Συνταγές από δημητριακά κριθαριού είναι κατάλληλες για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Οι κόκκοι κριθαριού είναι θρυμματισμένοι κόκκοι κριθαριού. Σε αντίθεση με το μαργαριτάρι κριθαριού, οι κόκκοι κριθαριού δεν γυαλίζονται. Ως εκ τούτου, στα δημητριακά κριθαριού περισσότερες ίνες είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα. Στις συνταγές για την παρασκευή δημητριακών κριθαριού, ένα υποχρεωτικό αντικείμενο είναι μούσκεμα. Η βελόνα εμποτίζεται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα. Το κριθάρι βράζει για περίπου 1 ώρα. Αραιώστε τα πιάτα δημητριακών με κριθάρι ακριβώς για να φάτε αμέσως: μια δροσερή yachka θα γίνει άγευστη.

Κέικ με κριθάρι

Οι τηγανίτες κριθαριού είναι πολύ θρεπτικές και μπορούν να αποτελέσουν μια καλή εναλλακτική λύση για τηγανίτες σιταριού ή φαγόπυρου. Η ζάχαρη στη ζύμη είναι μικρή, έτσι μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες αλμυρή γέμιση. Αν θέλετε, τότε οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν πιο γλυκιά.

Κριθαράκι-σιτάρι ψωμί

Το ψωμί με την προσθήκη αλεύρου κριθαριού είναι νόστιμο, με καρύκευμα, πολύ θρεπτικό και, σημαντικό, χρήσιμο. Είναι απαραίτητο να δαγκώσουμε μια φέτα τέτοιου είδους ψωμί με την επίγνωση των οφελών της και όχι με τη σκέψη ότι "το αλεύρι είναι κακό".

Θρυμματισμένο κουάκερ κριθαριού με λαχανικά

Το κουάκερ θα αντιμετωπιστεί φωτεινά και ηλιόλουστα. Ένα σύνολο λαχανικών για χυλό μπορεί να ποικίλει, μαγειρέψτε ανάλογα με το γούστο σας και τι είναι σε απόθεμα. Το πιάτο είναι νόστιμο και υγιεινό και ικανοποιητικό.

Τμήμα: Κριθάρι (Κριθάρι) Χυλό

Κριθαράκι-βρώμη ψωμί

Το ψωμί από ένα μίγμα από αλεύρι βρώμης και κριθαριού είναι χρήσιμο, αν και δεν είναι ευάερο, αλλά πολύ ικανοποιητικό με μια ιδιαίτερη γεύση. Είναι δύσκολο να κοπεί - το ψωμί θρυμματίζεται. Η σύνθλιψη είναι πυκνή, με μικρές τρύπες, αλλά το ψωμί είναι πεινασμένο. Ειδικά με το γάλα. Τώρα είμαι βέβαιος ότι πειραματίζομαι

Ψωμί Norrändland (Norrändska hällakakor)

Παραδοσιακό ψωμί της βορειότερης περιοχής της Σουηδίας. Norrland σε μετάφραση - "η βόρεια χώρα." Στην περιοχή αυτή, μόνο ένας τύπος δημητριακών ωριμάζει - κριθάρι. Ως εκ τούτου, ιστορικά, είναι η βάση όλων των τύπων ψωμιού σε αυτόν τον τομέα. Δεδομένου ότι το κριθάρι έχει μικρή κόλλα

Αχλάδι και παξιμάδι στο μηλίτη

Σκέφτηκα για πολύ καιρό να ψήσω αυτό το ψωμί. Μια φέτα ψωμί αχλαδιού, μια φέτα τυριού Camembert και ένα αχλάδι, τι άλλο θέλεις για ένα ποτήρι επιδόρπιο κρασί;

http://www.gotovim.ru/subject/krupa/jachmen.shtml

5 χρήσιμες και νόστιμες συνταγές κριθαριού.

Μαγειρεύοντας νόστιμο και υγιεινό κριθάρι.

5 συνταγές που διαφοροποιούν και βελτιώνουν τη διατροφή σας.

Κριθάρι plov με λαχανικά.

Βάλτε κόκκους κριθαριού (12 ώρες) στο πόσιμο νερό τη νύχτα.

Στο κάτω μέρος της γλάστρας βάζουμε τριμμένο καρότο, τα κρεμμύδια, αν πάρουμε το πράσο, το πιλάφι είναι αρωματικά, πάνω θέσει το κριθάρι και γεμίστε το πόσιμο νερό, στο 1 εκ. Υψηλότερα από το επίπεδο των σιτηρών, αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, με καπάκι. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε 1-2 φέτες ψιλοκομμένο σκόρδο, μια χούφτα φρέσκου κόλιαντρου, μια χούφτα άνηθο, 1 hl. Βγάλτε από τη θερμότητα, προσθέστε βούτυρο (μουστάρδα ή ηλίανθο).

Αρωματισμένο και πλούσιο κουάκερ.

Βάλτε κόκκους κριθαριού (12 ώρες) στο πόσιμο νερό τη νύχτα.

Πρωί, προσθέστε νερό, 1 εκ. Μεγαλύτερο από το επίπεδο του κόκκου και ψήνουμε για 20 λεπτά., Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένα μήλο, μια χούφτα σταφίδες, κανέλα, μια κουταλιά μέλι και χυμό λεμονιού.

Αυτός ο χυλός θα φτιάξει και θα δώσει δύναμη για όλη την ημέρα.
*********************

ΕΥΑΙΣΘΗΤΟ ΣΠΟΡΟΙ ΑΠΟ ΤΑ ΕΛΑΤΗΡΙΑ.

Συστατικά: βλαστημένο κριθάρι, χυμός πορτοκαλιού, μήλο, κανέλα.

Ή: κριθάρι, μήλο, μέλι, κάρδαμο, τζίντζερ, κανέλα.

Όλα μαστίγια σε μπλέντερ.

Πικάντικο κριθάρι SUP.

Κριθάρι, εμποτισμένο για 12 ώρες - 300 γραμ

Καρότο 500 γραμμάρια, τριμμένο, λεπτώς τριμμένο

Κύμινο 2 κουταλιές της σούπας,

Chili pinch, μπορείτε,

Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας.

Φυτικό ζωμό 1 λίτρο.. (Π.χ., 1 λίτρο ζωμό λαχανικών τάδε μπορεί να ληφθεί με τη λήψη 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 καρότο, σέλινο, φύλλο δάφνης, δέσμη μαϊντανό, λίγο τζίντζερ, το κρεμμύδι Χύστε 2 L νερό και βράζουμε μέχρις ότου το νερό εξατμίζεται σε λίτρα... Ο ζωμός αλάτων δεν είναι απαραίτητος.)

Στο δοχείο προσθέτουμε καρότα, κριθάρι, ζωμό.

Φέρτε σε βράση, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε πιπέρι, κύμινο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κριθάρι.

Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρά, προσθέστε λάδι και αλάτι.
*********************

-300 g κριθάρι στο φλοιό σε 3 λίτρων. νερό. Βράστε, βράστε για 10 λεπτά, επιμείνετε όλη τη νύχτα (τουλάχιστον 6 ώρες!), Στέλεχος. Πάρτε 300 ml, 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, 3 φορές την ημέρα!

Αποθηκεύστε το ζωμό σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να μαγειρέψετε με ένα απόθεμα, που φυλάσσεται στο ψυγείο για 7 ημέρες!

Το ζωμό κριθαριού ρυθμίζει τις λειτουργίες του νευρικού, καρδιαγγειακού, πεπτικού συστήματος, βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής ορμονικής ισορροπίας στο ανθρώπινο σώμα, διατηρεί τον μυϊκό τόνο.

Κανονικοποιεί την όραση, βελτιώνει την κατάσταση του χόνδρου και του οστικού ιστού, του δέρματος, των βλεννογόνων των εσωτερικών οργάνων.

Ενισχύει την ασυλία. Καλή πρόληψη των μολυσματικών και ογκολογικών ασθενειών.

Για τα δημητριακά, τις σούπες, τη βλάστηση και άλλες γαστρονομικές συνταγές πρέπει να πάρετε γυμνό κριθάρι, και για αφέψημα και ποτά, το κριθάρι στο φλοιό είναι καλύτερα προσαρμοσμένο.

Κριθάρι συνοδεύει τον άνθρωπο από την αρχαιότητα. Κατά τη διάρκεια αρχαιολογικών ανασκαφών, το χορτάρι αυτό βρέθηκε στο έδαφος των οικισμών της εποχής των λίθων. Οι παλαιότεροι κόκκοι κριθαριού βρίσκονται στη Συρία και την Παλαιστίνη, η ηλικία τους είναι περίπου 17 χιλιάδες χρόνια. Η αρχαία Αίγυπτος και η Αρχαία Ελλάδα επίσης σεβάστηκαν τους σπόρους κριθαριού. Με την πάροδο του χρόνου, το κριθάρι εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Καλλιεργήθηκε παντού: μια γρήγορη συγκομιδή, αντοχή σε οποιεσδήποτε φυσικές συνθήκες και φθηνότητα έθεσε κριθάρι στην κορυφή της δόξας, καθιστώντας το ένα απαραίτητο προϊόν διατροφής.

Σήμερα, το κριθάρι καλλιεργείται σε πολλές χώρες. Πρακτικά είναι κατάλληλα για το έδαφος · το κριθάρι επιβιώνει τόσο στα ψηλά βουνά όσο και στα άγρια ​​εδάφη.

Το κριθάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή πλιγούρι κριθαριού και πλιγούρι κριθαριού. Μετά τον καθαρισμό του κριθαριού, λείανση και στίλβωση, αποδεικνύεται μαργαριτάρι κριθαριού. Αυτό το όνομα το κριθάρι που έλαβε από την ομοιότητα των επεξεργασμένων κριθάρι κόκκων με μαργαριτάρια ( «Pearl» - σε μετάφραση από την παλιά ρωσική και ουκρανική «μαργαριτάρια»).

Ένας άλλος τύπος δημητριακών είναι το κριθάρι, το οποίο παράγεται με την απελευθέρωση κόκκων από φιλμ, κύπελλα και μετέπειτα σύνθλιψη.

Στην παραγωγή των grits grits δεν χρησιμοποιείται λείανση, έτσι οι ίνες σε αυτό περισσότερο από ό, τι σε κριθάρι. Φυσικά, οι ολόκληροι κόκκοι, οι μη επεξεργασμένοι κόκκοι, θα είναι πιο χρήσιμοι.

Η σύνθεση του κριθαριού παρούσας βασικά για την ανθρώπινη υγεία βιταμίνες κόκκους Β (Β1, Β2, Β3, Β4, Β6, Β8 Β9), βιταμίνες Ε, Α, μακρό- και ιχνοστοιχεία - πυριτίου, φωσφόρου, καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, νικελίου, θείο, μαγγάνιο, σελήνιο, ιώδιο, ψευδάργυρο, βρώμιο, χαλκό, κοβάλτιο, χρώμιο, φθόριο

Το κριθάρι ρυθμίζει τις λειτουργίες του νευρικού, καρδιαγγειακού και πεπτικού συστήματος, βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής ορμονικής ισορροπίας στο ανθρώπινο σώμα και διατηρεί τον μυϊκό τόνο.

Συμβάλλει στην πλήρη ανάπτυξη του ανθρώπινου σώματος, την ομαλοποίηση της όρασης, τη βελτίωση της κατάστασης του χόνδρου και του οστικού ιστού, του δέρματος, των βλεννογόνων των εσωτερικών οργάνων.

Ενισχύει την ασυλία. Καλή πρόληψη των μολυσματικών και ογκολογικών ασθενειών.
Το κριθάρι είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φώσφορο και πυρίτιο.

http://shopnz.ru/blog/yacmennie_recepti

Πλιγούρια κριθαριού - μια ξεχασμένη πηγή υγείας και νεολαίας

Το κριθάρι Krupa έχει ένα πλούσιο σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων και ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα. Πρόκειται για ένα από τα παλαιότερα φυτά δημητριακών που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, για ζωοτροφές και τεχνικούς σκοπούς, καθώς και για τη βιομηχανία ζυθοποιίας.

Τα πλιγούρια κριθαριού θεωρούνται τα πιο θρεπτικά μεταξύ άλλων σιτηρών λόγω του γεγονότος ότι τα θρεπτικά συστατικά τους απορροφώνται σχεδόν εντελώς.

Περιγραφή εγκαταστάσεων

Το όνομα Κριθάρι κρύβει ένα ολόκληρο γένος φυτών δημητριακών, ωστόσο, το κριθάρι συνήθως καλλιεργείται για φαγητό. Άλλοι εκπρόσωποι αυτού του γένους καλλιεργούνται αρκετά σπάνια, πιο συχνά αναπτύσσονται σε άγρια ​​κατάσταση. Οι ποικιλίες κριθαριού είναι ετήσιες, διετείς και πολυετείς χλόες.

Το κριθή, μαζί με το σιτάρι, θεωρείται ένα από τα πρώτα φυτά δημητριακών που άρχισαν να καλλιεργούν και να τρώνε. Αυτό συνέβη στη Μέση Ανατολή πριν από τουλάχιστον 10 χιλιάδες χρόνια. Έχει μεγάλο περιεχόμενο σε βιότοπους - από το νησί της Κρήτης και τη βόρεια ακτή της Αφρικής έως τα βουνά του Θιβέτ.

Αρχαιολογικά ευρήματα δείχνουν ευρεία κριθάρι όπως τα δημητριακά, όχι μόνο στην Ασία αλλά και στην Αίγυπτο των Φαραώ, την αρχαία Ελλάδα και τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Αυξήθηκε στις βόρειες χώρες - Νορβηγία, Φινλανδία.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα πλιγούρια κριθαριού είναι οι σπόροι ενός ετήσιου φυτού. Λόγω της ανεπιτήδευσής της, τα κριθαράκια κριθή θεωρήθηκαν φθηνά και ασύμφορα, επομένως κατά τον Μεσαίωνα αντικαταστάθηκε το ακριβότερο σιτάρι. Και παρόλο που το κριθάρι έχει τεράστιες ευεργετικές ιδιότητες, το κουάκερ από αυτό έχει χάσει τη δημοτικότητά του, έχει θεωρηθεί προϊόν ζωοτροφών, ένα προσιτό αγροτικό πιάτο.

Ένας διαλυτός τύπος ινών μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη συνολική κατάσταση του σώματος, να μειώσει τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα. Αυτές οι ιδιότητες καθιστούν τους σπόρους κριθαριού πολύ χρήσιμους για εκείνους που έχουν την τάση να κερδίζουν γρήγορα και τείνουν να το εξομαλύνουν.

σύνθεση κριθάρι είναι πολύ καλά ισορροπημένη, περιέχει πολλές πρωτεΐνες λαχανικών, υδατάνθρακες, βιταμίνες Ε, PP, Β4 και Β6, καθώς και ιχνοστοιχεία:

Μια τέτοια πλούσια σύνθεση παρέχει τα πλιγούρια κριθαριού με την υψηλότερη θρεπτική αξία μεταξύ άλλων σιτηρών τροφίμων - 324 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Οι υδατάνθρακες αποτελούν τους σπόρους κριθαριού, οι λεγόμενες μεγάλες υδατάνθρακες, τα οποία κορεστεί πλήρως το σώμα και δίνουν την αίσθηση του κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι πέψη για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μην προκαλέσει μια απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, έτσι ώστε το κριθάρι πλιγούρι είναι χρήσιμο να συμπεριλάβει στη θεραπευτική ή διαιτητική μενού στο διαβήτη, σημαντική σωματική άσκηση.

Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στην κριθή, φέρνουν πολλά οφέλη στο σώμα ως σύνολο, ενισχύοντας τα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία, συμμετέχοντας στη διαδικασία σχηματισμού αίματος. Επίσης στη σύνθεση των κόκκων είναι η λυσίνη - ένα αμινοξύ που είναι διαθέσιμο στον άνθρωπο μόνο από φυτικές τροφές. Οι ιδιότητές του περιλαμβάνουν τη διέγερση της παραγωγής του κολλαγόνου και τη στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος.

κριθάρι Ζωμός διαφέρει σημαντικά περιβάλλουσα ιδιότητες, γεγονός που καθιστά πολύ χρήσιμο σε διάφορες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα που χαρακτηρίζεται από ερεθισμό του βλεννογόνου. Έχει επίσης τονωτικό, τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα, ιδιαίτερα απαραίτητο κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από σοβαρές ασθένειες.

Αντενδείξεις

Το κριθάρι σε οποιαδήποτε μορφή εξυπηρετεί προς όφελος του σώματος, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβές. Οι αντενδείξεις για τη χρήση του είναι ασθένειες της γαστρεντερικής οδού στο οξεικό στάδιο.

Αν και τα πιάτα κριθαριού συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, η κατάχρηση τους μπορεί να προκαλέσει το αντίθετο αποτέλεσμα - γρήγορο κέρδος βάρους. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε κριθάρι στο μενού περίπου 1-2 φορές την εβδομάδα.

Είναι σημαντικό! Το κριθάρι περιέχει έως και 22,5% γλουτένη, οπότε θα πρέπει να αποκλειστεί από το μενού για όσους υποφέρουν από δυσανεξία στην εν λόγω ουσία ή κοιλιοκάκη.

Εφαρμογή κόκκων κριθαριού

Τα πλιγούρια κριθαριού γίνονται σταδιακά δημοφιλή και πάλι μεταξύ εκείνων που παρακολουθούν τη διατροφή και την υγεία τους. Παρόλο που οι περισσότεροι άνθρωποι αντιλαμβάνονται τα πλιγούρια κριθαριού μόνο ως προϊόν για μαγείρεμα κουάκερ, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το κριθάρι είναι επίσης από βύνη, ζωμούς, ποτό καφέ.

Κριθάρι κριθαριού

Κριθάρι κριθαριού

Το θρυμματισμένο χυλό κριθαριού ονομάζεται συνήθως κριθάρι. Σε αυτή την περίπτωση, οι σπόροι δεν είναι αλεσμένοι, μόνο σπασμένοι σε μικρά κομμάτια. Εξαιτίας αυτού, διατηρούν το μεγαλύτερο μέρος των ινών. Ταυτόχρονα, το χυλό από τα γιοτ αποδεικνύεται μαλακότερο από το μαργαριτάρι, επομένως είναι κατάλληλο για δίαιτες για παιδιά και δίαιτες. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι το χαμηλότερο κόστος.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των σιτηρών κριθαριού περιλαμβάνουν:

• ικανότητα ανακούφισης αλλεργικών αντιδράσεων,
• περιβάλλουσα δράση, χρήσιμη σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.
• αντιφλεγμονώδεις, διουρητικές ιδιότητες.
• ο μεγαλύτερος μεταξύ άλλων κόκκων είναι το περιεχόμενο φυτικών ινών, το οποίο συμβάλλει στη μέγιστη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και σε μια μακρά αίσθηση κορεσμού.

Στο κριθάρι πολλή πρωτεΐνη που περιέχει γλουτένη, καθώς και απαραίτητα αμινοξέα.

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια

Το κριθάρι είναι γυαλισμένο με κόκκους ολόκληρου κριθαριού. Διαιρούνται σε μεγάλο και μικρό κλάσμα. Μικρό κριθάρι πέψη λίγο πιο εύκολο, razvarivaetsya γρηγορότερα. Χρησιμοποιείται για μαγειρικές σούπες, δημητριακά, μαγειρευτά κεφτεδάκια και σνακ. Από το μεγάλο μαργαριτάρι κριθάρι κριθάρι είναι επίσης βρασμένο, αλλά πιο εύθρυπτη, να είστε βέβαιος να προ-εμποτίσει τα δημητριακά για αρκετές ώρες σε κρύο νερό.

Κριθαριού κριθαριού στις ωφέλιμες ιδιότητες του είναι πολύ παρόμοια με το κριθάρι. Η κύρια διαφορά τους είναι η μέθοδος επεξεργασίας, με αποτέλεσμα η κριθάδα να χάσει ένα μέρος της ίνας.

Η κλασική συνταγή χυλού κριθαριού

Κριθαράκι χυλό μπορεί να προετοιμαστεί με πολλούς τρόπους. Το κριθάρι συνήθως μαγειρεύεται από 1 έως 2 ώρες, ο κόκκος κριθαριού είναι μόνο 40-45 λεπτά. Το σωστά ψημένο κουάκερ θα εκπλήξει με την πλούσια γεύση του και θα είναι από καιρό ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας.

1. Τα πλιγούρια πρέπει να ξεπλένονται σε δροσερό νερό για να απομακρυνθεί η σκόνη και η σκόνη.
2. Για να μαγειρέψετε το χυλό κριθαριού γρηγορότερα, και οι κόκκοι να είναι πιο μαλακοί, τα δημητριακά προθερμαίνονται για αρκετές ώρες. Στην ιδανική περίπτωση, μένει στο νερό όλη τη νύχτα, διατηρώντας το ποσοστό - για 1 φλιτζάνι δημητριακών πάρει ένα λίτρο κρύου νερού.
3. πλιγούρι Κριθάρι τέλεια συμπληρώνεται από το γάλα, και μετά από διαβροχή χύστε 2 φλιτζάνια γάλα για χυλό εύθρυπτο και 4 - για ιξώδη. Στην κλασική συνταγή, το κουάκερ αφέθηκε να μαλακώσει σε ένα λουτρό νερού για 6 ώρες. Χρησιμοποιώντας μια αργή εστία, μπορείτε να μειώσετε αυτή τη διαδικασία σε 40 λεπτά.
4. Έτοιμο χυλό πρέπει να γεμίσει με βούτυρο. Κριθάρι τον αγαπά πολύ, όσο περισσότερο βούτυρο προστίθεται στο κουάκερ, τόσο πιο λαμπρή θα είναι η γεύση του. Αυτό συμβαίνει όταν "δεν θα χαλάσετε το κουάκερ με βούτυρο".

Κριθάρι Malt

Υπάρχουν ορισμένες απαιτήσεις για τη ζύμωση κριθαριού, τόσο για εξωτερικά χαρακτηριστικά όσο και για τις τεχνολογικές του ιδιότητες. Η πρώτη ομάδα μπορεί να περιλαμβάνει τους ακόλουθους δείκτες:

• κριθάρι, από το οποίο θα κάνουν βύνη για μπύρα, πρέπει να έχουν ένα ομοιόμορφο ανοιχτό κίτρινο ή κίτρινο χρώμα. Το πράσινο χρώμα υποδεικνύει ότι ο κόκκος είναι υποκρυπτός και το σκούρο κίτρινο, διαστρωμένο με μαύρο ή καφέ, υποδεικνύει ακατάλληλη αποθήκευση. Πιθανότατα τέτοια κριθάρι χρωματίστηκε ή χτυπήθηκε από μικροοργανισμούς, λόγω της οποίας έχασε τη βλάστηση και την ποιότητα της βύνης.
• δεν πρέπει να υπάρχουν ακαθαρσίες από σήψη ή μούχλα στη μυρωδιά υψηλής ποιότητας κριθάρι. Κατά κανόνα, είναι αρκετά φρέσκο, λίγο σαν τη μυρωδιά του αχύρου. Για να το ακούσετε, θα πρέπει να ζεστάνετε λίγα σπόρια στην παλάμη σας, και στη συνέχεια - τρίψτε τα.
• η καθαρότητα των κόκκων καθορίζεται από την απουσία ξένων προσμείξεων (σπόροι που έχουν υποστεί βλάβες ή έχουν προσβληθεί, άλλους σπόρους, σπόρους ζιζανίων κ.λπ.) και παράσιτα.

Τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν τη βλάστηση των κόκκων, την υγρασία και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, καθώς και την εξωστρέφεια - τον αριθμό των ουσιών που εισέρχονται στο διάλυμα ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας.

Μπορείτε να κάνετε τη βύνη κριθαριού στο σπίτι. Το κριθάρι που έχει υποστεί βλάστηση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής ή ως πρώτη ύλη για την παρασκευή ζυθοποιίας στο σπίτι.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ελέγξετε τα αγορασθέντα δημητριακά για βλάστηση. Για να γίνει αυτό, από τη συνολική μάζα επιλέξτε περίπου εκατό από τους μεγαλύτερους κόκκους και τα χύστε με ένα ποτήρι νερό. Τα αντικατασταθέντα αναδυόμενα παράθυρα αντικαθίστανται από νέα μέχρι να πνιγούν όλοι. Στη συνέχεια, το κριθάρι είναι τοποθετημένο πάνω στο ύφασμα, καλύπτεται με υγρή γάζα και αφήνεται για 2-4 ημέρες ζεστό. Μετά από αυτό, πρέπει να υπολογίσετε πόσα σπόρια δεν έχουν βλαστήσει. Κάθε μία θα είναι ισοδύναμη με ένα τοις εκατό. Αν ο συνολικός ρυθμός βλάστησης είναι μεγαλύτερος από 90%, τότε η πρώτη ύλη είναι κατάλληλη για τη δημιουργία βύνης.

Για να προετοιμάσετε τη βύνη, είναι σημαντικό να ξεπλύνετε καλά το κριθάρι και να διαχωρίσετε όλους τους κόκκους που προέκυψαν, καθώς και τα απορρίμματα και τις ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, η εναπομείνασα πρώτη ύλη χύνεται με νερό 5 cm πάνω από το επίπεδο του κόκκου και αφήνεται για 14 ώρες. Στην περίπτωση αυτή, μετά από 7 ώρες, το νερό πρέπει να αντικατασταθεί με φρέσκο. Στο τέλος, μπορείτε να απολυμάνετε τους κόκκους γεμίζοντας το με ένα αδύναμο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για 1-2 ώρες.

Με την απολύμανση του κριθαριού, οι κόκκοι τοποθετούνται σε λεπτό στρώμα (4-5 cm) σε παλέτες.

Πρέπει να αναδεύονται κάθε 2-3 ώρες. Μια μέρα αργότερα, καλύπτεται με ένα υγρό πανί και αφήνεται σε ένα ζεστό δωμάτιο (15-20 μοίρες). Οι κόκκοι αναδεύονται και υγραίνονται κάθε μέρα. Η βύνη είναι έτοιμη όταν τα βλαστάρια φθάνουν σε μέγεθος ίσο με 1,5 μήκος κόκκων. Η διάρκεια ζωής του είναι μόνο 3 ημέρες. Μπορείτε να το αυξήσετε στεγνώνοντας τη βύνη.

Πριν από την ξήρανση, υποβάλλεται εκ νέου σε επεξεργασία με ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (για 1 λίτρο νερού - 0,3 g υπερμαγγανικού καλίου) για 20 λεπτά. Στη συνέχεια η βύνη ξηραίνεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 30-40 μοίρες. Για το λόγο αυτό, μια καλά αεριζόμενο σοφίτα είναι κατάλληλη ή ένα ζεστό δωμάτιο στο οποίο λειτουργεί ένας ανεμιστήρας. Η ξήρανση διαρκεί 3-4 ημέρες, μετά την οποία αφαιρούνται τα λάχανα από τους κόκκους, τρίβοντάς τα ανάμεσα στις παλάμες και αποστέλλονται για αποθήκευση σε σάκους από λινάρι.

Ποτό καφέ

Νόστιμο ποτό καφέ λαμβάνεται από φρυγμένους και αλεσμένους κόκκους κριθαριού και σίκαλης. Μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες υποκατάστατο του καφέ σε περιπτώσεις όπου η καφεΐνη αντενδείκνυται. Αυτό το ποτό είναι πολύ χρήσιμο επειδή διατηρεί τις περισσότερες από τις ιδιότητες του κριθαριού και της σίκαλης.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της πέψης, της απώλειας βάρους, της πρόληψης του διαβήτη και της συνολικής υγείας του σώματος. Ταυτόχρονα, ο καφές κριθαριού, αντίθετα από τον συνηθισμένο καφέ, δεν περιέχει καφεΐνη, επομένως δεν διεγείρει το νευρικό σύστημα. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να πιει οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και σε οποιαδήποτε ηλικία.

Το ποτό καφέ κριθαριού δεν έχει αντενδείξεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, εάν δεν υπάρχει ατομική δυσανεξία.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου ποτού στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε τους σπόρους κριθαριού και σίκαλης σε ένα ζεστό, στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια αλέθετε. Από τη σκόνη που προκύπτει, μπορείτε να παρασκευάσετε καφέ σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Όπως αναφέρθηκε ήδη, το κριθάρι συνδυάζεται τέλεια με το γάλα, οπότε το νερό στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί από ένα τρίτο με γάλα ή να το προσθέσετε σε ένα ήδη παρασκευασμένο ποτό. Θα διακοσμήσει τη γεύση και θα το κάνει πιο μαλακό.

Κρέμα, μέλι ή ζάχαρη σε γεύση προστίθεται επίσης στον τελικό καφέ.

Παρά την άδικη ληστεία, τα πλιγούρια κριθαριού σταδιακά επανακτούν τη θέση τους στο μαγείρεμα. Οι ευεργετικές του ιδιότητες και η πλούσια σύνθεση του καθιστούν αυτό το δημητριακό ένα από τα πιο πολύτιμα φυτά για τη διατροφή, τα οποία πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή όχι μόνο για θεραπεία αλλά και για την πρόληψη πολλών προβλημάτων υγείας.

http://priroda-znaet.ru/yachmennaya-krupa/

Κριθαράκια - συνταγές

Κριθάρι κριθαριού τηγανητά

Μου αρέσει το κριθάρι κριθαριού για τη γεύση του, αλλά ποτέ δεν κατάφερα να το βράσω όπως το θέλω - πάντα αποδεικνύεται ότι είναι ένα "μανιτάρι", το οποίο μετά από ψύξη μετατρέπεται σε ένα μικρό βρώσιμο κομμάτι. Έβγαλε να βρω την ιδανική συνταγή για μένα να φτιάξω αυτό το υγιές κουάκερ και να βρω. Ευχαριστώ γι 'αυτό στο συγγραφέα Cherry από το site "μαγειρέψτε Ru"

Φέτα Κοτόπουλο Κοτόπουλο

Πολύ τρυφερά κεφτεδάκια με σάλτσα γάλακτος και κρούστα τυριά.

Κερί από κριθάρι

Θέλω να σας προσφέρω ένα θρεπτικό (χαμηλού κόστους) και νόστιμο κουάκερ. Έχοντας δοκιμάσει αυτό το χυλό το πρωί, το σώμα σας θα πει: ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ! και θα είστε γεμάτοι πριν από το γεύμα. Ο σπόρος κριθαριού περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, επομένως περιλαμβάνεται στη διατροφή των διαιτητικών δίαιτες με υπέρβαρα, μεταβολικές διαταραχές και ενδοκρινικές παθήσεις. Το κουάκερ κριθαριού βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα, καθαρίζει το γαστρεντερικό σωλήνα.

Κριθάρι κριθαριού σε ένα δοχείο

Αυτό το πιάτο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών A, D, PP. Η βιταμίνη Β που περιέχεται στο προϊόν θεωρείται σπάνια. Το μεγάλο περιεχόμενό του καθιστά πολύ χρήσιμο για τη διατήρηση του νευρικού, πεπτικού, καρδιαγγειακού συστήματος, για την κανονική λειτουργία του. Η τακτική χρήση του ομαλοποιεί το έργο των εντέρων, εξαλείφει το σώμα από τις τοξίνες, τα επιβλαβή βακτήρια. Έχει μια επικάλυψη επάνω στο στομάχι, έτσι είναι χρήσιμο για τα άτομα με γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος. χονδραλεσμένος Κριθάρι περιέχει μεγάλη ποσότητα των αμινοξέων, για παράδειγμα, «λυσίνη» που έχει αντι-ιικές ιδιότητες, προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο απαλύνει τις ρυτίδες και επιβραδύνει την εμφάνισή τους.

Κουάκερ "Dubinushka"

Μια άλλη συνταγή για ασυνήθιστο κουάκερ στην απόδοση μου. Η συνταγή για αυτό το χυλό πιάστηκε το μάτι μου πολλές φορές, αλλά δεν εντυπωσίασε. Πριν από ένα μήνα, όταν έψαχνα πιάτα για νηστεία, τελικά με ενδιέφερε. Έψαξα αυτό το χυλό. Μου άρεσε όχι μόνο εγώ, αλλά και το σπίτι μου. Τώρα το τρώμε συχνά. Συνταγή Πηγή: Ημερολόγιο 1995

Κριθάρι κριθαριού "Κούβα"

Παρατήρησα ότι οι πιο δημοφιλείς συνταγές μου (Aelka cake, βατόνιο ψάρι, ιταλική chowder) ελήφθησαν από εμένα από το φαινομενικά ελκυστικό Golden Cookbook. Εδώ είναι αυτή η συνταγή από τον ίδιο τόπο. Ως αποτέλεσμα, το κουάκερ ήταν τόσο επιτυχημένο που έπρεπε να το μαγειρεύω σήμερα 2 φορές! Απλό, νόστιμο, υγιεινό φαγητό χωρίς διακοσμητικά. Αυτό είναι μόνο το όνομα για μένα παραμένει μυστήριο. Λοιπόν, Κούβα, κι έτσι Κούβα. :-D

Ψωμί άπαχο άβυστο "Αγαπημένο"

Ήδη πολλοί μήνες ψήνουν αυτό το ψωμί. Έχει γίνει το αγαπημένο μου. Γιατί Επειδή είναι νόστιμο και υγιεινό - είναι πλούσιο σε ίνες και διαιτητικές ίνες, βιταμίνες Β και μικροστοιχεία, ψήνεται πολύ γρήγορα και δεν μπορείτε να αγοράσετε τέτοιο ψωμί στο κατάστημα! Η σύνθεση έφερε τον εαυτό της, εξαλείφοντας εντελώς το λευκό ραφιναρισμένο αλεύρι, χωρίς όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Τώρα στο Post αποφάσισα ότι θα ήταν σκόπιμο να δείξουμε ολόκληρη τη διαδικασία προετοιμασίας. Ίσως μερικοί από εσάς, οι μάγειρες, να έρθουν πρακτικοί.

Αρχική Λουκάνικο

Το σπιτικό λουκάνικο είναι μια παλιομοδίτικη συνταγή των συμπατριωτών μας.

Απλό κουάκερ με κρέας

Νόστιμο και πλούσιο πιάτο. Μαγειρεμένα ακριβώς στο τηγάνι, γρήγορα και απλά, και στο τραπέζι μια ποικιλία))

Σούπα μανιταριών

Μανιτάρια σούπα με κριθαράκι.

Αντικατάσταση ψωμιού

Για όσους έχουν δίαιτα!

Zrazy κρέας, ψημένο, με κουάκερ

Παρόλο που, μάλλον, θα ήταν πιο σωστό να ζητήσετε ζυμαρικά από κρέας. αφού η κορυφή είναι ανοιχτή. Είμαι εθισμένος στο ψήσιμο αντί να τηγανίζω. Είμαι διασκεδασμένος με τη σκέψη ότι είναι πιο χρήσιμο. Σερβίρεται με σαλάτα τεύτλων.

Χρήσιμο Πολλαπλό Cupcake

Νόστιμο κέικ από διαφορετικά δημητριακά - μια άξια εναλλακτική λύση από τη συνήθη κέικ του κρέμα γάλακτος

Κριθάρι κριθαριού με κολοκύθα και κρέας

Νόστιμο, αρωματικό πιάτο κριθαριού, κολοκύθας και χοιρινό. Μου αρέσει να μαγειρεύω σε ένα δοχείο! Και έπειτα αγόρασε ένα νέο. Λοιπόν, πώς να μην το αφήσουμε να φύγει; Στον διαγωνισμό "Bright mood"

Σοβαρή φρικιά

Ένα άλλο πιάτο κατ 'ευθείαν από την Αλγερία. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε. Αυτή η σούπα είναι θρεπτική και αρωματική. Στο Ραμαζάνι, είναι καθημερινά στο τραπέζι κάθε αλγερινής οικογένειας.

Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με κάτι σε ένα νέο σχέδιο - γράψτε τα σχόλιά σας για να το διορθώσουμε.

Είσοδος χωρίς εγγραφή

Μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτόν τον ιστότοπο.
με το όνομά σας.

http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4662/

Κριθάρι κριθαριού - 23 συνταγές

Κριθάρι Ποτό

Ο καθένας έχει επίγνωση των πλεονεκτημάτων του κριθαριού. Για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό και νόστιμο ποτό κριθαριού, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Αλλά με τη βοήθειά του δεν μπορείτε μόνο να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά και να σβήσετε αποτελεσματικά τη δίψα σας.

Βήμα 1: Ξεπλύνετε το κριθάρι σε άφθονο νερό, στη συνέχεια προσθέστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό.

Βήμα 2: Βράστε, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.

Βήμα 3: Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε ξύσμα λεμονιού και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Αφήστε το ποτό δροσερό. Προσθέστε χυμό λεμονιού.

Graubünden σούπα κριθαριού

Κριθαριού μαργαριταριού ξεπλύνετε καλά, ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε για 4-5 ώρες. Είναι δυνατό για τη νύχτα. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά, ρίξτε κρύο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο (περίπου μισή ώρα).

Μαγειρέψτε λαχανικά. Κόψτε το σέλινο με τα φύλλα.

Πράσο (μόνο λευκό τμήμα)

Τα κρεμμύδια και τα καρότα που κόβονται δεν είναι πολύ μεγάλα

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε.

Κριθάρι κριθαριού σε μια βραδεία κουζίνα

Επιλέξτε grits κριθαριού: μπορεί να είναι διαφορετικών μεγεθών σύνθλιψης. Οι θραυσμένοι κόκκοι πρέπει να είναι χωρίς σκουρόχρωση και κηλίδες.

Ξεπλύνετε σχολαστικά τα δημητριακά σε άφθονο νερό. Το νερό μετά το πλύσιμο αποστραγγίζεται.

Προετοιμάστε το βούτυρο. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λαχανικά, για παράδειγμα, ελιά ή καλαμπόκι.

Ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά στη βραδεία κουζίνα. Ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι και βούτυρο.

Επιλέξτε λειτουργία "Φαγόπυρο". Μετά το ηχητικό σήμα, το χυλό είναι έτοιμο.

Σαλάτα με κριθάρι

Το βράδυ, βράζουμε 1 σακούλα κριθαριού (κριθάρι) δημητριακά, δροσερό, βάλτε στο ψυγείο για τη νύχτα.

Το βράδυ, βράζουμε 1 σακούλα κριθαριού (κριθάρι) δημητριακά, δροσερό, βάλτε στο ψυγείο για τη νύχτα.

Το βουλγαρικό πιπέρι κόβεται σε μικρούς κύβους.

Το βουλγαρικό πιπέρι κόβεται σε μικρούς κύβους.

Εδώ είναι μια σαλάτα.

Κριθαράκι με καπνιστό κρέας, πράσινα μπιζέλια και αγγουράκια

Βράστε το ζωμό κοτόπουλου. Αλάτι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αφαιρέστε το πόδι. Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά.

Ξεχωριστά, αλέστε το μαργαριτάρι στην τσάντα.

Κόβουμε κρεμμύδια και καρότα.

Κόβουμε το μπέικον, λιώνουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το κρεμμύδι. Fry.

Στη συνέχεια, προσθέστε το μαγειρεμένο καπνιστό φιλέτο. Τηγανίζουμε ελαφρά.

Κριθαρό νερό

Θέλω να γράψω αμέσως - έκανα ένα μεγάλο λάθος που έψαξα μόνο μία μερίδα αυτής της λεμονάδας. Και τιμωρήθηκα αυστηρά γι 'αυτό - πήρα μόνο μερικές γουλιές. Επομένως, μην κάνετε το λάθος μου και αυξάνετε με τόλμη το τμήμα σε δύο ή ακόμα και τρεις φορές. Και στο σπίτι, και.

Τοποθετήστε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε νερό πάνω από αυτό. Πλένετε προσεκτικά τα λεμόνια, ρίχνετε βραστό νερό (και εάν μπορείτε, αγοράστε βιο-λεμόνια) και αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα χυμού με ένα μαχαίρι για τα λαχανικά.

Βάλτε το χυμό σε μια κατσαρόλα με κριθάρι, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε με χαμηλή βράση για δύο ώρες. (Έψαξα μια ώρα και μισή).

Χυμός συμπίεσης λεμονιού. Για τα λεμόνια μην σκουπίστε και δώστε όλο το χυμό στην τελευταία σταγόνα, βάλτε τα σε μικρο για 30 δευτερόλεπτα.

Έτσι το νερό του κριθαριού μας έχει βράσει - έχει γίνει κιτρινωπό και πολύ αρωματικό! Το νόστιμο άρωμα κριθαριού αναμειγνύεται με τη μυρωδιά της φλούδας και όλοι μαζί σχηματίζουν ένα τόσο ευχάριστο τρένο που ήδη γνωρίζω - θα είναι νόστιμο.

http://smartmeal.ru/s/%D1%8F%D1%87%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D1% 80% D1% 83% D0% BF% D0% B0

Κερί από κριθάρι

Γνωστούς του απλού φαγητού θα αρέσουν το κριθάρι κριθαριού. Οι συνταγές του είναι απλές και χρήσιμες, αν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το κριθάρι κριθαριού σωστά. Περισσότερα για το κουάκερ κριθαριού.

Chic πρωινό για όλη την οικογένεια. Συνιστούμε γάλα κακό. Και νόστιμο και υγιεινό.

Πολύ χρήσιμο κουάκερ. Κριθάρι κριθαριού και στη θέση θα βοηθήσει έξω, και το πλάι πιάτο θα κάνει. Συστήνω.

Κριθαράκι δημητριακών κριθαριού για αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται χωρίς γάλα. Αποδεικνύεται πολύ χρήσιμο και νόστιμο πιάτο. Επιπλέον, η χυλό κριθαριού είναι τόσο θρεπτική ώστε μπορεί να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο πιάτο.

Κριθάρι κριθαριού γάλακτος σε ένα multicooker δεν απαιτεί πολύ εργασία, είναι πιο εύκολο να μαγειρέψουν από ό, τι στη σόμπα. Και το γαλακτοκομικό κριθαράκι με φρούτα θα είναι πιο νόστιμο.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο κουάκερ με ανάμειξη διαφορετικών σιτηρών. Για παράδειγμα, να μαγειρεύετε ακριβώς ένα τέτοιο κουάκερ με μπιζέλια με κρεμμύδια και καρότα.

Το πιάτο είναι διατροφικό, οπότε τίποτα δεν τηγανίζεται σε αυτό. Lean κουάκερ με μανιτάρια, λαχανικά και σέλινο είναι μέτρια εύθρυπτη, το σέλινο δίνει μια ασυνήθιστη γεύση στο πιάτο.

Κριθαράκι κριθαριού με λαχανικά και μανιτάρια μπορεί να είναι όχι μόνο μια μεγάλη προσθήκη στο κρέας, αλλά και ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο για νηστεία ή χορτοφάγους.

Νόστιμο, εύθρυπτο χυλό κριθαριού με μανιτάρια, μαγειρεμένο σε γλάστρες.

Κριθάρι κριθαριού είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό πιάτο, επειδή οι κόκκοι κριθαριού παρασκευάζονται από κριθάρι χωρίς λείανση, που σας επιτρέπει να κρατάτε το μέγιστο των ινών σε αυτό. Επιπλέον, τα πλιγούρια κριθαριού είναι πλούσια σε αμινοξέα, βιταμίνες και βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό από το χυλό κριθαριού! Μέθοδος προετοιμασίας: η νύμφη χύνεται με νερό και βράζει σε χαμηλό σημείο βρασμού μέχρι να μαγειρευτεί. Εκείνοι που επιθυμούν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο χυλό κριθαριού, πώς να μαγειρεύουν χυλό κριθαριού εύθρυπτο, θα βοηθήσει μικρά κόλπα. Για παράδειγμα, πριν το μαγείρεμα χυλό κριθαριού, πρέπει να χυθεί με βραστό νερό. Το πιο απλό κουάκερ κριθαριού είναι στο νερό. Η συνταγή μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας μανιτάρια ή βότανα όταν σερβίρονται. Με ψητά ή σάλτσες, κριθάρι κριθαριού είναι επίσης πολύ νόστιμο. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το κουάκερ για πρωινό; Κριθάρι κριθαριού με γάλα - η πιο κατάλληλη συνταγή. Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο, προσθέστε μέλι, σταφίδες ή κομμάτια σοκολάτας.

Πώς να μαγειρέψουν χυλό κριθαριού νόστιμα; Το χυλό κριθαριού είναι πάντα εξαιρετικό στην αργή κουζίνα. Η συνταγή του κουάκερ κριθαριού σε ένα mulchooker, αν και δεν διαφέρει από το συνηθισμένο, θα επιτρέψει να μαγειρέψουν ιδιαίτερα εύθρυπτο και αρωματικό κουάκερ.

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=499

Τι είναι χρήσιμο χυλό κριθαριού και πώς να το μαγειρέψουν

Τα οφέλη και οι βλάβες του χυλού κριθαριού - αυτό είναι κάτι που μιλάμε σπάνια σήμερα, επειδή η διατροφή ενός σύγχρονου προσώπου έχει αλλάξει όχι προς την κατεύθυνση της υγιεινής. Ο ρυθμός της ζωής πολλών ανθρώπων αναγκάστηκε να εγκαταλείψει μια ισορροπημένη διατροφή και να πάει στα ημιτελικά προϊόντα, το γρήγορο φαγητό, το γρήγορο φαγητό στο δρόμο.

Πώς και πού μεγαλώνει το κριθάρι

Το κριθάρι έχει μακρά ιστορία, αποτιμάται για τις ωφέλιμες ιδιότητές του και είναι μια πρόωρη, ανεπιτήδευτη καλλιέργεια μεταξύ σπόρων. Η περίοδος βλάστησης κυμαίνεται από 70 έως 100 ημέρες. Η βλάστηση των σπόρων είναι δυνατή ήδη στους +1 - +2 ° C, και οι παγετοί μέχρι τους -9 ° C δεν είναι τρομακτικοί. Το εργοστάσιο ανέχεται τις υψηλές θερμοκρασίες να αντέχουν και μόνο εάν η θερμοκρασία των +40 ° C παραμείνει αμετάβλητη για περισσότερο από 10 ώρες, είναι δυνατή η παράλυση του στομίου.

Το φυτό αναπτύσσεται σε διαφορετικά εδάφη. Σπέρνεται στις βόρειες περιοχές σε υποζολικά εδάφη και στα νοτιοανατολικά - σε σολωνέτσες. Η καλύτερη επιλογή για σπορά είναι τα ουδέτερα και ελαφρώς αλκαλικά εδάφη, ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες βλασταίνουν εξαιρετικά όταν η οξύτητα του εδάφους είναι ρΗ 4,3 - 4,5.

Σύνθεση και χυλό κριθαριού με θερμίδες

Η χρήση κριθαριού κριθαριού για το σώμα εξηγείται από τη σύνθεσή του. Σε 100 γραμ. Του τελικού δίσκου περιέχονται 310 kcal. Δεδομένου ότι οι κόκκοι κριθαριού αλέθονται σε μια άθικτη μορφή, το κροπίδι διατηρεί από μόνο του μια αποθήκη πολύτιμων ουσιών για το σώμα:

• υδατάνθρακες ·
• σκίουροι?
• αμινοξέα.
• ινών.
• μικρο, μακροθρεπτικά συστατικά: σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο κ.λπ.
• άμυλο ·
• βιταμίνες: Α, Β1, Β2, Β6, D, Ε,
• Επιπλέον, τα δημητριακά είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, καθώς περιέχει γλουτένη.
• περιέχει φυσικά αντιβακτηριακά συστατικά.

Χρήσιμες ιδιότητες του χυλού κριθαριού

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τακτικά μαργαριτάρια, δεδομένου ότι είναι προικισμένα με πολύτιμες ιδιότητες και είναι κατά κύριο λόγο ωφέλιμα για το σώμα.

• βακτηριοκτόνο;
• περιβάλλει;
• μαλακτικό;
• αντιοξειδωτικό;
• αναγέννηση;
• τονωτικό;
• αντιιικό;
• αιματοποιητικό.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του χυλού κριθαριού χρησιμοποιούνται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• γαστρίτιδα, ελκώδεις εστίες, παθολογίες του πεπτικού συστήματος,
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• ενίσχυση των μυών της καρδιάς, αγγειακό σύστημα?
• απελευθέρωση από δυσκοιλιότητα, φλύκταινες.
• μείωση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.
• βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
• θετική επίδραση στην ψυχο-συναισθηματική κατάσταση.
• έλεγχο της ισορροπίας των ορμονών.
• συσσώρευση υποδόριου λίπους.
• αποκαθιστά την υγεία του δέρματος και των μαλλιών.
• αποκατάσταση των μυϊκών μυών και την κατάσταση του ιστού χόνδρου.

Το κριθάρι κριθαριού έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως επιτρέπεται για χρήση σε άτομα με διαβήτη.

Κριθάρι κριθαριού για την παχυσαρκία

Αν και το μαργαριτάρι κριθάρι θεωρείται προϊόν με πολύ υψηλή θερμιδική αξία, χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Κριθάρι κριθαριού για την απώλεια βάρους ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Αν εξαιρέσετε ένα λίπος, τηγανητό, αλμυρό, καπνιστό και τρώτε ένα πιάτο ψημένο στο νερό χωρίς πρόσθετα πρόσθετα, μετά από δύο εβδομάδες, μπορείτε να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών σας και να απαλλαγείτε από δώδεκα κιλά.

Αναμφισβήτητα, υπάρχει κάποια βλάβη από τη μονο-διατροφή, αλλά τα οφέλη από τη χυλό κριθαριού είναι σημαντικά.

Τα οφέλη του κριθαριού κριθαριού για τα παιδιά

Οι παιδίατροι ουσιαστικά δεν αναφέρουν τα οφέλη και την βλάβη στα παιδιά κριθαριού κριθαριού, ενώ είναι μια πηγή ενέργειας που είναι απαραίτητη για το αναπτυσσόμενο σώμα κατά τη διάρκεια σωματικής και ψυχικής πίεσης. Είναι πολύτιμο για τα παιδιά και αυτό συμβάλλει στην ανάπτυξη αντισωμάτων στους αιτιολογικούς παράγοντες του SARS, έρπητα. Μεταξύ άλλων, τα οφέλη χυλό κριθαριού:

• την ενίσχυση του σκελετού.
• ρύθμιση της πέψης;
• ανακούφιση των συμπτωμάτων αλλεργίας.
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος και των νεφρών.
• προσαρμογή της ισορροπίας όξινης βάσης.
• βελτιώνοντας τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Οι γονείς πρέπει επίσης να γνωρίζουν τα πιθανά μειονεκτήματα και τους κινδύνους της κατανάλωσης κριθαριού από κριθάρι:

1. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χάνονται μερικές χρήσιμες ιδιότητες.
2. Στα μικρά παιδιά δεν προσφέρεται το προϊόν, καθώς προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι, το οποίο μπορεί να είναι επιβλαβές για το πεπτικό σύστημα.
3. Λόγω του μεγάλου αριθμού θερμίδων στη σύνθεση του προϊόντος, τα παιδιά με σημάδια παχυσαρκίας δεν χρησιμοποιούν μαγειρικά λίπη κριθαριού.
4. Όταν η διάρροια και η τάση για σχηματισμό αερίου grits κριθάρι δεν χρησιμοποιούνται επίσης στη διατροφή.
5. Μην δίνετε το προϊόν και τα παιδιά με υψηλή οξύτητα και γαστρίτιδα.

Η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, οπότε οι γονείς θα πρέπει να παρακολουθούν στενότερα την κατάσταση του παιδιού κατά την εισαγωγή ενός νέου πιάτου στη διατροφή.

Κριθάρι συνταγές χυλός

Οι συνταγές μαγειρικής από κριθάρι δεν είναι δύσκολες, αλλά η γνώση ορισμένων αποχρώσεων θα βοηθήσει στη διατήρηση των ιδιοτήτων του προϊόντος και θα εκπλήξει τους αγαπημένους σας με ένα εύθρυπτο, ζουμερό πιάτο με πηγάδι χρήσιμων ιδιοτήτων. Για την ισορροπημένη διατροφή των ανθρώπων όλων των ηλικιακών κατηγοριών, η χυλός παρουσιάζεται με στιφάδο και φρέσκα λαχανικά, με γάλα και κατσαρόλες.

Κριθαράκι με γάλα

Κριθαράκι δημητριακών κριθαριού θα απολαμβάνουν ηλικιωμένοι και παιδιά. Για να κάνετε κριθάρι με χρήσιμες ιδιότητες, θα χρειαστείτε:

• κρόκος - 250 g.
• καθαρό νερό - 500 ml.
• γάλα;
• βούτυρο.

1. Η κρούστα χύνεται με νερό και αφήνεται όλη τη νύχτα.
2. Πριν στείλετε να βράσει, πλένονται καλά.
3. Στο τηγάνι με βραστό νερό κάνει δημητριακά.
4. Αφού βράσουν πάλι, σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά (10 λεπτά).
5. Πυκνό κουάκερ χύνεται γάλα και να επιτύχει την επιθυμητή συνέπεια.
6. Φέρτε σε βρασμό, απενεργοποιήστε.

Το τελικό πιάτο μπορεί να ποικίλει με τη γεύση του καρυκεύματος ή την προσθήκη ξηρών καρπών, μούρων. Σύμφωνα με τις προτιμήσεις, το κριθάρι είναι κορεσμένο με βούτυρο ή κρέμα λάδι. Βλέπετε οπτικά πώς να φτιάξετε το κουάκερ στο βίντεο:

Κριθάρι κριθαριού στο νερό

Το κριθάρι μαργαριτάρι βράζει μετά από βρασμό σε ένα τέταρτο της ώρας, ενώ ο όγκος του αυξάνεται 5 φορές. Για χοντρό χυλό θα χρειαστεί:

• κριθάρι κριθαριού - 200 γρ.
• καθαρό νερό - 400 g.
• άλας ·
• μπαχαρικά

1. Το κροτίδα είναι ενυδατωμένο σε νερό για τη νύχτα (αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος κατά 5 λεπτά).
2. Πριν το μαγείρεμα - πλένονται.
3. Στο νερό μετά το βρασμό κοιμούνται τα δημητριακά.
4. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να αφαιρεθεί εντελώς το υγρό.
6. Μπαχαρικά, αλάτι, βούτυρο προστίθενται στη γεύση μετά το μαγείρεμα κουάκερ.

Για να κάνετε το κουάκερ μια πιο υγρή συνοχή, η ποσότητα του νερού που λαμβάνεται ανά φλιτζάνι περισσότερο. Το πιάτο κριθαριού μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σύμφωνα με τις συστάσεις του βίντεο:

Κερί κριθαριού σε πολυάριθμα

Για μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• κρόκος - 250 g.
• καθαρό νερό - 570 ml.
• βούτυρο ·
• αλάτι

1. Τα πλιγούρια πλένονται καλά.
2. Ρίξτε σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών.
3. Ρίχνουμε σε νερό.
4. Απεικονίστε τη λειτουργία "φαγόπυρο".

Μετά το σήμα της κουζίνας, μπορείτε να απολαύσετε χυλό κριθαριού, το οποίο δεν έχει χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του στη διαδικασία μαγειρέματος. Για μια πιο κορεσμένη γεύση κάντε τα κομμάτια του βουτύρου. Πώς να μαγειρεύετε ένα πιάτο σε ένα βραδυκίνητο βραστήρα βήμα προς βήμα - στο βίντεο:

Βλάβη του χυλού κριθαριού και αντενδείξεις

Το χυλό κριθαριού είναι απίστευτα χρήσιμο και φαίνεται ότι είναι αδύνατο να προκαλέσει βλάβη στην υγεία. Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε προϊόν, υπάρχουν μερικές αντενδείξεις στη χρήση κριθαριού, η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για να μην προκαλείται βλάβη στο σώμα. Το προϊόν είναι ασυμβίβαστο με το ασπράδι αυγού: αυτός ο συνδυασμός είναι επιβλαβής για το στομάχι, καθώς μπορεί να προκαλέσει σπασμό. Απαγορεύεται να συμπεριληφθεί η χυλό κριθαριού σε τρόφιμα στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• απουσία ενζύμων που διασπούν κάποια πρωτεΐνη.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, προκειμένου να μην προκαλέσει πρόωρη εργασία ·
• εάν η οξύτητα του γαστρικού υγρού αυξάνεται.
• με ατομική ανοσία του προϊόντος, αλλεργία στο συστατικό.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και η βλάβη του χυλού κριθαριού λόγω των ισχυρών ιδιοτήτων του, επομένως, η ανεξέλεγκτη χρήση του προϊόντος δεν είναι επιθυμητή. Πρέπει να θυμόμαστε ότι μέσα στα φυσιολογικά όρια το προϊόν δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη. Μόνο μια περίσσεια τροφής σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει δυσφορία και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/chem-polezna-yachmennaya-kasha-i-kak-ee-prigotovit.html

Πλιγούρια κριθαριού - χρήσιμες ιδιότητες; συνταγές φωτογραφιών μαζί της

Κριθάρι κριθαριού: ιδιότητες

Θερμίδες: 324 kcal.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος Κριθαράκι:
Πρωτεΐνη: 10 g.
Λίπος: 1,3 g
Υδατάνθρακες: 71,7 g.

Περιγραφή

Πλιγούρια κριθαριού γνωστά στην ανθρωπότητα για περισσότερο από έναν αιώνα. Υπάρχουν πληροφορίες ότι για πρώτη φορά να αναπτυχθεί αυτός ο τύπος δημητριακών έγινε πριν από περισσότερο από 10 χιλιάδες χρόνια. Για παράδειγμα, στην Αίγυπτο αποφασίστηκε να αφήσει κριθάρι στους τάφους. Είναι αδύνατο να ξεχωρίσουμε μια συγκεκριμένη περιοχή στην οποία αρχικά ξεκίνησε η ανάπτυξή της και οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό συνέβη σε διάφορες χώρες την ίδια στιγμή. Τα πλιγούρια στα Ιμαλάια είναι πολύ δημοφιλή. Αυτό το φυτό δημητριακών διακρίνεται από το γεγονός ότι είναι ανεπιτήδευτο και ωριμάζει γρήγορα.

Η παραγωγή κριθαριού πλιγούρι και η ποιότητά του πρέπει να συμμορφώνονται με το GOST 5784-60. Το προϊόν λαμβάνεται με τον ακόλουθο τρόπο: πρώτον, οι κόκκοι φθάνουν στον καθαρισμό, ο οποίος διεξάγεται σε 3 στάδια, γεγονός που επιτρέπει την απαλλαγή από διάφορα υπολείμματα και κοχύλια κόκκων. Μετά από αυτό, γίνεται η συσκευασία και η άλεση των πυρήνων σε ρολό μηχανές.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι ευεργετικές ιδιότητες των κόκκων κριθαριού οφείλονται στην παρουσία διαφόρων βιταμινών, μετάλλων και άλλων ουσιών.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι αρκετά υψηλή, αλλά δεν οδηγεί σε αύξηση του βάρους, επομένως επιτρέπεται και ακόμη και συνιστάται να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της περιόδου απώλειας βάρους και να διατηρούνται ιδανικές μορφές. Μια μεγάλη ποσότητα δημητριακών περιέχει ίνες, οι οποίες καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες, τοξίνες και άλλες βλαβερές ουσίες, γεγονός που με τη σειρά του έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Αυτή η ουσία έχει επίσης τη δυνατότητα να μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και να ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου.

Το κριθάρι για το 65% αποτελείται από σύνθετους υδατάνθρακες που τροφοδοτούν το σώμα με την απαραίτητη ενέργεια, γι 'αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για πρωινό. Θα πρέπει επίσης να πούμε για την παρουσία ευεργετικής πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται πλήρως στο σώμα. Η σύνθεση των δημητριακών είναι ο φώσφορος, ο οποίος συμμετέχει άμεσα στην εξομάλυνση του μεταβολισμού. Σε μεγάλες ποσότητες σε κριθάρι είναι το ασβέστιο, σημαντικό για τον οστικό ιστό και το κάλιο είναι ένα μέταλλο που βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα. Το προϊόν διαθέτει την παρουσία ψευδαργύρου, μαγγανίου και σιδήρου, γι 'αυτό συνιστάται τα γεύματα από αυτό να καταναλώνονται τακτικά από ηλικιωμένους. Περιέχει κριθάρι και λυσίνη - ένα απαραίτητο αμινοξύ που έχει αντιική δράση. Το κροπίδι βοηθά να θεραπεύσει και να ενισχύσει τους τοίχους του στομάχου και των εντέρων, και επίσης προάγει τη διανοητική δραστηριότητα και βελτιώνει την ασυλία.

Χρήση στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, τα πλιγούρια κριθαριού δεν είναι τόσο δημοφιλή σε σύγκριση με άλλα προϊόντα δημητριακών. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται κουάκερ από αυτό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα πρόσθετο συστατικό ή ως ξεχωριστό πιάτο. Για να βελτιώσετε και να διαφοροποιήσετε τη γεύση του, μπορείτε να βάλετε σε αυτό λαχανικά, μανιτάρια, χόρτα, μπαχαρικά κτλ. Τα κρεατικά είναι κατάλληλα για τα πρώτα μαθήματα, τα οποία σας επιτρέπουν να απολαύσετε όχι μόνο νόστιμα αλλά και πλούσια γεύματα. Τοποθετείται σε μπιτς, χρησιμοποιείται για διάφορα γέμισμα κ.λπ. Τα πλιγούρια μπορούν να θρυμματιστούν και να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο. Χρησιμοποίησε επίσης διάφορα ποτά. Γενικά, υπάρχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα για τα πλιγούρια κριθαριού - μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα προϊόντα, να πάρει νέα και πρωτότυπα πιάτα.

Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι κριθαριού;

Κριθάρι κριθαριού μπορεί να προετοιμαστεί από οποιονδήποτε γνωρίζει τις βασικές συστάσεις. Δεδομένου ότι συχνά γίνεται από χυλό, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να μαγειρεύουμε αυτά τα δημητριακά.

Υπάρχουν πολλές επιλογές, σκεφτείτε ένα από αυτά. Για αρχή, συνιστάται να ταξινομήσετε τους κόκκους, να σκουπίζετε τα σκουπίδια και τα αλλοιωμένα δείγματα. Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να πλύνετε τα άλευρα αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό. Συνιστάται να βράζετε σε ένα δοχείο σμάλτου, στο οποίο θα πρέπει να βάζετε 1 κουταλιά της σούπας. τα δημητριακά και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. νερό. Τα πάντα πρέπει να μείνουν όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον 4 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας. νερό, βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε αλάτι. Ο όγκος των σιτηρών πρέπει να αυξηθεί περίπου 3 φορές. Μετά από αυτό, συνιστάται να τυλίξετε μια κατσαρόλα σε μια κουβέρτα και να φύγετε για λίγες ώρες. Πριν το σερβίρετε, βάλτε το βούτυρο στο κουάκερ.

Μπορείτε να μαγειρέψετε δημητριακά κριθαριού σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε 1 κουταλιά της σούπας. τα δημητριακά και βάλτε το σε ένα μπολ, ρίξτε 2,5 κουταλιές της σούπας. νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Φαγόπυρο" στο σήμα ολοκλήρωσης. Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το χυλό για αρκετό καιρό στη λειτουργία "θέρμανση".

Τα οφέλη από τα πλιγούρια και την επεξεργασία του κριθαριού

Η χρήση κριθαριού κριθαριού είναι γνωστή από την αρχαιότητα, τόσο πολλοί το χρησιμοποιούν στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Για παράδειγμα, ένα αφέψημα παρασκευασμένο στη βάση του, ενεργεί ως περιβάλλων παράγοντας και βοηθά στην απαλότητα των φλεγμονωδών βλεννογόνων του σώματος, ειλικρινά, στην βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου. Επιπλέον, είναι ένα εξαιρετικό ενισχυτικό, διουρητικό και τονωτικό. Είναι δυνατό να χρησιμοποιείτε υγρό όπου το κριθάρι ήταν εμποτισμένο για να απαλλαγείτε από το μύκητα των ποδιών. Απλά πρέπει να πλένετε τα πόδια της τακτικά.

Επίσης σπιτικό κουάκι από κριθάρι έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης, στη βελτίωση του μεταβολισμού και της πέψης.

Το kissel με βάση το κριθάρι συνιστάται για άτομα με διαβήτη και έλκος. Για την προετοιμασία του, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε τα άλευρα πρώτα με μια μικρή ποσότητα κρύου νερού και μετά το βραστό νερό και για μερικά λεπτά βράζουμε τα πάντα στη φωτιά. Το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για 20 λεπτά και στη συνέχεια να διηθηθεί. Πίνετε αυτό το ποτό θα πρέπει να προετοιμαστεί μόνο για 1,5 μήνες.

Στην αρχαιότητα, οι κόκκοι κριθαριού χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία του βήχα, των προβλημάτων του στομάχου, της δυσκοιλιότητας και των ασθενειών των μαστικών αδένων. Για το σκοπό αυτό, τα δημητριακά μαγειρεύτηκαν μέχρι το μισό έτοιμο και η προκύπτουσα μάζα χρησιμοποιήθηκε για συμπιέσεις, οι οποίες καλύφθηκαν με ολόκληρο το σώμα του ασθενούς.

Ζημιές από κόκκους κριθαριού και αντενδείξεις

Οι κόκκοι κριθαριού Harm μπορούν να γίνουν αισθητές από άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Αντενδείκνυται σε περίπτωση αλλεργίας στη γλουτένη. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα με κριθάρι για άτομα με σοβαρές και χρόνιες ασθένειες του στομάχου και των εντέρων. Με την τακτική χρήση δημητριακών σε μεγάλες ποσότητες, μπορείτε να παρατηρήσετε αύξηση του βάρους.

http://xcook.info/product/yachmennaya-krypa.html

Κριθάρι κριθή: τύποι, ιδιότητες και κανόνες προετοιμασίας

Τα σιτηρά θεωρούνται σημαντικό μέρος της σωστής διατροφής ενός ατόμου. Ανάλογα με τη σύνθεση, έχουν διαφορετικό θερμιδικό, γλυκαιμικό δείκτη, μπορούν να είναι ευεργετικοί και επιβλαβείς όταν καταναλώνονται. Φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι, πλιγούρι σιταριού, ρύζι και κεχρί συχνά βρίσκονται στα ράφια. Το κριθάρι κριθαριού είναι φθηνό, αλλά μπορεί να φέρει ένα σημαντικό ευεργετικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα.

Περιγραφή των δημητριακών

Το κριθάρι είναι μία από τις καλλιέργειες που καλλιεργούνται από την αρχαιότητα. Επί του παρόντος, η περιοχή κάτω από κριθάρι είναι η τέταρτη πιο δημοφιλής στον κόσμο για καλλιέργεια. Αυτό το φυτό ανήκει στο γένος των δημητριακών και μπορεί να είναι και ετήσιο, διετές, και πολυετές γρασίδι.

Το κριθάρι συνηθισμένο είναι μια απαιτούμενη γεωργική καλλιέργεια. Οι κόκκοι του χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, τεχνικά, ζωοτροφές, ζυθοποιία. Και επίσης χρησιμοποιείται στην παραγωγή δημητριακών, που ονομάζονται κριθάρι και κριθάρι. Σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλά πιάτα όχι μόνο της ευρωπαϊκής κουζίνας αλλά και πολλών άλλων χωρών του κόσμου που βασίζονται σε αυτή την κουλτούρα.

Το εργοστάσιο σε ύψος μπορεί να φτάσει από τριάντα έως εξήντα εκατοστά. Ο στέλεχος είναι ίσιος και γυμνός. Το φύλλωμα είναι μακρύ και μπορεί να φτάσει τα 0,3 μέτρα. Το κριθάρι σχηματίζει μονόχρωμα σπίρτα, κάθε ένα από τα οποία μπορεί να αποτελείται από τέσσερα ή έξι πρόσωπα. Η κουλτούρα ανήκει στο είδος της αυτο-γονιμοποίησης, η περίοδος της ανθοφορίας της είναι τον Ιούνιο. Η συγκομιδή είναι η περίοδος από τα τέλη Ιουλίου έως τις αρχές Αυγούστου.

Οι κόκκοι κριθαριού περιέχουν μεγάλο αριθμό απαραίτητων ουσιών για το σώμα:

1 kg σιτηρών κριθαριού περιέχει 290 kcal. Οι πιο χρήσιμοι κόκκοι θεωρούνται σε φυτρωμένη μορφή. Αυτό είναι ένα σημαντικό προϊόν διατροφής όχι μόνο για τον άνθρωπο, αλλά και για τα ζώα.

Τύποι σιτηρών και οι διαφορές τους

Αρκετοί τύποι δημητριακών παρασκευάζονται από κριθή, η διαφορά μεταξύ των οποίων είναι σημαντική. Κάθε ένα από τα προϊόντα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, έτσι άξιζε μεγάλη δημοτικότητα στην κουζίνα. Οι κόκκοι κριθαριού διαφέρουν όσον αφορά τους τύπους επεξεργασίας και τα μεγέθη των κόκκων.

• Κριθάρι. Θεωρείται παραδοσιακός και αναντικατάστατος τύπος κουάκερ σε κάθε τραπέζι. Έχει την εμφάνιση πυρήνων κριθαριού, οι οποίες είναι απαλλαγμένες από πίτουρο. Τα χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος είναι εύκολο να παρασκευαστούν, καλή γεύση, γρήγορος κορεσμός του σώματος όταν χρησιμοποιείται. Αυτός ο τύπος κουάκερ μπορεί να έχει τη μορφή μικρών και μεγάλων κλασμάτων, ενώ ο πρώτος απορροφάται καλύτερα.

Βράστε το χοντρό μαργαριτάρι καλύτερα μετά το μούσκεμα.

• Κριθάρι Αυτό το είδος δημητριακών αλέθεται, θρυμματισμένο κριθάρι. Ο κόκκος δεν υποβάλλεται σε λείανση, επομένως, διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες του δημητριακού. Το κουάκερ από αυτό αποδεικνύεται ομοιογενές και μαλακό. Όπως και οι κόκκοι μπορούν να επεξεργαστούν σύμφωνα με τον τύπο των "ολλανδικών πλιγουριών", με αποτέλεσμα να κυλήσουν σε σφαιρικό σχήμα. Αυτός ο τύπος δημητριακών μαγειρεύεται ταχύτερα από το κριθάρι, αλλά ταυτόχρονα διατηρεί εξαιρετική γεύση. Χυλό κριθαριού στο χρόνο μπορεί να βράσει περίπου 45 λεπτά, αλλά ταυτόχρονα αυξάνεται ο όγκος του 5 φορές.

Η θερμιδική αξία των 100 γραμμαρίων δημητριακών κριθαριού - 32,4 kcal, ενώ το κριθάρι - 32,0. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε yachki υπερβαίνει το κριθάρι, το ίδιο συμπέρασμα μπορεί να γίνει σχετικά με τη σύνθεση των ανόργανων ουσιών.

Χρήσιμες ιδιότητες

Εάν ένα άτομο θα τρώνε συστηματικά σιτηρά κριθαριού, αυτό μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Κερί κριθαριού και κριθαριού σε μαγειρευμένη μορφή περιέχουν μεγάλες ποσότητες ινών. Επιπλέον, η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών των δημητριακών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ρυθμίσετε πολλές διαδικασίες στο σώμα. Τα οφέλη της κριθής κριθής χαρακτηρίζονται από ένα ευρύ φάσμα.

• Βελτίωση της πέψης. Λόγω της παρουσίας ινών σε αυτό το προϊόν, μπορεί να αποφευχθεί η δυσκοιλιότητα και η διάρροια. Για ανθρώπους διαφορετικών φύλων, η μηνιαία χρήση κριθαριού και σκαφών οδηγεί στην εξομάλυνση της κινητικότητας του εντέρου και του μεταβολισμού του λίπους.
• Ρύθμιση βάρους. Δεδομένου ότι οι ίνες που περιέχονται σε αυτά τα προϊόντα δεν πέπτονται, δεν υπάρχει αύξηση του σωματικού βάρους. Με τη συνεχή χρήση του κριθαριού κριθαριού, υπάρχει μείωση του βάρους, η πέψη των υδατανθράκων βελτιώνεται.
• Μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης. Λόγω της παρουσίας συστατικών που αποτελούν μέρος της κριθαριού κριθαριού, υπάρχει επιβράδυνση στη διαδικασία απορρόφησης της χοληστερόλης στην επιβλαβή της μορφή. Η διάταξη αυτή συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακής και αγγειακής νόσου. Η παρουσία ινών σχηματίζει προπιονικό οξύ, το οποίο είναι ικανό να αναστέλλει την πρωτεΐνη, η οποία χοληστερόλη συντίθεται από το ήπαρ. Η βήτα-γλυκάνη δρα ως σύνδεσμος χοληστερόλης με χολή, η οποία στη συνέχεια εύκολα απομακρύνεται από το σώμα.
• Κανονικοποίηση του σακχάρου στο αίμα. Δεδομένου ότι τα δημητριακά από αυτά τα δημητριακά συμβάλλουν στον έλεγχο των επιπέδων ζάχαρης, το προϊόν γίνεται ιδανικό για άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή μεταβολικό σύνδρομο. Τα βασικά οξέα του κριθαριού αποτελούν τη βάση για την κατασκευή πρωτεϊνών και η βήτα-γλυκάνη βοηθάει στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης.
• Πρόληψη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Με την τακτική χρήση δημητριακών κριθαριού, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο ασθενειών της καρδιάς και των αγγειακών συστημάτων. Η παρουσία νιασίνης, θυμίνης, χαλκού και μαγνησίου στα δημητριακά μπορεί όχι μόνο να μειώσει τη χοληστερόλη, αλλά και να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση. Λόγω της πλούσιας ανόργανης σύνθεσης, κριθαριού και κριθαριού κριθαριού μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, ομαλοποιεί την ανταλλαγή χοληστερόλης, καθιστά τις αρτηρίες καλύτερες, θεωρείται μέσο πρόληψης της αθηροσκλήρωσης.

• Γεμίζοντας το σώμα με αντιοξειδωτικά. Δεδομένου ότι υπάρχει μεγάλη ποσότητα λιγνάνων σε κόκκους κριθαριού, που θεωρούνται σημαντικά αντιοξειδωτικά, η χρήση τους μειώνει τον κίνδυνο ογκολογικών και καρδιακών παθήσεων. Χάρη στις λιγνάνες, η βακτηριακή χλωρίδα στο έντερο κανονικοποιείται, οι πιθανές φλεγμονές μειώνονται και βελτιώνεται η γενική κατάσταση του σώματος. Τα αντιοξειδωτικά κριθαριού συμβάλλουν στην αύξηση του επιπέδου των ουσιών που ελέγχουν τα ορμονικά επίπεδα και συμβάλλουν στην προληπτική λειτουργία του καρκίνου.
• Κορεσμός του σώματος με μέταλλα και βιταμίνες. Μια μεγάλη ποσότητα χαλκού στη σύνθεση των δημητριακών συμβάλλει στη διατήρηση των γνωστικών λειτουργιών, στη διατήρηση του μεταβολισμού, στην παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος. Το σελήνιο είναι απαραίτητο για τη βελτίωση της εμφάνισης του ατόμου, διατηρεί την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, αποτρέπει το στρες.

Πιθανή βλάβη

Οι κόκκοι κριθαριού περιέχουν γλουτένη, επομένως η χρήση αυτού του προϊόντος αντενδείκνυται και μπορεί να βλάψει ορισμένους ανθρώπους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη, τα δημητριακά από κριθάρι αντενδείκνυνται σε όσους έχουν ευαισθησία στο στοιχείο αυτό.

Όταν καταναλώνεται αυτό το τρόφιμο, μπορεί να υπάρχουν κάποια προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, όπως φούσκωμα και δυσκοιλιότητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που έχουν ευερέθιστο, διαρρήκτη σύνδρομο εντέρου, θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί για να χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος των δημητριακών.

Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ

Οι κολοκύθες του κριθαριού είναι επωφελείς για την ανθρώπινη υγεία. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσει κατάλληλα ένα πιάτο δημητριακών.

Perlovka

Για την παρασκευή μαργαριταριών, απαιτείται ειδική προσέγγιση και εξαρτάται από την περαιτέρω χρήση τους. Για να γίνει το πιάτο απαλό και παχύρευστο, τα κομμάτια πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων με κρύο νερό για περίπου δώδεκα ώρες. Πριν από την εμβάπτιση, δεν πρέπει να ξεχάσετε να καθαρίσετε καλά το γρασίδι.

Εάν θέλετε το χυλό να είναι στραγγισμένο, το οποίο μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί για σούπα, σαλάτα ή πλάκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις ακόλουθες μεθόδους.

• "Ζυθοποιία" κριθάρι. Για το σκοπό αυτό, το κροπίδι χύνεται με κρύο νερό σε αναλογία 1: 2, έπειτα φέρεται σε βρασμό και βράζει για περίπου 4 λεπτά. Στη συνέχεια, το κροπίδι πλένεται σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Το πλυμένο κριθάρι τοποθετείται σε μια κατσαρόλλα, χύνεται με κρύο νερό σε αναλογία 1: 3 και προστίθεται στη γεύση. Η κουκούλα φέρεται σε βρασμό, μειώνεται η θερμότητα και μαγειρεύεται. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι κατά μέσο όρο 50 λεπτά. Όταν όλο το υγρό βράζει μακριά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφού αφαιρεθεί από τη φωτιά και αφήστε να βουίζει για περίπου είκοσι λεπτά.

http://eda-land.ru/yachmen/krupa/