Χωρίς βιταμίνη Β2, που ονομάζεται επίσης ριβοφλαβίνη, είναι δύσκολο για ένα άτομο να αισθάνεται καλά. Όπως η Β1, αυτή η ουσία εμπλέκεται στην καύση ζάχαρης, καθώς και στην εξομάλυνση των ενεργειακών διεργασιών. Η ριβοφλαβίνη είναι μια ουσία που υποστηρίζει το υγιές δέρμα, επειδή συχνά αποκαλείται βιταμίνη "δέρματος".

Φυσικές και χημικές ιδιότητες της βιταμίνης Β2

Αυτή η ουσία είναι βιολογικά ενεργή και είναι υπεύθυνη για τις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις που εμφανίζονται στο ανθρώπινο σώμα. Διαφέρει στην αντίσταση στην επίδραση του όξινου περιβάλλοντος, αλλά υπόκειται σε καταστροφή αλκαλικού. Διαλυτό στο νερό. Δεν φοβόμαστε τη θέρμανση.

Περιεχόμενο στα τρόφιμα

Η υψηλότερη συγκέντρωση ριβοφλαβίνης βρίσκεται στα υποπροϊόντα: ήπαρ και νεφρά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, το κρέας, το ψωμί ζύμης, το φαγόπυρο είναι επίσης κορεσμένα με την ουσία.

Χρήσιμες ιδιότητες βιταμίνης Β2

Αυτή η ουσία έχει κερδίσει τη φήμη της ως θεματοφύλακας της ομορφιάς - διατηρεί την ελκυστικότητα των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Αλλά αυτά τα πλεονεκτήματα δεν εξαντλούνται. Ακολουθεί μια λίστα με τις κύριες ωφέλιμες ιδιότητες της ριβοφλαβίνης:

● συμμετέχουν σε μεταβολικές διεργασίες.
● Προωθεί την απορρόφηση του σιδήρου.
● ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα.
● Προστατεύει το αναπνευστικό σύστημα από τις επιβλαβείς επιδράσεις των τοξινών.
● εξαλείφει το υπερβολικό άγχος και την ευερεθιστότητα.
● βοηθά στην παραγωγή γλυκογόνου.
● βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
● μειώνει την κόπωση των ματιών εμποδίζοντας την ανάπτυξη καταρράκτη, προστατεύοντάς την από τις επιβλαβείς επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας.
● βελτιώνει την αναγέννηση των ιστών.
● καταπολεμά τις δερματικές παθήσεις (έκζεμα, δερματίτιδα).

Η βιταμίνη B2 διατηρεί υγιές δέρμα

Αρνητικές επιπτώσεις

Η εσφαλμένη χρήση του Β2 αυξάνει τον κίνδυνο ηπατικής παχυσαρκίας. Τα ακόλουθα σημάδια δείχνουν ότι προέρχονται από τρόφιμα περισσότερο από ό, τι απαιτείται:

1. Ενίσχυση αντανακλαστικών τένοντα.
2. Δυσκολίες στην απορρόφηση του σιδήρου.
3. Αδικαιολόγητη ζάλη.
4. Αίσθηση μυρμήγκιασμα στους μυς.
5. Κνησμός.

Πώς απορροφάται η ριβοφλαβίνη

Η καλύτερη απορρόφηση των ουσιών από τα λαχανικά συμβάλλει στη θερμική τους επεξεργασία. Για να το χρησιμοποιήσετε στη σύνθεση των συμπλεγμάτων βιταμινών θα πρέπει να είναι κατά τη διάρκεια ενός γεύματος ή αμέσως μετά. Δυσκολίες αφομοίωσης συμβαίνουν σε άτομα που περιορίζονται σε τρόφιμα για απώλεια βάρους.

Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Β2

Το γεγονός ότι ένα άτομο παίρνει πολύ λίγη ριβοφλαβίνη υποδηλώνεται εύγλωττα από τα χερούλια, τη φλεγμονή της γλώσσας, την εμφάνιση του φλοιού του δέρματος των βλεφάρων, των αυτιών και του ρινοβολικού τριγώνου. Μειωμένη οπτική οξύτητα, πιθανή συχνή επιπεφυκίτιδα, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης καταρράκτη. Η έλλειψη ριβοφλαβίνης μπορεί να εκδηλωθεί ως αδυναμία και πόνος στους μύες των ποδιών. Συχνά υπάρχουν διαταραχές του νευρικού συστήματος, οι οποίες εξαφανίζονται με επαρκή πρόσληψη ριβοφλαβίνης.

Η ριβοφλαβίνη βελτιώνει το μεταβολισμό

Πώς η βιταμίνη Β2 αλληλεπιδρά με άλλες ουσίες

Η βιταμίνη Β2 είναι σε θέση να ενεργοποιήσει τις βιταμίνες Β6 και Κ, μαζί με το Β9 βοηθά στη δημιουργία αίματος. Σε αλληλεπίδραση με το Β1, διατηρεί το απαραίτητο επίπεδο σιδήρου στο αίμα. Εάν συμπεριλάβετε συγκεκριμένα τρόφιμα στην καθημερινή διατροφή σας ή επιλέξετε το σωστό σύμπλεγμα βιταμινών, ο καθένας μπορεί να φανεί καλύτερα και να βελτιώσει την υγεία του.

http://liki.wiki/posts/182-vitamin-b2-strazh-krasoty

Βιταμίνη Β1

Η βιταμίνη Β1 είναι μια υδατοδιαλυτή ένωση που περιέχει θείο και αποικοδομείται γρήγορα σε αλκαλικό περιβάλλον και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Ο χημικός τύπος της ουσίας είναι C12H18ON4S.

Για πρώτη φορά, η βιταμίνη Β1 συντέθηκε το 1911 από πίτουρο ρυζιού από τον πολωνό βιοχημίστα Kazimir Funk. Η προκύπτουσα κρυσταλλική ουσία, σαν αποτέλεσμα του πειράματος, εμπόδισε την εμφάνιση μιας σοβαρής ασθένειας εκείνης της εποχής, συνοδευόμενη από σπατάλη μυών και ψυχική διαταραχή - "beriberi". Σε καθαρή μορφή, η ένωση αποκτήθηκε μόνο το 1926 από τον ολλανδό βιοχημικό Barend Jansen. Και το 1937 άρχισε τη μαζική παραγωγή σε βιομηχανικές συνθήκες. Έτσι η πρώτη βιταμίνη ανακαλύφθηκε στον κόσμο.

Δεδομένου του γεγονότος ότι ο προσανατολισμός των ατόμων σε ένα μόριο μιας ουσίας είναι διαφορετικός, η Β1 μπορεί να έχει διάφορες μορφές. Η πυροφωσφορική θειαμίνη αντιπροσωπεύει τη μεγαλύτερη αξία για τον άνθρωπο. Είναι αυτός που είναι μέρος των ιστών του σώματος, εκτελεί φυσιολογικές, βιολογικές λειτουργίες.

Εξετάστε πόσο διαφορετικά ονομάζεται βιταμίνη Β1:

Στο μέλλον, ως ονομασία της ενεργού μορφής της σύνθεσης θα χρησιμοποιήσουμε τους όρους "βιταμίνη Β1", "θειαμίνη".

Εξετάστε γιατί αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο, πού είναι, ποια πρέπει να είναι η ημερήσια δόση της ένωσης, οι αιτίες και τα κύρια σημεία της ανεπάρκειας της, οι τρόποι εξάλειψης και πρόληψης του beriberi.

Χαρακτηριστικό θειαμίνης

Σήμερα έχουν ανακαλυφθεί πολλές βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, Β12, παρα-αμινοβενζοϊκό οξύ, βιοτίνη, χολίνη, ινοσιτόλη), που παίρνουν ενεργό ρόλο στη ροή των ζωτικών λειτουργιών: λιπίδια, αντισώματα, αιμοσφαιρίνη, σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων, μεταβολισμός της ομοκυστεΐνης, εμβρυϊκή ανάπτυξη, ρύθμιση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος. Η τακτική χρήση τους μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και ακόμη και να αντιστραφεί.

Ο κατάλογος των βιταμινών της ομάδας Β είναι επικεφαλής της θειαμίνης, η οποία δεν είναι ικανή να συσσωρευτεί στο σώμα (βλ. Σελ. Αιτίες της αυξημένης ανάγκης για θειαμίνη).

Ως αποτέλεσμα, προκειμένου να αναπληρωθεί ο καθημερινός κανόνας και να αποφευχθούν οι ασθένειες που σχετίζονται με την ανεπάρκεια μιας ουσίας, είναι σημαντικό να εξασφαλιστεί η καθημερινή πρόσληψη με τρόφιμα, συμπληρώματα ή φάρμακα.

Ιδιότητες της σύνδεσης από ό, τι είναι χρήσιμη

1. Είναι μια άχρωμη κρυσταλλική ουσία με έντονη οσμή ζύμης, μετρούμενη σε χιλιοστόγραμμα.
2. Διαλυτό στο νερό. Στα λίπη, το αλκοόλ - όχι.
3. Εύκολο στο χώνισμα. Κατά την κατάποση, περισσότερο από το 60% της θειαμίνης απορροφάται στο αίμα με διάχυση στο λεπτό έντερο. Το υπόλοιπο διασπάται από τη δράση του ενζύμου θειαμινάση, το οποίο βρίσκεται στο ωμό κρέας ψαριών, αλλά παράγεται επίσης από τα εντερικά βακτήρια στο σώμα. Μέχρι και 5 mg βιταμίνης Β1 μπορούν να απορροφηθούν την ημέρα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο αριθμός αυτός φτάνει τα 15, αλλά αυτή είναι μια σπάνια εξαίρεση από τους κανόνες και εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του οργανισμού. Η κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα έχει άμεση επίδραση στον βαθμό απορρόφησης της θειαμίνης. Η παρουσία ασθενειών του πεπτικού συστήματος (έλκη, κολίτιδα, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα) μειώνει την απορρόφηση βιταμίνης 3 ή περισσότερες φορές.
4. Το ανθρώπινο σώμα, το ζώο παράγει καθημερινά ανεπαρκή ποσότητα βιταμίνης Β1 για να αναπληρώσει την καθημερινή ανάγκη για την ουσία. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να προστίθεται τακτικά εισάγοντας τρόφιμα πλούσια σε θειαμίνη ή συμπληρώματα διατροφής στη διατροφή.
5. Η κοκαρβοξυλάση (διφωσφορική θειαμίνη) είναι ένα συνένζυμο βιταμίνης Β1. Ο μηχανισμός σχηματισμού του είναι ως εξής: αρχικά το μόριο θειαμίνης εισέρχεται στο αίμα και έπειτα στέλνεται στον μεγαλύτερο πεπτικό αδένα, το συκώτι, όπου συνδυάζεται με υπολείμματα φωσφορικού οξέος και με τη βοήθεια μαγνησίου μετατρέπεται σε διφωσφορικό θειαμίνη. Ως μέρος του συνενζύμου, το σωματίδιο μεταφέρεται στους ιστούς, όργανα, όπου συμμετέχει στην πορεία των βιοχημικών διεργασιών.
6. Ανθεκτικό στο όξινο περιβάλλον (με θερμική επεξεργασία έως 140 μοίρες). Σε αλκαλικά ή ουδέτερα διαλύματα, η θειαμίνη καταστρέφεται σε 120 μοίρες ή και περισσότερο. Κατά συνέπεια, η προσθήκη ανθρακικού νατρίου και ανθρακικού αμμωνίου στα ψημένα προϊόντα συμβάλλει στην ταχεία απελευθέρωση και απώλεια βιταμίνης Β1.
7. Το 60% της θειαμίνης περιέχει μυς, το 40% βρίσκεται στα επινεφρίδια, στον εγκέφαλο, στο ήπαρ, στην καρδιά και στους νεφρούς.
8. Καταψύξτε τρόφιμα πλούσια σε Β1 κατά 50% και μερικές φορές τα στερεί από ευεργετικές ενώσεις.
9. Όταν προσθέτετε αλάτι στα μπιζέλια, τα φασόλια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η απώλεια της θειαμίνης είναι 75%. Για να μεγιστοποιηθεί η διατήρηση της βιταμίνης, το πιάτο πρέπει να αρωματιστεί μετά το μαγείρεμα.
10. Η έλλειψη θειαμίνης οδηγεί σε αβιταμίνωση, στην ανάπτυξη της ασθένειας "beriberi".
11. Η βιταμίνη Β1 υπό τη δράση του ηλιακού φωτός γίνεται βιολογικά ανενεργή.
12. Η υπερβολική θειαμίνη είναι μη τοξική. Κατά την κατανάλωση βιταμίνης Β1 σε μεγάλες ποσότητες (πάνω από 10 mg / ημέρα) μετά από την εκτέλεση χρήσιμων λειτουργιών, το μόριο συνενζύμου διασπάται στα ηπατικά κύτταρα και, όπως και η περίσσεια ουσίας, εκκρίνεται στα ούρα.

Ο ρόλος της βιταμίνης Β1

Εξετάστε ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες της θειαμίνης στο ανθρώπινο σώμα.

1. Παρέχει μεταβολισμό υδατανθράκων στον εγκέφαλο, στους ιστούς, στο συκώτι. Το συνένζυμο βιταμινών καταπολεμά τις λεγόμενες "τοξίνες κόπωσης" - γαλακτικό, πυροσταφυλικό οξύ. Η αρνητική επίδραση των προϊόντων μεταβολισμού των υδατανθράκων εξουδετερώνει την κοκαρβοξυλάση, μετατρέποντάς τα σε γλυκόζη, η οποία θρέφει τα εγκεφαλικά κύτταρα. Με βάση τα παραπάνω, η θειαμίνη μπορεί να ονομαστεί βιταμίνη "pep", "αισιοδοξία", επειδή βελτιώνει τη διάθεση, αφαιρεί την κατάθλιψη, καταπραΰνει τα νεύρα, επιστρέφει την όρεξη.
2. Συμμετέχει στην παραγωγή ακόρεστων λιπαρών οξέων, ο κύριος ρόλος της οποίας είναι η προστασία της χοληδόχου κύστης και του ήπατος από το σχηματισμό λίθων. Η έλλειψη βιταμίνης Β1 οδηγεί σε διαταραχή του μεταβολισμού των αμινοξέων.
3. Μειώνει την φλεγμονώδη απόκριση του δέρματος, επηρεάζει θετικά την κατάσταση των βλεννογόνων. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, η θειαμίνη χρησιμοποιείται αποτελεσματικά στη θεραπεία της νευροδερματίτιδας, του έρπητα ζωστήρα, των τραυμάτων, των εγκαυμάτων, της ψωρίασης, του έκζεμα.
4. Συμμετέχει στο αίμα, που απαιτείται για την ανάπτυξη των μαλλιών.
5. Κατά την περίοδο της κυτταρικής διαίρεσης ρυθμίζει τη μεταφορά του γενετικού υλικού με την αντιγραφή του.
6. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τις διανοητικές διαδικασίες, το πεπτικό σύστημα, την καρδιά, το θυρεοειδή, το συκώτι, το εκκριτικό, την κινητική λειτουργία του στομάχου.
7. Έχει αναλγητικό αποτέλεσμα.
8. Μειώνει τις βλαβερές συνέπειες του καπνού, του αλκοόλ. Ως εκ τούτου, για την εξάλειψη των επιπτώσεων του λυκίσκου το βράδυ ή του χρόνιου αλκοολισμού, η βιταμίνη Β1 είναι απαραίτητη συνιστώσα της σύνθετης θεραπείας και της αποκατάστασης του σώματος.
9. Αναστέλλει τη διαδικασία της "πρώιμης" γήρανσης.
10. Βελτιώνει την κατάσταση της νευρομυϊκής συσκευής, του νευρικού συστήματος στο σύνολό της, καθώς αποτρέπει την πρόωρη διάσπαση της ουσίας που μοιάζει με βιταμίνη, χολίνη. Αυτός, με τη σειρά του, μειώνει το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης, θρέφει και προστατεύει τα κύτταρα από την πρόωρη γήρανση.
11. Ρυθμίζει τη δράση του αμινοβουτυρικού οξέος, το οποίο είναι υπεύθυνο για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και τη σεροτονίνη - για καλή διάθεση.

Η θειαμίνη χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική ως προληπτικός, θεραπευτικός παράγοντας.

Ενδείξεις χρήσης βιταμίνης Β1:

• ενδοκρινικές διαταραχές (θυρεοτοξίκωση, διαβήτης, παχυσαρκία) ·
• ηπατική νόσο (ηπατίτιδα, κίρρωση).
• βλάβη της γαστρεντερικής οδού (έλκος, χρόνια εντερίτιδα, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, μετεγχειρητική παρέμβαση).
• δερματικές παθήσεις (πυοδερμία, ψωρίαση, έκζεμα).
• δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος (περιφερική παράλυση, κατάθλιψη, νευρίτιδα, πολυνευρίτιδα, ασθένεια Alzheimer).
• καρδιακά ελαττώματα (κυκλοφορική ανεπάρκεια, μυοκαρδίτιδα, εγκεφαλίτιδα).
• εγκεφαλική δυσλειτουργία.
• μη φυσιολογική νεφρική λειτουργία.

Σημάδια και αιτίες έλλειψης βιταμίνης στο σώμα

Η ημερήσια ποσότητα θειαμίνης για ένα παιδί είναι 0,5-1,7 χιλιοστόγραμμα, για τις γυναίκες 1,3-2,2, για τους άνδρες 1,6-1,5.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, για τον πλήρη σχηματισμό του εμβρύου, η ανάγκη για βιταμίνη Β1 αυξάνεται και φθάνει τα 2,5 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Η έλλειψη μιας ευεργετικής ένωσης στο σώμα φέρει τη δυνητική απειλή της ακατάλληλης εισαγωγής οργάνων και της εμφάνισης ανωμαλιών στο κεντρικό νευρικό σύστημα του μελλοντικού μωρού. Ιδιαίτερα οδυνηρή γυναίκα αισθάνεται έλλειψη θειαμίνης στο τρίτο τρίμηνο, όταν υπάρχει έντονος πόνος στους γοφούς, κάτω πλάτη, ως αποτέλεσμα της πίεσης της μήτρας στο νεύρο πλέγμα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η έγκυος αντισταθμίζει συστηματικά την ανεπάρκεια βιταμινών, τα καθημερινά καταναλώμενα τρόφιμα πλούσια σε "ορμόνη ευτυχίας".

Ο ορισμός της υπογλυκαιμίας B1

• μούδιασμα των όπλων, των ποδιών.
• μειωμένη λειτουργία του εγκεφάλου.
• ευερεθιστότητα, δάκρυα, άγχος.
• ψυχρότητα, ακόμη και σε 25 μοίρες?
• Σύνδρομο Wernicke-Korsakov (που παρατηρείται σε ασθενείς με εξάρτηση από το αλκοόλ).
• απώλεια μνήμης;
• κνησμός;
• αυξημένη κόπωση.
• χέρι κούνημα?
• αϋπνία;
• πονοκεφάλους.
• κατάθλιψη;
• αίσθημα κατάθλιψης.
• μυϊκή αδυναμία;
• ανεπαρκής συντονισμός ·
• διάρροια;
• αύξηση του μεγέθους του ήπατος.
• μειωμένη όρεξη.
• απώλεια βάρους?
• ναυτία;
• γαστρεντερικές διαταραχές.
• αίσθηση καψίματος στην επιγαστρική περιοχή.
• δυσκοιλιότητα.
• υπόταση;
• καρδιακές παλλιέργειες;
• ασταθής, γρήγορος παλμός.
• δυσκολία στην αναπνοή με ελαφρύ φορτίο.
• οξεία καρδιακή ανεπάρκεια.
• ταχυκαρδία.

Με την πλήρη απουσία θειαμίνης, εμφανίζεται σοβαρό beriberi: συσσωρεύονται επιβλαβή οξέα (γαλακτικό, πυροσταφυλικό οξύ) στο σώμα, μεταβολίζεται ο υδατάνθρακας, επηρεάζονται οι καρδιακοί μύες, το νευρικό σύστημα και το πεπτικό σύστημα. Υπάρχει απότομη εξάντληση, ανορεξία.

Λόγω του γεγονότος ότι η θρεπτική ουσία δεν είναι ικανή να συσσωρευτεί στο σώμα, είναι σημαντικό να αναπληρώνονται συνεχώς τα αποθέματά της, διαφορετικά εμφανίζεται έλλειψη βιταμινών.

Αιτίες ανεπάρκειας βιταμίνης Β1

1. Τακτική πρόσληψη καφέ. Η καθημερινή λήψη ενός καφεϊνούχου ποτού οδηγεί στην απελευθέρωση μεγάλων ποσοτήτων υδροχλωρικού οξέος, το οποίο καταστρέφει το 50% της θειαμίνης στο σώμα.
2. Αφαίρεση χονδροειδών ινών (πίτουρο) από φυτικά υλικά. Προϊόντα "φτωχά" σε θειαμίνη - γυαλισμένο ρύζι, λευκό ψωμί, πλιγούρι βρώμης "έξτρα", λευκασμένα σιτηρά.
3. Κατανάλωση εξευγενισμένων τροφίμων με υδατάνθρακες (αρτοσκευάσματα και είδη ζαχαροπλαστικής, αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά). Η τακτική λήψη τέτοιων προϊόντων αυξάνει την ανεπάρκεια της θειαμίνης κατά 3 φορές.
4. Μακρά θερμική επεξεργασία των τροφίμων. Εάν εντός 45 λεπτών μαγειρεύεται το φαγητό σε θερμοκρασία 200 μοιρών, η απώλεια δραστικής θειαμίνης φτάνει το 50%.
5. Κονσέρβες φρούτων και λαχανικών. Η αποστείρωση των προϊόντων, για 20 λεπτά, οδηγεί στην απώλεια του 25% της βιταμίνης.
6. Υπερβολική εφίδρωση.
7. Η παρουσία χρόνιων μολυσματικών ασθενειών.
8. Εγκυμοσύνη Στο τελευταίο τρίμηνο, η ανάγκη για μια γυναίκα στη θρεπτική ουσία αυξάνεται κατά 2 φορές. Συνεπώς, για τις μελλοντικές μητέρες, η ημερήσια δοσολογία της θειαμίνης πρέπει να είναι 3 χιλιοστόγραμμα.
9. Υπερθερμία ή υποθερμία.

Η ανεπάρκεια θειαμίνης για μεγάλο χρονικό διάστημα (περισσότερο από ένα χρόνο) οδηγεί σε διακοπή των ανταλλαγών BJU και μείωση του ρυθμού σχηματισμού μιας κυτταρικής πηγής ενέργειας. Αυτό σημαίνει ότι η γλυκόζη που έρχεται με τρόφιμα δεν μπορεί να μετασχηματιστεί στο μόριο ATP και ως εκ τούτου, τοξικά προϊόντα ατελούς επεξεργασίας υδατανθράκων (πυροσταφυλικό, γαλακτικό οξύ) συσσωρεύονται στο αίμα. Αυτοί οι μεταβολίτες, που διεισδύουν στους ιστούς του εγκεφάλου, του νωτιαίου μυελού, παραβιάζουν την ορθή λειτουργία τους και προκαλούν την ανάπτυξη νευρολογικών παθήσεων. Η έγκαιρη αναγνώριση και εξάλειψη των παραγόντων που συμβάλλουν στην έλλειψη υδατοδιαλυτής βιταμίνης στο σώμα θα βοηθήσει στην πρόληψη του κινδύνου τέτοιων διαταραχών.

Αιτίες αυξημένης ανάγκης θειαμίνης

Η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη Β1 αυξάνεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• στην παραγωγή σε επαφές με τετρααιθυλικό μόλυβδο, διθειάνθρακα, αρσενικό, υδράργυρο, δισουλφίδιο του άνθρακα,
• όταν καπνίζει, συχνή χρήση οινοπνευματωδών ποτών.
• αντιβιοτική θεραπεία.
• με έντονη σωματική άσκηση (στον αθλητισμό, ιδίως στο bodybuilding).
• εγκαύματα ·
• νευρο-ψυχολογικό στρες.
• διαβήτη ·
• κατά τη χρήση αντισυλληπτικών.
• θηλασμός ·
• με καθημερινή κατανάλωση 2 ή περισσότερων φλιτζανιών ποτών με υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη (έντονο τσάι, καφές).
• σε παιδιά και εφήβους κατά την περίοδο εντατικής ανάπτυξης.
• σε ασθένειες της πεπτικής οδού.
• κατά τη διάρκεια του στρες, ασθένεια;
• με αυξημένο περιεχόμενο υδατανθράκων στο ημερήσιο μενού του ατόμου.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης?
• στην τρίτη ηλικία.
• σε ψυχρά κλίματα.
• σε οξείες, χρόνιες λοιμώξεις.

Η υπερβολική (υπερβιταμίνωση) θειαμίνη είναι ένα μη χαρακτηριστικό φαινόμενο, καθώς η ένωση δεν συσσωρεύεται στο σώμα και η περίσσεια διαλύεται γρήγορα από το νερό και εκκρίνεται στα ούρα. Ωστόσο, σε περίπτωση υπερδοσολογίας της βιταμίνης Β1, τα οφέλη της ένωσης είναι επιβλαβή: ένα άτομο μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στην ουσία ή να επιβιώσει από ένα αναφυλακτοειδές σοκ.

Αλληλεπίδραση με άλλες ουσίες στο σώμα

Δεδομένου του γεγονότος ότι μερικές ενώσεις ενισχύουν τις ευεργετικές ιδιότητες της θειαμίνης, ενώ άλλες αποδυναμώνουν, πριν ξεκινήσουμε την ενίσχυση του σώματος, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε τη συμβατότητα της ουσίας με άλλα φάρμακα. Διαφορετικά, μια τέτοια θεραπεία δεν θα φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Η σχέση της θειαμίνης με τα θρεπτικά συστατικά (επιτρεπτή)

1. Το μαγνήσιο, βοηθά τη βιταμίνη Β1 να περάσει στην ενεργή μορφή - συνένζυμο κοκαρβοξυλάση. Κατά την απουσία του, ο οργανισμός δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει θειαμίνη για χημικές αντιδράσεις. Συνεπώς, ενώ λαμβάνετε βιταμίνη Β1, το καθημερινό σιτηρέσιο εμπλουτίζεται με τρόφιμα που περιέχουν μαγνήσιο. Αυτά περιλαμβάνουν: σουσάμι, κακάο, σπανάκι, αποξηραμένα βερίκοκα, σόγια, ξηρούς καρπούς, γαρίδες, πλιγούρι βρώμης και πίτουρο σιταριού.
2. Η θειαμίνη μειώνει τις κλινικές εκδηλώσεις ανεπάρκειας βιταμίνης Β5 στο σώμα. Συγκεκριμένα, μειωμένη λίμπιντο, αίσθημα παλμών στην καρδιά, ζάλη, αδυναμία, μούδιασμα των χεριών.
3. Η συνδυασμένη πρόσληψη θειαμίνης με τις ενώσεις Β2 και C οδηγεί σε αμοιβαία ενίσχυση των θρεπτικών ουσιών.
4. Η λήψη του καθημερινού κανόνα της θειαμίνης μειώνει τις τοξικές επιδράσεις του κυκλοφωσφαμιδίου και της βινβλαστίνης.
5. Το φάρμακο λεβοντόπα, το οποίο χρησιμοποιείται στη θεραπεία της νόσου του Parkinson, τριπλασιάζει τη συγκέντρωση διφωσφορικής θειαμίνης στο αίμα.
6. Η βιταμίνη C προστατεύει την Β1 από την οξείδωση.

Κατά τη λήψη θειαμίνης, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά μειώνουν τις ευεργετικές ιδιότητες της ένωσης κατά έως και 10%.

Εξετάστε τα λεπτομερώς.

1. Η πυριδοξίνη (Β6) επιβραδύνει τη μετάβαση της βιταμίνης Β1 στη βιολογικά ενεργή μορφή.
2. Η κοβαλαμίνη (Β12) ενισχύει την αλλεργική αντίδραση στη θειαμίνη.
3. Η βιταμίνη Β1, σε διαλύματα για ενδομυϊκή χορήγηση, εξουδετερώνει ουσίες με ρΗ> 7. Επομένως, τα θειαμίνη και τα αλκαλικά παρασκευάσματα πρέπει να χρησιμοποιούνται ξεχωριστά.
4. Η πυριθειαμίνη (βρωμιούχο πυριμιδίνη) καταστρέφει το μόριο Β1.
5. Η συνδυασμένη χρήση θειαμίνης και αντιβιοτικών (νυστατίνη, λεβορίνη, μεθικιλλίνη, βενζυλοπενικιλλίνη, οξακιλλίνη, τετρακυκλίνη ή λεβομυκετίνη) οδηγεί στον σχηματισμό πολύπλοκων ενώσεων και σε μείωση (ή πλήρη απουσία) της αποτελεσματικότητας και των δύο ουσιών.
6. Εάν κατά τη λήψη της βιταμίνης Β1 για τη χρήση διουρητικών, υπάρχει μια επιταχυνόμενη παραγωγή θρεπτικών ουσιών από το σώμα, ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται η υποβιταμίνωση.
7. Τα οιστρογόνα (που επηρεάζουν τα γυναικεία γεννητικά όργανα), τα αντιόξινα (μείωση της οξύτητας του γαστρικού χυμού), τα σουλφοναμίδια (αντιμικροβιακοί παράγοντες), τα ορμονικά αντισυλληπτικά, τα αλκοόλ και τα φάρμακα που περιέχουν θείο μειώνουν τη συγκέντρωση της θειαμίνης στο σώμα.
8. Το αλκοόλ, ο καπνός, η καφεΐνη, το κόκκινο κιχώριο παρεμποδίζουν την απορρόφηση Β1 στο έντερο.
9. Αμπέλου και φύλλων φτέρη, τα πιάτα ακατέργαστων ψαριών (capelin, carp crucian, σαρδελόρεγγα, pollock) περιέχουν το ένζυμο thiaminase, το οποίο καταστρέφει τη δραστική βιταμίνη b 1. Η βαθιά κατάψυξη ή η θερμική επεξεργασία των προϊόντων σε θερμοκρασία 150 βαθμών θα εξουδετερώσει το επιβλαβές ένζυμο.
10. Το αλάτι είναι ο «εχθρός» της βιταμίνης Β1. Για να διατηρηθεί η θρεπτική ουσία, πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος.
11. Ο τσάι και ο οίνος περιέχουν τανίνες - τανίνες, που εξουδετερώνουν πλήρως την ανευρίνη.
12. Το νικοτινικό οξύ (ΡΡ) καταστρέφει το μόριο της βιταμίνης Β1.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η συμβατότητα της θειαμίνης και των ιατρικών φαρμάκων σε περίπτωση ανάγκης για «επείγουσα» χορήγηση φαρμάκων, καθώς και στην πολύπλοκη θεραπεία χρόνιων παθήσεων.

Αντενδείξεις για τη χρήση της ένωσης: προεμμηνοπαυσιακό / κλιμακτήριο στάδιο σε γυναίκες, εγκεφαλοπάθεια Wernicke.

Βιταμίνη Β1 και αλκοόλ

Είναι ενδιαφέρον ότι, για την εξάλειψη της πλειονότητας των διανοητικών και νευρικών διαταραχών, η βοήθεια ενός ψυχοθεραπευτή δεν απαιτείται. Όπως δείχνει η πρακτική, οι αποκλίσεις αυτές θεραπεύονται επιτυχώς σε 2 έως 3 μήνες με τη χορήγηση θειαμίνης.

Σήμερα, ο πραγματικός πυρετός του XXI αιώνα, ο οποίος έσπασε στο σπίτι πολλών οικογενειών, είναι ο αλκοολισμός. Η τακτική λήψη αλκοολούχων ποτών σε μεγάλες ποσότητες έχει καταστρεπτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, διακόπτοντας τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και την κανονική πορεία των ζωτικών διαδικασιών. Η επαγόμενη από αιθάνιο δηλητηρίαση ή η πολυνηρίτιδα είναι αποτέλεσμα ανεπάρκειας της βιταμίνης Β1 στο μενού ενός ατόμου που εξαρτάται από το αλκοόλ.

Ο καθαρισμός του σώματος από τα προϊόντα αποσύνθεσης ενός ζεστού ποτού (ακεταλδεΰδη) είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που απαιτεί ειδική προσέγγιση.

Στην ιατρική, η θειαμίνη χρησιμοποιείται για την ανακούφιση της απόσυρσης από το αλκοόλ. Η δόση βιταμίνης (50 - 300 χιλιοστογραμμάρια την ημέρα) εξαρτάται άμεσα από τη σοβαρότητα της δηλητηρίασης και την παρουσία οργανικών βλαβών στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Η χρήση του δικαιολογείται από το γεγονός ότι όταν εισάγεται στο σώμα, η θειαμίνη μετατρέπει το πυροσταφυλικό οξύ σε γαλακτικό οξύ και οξειδώνει το αιθύλιο, παρέχοντας έντονη καταπραϋντική δράση καθαρισμού.

Επιπτώσεις στα μαλλιά και το δέρμα

Η θειαμίνη έχει άμεση επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, αλλά η έλλειψη ένωσης στο σώμα δεν επηρεάζει άμεσα τη δομή των κλειδαριών. Σε 95% των περιπτώσεων, τα πρώτα συμπτώματα μιας ανεπάρκειας θρεπτικών ουσιών είναι ταχεία κόπωση, ευερεθιστότητα, νευρικότητα, ταχυκαρδία, μυϊκή αδυναμία, μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Στη συνέχεια, λόγω μεταβολικών διαταραχών, τα μαλλιά χάνουν τη φυσική λάμψη, την ελαστικότητα και τη δύναμή τους. Η ημερήσια πρόσληψη 1,5 χιλιοστογραμμαρίων θειαμίνης θα βοηθήσει στην κάλυψη της έλλειψης θρεπτικών ουσιών. Εάν κατά τη διάρκεια των έξι μηνών η φυσιολογική ανάγκη για βιταμίνη έχει αναπληρωθεί πλήρως, θα ξεκινήσει η διαδικασία σταδιακής συγκόλλησης των ζυγαριών μαλλιών και ως εκ τούτου τα προβλήματα θα εξαλειφθούν.

Ο διορισμός των μαλλιών της θειαμίνης:

• ενίσχυση μπούκλες?
• αυξημένη ανάπτυξη τριχών ·
• επιβραδύνοντας την πρώιμη εμφάνιση των γκρίζων μαλλιών.
• να αυξήσετε τη φωτεινότητα του χρώματος.
• την πρόληψη της απώλειας τρίχας από τη λάμπα.
• εξάλειψη ξηρής ή λιπαρής σμηγματόρροιας,
• κορεσμός των μαλλιών με θρεπτικά συστατικά.

Για να επιταχυνθεί η αποκατάσταση της δομής των μαλλιών, εκτός από την από του στόματος χορήγηση, το φάρμακο μπορεί επιπλέον να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά, με τη μορφή μάσκας.

Τρόποι χρήσης της βιταμίνης σε αμπούλες

1. Τρίψτε μη αραιωμένο προϊόν στο τριχωτό της κεφαλής. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε το διάλυμα Β1 μίας αμπούλας με την οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία καθαρές ρίζες μαλλιών. Μετά την εφαρμογή της θειαμίνης, πρέπει να περιμένετε 30 λεπτά, στη συνέχεια να ξεπλύνετε προσεκτικά τη μάσκα βιταμινών με ζεστό νερό. Αυτή η διαδικασία εκτελείται μία φορά κάθε 7 ημέρες για 2 μήνες.
2. Μάσκες βασισμένες σε θειαμίνη. Προσθέστε 5 σταγόνες υγρής βιταμίνης Β1 στην παρτίδα καλλυντικών (σαμπουάν, κοντίσιονερ, βάλσαμο) και εφαρμόστε στις ρίζες των μαλλιών, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη σύνθεση κατά μήκος. Μετά από 20 λεπτά, ξεπλύνετε το μείγμα.

Η λήψη βιταμινών από το στόμα σε συνδυασμό με την εξωτερική θεραπεία της τρίχας συμβάλλει στην εξάλειψη των ανεπαρκειών θρεπτικών συστατικών το συντομότερο δυνατό (3 μήνες) και βελτιώνει τη λειτουργική κατάσταση του δέρματος και των μπούκλες.

Πριν χρησιμοποιήσετε τη θειαμίνη, είναι σημαντικό να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Ανοίξτε τη φύσιγγα με ένα ειδικό αρχείο, το οποίο περιλαμβάνεται στη συσκευασία.
2. Όταν σπάτε το άκρο της φύσιγγας, χρησιμοποιήστε ένα βαμβάκι.
3. Μην χρησιμοποιείτε τη λύση που ανοίξατε πριν από λίγες ώρες. Για την αποτελεσματικότητα των διαδικασιών, η βιταμίνη πρέπει να εφαρμόζεται αμέσως μετά το άνοιγμα της φιάλης, διαφορετικά το αποτέλεσμα μειώνεται κατά 50%.
4. Ξετυλίξτε και χτενίστε προσεκτικά τα μαλλιά μπροστά από τη μάσκα.
5. Εφαρμόστε τη θειαμίνη με απαλή κίνηση στις ρίζες των μαλλιών. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να αποφεύγετε απότομες εντατικές ενέργειες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στις αδύναμες μπούκλες και να οδηγήσουν σε απώλεια του λαμπτήρα.
6. Πριν από τη χρήση μιας ουσίας, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει λήξει η ημερομηνία λήξης της.

Εάν αισθανθείτε πόνο, η μάσκα πρέπει να ξεπλυθεί αμέσως.

Δεδομένου του γεγονότος ότι η βιταμίνη Β1 διατηρεί την ελαστικότητα του δέρματος, οι εφαρμογές που βασίζονται σε αυτό πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται για το δέρμα του προσώπου.

Τα προβλήματα που αντιμετωπίζει η θειαμίνη:

• τις ρυτίδες και τη φρεσκάδα.
• ξεφλούδισμα.
• υπερβολική ξηρότητα του δέρματος ·
• φλεγμονή, ακμή;
• αβιταμίνωση του δέρματος.
• άφθονη χρώση.

Εάν η μυρωδιά μιας βιταμίνης προκαλεί εμετό, πιθανότατα στην ουσία, το άτομο είναι αλλεργικό. Για να προσδιορίσετε την αρνητική αντίδραση του σώματος, εφαρμόστε μια σταγόνα καθαρού Β1 στην κάμψη του αγκώνα και κρατήστε για 15 λεπτά. Ελλείψει ερυθρότητας ή καύσης στην "ελεγμένη" θέση, η θρεπτική ουσία μπορεί να εφαρμοστεί στο πρόσωπο. Οι εφαρμογές με βάση τη θειαμίνη συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο δέρμα και στη ρύθμιση της λειτουργίας των σμηγματογόνων αδένων.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το B1 για το πρόσωπο

1. Η υγρή βιταμίνη χρησιμοποιείται σε καθαρή μορφή ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά.
2. Το θρεπτικό συστατικό είναι σημαντικό να χρησιμοποιηθεί εντός 10 λεπτών μετά το άνοιγμα της φύσιγγας.
3. Η ένταση της χρήσης μη αραιωμένων εφαρμογών "θειαμίνης" - 2 φορές την εβδομάδα. Η πορεία των καλλυντικών διαδικασιών - 15 συνεδρίες. Η κρέμα, εμπλουτισμένη με βιταμίνη Β1, επιτρέπεται να χρησιμοποιείται καθημερινά.
4. Πριν από την έναρξη της θεραπείας, το δέρμα του προσώπου καθαρίζεται καλά από τα καλλυντικά, κατόπιν η σύνθεση εφαρμόζεται για 15 λεπτά, αποφεύγοντας την περιοχή γύρω από τα μάτια και τα χείλη. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, η μάσκα ξεπλένεται με ζεστό νερό, το πρόσωπο στεγνώνεται με μια πετσέτα.

Μετά από τις διαδικασίες του μαθήματος, στο 90% των περιπτώσεων, το δέρμα φαίνεται απαλό, φρέσκο ​​και ελαστικό.

Συνταγή μάτια αντι-γήρανσης θειαμίνης:

• αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες (15 ml το καθένα) θερμό ασβέστιο μέλι, ξινή κρέμα και τυρί cottage (10 γραμμάρια)?
• προσθέστε στην παρασκευασμένη αμπούλα μείγματος βιταμίνης Β1.
• εφαρμόστε τη σύνθεση σε καθαρισμένο πρόσωπο και λαιμό.
• αφαιρέστε τα υπολείμματα μάσκας μετά από 20 λεπτά.
• Ξεπλύνετε το πρόσωπο με ζεστό νερό.

Με την τακτική χρήση αυτής της μάσκας, οι ρυτίδες γίνονται λιγότερο αισθητές, η επιδερμίδα εξομαλύνεται και η ακμή μειώνεται.

Χρήση στην ιατρική

Στην ιατρική πρακτική χρησιμοποιούνται τέσσερις μορφές βιταμίνης Β1: βενφοθειαμίνη, φωσφοθειαμίνη, θειαμίνη, κοκαρβοξυλάση (διφωσφορική θειαμίνη). Την ίδια στιγμή, το κρυσταλλικό πλέγμα (τύπος) κάθε ουσίας έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι οι αναφερόμενες μορφές βιταμίνης χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς σκοπούς, οι ενδείξεις χρήσης συνήθως διαιρούνται σε δύο κύριες ομάδες - κοκαρβοξυλάση και θειαμίνη. Η βινφοτιαμίνη και η φωσφοθειαμίνη ανήκουν στον τελευταίο τύπο ουσίας.

Πριν από την επιλογή μιας ή άλλης μορφής βιταμίνης, είναι σημαντικό να μελετήσετε εκ των προτέρων τι επηρεάζει το επιλεγμένο θρεπτικό συστατικό και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά.

Η κοκαρβοξυλάση χρησιμοποιείται στην πολύπλοκη θεραπεία των ακόλουθων καταστάσεων:

• αρρυθμίες (κολπική, βιογένεια, εξισυσιστική) ·
• με δηλητηρίαση με οινόπνευμα.
• καρδιακή, νεφρική, αναπνευστική, ηπατική ανεπάρκεια.
• υπεργλυκαιμικό κώμα με σακχαρώδη διαβήτη.
• μυική παράλυση.
• πολλαπλή σκλήρυνση.
• Σύνδρομο Leia;
• μεταβολική ή γαλακτική οξέωση σε σακχαρώδη διαβήτη.
• στεφανιαία ανεπάρκεια κυκλοφορίας στην ισχαιμική καρδιοπάθεια.
• για την απώλεια βάρους (σε πολύπλοκα προγράμματα).
• διφθερίτιδα, οστρακιά, τυφοειδής,
• πολλαπλή σκλήρυνση.
• έμφραγμα του μυοκαρδίου.
• emplaksii και preeclampsia σε έγκυες γυναίκες.

Η κοκαρβοξυλάση θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε οξείες περιπτώσεις όταν απαιτείται ιατρική περίθαλψη έκτακτης ανάγκης. Το διάλυμα χορηγείται ενδοφλέβια ή ενδομυϊκά.

Ενδείξεις για τη χρήση της θειαμίνης (βενφοπιμίνη και φωσφοθειαμίνη)

• ανορεξία.
• διάρροια ή ατονική δυσκοιλιότητα.
• νευρικότητα ή απάθεια.
• χαμηλή αντανακλαστική νευροπάθεια.
• μυϊκή αδυναμία;
• κραταιότητα;
• σύμπτωμα "κουνώντας το κεφάλι"?
• λευκίνωση;
• καρδιακή ανεπάρκεια.
• μεγαλοβλαστική αναιμία.
• ισχαιμική καρδιακή νόσο.
• αθηροσκλήρωση;
• ρευματική καρδιακή νόσο;
• νευρίτιδα και πολυνευρίτιδα.
• ιική ηπατίτιδα.
• νευραλγία.
• ριζοπάθεια;
• θυρεοτοξίκωση;
• πυοδερμία (φλυκταινώδης βλάβη του δέρματος).
• ψωρίαση, έκζεμα, πολλαπλή χρώση.
• τη γαλουχία.

Δεδομένου ότι η θειαμίνη, σε ποσοστό 80% των περιπτώσεων, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία χρόνιων ασθενειών, είναι αποδεκτό να το πίνετε σε δισκία, κάψουλες ή σακχαρόπηκτα. Εάν απαιτείται ταχεία δράση μιας ουσίας (εντός 5 λεπτών), συνιστάται η ενδοφλέβια χορήγηση του φαρμάκου. Ωστόσο, πριν από την ένεση είναι σημαντικό να μελετήσετε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης για να μάθετε πώς να τσιμπήσετε το φάρμακο. Για την εξάλειψη των παρενεργειών (διαρροή ουσίας κάτω από το δέρμα, καύση, αλλεργία) θα βοηθήσει πολύ αργή εισαγωγή της βιταμίνης Β1.

Τα παρασκευάσματα μπνοφτιαμίνης και φωσφοθειαμίνης χρησιμοποιούνται μόνο για χορήγηση από το στόμα. Με ρυθμό απορρόφησης και βαθμό αφομοιωσιμότητας, είναι ανώτεροι από τη θειαμίνη. Ως εκ τούτου, με την ανάγκη μακροχρόνιας κατάποσης, είναι σκόπιμο να επιλέγεται η βιταμίνη Β1, η οποία έχει το όνομα - φωσφοθειαμίνη ή βενφοθειαμίνη.

Πηγές βιταμίνης Β1

Η ανακάλυψη και η λήψη της θειαμίνης στην καθαρή της μορφή συνδέεται με τη μελέτη του κελύφους των σπόρων ρυζιού. Το 1889, ο ολλανδός παθολόγος χριστιανοί Aikman παρατήρησε ότι με την κατανάλωση ραφιναρισμένου βραστά ρυζιού, οι όρνιθες άρχισαν να προχωρούν στην ασθένεια "take-beri" και όταν εισήχθησαν στη μερίδα των πτηνών, τα πίτουρα από αυτά τα δημητριακά γρήγορα επουλώθηκαν αυθόρμητα. Ως αποτέλεσμα, στη διαδικασία λεπτομερούς μελέτης, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η μεγαλύτερη ποσότητα θειαμίνης περιέχεται στο κέλυφος των καλλιεργειών σιτηρών.

Παραδόξως, σχεδόν όλα τα φυτά, πολλοί μικροοργανισμοί παράγουν θειαμίνη. Ακόμη και το ανθρώπινο σώμα το παράγει σε μεγάλες δόσεις, αλλά λόγω του γεγονότος ότι παράγεται στο παχύ έντερο, όπου είναι αδύνατο να απορροφηθούν θρεπτικά συστατικά, η ένωση εκκρίνεται σε μεγάλες ποσότητες με απόβλητα. Σε αντίθεση με τους ανθρώπους, στα ζώα "μηρυκαστικών", η μικροχλωρίδα εξομοιώνει πλήρως την αυτο-δημιουργούμενη θειαμίνη, ως αποτέλεσμα, δεν χρειάζεται να τα συμπληρώνει με τροφή.

Εξετάστε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β1.

Η ποσότητα της θειαμίνης παρουσιάζεται για κάθε 100 γραμμάρια συστατικού.

1. Καρύδια πεύκου - 33,82 mg.
2. Αγιόκλημα - 3 mg.
3. Καφέ ρύζι - 2,3 mg.
4. Ηλιόσποροι - 1.84 mg.
5. Σπόροι δημητριακών σίτου - 1,7 mg.
6. Σπόροι σουσαμιού - 1,27 mg.
7. Αποξηραμένα φύλλα κορίανδρου, χοιρινό κρέας - 1,25 mg.
8. Φιστίκια, μοσχοκάρυδο - 1 mg.
9. Μπιζέλια - 0,9 mg.
10. Φιστίκια - 0,74 mg.
11. Pollock σάρκα - 0,67 mg.
12. Ζυμομύκητες, καρύδια Βραζιλίας - 0,6 mg.
13. Πλιγούρι βρώμης, ρύζι, φακές, φασόλια, σόγια, καρύδια ανασχηματισμού, δενδρολίβανο, θυμάρι - 0,5 mg.
14. Σίκαλη - 0,44 mg.
15. Πλιγούρια από οστά, σπόροι μάραθου - 0,42 mg.
16. Καρπούζι, πεπόνι - 0,4 mg.
17. Καλαμπόκι, καρύδια, κύμινο, παραπροϊόντα πουλερικών, ζώα (στομάχι, καρδιά, εγκέφαλος, ήπαρ, πνεύμονες, νεφρά) - 0,39 mg.
18. Ήπαρ, φαγόπυρο, πλιγούρια κριθαριού, γλυκάνισο - 0,33 mg το καθένα.
19. Φουντούκι, κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 0,3 mg.
20. Ζυμαρικά - 0,25 mg.
21. Sorrel - 0,2 mg.
22. Ψωμί - 0,18 mg.
23. Αυγό - 0,12 mg.
24. Χρώμα, λάχανα Βρυξελλών, σπαράγγια, πατάτες - 0,10 mg.
25. Πορτοκάλια - 0,09 mg.

Προσδιορισμός τι άλλο βιταμίνη Β1 είναι παρόν, οι ακόλουθες πηγές της θειαμίνης (περιεκτικότητα έως 0,1 χιλιοστόγραμμα / 100 γραμμάρια προϊόντος): τεύτλα, μελιτζάνα, σπανάκι, κρεμμύδι, κολοκύθα, καρότο, το πεδίο μουστάρδα, δαμάσκηνα, αυξήθηκαν τα ισχία, χαμομήλι, μάραθο, λυκίσκο, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, ιπποφαές, το γάλα, σταφίδες, φρουτ, τα φύκια (spirrulina, φύκια), δαμάσκηνα, φράουλες, φράουλα, τσουκνίδες, μαϊντανό, δυόσμο, φασκόμηλο, το βόειο κρέας, τα ψάρια.

Τα φρούτα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι κακή σε σχέση με αυτό.

Ο πρώτος εχθρός της θειαμίνης είναι η θερμική επεξεργασία των πρώτων υλών. Ως εκ τούτου, τα χόρτα, τα λαχανικά, κατά προτίμηση τρώνε φρέσκο.

Στη διαδικασία παρασκευής, η απώλεια βιταμίνης Β1 είναι:

• βρασμένα δημητριακά, λαχανικά - 20%.
• μαγείρεμα βοείου κρέατος, πλύσιμο ρύζι - 30%;
• ψήσιμο λαχανικών - 40%;
• κοτόπουλο - 75%;
• μαγειρικό ρύζι - 100%.

Συνταγές πιάτα, εμπλουτισμένα με θειαμίνη

Λαμβάνοντας υπόψη τη συνεχή ανάγκη του σώματος για την ένωση Β1, είναι δυνατόν να αποφευχθεί η υποσιταμίνωση συμπεριλαμβάνοντας τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατοδιαλυτών ουσιών στην καθημερινή διατροφή.

Εξετάστε τις συνταγές των πιάτων που μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε σε μια βιασύνη στο σπίτι. Ταυτόχρονα, δεν θα είναι μόνο νόστιμα και θρεπτικά, αλλά θα βοηθήσουν επίσης να αντισταθμίσουν την έλλειψη θειαμίνης στο σώμα.

Smoothie "Firstborn"

• κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% - 100 ml.
• αγιόκλημα - 200g;
• μέλι - 15 ml;
• πάγος (χιόνι) - 50 g;
• μέντα (λεμόνι, πιπέρι).

1. Αράπικα μούρα ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε σε μπλέντερ.
2. Στο μείγμα προσθέστε μέλι, μέντα, κρέμα, πάγο. Όλα τα συστατικά αναδεύονται.
3. Ρίξτε το εμπλουτισμένο ποτό στο ποτήρι.
4. Όταν σερβίρετε, ομαλά διακοσμεί με μέντα, φέτα λεμονιού.

Ζεστή σαλάτα από πεύκο

• ελαιόλαδο - 60 ml.
• φλούδα λεμονιού - 5 g;
• χυμός λεμονιού - 15 ml.
• ντοματίν κεράσι - 250 g;
• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
• ηλιόσποροι - 100 g.
• κουκουνάρι - 100 g;
• μαλακό φέτα - 200 γρ.
• μαϊντανός - μάτσο?
• νομισματοκοπείο ·
• άλας ·
• πιπέρι?
• φύλλα μαρουλιού.

1. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί, το οποίο με τη σειρά του πρέπει να λιπαίνεται.
2. Κολοκυθάκια κομμένα σε κύκλους, αλάτι και πιπέρι, βάλτε σε ένα ταψί. Το πάχος του λαχανικού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm.
3. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με κολοκυθάκια σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, διατηρώντας τη θερμοκρασία στο φούρνο 180 μοίρες.
4. Κόβουμε δυόσμο, μαϊντανό, τυρί, ντομάτες.
5. Προετοιμασία ανεφοδιασμού. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε και κτυπήστε τα ακόλουθα προϊόντα: αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, ξύσμα, χυμό λεμονιού.
6. Βγάλτε τα ψητά κολοκυθάκια από το φούρνο. Βάλτε τα σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε ψιλοκομμένες ντοματίνια, πράσινα, τυρί, ηλιόσπορους, ρίξτε ντύσιμο, ανακατέψτε.
7. Σερβίρουμε το πιάτο είναι a la carte. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε ζεστή σαλάτα πάνω τους, πασπαλίζετε με κουκουνάρια στην κορυφή.

Χορτοφαγική μεσογειακή σαλάτα

• κουνουπίδι - 500 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• καφέ ρύζι - 200 g.
• κέδρους κέδρου - 50 g;
• αμύγδαλα - 50 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• αποξηραμένα βακκίνια - 100 g.
• σουσάμι - 30 γρ.
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• άλας ·
• πιπέρι

1. Πλύνετε το ρύζι, βράστε (όχι δροσερό).
2. Κρεμμύδι, γλυκό πιπέρι κομμένο σε αποστράγγιση.
3. Λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες, βράστε, διπλώστε πίσω σε άλλο.
4. Πλύνετε τα βακκίνια, ρίξτε βραστό νερό για 2 λεπτά, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας, του αλατιού, του πιπεριού, σεζόν με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
6. Τα πιάτα που σερβίρονται στο ρύζι σε μια σαλάτα ήταν ζεστή.

Συμπέρασμα

Έτσι, η βιταμίνη Β1 είναι μια απαραίτητη υδατοδιαλυτή ένωση που επηρεάζει τη ροή των ζωτικών διαδικασιών στο σώμα και την ευημερία ενός ατόμου, καθορίζοντας την ποιότητα της ζωής του στο σύνολό του.

Η ανίχνευση συμπτωμάτων υποσιταμινώσεως στα αρχικά στάδια βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης νόσων του νευρικού συστήματος, "beriberi". Η πρόληψη της ανεπάρκειας Β1 μειώνεται στη μείωση του ημερήσιου μενού της ποσότητας του υψηλής ποιότητας αλεύρι, των εξευγενισμένων λιπών και της κατανάλωσης τροφών πλούσιων σε θειαμίνη. Η πλήρης έλλειψη βιταμίνης στο σώμα αντιμετωπίζεται γεμίζοντας την έλλειψη μιας ένωσης με ενδομυϊκές ενέσεις, λαμβάνοντας από του στόματος φάρμακα. Κατά κανόνα, με ήπιες, μετρίως σοβαρές μορφές, η πρόγνωση είναι ευνοϊκή.

http://foodandhealth.ru/vitaminy/vitamin-b1/

Βιταμίνη Β6 - ένα γενικό χαρακτηριστικό της πυριδοξίνης

Για αρμονική εργασία το σώμα χρειάζεται βιολογικά δραστικές ουσίες που προέρχονται από το εξωτερικό. Αυτές περιλαμβάνουν βιταμίνες, ενώσεις που μοιάζουν με βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Η βιταμίνη Β6 (άλλο όνομα είναι πυριδοξίνη) ανήκει στην ομάδα Β, και έχει πολλά ευεργετικά αποτελέσματα. Το θρεπτικό συστατικό σε μικρές ποσότητες σχηματίζεται στο παχύ έντερο, αλλά δεν απορροφάται από εκεί, επομένως είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί επαρκής πρόσληψη της ουσίας από το εξωτερικό. Η βιταμίνη χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, κοσμετολογίας, αθλητισμού και bodybuilding. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των θρεπτικών συστατικών, τα σημάδια της υποσιταμίνωσης και της υπερβιταμίνωσης, τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής με το B6, μπορείτε στο άρθρο μας.

Τώρα Foods, B6, 50 mg, 100 δισκία

Γενικές πληροφορίες

Η ιστορία της ανακάλυψης της ουσίας, που τώρα ονομάζεται πυριδοξίνη, αρχίζει το 1934 και συνδέεται με το όνομα του ουγγρικού γιατρού Π. Γιώργη. Αυτός ο γιατρός μελέτησε τις εκδηλώσεις δερματίτιδας σε αρουραίους και διαπίστωσε ότι η ασθένεια εξαφανίστηκε υπό την επήρεια μιας συγκεκριμένης ουσίας, την οποία ονόμασε βιταμίνη Β6. Τέσσερα χρόνια αργότερα, ο S. Lepkowski κατάφερε να αποκτήσει την ένωση με την επεξεργασία ζύμης. Το 1939, οι επιστήμονες στον τομέα της βιοχημείας καθιέρωσαν την ακριβή δομή και χημικό τύπο της δραστικής ένωσης.

Κάτω από το όνομα της βιταμίνης Β6, αυτό σημαίνει ένα μείγμα 3 χημικών ενώσεων με παρόμοιες επιδράσεις στο σώμα - πυριδοξάλη, πυριδοξόλη και πυριδοξαμίνη. Αργότερα, τα θετικά αποτελέσματα της ουσίας διαπιστώθηκαν όχι μόνο για δερματολογικά προβλήματα, αλλά και για ασθένειες του νευρικού συστήματος. Η ουσία έχει λάβει καλές κριτικές από τους γιατρούς και τώρα χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική.

Φυσικά και χημικά χαρακτηριστικά

Σύμφωνα με τον χημικό δομικό τύπο, η ουσία είναι ένας εξαμελής ετερόκυκλος με άτομο αζώτου στο οποίο συνδέονται διάφορες δραστικές ομάδες: αμίνη, αλκοόλη, αλδεΰδη. Οι ενώσεις πυριδοξίνης Β6 είναι διαλυτές στο νερό και πρακτικά δεν αντιδρούν με αλκοόλες. Μακροσκοπικά, η θρεπτική ουσία είναι μια λευκωπή λεπτή κρυσταλλική σκόνη που δεν μυρίζει. Η βιταμίνη έχει την ιδιότητα να επιδεινώνεται γρήγορα υπό τη δράση των υπεριωδών ακτίνων.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της βιταμίνης Β6 για το ανθρώπινο σώμα λόγω της ικανότητάς του να μετατραπεί σε μια πιο ενεργή μορφή, που ονομάζεται φωσφορική πυριδοξάλη. Η ουσία με τη μορφή συμπαράγοντα βοηθά σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες αποκαρβοξυλίωσης και διαμεταμόλυνσης των αμινοξέων, του μεταβολισμού του λίπους, είναι σε θέση να αλλάξει τη βιοχημεία πολλών διεργασιών στο σώμα.

Βιολογικός ρόλος

Τα κύρια φαρμακολογικά αποτελέσματα της βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνη) είναι:

1. Συμμετοχή ως συνένζυμο σε όλες τις αντιδράσεις του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, του μετασχηματισμού και της αποδόμησης των αμινοξέων.
2. Επιτάχυνση του μεταβολισμού του λίπους, αύξηση της κινητοποίησης των λιπιδίων από τα αποθέματα σώματος, επιπτώσεις στις διαδικασίες απώλειας βάρους.
3. Διέγερση του σχηματισμού αίματος στο μυελό των οστών: η ουσία είναι υπεύθυνη για τη σύνθεση του πρωτεϊνικού τμήματος της αιμοσφαιρίνης και την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
4. Η ανάπτυξη ενός επαρκούς αριθμού νευροδιαβιβαστών απαραίτητων για τη μετάδοση των νευρικών παρορμήσεων.
5. Ενισχύει την ανοσία, αυξάνει τη χημειοτακτική λειτουργία των ουδετεροφίλων και επιταχύνει τη σύνθεση των αντισωμάτων.
6. Ρύθμιση του επιπέδου των μεσολαβητών στον εγκέφαλο, συμμετοχή στις διαδικασίες διέγερσης και αναστολής του κεντρικού νευρικού συστήματος.
7. Μείωση της "επιβλαβούς" χοληστερόλης στο αίμα, ομαλοποίηση του λιπιδικού προφίλ.
8. Αύξηση της ευαισθησίας των κυττάρων στην ινσουλίνη, μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου.

Οι βιταμίνες Β6 είναι χρήσιμες για το θηλυκό σώμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή μειώνουν τη συγγένεια των υποδοχέων της μήτρας για τονωτικές ουσίες και είναι υπεύθυνες για την πρόληψη των αποβολών και της πρόωρης γέννησης. Σε μικρά παιδιά, η λήψη επαρκούς ποσότητας πυριδοξίνης είναι απαραίτητη για την πρόληψη του συνδρόμου επιληπτικών κρίσεων. Επίσης, η σύνδεση είναι απαραίτητη για την ομορφιά και τη νεολαία του δέρματος.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-b6-piridoxin-svojstva-i-rol-v-organizme

Χρήσιμες ιδιότητες της βιταμίνης b1

Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που παίζει σημαντικό ρόλο στις διαδικασίες σύνθεσης και επανασύνθεσης λιπών και υδατανθράκων στο σώμα. Ένα άλλο όνομα ονομάζεται επίσης αντι-νευριτική βιταμίνη, η οποία χαρακτηρίζει με ακρίβεια την κύρια φυσιολογική δράση της.

Αυτή η βιταμίνη ανακαλύφθηκε το 1911 από πίτουρο ρυζιού. Στην καθαρή του μορφή, χορηγήθηκε μόνο το 1926.

Βιταμίνη Β₁ δεν συσσωρεύεται στο ανθρώπινο σώμα, συνεπώς απαιτεί συστηματική πρόσληψη από τα τρόφιμα. Στο ίδιο πλαίσιο, η βιταμίνη Β₁ μη τοξικό για το ανθρώπινο σώμα.

Ο ρόλος της βιταμίνης Β1 στους ανθρώπους

Βιταμίνη Β₁:

• παίρνει ενεργό ρόλο στον μεταβολισμό, ιδιαίτερα υδατάνθρακες, παρέχει οξείδωση των προϊόντων αποσύνθεσης τους,
• συμμετέχει στον μεταβολισμό των αμινοξέων, στον σχηματισμό πολυακόρεστων λιπαρών οξέων,
• είναι απαραίτητο για το έργο όλων των κυττάρων του σώματος, ειδικά για τα νευρικά (προάγει την ανταλλαγή ακετυλοχολίνης, που είναι ο πομπός του νευρικού ενθουσιασμού).
• αναγκαία για τον εγκέφαλο, τα ενδοκρινικά και καρδιαγγειακά συστήματα ·
• σταθεροποιεί την οξύτητα του γαστρικού χυμού.
• παρέχει την κινητική λειτουργία του στομάχου και της εντερικής περισταλτίας.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• προωθεί την ανάπτυξη και την ανανέωση του σώματος.

Ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη b1

Κάθε μέρα το σώμα πρέπει να λαμβάνει 1,4-2,4 mg θειαμίνης. Σε ένα κρύο κλίμα και στην κρύα εποχή, η ανάγκη για αυτό αυξάνεται κατά 30-50%. Άλλοι παράγοντες που αυξάνουν την ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Β₁, είναι:

• βαριά σωματική άσκηση, συμπεριλαμβανομένων των αθλημάτων.
• κυρίως δίαιτα υδατανθράκων.
• νευροψυχικές υπερφόρτωσης.
• την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό.
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ιδίως συνοδευόμενες από διάρροια.
• δηλητηρίαση από τα άλατα βαρέων μετάλλων και ορισμένων άλλων χημικών ενώσεων (για παράδειγμα, δισουλφιδίου άνθρακα) ·
• σακχαρώδης διαβήτης.
• εγκαύματα ·
• οξεία και χρόνια λοιμώξεις.
• αντιβιοτική θεραπεία.
• αλκοολισμός.

Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Β1

Η έλλειψη θειαμίνης οδηγεί στην ανάπτυξη σοβαρών διαταραχών, ιδιαίτερα εκείνων που εκφράζονται στο νευρικό σύστημα. Το σύμπλεγμα των συμπτωμάτων αυτής της έλλειψης βιταμινών είναι γνωστό ως beriberi:

• αδυναμία, δύσπνοια με μικρή άσκηση,
• τρυφερότητα στους μόσχους.
• απώλεια βάρους?
• μυϊκή ατροφία.
• νευρίτιδα και τρόμο των άκρων.
• διανοητικές αναπηρίες (απώλεια μνήμης, χρόνια κόπωση, κατάθλιψη) ·
• αϋπνία;
• διαταραχές της καρδιαγγειακής (αρρυθμία και ταχυκαρδία) και πεπτικά συστήματα.
• πάρεση και παράλυση.
• αίσθηση καψίματος του δέρματος.

Η ανάπτυξη της ανεπάρκειας της θειαμίνης συνδέεται συχνότερα με διατροφικές διαταραχές:

1) ως αποτέλεσμα της ανεπαρκούς πρόσληψης τροφής.

2) και ως αποτέλεσμα της υπερβολικής χρήσης αντιβιταμινικών παραγόντων. Για παράδειγμα, η κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών συμβάλλει στην διάσπαση της βιταμίνης Β₁ λόγω της θειαμινάσης που περιέχεται σε αυτά. Το τσάι και ο καφές αναστέλλουν την απορρόφηση της βιταμίνης Β₁. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία της δίαιτας στην περίπτωση του beriberi.

Πηγές βιταμίνης Β1:

Φυτικά:

• σίτου και σίκαλης ·
• φασόλια, σόγια, μπιζέλια.
• σπανάκι, πατάτες, λάχανο, καρότα.

Πολλά από αυτά (100 φορές περισσότερα από ό, τι στο σιτάρι) σε κουκουνάρια, λιγότερο σε άλλα καρύδια.

Ζώα:

• ήπατος.
• εγκεφάλου.
• χοιρινό ·
• βόειο κρέας
• το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Πολλά από αυτά είναι επίσης σε ζύμη.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη B1, μg / 100 g

http://zdips.ru/pitanie/vitaminy/324-vitamin-v1.html

Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη)

Γενικά χαρακτηριστικά της βιταμίνης Β1 (Θειαμίνη)

Η βιταμίνη Β1 ανήκει σε ολόκληρη την ομάδα βιταμινών της ομάδας Β. Β1 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, είναι μια άχρωμη κρυσταλλική ουσία, η οποία καταστρέφεται όταν θερμαίνεται.

Η ιστορία της ανακάλυψης της βιταμίνης Β1 είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τη νόσο beriberi (σε μετάφραση σημαίνει "δεν μπορώ, δεν μπορώ"), η οποία διανέμεται κυρίως στην Ανατολή. Αυτή η ασθένεια συνοδεύεται από μια ψυχική διαταραχή και την απώλεια μυών που οδηγεί σε καρδιακή ανεπάρκεια. Στα παιδιά, το beriberi χαρακτηρίζεται από έμετο, κοιλιακή διάταση, έλλειψη όρεξης και σπασμούς.

Το 1911, ο Casimir Funk έλαβε μια βιολογικά δραστική ουσία από πίτουρο ρυζιού, η οποία βοήθησε στην ανακούφιση του οδυνηρού συνδρόμου του beriberi και αφού το μόριο περιείχε άζωτο, το ονόμασε βιταμίνη (calorizer). Και μόνο το 1937, χάρη στον R. Williams, εμφανίστηκε ο χημικός τύπος, καθώς και η ίδια η ονομασία "thiamine", και άρχισε η πρώτη βιομηχανική παραγωγή θειαμίνης.

Επί του παρόντος, η βιταμίνη Β1 έχει τις ακόλουθες παραλλαγές των ονομασιών: θειαμίνη, πυροφωσφορική θειαμίνη, θειο-βιταμίνη, ανευρίνη. Το όνομα θειαμίνη χρησιμοποιείται κυρίως.

Στην ιατρική υπάρχουν οι ακόλουθες μορφές βιταμίνης Β1: Θειαμίνη, Φωσφοθιαμίνη, Βενφοτιαμίνη, Κοκαρβοξυλάση (διφωσφορική θειαμίνη).

Διατίθεται με τη μορφή δισκίων ή ενέσιμου διαλύματος.

Φυσικές και χημικές ιδιότητες της βιταμίνης Β1

Η βιταμίνη Β1 είναι μια πολύ σύνθετη σύνθετη ένωση - C₁₂H₁₇Ν₄OS. Αυτή η ουσία είναι ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό και, όταν θερμαίνεται γρήγορα, καταρρέει και, κατά συνέπεια, όταν μαγειρεύουν πιάτα από προϊόντα που περιέχουν θειαμίνη, χάνονται ορισμένες από τις ωφέλιμες ιδιότητες της βιταμίνης Β1. Εξωτερικά, μοιάζει με αλάτι (κρυσταλλική ουσία), είναι άοσμο.

Τροφικές πηγές βιταμίνης Β1

Η θειαμίνη βρίσκεται στα ακόλουθα τρόφιμα: καρύδια (33,8 mg βιταμίνης Β1 ανά 100 g προϊόντος), καστανό ρύζι (2,3 mg), ηλιόσποροι (1,84 mg), χοιρινό κρέας (1,45 mg), φιστίκια (0,9 mg), φέτα (0,7 mg), φακές (0,50 mg), πλιγούρι βρώμης (0,49 mg), φαγόπυρο (0,43 mg), (0,42 mg), τα παραπροϊόντα σφαγίων (0,42 mg), τα εντόσθια των ζώων και των πτηνών (ήπαρ, πνεύμονες, νεφρά, στομάχι, καρδιά, εγκέφαλος), ψωμί ολικής άλεσης 0,10 mg), πατάτες (0,10 mg), κουνουπίδι (0,10 mg), πορτοκαλί (0,09 mg) και επίσης σε πολλά λαχανικά σε μεσαίες ποσότητες: κρεμμύδια, φασόλια, μπρόκολο, καρότα, κολοκύθα, ντομάτες, πράσινα μπιζέλια, τεύτλα, λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, μελιτζάνες.

Ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη b1

Ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη Β1:

• για ενήλικες άνδρες - 1,2-2,1 mg.
• για τους ηλικιωμένους - 1,2-1,4 mg.
• για τις γυναίκες από την ηλικία των 19 ετών - 1,1-1,5 mg (σε έγκυες γυναίκες περισσότερο κατά 0,4 mg, σε θηλάζουσες γυναίκες - κατά 0,6 mg).
• για παιδιά, ανάλογα με την ηλικία - 0,3-1,5 mg (0-6 μήνες - 0,2 mg ημερησίως, 6-12 μήνες - 0,3 mg, 1-3 έτη - 0,5 mg, 4-8 έτη - 0,6 mg · 9-13 - 0,9 mg · ηλικίας 14-18 ετών - 1,0 mg).

Χρήσιμες ιδιότητες της βιταμίνης Β1

Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών, καθώς και στις διεργασίες της διέγερσης των νεύρων στις συνάψεις. Προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από τις τοξικές επιδράσεις των προϊόντων υπεροξείδωσης (θερμαντήρας).

Η θειοαμίνη βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία, τη μνήμη, την προσοχή, τη σκέψη, την ομαλοποίηση της διάθεσης, αυξάνει την ικανότητα μάθησης, διεγείρει την ανάπτυξη των οστών και των μυών, εξομαλύνει την όρεξη, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις του οινοπνεύματος και του καπνού, διατηρεί τον μυϊκό τόνο στον πεπτικό σωλήνα. ανακουφίζει την κινητική ασθένεια, διατηρεί τον τόνο και την κανονική λειτουργία του καρδιακού μυός, μειώνει τον πονόδοντο.

Οι επιβλαβείς ιδιότητες της βιταμίνης Β1

Με την εισαγωγή της θειαμίνης με τη μορφή ενέσεων, μερικοί άνθρωποι έχουν αλλεργικές αντιδράσεις, όπως: κνίδωση, κνησμός, αναφυλακτικό σοκ.

Απορρόφηση βιταμίνης Β1

Η απορρόφηση κάθε βιταμίνης και ανόργανου συνήθως απαιτεί την εκπλήρωση ορισμένων όρων.

Η βιταμίνη Β1 απορροφάται καλά αν δεν υπάρχει αλκοόλ και καφές στο σώμα. Για καλύτερη αφομοίωση, είναι απαραίτητο να καταναλώνονται προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β1, φρέσκα, χωρίς θερμικές επεξεργασίες, επειδή καταρρέουν όταν θερμαίνονται.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 στο σώμα

Η καταστροφή και απομάκρυνση της βιταμίνης Β1 από το σώμα μπορεί να συμβάλει στην κατανάλωση αλκοόλ, τσαγιού, καφέ και ζάχαρης, καθώς και διουρητικά και καθαρτικά.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 εκδηλώνεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Αυξημένη κόπωση.
• Ευερεθιστότητα.
• Κατάθλιψη;
• Αϋπνία ή ανήσυχος ύπνος?
• Μειωμένη μνήμη;
• Απώλεια συγκέντρωσης.
• Χειρότερη όρεξη.
• Συνεχής αίσθηση κρύου ή, αντιθέτως, αίσθημα θερμότητας στα χέρια και στα πόδια.
• Διάρροια ή υποτονική δυσκοιλιότητα.
• Ναυτία.
• Πονοκέφαλοι.
• Επιδείνωση του συντονισμού των κινήσεων.
• Μυϊκή αδυναμία.
• Πόνος στα μοσχάρια των ποδιών.
• Δύσπνοια, με την παραμικρή άσκηση.
• Μειωμένη αυτοεκτίμηση.
• Δραματική απώλεια βάρους.
• Οίδημα των χεριών και των ποδιών.
• Χαμηλή αρτηριακή πίεση.
• Χαμηλό όριο πόνου.

Με μια ισχυρή ανεπάρκεια της βιταμίνης Β1 μπορεί να αναπτυχθεί beriberi, η οποία συνεπάγεται μια ασθένεια beriberi. Έχει τα ακόλουθα συμπτώματα: παράλυση, κακή μνήμη, συνεχή κεφαλαλγία, ταχυκαρδία και καρδιακό άλγος, δύσπνοια, οίδημα, έλλειψη όρεξης, γενική αδυναμία, μυϊκή ατροφία, κοιλιακό άλγος, επίμονη δυσκοιλιότητα, ναυτία, απώλεια βάρους.

Η περίσσεια βιταμίνης Β1 στο σώμα

Μια περίσσεια θειαμίνης δεν συμβαίνει στην πραγματικότητα, δεδομένου ότι είναι υδατοδιαλυτή και είναι αδύνατο να ληφθεί υπερβολικά με τα τρόφιμα. Το Β1 εκκρίνεται διαρκώς φυσιολογικά μέσω του πεπτικού σωλήνα ή με τα ούρα.

Η υπερβολική θειαμίνη μπορεί να συμβεί μόνο όταν εισάγετε μια συνθετική μορφή ενέσεων βιταμινών. Σε μια τέτοια περίπτωση, ενδέχεται να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις, διάφοροι σπασμοί, μείωση της πίεσης και αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος. Βρέθηκε επίσης ατομική δυσανεξία στα φάρμακα με βιταμίνη Β1, η οποία εκδηλώνεται με τη μορφή κνησμού ή κνίδωσης.

Η αλληλεπίδραση της βιταμίνης Β1 (θειαμίνη) με άλλες ουσίες

1. Η βιταμίνη Β1, που αλληλεπιδρά ενεργά με το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) και τη βιταμίνη Β12, συμμετέχει στη σύνθεση της μεθειονίνης, ενός αμινοξέος απαραίτητου για την εξουδετέρωση τοξικών προϊόντων.
2. Αν κάνετε ταυτόχρονη ένεση Β1 με βιταμίνες Β6 και Β12, τότε μπορεί να συμβεί αλλεργική αντίδραση στη θειαμίνη και τα Β6 και Β12 θα την αυξήσουν αρκετές φορές.
3. Η βιταμίνη C προστατεύει τη θειαμίνη από την πρόωρη καταστροφή.
4. Η θειαμίνη εισέρχεται στην ενεργό μορφή σε συνδυασμό με το μαγνήσιο, σε αυτή την κατάσταση είναι σε θέση να εκτελεί ζωτικές λειτουργίες στο σώμα μας (θερμιδωτής).
5. Αλάτι, μαύρο τσάι και καφές καταστρέφουν τη βιταμίνη Β1. Καταρρέει επίσης κατά το κάπνισμα, λαμβάνοντας ορισμένα αντιβιοτικά και φάρμακα κατά της φυματίωσης.

Περισσότερα για τη βιταμίνη Β1, δείτε το βίντεο "Βιταμίνη Β1"

http://www.calorizator.ru/vitamin/b1