Οι νεαροί παλμοί ηλικίας ανάπτυξης από 5 έως 8 ετών αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς και να δώσουν περίπου 8-10 kg ημερομηνίες. Αλλά από την ηλικία των 13 ετών, οι φοίνικες είναι σε θέση να φέρουν 60-80 κιλά ημερομηνιών από ένα φυτό και ορισμένες ποικιλίες είναι ακόμη μεγαλύτερες. Έτσι, για παράδειγμα, η ποικιλία Deglet Noor έχει απόδοση 11 έως 17 τόνων ανά εκτάριο στην Καλιφόρνια, ΗΠΑ.

Ορισμένες ποικιλίες ημερομηνιών υψηλής ποιότητας συλλέγονται με το χέρι ξεχωριστά, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις η φύτευση φρούτων πραγματοποιείται κόβοντας ολόκληρο το σύμπλεγμα που φέρει τα φρούτα. Στις φτωχές χώρες της Βόρειας Αφρικής, οι αναρριχητές ημερομηνίας αναρριχώνουν φοίνικες χρησιμοποιώντας περόνες από ράβδους ή σχοινιά, κόβουν συστάδες και προσεγγίζουν τους προσεκτικά τους βοηθούς που περιμένουν στο έδαφος.

Στις φυτείες των ημερομηνιών στην Καλιφόρνια και τη Σαουδική Αραβία, χρησιμοποιούνται διάφορα μηχανοποιημένα μέσα, τα οποία καθιστούν δυνατή τη συλλογή ημερομηνιών πολύ πιο γρήγορα και ασφαλέστερα. Χρησιμοποιεί μια ποικιλία από σέλες καθαρισμού, αναδιπλούμενες σκάλες, κινητούς πύργους ανύψωσης με βάθρο για συλλέκτες. Όλες οι ημερομηνίες σε ένα σύμπλεγμα και όλες οι συστάδες σε φοίνικα δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, συνεπώς, η συλλογή ημερομηνιών από κάθε φοίνικα πρέπει να επιστραφεί αρκετές φορές.

Οι ημερομηνίες περνούν από τέσσερα στάδια ανάπτυξης και ωρίμανσης. Στο πρώτο στάδιο, μέσα σε 17 εβδομάδες μετά την επικονίαση, η ημερομηνία είναι ένα πράσινο, πικρό, 80% φρούτα με νερό. Στη συνέχεια, κατά τις επόμενες 6 εβδομάδες, ο καρπός φτάνει στο πλήρες μέγεθος και αλλάζει χρώμα σε κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο, αυξάνοντας την ποσότητα σακχαρόζης. Στο επόμενο στάδιο, σε 4 εβδομάδες, αρχίζει η πρώτη ωριμότητα, οι ημερομηνίες γίνονται μαλακές, αποκτούν ανοιχτό καφέ χρώμα και είναι σχεδόν έτοιμες για καθαρισμό και ξήρανση. Στο τέταρτο στάδιο, που διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες, οι ημερομηνίες στεγνώνουν, γίνονται πιο σκληρές και πιο σκούρες, αποκτώντας πλήρη ωριμότητα.

Πόσο αποξηραμένες ημερομηνίες.

Μαλακές ημερομηνίες μπορούν να συλλεχθούν εκ των προτέρων, ενώ εξακολουθούν να έχουν ανοιχτόχρωμο χρώμα. Μπορείτε επίσης να συλλέξετε αποξηραμένα σκοτεινά φρούτα, αργότερα, κατά τη συγκομιδή, χρειάζονται ωρίμανση, η οποία συνίσταται σε ημερομηνίες γήρανσης και ξήρανσης σε μια ορισμένη θερμοκρασία ανάλογα με την ποικιλία. Οι ημερομηνίες μπορούν να παραμείνουν στην παλάμη μέχρι την πλήρη ωρίμανσή τους, αλλά στην περίπτωση αυτή υπερβολικά στεγνώνουν και χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας. Οι ξηρές ημερομηνίες ωριμάζουν με νερό, επεξεργάζονται με ατμό ή διατηρούνται σε υψηλή υγρασία, φέρνοντας σε βρώσιμες συνθήκες.

Ο υπερβολικά ξηρός καιρός ξηραίνεται γρήγορα ώριμες ημερομηνίες ακριβώς στους φοίνικες. Επομένως, στις θερμές περιοχές, η ωριμότητα των ημερομηνιών παρακολουθείται με ακρίβεια και όταν εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια, οι ημερομηνίες συλλέγονται και τοποθετούνται σε δοχεία που διατηρούν την υγρασία για τελική ωρίμανση. Αντίθετα, η βροχή, η υψηλή υγρασία και οι χαμηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης της καλλιέργειας οδηγούν σε ρωγμές ημερομηνιών, σκουρόχρωμα, άλλα ελαττώματα και ακόμη και σήψη. Υπό αυτές τις δυσμενείς συνθήκες, οι αγρότες αναγκάζονται να συλλέγουν ημερομηνίες εκ των προτέρων και να τις τοποθετούν σε δοχεία και καταφύγια για τεχνητή ωρίμανση.

Στις σύγχρονες συνθήκες, η ξήρανση, η ωρίμανση και η συγκομιδή των ημερομηνιών πραγματοποιούνται συχνά σε εξειδικευμένους θαλάμους στους οποίους είναι δυνατόν να διατηρηθούν τα επιθυμητά επίπεδα υγρασίας και θερμοκρασίας. Στις φτωχότερες περιφέρειες, η μόνη πιθανή μέθοδος ημερομηνίας αποξήρανσης παραμένει η παραδοσιακή χρήση ηλιακής θερμότητας στην ύπαιθρο για χιλιάδες χρόνια. Η ξήρανση στον ήλιο είναι μεγαλύτερη και χρονοβόρα, αλλά οι ημερομηνίες συγκομιδής δεν είναι κατώτερες από την ποιότητα των τεχνολογικά ωριμασμένων ομολόγων τους.

Στις ανεπτυγμένες χώρες που ειδικεύονται στην καλλιέργεια και την εξαγωγή ημερομηνιών, έχουν κατασκευαστεί σύγχρονες επιχειρήσεις για τη συγκομιδή τους, στο έδαφος των οποίων η επιλογή, η αποκατάσταση, το πλύσιμο, η ξήρανση και η συσκευασία των ημερομηνιών πραγματοποιούνται σε βιομηχανική κλίμακα. Από τα εργοστάσια αυτά χρονολογούνται τα ράφια μεγάλων σουπερμάρκετ και καταστημάτων σε όλο τον κόσμο.

http://proavokado.ru/finiki/kak-sobirajut-sushat-finiki.shtml

Μήπως οι ημερομηνίες είναι ενυδατωμένες σε σιρόπι ή είναι τόσο γλυκείς;

Φυσικά μόνοι τους. Εδώ στο Ισραήλ αναπτύσσονται κατά μήκος των δρόμων και τα ώριμα πέφτουν. Ακόμα και μια αγρανάπαυση είναι γλυκιά από μόνη της, και όταν το νερό εξατμίζεται, γίνεται ακόμα πιο γλυκό.

Οι ημερομηνίες ξηραίνονται με φυσικό τρόπο, χωρίς βράσιμο σε σιρόπι ζάχαρης. Πάρτε και φυτέψτε ένα οστό από μια ξηρή ημερομηνία - θα βλαστήσει. Έτσι τρώνε ημερομηνίες για την υγεία, έχουν μια φυσική γλυκύτητα, αλλά η θερμιδική περιεκτικότητα είναι υψηλή.

Σήμερα δεν εκπλαγείτε από τίποτα. Θεωρητικά, οι ημερομηνίες θα πρέπει απλά να στεγνώσουν, τότε θα γίνουν μαλακές και θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά η ξήρανση των φρούτων είναι μια ενεργειακά εντατική διαδικασία και η αποθήκευση τους μπορεί να είναι προβληματική.

Ως εκ τούτου, οι κατασκευαστές πηγαίνουν σε οποιαδήποτε κόλπα, αν μόνο για να μειώσει το κόστος της διαδικασίας παραγωγής, καθώς και να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Δηλαδή, ένα συγκεκριμένο μέρος ημερομηνιών, ίσως το κύριο, το οποίο παράγεται και διατίθεται στο εμπόριο, βράζεται με σιρόπι ζάχαρης, το οποίο έχει συντηρητικές ιδιότητες και αυξάνει τη διάρκεια ζωής των ημερομηνιών.

Οι ημερομηνίες που παρασκευάζονται με τη μέθοδο της ξήρανσης παράγονται επίσης και πωλούνται, αλλά είναι λιγότερο συνήθεις στα καταστήματα, έχουν ένα θαμπό και πιο σκούρο χρώμα και είναι ακριβότερες.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/46239-finiki-propityvajut-siropom-ili-oni-sami-po-sebe-takie-sladkie.html

Πώς λειτουργούν οι αποξηραμένες ημερομηνίες και στο σπίτι;

Τα αποξηραμένα και αποξηραμένα φρούτα είναι πιο χρήσιμα από τα ωμά. Εάν στεγνώνετε τις ημερομηνίες, τις αποθηκεύετε για το χειμώνα, θα είναι μια αποθήκη βιταμινών Β5, Ε, Η, καθώς και ουσίες όπως η ασπιρίνη, εξαλείφοντας τα συμπτώματα του κρυολογήματος, πονοκέφαλο, αύξηση της αποτελεσματικότητας.

Στο ερώτημα σχετικά με το πώς αποξηραμένες ημερομηνίες, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις των σεφ.

Προμήθειες και βιομηχανική ξήρανση

Κάθε παλάμη ημερομηνίας παράγει μεταξύ 100 και 250 kg. συγκομιδή για το έτος. Έχοντας συλλέξει τα φρούτα, είναι διάσπαρτα στο έδαφος, όπου στεγνώνουν φυσικά κάτω από τις ακτίνες του καυτού ήλιου. Για να τα κρατήσετε περισσότερο, πριν τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο, θα πρέπει να ταφούν σε ζεστή άμμο, αφήνοντας τις ημερομηνίες να στεγνώσουν για αρκετές ημέρες.

Μετά τη διαδικασία ξήρανσης οι ημερομηνίες πλένονται. Τα χέρια βγαίνουν από κάθε κόκαλο φρούτων. Οι ημερομηνίες ταξινομούνται, επεξεργάζονται και ταξινομούνται ανά συσκευασία.

Πώς να στεγνώσει γλυκά προϊόντα με έναν αφύσικο τρόπο δεν είναι εξοικειωμένοι με όλους. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε το φούρνο. Οι ξηροί καρποί επεξεργάζονται με μια ένωση θείου που θα τρομάξει τα έντομα. Προκειμένου οι ημερομηνίες να είναι πιο γλυκές, θα πρέπει να τις διατηρήσετε χρησιμοποιώντας σιρόπι γλυκόζης. Τα αποξηραμένα φρούτα που παρασκευάζονται με αυτή τη μέθοδο έχουν μια αφύσικη λάμψη. Σε φυσικές ημερομηνίες που δεν έχουν πρόσθετα, ματ δέρμα, είναι μαλακά στην αφή.

Φυσικά αποξηραμένα φρούτα έχουν μια κολλώδη επιφάνεια στην οποία τα μικρόβια και τα βακτηρίδια μπορούν εύκολα να παραμείνουν επάνω. Επομένως, είναι αδύνατο για τα αποξηραμένα φρούτα να παραμείνουν σε ανοιχτό δοχείο για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να διασκορπιστούν στον αέρα. Πριν χρησιμοποιήσετε τις ημερομηνίες, πλένονται σε βραστό νερό. Τα αποξηραμένα φρούτα που έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά πρέπει να εμποτιστούν με ζεστό νερό, αλλάζοντας το περισσότερο από μία φορά, μέχρι την πλήρη εξαφάνιση των λιπαρών λεκέδων στην επιφάνεια του υγρού.

Σε ημερομηνίες, λίγες θερμίδες. Αυτό το προϊόν διατροφής μπορεί να χωριστεί σε 3 ομάδες: ξηρή ημερομηνία, ημίξηρα και ζουμερά. Το πιο χρήσιμο από όλα τα ξηρά φρούτα είναι τα αντιοξειδωτικά και τα αντιδραστικά. Είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο να στεγνώνει για αποθήκευση. Φάτε τα αποξηραμένα φρούτα καλύτερα κομμένα στο μισό, να απαλλαγούμε από τα οστά και να δούμε αν υπάρχουν βλάβες με σκώρο ημερομηνίας και τα αυγά που τίθενται από αυτό.

Κρατήστε τις ημερομηνίες στα πιάτα με ένα καλά κλειστό καπάκι στο ράφι του ψυγείου. Μπορούν να παραμείνουν για ένα ολόκληρο έτος. Οι ξηροί καρποί μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για 5 χρόνια.

Επιλογή ημερομηνιών

Φρέσκα φρούτα φοίνικες μπορείτε να απολαύσετε στο Ισραήλ, την Αλγερία, την Αίγυπτο κ.λπ. Στη χώρα μας πωλούν κατεψυγμένα, αποξηραμένα και αποξηραμένα προϊόντα.

Οι νωπές ημερομηνίες έχουν μια παχιά και γυαλιστερή φλούδα με κίτρινη, πορτοκαλί ή κόκκινη απόχρωση. Έχει γούστο και γλυκό, χωρίς θυσίες. Η σάρκα του φρούτου, που απομακρύνεται από την παλάμη, είναι τραγανή όπως αυτή της λωτός. Η πέτρα είναι δύσκολο να εξαχθεί. Στο ανώριμο γκρίζο χρώμα φρούτων με πρασινωπή απόχρωση, κερί και στυπτική γεύση.

Οι αποξηραμένες ημερομηνίες έχουν διαφορετικό χρώμα, ομοιόμορφο και πλούσιο καφέ. Τα φρούτα έχουν ένα καθαρό στρογγυλό σχήμα. Δεν υπάρχουν ρωγμές και ρυτίδες στη φλούδα. Τα φρούτα είναι ξηρά, αλλά ελαφρώς κολλώδη στην αφή. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν σχηματίζεται σε σβώλους. Η απαλότητα του πολτού είναι μέση. Juiciness χαμηλό βαθμό. Οι αποξηραμένες ημερομηνίες των οστών είναι εύκολο να αφαιρεθούν.

Εάν οι ημερομηνίες στεγνώσουν χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών, το δέρμα των αποξηραμένων φρούτων θα είναι άθικτο, ξηρό και ελαφρώς διαφανές. Η ελαφριά κολλητικότητα μιλά για τη φυσική έκκριση της ζάχαρης.

Αρχική ξήρανση

Στο σπίτι, μπορείτε να στεγνώσετε τα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετώντας το σε ένα σκιερό μέρος, θα είναι μαλακά. Με την παρατεταμένη ξήρανση στον ήλιο οι ημερομηνίες θα γίνουν δυσκολότερες. Οι κατασκευαστές έχουν διαφορετικούς τρόπους να επεξεργάζονται γρήγορα τα φρούτα. Εάν η συγκομιδή πραγματοποιείται νωρίτερα από το αναμενόμενο, αρκεί να μαλακώσετε τις ημερομηνίες σε διάλυμα μη εδώδιμης καυστικής σόδας, η οποία βρίσκεται σε κατάσταση βρασμού. Από αυτό, στην πυκνή φλούδα θα σπάσει, ξηρές ημερομηνίες γίνονται ταχύτερα. Αλλά ο χυμός των φρούτων θα μειωθεί, τα φρούτα μπορεί να μολυνθούν από βακτήρια μέσω ρωγμών.

Όχι κάθε παραγωγή χρησιμοποιεί μια φυσική μέθοδο ξήρανσης. Για τη μηχανική μέθοδο θα ψήνουν. Μετά την ξήρανση, φουσκώστε με θειικό ανυδρίτη. Με την καταστροφή των βακτηρίων, δεν θα υπάρχουν επιβλαβή έντομα και το προϊόν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι διαφορές των ημερομηνιών, οι οποίες στεγνώθηκαν φυσικά και με τη βοήθεια ενός φούρνου, είναι καλά επισημασμένες στο δέρμα. Εάν ρωγμές γύρω από το φρούτο ή exfoliates, δείχνει την εργασία με ένα θάλαμο ξήρανσης ή ένα φούρνο υψηλής θερμοκρασίας. Ο ελάχιστος και σχεδόν μη παρατηρούμενος αριθμός ρωγμών στο δέρμα μπορεί να εμφανιστεί εάν τα φρούτα στεγνώσουν κάτω από τις θερμές ακτίνες του ήλιου. Για να διατηρηθεί η παρουσίαση, τα αποξηραμένα φρούτα επεξεργάζονται με προϊόντα πετρελαίου, υγρό καπνό και επικαλυμμένα με φρούτα σε γλυκερίνη, φοινικέλαιο. Μπορείτε να διακρίνετε ένα χημικά επεξεργασμένο προϊόν από την έντονη λάμψη του δέρματος.

http://vdomeeda.ru/kak-sushit/finiki.html

Συμβουλή 1: Πώς να στεγνώσει ημερομηνίες

• • Νέες ημερομηνίες

Παρά τη γλυκύτητα, οι ημερομηνίες είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, δεν περιέχουν χοληστερόλη, αλλά έχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα συνιστώνται να χρησιμοποιούνται αντί για συνηθισμένα γλυκά σε όποιον είναι σε διατροφή ή απλώς προσπαθεί να κρατήσει το βάρος του σε τάξη (για παράδειγμα, έγκυες γυναίκες)?

Χιλιάδες ποικιλίες ημερομηνιών χωρίζονται σε τρεις ομάδες - ξηρές, ημιδιακές και ζουμερές. Στεγνώστε αυτά που είναι ήδη εν μέρει στεγνά, ευκολότερα. Επιπλέον, οι ξηρές ημερομηνίες είναι πιο υγιείς επειδή ενισχύουν αποτελεσματικότερα τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων και έχουν αντιοξειδωτική και αντι-ριζική δράση.

Συμβουλή 2: Πώς να κάνετε σωστά και πόσο χρόνο θα αποθηκεύσετε τις ημερομηνίες

Οι ημερομηνίες είναι γνωστές για τη γλυκιά τους γεύση και την απαλή, ζουμερή υφή. Αυτά τα μεγάλα φρούτα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, επειδή αποξηραίνονται για μεγάλη αποθήκευση.

Μεγάλες, σαρκώδεις ημερομηνίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές - από γλυκά έως πιάτα με βάση το κρέας. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε ψωμί, κουλούρια, κέικ και μπισκότα, ή να τα γεμίσετε με τυρί brie ή κατσικίσιο και ψήστε. Παρά το γεγονός ότι οι περισσότερες ημερομηνίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψιλοκομμένες, μεγάλα ολόκληρα φρούτα είναι πιο δημοφιλή. Το ελκυστικό σχήμα τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν ως σνακ, γεμιστά με τυρί κρέμας ή με φυστικο βούτυρο. Αυτά τα ώριμα φρούτα έχουν μια μικρή διάρκεια ζωής λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης σε αυτά. Οι αποξηραμένες ημερομηνίες μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο από τις νωπές, αλλά η γεύση τους ποικίλει αισθητά.

Πώς να διατηρήσετε νέες ημερομηνίες

Εάν αγοράσατε αυτά τα ζουμερά φρούτα φρέσκα, αλλά θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές οδηγίες.

Τοποθετήστε τις ημερομηνίες σε αεροστεγές δοχείο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτή τη μορφή για μια εβδομάδα. Μπορείτε να μετακινήσετε το δοχείο μαζί τους στο ψυγείο για αποθήκευση για έξι μήνες.

Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε τις ημερομηνίες σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη, εάν θέλετε να τα διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό θα τους επιτρέψει να παραμείνουν χρησιμοποιήσιμοι για 12 μήνες.

Οι ημερομηνίες απόψυξης είναι πολύ απλές - για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα αν, μετά την απόψυξη, σχηματίζονται κρυστάλλους ζάχαρης στο εξωτερικό. Επαναλάβετε τη ζέστη μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Μην θερμαίνετε τις ημερομηνίες σε υψηλές θερμοκρασίες στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς η ζάχαρη που περιέχεται σε αυτά θα κάψει και θα αλλάξει τη γεύση τους.

Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε τις αποξηραμένες ημερομηνίες

Η αποθήκευση των αποξηραμένων ημερομηνιών είναι επίσης απαραίτητη για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα και η μέγιστη γεύση τους.

Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα πλαστικό δοχείο για την αποθήκευση τροφίμων και κλείστε το καπάκι όσο πιο στενά γίνεται. Σπρώξτε το με μεγάλη προσπάθεια για να εξασφαλίσετε ερμητικό κλείσιμο. Γράψτε την ημερομηνία συσκευασίας σε ένα κομμάτι χαρτί και τοποθετήστε το στο δοχείο με ταινία ή ταινία.

Αποθηκεύστε τις αποξηραμένες ημερομηνίες σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το ηλιακό φως, όπως σε ντουλάπα ή ντουλάπα. Σε τέτοιες συνθήκες, μπορούν να περάσουν έως έξι μήνες. Αν θέλετε, μπορείτε να τα βάζετε στο ψυγείο, όπου θα αποθηκεύονται για ένα χρόνο.

• Πόσες ημερομηνίες αποθηκεύονται το 2019

Συμβουλή 3: Τι ασθένειες συμβάλλουν στη θεραπεία ημερομηνιών

Όταν τρώτε ημερομηνίες για φαγητό εκ των προτέρων, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες - 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν περίπου 290 kcal. Χρήσιμες ιδιότητες λόγω του μεγάλου αριθμού αμινοξέων στη σύνθεση τους και οι περισσότερες από αυτές δεν περιέχονται πλέον σε κανένα άλλο καρπό.

Το κοβάλτιο, το κάδμιο, το θείο, το κάλιο, ο φώσφορος, το αλουμίνιο, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, ο χαλκός, ο σίδηρος, οι βιταμίνες Α, Β, C, κυτταρίνη και πηκτίνη. Μια ιδιαίτερη θέση στη σύνθεση λαμβάνεται δικαίως από το σελήνιο, αυτό το ιχνοστοιχείο εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει την πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων. Σε μια σειρά από θρεπτικά συστατικά, οι ημερομηνίες μπορούν να συγκριθούν μόνο με τα δημητριακά.

Με χρόνια κόπωση και γενική απώλεια δύναμης, καθώς και κατάθλιψη, οι καρποί της ημερομηνίας παλάμης είναι απλά αναντικατάστατοι. Η παρουσία τεράστιων ποσοτήτων βιταμινών σε αυτά, τροφοδοτεί γρήγορα το σώμα και να δώσει δύναμη.

Τα φρούτα έχουν θετική επίδραση στην ψυχική δραστηριότητα. Εάν η εργασία σχετίζεται με ψυχικό στρες, η χρήση μόνο μερικών ημερών την ημέρα μπορεί να αυξήσει την παραγωγικότητα του εγκεφάλου κατά 20%.

Ευεργετικά φρούτα και εντερικές διαταραχές. Για τον καθαρισμό του πεπτικού σωλήνα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με ζεστό γάλα, το επιθυμητό αποτέλεσμα είναι εγγυημένο.

Οι ημερομηνίες φρούτων φοινίκων συνταγογραφούνται συχνά σε έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, τις ουσίες που περιέχουν, διευκολύνουν τον τοκετό και συμβάλλουν στην ανάπτυξη του γάλακτος από το γυναικείο σώμα.

Οι ημερομηνίες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στον βήχα. Έχουν ευεργετική επίδραση στην απόσυρση των πτυέλων από τους πνεύμονες, θρέφουν το αίμα, σταθεροποιούν την αρτηριακή πίεση και επίσης βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας της όξινης βάσης του σώματος, καθώς και στην αποικία του εντέρου με ευεργετικά βακτήρια.

Η χρήση ημερομηνιών για τη σεξουαλική λειτουργία των ανδρών έχει θετικό αποτέλεσμα. Η καθημερινή κατανάλωση ενός μείγματος ημερομηνιών, του γάλακτος και της κανέλας, θα αυξήσει τη σεξουαλική επιθυμία, καθώς και θα έχει ευεργετική επίδραση στη χημική σύνθεση του σπερματικού υγρού.

Συμβουλή 4: Πώς να επιλέξετε τις ημερομηνίες

Ποιότητα προϊόντος και τίποτα περισσότερο

Είναι γνωστό ότι μεταξύ των ανατολικών λαών, δεν είναι ένα ενιαίο dastarkhan διακοπών είναι πλήρες χωρίς αρωματικά γλυκά για το τσάι: halva, σταφίδα, marshmallow, διάφορα είδη ξηρών καρπών, και αποξηραμένα φρούτα.

Τέτοια προϊόντα, όπως σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βατόμουρα, οι ημερομηνίες αναφέρονται παραδοσιακά σε αποξηραμένα φρούτα. Οι ημερομηνίες είναι ένα από τα πιο χρήσιμα φυσικά προϊόντα για ενήλικες και παιδιά. Αποτελώντας πηγή βιταμινών και αμινοξέων, βοηθούν στην αποκατάσταση ενός εξασθενημένου σώματος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και έχουν πολλές άλλες χρήσιμες ιδιότητες.

Τι καθοδηγείται επιλέγοντας ημερομηνίες ποιότητας

Πιο συχνά, προς πώληση, οι ημερομηνίες συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτια διαφόρων μεγεθών ή πωλούνται κατά βάρος. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση και το σχήμα του προϊόντος.

Η ημερομηνία δεν έχει ξένη μυρωδιά.

Το χρώμα του είναι ομοιόμορφο, που κυμαίνεται από σκούρο καφέ έως ανοικτό κίτρινο. Η παρουσία των οστών μέσα είναι απαραίτητη.

Από το φλοιό δεν πρέπει να είναι ζημιές, ρωγμές, χτυπήματα, τρύπες, ίχνη και κρύσταλλοι ζάχαρης, η παρουσία των εντόμων και των μικρών σκουληκιών.

Οι ημερομηνίες δεν πρέπει να λάμπουν πάρα πολύ και να κολλήσουν ο ένας στον άλλο. Εάν υπάρχει μια ενεργός λάμψη στην επιφάνεια, μπορεί να σημαίνει ότι τα φρούτα αντιμετωπίζονται με μια ειδική λύση για να διατηρηθεί η εμπορεύσιμη και ορεκτική εμφάνιση, καθώς και για τη μακροχρόνια αποθήκευση τους.

Εάν η ημερομηνία είναι ελαφρώς συμπιεσμένη, δεν πρέπει να χάσει το σχήμα της, να είναι πολύ μαλακή ή πολύ σκληρή. Εάν αποδειχθεί ότι είναι στερεό, τότε μπορεί να υποτεθεί ότι αποθηκεύτηκε για πολύ καιρό ή άγριοι καρποί χρησιμοποιήθηκαν για παραγωγή.

Υποβάλλονται σε γρήγορη και υψηλή θερμοκρασία ξήρανσης στους φούρνους, τα φρούτα είναι υπερκατεψυγμένα, αρχίζουν να ραγίζουν, έχουν μια ξηρή υφή και λευκές μεμβράνες μέσα.

Κατά τη διάρκεια της επόμενης αποθήκευσης, οι ημερομηνίες που έχουν υποστεί επεξεργασία με παρόμοιο τρόπο υποβάλλονται στο κάτω μέρος των κιβωτίων σε ένα μόνο στρώμα.

Κρύσταλλοι ζάχαρης σε ημερομηνίες, σημαίνει ότι οι συνθήκες αποθήκευσης τους έχουν παραβιαστεί. Συσκευασμένα σε κιβώτια και σακούλες, ημερομηνίες, κατά τη στιγμή της αγοράς, είναι επιθυμητό να επαληθευτεί αμέσως επί τόπου για την παρουσία ορισμένων ελαττωμάτων. Πριν από τη χρήση, πρέπει να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό για να αφαιρεθεί η σκόνη και άλλες μολυσματικές ουσίες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της συσκευασίας, της μεταφοράς και της αποθήκευσης. Οι ημερομηνίες αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος, σε καλά κλεισμένο δοχείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

http://www.kakprosto.ru/kak-24084-kak-sushit-finiki

Αποξηραμένες ημερομηνίες: τι είναι χρήσιμο και πώς να τις χρησιμοποιήσετε σωστά;

Ανάμεσα σε όλες τις εξωτικές λιχουδιές, ίσως οι πιο γνωστές είναι οι ημερομηνίες. Αυτά τα μικρά αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, καθώς έχουν μια μοναδική γλυκιά και ευχάριστη γεύση, η οποία σας επιτρέπει να τα χρησιμοποιείτε σε καθαρή μορφή ή ως μέρος μερικών πιάτων, επιδόρπια. Επιπλέον, αποδείχθηκε ότι αυτά τα αποξηραμένα φρούτα έχουν μάζα ωφέλιμων ιδιοτήτων.

Περιγραφή των αποξηραμένων φρούτων

Ημερομηνίες, τις οποίες συνήθιζα να βλέπουμε να ξηραίνονται στα ράφια του καταστήματος, αναπτύσσονται σε ένα ιδιαίτερο είδος φοινικόδεντρων. Αυτές είναι οι λεγόμενες παλάμες ημερομηνίας, οι οποίες είναι ευρέως διαδεδομένες στην αφρικανική ήπειρο. Τα δέντρα φέρνουν συχνά φρούτα και οι καρποί τους είναι η κύρια διατροφή για τους ντόπιους. Οι νωπές ημερομηνίες εδώ προετοιμάζουν πολλά πιάτα και ποτά.

Από πολλές αφρικανικές χώρες, οι ημερομηνίες εξάγονται σε όλες τις γωνιές του κόσμου. Για να διατηρήσουν για πολύ καιρό τη μοναδική γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες, τα αποξηραμένα φρούτα είναι φτιαγμένα από αυτά. Τα φρέσκα φρούτα φαίνονται πιο μαλακά, έχουν ανοιχτό κοκκινωπό ή κίτρινο χρώμα και βρίσκονται σε μορφή μεγάλων συστάδων.

Οι ημερομηνίες ώρας συλλέγονται από δέντρα χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό. Στις φτωχότερες περιοχές, υπάρχει το επάγγελμα της συλλογής φρούτων από την ημερομηνία φρούτων - αυτοί είναι άνθρωποι που ανεβαίνουν ψηλές παλάμες με απλό εξοπλισμό, κόβουν συστάδες και τα μειώνουν απαλά κάτω. Μετά από αυτό, τα φρούτα επιλέγονται, πλένονται σε καθαρό νερό και μούσκεμα για λίγο.

Η ξήρανση πραγματοποιείται σε σύγχρονους κλιβάνους που σας επιτρέπουν να ελέγχετε τη θερμοκρασία και την υγρασία. Είναι απαραίτητο οι αποξηραμένες ημερομηνίες να διατηρούν ένα συγκεκριμένο μέρος του υγρού μέσα τους, το οποίο θα τους επιτρέψει να παραμείνουν ζουμερά και βρώσιμα. Αν αυτά τα φρούτα είναι πολύ ξηρά, χάνουν τις φυσικές τους ιδιότητες.

Σε ορισμένες περιοχές της Αφρικής εξακολουθεί να εφαρμόζεται η ξήρανση των φρούτων με ανοιχτό ηλιακό φως, αλλά αυτή η διαδικασία είναι πιο επίπονη και τα έτοιμα ξηρά φρούτα μπορούν να ζυγίζουν αρκετές φορές λιγότερο, καθώς χάνουν πολλά χρήσιμα συστατικά λόγω της έλλειψης άμεσου ελέγχου θερμοκρασίας και υγρασίας.

Τα φρούτα έτοιμα για εξαγωγή έχουν πιο σκούρο χρώμα, διατηρούν στρογγυλεμένο και επιμήκη σχήμα, είναι κάπως λιπαρά και ζαρωμένα στο εξωτερικό. Παρά την ενεργή ξήρανση, διατηρούν τα περισσότερα από όλα τα θρεπτικά συστατικά, όπως οι υδατάνθρακες, που τα καθιστούν τόσο γλυκά και νόστιμα.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Το κύριο χαρακτηριστικό των ημερομηνιών είναι η μοναδική τους σύνθεση. Φυσικά, αν μιλάμε για τη διατροφή, τότε, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στον λεγόμενο λόγο του BJU. Αυτή η συντομογραφία αναφέρεται στο ποσοστό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε έναν ορισμένο όγκο του προϊόντος.

Παρακάτω θα μιλήσουμε για τη θρεπτική αξία των φρούτων ημερομηνίας.

• Πρωτεΐνες - περίπου 5-6%, ανάλογα με την ποικιλία και τη μέθοδο της ξήρανσης των φρούτων. Αυτή η συνιστώσα είναι ένα είδος "δομικού υλικού" για το ανθρώπινο σώμα. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη, καθώς συμβάλλουν στην κυτταρική διαίρεση και στη διατροφή.
• Λίπη - από 0,2 έως 0,5%. Είναι μια από τις πηγές ενέργειας για τον άνθρωπο, αλλά μια περίσσεια λίπους οδηγεί στην εναπόθεση τους στο σώμα. Η εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στις αποξηραμένες ημερομηνίες τις καθιστά χρήσιμες για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά δεν υποφέρουν από αισθήματα πείνας.
• Υδατάνθρακες - 65%. Οι υδατάνθρακες είναι μια εναλλακτική πηγή ενέργειας, η οποία χρησιμοποιείται από το σώμα μας πολύ πιο γρήγορα και δεν συσσωρεύεται με τη μορφή λιπαρών ιστών.
• Ορυκτά και άλατα - 0,1-0,9%. Προωθήστε την ανάπτυξη του οστικού ιστού.
• Έλαια - περίπου 1%. Απαραίτητο για την ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού.

Ωστόσο, οι ημερομηνίες είναι δημοφιλείς όχι μόνο λόγω της γλυκιάς γεύσης και μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων. Πολύ πιο ενδιαφέρον είναι η χημική τους σύνθεση.

• Οι βιταμίνες των ομάδων PP, B, A, K, E. Ταυτόχρονα, οι ουσίες όπως η ριβοφλαβίνη, το φολικό οξύ, η τοκοφερόλη, η θειαμίνη κατέχουν το μεγαλύτερο μερίδιο μεταξύ αυτών.
• Σακχαρόζη, φυσική γλυκόζη και φρουκτόζη. Είναι απαραίτητες και γρήγορα εύπεπτες πηγές ενέργειας.
• Ένας μεγάλος αριθμός μικρο- και μακροθρεπτικών ουσιών, όπως σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο.
• Αμινοξέα και αντιοξειδωτικά.
• Διαιτητικές ίνες, συχνά αποκαλούμενες ίνες.

Σε σύγκριση με ορισμένα άλλα τρόφιμα, οι ημερομηνίες δεν έχουν τόσο μεγάλη ποικιλία βιοενεργών χημικών ουσιών στη σύνθεση. Ωστόσο, περιέχουν σχεδόν όλα τα απαραίτητα για την υποστήριξη της ζωτικής δραστηριότητας και τον τόνο σε αρκετά υψηλές συγκεντρώσεις. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου οι άνθρωποι εδώ και πολύ καιρό έτρωγαν αποκλειστικά αυτά τα αποξηραμένα φρούτα και νερό.

Επίσης, οι ημερομηνίες, εκτός από τη θρεπτική τους αξία, έχουν πολλές θετικές ιδιότητες και συχνά συνιστώνται ως θεραπευτικό εργαλείο.

• Μια υψηλή συγκέντρωση καλίου στα φρούτα έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Χάρη σε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, το κάλιο απορροφάται σχεδόν εντελώς, διεγείρει το έργο του καρδιακού μυός, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων και τα καθιστά πιο ελαστικά.
• Οι ημερομηνίες περιέχουν μια αρκετά μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, η οποία μπορεί να βελτιώσει την ανάπτυξη και την αποκατάσταση του οστικού ιστού. Πολλοί γιατροί συστήνουν την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων στη διατροφή κατά τη στιγμή της ανάρρωσης μετά από τραυματισμούς και κατάγματα.
• Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, καθώς και η επαρκής συγκέντρωση οργανικών οξέων, αποτρέπουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων καθαρίζονται ταχύτερα από τις πλάκες χοληστερόλης και τα νέα αυτά σχεδόν δεν σχηματίζονται.
• Οι ξηροί καρποί έχουν διεγερτική δράση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει η τοκοφερόλη και η θειαμίνη, καθώς και ορισμένες άλλες οργανικές ενώσεις στη σύνθεση των ημερομηνιών. Βελτιώνουν τις γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της μνήμης, της συγκέντρωσης, της ψυχικής δραστηριότητας.
• Τα ιχνοστοιχεία και τα αντιοξειδωτικά έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.

• Οι ημερομηνίες περιέχουν επαρκή ποσότητα ινών και φυσικών διαιτητικών ινών, οι οποίες κανονικοποιούν γρήγορα την κινητικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίσης, τα αποξηραμένα φρούτα διεγείρουν την αίσθηση του κορεσμού, οπότε και η μικρή τους ποσότητα, που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα, σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την πείνα, αλλά δεν "προφυλάσσει" επιπλέον θερμίδες. Επιπλέον, οι ίνες βελτιώνουν την απορρόφηση άλλων βασικών συστατικών στο σώμα.
• Τα έλαια συμβάλλουν στην ανακούφιση των μαζών τροφίμων. Συχνά, οι ημερομηνίες συνιστώνται να χρησιμοποιούνται από άτομα με χρόνια δυσκοιλιότητα, αφού τα φρούτα, ακόμη και όταν στεγνώνονται, δίνουν ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
• Υπάρχει μια ενίσχυση του ορμονικού υποβάθρου. Μερικοί γιατροί συμβουλεύουν τις έγκυες γυναίκες να προσθέτουν αποξηραμένα φρούτα στην καθημερινή διατροφή τους. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, έτσι ώστε να συμβάλλουν στον φυσιολογικό σχηματισμό του εμβρύου, να αποτρέψουν την εξάντληση και την αβιταμίνωση της μελλοντικής μητέρας και η γαλουχία να βελτιωθεί κατά τη διάρκεια της περιόδου γαλουχίας.
• Οι δραστικές αλλαγές στην συναισθηματική κατάσταση εξαλείφονται, μειώνεται το αίσθημα κόπωσης, τόσο ψυχικής όσο και σωματικής, η συνολική τονωτική επίδραση.
• Η βιοχημική σύνθεση ημερομηνιών ενισχύει τη φυσική ανοσία του σώματος, βοηθά στην αντιμετώπιση οξείας νόσου ή στην πρόληψη της επιδείνωσης χρόνιων παθήσεων.
• Τα οφέλη για την υγεία των φρούτων ημερομηνίας βρίσκονται επίσης στη διατροφική τους αξία. Τα αποξηραμένα φρούτα συνταγογραφούνται συχνά σε ασθενείς με αναιμία έλλειψης σιδήρου, beriberi, γενική εξάντληση.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Ημερομηνίες - ένα προϊόν διατροφής, το οποίο έχει έναν πολύ υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος σχετίζεται άμεσα με μια μεγάλη αναλογία υδατανθράκων στη σύνθεση. Πρώτα απ 'όλα, αυτό σημαίνει ότι η ενεργειακή του αξία αντιπροσωπεύεται από τη γλυκόζη και τα παράγωγά της που απορροφώνται γρήγορα στο σώμα, επομένως τα αποξηραμένα φρούτα από τα φρούτα ημερομηνίας δεν είναι η καλύτερη επιλογή για ένα διαβητικό σιτηρέσιο, αλλά για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, ταιριάζουν καλύτερα.

Εκτιμάται ότι τα 1007 γραμμάρια των ημερομηνιών αντιστοιχούν περίπου σε 247-270 kcal. Αυτός ο αριθμός μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και την ποιότητα του προϊόντος, οπότε κατά μέσο όρο 1 τεμ. Αυτό το προϊόν περιέχει περίπου 23 kcal.

Αυτό εξηγεί γιατί ακόμη και μερικοί ξηροί καρποί δεν μπορούν μόνο να προκαλέσουν αίσθημα κορεσμού, αλλά και να δώσουν στο σώμα το απαραίτητο φορτίο ενέργειας.

Τι θα μπορούσε να είναι η βλάβη;

Οι μοναδικές ιδιότητες των ημερομηνιών τις καθιστούν μια πραγματικά χρήσιμη λιχουδιά. Ωστόσο, μερικές φορές είναι προτιμότερο να το απορρίψουμε, αφού τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητη αντίδραση του σώματος ή ακόμη και να βλάψουν εντελώς την υγεία, ειδικά αν έχουν κακοποιηθεί.

Μετά την κατανάλωση ημερομηνιών στο σάκχαρο του αίματος αυξάνεται δραματικά. Αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο για τους διαβητικούς και να οδηγήσει σε υπεργλυκαιμικό κώμα. Για τους απλούς ανθρώπους, η κατάχρηση αποξηραμένων φρούτων μπορεί να προκαλέσει σταγόνες συναισθηματικής και ψυχικής κατάστασης, διαταραχές του ύπνου, όρεξη.

Είναι επίσης συχνά πιθανό να παρατηρηθούν οξείες πεπτικές διαταραχές, οι οποίες εκδηλώνονται με διάρροια ή, αντιθέτως, με δυσκοιλιότητα.

Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί η παραβίαση του παγκρέατος, του ήπατος και των νεφρών.

Σε περίπτωση οξείας χρόνιας νόσου ή επιδείνωσης των ασθενειών αυτών των οργάνων, είναι προτιμότερο να μην επιτρέπεται η λήψη τροφών που περιέχουν ημερομηνίες.

Διαιτητική χρήση

Η διατροφή, με βάση τη χρήση ημερομηνιών, κέρδισε πρόσφατα δημοτικότητα. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι τα αποξηραμένα φρούτα εξαλείφουν γρήγορα την αίσθηση της πείνας και έτσι δεν επιτρέπουν την ανάκτηση, προκαλώντας την απόρριψη υπερβολικών ποσών τροφής.

Όταν χάσετε βάρος, τα αποξηραμένα φρούτα έχουν κάποια θετικά αποτελέσματα.

• Σημαντικά επιταχυνόμενος μεταβολισμός, που σας επιτρέπει να κάψετε περίσσεια λιπώδους ιστού και να αποτρέψετε την εναπόθεση χοληστερόλης. Επιπλέον, το παντοθενικό οξύ βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη κάνει τα αποξηραμένα φρούτα πολύ γλυκά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης σε περίπτωση που το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους είναι η υπερβολική κατανάλωση γλυκών.
• Η συχνή σνακ με ημερομηνίες συμβάλλει στην ταχεία κορεσμό. Η σύνθεση του φρούτου συμμορφώνεται πλήρως με τους κανόνες της υγιεινής διατροφής και, δεδομένου ότι το αίσθημα της πείνας εξαφανίζεται σχεδόν αμέσως, δεν θέλετε πλέον να στηρίζεστε σε ανθυγιεινά και λιπαρά τρόφιμα.

Συνήθως η ημερήσια διατροφή διαρκεί από 7 έως 10 ημέρες. Τα κύρια τρόφιμα για την περίοδο αυτή, εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα τα ίδια, είναι μήλα, πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή, πράσινο τσάι με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Το ποτό πρέπει να είναι άφθονο, καθώς οι ημερομηνίες μπορεί να προκαλέσουν ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Επιτρέπεται να τρώτε ανά ημέρα περίπου 200 γραμμάρια ημερομηνιών σε καθαρή μορφή ή ως μέρος οποιωνδήποτε διατροφικών πιάτων. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι στην σύνθεση τους δεν υπάρχει σχεδόν καμία πρωτεΐνη, επομένως συνιστάται να καταναλώνετε περιοδικά βρασμένο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Με τη σωστή προσέγγιση, αυτή η δίαιτα σας επιτρέπει να χάσετε γρήγορα 8-10 λίβρες.

Το πρόγραμμα είναι κατάλληλο για όλους, εκτός από άτομα με επιταχυνόμενο μεταβολισμό. Το γεγονός είναι ότι η απότομη αύξηση της ζάχαρης, η οποία συμβαίνει αμέσως μετά την κατανάλωση ημερομηνιών, θα πρέπει να ενισχύσει την παραγωγή ινσουλίνης. Με τον γρήγορο μεταβολισμό μιας τέτοιας κατάστασης προκαλεί έντονη αίσθηση πείνας και αδυναμίας, η οποία δεν συμβάλλει στην ενεργό απώλεια βάρους.

Επιλογή και αποθήκευση

Σήμερα, υπάρχουν πολλές επιλογές για τη συγκομιδή φρούτων. Πολλοί κατασκευαστές προτιμούν, για παράδειγμα, να μην τους στεγνώσουν άμεσα, αλλά να εξατμίσουν σταδιακά την υγρασία.

Στο κατάστημα μπορείτε να βρείτε αυτούς τους τύπους έτοιμων ημερομηνιών:

• Αποξηραμένα από τον ήλιο - είναι ελαφρώς κολλώδη στο εξωτερικό και έχουν λεία επιφάνεια.
• Τα αποξηραμένα φρούτα είναι ελαφρύτερα, αισθητά συρρικνωμένα, συχνά μπορούν να αφήσουν σε έντονο φως.
• Οι κονσερβοποιημένες ημερομηνίες χύνεται με ειδικό σιρόπι ζάχαρης. Μια τέτοια μέθοδος αποθήκευσης και μεταφοράς δεν επηρεάζει την ποιότητα των προϊόντων, αλλά τα οφέλη από αυτήν είναι πολύ λιγότερα.

Τα πιο πολύτιμα στις ιδιότητές τους θεωρούνται αποξηραμένες ημερομηνίες. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να διατηρείται το οστό σε αυτά, επειδή αυτό επιτρέπει τη διατήρηση όλων των ιχνοστοιχείων κατά την ξήρανση. Για να επιλέξετε το σωστό αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα κριτήρια.

• Βαθμός ξηρότητας Κανονικά, τα αποξηραμένα φρούτα μπορεί να είναι ελαφρώς λιπαρά, αλλά το κυριότερο είναι ότι δεν είναι πολύ ξηρά. Αν αυτά τα φρούτα πιέζονται μεταξύ των δακτύλων, θα πρέπει να είναι μέτρια μαλακά, αλλά όχι να χάνουν ή να χάνουν.
• Καθαριότητα Οι ημερομηνίες ποιότητας δεν πρέπει να έχουν σημεία εξωτερικής ζημιάς, μούχλας, λεκέδες ή ρωγμές.
• Το χρώμα θα πρέπει να είναι σκοτεινό. Είναι γνωστό ότι κατά την ξήρανση των ημερομηνιών σκουραίνει, οπότε αν προσφέρουν να αγοράσουν υπερβολικά ελαφρά αποξηραμένα φρούτα, πιθανότατα είναι φτιαγμένα από άγουρα φρούτα, επομένως δεν περιέχουν υγιείς ουσίες και, πιθανότατα, έχουν δυσάρεστη ξινή γεύση.

Αξίζει επίσης να προσέξετε την ημερομηνία λήξης. Εάν οι ημερομηνίες ήταν σωστά αποξηραμένες και αποθηκεύτηκαν σε κουτιά από χαρτόνι σε ξηρό μέρος, τότε η διάρκεια ζωής δεν μπορεί να υπερβαίνει τους 6 μήνες.

Στους ψυκτικούς θαλάμους, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να βρίσκονται σε ξεχωριστό κλειστό δοχείο.

Πώς να φάτε και τι μπορώ να μαγειρέψω;

Οι αποξηραμένες ημερομηνίες χρησιμοποιούνται σε καθαρή μορφή. Αυτά καταναλώνονται κατά την κατανάλωση τσαγιού, καθώς και ένα υποκατάστατο για ένα γλυκό επιδόρπιο. Ανά ημέρα, ένας ενήλικας μπορεί να φάει μέχρι 5-6 μεσαίες φρούτα και τα παιδιά πρέπει να πιουν κομπόστα με την προσθήκη αρκετών αποξηραμένων φρούτων. Έτσι, ένα άτομο λαμβάνει καθημερινή τιμή υδατανθράκων.

Στο μαγείρεμα, υπάρχουν αρκετές συνταγές και η χρήση αποξηραμένων φρούτων ημερομηνίας. Για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκατάστατο για τα δαμάσκηνα κατά την παρασκευή αφεψημάτων και άλλων ποτών ή για το ψήσιμο κρέατος. Συχνά μπορείτε να συναντήσετε ημερομηνίες ή ζυμαρικά από αυτά στη σύνθεση των γλυκών, γλυκών.

Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να τεμαχιστούν σε χυλό πλιγούρι ή σιμιγδάλι για το πρωινό. Οι δημοφιλέστερες είναι οι απλούστερες σαλάτες με βάση τα τεύτλα, το κόκκινο λάχανο, τα καρότα, με την προσθήκη φέτας και τις ημερομηνίες.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Τα φρούτα είναι γνωστά στην ανθρωπότητα εδώ και πολύ καιρό. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι διανέμονται σε ολόκληρο τον κόσμο. Υπάρχουν μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα γι 'αυτά.

• Οι παλάμες ημερομηνίας αναφέρονται στο ιστορικό ως τα πρώτα φυτά που καλλιεργούνται τεχνητά από τον άνθρωπο με σκοπό την παραγωγή γλυκών και υγιεινών καρπών. Μπορούμε να υποθέσουμε ότι οι ημερομηνίες ήταν στην πρώτη γραμμή της ανάπτυξης του πολιτισμού.
• Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι η χρήση ημερομηνιών δεν συνιστάται για ανθρώπους που ζουν σε περιοχές όπου οι φοίνικες δεν αναπτύσσονται. Ωστόσο, μέχρι στιγμής δεν υπάρχει επιστημονική αιτιολόγηση γι 'αυτό.
• Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν όλες τις απαραίτητες ανθρώπινες ουσίες και ταυτόχρονα πολύ υψηλές θερμίδες. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου οι άνθρωποι ζούσαν για πολύ καιρό, τρώγοντας αποκλειστικά τα φρούτα και το νερό.
• Οι ημερομηνίες μπορεί να είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για τα κρυολογήματα - βοηθούν να μαλακώσουν τα πτύελα και να τα αφαιρέσετε με βήχα.
• Ένα ζευγάρι ημερομηνιών και ένα ποτήρι γάλα μπορεί να προσφέρει στο ανθρώπινο σώμα όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Εάν αποφασιστεί η εγκατάλειψη της χρήσης κρέατος, τότε δεν βρέθηκε η καλύτερη εναλλακτική λύση.
• Αν και οι ημερομηνίες αντενδείκνυνται για ασθενείς με διαβήτη, μπορούν να σώσουν τη ζωή τους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κάνει αυτά τα αποξηραμένα φρούτα την καλύτερη βοήθεια έκτακτης ανάγκης σε περίπτωση υπογλυκαιμικού κώματος. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο αίμα ενός διαβητικού, για παράδειγμα, σε περίπτωση εσφαλμένης εισαγωγής ινσουλίνης, αρκεί να φάει μία ή δύο ημερομηνίες για να αποτρέψει το πρόβλημα, το οποίο είναι πολύ πιο ασφαλές και πιο αποτελεσματικό από την καραμέλα ή τη σοκολάτα.
• Μπορείτε συχνά να ακούτε ότι το γλυκό διεγείρει τον εγκέφαλο. Σε αυτή την περίπτωση, οι ημερομηνίες θα είναι η καλύτερη επιλογή, επειδή, εκτός από τους υδατάνθρακες, περιέχουν επίσης τοκοφερόλη και πολλές βιταμίνες, οι οποίες όχι μόνο βελτιώνουν τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος αλλά και ενισχύουν τις νευρωνικές συνδέσεις και εμποδίζουν την υπερφόρτωση των νεύρων και την εξάντληση.

http://eda-land.ru/finik/sushenye/

Τι απαιτείται για την αφομοίωση όλων των χρήσιμων ουσιών από τις αποξηραμένες ημερομηνίες

Οι ημερομηνίες χρησιμοποιούνται εδώ και καιρό ως τρόφιμα υψηλής αξίας. Στην Ανατολή, γνωρίζουν από καιρό τα οφέλη των αποξηραμένων ημερομηνιών και πιστεύουν ότι η χρήση τους συμβάλλει στην υγεία και εξασφαλίζει μακρά διάρκεια ζωής. Οι ημερομηνίες ήταν κάτι περισσότερο από μια απλή θεραπεία. Στις αραβικές χώρες, ονομάζονταν «ψωμί της ερήμου», επειδή βοήθησαν τους στρατιώτες να ανακτήσουν δύναμη και ενέργεια σε μεγάλες πεζοπορίες.

Οι ημερομηνίες είναι σεβαστές και τώρα, όλοι γνωρίζουν τα οφέλη τους. Και πιθανώς μερικές φορές δεν είστε αντίθετοι να φάτε νόστιμα φρούτα. Είναι καλά αποθηκευμένες, καλά ανεκτές μεταφορές. Αλλά το ερώτημα είναι: μήπως οι ημερομηνίες πλένονται πριν από τα γεύματα και πρέπει να γίνει; Σήμερα "τόσο απλό!" Θα σας πει γιατί οι ημερομηνίες είναι τόσο χρήσιμες και τι πρέπει να κάνετε μαζί τους πριν φτάσουν στο τραπέζι σας.

Αποξηραμένες ημερομηνίες

Σε ημερομηνίες πολλές χρήσιμες ουσίες. Αυτά τα φρούτα περιέχουν βιταμίνες Α, Ε και Β. Η αξία των ημερομηνιών έγκειται επίσης στο γεγονός ότι περιέχουν αμινοξέα που είναι πολύ σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα και απουσιάζουν σε άλλα φρούτα. Επιπλέον, οι ημερομηνίες είναι πλούσιες σε ασβέστιο και φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο, μαγγάνιο και σελήνιο.

Αυτοί οι καρποί είναι σε θέση να ενισχύσουν το καρδιαγγειακό σύστημα, να ενεργοποιήσουν το ήπαρ και τους νεφρούς. Οι ημερομηνίες είναι επίσης πολύ χρήσιμες για άτομα με εξασθενημένη ασυλία. Πρέπει να προστεθούν στη διατροφή με ιογενείς λοιμώξεις και βήχα. Απαιτείται για άτομα με αναιμία. Επίσης, οι ημερομηνίες - ένα εξαιρετικό εργαλείο για την ανακούφιση από την κόπωση, επειδή τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα, φέρνουν το σώμα σε τόνο.

Μεταξύ άλλων, οι ημερομηνίες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της ισορροπίας του οξέος στο σώμα. Μόλις στο έντερο, συμβάλλουν στην ανάπτυξη ευεργετικής μικροχλωρίδας. Οι γιατροί συστήνουν να χρησιμοποιούν ημερομηνίες για διαβήτη. Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση ημερομηνιών συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα οφέλη από την κατανάλωση ημερομηνιών είναι τεράστια. Τώρα εξετάζουμε το ερώτημα εάν είναι απαραίτητο να πλυθούν οι ημερομηνίες πριν από τα γεύματα. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι προτού φτάσετε στο τραπέζι μας, οι ημερομηνίες προχωρούν πολύ. Νωπά, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό, επομένως ξηραίνονται. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει φυσικά, έτσι ώστε η λεπτότητα αποκτάται από τα πιο νόστιμα και υγιή.

Ορισμένοι κατασκευαστές καταφεύγουν σε μεθόδους βιομηχανικής ξήρανσης σε ειδικούς φούρνους, ακολουθούμενες από διαβροχή με σιρόπι ζάχαρης. Αυτό είναι πολύ λιγότερο χρήσιμο. Μετά από αυτές τις ημερομηνίες θεραπείας είναι λεία και λαμπερή. Μερικές φορές μπορούν ακόμα να υποβληθούν σε επεξεργασία με βρώσιμο κερί ή άλλα συντηρητικά, έτσι ώστε τα φρούτα να έχουν καλύτερη εμφάνιση και να έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Με οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας, όταν η συσκευασία και η μεταφορά των ημερομηνιών δεν ξεκαθαρίσουν. Ως εκ τούτου, δεν είναι μόνο δυνατή η πλύση, αλλά είναι πολύ αναγκαία. Ειδικά μετά την επεξεργασία, επειδή όλα αυτά τα συντηρητικά πρέπει να πλυθούν από τα φρούτα πριν από τη χρήση, έτσι θα υπάρξει πολύ περισσότερο όφελος. Τώρα είναι σημαντικό να μάθετε πώς να πλένετε τις ημερομηνίες σωστά, ώστε να μην χάνουν το γούστο και τη χρησιμότητά τους.

ΠΩΣ ΝΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΣΤΕ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΠΛΥΣΗΣ

1. Η κύρια δυσκολία είναι ότι τα γλυκά φρούτα απορροφούν το νερό και υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να χάσουν τη γεύση και την εμφάνισή τους. Ο πιο σημαντικός κανόνας - μην πλένετε τις ημερομηνίες σε ζεστό νερό. Από το βραστό νερό, το πυκνό κέλυφος των φρούτων ρωγμές, και η σάρκα γίνεται βρασμένη. Αυτοί οι καρποί δεν είναι πλέον χρησιμοποιήσιμοι.
2. Για να διατηρήσετε τις ημερομηνίες άθικτες και ασφαλείς, θα πρέπει να τις πλύνετε σωστά. Αρχικά, μεταβείτε προσεκτικά τις αγορασμένες ημερομηνίες, επειδή ακόμη και στις βιομηχανικές συσκευασίες μπορεί να υπάρχουν χαλασμένοι καρποί. Παρακάτω είναι ένα βίντεο στο οποίο μπορείτε να μάθετε πώς μπορείτε να επιλέξετε καλές ημερομηνίες.
3. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπολ με δροσερό νερό και ένα σουρωτήρι. Αποξηραμένα φρούτα μου σε μικρές παρτίδες όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα λαμπερά μούρα για να αφαιρέσετε όλο το εδώδιμο κερί.
4. Μετά το πλύσιμο, βάλτε τις ημερομηνίες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με παγωμένο νερό.
5. Τώρα ρίξτε τα φρούτα σε μια κανονική πετσέτα χαρτιού και καλύψτε με ένα άλλο στην κορυφή. Πρέπει να αποξηραθούν τουλάχιστον μια μέρα. Μετά την ξήρανση, αφαιρέστε τις κοιλότητες από τις ημερομηνίες και τις τοποθετήστε σε ένα αεροστεγές δοχείο για αποθήκευση.

Και εδώ είναι το βίντεο που θα σας κάνει πραγματικό επαγγελματία στην επιλογή των ημερομηνιών. Δεν υπάρχουν άλλα χαλασμένα αποξηραμένα φρούτα, μόνο το καλύτερο!

Εδώ είναι μια τέτοια απλή οδηγία που θα σας βοηθήσει να αποθηκεύσετε όλα τα οφέλη των αποξηραμένων ημερομηνιών και να μην χάσετε το γούστο τους. Ημερομηνίες - ένα υπέροχο εξωτικό προϊόν και μια αποθήκη χρήσιμων στοιχείων. Ακολουθήστε όλους τους κανόνες επεξεργασίας και αποθήκευσης αυτών των φρούτων θαύμα, και στη συνέχεια στο τραπέζι σας θα υπάρχει μια πραγματικά χρήσιμη λιχουδιά!
Το βοήθησε αυτό το άρθρο; Φροντίστε να το μοιραστείτε με τους φίλους σας!

http://hahadrom.su/2018/04/26/chto-nuzhno-dlya-usvoeniya-iz-sushenyx-finikov-vse-poleznyx-veshhestv/

Αποξηραμένες ημερομηνίες - φημισμένα φρούτα με χίλια χρόνια ιστορίας

Περιεχόμενο του άρθρου:

• Σύνθεση και θερμίδες
  
• Χρήσιμες ιδιότητες
  
• Αντενδείξεις και βλάβες
  
• Πώς να επιλέξετε
  
• Πώς να φάτε
  
• Συνταγές πιάτων
  
• Ενδιαφέροντα γεγονότα
  

Οι αποξηραμένες ημερομηνίες είναι οι καρποί της ξηραμένης παλάμης. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο φαγητό είναι το Pantheum (Phoenix dactylifera). Τα δέντρα φτάνουν σε ύψος αρκετών δεκάδων μέτρων. Κατά κανόνα, έχετε ένα μοναχικό κορμό και τα μακριά φύλλα με φτερά στα άκρα. Τα λουλούδια συγκεντρώνονται σε πανικό, μικρό, κίτρινο. Στα πρώτα χρόνια, το δέντρο δίνει έως και 10 κιλά καλλιέργειας, μετά από 15 χρόνια - μέχρι 150 κιλά. Οι ημερομηνίες χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, κυρίως σε ξηρή μορφή, αλλά μπορείτε να βρείτε φρέσκα φρούτα. Οι φοινίκες ευχαριστούν τους τουρίστες σε πολλά θέρετρα και με σκοπό την εξαγωγή καλλιεργούνται στην Αίγυπτο, το Ισραήλ και άλλες χώρες της Βόρειας Αφρικής και της Νοτιοδυτικής Ασίας.

Σύνθεση και αποξηραμένες ημερομηνίες θερμίδων

Το προϊόν είναι υψηλό σε θερμίδες, και περιέχει ακόμη και πολλούς υδατάνθρακες. Παρ 'όλα αυτά, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται χρήσιμη λιχουδιά, χάρη στις βιταμίνες, τα μακρο- και μικροστοιχεία που υπάρχουν στη σύνθεση τους.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών ημερών είναι 292 kcal ανά 100 g προϊόντος, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνη - 2,5 g;
  
• Λίπος - 0,5 g.
  
• Υδατάνθρακες - 69,2 g.
  

Σύνθεση βιταμινών ανά 100 g προϊόντος:

• Βιταμίνη Β1 - 0,05 mg;
  
• Βιταμίνη Β2 - 0,05 mg.
  
• Βιταμίνη Β5 - 0,8 mg.
  
• Βιταμίνη Β6 - 0,1 mg.
  
• Βιταμίνη Β9 - 22 μικρογραμμάρια.
  
• Βιταμίνη Ε - 0,3 mg;
  
• Βιταμίνη ΡΡ, ΝΕ - 1,9 mg.
  

Ορυκτές ουσίες ανά 100 g προϊόντος:

• Κάλιο - 370 mg;
  
• Ασβέστιο - 65 mg;
  
• Μαγνήσιο - 69 mg;
  
• Νάτριο - 62 mg
  
• Φωσφόρος - 56 mg;
  
• Σίδηρος - 1,5 mg.
  

Κυρίως στο προϊόν είναι τα ακόλουθα χρήσιμα στοιχεία:

Βιταμίνες της ομάδας Β. Η βάση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα και η ομαλοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος. Χωρίς αυτά τα σημαντικά συστατικά, η λειτουργία του ανθρώπινου σώματος είναι αδύνατη. Και επειδή είναι υδατοδιαλυτά και απομακρύνονται γρήγορα από το σώμα, ένα άτομο χρειάζεται τακτική αναπλήρωση. Η βιταμίνη Β1 ονομάζεται βιταμίνη ενέργειας, Β2 - βιταμίνη ομορφιάς, Β5 - βιταμίνη επούλωση, Β6 - βιταμίνη για το νευρικό σύστημα, Β9 - θηλυκή βιταμίνη.

Βιταμίνη Ε. Θεωρείται βιταμίνη γονιμότητας και νεολαίας. Αυτή η λιποδιαλυτή ουσία, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, είναι ένα ουσιαστικό συστατικό σχεδόν όλων των σημαντικών βιοχημικών διεργασιών στο σώμα.

Βιταμίνη ΡΡ, ΝΕ. Αυτή είναι η βάση των διαδικασιών οξειδοαναγωγής. Συμμετέχει στο σχηματισμό ορμονών, υποστηρίζει την καρδιά και τα πεπτικά όργανα.

Αλλά η κύρια χρήση των αποξηραμένων ημερομηνιών είναι στα μικρο και μακρο στοιχεία που περιέχονται στο προϊόν:

Κάλιο. Βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού, αποτρέπει την έκπλυση αλάτων από τα οστά, είναι απαραίτητη για την καρδιά και το μυοσκελετικό σύστημα.

Ασβέστιο. Υπεύθυνος για την ασφάλεια των οστών, των δοντιών, εμπλέκεται στην παραγωγή ινσουλίνης, αρχίζει το μεταβολισμό.

Μαγνήσιο. Θεωρείται το κύριο συστατικό κατά του στρες, υποστηρίζει επίσης το καρδιαγγειακό σύστημα, την κανονική λειτουργία της ενδοκρινικής συσκευής.

Νάτριο. Το κύριο συστατικό των μεταβολικών διεργασιών νερού-αλατιού, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Φώσφορος. Σε συνδυασμό με το ασβέστιο, αποτελεί τη βάση των δοντιών και των οστών, καθιστώντας τα ισχυρά και προλαμβάνοντας την ευθραυστότητα, βοηθά στην αποκατάσταση της όρασης, θρέφει το οπτικό νεύρο και ομαλοποιεί τα αιμοφόρα αγγεία.

Σίδερο Αυτή η ουσία, χωρίς την οποία η κανονική απορρόφηση βιταμινών της ομάδας Β, η παραγωγή αιμοσφαιρίνης και ορμονών.

Επίσης στη σύνθεση του προϊόντος υπάρχουν τα περισσότερα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος, αλλά δεν παράγονται σε αυτό. Επομένως, χρειάζεστε τη συνεχή ροή τους από το εξωτερικό.

Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων ημερομηνιών

Υπάρχει ένας μύθος ότι τα οφέλη του φρούτου είναι τόσο μεγάλα που για αρκετά χρόνια μπορείτε μόνο να το φάτε και να πιείτε νερό. Δεν συνιστούμε πειραματισμό, αλλά θα σας πούμε για τα επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων.

Η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να μειώσει τα ακόλουθα προβλήματα υγείας:

Καρδιακή νόσος. Ασθένειες όπως η υπέρταση, η ταχυκαρδία, η καρδιακή προσβολή, το εγκεφαλικό επεισόδιο, η αναιμία αποτρέπονται. Ο καρδιακός ρυθμός εξομαλύνεται, μειώνεται η πίεση, μειώνεται το επίπεδο επιβλαβής χοληστερόλης, ενισχύονται τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιείται η αιμοσφαιρίνη και βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος.

Συναγερμός του νευρικού συστήματος. Γίνεται υγιής και γεμάτος ύπνο, αυξάνει την αντίσταση στο στρες, τα συμπτώματα κατάθλιψης, τους πονοκεφάλους και το άγχος εξαφανίζονται. Η εργασία του εγκεφάλου ενεργοποιείται, αυξάνεται η συγκέντρωση, βελτιώνεται η μνήμη, οι πονοκέφαλοι και οι ημικρανίες εξαφανίζονται.

Πικρός Λόγω της επιτάχυνσης των μεταβολικών διεργασιών από το σώμα απομακρύνεται η περίσσεια του υγρού.

Πέτρες στα νεφρά, στο ουροποιητικό και τη χοληδόχο κύστη. Τους βοηθά να φέρουν ένα ήπιο διουρητικό και χολερετικό αποτέλεσμα. Η εκροή της χολής από τους αγωγούς εμφανίζεται, το ήπαρ καθαρίζεται.

Μειωμένη ανοσία. Η αποτελεσματικότητα αυξάνεται, η κατάσταση της υγείας βελτιώνεται, το σώμα γίνεται λιγότερο επιρρεπές σε ιούς και βακτηριακές λοιμώξεις.

Γαστρεντερικά προβλήματα. Η δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος διορθώνεται: υπάρχει ανακούφιση από την καούρα, η εντερική κινητικότητα αυξάνεται, η μικροχλωρίδα της αποκαθίσταται.

Κακό δέρμα, μαλλιά και νύχια. Η κατάσταση των νυχιών βελτιώνεται - γίνονται ισχυρότερες και πιο λαμπερές. Ενισχύει και πυκνώνει τα μαλλιά. Το δέρμα καθαρίζεται και οι λεπτές μιμικές ρυτίδες εξομαλύνονται.

Οξεία PMS. Η ένταση του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου μειώνεται, ο κύκλος εμμηνορρυσίας ρυθμίζεται, γίνεται λιγότερο οδυνηρός.

Ο φόβος του τοκετού, η κακή γαλουχία. Υπάρχει μια ομαλοποίηση της ψυχο-συναισθηματικής κατάστασης, ανακούφιση της εργασίας, αύξηση της παραγωγής γάλακτος.

Χαμηλή ισχύς. Η αρσενική δύναμη αυξάνεται, η πρόληψη του αδενώματος του προστάτη πραγματοποιείται.

Η παρουσία σκουληκιών. Αυτά και άλλα παράσιτα δεν τους αρέσει η μυρωδιά του προϊόντος, οπότε αφήνουν το σώμα με συνεχή κατανάλωση φρούτων.

Αντενδείξεις και βλάβες στις αποξηραμένες ημερομηνίες

Παρά τις θετικές ιδιότητες του προϊόντος, υπάρχουν άνθρωποι στους οποίους ένα φρούτο της Αφρικής μπορεί να βλάψει. Δεν συνιστάται να στηρίζεται σε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα εάν:

Παθαίνεται από την παχυσαρκία. Τα επίπεδα υψηλών θερμίδων και υδατανθράκων μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς τη διαδικασία της απώλειας βάρους.

Έχετε προβλήματα με την παραγωγή ενζύμων. Πολύ βαρύ προϊόν που προκαλεί δυσφορία στο πεπτικό σύστημα με έλλειψη ενζύμων.

Παθαίνετε γαστρίτιδα. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Επιρρεπείς στην εντερίτιδα και την κολίτιδα. Ο ερεθισμός του παχέος εντέρου και του λεπτού εντέρου δεν αποκλείεται.

Οι επιβλαβείς ημερομηνίες μπορεί να προκαλέσουν διαβητικούς. Η παρουσία μιας τέτοιας νόσου όπως ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια απόλυτη αντένδειξη στη χρήση τους. Το γεγονός είναι ότι οι καρποί της ημερομηνίας παλάμης είναι ο κάτοχος ρεκόρ στον γλυκαιμικό δείκτη. Έχουν αυξημένη ικανότητα να αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πώς να επιλέξετε αποξηραμένες ημερομηνίες

Όταν αγοράζετε αυτή τη λεπτότητα, πρώτα απ 'όλα, αξιολογήστε το χρώμα της. Θα πρέπει να είναι ομοιογενής, όχι αρκετά σκοτεινή, όπως λέει για ζημιές, αλλά επίσης όχι αρκετά φως - τέτοια φρούτα θεωρούνται ανώριμα.

Οι ρυτίδες είναι απαραίτητη. Η απουσία τους υποδηλώνει έλλειψη προσβασιμότητας, γι 'αυτό μπορούν να ζυμωθούν. Και ένα υπερβολικό ποσό δείχνει υπέρυθρη.

Δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες και οι ημερομηνίες αποξηράνσεως θα πρέπει να παραμείνουν ολόκληρες, χωρίς να προεξέχουν πέτρες.

Αλλά αν συναντήσετε ακατέργαστες ημερομηνίες - πάρτε το χωρίς σκέψη, στην περιοχή μας είναι μια σπανιότητα. Και όλα αυτά επειδή, κατά κανόνα, δεν στεγνώνουν, είναι ήδη σχισμένα από την παλάμη ξηρό και με αυτή τη μορφή μεταφέρονται προς πώληση. Εάν είστε αρκετά τυχεροί να αγοράσετε, δώστε προσοχή στην ακεραιότητα του εμβρύου, στο ομοιόμορφο κόκκινο-καφέ χρώμα του, στην απουσία οποιασδήποτε ζημίας, ελαττωμάτων, σημείων. Σχετικά με την ωριμότητα θα υποδεικνύεται με εύκολο διαχωρισμό από τον τόπο σύνδεσης με τον κλάδο και την ολίσθηση του οστού.

Τόσο τα αποξηραμένα όσο και τα ωμά φρούτα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Ο πρώτος μπορεί να ξαπλώνει για αρκετές εβδομάδες, ο δεύτερος για αρκετούς μήνες. Με ανέπαφη αρχική συσκευασία - έως και ένα χρόνο.

Πώς να φάτε τις αποξηραμένες ημερομηνίες

Τα φρούτα των φοίνικων ημερομηνίας είναι από τα πιο γνωστά αποξηραμένα φρούτα στην περιοχή μας.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες στις αποξηραμένες ημερομηνίες τους καθιστά εξαιρετικό σνακ και η παρουσία θρεπτικών συστατικών ανήκει στην κατηγορία των υγιεινών τροφίμων. Το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε. Η καλύτερη είναι η χρήση όχι περισσότερο από 10 φρούτα την ημέρα.

Αλλά όταν προστίθενται στα πιάτα, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό τους, καθώς η θερμική επεξεργασία αλλάζει εν μέρει τη δομή του προϊόντος. Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι η παρουσία αυτού του πρόσθετου τροφίμων σε τρόφιμα και ποτά εξαλείφει την ανάγκη προσθήκης ζάχαρης.

Συνταγές με αποξηραμένες ημερομηνίες

Αποξηραμένα φρούτα - ένα τόσο ευπροσάρμοστο προϊόν που χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων - πρώτο και δεύτερο, ζεστό και κρύο, ορεκτικά και σαλάτες, κρέας και ψάρι, επιδόρπια και ποτά.

Θα βοηθήσουμε να κατανοήσουμε τις πληροφορίες και να σας πούμε για τα πιο δημοφιλή πιάτα που αποκτούν μια ιδιαίτερη πικάντικη εξαιτίας ακριβώς των φημισμένων αποξηραμένων φρούτων. Μετά από όλα, αναρωτιούνται τι να προετοιμάσει από τις αποξηραμένες ημερομηνίες, οι νοικοκυρές μπορούν να μπερδευτούν, τόσο μεγάλη είναι η ποικιλία των προτεινόμενων συνταγών.

Σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε τις παρακάτω γαστρονομικές λιχουδιές:

Βόειο κρέας σε σάλτσα. Ακόμα και το σκληρό μέρος του βοείου κρέατος γίνεται χάρη σε αυτή τη σάλτσα μαλακή και τρυφερή. Βρέθηκαν 500 γραμμάρια τηγανισμένου κρέατος σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Σκουπίστε πολλά κομμάτια ψωμιού σίκαλης στο φούρνο. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο δοχείο, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός, 200 γραμμάρια αποξηραμένων ημερομηνιών, κουλουράκια σίκαλης και το κρέας σε αυτό. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, σιγοβράζετε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Χάρη στο σάλτσα, αυτό το κρέας είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε συνδυασμό με πατάτες και δημητριακά.

Γλυκό κοτόπουλο. Μια μεγάλη συνταγή για την αρχική προετοιμασία ενός τόσο δημοφιλούς προϊόντος όπως το κοτόπουλο. Αποξηραμένα φρούτα θα δώσει μια γλυκιά αφή, τονίζουν την απαλότητα και το χυμό του. Πλένετε καλά και στη συνέχεια στεγνώνετε το σφάγιο ενός μέσου κοτόπουλου. Ζάρια 100 γραμμάρια ζαμπόν, ψιλοκόψτε 100 γραμμάρια φουντούκια, προσθέστε 1 ωμό αυγό κοτόπουλου, 100 γραμμάρια ψιλοκομμένων αποξηραμένων ημερομηνιών, 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί και κονιάκ, ένα τσίμπημα αλατιού και πιπέρι. Στρώνουμε το κοτόπουλο μέσα και έξω με ένα μίγμα αλατιού και πιπεριού, ένα σκελίδες σκόρδου. Ξεκινήστε το πουλί, στερεώστε το δέρμα με οδοντογλυφίδες έτσι ώστε να μην πέσει το γέμισμα, το βάζετε σε μια κατσαρόλα ή στο ταψί, επικαλυμμένα με φέτες πορτοκαλιού και ολόκληρες ημερομηνίες. Ψήνετε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για μια ώρα και μισή μέχρι να γίνει το δέρμα χρυσό και τραγανό.

Πικάντικο σνακ. Θα ευχαριστήσει όλους όσους αγαπούν να πειραματιστούν με προϊόντα, να ανακαλύψουν νέες αποχρώσεις και να συνδυάσουν φαινομενικά ασυμβίβαστα προϊόντα. Πάρτε 150 γρ. Αποξηραμένων ημερομηνιών. Ξεπλύνετε τα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, αφαιρέστε προσεκτικά τα οστά. Στη μέση κάθε ημερομηνίας, βάζετε μια φέτα από οποιοδήποτε τυρί, κλείνετε τα φρούτα, τα τυλίγετε με μια λεπτή λωρίδα μπέικον. Είναι καλύτερα να το διορθώσετε με μια οδοντογλυφίδα. Βάλτε το ορεκτικό σε οποιαδήποτε μορφή για ψήσιμο ή σε ένα φύλλο ψησίματος, που προηγουμένως καλύφθηκε με περγαμηνή. Πασπαλίστε κάθε ρολό με βαλσάμικο ξύδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, ψήστε για 20 λεπτά - καθοδηγείται από την ετοιμότητα του μπέικον, θα πρέπει να είναι τραγανή. Σερβίρετε τόσο ζεστό όσο και κρύο. Η γεύση αυτού του σνακ είναι απλά φανταστική.

Ψάρια με ημερομηνίες. Κατά κανόνα, το σκουμπρί λαμβάνεται για αυτή τη συνταγή, αλλά, σε γενικές γραμμές, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μικρό ψάρι. Πάρτε φρέσκα ή αποψυγμένα ψάρια, χωρίς εντόσθια. Δεν είναι απαραίτητο να αποκόψετε το κεφάλι, έτσι θα φαίνεται καλύτερα όταν σερβίρεται. Κόψτε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, επικαλύψτε τα ψάρια μαζί τους, αφήστε τα για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια, σκουπίστε από όλες τις πλευρές (συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού) με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Στοιχεία με ολόκληρες αποξηραμένες ημερομηνίες. Ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες. Λιπάνετε το σφάγιο στην κορυφή με ελαιόλαδο, τυλίξτε το φύλλο και ψήνετε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το ψάρι λίγο, βουρτσίστε με λάδι και ψήστε για άλλα 5-10 λεπτά. Σερβίρετε κρύο.

Ένα cupcake σε μια μπύρα. Η ιδιαιτερότητα αυτού του κέικ είναι σε μια πολύ πικάντικη, πικάντικη γεύση. Κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια απίστευτη καραμέλα επίγευση. Για να το κάνετε, πάρτε 100 γραμμάρια ασπρόμαυρης σταφίδας, 150 γραμμάρια αποξηραμένων ημερομηνιών, 100 γραμμάρια ζαχαρωμένα φρούτα. Ξεπλύνετε προσεκτικά και στη συνέχεια στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα, κόψτε τις ημερομηνίες μέχρι το μέγεθος των σταφίδων και των γευστικών καρπών. Ρίξτε 300 ml σκοτεινής μπύρας σε μια κατσαρόλα παχιάς βάσης, στείλτε αποξηραμένα φρούτα, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μια τσίχλα ξηρής πιπερόριζας, κάρδαμο και μοσχοκάρυδο, φλούδα πορτοκαλιού. Φέρτε σε βράση και φτιάξτε ένα μικρό φως. Προσθέστε 120 ml φυτικού ελαίου και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε καλά. Κτυπήστε 3 αυγά μέχρι την κατάσταση του αφρού, στείλτε τα στο ψυγμένο μείγμα αποξηραμένων φρούτων, προσθέστε σταδιακά 320 γραμμάρια προ-κομματιασμένο αλεύρι σίτου. Γραμμή τη φόρμα με χαρτί, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 ° C, ψήστε μέχρι να γίνει (περίπου μία ώρα). Λιπάνετε το έτοιμο ζεστό cupcake με μέλι, αφήστε το να κρυώσει, τυλίξτε σε περγαμηνή. Σε αυτή τη φόρμα, αφήστε για μια μέρα. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Χρήσιμα γλυκά. Μια τέτοια σπιτική γλυκύτητα θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για την αποθήκευση σοκολάτας, το περιεχόμενο της οποίας δεν είναι πάντοτε γνωστό με βεβαιότητα. Τα γλυκά θα είναι ευχάριστα τόσο για τους ενήλικες και τα παιδιά, και οι γονείς θα είναι όχι μόνο αυτοπεποίθηση για την ασφάλειά τους, αλλά και να χαίρονται για τα οφέλη για την υγεία. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, 100 γρ. Το καθένα, με κοτόπουλα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένες ημερομηνίες. Αφήστε την αποστράγγιση, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Πάρτε 100 γραμμάρια κάσιους, φουντούκια, καρύδια, φιστίκια ή αμύγδαλα. Στεγνώστε ελαφρά σε ένα ταψί. Αλέστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι. Μπάλες μορφής, ρολό σε κακάο. Σερβίρουμε με τσάι.

Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές με αποξηραμένες ημερομηνίες, χάρη στις οποίες κάθε νοικοκυρά θα προετοιμάσει εύκολα νόστιμα και υγιεινά ποτά. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή:

Αμύγδαλο ποτό. Έχει ισχυρό τονωτικό αποτέλεσμα. Πάρτε 50 γραμμάρια αμύγδαλα και απολαύστε τη νύκτα σε νερό. Αποστραγγίστε, αναμίξτε τα καρύδια, προσθέστε τα σε 200 ml μεταλλικού νερού, και πάλι περάστε μέσα από το μπλέντερ. Στέλεχος του μείγματος, προσθέστε σε αυτό 50 γρ. Αποξηραμένων ημερομηνιών, μια πρέζα κανέλας και ένα ζευγάρι φύλλα μέντας. Χτυπήστε ξανά το μπλέντερ. Ψύξη, προσθέστε μέλι, εάν είναι απαραίτητο.

Γλυκό γαλακτοκομικό προϊόν. Ένα αναζωογονητικό και νόστιμο ποτό θα σας χρεώσει με καλή διάθεση για όλη την ημέρα. Μπλέντερ μισό μεγάλο αβοκάντο, 100 γραμμάρια ξηρών ημερομηνιών, 1 κουταλιά της σούπας κακάο, 30 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, μερικά παγάκια σε μπλέντερ. Όταν η μάζα είναι ομοιογενής, προσθέστε 250 ml κρύου γάλακτος, ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε με ένα φύλλο μέντας.

Κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ποτό όχι μόνο για ενήλικες αλλά και για παιδιά. Κόψτε 4 ώριμα μήλα σε μεγάλα κομμάτια (ποικιλία - σε γεύση). Ρίξτε δώδεκα ημερομηνίες με ζεστό νερό, αφήστε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και βάλτε τα μήλα. Γεμίστε τη βάση με 2 λίτρα νερού, βράστε, κάντε ένα μικρό φως και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε μια πρέζα κανέλα. Το δροσερό κομπότ πρέπει να βρίσκεται στο τηγάνι, κάτω από το καπάκι κλειστό. Ψήστε και απολαύστε την πλούσια γεύση, χρωματισμένη αρωματική κανέλα.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για ημερομηνίες

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ημερομηνίες είναι καρποί με χίλια χρόνια ιστορίας. Οι Ινδοί πιστεύουν ότι ο κόσμος οφείλει την εμφάνιση φοινίκων, αλλά οι επιστήμονες είναι διατεθειμένοι να πιστεύουν ότι η γενέτειρα του δέντρου είναι η Μεσοποταμία, όπου, σύμφωνα με ιστορικά στοιχεία, μεγάλωσαν σε 4000 χρόνια πριν τον Χριστό. Συχνά ζωγραφίστηκε στους τοίχους των ναών της Βαβυλώνας και της Ασσυρίας. Σε επανειλημμένα αναφέρεται στις γραφές - στη Βίβλο και στο Κοράνι.

Από τότε, τα ωμά και αποξηραμένα φρούτα παραμένουν ένα δημοφιλές φαγητό στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική. Λόγω της υψηλής απόδοσης, ήταν πάντα μεταξύ των πιο προσβάσιμων στις αναπτυσσόμενες περιοχές. Είναι προσιτά για την πλειοψηφία των Ρώσων.

http://tutknow.ru/meal/10537-sushenye-finiki-znamenitye-plody-s-tysjacheletnej-istoriej.html