιμετωπίσει διάφορες ασθένειες, να εξαλείψει το σωματικό λίπος, να χτίσει μυς Τρώγοντας τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν νέα κύτταρα του σώματος, η σύνθεση των ορμονών, τα ένζυμα, ο σχηματισμός των μυϊκών ινών. Η διατροφή των πρωτεϊνών είναι ιδιαίτερα σημαντική στην εφηβεία, όταν το σώμα αναπτύσσεται και αναπτύσσεται έντονα.

Ποσοστό πρόσληψης πρωτεϊνών

Το πρωτεϊνικό μόριο αποτελείται κατά το ήμισυ από άνθρακα, οξυγόνο, υδρογόνο. Επιπλέον, περιέχει θείο, φωσφόρο, σίδηρο. Δημιουργεί τα απαραίτητα αμινοξέα για τη ζωή του οργανισμού.

Με την πρωτεΐνη που περιέχεται στα τρόφιμα, στο σώμα είναι περίπου 20 αμινοξέα. Ορισμένες από αυτές είναι: αλανίνη, ασπαραγίνη, βαλίνη, θρεονίνη, γλουταμίνη, κυστίνη, υστεγίνη, ασπαρτικό οξύ, γλυκίνη, τυροσίνη, γλουτομινικό οξύ, ισολευκίνη, λυσίνη, αργινίνη, λευκίνη, μετετονίνη, προλίνη, σερίνη, τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη.

Περίπου τα μισά από τα αμινοξέα δεν συντίθενται από το σώμα, επομένως πρέπει να προέρχονται από τρόφιμα.

Ανάλογα με τη σύνθεση του προϊόντος, η παρουσία σε αυτό όλων των απαραίτητων αμινοξέων που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, υπάρχει μια αποκαλούμενη πλήρης και ελαττωματική πρωτεΐνη.

Σε αυτή τη βάση, τα προϊόντα που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες ταξινομούνται ως πλήρεις.

Μέχρι πρόσφατα, πιστεύεται ότι στις φυτικές τροφές η πρωτεΐνη δεν είναι πλήρης, επειδή δεν διαθέτει κάποια απαραίτητα αμινοξέα. Η άποψη αυτή αντικρούεται από τη σύγχρονη έρευνα.

Λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί, σπόροι, σπόροι περιέχουν υψηλής ποιότητας φυτικές πρωτεΐνες. Επιπλέον, απορροφώνται ευκολότερα και ταχύτερα από ό, τι η ζωική προέλευση.

Πιστεύεται ότι η καθημερινή απαίτηση ενός ενήλικα είναι 90-120g πρωτεΐνης. Ο ρυθμός του παιδιού ή του εφήβου κατά τη διάρκεια της ενεργού ανάπτυξης αυξάνεται κατά 2-3 φορές.

Σε περίπτωση έλλειψης πρόσληψης τροφών που περιέχουν πρωτεΐνες, αναπτύσσεται αναιμία (αναιμία), μείωση ανοσίας και συναισθηματικού τόνου.

Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνικών τροφίμων διαταράσσει τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Στο παχέος εντέρου, η εναπομένουσα τροφή και περιφέρεια τροφής, προκαλώντας την αύξηση της ποσότητας του ουρικού οξέος, αναπτύσσονται ουρική αρθρίτιδα και ουρολιθίαση.

Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση πρωτεϊνικών προϊόντων συμβάλλει στον σχηματισμό των αποθέσεων λίπους.

Η κατανάλωση πρωτεϊνικών τροφίμων αλλάζει με την πάροδο του χρόνου.

Μερικοί σύγχρονοι επιστήμονες, μετά τα πειράματα σε εθελοντές - αθλητές, στρατιωτικό προσωπικό, φοιτητές - κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι 25g πρωτεΐνης ανά ημέρα είναι αρκετό. Άλλοι επιστήμονες είναι πεπεισμένοι ότι ένας ενήλικας σε ηλικία εργασίας έχει αρκετά 60g πρωτεϊνικών τροφών την ημέρα.

Ο ακαδημαϊκός N.M.Amosov δεν τήρησε αυστηρά καθορισμένο κανόνα, καταναλώνοντας καθημερινά περίπου 50 γραμμάρια κρέατος, λίγο γάλα, προκειμένου να παραδώσει απαραίτητα αμινοξέα στο σώμα.

Πρέπει να εγκαταλείψω πλήρως την ζωική πρωτεΐνη;

Μέχρι τώρα, δεν υπάρχει συναίνεση στην επιστημονική κοινότητα για το κατά πόσο θα πρέπει να καταναλώνουν τρόφιμα πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης.

Οι φυτικές τροφές, χωρισμένες στο πεπτικό σύστημα του ζώου, τελικά σχηματίζουν ένα κυτταρικό πρωτόπλασμα. Σύμφωνα με χρόνια εργαστηριακής έρευνας, το πρωτόπλασμα δεν περιέχει τα συστατικά που προκαλούν τη γήρανση του.

Ως εκ τούτου, ορισμένοι επιστήμονες είναι πεπεισμένοι ότι η κύρια αιτία των διαφόρων ασθενειών, η γήρανση είναι το φράξιμο του κυτταρικού πρωτοπλάσματος του σώματος, η παραβίαση της φυσικής δομής του.

Όταν τρώει ζωική πρωτεΐνη, μια ελαφρά απόφραξη εκδηλώνεται από τη νόσο. Με την αυξανόμενη μόλυνση του πρωτοπλάσματος, το σώμα εντάθηκε έντονα, διαταράσσει τις κυτταρικές διεργασίες.

Επιπλέον, η πέψη πρωτεϊνικών τροφίμων ζωικής προέλευσης απαιτεί σημαντική κατανάλωση ενέργειας, περίπου 60-70% του κρέατος που λαμβάνεται από ένα μέρος. Αυτή η ενεργειακή δαπάνη είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητη σε περίπτωση σοβαρής ασθένειας.

Ενώ οι επιστήμονες υποστηρίζουν, μένει να αποφασιστεί ξεχωριστά εάν θα εγκαταλειφθεί τελείως το κρέας. Ορισμένα προϊόντα συνδυάζουν προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης. Επιπλέον, η καθαρή πρωτεϊνική τροφή δεν υπάρχει στη φύση.

Ποια είναι η βλάβη του κρέατος

Πριν κάνετε μια λίστα με τα προϊόντα της καθημερινής διατροφής των ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών, να χάσετε βάρος ή να οικοδομήσετε μυς, θα πρέπει να μάθετε για τους πιθανούς κινδύνους της κατανάλωσης κρέατος.

Ένας αριθμός επιστημόνων πιστεύει ότι για πολλούς αιώνες ένα άτομο έφαγε φρούτα, κονδύλους, καρύδια. Μόνο έχοντας κατακτηθεί η φωτιά, οι άνθρωποι άρχισαν να ζεσταίνουν τη θεραπεία και να τρώνε διάφορα προϊόντα κρέατος που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες.

Ένας αρπακτικός, σε αντίθεση με τον άνθρωπο, τρώει ωμό κρέας, το στόμα του έχει μια όξινη αντίδραση, όχι αλκαλική. Το ανθρώπινο σώμα εξακολουθεί να μην είναι προσαρμοσμένο να χωνεύει γρήγορα και να απομακρύνει την άψυχη μάζα, το αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας του κρέατος.

Όταν επεξεργάζεται τρόφιμα κρέατος, το πεπτικό σύστημα λειτουργεί στο όριο των δυνατοτήτων του, γι 'αυτό φθείρεται πιο γρήγορα. Επιπλέον, το κρέας χωνεύεται σε 8 ώρες, τα φυτικά τρόφιμα δύο φορές πιο γρήγορα.

Αν οι νεφροί και το συκώτι δεν αντιμετωπίσουν πλέον την απομάκρυνση της περίσσειας ουρικού οξέος, το αποτέλεσμα της διάσπασης της ζωικής πρωτεΐνης, παραμένει στο σώμα, προκαλώντας διάφορες ασθένειες: ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς, βασανιστικές παρανοήσεις κεφαλαλγίας.

Σύμφωνα με το μύθο, στην αρχαία Κίνα, χρησιμοποιήθηκε μια μέθοδος εκτέλεσης, όταν ο δράστης τροφοδοτείται αποκλειστικά με βραστό κρέας. Μετά από ένα μήνα ή δύο, τα νεφρά δεν ήταν πλέον σε θέση να αντιμετωπίσουν την εξάλειψη των προϊόντων διάσπασης πρωτεϊνών, γι 'αυτό και το σώμα δηλητηριάστηκε.

Για να αντληθούν τα αποτελέσματα της διάσπασης των πρωτεϊνικών τροφίμων ζωικής προέλευσης, κάθε γραμμάριο απαιτεί περίπου 40 g νερού, το οποίο αυξάνει σημαντικά το φορτίο στα νεφρά.

Αποδεικνύεται ότι τα προϊόντα που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες αποσυντίθενται δυο φορές όσο τα φυτικά τρόφιμα.

Επιπλέον, πριν από το θάνατο, το ζώο είναι υπό άγχος, γι 'αυτό υπάρχει μια μάζα βλαβερών ουσιών στο κρέας, το οποίο, μετά το φαγητό, προκαλεί αύξηση της αρτηριακής πίεσης, του αγγειόσπασμου και της αρτηριοσκλήρωσης.

Σύμφωνα με σύγχρονες μελέτες, η κατάχρηση δίαιτας από προϊόντα που περιέχουν κυρίως πρωτεΐνες προκαλεί την ανάπτυξη λίθων στα νεφρά.

Οι ενώσεις που περιέχουν άζωτο είναι μέρος του άπαχου κρέατος, είναι ένα στοιχείο του μυϊκού ιστού. Σε σημαντικές ποσότητες, αυτές οι ενώσεις περιέχονται σε παραπροϊόντα, ζωμούς.

Αυτές οι ενώσεις διεγείρουν το νευρικό σύστημα, προκαλούν την απελευθέρωση πεπτικών ενζύμων, γαστρικού χυμού. Ως αποτέλεσμα, ο γαστρικός βλεννογόνος είναι πιο ερεθισμένος, το φορτίο στα νεφρά αυξάνεται. Η μνήμη, η προσοχή διαταράσσονται, η ευερεθιστότητα και η αϋπνία εμφανίζονται.

Φυτικά προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες

Οποιοδήποτε φυτό υπό τη δράση του Ήλιου από τα χημικά στοιχεία που λαμβάνονται μέσω του εδάφους, συνθέτει αμινοξέα, παράγει υδατάνθρακες, σάκχαρα, άμυλο. Μετά την πέψη, τα φυτά δεν δηλητηριάζουν το σώμα με επιβλαβείς ενώσεις, το προμηθεύουν με ίνες.

Οι περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες περιέχουν τα ακόλουθα τρόφιμα:

• όσπρια (σόγια, φακές, μπιζέλια) ·
• σιτηρά (βρώμη, κριθάρι, ρύζι) ·
• ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Είναι χρήσιμο να συμπεριληφθεί στη διατροφή του λάχανο, καρότα, μελιτζάνα, πατάτες, χόρτα.

Επίτευξη της παράδοσης στο σώμα ενός πλήρους συνόλου απαραίτητων αμινοξέων μπορεί να επιτευχθεί με την κατανάλωση μιας ποικιλίας πρωτεϊνούχων φυτικών τροφών.

Ένας άλλος τρόπος: για να παραδώσετε απαραίτητα αμινοξέα, είναι απαραίτητο να τρώτε φυτικά τρόφιμα με τη συμπερίληψη μικρής ποσότητας κρέατος στη διατροφή.

Για παράδειγμα, μαγειρεύετε φασόλια, ρύζι, ζυμαρικά με μοσχάρι, πουλερικά ή ψάρι. Επιλογές:

• Κοτόπουλο με ρύζι.
• βραστά φασόλια με μοσχάρι ·
• ρύζι με ροζ σολομό.
• σπαγγέτι με σάλτσα κρέατος.

στο περιεχόμενο ↑

Κατάλογος προϊόντων ζωικής πρωτεΐνης

Οι περισσότερες πρωτεΐνες στο βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το κρέας κουνελιού, τα πουλερικά.

Από όλο το βόειο κρέας, το λιγότερο λίπος είναι μοσχάρι, απορροφάται καλά από το σώμα, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά σε προγράμματα απώλειας βάρους. Λιγότερο λίπος σε ποικιλίες χοιρινού κρέατος. Το βόειο κρέας ή το χοιρινό είναι καλύτερα να μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα ή στο φούρνο.

Κρέας κουνελιού - ένα προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνες, το περιεχόμενο του είναι μέχρι 20%.

Πολλές πρωτεΐνες σε παραπροϊόντα - γλώσσα, ήπαρ, νεφρό, εγκέφαλο, μαστό, σπλήνα. Επιπλέον, τα εντόσθια περιέχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία, ιδιαίτερα σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Α, Β, Γ.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη χρήση λουκάνικων, ζαμπόν, ζαμπόν, φιλέτου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Η πρωτεΐνη των ψαριών, σε αντίθεση με το κρέας, απορροφάται σχεδόν εντελώς, 92-98%. Το μεγαλύτερο μέρος του είναι στον τόνο, έως και 24%. Επίσης, υψηλή περιεκτικότητα σε άλλο χρήσιμο προϊόν - το χαβιάρι ψαριών.

Σχεδόν εντελώς και πολύ γρηγορότερα από το βόειο κρέας, η πρωτεΐνη των αυγών απορροφάται από το σώμα, αν και το αυγό είναι υψηλό σε θερμίδες.

Τι να συνδυάσετε προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες

Για την αφομοίωση του κρέατος, το σώμα απαιτεί το μέγιστο γαστρικό χυμό. Επιπλέον, η αφομοίωση πρωτεϊνικών τροφίμων επηρεάζεται από λίπη, σάκχαρα, οξέα, έτσι ώστε ορισμένοι συνδυασμοί θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

Τα λιπαρά τρόφιμα συνδυάζονται ελάχιστα με πρωτεΐνες, επειδή τα λιπαρά τρόφιμα αυξάνουν τον χρόνο της πέψης, επιβραδύνοντας την έκκριση του γαστρικού υγρού. Επιτρέπεται ο συνδυασμός πρωτεϊνικών τροφίμων ζωικής προέλευσης με ζωικά λίπη, φυτικής προέλευσης - με φυτικά λίπη.

Είναι δυνατόν να επιταχυνθεί η γαστρική έκκριση συμπεριλαμβάνοντας φρέσκα βότανα και λαχανικά στη διατροφή.

Η έκκριση του γαστρικού υγρού και η πέψη των τροφίμων επιβραδύνεται κάτω από τη δράση των σακχάρων, οπότε δεν πρέπει να συνδυάσετε αυτό το φαγητό με πρωτεϊνικά τρόφιμα.

Η έκκριση του γαστρικού χυμού επιβραδύνεται από τα ξινά τρόφιμα, τα οποία επίσης παρεμβαίνουν στην πέψη των πρωτεϊνών.

Το καλύτερο από όλα τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες, σε συνδυασμό με μη αμυλούχα τρόφιμα και ζουμερά λαχανικά: λάχανο, κολοκυθάκια, αγγούρια, κρεμμύδια, σέλινο, ραπανάκι, μαϊντανό. Αυτό το μενού βοηθά στην αφομοίωση των τροφίμων, αφαιρώντας διάφορες επιβλαβείς ενώσεις.

Μην συμπεριλάβετε στη διατροφή ταυτόχρονα πρωτεϊνικά τρόφιμα και τεύτλα, γογγύλια, κολοκύθες, καρότα, φασόλια, μπιζέλια, πατάτες.

Το γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται ξεχωριστά από μόνο του. Το ζεστό μη ζαρωμένο γάλα απορροφάται καλύτερα.

Η αφομοίωση των πρωτεϊνών βοηθάει να ζουν τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.

Μην καταναλώνετε ταυτόχρονα δύο ή περισσότερες ποικιλίες τροφίμων που περιέχουν πρωτεΐνες. Κατά κανόνα, έχουν διαφορετική χημική σύνθεση, η οποία απαιτεί την κατανομή των κατάλληλων ενζύμων. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να συνδυάζετε το κρέας και τα ψάρια, το τυρί και τα καρύδια, το κρέας και τα αυγά, το κρέας και το γάλα, το κρέας και το τυρί.

Τα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνη παρατίθενται στον Πίνακα 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες. Λίστα και πίνακας

Το ημερήσιο πρότυπο πρωτεΐνης για έναν ενήλικα είναι 70 g, για τους ηλικιωμένους και τις έγκυες γυναίκες λίγο περισσότερο από 80 g. Οι πρωτεΐνες δεν συντίθενται στο σώμα ανεξάρτητα, μπορούν να καταναλωθούν μόνο με τροφή.

Κατά τη διαμόρφωση της διατροφής, είναι απαραίτητο να ληφθεί αυτό υπόψη και να επιλέξετε τρόφιμα με επαρκή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες τροφές περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες, καθώς η έλλειψη μιας τόσο πολύτιμης ουσίας οδηγεί σε διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών, στην επιβράδυνση του συστήματος αποβολής, στην αποτυχία των ορμονικών επιπέδων.

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες

Τα περισσότερα προϊόντα έχουν μικτή σύνθεση, η οποία επιτρέπει την πρόσληψη όλων των απαραίτητων βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων.

Συχνά, ωστόσο, (σε ένα αποδυναμωμένο όρο, πονοκεφάλους, διαταραχές του ύπνου, διαταραχές του μεταβολισμού, και ούτω καθεξής. D.) Είναι αναγκαίο να αντισταθμίσει την έλλειψη της πρωτεΐνης, σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή των φυτικών και ζωικών προϊόντων, στην οποία δομή κυριαρχείται από τις ενώσεις πρωτεΐνης.

Φυτικά προϊόντα

Η πρωτεΐνη των φυτών συμβάλλει στη βελτίωση του μεταβολισμού, στην αποκατάσταση των προστατευτικών λειτουργιών, στην ενεργοποίηση.

Ποια τρόφιμα περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες:

• Όσπρια (φακές, σόγια, μπιζέλια, φασόλια). Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, κυριαρχείται από μεγάλο αριθμό βιταμινών Β και ορυκτών. Όταν χρησιμοποιούνται, επιτρέπουν την απόκτηση των περισσότερων απαραίτητων θρεπτικών ουσιών.
• Κριθαράκια (φαγόπυρο, ρύζι, βρώμη, σιτάρι). Βοηθά στην ταχεία πλήρωση του ελλείμματος πρωτεΐνης. Λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, εναρμονίζονται οι μεταβολικές διεργασίες.

Τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες Ξηροί καρποί (φιστίκια, φιστίκια, αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια). Λόγω του υψηλού περιεχομένου θερμίδων για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα ανακουφίσει την αίσθηση της πείνας. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, η οποία, σε συνδυασμό με πρωτεϊνικές ενώσεις, έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό μυϊκού ιστού.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Λαχανικά (ραπάνια, πιπεριές, τεύτλα, λαχανάκια Βρυξελλών). Τα λαχανάκια Βρυξελλών παίρνουν το προβάδισμα σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας μεταξύ των λαχανικών.

Λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες παρουσιάζονται στον πίνακα.

Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα φυτικά τρόφιμα, χωνεύεται εύκολα, διατηρεί τις ιδιότητές της με οποιοδήποτε είδος θερμικής επεξεργασίας, που επιτρέπει τη σημαντική διαφοροποίηση της διατροφής.

Για την παραλαβή όλων των απαραίτητων αμινοξέων, συνιστάται η κατανάλωση ζωικών προϊόντων μαζί με φυτικές τροφές.

Ζωικά τρόφιμα

Ποια τρόφιμα περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες:

• Κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων. Είναι οι κύριες πηγές βιολογικά πολύτιμων πρωτεϊνών, παρέχοντας το βέλτιστο σύμπλεγμα αμινοξέων που είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο.
• Ψάρια και θαλασσινά. Έχετε ένα υψηλό περιεχόμενο ωφέλιμων πρωτεϊνών. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (σε σύγκριση με το κρέας περιέχουν λιγότερο λίπος) δεν προκαλούν την εμφάνιση επιπλέον κιλών.

Τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες Γαλακτοκομικά προϊόντα. Περιέχει πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η οποία έχει ανοσο-ενισχυτικές ιδιότητες.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Η ακριβής ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης παρουσιάζεται στον πίνακα.

Ποια τρόφιμα είναι η πιο χρήσιμη πρωτεΐνη;

Λάβετε υπόψη ότι δεν είναι όλες οι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες εξίσου ωφέλιμες.

Προκειμένου να διασφαλιστεί η παροχή της απαιτούμενης ποσότητας πρωτεϊνικών ενώσεων και να μην υπερφορτωθεί το σώμα με υπερβολικά βαρύ τρόφιμο, πρέπει να προτιμούνται τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ελάχιστο αριθμό θερμίδων, τα οποία περιλαμβάνουν ιχνοστοιχεία και ανόργανα συστατικά.

Θα πρέπει να θυμόμαστε από ποια προϊόντα θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, παρά τη μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών. Αυτό, πάνω απ 'όλα, το μεταποιημένο κρέας, τα κρέατα, τα ζεστά λουκάνικα. Στη σύνθεσή τους, κατά κανόνα, πάρα πολύ αλάτι και λίπος, που ελαχιστοποιεί τη χρησιμότητα αυτών των πιάτων.

Μεταξύ όλων των τύπων κρέατος, το στήθος κοτόπουλου θεωρείται η πιο προτιμώμενη επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά ταυτόχρονα δεν θέλουν να περιορίζονται σε θρεπτικά τρόφιμα. Για να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε σε βρασμένη ή ψητή μορφή.

Η αξία της πρωτεΐνης για το σώμα

Η πρωτεΐνη ως το κύριο ζωτικό στοιχείο είναι μια πηγή δύναμης και ενέργειας, προωθεί έναν ισορροπημένο μεταβολισμό, ένα σύνολο μυϊκής μάζας.

Επιπλέον, οι πρωτεΐνες στο ανθρώπινο σώμα εκτελούν τις πιο σημαντικές λειτουργίες:

• Ορμόνες. Σημαντικό μέρος των ορμονών είναι πρωτεΐνες. Η παροχή επαρκούς ποσότητας πρωτεΐνης συμβάλλει στη σταθεροποίηση των ορμονικών επιπέδων.
• Κτίριο Συμμετέχετε στο σχηματισμό των κυττάρων και της ενδοκυτταρικής ουσίας.
• Κανονιστική. Είναι ο κύριος ρυθμιστής των ενδοκυτταρικών μεταβολικών διεργασιών.
• Προστατευτικό. Ενεργοποίηση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος, εμπλέκονται στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Με ανεπαρκή πρόσληψη πλήρους πρωτεΐνης, παρατηρούνται εκδηλώσεις σοβαρών αποκλίσεων: μειωμένη ανοσία, ορμονικές διαταραχές, διαταραχές στην εργασία του καρδιακού μυός.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι απαραίτητο να ελέγχεται συστηματικά το περιεχόμενο των πρωτεϊνικών ενώσεων στο σώμα, με μεγάλη προσοχή για τη θεραπεία των δίαιτας χαμηλών θερμίδων.

Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να υπερφορτώνουμε υπερβολικά το σώμα με προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες, όλα χρειάζονται ένα μεσαίο έδαφος και μια ικανή, δοσολογημένη προσέγγιση.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας πρωτεΐνης. Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε

Πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες, είναι απαραίτητες όταν σχηματίζεται μια δίαιτα πρωτεΐνης.

Το πρόγραμμα διατροφής περιλαμβάνει τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, άπαχο βραστό κρέας ή ψάρι, καρύδια, όσπρια).

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη ελαχιστοποιούνται. Η κατανάλωση πρωτεϊνούχων προϊόντων εμπλουτίζει το σώμα με πρωτεΐνες, ενώ η κατανάλωση ενέργειας συμβαίνει λόγω της καύσης λίπους και υδατανθράκων που υπάρχουν σε περιορισμένες ποσότητες, γεγονός που φυσικά συμβάλλει στην "τήξη" των επιπλέον κιλών.

Για την πλήρη λειτουργία του σώματος απαιτείται η παρουσία όλων των κατηγοριών τροφίμων στη διατροφή.

Οφέλη από μια δίαιτα πρωτεΐνης

Κατά τη διατήρηση της φόρμας με τη βοήθεια προϊόντων που περιέχουν πρωτεΐνες, οι διατροφολόγοι σημειώνουν ορισμένα θετικά σημεία:

• υψηλή απόδοση τέτοιων δίαιτων (σε απώλεια βάρους 2 εβδομάδων από 5 έως 7 kg).
• έλλειψη εξασθένισης της πείνας.
• διατήρηση των επιτευχθέντων αποτελεσμάτων (μείωση του σωματικού βάρους) για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• μεγάλη ποικιλία πιάτων λόγω της δυνατότητας κατανάλωσης προϊόντων φυτικής και ζωικής προέλευσης ·
• η αφθονία των προϊόντων που συνιστώνται για κατανάλωση, δίνει την ευκαιρία να ακολουθήσετε μια παρόμοια διατροφή, ακόμη και για άτομα με μέτρια εισοδήματα.

Μειονεκτήματα μιας δίαιτας πρωτεΐνης

Με υπερβολικό ενθουσιασμό για μια δίαιτα πρωτεΐνης, το σώμα είναι υπό αυξημένο άγχος, επειδή η πρωτεϊνική τροφή, ειδικά ζωικής προέλευσης, απορροφάται πολύ περισσότερο.

Οι αυστηρές και οι μακροπρόθεσμες (περισσότερο από 30 ημέρες) μετά από αυτή τη δίαιτα οδηγούν σε αρνητικές συνέπειες της ακόλουθης φύσης:

• μεταβολικές διαταραχές.
• κόπωση;
• νεφρικά προβλήματα.
• εύθραυστα μαλλιά και νύχια.
• θαμπό και ξηρό δέρμα.
• νευρική ένταση και ευερεθιστότητα από τον συνεχή περιορισμό της πρόσληψης υδατανθράκων και λιπών.

Προσέξτε, η περίσσεια πρωτεΐνης δεν είναι λιγότερο επιβλαβής για το σώμα από την ανεπάρκεια της · γι 'αυτό είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε την κατανάλωση πρωτεϊνικών τροφών.

Αρκετοί κανόνες της δίαιτας πρωτεΐνης

Για τη μέγιστη αποτελεσματικότητα μιας δίαιτας πρωτεΐνης, συνιστάται να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Η μέγιστη διάρκεια της δίαιτας είναι 21 ημέρες.
2. Κλασματική διατροφή σε μικρές δόσεις (200 - 250 g) τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα.
3. Τα γεύματα πρέπει να μαγειρεύονται βρασμένα ή ψημένα με ελάχιστη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών.
4. Δείπνο το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο.
5. Για τον εμπλουτισμό του σώματος με θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία ως σνακ χρησιμοποιούν φρούτα και λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
6. Πίνετε ένα και μισό έως δύο λίτρα υγρού χωρίς ζάχαρη (καθαρό νερό, τσάι από βότανα).
7. Εξαιρούνται από τη διατροφή όλα τα γλυκά, τα ανθρακούχα ποτά, τα προϊόντα αρτοποιίας, τα προϊόντα που περιέχουν άμυλο.

Η καλή υγεία, τα κακά πνεύματα και η θετική διάθεση εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από μια ποιοτική και ισορροπημένη διατροφή, οπότε ο σχηματισμός μιας καθημερινής διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες, πρέπει να προσεγγίζεται πολύ υπεύθυνα.

Χρήσιμο βίντεο σχετικά με τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες και σχετικά με μια δίαιτα πρωτεΐνης

Υγιεινές και υγιεινές τροφές πρωτεΐνης

Κορυφαία 5 τρόφιμα πρωτεΐνης:

Κατάλογος πρωτεϊνών τροφίμων για απώλεια βάρους. Πρωτεΐνη διατροφή για την απώλεια βάρους:

http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

Η αξία των πρωτεϊνών για το σώμα, τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Χαιρετισμούς σε σας, αγαπητοί αναγνώστες! Λίγο παραπάνω από μία ώρα παρακολούθησα μια οικεία εικόνα σε ένα σούπερ μάρκετ. Ένα νεαρό μαμά τράβηξε ένα μωρό, μόνο ένα μωρό, ένα τεράστιο λίπος eclair. Το παιδί έτρωγε χωρίς μεγάλη επιθυμία. Και στο καλάθι της μαμάς μου υπήρχε ένα εντυπωσιακό απόθεμα παρόμοιου «υγιεινού» φαγητού. Μόλις περιορίστηκε να μην κάνει ένα σχόλιο. Ως εκ τούτου, σήμερα θα μιλήσουμε για τη σημασία των πρωτεϊνών στη διατροφή μας και για το τι και σε ποια προϊόντα πρωτεΐνες σε σημαντικές ποσότητες.

Ο Πυθαγόρας είχε δίκιο: «Ο άνθρωπος είναι αυτό που τρώει».

Όχι μόνο εμείς οι ίδιοι κακοποιούμε τα trans λιπαρά και τους γρήγορους υδατάνθρακες, αλλά και χωρίς σκέψη, επιβάλλουμε κακές διατροφικές συνήθειες στα παιδιά. Υπάρχουν καταστάσεις όπου είμαστε αναγκασμένοι να έχουμε ένα σνακ με ανεπιθύμητο φαγητό ή γλυκά, αλλά τι γίνεται με αυτό; Δεν υπάρχει τρόπος!

Ένα άλλο όνομα για την πρωτεΐνη είναι πρωτεΐνη, η οποία στα ελληνικά σημαίνει "πρώτη". Δηλαδή, ακόμη και στην αρχαιότητα ήταν γνωστό ότι η πρωτεΐνη είναι μία από τις πιο ζωτικές οργανικές ουσίες για τον άνθρωπο.

Ο ρόλος της πρωτεΐνης για το σώμα μας

Τα κύτταρα και η ενδοκυτταρική ουσία του σώματός μας, των ιστών, των οργάνων και των μυών του είναι χτισμένα από αυτές τις υψηλού μοριακού βάρους οργανικές ουσίες. Γι 'αυτό το αρχείο πρωτεϊνών έχει πολλές ευθύνες (λειτουργίες) για να διατηρήσει τη φυσιολογική ζωή.

Εδώ είναι μερικά από αυτά:

1. Κτίριο Το ανθρώπινο σώμα αποτελείται από περισσότερα από ένα δισεκατομμύριο κύτταρα. Και στο σώμα υπάρχει μια συνεχής διαδικασία περιστροφής - κάποια κύτταρα πεθαίνουν, άλλα σχηματίζονται και οι πρωτεΐνες χρησιμοποιούνται ως υλικό για την κατασκευή τους.
2. Υποδοχέας. Χωρίς τη συμμετοχή της πρωτεΐνης (διαφορετικά της πρωτεΐνης), η δουλειά των αισθήσεων είναι αδύνατη, δίνοντάς μας την ευκαιρία να αντιληφθούμε τον κόσμο γύρω μας, να προβληματιστούμε, να ελέγξουμε τη μνήμη, να δούμε, να ακούσουμε, να μυρίσουμε κ.λπ.
3. Προστατευτικό (ανοσοποιητικό). Χωρίς πρωτεΐνες, η παραγωγή αντισωμάτων (εξουδετερωτικών λοιμώξεων) είναι αδύνατη. Οι πρωτεΐνες συμβάλλουν στην ενίσχυση της ανθεκτικότητας του σώματος, εμπλέκονται στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών, την καταστολή των μολυσματικών παραγόντων.
4. Ορμόνες. Χωρίς τη συμμετοχή των ορμονών, η εργασία των οργάνων και των συστημάτων του σώματός μας είναι αδύνατη και οι περισσότερες από αυτές τις βιολογικά δραστικές ουσίες αποτελούνται από πρωτεΐνες. Γνωρίζουμε επίσης πόσο σημαντικό είναι να διατηρηθούν τα κανονικά ορμονικά επίπεδα για τις γυναίκες.
5. Μεταφορά. Η αιμοσφαιρίνη (πρωτεΐνη) συμβάλλει στην κίνηση οξυγόνου από τους πνεύμονες στους ιστούς (κύτταρα) του σώματός μας και την παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα, δηλαδή διεξάγει ζωτικές διαδικασίες οξείδωσης.
6. Κινητήρας. Χωρίς πρωτεΐνες, η φυσιολογική λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος είναι αδύνατη, αφού τα οστά, οι αρθρώσεις, οι σύνδεσμοι και οι μύες αποτελούνται από πρωτεΐνες.

Και αυτό δεν είναι ολόκληρη η λίστα του ρόλου που παίζουν οι πρωτεΐνες!

Τι συμβαίνει στο σώμα μας αν δεν καταναλώνουμε αρκετή πρωτεΐνη;

• οι μεταβολικές διαδικασίες παραβιάζονται.
• Η εργασία του συστήματος εκκρίσεως επιβραδύνεται.
• εμφανίζεται η ανεπάρκεια ορμονών.
• λεμφικά και νευρικά συστήματα υποφέρουν.

Τα ακόλουθα συμπτώματα θα σηματοδοτήσουν την έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα:

• μυϊκή αδυναμία, έλλειψη μυϊκής μάζας.
• κεφαλαλγία, αδυναμία συγκέντρωσης.
• συνεχή αίσθηση πείνας, λαχτάρα για γλυκά.
• κατακράτηση υγρών ·
• πρήξιμο του κάτω σώματος (πόδια, αστραγάλους).
• ξηρότητα και μειωμένη ελαστικότητα του δέρματος.
• εύθραυστη πτώση των μαλλιών.
• εύθραυστα αδύναμα νύχια.
• χαμηλή ανοσία;
• διακυμάνσεις της διάθεσης;
• αϋπνία

Αν βρεθείτε σε όλα αυτά τα συμπτώματα στο συγκρότημα, τότε θα πρέπει να πετάξετε τσιπς, hot dogs, σνακ με τα γούστα όλου του κόσμου, χημικά γλυκά και να σκεφτείτε σωστή διατροφή.

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες;

Οπλισμένοι με μια λίστα με τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Η μεγαλύτερη ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης που συναντάμε στο κρέας και τα πουλερικά. Οι πρωταθλητές είναι - εξωτικά για μας κρέας αλόγου και κρέας κουνελιού (21-23 g ανά 100 g προϊόντος). Αρνί, μοσχαρίσιο και βόειο κρέας κατέχουν τη 2η θέση τιμής (20 γρ.). Το ίδιο ποσό βρίσκεται και στο κρέας γαλοπούλας και κοτόπουλου.

Το άπαχο τμήμα του χοιρινού κρέατος περιέχει 19 g ανά 100 g προϊόντος και μπορεί να αποδοθεί στους διατροφικούς τύπους κρέατος και τα λιπαρά μέρη περιέχουν μόνο 10-12 g πρωτεΐνης. Το καλύτερο από όλα είναι οι αφομοιώσιμες πρωτεΐνες από το κρέας κοτόπουλου και κουνελιού. Πολλοί από τους ήρωες του άρθρου μας είναι σε παραπροϊόντα (νεφρά, ήπαρ, καρδιά).

Οποιοδήποτε κρέας είναι καλύτερα να βράσει, ψήνουμε στο φούρνο ή μαγειρεύουμε για ζευγάρι. Νόστιμες συνταγές κρέατος στη σχάρα μπορούν να αποθηκευτούν μακριά σε περίπτωση οικογενειακών εορτών και ημερολογιακών διακοπών. Μερικές φορές είναι χρήσιμο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και κανείς δεν έχει καταργήσει το φεστιβάλ της κοιλιάς.

Και πού είναι η πηγή πρωτεΐνης; Συνεχίζουμε την αναζήτηση

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας εάν δεν το χρησιμοποιείτε για οποιονδήποτε λόγο; Μια ίση ποσότητα πρωτεΐνης (εστιάζοντας σε 100 γραμμάρια κρέατος) μπορεί να ληφθεί με την κατανάλωση:

• 175-190 γραμμάρια ελαιούχων ιχθύων.
• 115-130 g τυρί cottage ή μαλακό τυρί (Adyghe, για παράδειγμα)?
• 480-500 g γάλακτος.
• 2-3 μεσαία αυγά (λευκό μέρος, χωρίς κρόκο).

Στον κατάλογο των προϊόντων που περιέχουν τις περισσότερες πρωτεΐνες, το βραβείο καταλαμβάνεται από ψάρια. Για παράδειγμα, μερικά σπάνια είδη τόνου (βακκίνιο, βαθύ μπλε περιστέρι) περιέχουν σχεδόν 30 g πρωτεΐνης! Στον συνηθισμένο τόνο, είναι επίσης αρκετό - από 20 έως 25 γραμμάρια. Επιπλέον, η πρωτεΐνη που περιέχεται στα ψάρια εξομοιώνεται καλύτερα από το κρέας και η αξία της είναι σχεδόν εξίσου καλή με αυτή των προϊόντων κρέατος. Για τον τόνο ακολουθήστε:

Και στο χαβιάρι ψαριών υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη στα ψάρια απ 'ό, τι στα ίδια τα ψάρια.

Αν και το ασπράδι αυγού θεωρείται πρωτεΐνη αναφοράς, εξακολουθεί να είναι ελαφρώς κατώτερο από τον ορρό γάλακτος για ευκολία απορρόφησης. Αλλά είναι το πιο αποτελεσματικό στο να κερδίζεις βάρος και να στεγνώνεις (σε αθλητές) και ενώ χάνεις βάρος (εμείς, συνηθισμένα κορίτσια και αγόρια). Η πρωτεΐνη ενός αυγού περιέχει από 6 έως 13 g πρωτεΐνης (ανάλογα με το μέγεθος). Η σκόνη ξηρού αυγού περιέχει μέχρι και 46 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Πρωτεΐνη ορού γάλακτος

Οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος (καζεΐνη) απορροφώνται καλά από το σώμα μας. Επιπλέον, η σύνθεση αμινοξέων τους ανταποκρίνεται ιδανικά στη σύνθεση του μυϊκού μας ιστού. Στο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξηρό γάλα και ορός γάλακτος περιέχει περίπου 29-33 γραμμάρια πρωτεΐνης. Και είναι ο ορός γάλακτος, ο οποίος είναι ένα παραπροϊόν της παραγωγής τυροκομικών τυριών, είναι η κύρια πηγή παραγωγής πρωτεϊνικών κουνουπιών.

Ποσότητα γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων:

• γάλα - 3,2 g.
• Λευκό τυρί - 22-23 g.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 22 g?
• σκληρά τυριά - 24-36.

Και τώρα μερικές ιστορίες τρόμου

Συνειδητά δεν περιέγραψα τις ποικιλίες ενός από τους κατόχους ρεκόρ πρωτεϊνών - σκληρό τυρί. Διαφορετικές ποικιλίες περιέχουν από 24 έως 36 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αλλά θα πρέπει να το αγοράσετε μόνο αν είστε σίγουροι για την ακεραιότητα του κατασκευαστή ή γνωρίζετε πώς να υπολογίσετε ένα ψεύτικο.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι το προϊόν τυριού (αντί του τυριού) παρασκευάζεται από πραγματικούς "κυρίους του σκάφους", γι 'αυτό είναι μια απλή ιδέα να το διακρίνετε από το φυσικό σκληρό τυρί στην εμφάνιση. Μην ξεγελιέστε από τις τρύπες, "ένα δάκρυ του παρασκευαστή τυριών", το εκχυλιστικό μούχλα και άλλα καμπάνες και σφυρίχτρες.

Μπορείτε να καθορίσετε με γούστο, αλλά δεν θα πετύχουν όλοι. Αναγνωρίστε τα αρώματα, ενισχυτές γεύσης και άλλα χαρακτηριστικά της "προόδου" είναι δυνατή μόνο αν το σκυλί υπηρεσίας. Επίσης, ας μην ελπίζουμε ότι ο κατασκευαστής θα αναφέρει στην ετικέτα τι είδους φθηνά έλαια και άλλα "καλούδια" πρόσθεσε για να σώσει την υγεία μας.

Τι πρέπει να ειδοποιηθεί;

1. Φωτεινά κορεσμένα χρώματα. Το χρώμα του φυσικού τυριού είναι μάλλον χλωμό.
2. Λιπαρά σταγόνες στην επιφάνεια του τυριού - αυτό είναι το φοινικέλαιο, και όχι το "δάκρυ του παρασκευαστή τυριού". Τα πραγματικά "δάκρυα" τυριού είναι σταγονίδια αλμυρού νερού (με αλάτι και αλάτι γάλακτος), τα οποία εμφανίζονται από τα "μάτια" στο τμήμα του φυσικού ώριμου τυριού.
3. Η επιφάνεια αυτού του τυριού πρέπει να είναι λεία και ελαφρώς θαμπό.

Επίσης, δεν θα προσπαθήσουμε να αναπληρώσουμε το απόθεμα πρωτεϊνών με τη βοήθεια αρωματισμένου ροζ λουκάνικο. Σόγια, φυσικά, είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, αλλά μόνο αν το καλλιεργείτε στο κατώφλι σας από τους δικούς σας σπόρους. Οι Κινέζοι ΓΤΟ και οι χημικές αρωματικές ουσίες δεν έχουν φέρει ακόμη κανέναν καλό. Αλλά στο λουκάνικο, το οποίο παρασκευάστηκε σύμφωνα με τα παλαιά πρότυπα GOST, περιείχε από 12 έως 16 g πρωτεΐνης, ανάλογα με την ποικιλία.

Φυτά ή ζώα;

Υπάρχουν ακόμα θερμές συζητήσεις, ποιες πρωτεΐνες είναι πιο ευεργετικές για το σώμα μας - ζώα ή λαχανικά; Οι αδυσώπητοι αντίπαλοι - οι χορτοφάγοι και οι λάτρεις του κρέατος - ποτέ δεν φαίνεται να καταλήγουν σε συναίνεση. Και θα τηρήσουμε την ακαδημαϊκή άποψη ή το χρυσό μέσο - όλοι οι σκίουροι χρειάζονται και είναι όλοι σημαντικοί!

Πού αναπτύσσεται η πρωτεΐνη;

Ορισμένες φυτικές τροφές μπορούν επίσης να καυχηθούν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Οι σούπερ πρωταθλητές σε αυτή την κατηγορία είναι:

• φασόλια - 22-23 g.
• μπιζέλια - 23-24 g.
• πολτός, φακές - 24-25 g.
• σόγια - 34-35 g;
• ηλιόσποροι (ηλίανθος) - 21-22 g.
• σπόροι (κολοκύθα) - 30-31 g.
• καρυδιά - 13,5 - 14 g;
• αμύγδαλα - 18-19 g.

Το φαγόπυρο και τα πλιγούρια από κεχρί, πλιγούρι και βρώμη περιέχουν περίπου 12-13 g πρωτεΐνης ανά 100 g προϊόντος. Και η σκόνη κακάου περιέχει έως και 26 g πρωτεϊνών!

Πόση πρωτεΐνη πρέπει να τρώω την ημέρα;

Εάν είστε αθλητής ή ασκείτε σκληρή σωματική εργασία, τότε θα ήταν πιο σωστό να μάθετε το πρότυπο πρωτεΐνης σας από έναν εκπαιδευτή ή την αναζήτηση σε τοποθεσίες σε επαγγελματικές κοινότητες. Θα αναφέρουμε την ποσότητα πρωτεΐνης για τους συνηθισμένους μετρίως κινητούς πολίτες. Έτσι:

1. Τα μικρότερα παιδιά (παιδιά κάτω των 2 ετών) υποτίθεται ότι καταναλώνουν πρωτεΐνες μέχρι 4 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο βάρους την ημέρα.
2. Τα παιδιά ηλικίας 2 έως 12 ετών πρέπει να καταναλώνουν 3 g ανά κιλό βάρους.
3. Οι έφηβοι θα είναι αρκετά 2 χρόνια.
4. Οι γυναίκες ενηλίκων χρειάζονται 1 g πρωτεΐνης ανά κιλό βάρους. Φυσικά, εννοούμε το κανονικό βάρος και δεν απονέμεμε βραβεία για κάθε επιπλέον κιλό που κερδίσαμε από την υπερβολική εργασία.
5. Ενήλικοι άνδρες που έχουν αρκετά δραστήριο τρόπο ζωής - 1,3 γραμμάρια ανά κιλό βάρους. Και τα χάμστερ που δεν κατεβαίνουν από τον καναπέ είναι αρκετά αρκετά και τα θηλυκά πρότυπα.

Μια λίστα με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα τρόφιμα θα πρέπει πάντα να είναι διαθέσιμη. Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να το απομνημονεύσετε για να φάτε σωστά.

Οι λάτρεις της Διατροφής Πρωτεΐνης

Πολλοί που θέλουν να χάσουν βάρος συχνά καταφεύγουν σε μια δίαιτα πρωτεΐνης και, βεβαίως, να επιτύχουν καλά αποτελέσματα. Αλλά αυτό δεν μπορεί να θεωρηθεί καλή ιδέα. Επειδή η συχνή και παρατεταμένη χρήση μιας τέτοιας δίαιτας θα οδηγήσει σίγουρα σε δηλητηρίαση, νεφρική και ηπατική νόσος, ουρική αρθρίτιδα και μια ολόκληρη δέσμη "ευκολιών", επειδή η πρόσθετη πρωτεΐνη δεν απορροφάται, αλλά προσφέρεται για τη διαδικασία αποσύνθεσης.

Τα προϊόντα αποσύνθεσης απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος και δηλητηριάζουν το σώμα. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι στην αρχαία Κίνα μια από τις πιο σκληρές εκτελέσεις θεωρήθηκε ως "διατροφή με βάση το κρέας", όταν ένα άτομο έτρωγαν μόνο κρέας για περισσότερο από ένα μήνα. Το αποτέλεσμα ήταν επώδυνο και λυπηρό. Επομένως, ας θυμηθούμε τη χρυσή αίσθηση της αναλογίας και την παντοδύναμη ισορροπημένη διατροφή.

Ελπίζω ότι οι ιστορίες φρίκης μου δεν παραμένουν χωρίς προσοχή. Καλή τύχη και θα σας δω σύντομα!

http://womendomain.ru/pitanie/znachenie-belkov-i-spisok-produktov/

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και τα οφέλη τους για το σώμα

Η πρωτεΐνη χρειάζεται για να χτίσει τους μυς, να βελτιώσει το μεταβολισμό και να αποτρέψει την πείνα. Το στοιχείο υποστηρίζει ολόκληρο το σώμα και είναι απαραίτητο για καλή υγεία. Εάν ένα άτομο προσκολλάται στη σωστή διατροφή ή θέλει να χτίσει μυς, τότε χρειάζεται να εμπλουτίσει τη διατροφή με πρωτεϊνικά τρόφιμα.

Τα οφέλη των πρωτεϊνών για το ανθρώπινο σώμα

Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα βασικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Το πολυπεπτίδιο εμπλέκεται στο μεταβολισμό, βοηθά στην αύξηση της μυϊκής μάζας, παίζει προστατευτικό ρόλο. Θεωρείται αναπόσπαστο μέρος της διατροφής, επειδή συμβάλλει στην σωστή συστολή των μυών και των συνδετικών ιστών.

Η βάση της σωστής διατροφής που εισέρχεται στις πρωτεϊνικές τροφές. Για την πλήρη λειτουργία του σώματος, ένα άτομο χρειάζεται 20 διαφορετικά αμινοξέα, τα οποία είναι δομικές μονάδες πρωτεϊνών. Ταυτόχρονα, το ίδιο το σώμα παράγει μόνο 12. Τα υπόλοιπα 8 μπορούν να ληφθούν από τα τρόφιμα, οπότε είναι σημαντικό να διατηρηθεί μια ισορροπία.

Οι πρωτεΐνες είναι ζωικής και φυτικής προέλευσης και διαφέρουν στις ιδιότητες. Η δεύτερη επιλογή θεωρείται κατώτερη, επειδή δεν έχει ολόκληρο το σύνολο των αμινοξέων. Εάν ένα άτομο ακολουθεί μια χορτοφαγική διατροφή, χρειάζεται πολύ περισσότερη τροφή. Πρέπει να σημειωθεί ότι η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται καλύτερα, και στη σύνθεση υπάρχουν ίνες και βιταμίνες.

Η έλλειψη αμινοξέων επηρεάζει όχι μόνο την ευεξία αλλά και την εμφάνιση. Στους ανθρώπους, οι αδύναμοι μύες, το δέρμα, τα νύχια είναι σε κακή κατάσταση. Συχνά υπάρχει αυξημένο βάρος, ωχρότητα, ακμή.

Η έλλειψη πρωτεϊνών συνοδεύεται από επίμονα κρυολογήματα, δυσκοιλιότητα και χρόνια κόπωση. Το πρόβλημα αντιμετωπίζουν άνθρωποι κάθε ηλικίας, όχι μόνο οι ηλικιωμένοι.

Ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών

Οι επιστήμονες έχουν καθορίσει την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε το σώμα σε καλή κατάσταση. Ένας ενήλικας έχει 1-1,5 g ανά κιλό βάρους. Ελάχιστο ημερησίως πρέπει να καταναλώσετε 40 γραμμάρια του στοιχείου. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ξεκινώντας από 4 μήνες, βάζετε 2 g ανά 1 kg βάρους. Η ημερήσια δόση των αθλητών ανέρχεται στα 150 γραμμάρια.

Τα παιδιά κάτω των 7 ετών καταναλώνουν πρωτεΐνη με ρυθμό 4 g ανά 1 kg βάρους. Από την ηλικία των 8 ετών, το σώμα θα πρέπει να λαμβάνει 3 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Από 10 έως 6 ετών βασίζεται σε 2 g ανά κιλό βάρους. Είναι σημαντικό να τροφοδοτείται περισσότερη πρωτεΐνη από ότι απεκκρίνεται από το σώμα. Διαφορετικά, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του οργανισμού θα διαταραχθεί.

Υπάρχει μια εσφαλμένη αντίληψη ότι η έλλειψη πρωτεΐνης ανησυχεί μόνο για εκείνους τους ανθρώπους που εμμένουν σε μια χορτοφαγική διατροφή. Τα προϊόντα με βάση το κρέας μπορεί επίσης να είναι κακής ποιότητας και με τον λανθασμένο συνδυασμό με άλλα τρόφιμα ένα άτομο μπορεί να παραμένει πίσω από τον καθημερινό κανόνα. Είναι σημαντικό να εξισορροπηθεί η διατροφή με την ενσωμάτωση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, προκειμένου να διατηρηθεί καλή υγεία.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Υπάρχουν πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν πολλές πρωτεΐνες. Πρέπει να συμπεριληφθούν στο μενού της εβδομάδας για να εμπλουτίσουν το σώμα με χρήσιμα στοιχεία.

Προϊόντα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα γαλακτοκομικά προϊόντα:

1. Ελληνικό γιαούρτι. Περιέχει 23 g πρωτεΐνης ανά 220 g προϊόντος. Η σύνθεση περιέχει επίσης ασβέστιο, προβιοτικά βακτήρια και άλλα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των οστών. Τα αρωματισμένα γιαούρτια δεν είναι κατάλληλα, καθώς είναι λιγότερο χρήσιμα και περιέχουν πολύ ζάχαρη.
2. Ελβετικό τυρί. Περιέχει 8 g πρωτεΐνης ανά 29 g προϊόντος. Το ελβετικό τυρί είναι πιο ευεργετικό από τους άλλους, επειδή περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ ή να προστεθεί σε μπιφτέκια, σάντουιτς.
3. Τυροκομείο. Πλούσιο σε σύνθετες πρωτεΐνες που χωνεύονται αργά και προάγουν την ανάπτυξη των μυών. Υπάρχουν 14 g πολυπεπτιδίου ανά μισό φλιτζάνι τυρί cottage.
4. Αυγά Η βιολογική αξία των αυγών είναι υψηλότερη από αυτή των άλλων προϊόντων. Πέρα από τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τα εσωτερικά όργανα. 1 αυγό περιέχει 6 g πρωτεΐνης.
5. Γάλα Το φυσικό προϊόν περιέχει 8 g πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι. Το γάλα με περιεκτικότητα σε λίπος 1,5 - 2,5% απορροφά λιποδιαλυτές ουσίες, όπως η βιταμίνη D.
6. Γάλα σόγιας. Εάν δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να θεωρηθεί αυτό το προϊόν. Σε αυτό, 8 g πρωτεΐνης ανά 1 φλιτζάνι.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα απορροφώνται καλά από το σώμα και έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη ευημερία. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθημερινά για πρωινό, δείπνο και σνακ.

Χωρίς προϊόντα κρέατος είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη διατροφή ενός συνηθισμένου ατόμου. Πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά για να διατηρήσετε την πρωτεϊνική ισορροπία στο σώμα.

• Ground Beef Χρησιμοποιείται για ρολά κρέατος και μπιφτέκια. Το κόκκινο κρέας θεωρείται πηγή κρεατίνης. Περιέχει 18 g πρωτεΐνης ανά 85 g προϊόντος. Το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί από το συνηθισμένο βόειο κρέας, στο οποίο ακόμη περισσότερες θρεπτικές ουσίες.
• Κοτόπουλο στήθος Το κοτόπουλο χρησιμοποιείται για την κατασκευή μυών, οπότε δεν πρέπει να το αποθηκεύσετε. Ο μαστός περιέχει 24 g πρωτεΐνης ανά 85 g προϊόντος.
• Φιλέτο της Τουρκίας. Πρέπει να επιλέξετε κρέας χωρίς αντιβιοτικά, έτσι ώστε να μην ανησυχείτε για την υγεία. Σε 85 γραμμάρια φιλέτα αντιστοιχούσαν 24 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• Χοιρινά μπριζόλα. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, ενώ το προϊόν είναι κατάλληλο για την οικοδόμηση μυών. 85 γραμμάρια ψητών περιέχουν 26 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Το κρέας πρέπει να τρώγεται καθημερινά για να διατηρείται το σώμα σε καλή κατάσταση.

Θαλασσινά

Τα ψάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, επομένως πρέπει να καταναλώνονται 2-3 φορές την εβδομάδα. Για παράδειγμα, στον τόνο υπάρχουν πολλά πολυπεπτίδια - 25 g ανά 85 g προϊόντος. Η σύνθεση έχει επίσης βιταμίνη Β και αντιοξειδωτικό σελήνιο.

Από τα ψάρια με λευκό κρέας συνιστάται χάλιμπατ, στην οποία 85 g πρωτεΐνης ανά 85 g τροφίμων. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, επομένως επιτρέπεται σε άτομα με υπερβολικό βάρος. Το χάλιμπατ του Ειρηνικού θεωρείται περισσότερο φιλικό προς το περιβάλλον από τον Ατλαντικό.

Από θαλασσινά, οι αθλητές ενθαρρύνονται να χρησιμοποιούν χταπόδι. Είναι κατάλληλο για άτομα που θέλουν να χτίσουν μυς. Οι άνθρωποι πρέπει να λάβουν υπόψη ότι τα κατεψυγμένα χταπόδια είναι πιο μαλακά από τα φρέσκα.

Το φτηνό και προσιτό ψάρι θεωρείται τυλάπια. Είναι γρήγορα παρασκευασμένο, έχει ευχάριστη γεύση και σημαντική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Κατάλληλο για τροφή διατροφής και για τη διατροφή των αθλητών. Το πιο ποιοτικό θεωρείται τυλάπια, που αποστέλλεται από την Αμερική, αφού δεν υπάρχουν τοξικές ουσίες.

Το Whitefish είναι άγριο σολομό, με ευχάριστη γεύση και σημαντική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 23 g ανά 85 g ψαριών. Η σύνθεση περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία απαιτούνται για τη διατήρηση της υγείας του σώματος. Πριν από το μαγείρεμα, δεν συνιστάται η αφαίρεση του δέρματος, καθώς δίνει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα με θερμική έκθεση.

Κονσέρβες τροφίμων

Πιστεύεται ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα βλάπτουν το πεπτικό σύστημα και οδηγούν σε υπερβολικό βάρος. Ωστόσο, ορισμένα προϊόντα αυτής της κατηγορίας είναι σε θέση να αναπληρώσουν τα αποθέματα πρωτεϊνών.

Κατάλογος τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες:

1. Γαύροι. Περιέχουν 24 g πολυπεπτιδίων ανά 85 g κονσερβοποιημένων τροφίμων. Η σύνθεση των μικρών τοξικών ουσιών, λόγω του μικρού μεγέθους των ψαριών. Εάν ένα άτομο ντρέπεται από την αλμυρή γεύση, το προϊόν μπορεί να βυθιστεί στο νερό για μισή ώρα και να σερβιριστεί στο τραπέζι.
2. Ψάρια τόνου Λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας θεωρείται μια επιλογή με την προσθήκη νερού, και όχι λάδι. Περιέχει 22 g πρωτεΐνης ανά 85 g ψαριών.
3. Βόειο κρέας Ακόμη και σε κονσερβοποιημένη μορφή, εμπλουτίζει το σώμα με χρήσιμες ουσίες που συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους. Μπορεί να μαγειρευτεί με ρύζι και λαχανικά, προστιθέμενο σε σάντουιτς. Για 85 g του προϊόντος υπάρχουν 24 g πρωτεΐνης.
4. Σαρδέλες. Περιέχουν όχι μόνο πρωτεΐνες, αλλά και ωμέγα-3, βιταμίνες της ομάδας D. Το προϊόν ενεργοποιεί την παραγωγή τεστοστερόνης, γι 'αυτό και συνιστάται ιδιαίτερα για τους άνδρες.
5. Φασόλια Για 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα φασόλια υπάρχουν 20 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θα διατηρήσουν το σώμα σε άριστη κατάσταση και θα επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Προϊόντα πρωτεΐνης αδυνάτισμα

Όταν χάσετε βάρος, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων με χαμηλές θερμίδες. Τα γεύματα θα πρέπει να ενεργοποιούν το μεταβολισμό, να διατηρούν το πεπτικό σύστημα και να ικανοποιούν την πείνα. Πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή των πρωτεϊνικών τροφίμων για να χάσετε βάρος χωρίς να βλάψετε την υγεία.

Τι πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή:

1. Ψάρια Απορροφάται γρήγορα από το σώμα, πλούσιο σε πολυακόρεστα οξέα και πρωτεΐνες. Είναι δύσκολο να ανακάμψει, αλλά εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να προτιμάτε τις ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτές περιλαμβάνουν τον σολομό, την πέστροφα και τον τόνο. Στο μενού μπορείτε επίσης να προσθέσετε θαλασσινά - μύδια, χταπόδι, καλαμάρια. Δεν θα οδηγήσουν σε αύξηση του βάρους του σώματος, αλλά θα κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες.
2. Κρέας Επιτρέπεται η χρήση στήθους κοτόπουλου στο μενού διατροφής. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες, με πολλές πρωτεΐνες. Συνιστάται να επιλέξετε ένα φιλέτο χωρίς δέρμα για να ελαχιστοποιήσετε τον αριθμό των θερμίδων. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, επιτρέπεται να τρώνε άπαχο βόειο κρέας, καθώς περιέχει όχι μόνο πολυπεπτίδια, αλλά και χρήσιμα στοιχεία - ψευδάργυρο, αδένες. Δεν οδηγεί σε αύξηση του βάρους κρέας γαλοπούλας και κουνελιού. Το χοιρινό και το χοιρινό θα πρέπει να εγκαταλειφθούν, έχουν πολλά ζωικά λίπη.
3. Ήπαρ. Τα παραπροϊόντα διαφοροποιούν το μενού και κορεάζουν το σώμα με θρεπτικά συστατικά. Το κοτόπουλο και το συκώτι του βοείου κρέατος είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ενώ στην πραγματικότητα δεν υπάρχει λίπος.
4. Τυροκομείο με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ως σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας ή να φάτε για δείπνο. Χωνεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και 20 g πρωτεΐνης ανά 100 g τυρί cottage. Ως μέρος του προϊόντος υπάρχει ένα πολύτιμο ιχνοστοιχείο - ασβέστιο. Ενισχύει το σκελετικό σύστημα και αποτρέπει μυϊκές κράμπες. Δεν μπορεί να καταναλωθεί με ζάχαρη, αλλά μπορείτε να προσθέσετε βότανα και κάποια μπαχαρικά.

Το μενού ενός ατόμου που χάνει βάρος πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά και φρέσκα λαχανικά, φρούτα και δημητριακά.

Η εξισορρόπηση της διατροφής είναι το κλειδί για την καλή υγεία, οπότε είναι σημαντικό να επιλέξετε προσεκτικά τη διατροφή σας.

Προϊόντα μυϊκής ανάπτυξης

Για ταχεία ανάπτυξη μυών, συνιστάται η προσθήκη ορισμένων τροφίμων στη διατροφή. Πρέπει να καταναλώνονται πολλά, καθώς ο ημερήσιος ρυθμός των πολυπεπτιδίων αυξάνεται για τους αθλητές.

Οι καλλιέργειες φασολιών περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και ο αθλητής πρέπει να προσέχει τις φακές, τα φασόλια, τις σόγια και τα μπιζέλια. Περιέχουν φυτική πρωτεΐνη σε σύνθεση όσο το δυνατόν πιο κοντά στο ζώο. Η έλλειψη τέτοιων προϊόντων σε μια σημαντική ποσότητα υδατανθράκων.

Τα τυριά για ένα τέταρτο κατασκευάζονται από πρωτεΐνες, πλούσιες σε ασβέστιο. Το μειονέκτημα τους είναι ότι ορισμένες ποικιλίες περιέχουν πολύ λίπος. Οι αθλητές πρέπει να επιλέξουν το σωστό τυρί, προσέχοντας τις ποικιλίες με μικρό ποσοστό λίπους.

Τα καρύδια είναι κατάλληλα για σνακ, καθώς είναι υγιεινά και ικανοποιητικά. Είναι κατά μέσο όρο 20% που αποτελούνται από πολυπεπτίδια. Οι αθλητές θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι το λίπος υπάρχει επίσης στους καρπούς με κέλυφος, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν σε μια αποδεκτή δόση των 30 g ημερησίως. Τα φυστίκια έχουν πολλές πρωτεΐνες, αλλά τα αμύγδαλα είναι πιο ωφέλιμα για το σώμα.

Τα αυγά κοτόπουλου σας επιτρέπουν να κερδίζετε γρήγορα βάρος, καθώς είναι 12% πρωτεΐνες. Εάν ένα άτομο επιδιώκει να δημιουργήσει ανακούφιση, πρέπει να τρώει πρωτεΐνες χωρίς κρόκους. Στην τελευταία, μέχρι 35% λίπος, το οποίο βλάπτει την εμφάνιση του σχήματος.

Το φαγόπυρο, το ρύζι, η βρώμη, το κριθάρι περιέχουν 15% πρωτεΐνες, είναι φθηνές και έχουν θετική επίδραση στην υγεία. Περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, επομένως δεν συνιστώνται για άτομα που θέλουν να εξαλείψουν το σωματικό λίπος. Το πλεονέκτημα των σιτηρών παρουσία μεγάλων ποσοτήτων ορυκτών.

Το ψωμί περιέχει έως και 8% πρωτεΐνες, επομένως επιτρέπεται στους αθλητές. Συνιστάται να επιλέξετε ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Ψωμί σίκαλης ή ολικής αλέσεως θα κάνει. Βοηθάει να κερδίσετε βάρος και να χάσετε βάρος.

Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, οπότε δεν μπορείτε να την φτιάξετε μόνο από τρόφιμα με υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών. Πρέπει να επιλέξετε τρόφιμα ανάλογα με το σκοπό, γιατί αν θέλετε να χάσετε βάρος, τα λιπαρά τρόφιμα αντενδείκνυνται. Αν θέλετε να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, θα πρέπει να τρώτε περισσότερα αυγά, ξηρούς καρπούς, κρέας και δημητριακά.

Ένα άτομο που δεν ασχολείται με τον αθλητισμό θα πρέπει να τηρεί την καθημερινή απαίτηση για πρωτεΐνη - περίπου 40 γραμμάρια. Με τη σωστή επιλογή της διατροφής, ο αριθμός και η υγεία θα είναι σε καλή κατάσταση.

http://edapress.ru/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-belkovi-i-ih-polza-dlja-organizma