Θέλετε να μάθετε ποια πουλιά κάνουν τα μεγαλύτερα αυγά; Πολλοί άνθρωποι πίστευαν ότι μόνο τα πουλιά φέρουν τα μεγαλύτερα αυγά, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Τα ερπετά και τα αμφίβια είναι επίσης ικανά να φέρουν απογόνους στα αυγά. Τα αυγά έχουν όχι μόνο διαφορετικές μορφές, αλλά επίσης διαφέρουν στο χρώμα, το μέγεθος και την περίοδο της κύησης. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για διαφορετικούς τύπους αυγών, για τις ευεργετικές ιδιότητές τους, αλλά και για το ποιος θέτει τα μεγαλύτερα αυγά στον κόσμο.
Τα πιο νόστιμα αυγά
Όπως γνωρίζετε, το μαγείρεμα δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυγά. Καθένας από εμάς δεν είναι αντίθετο να τρώει αυγά κοτόπουλου σε μια ή την άλλη μορφή για πρωινό, επειδή είναι τόσο θρεπτικά, υγιή και νόστιμα. Αλλά δεν έχει σημασία πόσο δημοφιλή είναι τα αυγά κοτόπουλου, τα ορτύκια εξακολουθούν να θεωρούνται τα πιο νόστιμα και υγιή. Αυτός είναι ο λόγος που αναγνωρίζονται ως μια λιχουδιά σε όλο τον κόσμο.
Λίγοι γνωρίζουν ότι τα αυγά ορτυκιών άρχισαν να καταναλώνονται από την αρχαιότητα πολύ πριν καταναλώσουν το κοτόπουλο. Αυτό το γεγονός έγινε γνωστό από τον αιγυπτιακό πάπυρο, αναφέρθηκε επίσης στις συνταγές της κινεζικής παραδοσιακής ιατρικής. Οι Κινέζοι δεν έχουν χρησιμοποιήσει για τίποτα τα ορτύκια για ιατρικούς σκοπούς, επειδή εκτός από τη μοναδική γεύση, τα αυγά ορτυκιών είναι υποαλλεργικά και πολύ χρήσιμα για το σώμα. Συγκριτικά, τα αυγά ορτυκιών έχουν σχεδόν διπλάσιες διαφορετικές βιταμίνες σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου.
Τα μεγαλύτερα αυγά πουλιών
Η εμφάνιση μπορεί να είναι παραπλανητική, επειδή όχι πάντα το μέγεθος του αυγού συμπίπτει εντελώς με το μέγεθος του πουλιού που τον έχει. Το μέγεθος του αυγού, πρώτα απ 'όλα, εξαρτάται από την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών που χρειάζεται το έμβρυο κατά την ωρίμανση. Για παράδειγμα, τα πουλιά που μετά την εκκόλαψη είναι σε θέση να φροντίσουν τον εαυτό τους, αναπτύσσονται μόνο σε μεγάλα αυγά. Κατά συνέπεια, οι νεοσσοί στα μικρά αυγά χρειάζονται φροντίδα, επειδή είναι εντελώς αβοήθητοι μετά τη γέννησή τους.
Δεν είναι μυστικό ότι οι στρουθοκαμήλοι είναι τα μεγαλύτερα πουλιά στον πλανήτη, επομένως τα αυγά τους θεωρούνται επίσης τα μεγαλύτερα. Ένα αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να φτάσει έως 20 εκατοστά σε μήκος με διάμετρο 15 εκατοστών. Σε σύγκριση με ένα αυγό κοτόπουλου, η στρουθοκαμήλου υπερβαίνει τον όγκο της περισσότερο από είκοσι φορές. Όπως ίσως έχετε μαντέψει, το μέγεθος ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι πραγματικά εντυπωσιακό.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το πάχος του κελύφους αυγών στρουθοκαμήλου είναι μόνο ενάμισι χιλιοστόμετρο, αλλά ταυτόχρονα μπορεί να υπερηφανεύεται για αξιοζήλευτη δύναμη. Και παρά το εντυπωσιακό μέγεθος του, το αυγό στρουθοκαμήλου στο φόντο της στρουθοκαμήλου δεν φαίνεται τόσο μεγάλο.
Δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε το μέγεθος των αυγών των πιο πυκνών και μεγάλων πτηνών στον πλανήτη - αυτοκράτορες πιγκουίνους. Το βάρος των αυγών τους φτάνει τα 450 γραμμάρια με μήκος 12 εκατοστά και διάμετρο 9 εκατοστά.
Για σύγκριση, προσθέτουμε ότι τα μικρότερα αυγά στον πλανήτη ανήκουν σε ένα πουλί κολιμπρί. Στο μήκος, το αυγό της φτάνει μόνο έξι χιλιοστά, το οποίο αντιστοιχεί περίπου στο μέγεθος ενός μπιζελιού.
Είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα ποια συγκεκριμένα αυγά είναι τα πιο όμορφα, διότι πρόκειται για μια πολύ υποκειμενική ερώτηση. Ο χρωματισμός των αυγών είναι διαφορετικός και εξαρτάται κυρίως από το πού είναι το αυγό - με απλή όψη ή προσεκτικά κρυμμένο από τα αδιάκριτα μάτια. Στα πουλιά των οποίων οι φωλιές βρίσκονται σε κοιλότητες, τα αυγά είναι συνήθως το συνηθισμένο λευκό χρώμα, επειδή δεν χρειάζονται καμουφλάζ και ειδική προστασία. Αυτές περιλαμβάνουν δρυοκολάπτες και κουκουβάγιες. Αλλά οι βράχοι, ακριβώς το αντίθετο, λόγω των τρόπων τους για να φωλιάζουν στην άμμο, έχουν αυγά ελαφρού γήινου χρώματος, έτσι είναι δύσκολο να δει κανείς ανάμεσα στην άμμο, τα κλαδιά και τις πέτρες. Παρόμοιο χρωματισμό των αυγών είναι επίσης εγγενές στο kozodoyam.
Όσον αφορά το σχήμα, το πιο ελκυστικό από την άποψη αυτή είναι τα αυγά της σπλούσκα, του περιστεριού του ξύλου και του βασιλιάλιου. Τα αυγά τους είναι σφαιρικά. Επίσης όμορφα αυγά σε πουλιά των οποίων οι φωλιές βρίσκονται σε βραχώδεις προεξοχές, επειδή έχουν ένα μοναδικό σχήμα αχλαδιού. Τα αυγά αυτά ανήκουν σε πτηνά και πορτοφόλια.
Λοιπόν, και τέλος, ας ασχοληθούμε με αυτόν που φέρει τα μεγαλύτερα αυγά στον κόσμο. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα αυγά φέρουν όχι μόνο πουλιά, αλλά και χελώνες, κροκόδειλους, φίδια, πλατύφυλλα, ίσινδνα κ.λπ. Λόγω του μεγέθους αυτών των ερπετών και των αμφιβίων, οι διαστάσεις των αυγών τους είναι πολύ εντυπωσιακές, αλλά ακόμη και αυτό δεν τους βοήθησε να γίνουν άνευ όρων ηγέτες. Το μεγαλύτερο αυγό στον κόσμο εξακολουθεί να έχει ένα πουλί - μια αφρικανική στρουθοκαμήλου.
Το σύνολο των αυγών μιας αφρικανικής στρουθοκαμήλου μπορεί να φτάσει ένα και μισό κιλό, μήκους είκοσι εκατοστών. Αξίζει όμως να ληφθεί υπόψη ότι σε σχέση με το μέγεθος της αφρικανικής στρουθοκαμήλου, το αυγό της δεν φαίνεται τόσο γιγαντιαίο.
Είναι παράξενο, αλλά σχεδόν όλη η φροντίδα των απογόνων βρίσκεται στους ώμους της αρσενικής αφρικανικής στρουθοκαμήλου, γιατί αυτός που βρίσκει τη θέση για τη φωλιά, και ακόμη και τα αυγά επώασης μόνη της τη νύχτα. Το κέλυφος ενός αφρικανικού αυγού στρουθοκαμήλου έχει ένα άχυρο, μερικές φορές κιτρινωπό χρώμα με λεία και λαμπερή επιφάνεια.
Δείτε μόνοι σας τι είδους αυγά μπορεί να βγει από ένα τέτοιο αυγό:
http://surfingbird.ru/surf/samye-bolshie-yajtsa--jGzM0EC6bΠώς να αυξήσει μια νεοσσός στο Μην νωθούμε;
Πώς να αυξήσει μια γκόμενα;
Για να τραβήξετε ένα νεοσσό στο παιχνίδι Μην νιώθεις φρεσκάδα Είναι απαραίτητο, όταν σκοτεινιάζει, να βάζεις ένα αυγό στη φωτιά. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, αντίθετα, μακριά από τη φωτιά.
Είναι απαραίτητο να το πράξετε όσο η γκόμενα δεν εκκολάπτεται. Απλά μην ξεχνάτε ότι οι νεοσσοί μπορούν να σκοτωθούν, επομένως πρέπει να παρακολουθούνται.
Για να μεγαλώσουμε τη γκόμενα χρειαζόμαστε περίπου τέσσερις ημέρες. Έχοντας κλέψει ένα αυγό ενός ψηλού πουλιού, πρέπει να το τοποθετήσουμε δίπλα στη φωτιά μετά την ρωγμή του, πρέπει να το προσέξουμε ώστε να μην παγώσει ή, αντίθετα, να μαγειρευτεί από τη φωτιά, πιέζοντάς τον πιο κοντά ή πιο μακριά από αυτό. Μπορείτε να παρακολουθήσετε το εκπαιδευτικό βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια νεοσσών.
Ο καλύτερος χρόνος για αυτή τη δράση είναι η άνοιξη ή η αρχή του καλοκαιριού - όταν δεν υπάρχει ισχυρή θερμότητα και ισχυροί παγετοί. έτσι το αυγό σας δεν θα παγώνει και δεν μαγειρεύεται στη ζέστη. καλύτερα από όλα, τοποθετήστε το κοντά στην κατοικία σας, για να τη βλέπετε συνεχώς. εάν είναι απαραίτητο, είναι σκόπιμο να τοποθετηθεί μακριά από τη φωτιά, έτσι ώστε το αυγό να πάρει λίγο θερμότητα. μετά από 3-6 ημέρες παιχνιδιού, το αυγό θα σπάσει εντελώς και το γκόμενα θα εκκολαφθεί.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/238543-kak-vyrastit-ptenca-v-dont-starve.htmlΠοιο πουλί φέρει τα μεγαλύτερα αυγά σε σχέση με το μέγεθός του
Τα φτωχά ακτινίδια πτηνών φέρουν τα μεγαλύτερα αυγά σε σχέση με το μέγεθος του σώματος. Το βάρος αυγών είναι περίπου 26% του συνολικού σωματικού βάρους. Αν συγκρίνετε με έναν άνδρα, είναι σαν μια γυναίκα να γεννήσει ένα παιδί 6 ετών.
Kiwi - ο μοναδικός εκπρόσωπος του στρουθίου στον κόσμο. Αυτά τα μικρά πτηνά που ζυγίζουν 1,2 κιλά είναι αποκλειστικά νυκτερινά, επομένως για πολύ καιρό δεν μελετήθηκαν.
Ακτινίδια σχηματίζουν ένα ζευγάρι για τη ζωή, μόνο μερικές αποκλίνουν μετά από 2-3 χρόνια. Η φωλιά φροντίζεται από τον γονέα για μεγάλο χρονικό διάστημα 80 ημερών, αλλά μετά τη γέννηση της νεοσσού αφέθηκαν να φροντίσουν για τον εαυτό τους.
Ο μπαμπάς μπορεί μόνο να φροντίζει το μωρό από μακριά το απόγευμα και η μαμά χάνει το ενδιαφέρον για το παιδί της. Για 10 ημέρες, το μωρό πηγαίνει χωρίς φαγητό, οι θρεπτικές ουσίες του κρόκου του επιτρέπουν να επιβιώσει. Μετά από αυτή την περίοδο, οι γονείς ρίχνουν εντελώς το μωρό, βγαίνει από τη φωλιά και το μόνος-επιδιωκόμενο φαγητό.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το μητρικό πουλί πρέπει να τρώει 3 φορές περισσότερο και αμέσως πριν από την τοποθέτηση σταματά να τρώει εντελώς, επειδή το αυγό στο σώμα καταλαμβάνει πολύ χώρο.
Εκτός από το μέγεθος, τα αυγά kiwi χτύπησαν άλλο παγκόσμιο ρεκόρ: ο κρόκος στο αυγό περιέχει περίπου 65%, ενώ τα περισσότερα άλλα πουλιά έχουν μόνο το 35-40%.
Με την ευκαιρία, τα μικρότερα αυγά σε σχέση με το μέγεθος είναι στρουθοκάμηλοι. Με βάρος ενός πουλιού περίπου 150 κιλών, ένα αυγό δεν ζυγίζει περισσότερο από 2 κιλά, το οποίο ισούται περίπου με το 1,5% του βάρους μιας μεγάλης μητέρας.
http://zooblog.ru/6136-kakaya-ptica-vynashivaet-samye-bolshie-yayca-po-otnosheniyu-k-svoim-razmeram.htmlΠοιος έχει τα μεγαλύτερα αυγά. Τα μεγαλύτερα αυγά πουλιών.
Θέλετε να μάθετε ποια πουλιά κάνουν τα μεγαλύτερα αυγά; Πολλοί άνθρωποι πίστευαν ότι μόνο τα πουλιά φέρουν τα μεγαλύτερα αυγά, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Τα ερπετά και τα αμφίβια είναι επίσης ικανά να φέρουν απογόνους στα αυγά. Τα αυγά έχουν όχι μόνο διαφορετικές μορφές, αλλά επίσης διαφέρουν στο χρώμα, το μέγεθος και την περίοδο της κύησης. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για διαφορετικούς τύπους αυγών, για τις ευεργετικές ιδιότητές τους, αλλά και για το ποιος θέτει τα μεγαλύτερα αυγά στον κόσμο.
Ενώ τα αυγά δεν ταιριάζουν, χρειάζονται μεταξύ δύο και τεσσάρων μηνών. Στη συνέχεια, η μητέρα του φιδιού βρίσκει ένα μέρος όπου μπορεί να βάλει μέχρι 30 αυγά σε ένα τσίμπημα. Για να θερμάνει και να προστατεύσει τα αυγά, ο τίγρης-πύθωνας περιτυλίγει το μακρύ σώμα του γύρω από το μανίκι. Τα πτηνά πάπιας διανέμονται κυρίως στη Φινλανδία και έχουν κατά μέσο όρο πέντε έως έξι αυγά ετησίως. Οι άνθρωποι επίσης σέβονται τους κύκνους, επειδή το στοχευόμενο χτύπημα των μακριών και ισχυρών τους ράμφους μπορεί να οδηγήσει σε κατάγματα των οστών. Ωστόσο, ειδικά κατά τη διάρκεια της σεζόν στο βάθρο, θα πρέπει να μείνετε μακριά από τις περιοχές φωλεοποίησης ζώων.
Τα πιο νόστιμα αυγά
Όπως γνωρίζετε, το μαγείρεμα δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυγά. Καθένας από εμάς δεν είναι αντίθετο να τρώει αυγά κοτόπουλου σε μια ή την άλλη μορφή για πρωινό, επειδή είναι τόσο θρεπτικά, υγιή και νόστιμα. Αλλά δεν έχει σημασία πόσο δημοφιλή είναι τα αυγά κοτόπουλου, τα ορτύκια εξακολουθούν να θεωρούνται τα πιο νόστιμα και υγιή. Αυτός είναι ο λόγος που αναγνωρίζονται ως μια λιχουδιά σε όλο τον κόσμο.
Τα θηλυκά μπορούν πρώτα να πλησιάσουν τη φωλιά, ή μάλλον τους αδελφούς, για την τοποθέτηση αυγών. Ο κόκορας αρχικά σκάει μια τρύπα ένα μέτρο βάθος και τρία μέτρα πλάτος, παίρνει φύλλωμα, αφήνει βροχή υγρό, και τελικά ρίχνει άμμο πάνω του. Όπως και στον σωρό κομποστοποίησης, το φύλλωμα αρχίζει να ζυμώνεται. Έτσι, το πρόβατο θερμαίνεται. Με το ράμφος του, ο κόκορας ελέγχει πόσο ζεστό είναι. Μόνο όταν φθάνουν ακριβώς 34 μοίρες Κελσίου, θα σκάψει τη μέση και θα αφήσει το κοτόπουλο από 2 έως 34 αυγά. Μετά από δύο μήνες, τα κοτόπουλα εκκολάπτονται και πρέπει να σκάψουν.
Ασχολούνται άμεσα με αυτοαπασχόληση. Αλλά πίσω στους ιδιοκτήτες του αέρα: το γρηγορότερο πτηνό στην πτήση είναι ένα γεράκι πελέκων. Το σώμα του είναι καλά προσαρμοσμένο για αυτόν τον ελιγμό. Ένας άλλος πρωταθλητής πτηνών είναι σπερματικό. Μπορεί να πετάξει τόσο ψηλά όσο οποιοσδήποτε άλλος. Το απόλυτο ρεκόρ ενός τέτοιου ζώου είναι 277 μέτρα. Ο ειδικός σχεδιασμός πουλιών επιτρέπει στα ζώα να διεξάγουν υψηλή φυσική δραστηριότητα.
Οι φωλιές τους δημιουργούν κενά κυρίως σε ρηχά νερά. Μέσα σε πέντε μήνες η κουρτίνα είναι δεμένη εκεί. Όπως και οι πέτρινοι αετοί, οι προμαχώνες με χτυπήματα παραμένουν με έναν σύντροφο για ζωή. Μαζί, ο πατέρας και η μητέρα φροντίζουν για τα νεαρά ζώα τους μετά την εκκόλαψη, μέχρι να εξαφανιστούν μετά από άλλους τέσσερις έως πέντε μήνες. Ένα πολύ εντυπωσιακό πουλί στον κατάλογο αυτό δεν έχει εξαφανιστεί: το ακτινίδιο παίρνει την 4η θέση και χάνει μόνο τη νίκη. Σε σύγκριση με το μέγεθος του σώματος, τα αυγά που βρισκόταν στη Νέα Ζηλανδία ήταν σχεδόν απίστευτα.
Επιπλέον, τα αυγά του μικρότερου ταξιδεύοντος πουλιού στον κόσμο μπορούν να φτάσουν μέχρι και 450 γραμμάρια ανά αυγό κατά 30 τοις εκατό του σωματικού βάρους. Οι νεοσσοί ανοιχτοί κυνηγούν μετά από δύο έως τρεις μήνες και μοιάζουν πολύ με τους γονείς τους από την αρχή. Μετά από 18 μήνες είναι ώριμοι και μπορούν να παρέχουν μελλοντικούς απογόνους. Δεδομένου ότι ένα ακτινίδιο δεν μπορεί να πετάξει, έχει φυσικούς εχθρούς με τη μορφή "αρπακτικών", όπως οι γάτες ή τα σκυλιά.
Λίγοι γνωρίζουν ότι τα αυγά ορτυκιών άρχισαν να καταναλώνονται από την αρχαιότητα πολύ πριν καταναλώσουν το κοτόπουλο. Αυτό το γεγονός έγινε γνωστό από τον αιγυπτιακό πάπυρο, αναφέρθηκε επίσης στις συνταγές της κινεζικής παραδοσιακής ιατρικής. Οι Κινέζοι δεν έχουν χρησιμοποιήσει για τίποτα τα ορτύκια για ιατρικούς σκοπούς, επειδή εκτός από τη μοναδική γεύση, τα αυγά ορτυκιών είναι υποαλλεργικά και πολύ χρήσιμα για το σώμα. Συγκριτικά, τα αυγά ορτυκιών έχουν σχεδόν διπλάσιες διαφορετικές βιταμίνες σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου.
Εάν μπορεί να προστατεύσει τον εαυτό του από αυτό, το ακτινίδιο μπορεί να φτάσει σε πολύ υψηλή ηλικία 20 ετών για την "αναλογία πτηνών". Εκτός από το ακτινίδιο, υπάρχουν και πολλά άλλα μικρά ζωικά είδη, όπως χελιδόνια ή αμμοβολή, των οποίων τα αυγά ζυγίζουν μέχρι και το 25% του ίδιου του σώματος. Ένα αυγό στρουθοκαμήλου, από την άλλη πλευρά, αποτελεί μόνο το ένα τοις εκατό του σωματικού βάρους μιας στρουθοκαμήλου. Ωστόσο, δεδομένου ότι η κατάταξη αυτή αγνοεί τη σχέση μεταξύ του μεγέθους του σώματος και του μεγέθους των αυγών, τα αυγά μικρών πτηνών δεν έφτασαν τα 10 πρώτα.
Χάλκινο μετάλλιο αποστέλλεται στο Emu. Ο Emus ανήκει στο γένος του βασιλικού ψαριού και προέρχεται από την Αυστραλία. Τα ίδια τα ζώα έχουν μήκος έως 190 cm και μπορούν να ζυγίζουν 50 kg σε κλίμακες. Αυγά στα οποία τα θηλυκά έχουν μήκος 13 cm, αλλά όχι μόνο πολύ μεγάλα, αλλά και μάλλον φανταχτά χρώματα. Τα αυγά βάρους μέχρι 900 γραμμάρια γίνονται πράσινα αμέσως μετά την τοποθέτηση, αλλά καθίστανται πιο σκούρα με την πάροδο του χρόνου, έτσι ώστε να γίνουν σχεδόν μαύρα μέχρι το τέλος. Ένα κέλυφος πάχους ενός χιλιοστού προστατεύει με ασφάλεια τον απογόνους από την πρόσκρουση. Για τα αρπακτικά ζώα, τα αρσενικά είναι υπεύθυνα για το πρόβατο - αφού τα θηλυκά έχουν βάλει μέχρι 15 αυγά, το καθήκον του αρσενικού είναι να προστατεύσει τη φωλιά.
Τα μεγαλύτερα αυγά πουλιών
Η εμφάνιση μπορεί να είναι παραπλανητική, επειδή όχι πάντα το μέγεθος του αυγού συμπίπτει εντελώς με το μέγεθος του πουλιού που τον έχει. Το μέγεθος του αυγού, πρώτα απ 'όλα, εξαρτάται από την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών που χρειάζεται το έμβρυο κατά την ωρίμανση. Για παράδειγμα, τα πουλιά που μετά την εκκόλαψη είναι σε θέση να φροντίσουν τον εαυτό τους, αναπτύσσονται μόνο σε μεγάλα αυγά. Κατά συνέπεια, οι νεοσσοί στα μικρά αυγά χρειάζονται φροντίδα, επειδή είναι εντελώς αβοήθητοι μετά τη γέννησή τους.
Μέσα σε δύο μήνες, ο άνθρωπος Emus είχε εκκολαφθεί μια φωλιά, αφήνοντας ακόμη και τη μητέρα του κοντά στο χώρο της φωλιάς. Ακόμη και μετά την εκκόλαψη, ο πατέρας πρέπει να φροντίσει για την ανατροφή των παιδιών του. Το "Silver" παρέχει το νοτιοαμερικάνικο Nandus, το οποίο ανήκει επίσης στο γένος του βασιλιάδων. Χαρακτηριστικό τους χαρακτηριστικό είναι τα μεγάλα μάτια και το επίπεδο ράμφος. Όπως και στην περίπτωση του Emus, είναι επίσης κοινό μεταξύ του Nandus ότι τα αρσενικά φροντίζουν τους απογόνους αφού ο κόκορας έχει καλύψει τις κότες του. Ένας άνθρωπος ετοιμάζει μια γούρνα στο έδαφος και μαξιλάρι τα φυτά του.
Στη συνέχεια, οι έγκυες γυναίκες βάζουν τα αυγά τους στη φωλιά. Αν και κάθε γυναίκα βάζει μέχρι 15 αυγά, πολύ λιγότερο νεαρά ζώα συνήθως εκκολάπτονται, καθώς πολλά αυγά καταστρέφονται ή ληστεύονται από τη φωλιά. Επίσης, είναι πραγματικά φλυκτές φωλιές, αλλά καταστρέφονται από άνδρες γονείς προτού απελευθερωθούν. Ο κύριος αγωνιστής στον αγώνα για τα μεγαλύτερα αυγά είναι προφανώς μια αφρικανική στρουθοκάμηλος. Το ίδιο το Kingfisher μπορεί να φτάσει σε ύψος μέχρι τρία μέτρα και μπορεί να φτάσει μέχρι 150 κιλά.
Δεν είναι μυστικό ότι οι στρουθοκαμήλοι είναι τα μεγαλύτερα πουλιά στον πλανήτη, επομένως τα αυγά τους θεωρούνται επίσης τα μεγαλύτερα. Ένα αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να φτάσει έως 20 εκατοστά σε μήκος με διάμετρο 15 εκατοστών. Σε σύγκριση με ένα αυγό κοτόπουλου, η στρουθοκαμήλου υπερβαίνει τον όγκο της περισσότερο από είκοσι φορές. Όπως ίσως έχετε μαντέψει, το μέγεθος ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι πραγματικά εντυπωσιακό.
Ως εκ τούτου, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα αυγά του καταλήγουν και σε βάρος μέχρι δύο κιλά. Με διάμετρο περίπου 15-20 cm και μήκος μέχρι 20 cm, ένα αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να συγκριθεί με περίπου 25 αυγά κοτόπουλου. Τα σφαιρικά αυγά έχουν πάχος κελύφους δύο χιλιοστών, το οποίο προστατεύεται ιδιαίτερα από τους απογόνους των στρουθοκαμήλων από κραδασμούς και πτώσεις. Ωστόσο, υπάρχει ένα ζώο που μπορεί να αμφισβητήσει την πρώτη θέση που κερδίζει μια στρουθοκάμηλος: ένα πουλί ελέφαντα. Δυστυχώς, αυτό το εντυπωσιακό πλάσμα έχει ήδη εξαφανιστεί. Τα πτηνά των ελεφάντων διανεμήθηκαν κυρίως στη Μαδαγασκάρη και ανήκαν στο γένος των αποδημητικών πτηνών.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το πάχος του κελύφους αυγών στρουθοκαμήλου είναι μόνο ενάμισι χιλιοστόμετρο, αλλά ταυτόχρονα μπορεί να υπερηφανεύεται για αξιοζήλευτη δύναμη. Και παρά το εντυπωσιακό μέγεθος του, το αυγό στρουθοκαμήλου στο φόντο της στρουθοκαμήλου δεν φαίνεται τόσο μεγάλο.
Με βάρος σώματος μικρότερο από 500 κιλά, τα μεγαλοπρεπή πουλιά έχουν κάνει το σημάδι τους. Και τα αυγά τους ήταν αντίστοιχα βαριά! Αυτοί οι γίγαντες είχαν διάμετρο περίπου 20 cm, μήκος 30 cm και βάρος μέχρι δέκα κιλά. Ακόμη και οι μεγαλύτεροι δεινόσαυροι δεν βάζουν βαρύτερα αυγά. Η περιοχή έχει συλλέξει για εσάς το πιο συναρπαστικό αρχείο του μεγέθους του κόσμου των πουλιών!
Από το ράμφος στα δάκτυλα!
Φανταστείτε ότι το μικρότερο πουλί χτυπά το μεγαλύτερο πουλί, ένα κολιμπρί σε ένα σωρό. Εάν έμεναν δίπλα στο άλλο, θα έμοιαζε με ένα άτομο που στέκεται δίπλα σε ένα πολυώροφο πολυώροφο κτίριο. Ακόμη και με ράμφος η διαφορά μεταξύ μεγάλου και μικρού μπορεί να είναι εκπληκτική.
Δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε το μέγεθος των αυγών των πιο πυκνών και μεγάλων πτηνών στον πλανήτη - αυτοκράτορες πιγκουίνους. Το βάρος των αυγών τους φτάνει τα 450 γραμμάρια με μήκος 12 εκατοστά και διάμετρο 9 εκατοστά.
Για σύγκριση, προσθέτουμε ότι τα μικρότερα αυγά στον πλανήτη ανήκουν σε ένα πουλί κολιμπρί. Στο μήκος, το αυγό της φτάνει μόνο έξι χιλιοστά, το οποίο αντιστοιχεί περίπου στο μέγεθος ενός μπιζελιού.
Η μεγαλύτερη και μικρότερη: φωλιές και αυγά
Προσοχή: στο τέλος της λίστας έχουμε πιο αστεία και συναρπαστικά αρχεία πουλιών! Η φωλιά του νάνος κολίβριο από την Τζαμάικα είναι τόσο μεγάλη όσο το ήμισυ του κελύφους των καρπών με κέλυφος. Η μεγαλύτερη φωλιά έχει έναν αετό λευκού-ματιού. Έχει διάμετρο 2,9 μ. Και ζυγίζει πάνω από 2 τόνους.
Τα μεγαλύτερα αυγά βρίσκουν στρουθοκαμήλους. Το Peacock είναι ευρέως γνωστό για τα όμορφα μακρύ φτερά του. Ενώ ένας ενήλικας! Ένα ζώο μπορεί να έχει πάνω από χίλια φτερά. Με την πρώτη ματιά, αυτό φαίνεται λογικό. Η στρουθοκαμήλου ως το μεγαλύτερο πουλί βάζει επίσης τα μεγαλύτερα αυγά. Ωστόσο, μετρώντας το σωματικό βάρος του, τα αυγά που ζυγίζουν περίπου 1,5 κιλά δεν είναι πραγματικά τόσο μεγάλα. Καθώς το μέγεθος του αυγού ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού. Τα στρείδια τοποθετούν σχετικά μικρά αυγά για περίπου το 2, 3 τοις εκατό του σωματικού βάρους.
Τα ωραιότερα αυγά
Είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα ποια συγκεκριμένα αυγά είναι τα πιο όμορφα, διότι πρόκειται για μια πολύ υποκειμενική ερώτηση. Ο χρωματισμός των αυγών είναι διαφορετικός και εξαρτάται κυρίως από το πού είναι το αυγό - με απλή όψη ή προσεκτικά κρυμμένο από τα αδιάκριτα μάτια. Στα πουλιά των οποίων οι φωλιές βρίσκονται σε κοιλότητες, τα αυγά είναι συνήθως το συνηθισμένο λευκό χρώμα, επειδή δεν χρειάζονται καμουφλάζ και ειδική προστασία. Αυτές περιλαμβάνουν δρυοκολάπτες και κουκουβάγιες. Αλλά οι βράχοι, ακριβώς το αντίθετο, λόγω των τρόπων τους για να φωλιάζουν στην άμμο, έχουν αυγά ελαφρού γήινου χρώματος, έτσι είναι δύσκολο να δει κανείς ανάμεσα στην άμμο, τα κλαδιά και τις πέτρες. Παρόμοιο χρωματισμό των αυγών είναι επίσης εγγενές στο kozodoyam.
Ένα σχετικά μεγάλο αυγό είναι ένα ακτινίδιο. Το θηλυκό φέρει μόνο ένα αυγό, το οποίο αντιστοιχεί στο 15 με 23 τοις εκατό του σωματικού βάρους. "Δεδομένου ότι δεν φαίνεται να έχει την ευκαιρία να το εκκολαφθεί μετά την ωοτοκία, το θηλυκό μόνο αναλαμβάνει την επώαση», λέει ο Winkler. Τα στρείδια κάνουν επίσης αυτό: μερικές φορές αναπαράγουν ακόμη και πολλά αυγά, τα οποία μπορούν επίσης να προέρχονται από πολλές γυναίκες ταυτόχρονα. Πώς αλλιώς είναι η κατανομή της αναπαραγωγής στον κόσμο των πτηνών; Τα θηλυκά και τα αρσενικά εναλλάσσονται με δρυοκολάπτες. Επίσης, μερικά τραγουδίσια έχουν συμμετοχή των ανδρών. πρέπει ακόμη να αλλάξουν την ορμονική τους ισορροπία.
Όσον αφορά το σχήμα, το πιο ελκυστικό από την άποψη αυτή είναι τα αυγά της σπλούσκα, του περιστεριού του ξύλου και του βασιλιάλιου. Τα αυγά τους είναι σφαιρικά. Επίσης όμορφα αυγά σε πουλιά των οποίων οι φωλιές βρίσκονται σε βραχώδεις προεξοχές, επειδή έχουν ένα μοναδικό σχήμα αχλαδιού. Τα αυγά αυτά ανήκουν σε πτηνά και πορτοφόλια.
Με μόνο το 1, 3% του σωματικού βάρους, η Emu το βάζει - θεωρείται σχετικά - το μικρότερο αυγό. Τα απολύτως μικρά αυγά είναι κολίβρια: ζυγίζουν μόνο 0, 4 γραμμάρια ανά τεμάχιο. Το πάχος των κελυφών αυξάνει με το μέγεθος του αυγού. Διαφέρει από 50 έως 3, 5 χιλιοστά. Τα σχετικά μεγάλα πουλιά έχουν σχετικά λεπτά αυγά.
Ακόμη και αν δεν έχουν την ίδια γεύση, τα πουλιά είναι γενικά ευχάριστα για τους ανθρώπους. Ο ερευνητής συμπεριφοράς Oscar Heinroth λέγεται ότι έχει δοκιμάσει μια μεγάλη ποικιλία πουλιών. Εν πάση περιπτώσει, οι βιολόγοι αγαπούν το θέμα τους μάλλον εκτεταμένο: ο εξελικτικός βιολόγος Winkler έφερε στο σπίτι ένα αυγό κύκνους ως φοιτητή. Προφανώς, ένα σάπιο αυγό εξερράγη σε ένα ζεστό δωμάτιο. Η δυσωδία ήταν τρομερή και μόλις μεταφέρθηκε μακριά, χαμογελάει σήμερα. Αυτό οδήγησε τους γονείς στην απελπισία, αλλά ο ενθουσιασμός για τα πουλιά δεν απέκλεισε.
Τα μεγαλύτερα αυγά στον κόσμο
Λοιπόν, και τέλος, ας ασχοληθούμε με αυτόν που φέρει τα μεγαλύτερα αυγά στον κόσμο. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα αυγά φέρουν όχι μόνο πουλιά, αλλά και χελώνες, κροκόδειλους, φίδια, πλατύφυλλα, ίσινδνα κ.λπ. Λόγω του μεγέθους αυτών των ερπετών και των αμφιβίων, οι διαστάσεις των αυγών τους είναι πολύ εντυπωσιακές, αλλά ακόμη και αυτό δεν τους βοήθησε να γίνουν άνευ όρων ηγέτες. Το μεγαλύτερο αυγό στον κόσμο εξακολουθεί να έχει ένα πουλί - μια αφρικανική στρουθοκαμήλου.
Αλλά όχι μόνο τα πουλιά βάζουν τα αυγά τους, αλλά και τα Schnabzeier, Badeschwamme, ψάρια, βατράχια ή ερπετά. Το μέγεθος του παιχνιδιού παίζει επίσης ρόλο: "Ορισμένα ερπετά, όπως όλοι οι τύποι γεγκών, παράγουν μόνο ένα ή δύο αυγά, τα οποία στη συνέχεια φαίνονται πολύ μεγάλα σε σχέση με το μέγεθος του σώματος ενήλικων ζώων", λέει ο Kashi.
Ανάλογα με το είδος, οι χαμαιλέοντες, οι κροκόδειλοι ή οι χελώνες έχουν έως και 200 αυγά. Οι δεινόσαυροι κάποτε βάζουν τα μεγαλύτερα αυγά; Απολύτως ναι, αλλά ανάλογα με το μέγεθος του σώματος, αλλά και πάλι όχι: για μεγαλύτερους εκπροσώπους, το μέγεθος των αυγών ήταν μόνο περίπου δέκα χιλιάδες μονάδες του σώματος.
Το σύνολο των αυγών μιας αφρικανικής στρουθοκαμήλου μπορεί να φτάσει ένα και μισό κιλό, μήκους είκοσι εκατοστών. Αξίζει όμως να ληφθεί υπόψη ότι σε σχέση με το μέγεθος της αφρικανικής στρουθοκαμήλου, το αυγό της δεν φαίνεται τόσο γιγαντιαίο.
Είναι παράξενο, αλλά σχεδόν όλη η φροντίδα των απογόνων βρίσκεται στους ώμους της αρσενικής αφρικανικής στρουθοκαμήλου, γιατί αυτός που βρίσκει τη θέση για τη φωλιά, και ακόμη και τα αυγά επώασης μόνη της τη νύχτα. Το κέλυφος ενός αφρικανικού αυγού στρουθοκαμήλου έχει ένα άχυρο, μερικές φορές κιτρινωπό χρώμα με λεία και λαμπερή επιφάνεια.
Όπως ο τρόπος ζωής των φτερωτών ζώων. Μεταξύ αυτών υπάρχουν αρκετοί πρωταθλητές που κατέχουν σχεδόν απίστευτα ρεκόρ. Γιγαντιαία φύλλα, για παράδειγμα, το βαρύτερο μύγα μεταξύ των πτηνών. Ένα αρσενικό ζώο μπορεί να ζυγίζει μέχρι 19 κιλά σωματικού βάρους - και στον αέρα. Αλλά η μεγάλης κλίμακας παρέλαση που ζει στη Γερμανία είναι μια βαριά πτήση που μπορεί να πετάξει. Μέγιστα 18 κιλά στον αέρα είναι άνδρες.
Ένα τεράστιο πουλί στη γη που δεν μπορεί να πετάξει είναι μια στρουθοκαμήλου. Είναι κάτοχος πολλαπλών δίσκων στον κόσμο των πουλιών. Αυτό δεν αρκεί: οι στρουθοκαμήλοι βάζουν επίσης τα μεγαλύτερα αυγά στον κόσμο των πτηνών. Με μήκος 15 έως 20 εκατοστά και βάρος μέχρι δύο κιλά, δεν πρέπει να ξεπεραστεί το αυγό στρουθοκαμήλου.
Δείτε μόνοι σας τι είδους αυγά μπορεί να βγει από ένα τέτοιο αυγό:
http://magiscope.ru/how-to-remove-the-damage/who-has-the-largest-eggs-the-biggest-eggs-of-birds.htmlΤα μεγαλύτερα αυγά στον κόσμο
Πολλοί από εμάς είμαστε 100% σίγουροι ότι μόνο τα πουλιά φέρουν αυγά. Στην πραγματικότητα, αυτή η γνώμη είναι λάθος. Ορισμένα είδη αμφιβίων και ερπετών μπορούν να βάλουν αυγά, τα οποία θα διαφέρουν στο σχήμα, το μέγεθος και τον χρωματισμό. Η περίοδος κύησης ποικίλλει επίσης. Ας δούμε, ποιος από τον κόσμο των ζώων φέρει τα μεγαλύτερα αυγά στον κόσμο.
Εβραϊκό αυγό
Περίπου 400 χρόνια πριν στην Αφρική, στη Μαδαγασκάρη, έζησε το "Μεγάλο ελεφαντόδοντο" (epiornis). Έβαλε αυγά μήκους από 30 έως 35 εκατοστά και όγκο περίπου 9 λίτρων. Το βάρος ενός αυγού που βρισκόταν από τους εδαρίνους της Μαδαγασκάρης τον 16ο αιώνα ήταν 300 φορές το βάρος ενός συνηθισμένου κοτόπουλου. Σε μέγεθος μπορεί να συγκριθεί με μπάλα ράγκμπι. Η περιφέρεια είναι ελαφρώς μικρότερη από ένα μέτρο. Το ωάριο του ελεφαντόδοντου που ανήκε στα φτερωτά επωρίνια, το βάρος του οποίου μπορούσε να φτάσει τα 500 κιλά με μήκος σώματος 3 έως 3,5 μέτρων, συναντήθηκε επίσης στα νησιά που γειτνιάζουν με τη Μαδαγασκάρη. Στα μέσα του 17ου αιώνα, οι κυνηγοί εξόντωσαν το τελευταίο άτομο αυτού του είδους. Μέχρι σήμερα, γιγαντιαία αυγά μπορεί να δει μόνο σε μερικούς συλλέκτες, και κάθε χρόνο η αξία τους αυξάνεται μόνο. Αρκετά γιγάντια αυγά βρέθηκαν από ερευνητές υπό τη βασιλεία της Βικτώριας, Βασίλισσας της Βρετανικής Αυτοκρατορίας, της Ιρλανδίας και της Ινδίας. Κάποια αυγά έπρεπε να κολληθούν μαζί από τα κελύφη που βρέθηκαν στις κενές φωλιές.
Αυγό στρουθοκαμήλου
Μέχρι σήμερα, τα μεγαλύτερα αυγά στον κόσμο είναι στρουθοκάμηλοι. Αλλά αν λάβετε υπόψη το μέγεθος του ίδιου του πουλιού, τα αυγά δεν φαίνονται τόσο τεράστια. Διαστάσεις αυγών στρουθοκαμήλου: Μήκος - 15-21 cm. Βάρος - 1,5-2 kg (περίπου 25 έως 36 αυγά κοτόπουλου). Το χρώμα του κελύφους είναι κίτρινο άχυρο, σπάνια λευκό. Το βόρειο Αφρική, τα θηλυκά στρουθοκαμήλου βάζουν 15-20 αυγά, στη Νότιο Αφρική, όχι πάνω από 30, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται στην ανατολική πλευρά της ηπειρωτικής χώρας (συνολική ωοτοκία είναι 50-60 τεμάχια). Πιθανόν, οι στρουθοκάμηλοι βάζουν τα αυγά κάθε δύο μέρες. Ένα αυγό στρουθοκάμηλου βάρους 2.589 κιλών Ένα αυγό στρουθοκάμηλου βάρους 2.589 κιλών αναφέρεται στο παγκόσμιο βιβλίο ρεκόρ. Το ίδρυσε το 2008 στη Σουηδία στο αγρόκτημα Kerstin και Gunnar Sakhlin.
Γίγαντα αυγό κοτόπουλου
Στη Γερμανία, στο έδαφος της Κάτω Σαξονίας, ένα κοτόπουλο έβαλε ένα αυγό 209 γραμμαρίων. Οι σύζυγοι Main, που αγαπούν τα πουλερικά αναπαραγωγής, δεν βρήκαν καμία εξήγηση για ένα τόσο εντυπωσιακό μέγεθος αυγών. Μια εβδομάδα νωρίτερα, το ζευγάρι αναισθητοποιήθηκε από ένα αυγό βάρους 184 γραμμάρια, το οποίο ένα από τα υπάρχοντα κοτόπουλα τους έβαλε. 209-γραμμάριο αυγό κοτόπουλου Σύμφωνα με ερασιτέχνες αγρότες, δεν χρησιμοποιούν καμία μυστική τεχνολογία για την καλλιέργεια. Μόνο γρασίδι και σπόροι χρησιμοποιούνται ως τροφή. Παρά το ασυνήθιστο μέγεθος του αυγού, το γερμανικό πουλί δεν μπορούσε να νικήσει το παγκόσμιο ρεκόρ. Σύμφωνα με το βιβλίο της Guinness Records, το μεγαλύτερο αυγό ανακαλύφθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής το 1956. Ζύγισε σχεδόν μισό κιλό (454 γραμμάρια).
Γίγαντας σοκολάτας
Ασυνήθιστο αυγό σοκολάτας που παρασκευάζεται στην Αργεντινή, στην πόλη San Carlos de Bariloche. Αργεντινής ζαχαροπλάστες για το έργο των μαγειρικών δημιουργιών το 2012 ώθησε λαμπρή Κυριακή (Χριστός). Το μεγαλύτερο αυγό σοκολάτας Ένα αυγό σοκολάτας κατασκευάστηκε στην κεντρική πλατεία και επετράπη στον καθένα να παρατηρήσει τη δύσκολη αλλά συγχρόνως συναρπαστική δουλειά. Η ιδέα ήταν τόσο ασυνήθιστη και μοναδική που ακόμη και τα τοπικά μέσα ενημέρωσης αποφάσισαν να συμμετάσχουν στη διαδικασία και να μεταδίδουν εκδηλώσεις στην πλατεία καθημερινά. Όλα ξεκίνησαν με τη δημιουργία ενός ξύλινου πλαισίου στο οποίο εφαρμόζεται σοκολάτα σε στρώματα. 26 ζαχαροπλάστες εργάστηκαν για τη δημιουργία αυγού σοκολάτας με ύψος 8,5 μέτρων και διάμετρο 5,5 μέτρων. Έχοντας χτίσει ένα αυγό που πήρε 4 τόνους σοκολάτας, το διακοσμούσαν με πολύχρωμα αρακά και έκαναν μια επιγραφή με το όνομα της πόλης. Η τελική χορδή ήταν η κόκκινη κορδέλα, η οποία είναι δεμένη με ένα αυγό. Πασχαλινό αυγό στην Αργεντινή Αφού το ρεκόρ καθορίστηκε από εκπροσώπους του παγκόσμιου βιβλίου, το αυγό κόπηκε και η σοκολάτα σερβίρεται σε όλους τους επισκέπτες. Αργεντινής μαγειρικές ειδικοί κατά 18 εκατοστά υπερέβησαν το ρεκόρ των βελγικών ζαχαροπλαστών, οι οποίοι το 2005 δημιούργησαν ένα αυγό από σοκολάτα ύψους 8,32 μέτρων και διάμετρο 6,39 μέτρων. Οι Βέλγοι ξόδεψαν 50 χιλιάδες σοκολάτες στη δημιουργία του (περίπου 5 τόνοι σοκολάτας)
http://daladno.me/zhivotnye/samye-bolshie-yajtsa-v-mireΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΑΥΓΑ
ΠΟΥΛΙΑ ΑΥΓΩΝ ως τροφή. Στην ανθρώπινη διατροφή, τα αυγά κοτόπουλου και τα ορτύκια χρησιμοποιούνται κυρίως. Η βιομηχανία τροφίμων της ΕΣΣΔ παράγει μελάνωμα αυγών (ένα κατεψυγμένο μίγμα κρόκων και πρωτεϊνών), σκόνη αυγού, αποξηραμένο κρόκο αυγού και αποξηραμένο ασπράδι αυγού.
Η υψηλή θρεπτική αξία των αυγών των πουλιών οφείλεται στη σημαντική περιεκτικότητα σε εύπεπτα πρωτεΐνες, σε διάφορα λιπίδια (βλ.) Και σε λιποδιαλυτές βιταμίνες (βλ.). Η ενεργειακή αξία των αυγών κοτόπουλου είναι 157 kcal / 100 g, ορτύκια - 168 kcal / 100 g του βρώσιμου μέρους του προϊόντος. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων αυγών είναι πολύ μεγαλύτερη - σκόνη αυγών - 544 kcal / 100 g, ξηρή πρωτεΐνη - 337 kcal / 100 g, ξηρό κρόκο - 624 kcal / 100 g
Τα αυγά κοτόπουλου χωρίζονται σε δίαιτα και τραπέζι. Τα αυγά διατροφής θεωρούνται ότι είναι για 7 ημέρες μετά την κατεδάφιση (χωρίς να υπολογίζεται η ημέρα της κατεδάφισης) και ζυγίζουν τουλάχιστον 44 γραμμάρια. Τα ωοειδή επιτραπέζια περιλαμβάνουν αυγά με βάρος τουλάχιστον 43 γραμμάρια, ανεξαρτήτως της διάρκειας ζωής τους. Τα αυγά που ζυγίζουν λιγότερο από 43 γραμμάρια δεν υπόκεινται σε πώληση στον πληθυσμό, χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων ή στη μαγειρική παραγωγή.
Τα διατροφικά αυγά, ανάλογα με το βάρος, χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: Ι - ζυγίζουν τουλάχιστον 54 γραμμάρια και II - ζυγίζουν 44-53 γραμμάρια. Τα επιτραπέζια αυγά χωρίζονται επίσης σε δύο κατηγορίες κατά βάρος: Ι - με βάρος τουλάχιστον 48 γραμμάρια και II - 47 g. Ανάλογα με την περίοδο αποθήκευσης, κάθε κατηγορία επιτραπέζιων αυγών διαιρείται σε φρέσκο (χρόνος αποθήκευσης όχι μεγαλύτερος από 30 ημέρες σε t - 1, -2 °), ψύξη (αποθηκευμένος σε t -1, -2 ° περισσότερο από 30 ημέρες) και ασβεστούχο αποθηκευμένο σε κονίαμα ασβέστου).
Οι πρωτεΐνες που συνθέτουν τα αυγά είναι πλήρεις: περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα (βλέπε) και μια σειρά από αντικαταστάσιμα. Η περιεκτικότητα των βασικών αμινοξέων στην πρωτεΐνη των αυγών σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα είναι βέλτιστα ισορροπημένη (tab.).
Η πρωτεΐνη των αυγών περιέχει: ωοαλβουμίνη (69,7%), κονβαλβουμίνη (9,5%), ωμομυκητιασική (12,7%), λυσοζύμη (3%) με αντιμικροβιακή επίδραση καθώς και ωογλοβουλίνη, αβιδίνη (βλέπε); στον κρόκο - φωσφοπρωτεΐνες: βιτλίνη (έως 80%), λιβιτίνη, κ.λπ. Τα λιπίδια των αυγών βρίσκονται κυρίως στον κρόκο (97%). Η αναλογία τους με τις πρωτεΐνες είναι κοντά στη βέλτιστη (1: 1). Ειδικά πολλά αυγά περιέχουν φωσφολιπίδια (βλέπε Φωσφατίδια), κυρίως λεκιθίνη, καθώς και χοληστερόλη (βλ.). Τα λιπίδια αυγών περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - λινολεϊκά, λινολενικά και αραχιδονικά (βλέπε λιπαρά οξέα).
Τα αυγά πτηνών είναι πλούσια σε λιποδιαλυτές βιταμίνες (Α, Ε και Δ), βιοτίνη, παντοθενικό οξύ και χολίνη, οι οποίες συγκεντρώνονται κυρίως στον κρόκο. 100 γραμμάρια κρόκου αυγού περιέχει: βιταμίνη Α - 1,26 mg, βιταμίνη D - 7,7 mcg, βιταμίνη Ε - 2,0 mg, βιοτίνη - 56 mcg, παντοθενικό οξύ - 3,8 mg, χολίνη - 800 mg.
Επιπλέον, τα αυγά και τα προϊόντα αυγών είναι πλούσια σε φωσφόρο, σίδηρο και ψευδάργυρο, για παράδειγμα, σε ένα αυγό κοτόπουλου 100 g του βρώσιμου μέρους του προϊόντος περιέχει 215 mg φωσφόρου, 2,5 mg σιδήρου και 996 μg ψευδαργύρου.
Αυγά πουλιών χρησιμοποιούνται ευρέως ως τρόφιμα. Όλα τα συστατικά των αυγών απορροφώνται καλά από το σώμα. Η πρωτεΐνη των ωμών αβγών απορροφάται κάπως χειρότερη από αυτή των βρασμένων αυγών, αφού τα ωμά αυγά περιέχουν ωμομυκητιασίνη, έναν αναστολέα της τρυψίνης. Μια αρνητική ιδιότητα των ωμά αυγών είναι επίσης το γεγονός ότι τα αυγά αβιδίνης στο έντερο απενεργοποιούν βιοτίνη.
Σε περίπτωση βραχυπρόθεσμου βρασμού αυγών (μαλακό βραστό), το ωομυκητιασικό προϊόν καταστρέφεται και η αβιδίνη πήζει. Ως αποτέλεσμα, η πρωτεΐνη των βρασμένων μαλακά βρασμένων αυγών απορροφάται σχεδόν πλήρως (98%). Η παρατεταμένη βρασμός αυγών (σκληρά βρασμένα) ή το τηγάνισμα τους προκαλούν μετουσίωση πρωτεϊνών και μειώνουν την πεπτικότητα τους. Όταν βράζετε μαλακά βρασμένα ή σκληρά βρασμένα αυγά, καθώς και αυγά τηγανίσματος, η απώλεια βιταμινών και ανόργανων ουσιών δεν συμβαίνει πρακτικά. Ωστόσο, η παρασκευή των ομελετών, η οποία απαιτεί μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία, συνοδεύεται από απώλεια πρωτεΐνης (4-6%), λίπους (4-8%), βιταμινών Α, Β και καροτίνης (μέχρι 10%).
Η σκόνη αυγού εμποτίζεται για 30 λεπτά σε κρύο νερό πριν από τη χρήση (0,5 μέρη νερού λαμβάνεται για 1 μέρος σκόνης). Το Melange αποψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ζεστό νερό και χρησιμοποιείται σύμφωνα με τη συνταγή.
Τα αυγά που τοποθετούνται από πτηνά που υποφέρουν από σαλμονέλωση (βλέπε) ή φορείς πουλιών μπορούν να μολυνθούν. Τα αυγά που φυλάσσονται από ένα υγιές πουλί είναι αποστειρωμένα στις περισσότερες περιπτώσεις, αλλά όταν τα μολυσμένα και μη μολυσμένα αυγά αποθηκεύονται μαζί, το τελευταίο μπορεί να μολυνθεί. Τα πιο ευαίσθητα στη μόλυνση είναι τα αυγά με μολυσμένα κοχύλια. Η υγειονομική νομοθεσία της ΕΣΣΔ απαγορεύει την πώληση αυγών από υδρόβια πτηνά, τα οποία είναι συχνότερα μολυσμένα με σαλμονέλα, και αυγά κοτόπουλου με μολυσμένα κελύφη. Η βιομηχανική επεξεργασία τέτοιων αυγών περιλαμβάνει επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία και η προκύπτουσα σκόνη αυγού χρησιμοποιείται μόνο στη βιομηχανία μαγειρικής.
Τα αυγά είναι ένα φθαρτό προϊόν. Θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε t ° -1, -2 ° και σχετική υγρασία 85-88%. Η σκόνη αυγού, το αποξηραμένο λευκό και ο κρόκος φυλάσσονται σε βιομηχανική συσκευασία μέχρι 6 μήνες σε t ° 20 ° και σχετική υγρασία 65-75% και έως 2 έτη σε t ° 2 °. Το αποψυγμένο μελάγγο δεν υπόκειται σε αποθήκευση. Η ποιότητα των αυγών ελέγχεται με τη βοήθεια ενός ωοσοσικού: η ανίχνευση σκοτεινών κηλίδων κατά τη διάρκεια της σάρωσης των αυγών υποδηλώνει την παρουσία διεργασιών σήψης.
Ο συνιστώμενος ρυθμός κατανάλωσης αυγών από ενήλικα κατά μέσο όρο δεν υπερβαίνει το 1 τεμάχιο την ημέρα. Η κατανάλωση αυγών πουλερικών για τρόφιμα από άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και από άτομα γήρατος θα πρέπει να περιοριστεί. Δεν συνιστάται η χρήση αυγών πουλιών για τη διατροφή παιδιών που πάσχουν από διάθεση.
Πίνακας ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΩΝ ΑΝΘΕΚΤΙΚΩΝ ΑΜΙΝΟ ΟΞΕΩΝ ΣΤΑ ΑΥΓΑ
ΚΑΙ ΑΥΓΑ (mg ανά 100 g βρώσιμο μέρος του προϊόντος)
http: //xn--90aw5c.xn--c1avg/index.php/%D0%AF%D0% 99% D0% A6% D0% 90% D0% 9F% D0% A2% D0% 98% D0% A6Ποιο πουλί βάζει τα μεγαλύτερα αυγά;
Συνήθως, όσο μεγαλύτερο είναι το πουλί, τόσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, αλλά όχι πάντα το μέγεθος των αυγών σχετίζεται με το μέγεθος των "γονέων" του. Το μέγεθος του αυγού εξαρτάται από την ποσότητα τροφής που απαιτείται για την τροφοδοσία ενός αναπτυσσόμενου εμβρύου μέχρι να εκκολαφθεί από το αυγό. Τα πουλιά που είναι σε θέση να φροντίσουν τον εαυτό τους σχεδόν αμέσως μετά τη γέννηση του αυγού, αναπτύσσονται σε μεγάλα αυγά, στα οποία αποθηκεύεται επαρκώς μεγάλη ποσότητα θρεπτικού κρόκου έτσι ώστε η εκκόλαψη νεοσσών να έχει ήδη αναπτυχθεί επαρκώς. Οι νεοσσούς που εκκολάπτονται τυφλοί και αβοήθητοι, γεννιούνται από μικρά αυγά, στα οποία η παροχή τροφίμων είναι ανεπαρκής για την πλήρη ανάπτυξή τους.
Όχι όλα τα αυγά πουλιών έχουν παρόμοιο σχήμα με το κοτόπουλο: μερικά πουλιά παίρνουν επιμήκη, στρογγυλά και ίσια αχλαδιού αυγά. Τα αυγά που τοποθετούνται σε ψηλά μέρη είναι συνήθως διαμορφωμένα για να τους αποτρέψουν από το να κυλήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο. Όσον αφορά τα μεγέθη αυγών, εδώ ο πρωταθλητής είναι μια στρουθοκάμηλος. Ένα αυγό στρουθοκάμηλου μπορεί να φτάσει 15-17 cm σε μήκος και 13-15 cm σε διάμετρο, καταλαμβάνοντας τον ίδιο όγκο με 12-18 αυγά κοτόπουλου! Αλλά τα αυγά στρουθοκάμηλων είναι τα μεγαλύτερα μεταξύ των αυγών που τα σημερινά πουλιά βρίσκονται. Στην αρχαιότητα υπήρχαν πτηνά, δίπλα στα αυγά των οποίων τα αυγά στρουθοκαμήλων φαίνονται μικροσκοπικά. Μιλάμε για το προϊστορικό θρυλικό πουλί Ruh που ζει στη Μαδαγασκάρη. Το κέλυφος αυγών αυτού του πουλιού, που βρέθηκαν από επιστήμονες, δίνει μια ιδέα για το μέγεθος των αυγών τους. Έφθασαν 33 εκατοστά σε μήκος και 23-26 εκατοστά σε διάμετρο. Ο όγκος ενός τέτοιου αυγού ήταν ίσος με 8 λίτρα, ο οποίος είναι 6 φορές μεγαλύτερος από αυτόν ενός αυγού στρουθοκαμήλου και 150 φορές μεγαλύτερος από αυτόν ενός κοτόπουλου!
Και οι μικρότεροι όρχεις φέρουν κολίβρια. Μερικά είδη κολιμπρί γεννούν ωάρια μήκους μόνο 6 mm.
Ποιο πουλί μιλά καλύτερα;
Υπάρχουν πολλά πουλιά που μπορούν να διδαχθούν για να προφέρουν μερικές λέξεις. Αλλά τα πραγματικά "μιλώντας" πουλιά μπορούν να μάθουν να προφέρουν ολόκληρες προτάσεις! Τα καλύτερα που μιλάνε τα πουλιά είναι παπαγάλοι, κοράκια, λωρίδες (κουτάβια), κουτάβια και κάποιες σαλάτες. Οι επιστήμονες συμφωνούν ότι ο αφρικανικός παπαγάλος και το ινδικό μουνα πουλί "μιλούν" καλύτερα από όλα.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η ικανότητα ενός πουλιού να "μιλάει" εξαρτάται από τη δομή της γλώσσας του. Τα παπαγάλοι, για παράδειγμα, έχουν μια μεγάλη και παχιά γλώσσα. Αλλά όλα τα άλλα που μιλάνε έχουν μικρές γλώσσες! Τα πουλιά καταλαβαίνουν τις λέξεις που ομιλούνται; Οι περισσότεροι βιολόγοι πιστεύουν ότι τα πουλιά δεν καταλαβαίνουν τι μιλάνε, αλλά μερικές φορές μπορούν να συσχετίζουν λέξεις με συγκεκριμένες ενέργειες.
Πώς πετούν τα πουλιά;
Όταν ένας άνθρωπος ήθελε να πετάξει, δημιούργησε ένα αεροσκάφος. Αν μελετήσετε προσεκτικά τη δομή του πουλιού, είναι φανερό ότι η φύση προσπάθησε να δημιουργήσει ένα πουλί σαν το ιδανικό αεροσκάφος. Πρώτον, το πουλί έχει φτερά. Τα κύρια φτερά που φέρουν τα φτερά συνδέονται με το οστό του αντιβραχίου με ισχυρούς συνδέσμους που ονομάζονται τένοντες. Τα συμπληρωματικά φτερά φτερού του πτερυγίου είναι επίσης συνδεδεμένα στον ώμο. Κάθε πτέρυγα ελέγχεται από ένα ξεχωριστό σύνολο μυών, έτσι ώστε κατά την πτήση το πτηνό να μπορεί να ελέγχει κάθε φτερό ξεχωριστά. Όταν το πτερύγιο κινείται προς τα πάνω, το κύριο και ορισμένα βοηθητικά φτερά φέρουν έτσι ώστε τα άκρα τους να κοιτούν προς τα πάνω και ο αέρας να περνάει ελεύθερα μέσα από αυτά. Όταν το πτερύγιο κινείται προς τα κάτω, όλα τα φτερά φέρουν προς τα κάτω και δεν αφήνουν τον αέρα να περάσει. Σε αυτή την περίπτωση, το πουλί φαίνεται να απωθείται με αέρα - και, απογείωση, να κερδίζει ύψος!
Αλλά, μεταξύ άλλων, το σώμα που πετάει πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ελαφρύ, συμπαγές και δυνατό. Ως εκ τούτου, τα μεγάλα οστά πουλιών είναι κούφια μέσα. Πολλά πουλιά έχουν κοιλότητες αέρα στα οστά τους. Τα πτερύγια του πουλιού συνδέονται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχουν σταθερή στήριξη στο σώμα όταν η πτέρυγα κινείται προς τα κάτω. Το κεφάλι, η ουρά, τα φτερά και τα πόδια του πουλιού είναι επίσης ασυνήθιστα ελαφριά. Τα κρανιακά οστά έχουν πολύ λεπτά τοιχώματα. Τα πουλιά δεν έχουν δόντια, κανένα σαγόνι, στα οποία υπάρχουν πολλά οστά και μύες. Αντ 'αυτού, έχουν ένα κοίλο ράμφος. Ισχυροί μύες, κινούμενα φτερά, είναι προσαρτημένοι στο στήθος όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κέντρο βάρους.
Ακόμα και το γεγονός ότι τα πουλιά ανήκουν σε θερμόαιμα ζώα είναι χρήσιμο επειδή τα ψυχρόαιμα ζώα καθίστανται αργά το χειμώνα. Έτσι, όπως μπορείτε να δείτε, όλα όσα έχει ένα πουλί δημιουργούνται με ένα μόνο σκοπό - να πετάξει!
Γενικοί όροι για την επιλογή ενός αποχετευτικού συστήματος: Το σύστημα αποστράγγισης επιλέγεται ανάλογα με τη φύση του προστατευμένου.
http://cyberpedia.su/2x57a.htmlΣχετικά με τα πουλιά
Όπως είναι γνωστό, η στρουθοκάμηλος φέρει το μικρότερο σε σύγκριση με τα αυγά του μεγέθους. Όντας το μεγαλύτερο μεμονωμένο κύτταρο στη φύση, ένα αυγό στρουθοκαμήλου αποτελεί λιγότερο από το 1,5% του βάρους της μητέρας. Το βάρος ενός αυγού, για παράδειγμα, είναι ίσο με το 13% του ίδιου του βάρους του πουλιού.
Το μεγαλύτερο αυγό σε σχέση με το μέγεθος του πουλιού ανήκει στο θηλυκό ενός μικρού γκρίζου ακτινιού. Το βάρος των αυγών της φτάνει το 26% του βάρους της μητέρας - είναι σαν μια συνηθισμένη γυναίκα να γεννήσει ένα παιδί έξι ετών.
Ένα ωάριο στρουθοκαμήλου ζυγίζει όσο και είκοσι τέσσερις γκόμενα. για να το βράσει απαλά, χρειάζονται τρία τέταρτα της ώρας.
Το μεγαλύτερο αυγό που βρισκόταν ποτέ από ένα ζωντανό πλάσμα, συμπεριλαμβανομένων των δεινοσαύρων, ανήκε στην ηπειρώτη - ένα γιγάντιο πουλί που έμοιαζε με τη στρουθοκαμήλου που έζησε στη Μαδαγασκάρη και εξοντώθηκε το 1700. Το αυγό ήταν δέκα φορές μεγαλύτερο από μια στρουθοκάμηλο, εννέα λίτρα σε όγκο και ισοδύναμο με 180 κοτόπουλο. Πιστεύεται ότι ήταν η epiornis (Aepyornis maximus) ή ο "ελέφαντας πουλί", που έγινε το πρωτότυπο του άγριου πουλί Rukh, με τον οποίο ο Sinbad πολέμησε σε Χιλιάδες και μία νύχτες.
Όπως και οι πρόγονοι των ερπετών τους, τα πουλιά βάζουν τα αυγά.
Ένα αυγό είναι ένας απομονωμένος θάλαμος όπου το έμβρυο αναπτύσσεται και αναπτύσσεται λόγω των θρεπτικών ουσιών και της ενέργειας που περιέχονται στον κρόκο.
Το εξωτερικό κέλυφος του αυγού σχηματίζει ένα ανθεκτικό κέλυφος που προστατεύει το εσωτερικό περιεχόμενο από τις περιπέτειες του κόσμου.
Το σχήμα των αυγών ποικίλλει από σχεδόν σφαιρικό σε επιμήκη σχήμα αχλαδιού. Η ποικιλία των μορφών και των μεγεθών αυγών αντικατοπτρίζει έναν συμβιβασμό μεταξύ των χαρακτηριστικών του είδους, του λόγου του συνολικού βάρους ολόκληρου του συμπλέκτη με το βάρος της θηλυκής και του εσωτερικού περιεχομένου του αυγού.
Τα απολύτως στρογγυλά αυγά έχουν ένα ισχυρότερο κέλυφος και δροσίζουν πιο αργά.
Οι περιορισμοί της ενέργειας καθορίζουν τον αριθμό και το μέγεθος των αυγών που μπορεί να τοποθετήσει μια γυναίκα και να καθίσει - ανεξάρτητα ή με τη συμμετοχή ενός αρσενικού. Ο μέσος αριθμός αυγών στον συμπλέκτη, καθώς και η μεταβλητότητα του αριθμού τους σε διαφορετικούς συμπλέκτες, είναι γενετικά προκαθορισμένες ιδιότητες κάθε είδους.
Τα μεγάλα πουλιά, κατά κανόνα, βάζουν μικρά αυγά. Songbirds και τα περισσότερα μικρά πουλιά στο συμπλέκτη έχουν μεταξύ δύο και δώδεκα αυγά. Ο ακριβής αριθμός εξαρτάται από το είδος των πτηνών, τη διαθεσιμότητα τροφίμων κατά την περίοδο ωοτοκίας, την ηλικία του θηλυκού, την ποιότητα της περιοχής φωλεοποίησης και τα χαρακτηριστικά της γεωγραφικής του θέσης.
Οι περισσότεροι αμμολόγοι βάζουν τέσσερα αυγά το καθένα, οι μάζες των πελεκάνων και των πετάλων αποτελούνται συνήθως από ένα μόνο αυγό. Πολλά αυγά τοποθετούνται από πτηνά από τη σειρά των κοτόπουλων. Ο γκρίζος πέρδικας, για παράδειγμα, έχει από 18 έως 22 αυγά. Αν για κάποιο λόγο αποτύχει ο πρώτος συμπλέκτης, το θηλυκό αναβάλλει ένα άλλο, επιπλέον.
Ο φωτεινός χρωματισμός του κελύφους κάνει τα αυγά καθαρά ορατά στο περιβάλλον υπόβαθρο. Αυτά είναι μόνο τα πουλιά που μπορούν να επωαστούν σε ασφαλή καταφύγια. Τα αυγά των πτηνών στις φωλιές εδάφους συνήθως έχουν προστατευτικό χρωματισμό που κρύβει το συμπλέκτη στο φόντο της άμμου, του εδάφους ή των πεσμένων φύλλων.
Πολλές κούκλες βάζουν τα αυγά στις φωλιές άλλων πτηνών. Τα αυγά κούκων (το αυγό που βρίσκεται στο δεξί μέρος σε κάθε τοποθέτηση) είναι συνήθως κάπως μεγαλύτερα από τα αυγά του ξενιστή, αλλά είναι βαμμένα με τον ίδιο τρόπο.
Η χοντροκομμένη kayra είναι θαλάσσιο πτηνό στην Αρκτική και την υποκαρτική, σχηματίζοντας πολλές αποικίες σε παράκτιους βράχους. Εκτοξεύει μόνο το αυγό της σε πέτρες, χωρίς σκουπίδια. Το αυγό είναι ένα αχλάδι σε σχήμα αχλαδιού, οπότε δεν πέφτει κάτω από τις μαρκίζες του βράχου.
Συγκρίνετε τα αυγά της Epiornis - το μεγαλύτερο πουλί γνωστό στον κόσμο, που εξαφανίστηκε στην ιστορική εποχή, η αφρικανική στρουθοκάμηλος - ο μεγαλύτερος εκπρόσωπος των ζώντων πουλιών και των κολιμπρίδων - το μικρότερο πουλί. Το αυγό epiornis κρατά περίπου οκτώ λίτρα υγρού.
Ζυμώνοντας τα αυγά με ένα σαύρα. Μια μαύρη τρούνα κατεβαίνει στην επιφάνεια του ωκεανού για να βρέξει τα φτερά της κοιλιάς. Το ανθεκτικό κέλυφος παρέχει αξιόπιστη προστασία στο αναπτυσσόμενο έμβρυο. Ωστόσο, κανένα κέλυφος δεν μπορεί να είναι τόσο μεγάλο ώστε να περιέχει όλο το οξυγόνο που απαιτείται από το έμβρυο και το διοξείδιο του άνθρακα που εκπνέεται από αυτό και τους υδρατμούς. Ως εκ τούτου, το έμβρυο αναπνέει μέσω πολυάριθμων μικροσκοπικών οπών - πόρων που διεισδύουν στο κέλυφος. Οι πόροι μειώνουν σημαντικά την αντοχή του κελύφους, αλλά γίνεται ιδιαίτερα εύθραυστο με έντονη ξήρανση. Τα πουλιά που επωάζουν αυγά σε συνθήκες ακραίας ξηρότητας (για παράδειγμα, στην καυτή άμμο των παραλιών των απομακρυσμένων ωκεανικών νησιών) έπρεπε να φροντίζουν για ειδικές συσκευές.
Τα μαύρα terns στην πτήση αγγίζουν την κοιλιά του ωκεανού κύματος και φέρνουν το νερό που έχει μολυνθεί στο φτέρωμα μέσα στη φωλιά, διαβροποιώντας τα αυγά. Η κότα μετατρέπει τα αυγά από καιρό σε καιρό. Επιστρέφοντας στη φωλιά, το πτηνό κουνάει σταγονίδια νερού στο αυγό. Άλλα είδη που φτιάχνουν φωλιές κοντά σε νερό, αμμοθίνες, γλάρους και ράχες, προσκαλούν επίσης να διαβρέξουν τις φωλιές τους και τα συμπλέκτη τους.
Σύγκριση αυγών πουλερικών με γεύση, διατροφή και οφέλη
Το παλιό ρητό είναι αλήθεια: "Όλα είναι γνωστά από τη σύγκριση." Μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορεί να βρεθεί η αλήθεια.
Το αυγό ενός πουλιού είναι ένα κελάρι στο οποίο συγκεντρώνονται τα θρεπτικά συστατικά, τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες που είναι πιο σημαντικές για το ανθρώπινο σώμα.
Στο σπίτι και στις εκμεταλλεύσεις προτιμώνται τα κοτόπουλα, οι πάπιες, οι χήνες και τα ορτύκια. Κάνουμε μια σύγκριση των ποιοτικών και ποσοτικών χαρακτηριστικών των αυγών αυτών των πτηνών.
Ο δείκτης αυτός είναι ο υψηλότερος μεταξύ πάπιων (202 kcal) και χήνας (190). Αυτό οφείλεται σε μεγάλη ποσότητα λίπους (14,4 και 13%, αντίστοιχα). Κοτόπουλο και ορτύκια είναι ένα πιο διατροφικό προϊόν: κοτόπουλο - θερμίδες 162, ορτύκια - 158 kcal.
Σύγκριση περιεχομένου πρωτεϊνών
Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στις χήνες είναι 14%. Στη δεύτερη θέση είναι πάπιες (13,7%), στην τρίτη θέση ορτύκια και κοτόπουλα (13,1 και 12,8%, αντίστοιχα).
Συγκρίσεις υδατανθράκων
Οι ηγέτες με περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι χήνες και πάπιες (1,2%). Ακολουθούν τα κοτόπουλα - 1%. Στο προϊόν ορτυκιών ο εν λόγω δείκτης απουσιάζει.
Σύγκριση του όγκου των ανόργανων ουσιών
Γάσα και ορτύκια - πρωταθλητές για το περιεχόμενο των μεταλλικών ουσιών (ως ποσοστό), ο δείκτης αυτός είναι ίσος με 1,1%. Σε πάπιες - 1%, σε κοτόπουλα - 0,8%.
Σύγκριση αμινοξέων Τρυπτοφάνη
Η μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του απαραίτητου αμινοξέος βρίσκεται στα ορτύκια.
Σύγκριση χοληστερόλης
Ο κρόκος του ορτυκιού περιέχει 13% περισσότερη χοληστερόλη από τον κρόκο άλλων πτηνών. Αυτό είναι περίπου 0,4 mmol / l. Το γεγονός αυτό οφείλεται στο μέγεθος του αυγού. Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση. Στα κοτόπουλα και τις πάπιες, ο δείκτης αυτός υπερβαίνει ελαφρώς τα 0,1 mmol / l. Στις χήνες - περίπου 0,25 mmol / l.
Η μεγαλύτερη μέση μάζα αυγών στις χήνες είναι περίπου 190 g, σε πάπιες 85 g, σε κοτόπουλα 60 g, και σε ορτύκια είναι περίπου 10 γραμμάρια.
Η αναλογία πρωτεΐνης, κρόκου και κελύφους
Εάν λάβουμε υπόψη αυτόν τον δείκτη ως ποσοστό διαφορετικών ειδών πουλιών, λαμβάνουμε:
κοτόπουλο: 59/29/11,
πάπιες και χήνες: 56/34/11,
ορτύκια: 58/34/8.
Κατά τη διάρκεια του έτους, διάφορα είδη πουλερικών φέρουν διαφορετικές ποσότητες:
κοτόπουλα - 280 και περισσότερα κομμάτια,
ορτύκια - περίπου 250 τεμάχια,
Χήνες - περίπου 50 τεμ.
Σύγκριση των οφελών και των κινδύνων των αυγών διαφόρων τύπων πουλερικών
Έχουν άριστη ανόργανη σύνθεση, άφθονη βιταμίνες και απαραίτητα αμινοξέα, μέγιστη αφομοιωσιμότητα.
Κίνδυνος: να έχετε ισχυρό αλλεργικό συστατικό, οι κρόνοι δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με αυξημένη συγκέντρωση βιταμινών και μετάλλων. Η περιεκτικότητα του φωσφόρου, του καλίου και του σιδήρου είναι αρκετές φορές υψηλότερη από την περιεκτικότητα του προϊόντος κοτόπουλου. Μπορεί να τρώγεται ωμά.
Κίνδυνος: υψηλή χοληστερόλη. Δεν συνιστάται σε ασθενείς με αθηροσκλήρωση, καρδιαγγειακές παθήσεις.
Συνιστάται για άτομα με προβλήματα όρασης με καταρράκτη. Περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λουτεΐνη.
Κίνδυνος: μεγάλη πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων.
Χρήσιμο για την ενίσχυση των δοντιών και των οστών.
Κίνδυνος: η πιθανότητα σαλμονέλλωσης είναι υψηλή, οπότε δεν μπορείτε να φάτε ωμό. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν για διαιτητική διατροφή.
Συνοψίζοντας τη σύγκριση των αυγών διαφόρων ειδών πουλερικών, είναι ασφαλές να πούμε ότι η κατανάλωση αυγών κοτόπουλου είναι η καλύτερη επιλογή, παρά την ποικιλία επιλογών. Το προϊόν κοτόπουλου είναι κατάλληλο για καθημερινή διατροφή. Και το αυγό άλλων ειδών πτηνών μπορεί και πρέπει να καταναλωθεί, αλλά όχι συνεχώς.
Το αυγό μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 25 ημέρες. Επομένως, δεν συνιστάται η αποθήκευση αυτού του προϊόντος. Επιπλέον, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην υπάρχουν ρωγμές στο κέλυφος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στη διείσδυση παθογόνων μικροοργανισμών στο εσωτερικό του, το οποίο, με τη σειρά του, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.
Ευτυχώς, χάρη στην τελευταία τεχνολογία, κατέστη δυνατό να σταματήσουμε να φοβόμαστε τη δηλητηρίαση. Το γεγονός είναι ότι δημιουργήθηκε μια τεχνολογία στην οποία ολόκληρο το προϊόν χωρίζεται σε συστατικά (λευκό και κρόκο) και συσκευάζεται σε δοχεία (μπουκάλια και σακούλες διαφόρων δοχείων). Οι πρωτεΐνες και οι κρόκοι παστεριώνονται, γεγονός που εξαλείφει πλήρως την παρουσία παθογόνων βακτηρίων. Επιπλέον, τα προϊόντα που συσκευάζονται σε αποστειρωμένα δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν σε ψυγείο για έως και 56 ημέρες. Είναι πολύ βολικό για τους κατασκευαστές τροφίμων και τις καφετέριες κουζίνας. Η χρήση του προϊόντος αυγών σε φιάλες φέρνει οικονομικά οφέλη και μειώνει το χρόνο μαγειρέματος κάθε πιάτου.
http://grovo.ru/sravnenie-yaic-domashnej-pticy/Περιγραφή και χαρακτηριστικά της δομής των αυγών των πτηνών
Ένα αυγό που μεταφέρεται από ένα πουλί έχει μια σύνθετη δομή και χωρίζεται σε ένα κύτταρο αυγών, το οποίο μοιάζει με ένα ωάριο και ένα γονιμοποιημένο, από το οποίο σχηματίζονται νεοσσοί με επώαση. Διαφορετικοί τύποι πουλιών έχουν παρόμοια αυγά, η διαφορά έγκειται στο μέγεθος και στην ποσοτική αναλογικότητα των εσωτερικών συστατικών.
Γενική έννοια του αυγού πουλιών
Συνήθως τα αυγά κοτόπουλου έχουν ωοειδές, επιμήκη σχήμα, από το οποίο έλαβαν τα ωοκύτταρα δεύτερης ονομασίας. Ωστόσο, υπάρχουν είδη πουλιών που βρίσκονται σε φωλιές ή τρύπες. Στην περίπτωση αυτή, το σχήμα τους μπορεί να έχει στρογγυλή εμφάνιση. Το μέγεθος του ωαρίου εξαρτάται από τις παραμέτρους του πουλιού. Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις και τα άτομα βάζουν ωάρια μεγαλύτερου μεγέθους, ως ποσοστό του όγκου του σώματός τους. Σε αυτή την περίπτωση, οι νέοι είναι πιο προσαρμοσμένοι στην ύπαρξη κυριολεκτικά από τις πρώτες ημέρες της ζωής από το κοπάδι από το κοτόπουλο, των οποίων οι νεοσσοί είναι απολύτως ανίσχυροι κατά τη γέννηση.
Το μεγαλύτερο είναι αποθεμένο από την αφρικανική στρουθοκάμηλο, του οποίου το βάρος ωοκυττάρων είναι ένα τοις εκατό του βάρους του πτηνού. Τα κολιμπρί έχουν 6%.
Ο σχηματισμός ωοκυττάρων σε ένα κοτόπουλο αρχίζει στις ωοθήκες και στη συνέχεια συνεχίζεται στο ωάριο. Τα ολοένα αυξανόμενα αυγά συσσωρεύουν τα θρεπτικά συστατικά που σχηματίζουν τον κρόκο. Περίπου μία φορά κάθε 24 ώρες, ξεκινάει την κίνηση του μέσω του ωαγωγού. Κινούμενο δίπλα στους αδένες, γύρω από αυτό διαμορφώνεται συνεχώς, εκκρίνουν πρωτεΐνες.
Προχωρώντας περαιτέρω, ο κρόκος βρίσκεται στο σημείο όπου συμβαίνει ο σχηματισμός του μεντεσέ. Στον πυθμένα του ωαρίων βρίσκεται ένα τμήμα όπου το αυγό καθυστερεί για 19 ώρες. Εδώ βγαίνει. Μια ώρα αργότερα στην ωοθήκη αρχίζει μια νέα διαδικασία δέσμευσης.
Χαρακτηριστικά της δομής των αυγών πουλερικών
Άγρια πτηνά έχουν σχετικά με τις ωμοπλάτες. Είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ακεραιότητας κατά την προσγείωση των πτηνών σε ορεινές περιοχές στο περιορισμένο χώρο της φωλιάς τους. Τέτοιες άκρες μπορούν να ενισχύσουν σημαντικά την επιφάνεια του ωαρίου, η οποία μπορεί να αντέξει πιέσεις μέχρι 40 kg ανά τετραγωνικό εκατοστό. Για σύγκριση, κοτόπουλο, μπορεί να αντέξει ένα φορτίο όχι περισσότερο από δύο.
Από την επιφάνεια, το ωοκύτταρο μπορεί να είναι τόσο ομαλό όσο και τραχύ. Το χρώμα, εξαρτάται από τον τρόπο ζωής του φτερού. Για σπιτικό κοτόπουλο, που χαρακτηρίζεται από λευκό χρώμα. Τα πουλιά που βρίσκονται στο έδαφος έχουν ένα χρώμα που ταιριάζει στο φόντο του χώρου απόθεσης. Ο σχηματισμός του χρώματος εμφανίζεται ακόμη και στον ωαγωγό.
Δομή αυγών κοτόπουλου
Η δομή του αυγού είναι πολύ περίπλοκη, λόγω του γεγονότος ότι ο κλειστός χώρος είναι μια κάψουλα για τη γέννηση μιας νέας ζωής και είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά όλες οι θερμοκρασίες και άλλες παράμετροι. Εδώ είναι οι ίδιες συνθήκες με τα θηλαστικά που αναπτύσσονται στη μήτρα.
Αποτελείται από στρώματα:
- Το κέλυφος. Η δομή είναι η πιο πυκνή στρώση. Βασίζεται στο ανθρακικό ασβέστιο. Επιπλέον, συμπεριλαμβάνονται το νερό και ορισμένες οργανικές ουσίες. Αυτό το κέλυφος χρησιμεύει ως προστασία από εξωτερικές συνθήκες. Η βλάβη σε αυτό οδηγεί στο θάνατο του εμβρύου.
- Η δομή ενός αυγού σε όρνιθα έχει δύο κελύφη. Μεταξύ τους, είναι στενά συνδεδεμένοι και σφιχτά κολλήσουν σε ένα σκληρό κέλυφος. Στην περιοχή της αμβλύ πλευρά του αυγού, κινούνται χωριστά, δημιουργώντας μια ευκαιρία για τα αέρια να διαφύγουν, αλλά όχι υγρό.
- Καλώδιο. Αυτό είναι ένα είδος ομφάλιου λώρου για τον κρόκο. Λόγω αυτής της δομής, ο κρόκος διατηρεί τη θέση του στο κέντρο.
- Πρωτεΐνη. Είναι σχεδιασμένο να διαχωρίζει τον κρόκο από το κέλυφος. Επίσης αποτελείται από στρώματα. Το εσωτερικό, με τη μορφή κήπων, περιβάλλει τον κρόκο. Άλλες έλικες συνδέονται με το κέλυφος βρόχου κελύφους, το οποίο δεν επιτρέπει στον κρόκο να επιπλέει. Μεταξύ αυτών είναι μια υγρή πρωτεΐνη. Με σύνθεση, περιλαμβάνει νερό, περίπου 80%, 1% υδατάνθρακες και 10% πρωτεΐνη. Τα λίπη δεν είναι καθόλου παρόντα. Η σύνθεση της πρωτεΐνης είναι παρόμοια με τον κρόκο, αλλά είναι πολύ διαφορετικές αναλογίες. Περιέχει βιταμίνες Β. Η πρωτεΐνη έχει επίσης προστατευτική λειτουργία, δεδομένου ότι το ένζυμο λυσοζύμη που περιέχεται σε αυτό επιτρέπει σε αυτό να διαλύσει τους ανεπιθύμητους μικροοργανισμούς.
- Κρόκο Στη δομή των αυγών κοτόπουλου είναι το κύριο στοιχείο. Ο κρόκος ή το νεττοπλάσμα αποτελείται από σπόρους ή πλάκες που αναμειγνύονται σε μία μάζα. Αυτό περιλαμβάνει όλες τις ουσίες που απαιτούνται για την ανάπτυξη του σώματος. Η ποσότητα του κρόκου μπορεί να είναι μικρή ή αυξημένη. Στη δεύτερη περίπτωση, σχηματίζεται γύρω από τον πυρήνα του ωαρίου. Στο τέλος του κύκλου σχηματισμού ενός ωοκυττάρου κοτόπουλου, έχει στη σύνθεσή του μια ποικιλία ορυκτών, καθώς και ριβονουκλεϊκό οξύ και χρωστικές ουσίες.
- Το επίκεντρο του εμβρύου. Βρίσκεται στην κορυφή σε μορφή κοκκινωπού σημείου.
- Κάμερα για αέρα. Επίσης βρίσκεται στην κορυφή του αυγού. Αυτή η παροχή οξυγόνου είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί η αναπνοή στη γκόμενα πριν εμφανιστεί.
- Επιδερμίδα. Η θέση βρίσκεται στο πίσω μέρος. Δεν επιτρέπει να περάσει το αέριο. Με την απουσία του, το αυγό μπορεί να επιδεινωθεί.
Χημικά συστατικά αυγών κοτόπουλου
Σύμφωνα με τα χημικά χαρακτηριστικά του αυγού είναι ένα πολύτιμο σύνολο στοιχείων. Αυτός ο κλειστός χώρος περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα συστατικά για την ανάπτυξη ενός νέου οργανισμού. Το ωάριο του πουλιού απορροφάται από τον άνθρωπο κατά 97%, ενώ το σώμα λαμβάνει βιταμίνες των ακόλουθων ομάδων: Α, Β, Ε, απαραίτητα αμινοξέα, σε ιδανική αναλογία. Οι θερμίδες αυγών δεν υπερβαίνουν το 17 τοις εκατό, επομένως ισχύουν κατά τη διάρκεια της διατροφής. Η σύνθεση του ωοκυττάρου πουλιών περιλαμβάνει 19 αμινοξέα. Δέκα από αυτές είναι αναντικατάστατες. Έτσι καλούνται επειδή αυτές οι ουσίες δεν σχηματίζονται στο σώμα και μπορούν να ληφθούν μόνο με τα τρόφιμα που καταναλώνονται.
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη συνιστώσα του ανθρώπινου σώματος, επειδή έχει την ικανότητα να διασπάται σε σημαντικά αμινοξέα, τα οποία απαιτούνται για την κανονική λειτουργία των ανθρώπινων μυών και του εγκεφάλου.
Ο κρόκος είναι πολύ πιο θρεπτικός από τις πρωτεΐνες και περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα λίπους και λιπαρών οξέων.
Τα λιπαρά οξέα μπορούν να είναι:
- κορεσμένο ·
- μονοακόρεστοι.
- πολυακόρεστα.
Η παρουσία χοληστερόλης στον κρόκο πουλερικών δεν επηρεάζει καθόλου την αύξηση του ποσοστού του στο ανθρώπινο αίμα.
Πολύ χρήσιμο για το σώμα του κελύφους. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε αυτό φθάνει τα 2 γραμμάρια και απορροφάται κατά 93%. Πριν τη λήψη του, είναι απαραίτητο να αλέσετε καλά σε σκόνη έτσι ώστε να μην παραμείνουν μεγάλοι κόκκοι. Το κέλυφος πρέπει να είναι φρέσκο, επειδή το βρασμένο χάνει τις ιδιότητές του.
Η γνώμη για τα οφέλη των ωμά αυγών είναι κάπως υπερβολική. Η σύνθεση της πρωτεΐνης περιλαμβάνει ένα στοιχείο αντιτριπάσης, οπότε η πρωτεΐνη δεν μπορεί να υποβληθεί σε υδρόλυση. Από αυτή την άποψη, η πέψη του στο ανθρώπινο σώμα είναι δύσκολη. Η ακατέργαστη πρωτεΐνη περιέχει αβιδίνη, η οποία έχει την ικανότητα να δεσμεύει βιταμίνες. Επικίνδυνα ωμά αυγά και μικροχλωρίδα με τη μορφή βακτηρίων σαλμονέλας, τα οποία μπορεί να περιέχονται στους πόρους.
Το αυγό ενός πουλιού είναι ένα μοναδικό κλειστό σύστημα. Η φύση φρόντισε πολύ καλά ότι το μελλοντικό κορίτσι έζησε σε ιδανικές συνθήκες και δεν χρειαζόταν τίποτα μέχρι τη γέννησή του.
http://zveri.guru/pticy/opisanie-i-harakteristika-stroeniya-yayca-pticy.html