Για απόλυτη σιγουριά ότι το φυτό ή οι καρποί του είναι φιλικά προς το περιβάλλον, πρέπει να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας. Αυτό μπορεί να γίνει σε εξωτερικούς χώρους ή στο σπίτι.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Καλλιέργεια κύμινο από σπόρους στο σπίτι

Η καλλιέργεια κύμινο στο σπίτι είναι σκόπιμη, μόνο για να αποκτήσουν πράσινα βλαστάρια, τα οποία χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Οι καρποί του φυτού, που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών, ωριμάζουν το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση.

• Βάλτε τους σπόρους για φύτευση στο νερό για μια ημέρα.
• Αφήστε τα να στεγνώσουν.

Γεμίστε το δοχείο για φύτευση με ένα μίγμα από γη και τύρφη του μικρού κλάσματος.
• Αρδεύστε άφθονα το έδαφος, δημιουργώντας αυλάκια σε απόσταση 5 εκατοστών το ένα από το άλλο.
• Φυτεύονται σπόροι, νερό, πασπαλίζουμε με χώμα?
• Καλύψτε το κιβώτιο με μια ταινία, τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος.
• Μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών που αναδιατάσσονται στο φως, αφαιρέστε την ταινία.
• Περιοδικά νερό το φυτό, έτσι ώστε το έδαφος είναι συνεχώς υγρό. Αρκετά μία φορά την ημέρα.

Πώς να φτιάξετε κύμινο από σπόρους στο ανοικτό πεδίο;

Οι σπόροι χυμού πρέπει να εμποτιστούν πριν από τη φύτευση, αυτό επιταχύνει τη βλάστηση τους.

• Για 5-6 ώρες, χύστε τους κόκκους με ζεστό νερό για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία στο ίδιο επίπεδο.
• Το υλικό φύτευσης για απολύμανση εμποτίζεται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για 30-40 λεπτά.
• Στεγνώστε τους σπόρους με το να τις απλώσετε σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα.

Πριν από τη φύτευση ένα κομμάτι χώματος πρέπει να σκάψει, να χαλαρώσει, να απορριφθεί ή να αφαιρεθεί τα ζιζάνια και οι ρίζες τους. Θα πρέπει να βρίσκεται σε ξηρό μέρος, ανοιχτό στο φως του ήλιου. Δεν είναι σκόπιμο να φυτέψετε κύμινο σε μέρη όπου έχουν αναπτυχθεί προηγουμένως άνηθος, καρότα, μαϊντανός, σέλινο και μάραθο. Αν υπάρχει πιθανότητα να περάσετε κάτω από τα υπόγεια ύδατα προσγείωσης, θα πρέπει να ρίξετε επιπλέον ράχη εδάφους.

Πότε να φυτέψουμε;

Φύτευση σπόρων στο έδαφος συνιστάται κατά το δεύτερο μισό του Απριλίου, όταν η θερμοκρασία του αέρα κατά τη διάρκεια της ημέρας ζεσταίνει μέχρι +18 +20 βαθμούς.

• Ετοιμάζεται κρεβάτι άφθονα ρίξει νερό?
• Κάνετε αυλάκια 2-2.5 cm βαθιά?
• Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 30-40 εκατοστά.
• Σπόροι φυτών σε διαστήματα 5-7 εκατοστών.
• Σκόνες με γη και ένα μικρό στρώμα ξηρής τύρφης, μπορείτε να καλύψετε το φιλμ πριν από τη βλάστηση.

Με ευνοϊκές κλιματικές και καιρικές συνθήκες, οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε 15-20 ημέρες.

Όταν μεγαλώνουμε κνήμη λαχανικών σημαίνει ότι χρησιμοποιούμε τους πράσινους βλαστούς για σαλάτες, για αποσκωρίωση και απολέπιση. Αυτή η ποικιλία φυτεύεται στις αρχές της άνοιξης, μπορείτε να συγκομίζετε καθώς μεγαλώνετε, μέχρι τον Οκτώβριο.

Καλλιέργεια μαύρου κύμινο

Οι σπόροι μαύρου κύμινο για σπορά πρέπει να αγοράζονται σε εξειδικευμένα καταστήματα, οι ποικιλίες που είναι οι πλέον κατάλληλες για καλλιέργεια πωλούνται εκεί. Οι καρποί του κύμινο που αγοράζονται σε ένα φαρμακείο προορίζονται μόνο για χρήση.

Πώς να βλαστήσουν τον σπόρο του μαύρου κύμινο;

Πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, οι σπόροι συνιστώνται να βλαστήσουν σε ένα ζεστό δωμάτιο. Είναι πιο πρακτικό να χρησιμοποιούμε ειδικά κιβώτια από πλαστικό με παλέτες γεμάτες με αστάρι για βλάστηση.

Πριν από τη σπορά, οι σπόροι μαύρου κύμινο πρέπει να εμποτιστούν σε μικρή ποσότητα νερού σε ένα δοχείο και να τοποθετηθούν σε πλαστική σακούλα για να αποφευχθεί η ταχεία εξάτμιση της υγρασίας. Σε περίπου δέκα ημέρες θα βλαστήσουν, μπορούν να μεταμοσχευθούν σε ένα παρασκευασμένο δοχείο. Πριν από αυτό, το έδαφος πρέπει να θερμαίνεται και να αρδεύεται με ζεστό νερό.

Μετά την εμφάνιση βλαστών με ύψος 3-5 εκατοστών, μπορούν να μεταμοσχευθούν με ασφάλεια στο χώρο, ενώ το έδαφος πρέπει να έχει θερμοκρασία τουλάχιστον έξι βαθμών πάνω από το μηδέν.

http://tyt-semena.ru/vyrashchivanie-tmina-iz-semyan

Ιστοσελίδα για τον κήπο, το εξοχικό σπίτι και τα φυτά εσωτερικού χώρου.

Φύτευση και καλλιέργεια λαχανικών και φρούτων, κηπουρική, οικοδόμηση και επισκευή κατοικιών - όλα με τα χέρια τους.

Μαύρο κύμινο Kalindzhi (φωτογραφία) οφέλη από φύτευση και φροντίδα

ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΗΠΙΟ ΚΗΠΟΥ ΚΑΙ ΔΙΕΥΚΟΛΥΝΣΗΣ ΚΟΠΕΛΙΟΥ - ΑΠΟ ΣΠΑΝΙΑ ΦΥΤΑ ΣΕ ΚΗΠΟΥΡΓΙΚΑ ΕΡΓΑΛΕΙΑ. Υπάρχουν κριτικές

Χρήσιμες ιδιότητες και καλλιέργεια μαύρου κύμινο Kalindzhi

Θα είναι ένα ζήτημα του εκπληκτικού εργοστασίου που έχει έρθει σε μας από αμνημονεύτων χρόνων. Αυτό είναι ένα όμορφο λουλούδι, μπαχαρικό και φαρμακευτικό φυτό την ίδια στιγμή. Ο Έλληνας επιστήμονας Ιπποκράτης (V αι. Π.Χ.) τον αποκαλούσε «μαύρο σπόρο». Το μαύρο χρώμα των σπόρων καθόρισε τη βοτανική ονομασία της φυτικής νιγέλλας (από τη λατινική. Nigellus - μαύρη). Τα πιο κοινά ονόματα είναι kalindji, chernushka ή μαύρο κύμινο.

Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας βουτύρου. Το στέλεχος είναι όρθιο, έντονα διακλαδισμένο, ύψους έως 50 cm. Τα φύλλα είναι πεπλατυσμένα, μικρά, ευαίσθητα. Τα λουλούδια είναι αρκετά μεγάλα, μονό άσπρα ή μπλε σε μακριούς μίσχους. Μετά την επικονίαση, τα χοιροστάσια αναπτύσσονται μαζί σε σβώλους σπόρων. Μέσα είναι ένα φρούτο με μαύρους σπόρους με συγκεκριμένη γεύση και οσμή. Στην άγρια ​​μορφή βρίσκεται στην Ανατολική Ασία, τη Νότια Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική.

Ως φαρμακευτικό φυτό, το μαύρο κύμινο είναι άγνωστο σε εμάς και εν τω μεταξύ στην Ανατολή οι θεραπευτικές του ιδιότητες έχουν χρησιμοποιηθεί για περισσότερο από 3 χιλιάδες χρόνια. Ακόμη και στην αρχαία Αίγυπτο, το μαύρο κύμινο χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών και το πετρέλαιο χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην κοσμετολογία. Είναι περίεργο ότι ένα πλοίο με μαύρο κύμινο έπεσε στον τάφο του Φαραώ Τουταγχαμών. Και αυτό το γεγονός μιλάει για τη σημασία αυτού του φυτού, επειδή πήρε μαζί τους στον άλλο κόσμο μόνο τα πιο πολύτιμα πράγματα.

ΣΠΟΡΟΙ ΣΠΑΝΙΩΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΓΙΑ ΤΗ ΔΩΡΕΑΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΑΣ ΚΗΠΟΥ. Οι τιμές είναι πολύ χαμηλές. Υπάρχουν κριτικές

Η Παλαιά Διαθήκη (στο βιβλίο του προφήτη Ησαΐα) επισημαίνει επίσης την αναμφισβήτητη σημασία του μαύρου κύμινο και περιγράφει λεπτομερώς τις μεθόδους εξόρυξης πετρελαίου από αυτό το φυτό. Ο διάσημος Έλληνας γιατρός Διοσκουρίδης, που έζησε τον 1ο αιώνα μ.Χ., έγραψε ότι "μαύρος σπόρος" χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία πονοκεφάλων, την εξάλειψη των σκουληκιών από το σώμα, την αύξηση της ποσότητας γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες και τη βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος.

Το μαύρο κύμινο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην ιατρική της Ανατολής. Εκεί ονομάζεται το φυτό του προφήτη. Επειδή ήταν ο προφήτης Μωάμεθ που το ανέφερε σε πολλές Hadiths, δίνοντας λεπτομερείς συνταγές και μεθόδους για τη χρήση του σε συγκεκριμένες ασθένειες. Διαθέτει επίσης το περίφημο ρητό: "Πραγματικά σε μαύρο κύμινο υπάρχει μια θεραπεία για όλες τις ασθένειες εκτός από το θάνατο." Αυτά τα λόγια επιβεβαιώνουν την έρευνα των σύγχρονων επιστημόνων.

Μαύρο κύμινο - όφελος, εφαρμογή και ιδιότητες

Το έλαιο σπόρων αυτού του φυτού δεν ήταν μόνο ένα μέσο για την αύξηση της ανοσίας, αλλά ξεπέρασε τα ισχυρότερα αντιβιοτικά στις αντιβακτηριακές του ιδιότητες. Αποδείχθηκε ότι είναι αποτελεσματική κατά των E. coli, Staphylococcus aureus, Helicobacter και ακόμη και της χολέρας vibrio.

Επίσης, η χρήση του μαύρου κύμινο διεγείρει την παραγωγή μυελού των οστών και επομένως είναι ένας ιδανικός τρόπος για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου. Το γεγονός αυτό επιβεβαιώθηκε από επιστήμονες του εργαστηρίου καρκίνου-βιολογικού ελέγχου της Νότιας Καλιφόρνιας.

Το μαύρο κύμινο μπορεί να ονομαστεί ένα καθολικό φάρμακο, επειδή, λόγω της σύνθεσής του, έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες και μπορεί να επηρεάσει θετικά μια ποικιλία βιολογικών διεργασιών στο σώμα.

Οι σπόροι περιέχουν μακρο- και μικροστοιχεία: ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, μολυβδαίνιο, χρώμιο, σελήνιο, στροντίου, βόριο και ιώδιο. βιταμίνες, ειδικά Ε και Β, φυσικά αντιβιοτικά, λιπαρά οξέα: ελαϊκό, λινολενικό και άλλα. αιθέρια έλαια · γλυκοζίτες, σαπωνίνες και ίνες. Το ένζυμο λιπάση και βιταμίνη Ε που περιέχονται στους σπόρους έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος. Βρέθηκε επίσης ότι η βιταμίνη Ε επιβραδύνει τη γήρανση, συμβάλλει στην καλύτερη αντίληψη των πληροφοριών, ενισχύει τη μνήμη.

Οι Αραβικοί γιατροί, στην αρχαιότητα για να βελτιώσουν τη μνήμη, συνιστούσαν καθημερινά να τρώνε 3 γραμμάρια σπόρων προς σπορά αναμειγμένα με 10 γραμμάρια μέλι. Το ίδιο εργαλείο βοηθά στη διάλυση των χολόλιθων και των πετρωμάτων στα νεφρά.

Η χρήση μαύρων σπόρων κύμινου μπορεί να βελτιώσει την όραση, να βελτιώσει την ανοσία, να αντιμετωπίσει την κατάθλιψη, να ανακουφίσει την κόπωση, να ανακουφίσει την κατάσταση σε αλλεργικές παθήσεις, επειδή το μαύρο κύμινο καθαρίζει το σώμα: αποβάλλει τα εντερικά παράσιτα, αφαιρεί τις τοξίνες, καταστρέφει πολλούς ιούς, μύκητες και βακτήρια.

Πολύ αποτελεσματικοί σπόροι για εξάντληση, ως μέσο βήχα, ανακούφιση από τον πόνο. Μαύρο κύμινο ζεσταίνει το σώμα με ψύξη, ευκολία σοβαρή δηλητηρίαση, βοηθά στη θεραπεία των χρόνιων νόσων: χολοκυστίτιδα, εντεροκολίτιδα, ηπατίτιδα, παγκρεατίτιδα. Η λήψη σπόρων έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα: μειώνει την τριχοειδή ευαισθησία, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και αποτρέπει τους θρόμβους αίματος.

Για πολλούς αιώνες, αυτό το φυσικό φάρμακο χρησιμοποιήθηκε για τη διατήρηση της λεπτότητας και τη βελτίωση της επιδερμίδας. Μόνο ένα κουτάλι καφέ από αλεσμένους σπόρους με άδειο στομάχι - και το δέρμα θα γίνει καθαρό και η χροιά είναι τέλεια.

Χρησιμοποιείται μαύρο κύμινο και εξωτερικά για τη θεραπεία πολλών δερματικών παθήσεων: έκζεμα, δερματίτιδα, ψωρίαση, βράζει, στερεί. Στις παλιές μέρες, ένα μείγμα αλεσμένων σπόρων και ξίδι μηλίτη μηλίτη μείωσε τα κονδυλώματα, σημάδια, θεραπεύτηκε αλωπεκία, εξάλειψε το ξεφλούδισμα του δέρματος και τον πόνο στις αρθρώσεις.

Για να βελτιώσετε την αντοχή του σώματος σε επιβλαβείς επιδράσεις, να βελτιώσετε την υγεία, να αποφύγετε πολλές ασθένειες, να διατηρήσετε το σώμα και τον εγκέφαλο σε καλή κατάσταση, συνιστάται οι ενήλικες να τρώνε καθημερινά με νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρου ή αλεσμένου μαύρου κύμινο. Τα παιδιά ηλικίας από 3 έως 12 ετών δίνουν τη μισή δόση για ενήλικες.

Μια θετική επίδραση σε όλο το σώμα και την θεραπεία του τσαγιού. Λόγω της επιτάχυνσης του μεταβολισμού, συμβαίνει φυσικός καθαρισμός και αποβολή επιβλαβών στοιχείων από το σώμα. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το ποτό αυτό γίνεται δημοφιλές ως μέσο για την απώλεια βάρους.

Ετοιμάστε ένα ποτό με δύο τρόπους. 8 πρώτα χρησιμοποιήστε ολόκληρους σπόρους. Είναι απαραίτητο να ρίχνετε 1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) με βραστό νερό (250-300 ml) και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά (κατά προτίμηση σε λουτρό νερού) για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια εγχύστε για 1 ώρα. Πίνετε 3 φορές την ημέρα για 20 λεπτά. πριν τα γεύματα για ένα τρίτο κύπελλο. Για τη δεύτερη μέθοδο, οι σπόροι πρέπει να αλέθουν σε ένα μύλο καφέ και να ετοιμάζουν σαν κανονικό τσάι. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμένουν 10 λεπτά. Πίνετε άδειο στομάχι λίγο πριν το πρωινό. Μπορείτε να προσθέσετε το μέλι. Το τσάι είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων, έχει διουρητικό και χολερυθτικό αποτέλεσμα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, προάγει τη γαλουχία. Είναι χρήσιμο σε γυναικολογικές παθήσεις, καθώς είναι σε θέση να ανακουφίσει το άσθμα και τις πέτρες στα νεφρά, να βελτιώσει τον ύπνο.

Για τον καθαρισμό του ήπατος και την αύξηση των ανοσοποιητικών δυνάμεων του σώματος για 3 μήνες, πάρτε ένα μίγμα από σπόρους αραβοσίτου μαύρου κύμινο, ελαιόλαδο και μέλι σε ίσα μέρη. Πίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού του μείγματος 2 φορές την ημέρα. Η χρήση του μαύρου κύμινο είναι δυνατή με τη χρήση οποιωνδήποτε άλλων φαρμάκων. Είναι ένα φυσικό και σχετικά ήπιο φάρμακο, δεν επουλώνεται αμέσως. Η θεραπεία χρόνιων παθήσεων απαιτεί μακροχρόνια χρήση - από 3 έως 6 μήνες. Ταυτόχρονα, είναι δυνατή η επιδείνωση των ασθενειών - αυτή είναι μια φυσιολογική αντίδραση του σώματος. Η χρήση του μαύρου κύμινο γενικά βοηθά τη φυσική διαδικασία επούλωσης που εμφανίζεται στο σώμα, αντιμετωπίζει με επιτυχία τις λοιμώξεις, ξεπερνά τις ασθένειες και διατηρεί την ανθρώπινη υγεία.

Οι σπόροι του μαύρου κύμινο σε σύγχρονες συνθήκες είναι ένας φυσικός και ασφαλής διεγέρτης της ενέργειας και του μεταβολισμού για τον οργανισμό, ο οποίος εξαντλείται από την οικολογία, το στρες και πολλές χρόνιες ασθένειες.

Εκτός από τις εκπληκτικές θεραπευτικές ιδιότητες, το μαύρο κύμινο έχει επίσης μοναδικές γαστρονομικές ιδιότητες.

Μαύρο κύμινο: αυξάνεται

Και τελικά, θέλω να ασχοληθώ με το πώς να καλλιεργήσω αυτό το μοναδικό εργοστάσιο στον ιστότοπό σας. Αλλά πρώτα, τονίζω ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες. Τα πιο διάσημα είναι τα δύο είδη που καλλιεργούμε. Το πρώτο σάλιο nigella, το σπέρμα Chernushka ή το αληθινό μαύρο κύμινο, φυτό 30-50 cm ψηλό. Οι σπόροι έχουν τριγωνικό σχήμα, με οριζόντια διπλωμένες πτυχές, πολύ παρόμοιες με τους σπόρους κρεμμυδιού. Η μυρωδιά είναι απότομη, πικάντικη, μοσχοκάρυδο. Είναι αυτό το φυτό που έχει τις ισχυρότερες θεραπευτικές ιδιότητες.

Ο δεύτερος τύπος είναι νάιγλαλα δαμασκένης, Chernushka damask ή τουρκικό μαύρο κύμινο, ύψους έως 75 εκ. Οι σπόροι του είναι πιο στρογγυλεμένοι. Έχουν μια ευχάριστη οσμή, που θυμίζει τη μυρωδιά των φραουλών. Αυτό το είδος έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα διακοσμητικά φυτά στην Ευρώπη από τα μέσα του XVI αιώνα. Λόγω της ελκυστικότητάς του, είναι ένα πιο δημοφιλές εργοστάσιο από τη σπορά Chernushka. Αυτό το φυτό κήπου είναι επίσης γνωστό κάτω από τα ποιητικά ονόματα "κορίτσι με πράσινο" ή "αγάπη στην ομίχλη". Τα πλούσια πράσινα αυγά και τα φωτεινά κουτιά σπόρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν ανθοδέσμες.

Φύτευση μαύρου κύμινο

Το μαύρο κύμινο είναι ένα κρύο ανθεκτικό φυτό, σπέρνοντας σπόρους σε ανοιχτό έδαφος νωρίς την άνοιξη και επίσης το χειμώνα. Οι σπόροι διασώζονται καλά στο έδαφος και βλασταίνουν σε θερμοκρασία + 6-8cC. Είναι καλύτερα να αναπτυχθεί σε χαλαρά θρεπτικά εδάφη με ουδέτερη αντίδραση. Σε 1 τετράγωνο. m θα χρειαστεί 1 g σπόρων.

Σπέρνουν καλύτερα σε σειρές, με διαστήματα 30-35 cm για την εκστρατεία σποράς Chernushka και 40-45 cm για την Chernushka Damascus. Το βάθος της σποράς είναι 2,5-3,5 cm. Μετά τη σπορά, το χώμα μπορεί να καλυφθεί με μια μεμβράνη πριν από τη βλάστηση. Οι λήψεις εμφανίζονται σε 12-15 ημέρες. Ανακουφίζουν εύκολα τους βραχείς παγετούς της άνοιξης. Αφού τα φυτά μεγαλώσουν λίγο, πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας μεταξύ τους 15-20 cm. Στα φύλλα υπάρχει πολύ καροτένιο και ασκορβικό οξύ, είναι χρήσιμο να τα προσθέσετε στις σαλάτες ως πράσινο, μαζί με άλλα πικάντικα φυτά.

Το μαύρο κύμινο προτιμά τους ανοιχτούς χώρους που ζεσταίνονται γενναιόδωρα από τον ήλιο. Αυξάνεται άσχημα στη σκιά. Δεν ανέχεται τη γειτονιά των φυτών κάλυψης εδάφους. Κατά την καλλιέργεια είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε το σκασίρισμα - είναι κακό για τα φυτά. Δεν θέλει τόσο μεγάλες περιόδους ξηρασίας όσο και υπερβολική υγρασία. Χρειάζεστε μέτριο πότισμα εάν είναι απαραίτητο.

Φροντίστε kalindzhi

40 ημέρες μετά τη σπορά, τα νεαρά φυτά ανθίζουν. Η ανθοφορία τους παραμένει για ενάμιση μήνα. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και της καρποφορίας, μπορείτε να τροφοδοτήσετε τα φωσφορικά - κάλιο λιπάσματα.

Αλλά η σίτιση γίνεται προσεκτικά: το κύμινο δεν του αρέσει μια περίσσεια οποιουδήποτε λιπάσματος. Είναι καλύτερο να φυτέψετε μετά από αυτές τις καλλιέργειες, κάτω από τις οποίες εφαρμόστηκε βιολογικό το προηγούμενο έτος, ή μετά από τα μπιζέλια, τα φασόλια, τα φασόλια.

Οι σπόροι ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Η συγκομιδή αρχίζει με την ωρίμανση των 2/3 των σπόρων. Τα φυτά κόβονται, δεμένα με μικρά snicks και τοποθετούνται για να στεγνώσουν κάτω από ένα θόλο, φροντίστε να απλώσετε το ύφασμα, καθώς οι σπόροι μπορούν να πέσουν από τα ανεστραμμένα σπόρια για σπόρους. Μπορείτε να τα στεγνώνετε απλά απλώνοντάς τα σε ένα πανί και να τα μετατρέπετε περιοδικά. Αφού στεγνώσουν τα φυτά, θα πρέπει να διαχωρίσετε τους σπόρους και να τα χρησιμοποιήσετε για θεραπεία.

http://vsaduidoma.com/2017/04/30/chernyj-tmin-kalindzhi-foto-polza-posadka-i-uhod/

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΔΙΑΘΕΣΙΜΑ: ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΜΑΥΡΟ ΣΚΛΗΡΟ;

Αυτό το Μαύρο Κύμινο, το οποίο είναι μια θεραπεία για όλες τις ασθένειες, εκτός από μια ασθένεια από την οποία δεν υπάρχει σωτηρία και θεραπεία (Θάνατος), είναι μόνο ένα είδος "Nigella Sativa" ή Chernushka Σπορά και όχι οτιδήποτε άλλο παρόμοιο και συχνά στενά συνδεδεμένο με αληθινά φυτά Black Cumin.. Η γενέτειρα του Μαύρου Κύμινο και η ιστορική και βοτανική - Μεγάλη Συρία (Sham), η οποία περιλαμβάνει το σύγχρονο έδαφος της Συρίας και της νότιας Τουρκίας. Οι καλύτερες ποικιλίες του Black Cumin για θεραπεία αναπτύσσονται εκεί, στην ευλογημένη χώρα του Sham, καθώς και οι καλύτερες ημερομηνίες στον πλανήτη Γη μεγαλώνουν στην Αραβία, στην ιστορική και βοτανική πατρίδα τους. Παρεμπιπτόντως, η προγονική κατοικία του Σίτου, από την οποία ψήνουμε και μαγειρεύουμε το λευκό ψωμί, και το σπίτι των προγόνων του Μαύρου Κύμινο είναι το ίδιο. Η πατρίδα τους είναι η ευλογημένη απάτη. Τι άλλο εμφανίστηκε σε αυτόν τον πλανήτη για πρώτη φορά και καλλιεργήθηκε από έναν άνθρωπο ακριβώς πάνω στις εκτάσεις του ευλογημένου ψεύδους; Ναι, πολλά πράγματα, σχεδόν μέχρι το 60-70% των πολιτιστικών και φαρμακευτικών φυτών που είναι γνωστά στη σύγχρονη ανθρωπότητα. Η ίδια αραβική ελιά (ευρωπαϊκή ελιά) απλώνεται σε όλο τον κόσμο από εκεί...

Ένα φυτό που αναπτύσσεται στην ιστορική πατρίδα του σε ιδανικές συνθήκες για τον εαυτό του έχει σίγουρα καλύτερες ιδιότητες από ότι θα αναπτυχθεί σε άλλα εδάφη, σε άλλες κλιματολογικές συνθήκες, όπου ο ήλιος λάμπει διαφορετικά (αργά ή γρήγορα ορίζει, λόγω της διαφοράς η υγρασία το θερμαίνει διαφορετικά, κλπ.). Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό είναι αλήθεια και σωστό. Το καλύτερο θυμίαμα εξορύσσεται στην Αραβική Χερσόνησο, ο καλύτερος καφές μεγαλώνει στην Υεμένη, το καλύτερο δέντρο τσαγιού στην Ινδονησία. Αυτή είναι η πατρίδα τους. Επίσης με το Black Cumin, όπου εμφανίστηκε για πρώτη φορά και καλλιεργήθηκε, εκεί είναι καλύτερο και μεγαλώνει και απορροφά καλύτερα τις χρήσιμες ουσίες και στοιχεία. Οι πλουσιότεροι σπόροι του Black Cumin όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λάδι είναι σπόροι συριακών ποικιλιών. Είναι γνωστό σε όλους, από τους οποίους το βασικό έλαιο της πρώτης ψυχρής σύνθλιψης αποκτάται για να εξαχθεί περισσότερο από από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία. Όσον αφορά την ισορροπημένη σύνθεση του, το μαύρο έλαιο Cumin από συριακές ποικιλίες είναι πιο απαλό και ευχάριστο για κατανάλωση και χρήση για ιατρικούς σκοπούς από το πετρέλαιο ισχυρότερων ποικιλιών. Το έλαιο συριακού μαύρου κουνουπιδιού δεν βλάπτει το συκώτι κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας χρήσης όπως πολλές άλλες ποικιλίες, μπορεί να εφαρμοστεί στο δέρμα και σε οποιεσδήποτε βλεννογόνες μεμβράνες χωρίς φόβο να πάρει δυσάρεστα θερμικά εγκαύματα, είναι ιδανικό για παιδιά.

Θεωρούμε ότι οι συριακές ποικιλίες είναι οι καλύτερες και πιο χρήσιμες ποικιλίες Black Cumin από όλες τις υπάρχουσες ποικιλίες που είναι ιδανικά κατάλληλες για χρήση για οποιονδήποτε θεραπευτικό σκοπό για τους ακόλουθους πέντε λόγους:

1. Αυτές είναι οι πρώτες ποικιλίες του Black Cumin με τις οποίες ασχολούνταν οι άνθρωποι · 2. Αυτές οι ποικιλίες καλλιεργούνται στις εκτάσεις του ευλογημένου ψεύδους (το καλύτερο από τα εδάφη σύμφωνα με την ισλαμική παράδοση), στα εδάφη πολλών Προφητών και Αγγελιοφόρων του Υψίστου, και αυτό σημαίνει ότι όλα όσα μεγαλώνουν σ ' καλύτερο και πιο ευεργετικό για τον άνθρωπο απ 'ό, τι αν είχε αναπτυχθεί σε άλλη γη.

3. Έχουν την πιο ισορροπημένη σύνθεση θρεπτικών συστατικών και στοιχείων, οι Γερμανοί βοτανολόγοι προτιμούν να χρησιμοποιούν μόνο στα προϊόντα τους συριακές και αιγυπτιακές ποικιλίες Black Cumin μόνο λόγω αυτού.

4. Το λάδι από αυτές τις ποικιλίες είναι ιδανικό τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες, λειτουργεί σχεδόν χωρίς παρενέργειες, είναι εύκολο να πίνει, δίνει υψηλά αποτελέσματα στη θεραπεία των πιο πολύπλοκων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των ογκολογικών, ορμονικών και αυτοάνοσων, και είμαστε πεπεισμένοι σχεδόν κάθε μέρα.

5. Το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί εύκολα με εφαρμογή στο πιο ευαίσθητο δέρμα και σε κάθε βλεννογόνο (στοματικό, ρινικό, κολπικό) χωρίς φόβο να καεί.

Αλλά τι γίνεται με τις άλλες θεραπευτικές ποικιλίες του πραγματικού Black Cumin του τύπου "Nigella Sativa" που λέτε; Θα απαντήσουμε ότι στη γνώμη μας (και όχι μόνο στη δική μας) οι καλύτερες φαρμακευτικές ποικιλίες του Μαύρου Κύμινο είναι συριακές, τότε αιγυπτιακές και τουρκικές, τότε Σαουδική και Υεμένη, τότε Αιθιοπική, Κένυα. Όλοι τους αξίζουν να θεωρηθούν οι αληθινές θεραπευτικές αραβικές ποικιλίες του Black Cumin. Κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες χρήσης και μοναδικές ιδιότητες που αξίζουν να χρησιμοποιηθούν στη Μεγάλη Μουσουλμανική Ιατρική μας. Θα περιγράψουμε λεπτομερέστερα σε κάθε μία από αυτές τις όμορφες φαρμακευτικές ποικιλίες λεπτομερέστερα σε επόμενα άρθρα φέτος, στο shaa allah.

Οι ποικιλίες του είδους Nigella Sativa που αναπτύσσονται εκτός του εύρους της παραδοσιακής αραβικής μαύρης ανάπτυξης κύμινο έχουν ασθενείς φαρμακευτικές ιδιότητες για πολλούς λόγους, συμπεριλαμβανομένου του ίδιου κλιματικού παράγοντα, της διαφοράς στο έδαφος, της έκθεσης στον ήλιο, της υγρασίας του αέρα κ.λπ. Δεν μπορείτε να καλλιεργήσετε μια νόστιμη και ζουμερή μπανάνα στην Τσουκότκα ή την Αλάσκα, αν μεγαλώσει σε τεχνητές συνθήκες, θα είναι ακόμα άγευστη και άσχημη, με χαμηλή περιεκτικότητα χρήσιμων ουσιών και στοιχείων. Επομένως, οι ποικιλίες της ασιατικής μαύρης ξυλείας, που καλλιεργούνται στο Τατζικιστάν, το Ουζμπεκιστάν, το Κιργιζιστάν, το Πακιστάν, την Ινδία ή τη Σρι Λάνκα, πάντοτε θα παραμένουν πίσω από τους αραβικούς ομολόγους τους σε χρήσιμες ιδιότητες. Περισσότερο νότια θα είναι πολύ πικρή και θα κάψει βλεννογόνο, και πιο βόρεια δεν θα πάρει το περιεχόμενο πετρελαίου, τη δύναμη και το άρωμα.

Το μαύρο Cumin προσπάθησε να αναπτυχθεί στο έδαφος Stavropol της Ρωσίας και στο Dagestan, έλαβε και συγκέντρωσε σπόρους κατά την καθορισμένη ώρα ωρίμανσης (Αύγουστος-Σεπτέμβριος), αλλά η περιεκτικότητά τους σε πετρέλαιο ήταν χαμηλή. Εμείς, με γνώμονα την πολυετή πρακτική εμπειρία, πιστεύουμε ότι το μαύρο κύμινο των ασιατικών ποικιλιών είναι απολύτως ακατάλληλο για χρήση σε συστηματικούς μήνες θεραπείας, να θεραπεύσει και να θεραπεύσει άλλους ανθρώπους με προσιτές αραβικές ποικιλίες δεν είναι τίποτα άλλο από απόλυτη ηλιθιότητα και αυτοπεποίθηση. Οι ασιατικές ποικιλίες θα ταιριάζουν ως μπαχαρικό για το ψήσιμο κέικ στο tandoor, για την απολέπιση του κρέατος, για τη φρίκη των μορίων και των παρασίτων εντόμων, αλλά όχι για τη θεραπεία ασθενειών και παθήσεων, ιδιαίτερα περίπλοκων και παραμελημένων. Δεν μπορούν να θεραπεύσουν ορμονικές ασθένειες και διαταραχές ανοσίας λόγω απρόβλεπτων αποτελεσμάτων θεραπείας. Μπορείτε να ολοκληρώσετε την ήδη κακή υγεία του ασθενούς, επιπλέον, μία ή δύο φορές.

Στα είδη ζαχαροπλαστικής, όμως, οι ασιατικές ποικιλίες Black Cumin μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν από μια πιο ήπια και ευχάριστη αίσθηση γεύσης και γεύσης (δίνει γεύση φράουλας και άρωμα) από την άποψη της Nigella Damascena από την Chernushka Damascus. Μάλιστα φαίνονται πολύ μεγαλύτερα από τα ασιατικά. Και οι κλασικές αραβικές ποικιλίες του σημερινού Μαύρου Κύμινο τύπου Νιγκέλα Σάτιβα ως μπαχαρικό για οποιαδήποτε ανάγκη θα ήταν πολύ προτιμότερες από τις ασιατικές ποικιλίες. Γιατί να αντικαταστήσετε ένα ποιοτικό προϊόν με τις ομοιότητες και τα υποκατάστατά του;

Αν ακούσετε κάποιον πολύ σεβαστό για τις γνώσεις και τις επιστημονικές αρχές, αξίζει τον σεβασμό του μεταξύ των μουσουλμάνων, ενός διάσημου φαρμακοποιού του Dagestan με περισσότερα από 30 χρόνια εμπειρίας στην έρευνα και την ανακάλυψη νέων ουσιών, τότε, κατά την αντικειμενική του άποψη, οι ασιατικές ποικιλίες δεν περιέχουν ουσιαστικά τέτοιες ανεκτίμητες και χρήσιμες ουσίες όπως το τιοκχινόν, το nigelon, η θυμόλη και άλλες ενώσεις που εκπροσωπούνται άφθονα στις αραβικές ποικιλίες του Black Cumin και συνεπώς οι ασιατικές ποικιλίες δεν έχουν προοπτικές να χρησιμοποιηθούν στην ιατρική τους στόχους τους. Για να τον πιστέψει και είναι πιθανό και απαραίτητο, γράφει ένα σπουδαίο έργο για το θέμα της θεραπείας με το Black Cumin, για σχεδόν 15 χρόνια γράφει και κρυσταλλώνει, βασιζόμενος τόσο στη δική του όσο και στην παγκόσμια έρευνα και εξελίξεις σε αυτόν τον τομέα τον Μάιο του τρέχοντος έτους. σχεδιάζει να το συμπληρώσει και να το δημοσιεύσει. Σίγουρα στον sha Allah θα προσπαθήσουμε να γνωρίσουμε όλους τους αναγνώστες και τους πελάτες μας με το αξιόλογο επιστημονικό ακαδημαϊκό έργο του, που αξίζει να είναι στην προσωπική βιβλιοθήκη κάθε αναζητητή και ερευνητή της κληρονομιάς της ισλαμικής και μουσουλμανικής ιατρικής.

Οι καλύτερες και οι πλέον κατάλληλες για όλους τους ανθρώπους ποικιλίες αυτού του Μαύρου Κύμινο για θεραπευτικούς σκοπούς είναι Σύριοι. Στη συνέχεια, κατά φθίνουσα σειρά, οι αραβικές ποικιλίες - Αιγυπτιακές και Τουρκικές, Σαουδική και Υεμένη, Αιθιοπίας και Κένυας - είναι ωφέλιμες και βέλτιστες. Οι φθηνότερες και άχρηστες φαρμακευτικές ποικιλίες είναι ασιατικές. Θέλετε να αντιμετωπίζεστε με ό, τι αντιμετωπίζονται οι πρώτοι μουσουλμάνοι; Αγοράστε το μαύρο κύμινο των ποικιλιών και των τύπων με τους οποίους έχουν υποστεί επεξεργασία! Δεν είναι ποτέ αργά για να μάθουν και να αλλάξουν προς το καλύτερο!

http://arabiansecrets.ru/poleznye-statii/kakoj-chernyj-tmin-samyj-luchshij.html

Καλλιέργεια μαύρων φυτών Cumin, εξόρυξη σπόρων και στύψιμου ελαίου

Σήμερα, το Black Cumin καλλιεργείται κυρίως στην Αίγυπτο, το Σουδάν, την Αιθιοπία, ορισμένες χώρες της Μεσογείου, τη Συρία και την Τουρκία, το Ιράκ, το Ιράν, την Ινδία και το Πακιστάν. Λόγω της μεγάλης ζήτησης στη Δύση, πιο πρόσφατα, καλλιεργήθηκε επίσης μαύρο κύμινο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης κυριαρχούν στις χώρες αυτές: θερμό, πολύ ηλιόλουστο και ξηρό κλίμα, καθώς και κατάλληλες συνθήκες εδάφους, έτσι ώστε η μονάδα να αναπτύξει ισχυρά συστατικά στα κιβώτια σπόρων της. Βαριά, πλούσια εδάφη ή κρύο κλίμα είναι δυσμενείς για το φυτό και επικίνδυνες μυκητιασικές λοιμώξεις και άλλα φυτικά παράσιτα, τα οποία είναι πολλά σε πολύ υγρό κλίμα. Είναι γνωστό ότι μέχρι στιγμής η καλλιέργεια μαύρου κύμινο σε παραδοσιακές συνθήκες είναι ευπρόσδεκτη. συχνά ονομάζεται "παραδοσιακή καλλιέργεια" στην περιγραφή του προϊόντος. Εξάλλου, μόνον οι οικονομικές συνθήκες οδηγούν μόνο στην τήρηση των βιολογικών ή βιολογικών αρχών. σε αυτές τις χώρες (μέχρι στιγμής) δεν υπάρχει "ρυθμιζόμενη βιολογική καλλιέργεια", ακόμη και αν σε ορισμένες περιγραφές προϊόντων υπάρχουν τέτοιες πληροφορίες για τον καταναλωτή.

Με την αύξηση των σύγχρονων ερευνητικών και επιστημονικών πληροφοριών σχετικά με το μαύρο κύμινο, τις προοπτικές για τη χρήση και την αποτελεσματικότητά του, τα δεδομένα σχετικά με τις αναπτυσσόμενες μεθόδους και τις μεθόδους πίεσης πετρελαίου γίνονται πιο ποικίλες. Αν ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, το μαύρο κύμινο μπορεί να υπάρχει χωρίς έκθεση σε οποιαδήποτε χημική ουσία, ξεκινώντας από τη στιγμή της σποράς και μέχρι το τέλος της διαδικασίας επεξεργασίας. Η ψυχρή πίεση και η προστασία από την οξείδωση όταν συμπιέζεται μαύρο έλαιο κύμινο είναι πολύ σημαντική.

Μαύρο κύμινο - ένα ετήσιο φυτό. Ο χρόνος σποράς εξαρτάται από το κλίμα και τη θερμοκρασία του αέρα. Αυτό συμβαίνει συνήθως μεταξύ Σεπτεμβρίου και Νοεμβρίου, αλλά μπορεί να διαρκέσει μέχρι το χειμώνα. Στη Συρία, για παράδειγμα, η περίοδος σποράς διαρκεί μέχρι τον Φεβρουάριο. Υπάρχουν επίσης χώρες όπου η συγκομιδή γίνεται δύο φορές το χρόνο: την άνοιξη και το φθινόπωρο. Το εργοστάσιο ποτίζεται μόνο μέχρι να ανθίσει, και όταν αρχίσει να σχηματίζεται το φλοιό φρούτων, το πότισμα σταματά, έτσι οι σπόροι παραμένουν ξηροί. Το καλοκαίρι, συνήθως τον Ιούλιο, η συγκομιδή μπορεί να γίνει αμέσως μετά την ανθοφορία, μόλις το στρώμα του σπόρου γίνει σκοτεινό και παρά το γεγονός ότι το φυτό εξακολουθεί να είναι πράσινο, τα φύλλα θα αρχίσουν να μαραίνονται από τον πυθμένα - ένα σίγουρο σημάδι ότι η ισχύς του φυτού έχει ήδη αρχίσει να μεταφέρεται σε κιβώτια σπόρων.

Τα φυτά κόβονται με δρεπάνι σε απόσταση 5 εκατοστών από το έδαφος. Είναι πολύ σημαντικό να κόψετε το φυτό το βράδυ ή πριν την αυγή, ώστε να μην έχει δροσιά. Υπάρχουν επίσης συστάσεις για την περίοδο συγκομιδής σύμφωνα με ορισμένες φάσεις φεγγαριού. Στη συνέχεια τα φυτά συλλέγονται και τοποθετούνται για να στεγνώσουν στη σκιά σε ένα μεγάλο κομμάτι ύφασμα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φυτά πρέπει να γυρίζουν συνεχώς. Μετά από μια εβδομάδα, οι λοβοί σπόρων ανοίγουν μόνοι τους και μπορούν να γειωθούν ως δημητριακά. Το επόμενο στάδιο εξαρτάται από το σκοπό του κατασκευαστή: είτε να πωλούνται όλοι οι σπόροι, είτε να πεταχτούν πετρέλαιο στο εργοτάξιο ή οι σπόροι να μεταφέρονται στη χώρα κατανάλωσης και το λάδι να πιέζεται εκεί.

Στην Αίγυπτο, το μαύρο κύμινο αναπτύσσεται σε τεράστια πεδία στο νότο - κοντά στο πάνω μέρος του Νείλου και σε ξεχωριστές οάσεις στη μέση της αραβικής ερήμου. Το ενδιαφέρον των δυτικών ανθρώπων που συνειδητοποιούν την υγεία, όπου το μαύρο κύμινο χρησιμοποιείται κυρίως ως συμπλήρωμα διατροφής και επιλέγεται μέσω μιας παρόμοιας ανάλυσης, πρέπει να δώσει ένα καλό κίνητρο για την καλλιέργειά του "σύμφωνα με τις οργανικές αρχές". Ωστόσο, στη Γερμανία, όπου το Αιγυπτιακό έλαιο μαύρου κύμινο διανέμεται μέσω καταστημάτων υγιεινών και φυσικών προϊόντων, τα αποτελέσματα των δοκιμών δείχνουν ότι δεν ενδιαφέρεται, αν και σε χαμηλό επίπεδο, περιέχει φυτοφάρμακα.

Η γεύση και το άρωμα του μαύρου κύμινο

Εξωτερικά, οι μαύροι σπόροι κύμινου θυμίζουν έντονα σουσάμι (σουσάμι), "βαμμένο" μαύρο (Σχήμα 4). Μαύρο, που μοιάζει με δάκρυα, οι σπόροι έχουν ζεστασιά, οξεία, γλυκιά και πικρή γεύση.

Το Σχ. 4. Μαύρο φρούτα ξυλείας: κουτί σπόρων? β - εγκάρσια τομή του κιβωτίου σπόρων (κορμός). - σε διαμήκη τομή του κιβωτίου σπόρων. δ - μαύροι σπόροι κύμινου (τριγωνικοί με οριζόντια διατεταγμένες πτυχές)

Η γεύση και το άρωμα του μαύρου κύμινο μοιάζουν με πιπέρι και φράουλα και μοσχοκάρυδο ταυτόχρονα. Για αυτό το άρωμα, το μαύρο κύμινο στη Γαλλία ονομάζεται quatre epices ("τέσσερα μπαχαρικά").

Ψυκτική πίεση χωρίς διαλύτες

Ακόμα, το πιο πολύτιμο είναι το μαύρο έλαιο κύμινο. Για παράδειγμα, ένα άτομο θα πρέπει να φάει ένα τεράστιο ποσό σπόρων για να πάρει την επίδραση που μόνο 1 κουταλάκι του πετρελαίου έχει στο σώμα του.

Προκειμένου να παραχθεί το μαύρο έλαιο κύμινο ως αξιοπρεπές θρεπτικό συμπλήρωμα, το φυσικό έλαιο πρέπει να ληφθεί με ψυχρή συμπίεση, παρά το γεγονός ότι η απόδοση είναι μικρότερη από ό, τι με άλλες μεθόδους. Διαφορετικά, πολύτιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα θα καταστραφούν από υψηλές θερμοκρασίες. Είναι επίσης προφανές ότι το λάδι πρέπει πρώτα να πιεστεί και συνεπώς δεν θα περιέχει "κέικ πετρελαίου" από τα υπολείμματα των υπογείων σιτηρών, τα οποία απαιτούν εκ νέου πλύση του πετρελαίου, επιπλέον, το φυσικό ψυχρό έλαιο δεν "τεντώνεται" ως λάδι κατώτερης ποιότητας.

Η παραδοσιακή διαδικασία εξόρυξης πετρελαίου χρησιμοποιεί οργανικούς και χημικούς διαλύτες. Το βιβλίο για το μαύρο κύμινο, το οποίο δημοσιεύθηκε στην Αίγυπτο πριν από μερικά χρόνια, περιγράφει μεθόδους για την παραγωγή ελαίου χρησιμοποιώντας διαλύτη εξανίου (συστατικό βενζίνης): βάλτε τους μαύρους σπόρους αγριοκυπρίων σε ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο με εξάνιο (βενζίνη) για 6 έως 8 ώρες και να παραμείνουν σε συνεχή κίνηση. Θερμαίνετε το μίγμα σε θερμοκρασία 35-40 ° C (ανάλογα με τις πηγές, η θερμοκρασία μπορεί να φτάσει ακόμα και τους 60 ° C) - τα στοιχεία του εξανίου (βενζίνη) εξατμίζονται και το λιπαρό έλαιο παραμένει. Το αιθέριο έλαιο λαμβάνεται με απόσταξη με ατμό. Εάν σκέφτεστε για το πρόσθετο τροφίμων, που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο... χμμ, και τη γνώμη σας για το θέμα αυτό;

Προκειμένου να αποκλειστεί η χρήση τέτοιων στοιχείων, ορισμένοι εισαγωγείς φέρνουν σπόρους προς σπορά στη χώρα όπου πρέπει να πωληθεί το πετρέλαιο για τον έλεγχο της διαδικασίας περιστροφής. Αυτό εξασφαλίζει ότι το λάδι θα ληφθεί με ψυχρή πίεση και δεν θα χάσει λίγο από την ποιότητά του λόγω της επαναλαμβανόμενης μετάγγισης του από το δοχείο στο δοχείο. Παρ 'όλα αυτά, εξακολουθούν να υπάρχουν προβλήματα όπως η μακροπρόθεσμη μεταφορά και αποθήκευση, επειδή όχι μόνο το πετρέλαιο, αλλά και οι ίδιοι οι μαύροι σπόροι κύμινου είναι πολύ ευαίσθητοι στις περιβαλλοντικές επιρροές και είναι επιρρεπείς στην οξείδωση.

Κίνδυνος οξυγόνου στην παραγωγή πετρελαίου

Η οξείδωση εμφανίζεται όταν το ατμοσφαιρικό οξυγόνο προσβάλλει έναν διπλό δεσμό στα ακόρεστα λιπαρά οξέα, γεγονός που προκαλεί μια αλλαγή στη δομή τους. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, μπορούν να δημιουργηθούν λιπαρά οξέα που χαρακτηρίζονται από χαμηλή πεπτικότητα, όπως ερουκικό ή βεχενικό οξύ και η θετική επίδραση φυτικού λίπους ή ελαίου με υψηλή περιεκτικότητα σε βασικά λιπαρά οξέα δεν μπορεί μόνο να εξασθενήσει σημαντικά, αλλά και να καταστεί επιβλαβής. Επιπλέον, ο σχηματισμός υπεροξειδίου είναι η αιτία δημιουργίας ασταθών μορίων υδρογόνου, γνωστών ως ελεύθερων ριζών, οι οποίες μπορούν να βλάψουν ιστό και σχετίζονται με πολλές διαταραχές της υγείας.

Η ανάλυση υπεροξειδίων μας δίνει πληροφορίες για τον βαθμό οξείδωσης. Δείχνει πόσες χιλιοστογραμμάρια ισοδύναμα υδρογόνου βρίσκονται σε 1000 γραμμάρια μιας ουσίας. Όντας δείκτης της απώλειας ισχύος των λιπαρών αντιοξειδωτικών της, η ανάλυση δείχνει τον αριθμό των υπεροξειδίων που δημιουργούνται από την οξείδωση και επομένως την κατάσταση της φρεσκάδας του ελαίου ή του λίπους.

Η οξείδωση μπορεί να προληφθεί ή τουλάχιστον να μειωθεί σε μεγάλο βαθμό με την εξάλειψη του υδρογόνου ή την προσθήκη αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά είναι μια οργανική ένωση, όπως η τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε), που μπορεί να προστατεύει τα λάδια και τα λίπη από ανεπιθύμητες αλλαγές.

Στην περίπτωση του μαύρου σπόρου κύμινο και η οξείδωση του πετρελαίου μπορεί να μειωθεί με τα ακόλουθα μέτρα εξοικονόμησης:

• Σύμφωνα με τις σύγχρονες διαδικασίες, η εξόρυξη πετρελαίου εξαλείφει την παρουσία υδρογόνου προκειμένου να μειωθεί η οξειδωτική διαδικασία και συνεπώς η διάσπαση πολύτιμων ουσιών.
• Η επεξεργασία του ελαίου με άζωτο και η προσθήκη βιταμίνης Ε ως αντιοξειδωτικό (ωστόσο, θα πρέπει να είναι ελάχιστη ώστε να μην εμφανιστεί το αντίθετο αποτέλεσμα).
• Χρησιμοποιείται για τη μεταφορά δοχείων που αποτελούνται από ειδικά υλικά γεμάτα με αδρανές αέριο (άζωτο, διοξείδιο του άνθρακα).
• Γεμίστε τα δοχεία μέχρι το τέλος του προϊόντος.
• Βεβαιωθείτε ότι ο χώρος είναι προστατευμένος από το φως.
• Παροχή δροσερής και ξηρής αποθήκευσης.

Συγκρίνοντας τις δύο "οργανικές επιλογές" για την παραγωγή αιγυπτιακού μαύρου κύμινο, που διανέμονται στη Γερμανία, διαπιστώθηκε ότι το ψυχρό έλαιο που παράγεται στην Αίγυπτο έχει υψηλότερη τιμή υπεροξειδίου (82,76) από ότι άλλος τύπος, για τον οποίο παράγονται μαύροι σπόροι κύμινου στη Γερμανία όπου το πετρέλαιο συμπιέζεται (61.14). Αυτή η διαφορά μπορεί ακόμη να βρεθεί σε άψογη γεύση και υψηλό βαθμό αφομοιωσιμότητας.

Παρ 'όλα αυτά, η προοπτική εξόρυξης πετρελαίου στη Γερμανία έχει ένα μειονέκτημα: οι σπόροι δεν μπορούν να συμπιεστούν αμέσως μετά τη συγκομιδή, επομένως είναι αδύνατο να φιλτραριστεί και να αναρροφηθεί το λάδι αμέσως. Οι εμπειρογνώμονες έχουν βρει την ιδανική επιλογή: κατά την καλλιέργεια και την συμπίεση πραγματοποιούνται στην ίδια περιοχή, επομένως, δεν υπάρχει ανάγκη για μεγάλη αποθήκευση και μεταφορά. Αυτό μπορεί να εγγυηθεί καλύτερη προστασία από οξείδωση και υψηλή ποιότητα προϊόντος. Το ελεγχόμενο μαύρο έλαιο κύμινο που λαμβάνεται υπό αυτές τις συνθήκες έχει χαμηλότερη τιμή υπεροξειδίου (34.86) σε σύγκριση με τα άλλα δύο. Η αξία του υπεροξειδίου μιας τέτοιας ποσότητας θεωρείται αποδεκτή για το Nigella Sativa και μπορούμε να είμαστε βέβαιοι ότι δεν θα υπάρξει καμία απώλεια λίπους. Αυτό το λάδι έχει μια ευχάριστα ήπια γεύση, χωρίς την τυπική επίγευση των ελαίων, και είναι πολύ αποτελεσματικό. Αλλά δεν παράγεται στην Αίγυπτο, αλλά στη Συρία.

Πώς να συμπιέσετε το λάδι του μαύρου κύμινο στη Συρία

Η Συρία είναι επίσης μια χώρα της κλασικής μεθόδου ανάπτυξης μαύρου κύμινο. Καλλιέργειες υψηλής ποιότητας αναπτύσσονται εδώ στα βόρεια μεταξύ του Ευφράτη και του Τίγρη (αρχαία Ασσυριακή Μεσοποταμία) και στα νοτιοδυτικά - 80-90 χιλιόμετρα νότια της Δαμασκού. Ολόκληρη η περιοχή είναι απαλλαγμένη από τη ρύπανση του περιβάλλοντος από τη βιομηχανία, και εδώ η παραδοσιακή βιολογική καλλιέργεια είναι ο κανόνας. Στην οργανική διαδικασία καλλιέργειας, δεν χρησιμοποιούνται τοξικές χημικές ουσίες, φυτοφάρμακα (δηλητηριώδη, προκαλούν καρκίνο), ζιζανιοκτόνα, μυκητοκτόνα και χημικά λιπάσματα. Όλα τα βιολογικά προϊόντα παράγονται και επεξεργάζονται με μεθόδους φιλικές προς το περιβάλλον (χώμα, νερό, αέρα, ζώα και άνθρωποι). Λόγω του γεγονότος ότι κατά την καλλιέργεια και την παραγωγή των χημικών ουσιών δεν χρησιμοποιούνται, τα αναπτυγμένα προϊόντα έχουν έντονη γεύση, περιέχουν 50% περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Τα χημικά πρόσθετα στα τρόφιμα μπορούν να καταστραφούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα μέσα στο σώμα ή γενικά αποτίθενται στα κύτταρα του ιστού ως εκκρινόμενα προϊόντα. Το πλεονέκτημα της βιολογικής καλλιέργειας, που περιλαμβάνει και την καλλιέργεια, είναι ότι τα αγροτεμάχια μπορούν να βρίσκονται κάτω από ατμό.

Επίσης, στο παράδειγμα της Συρίας, οι θετικές αρχικές συνθήκες περιλαμβάνουν την «ολιστική» αντίληψη, δηλαδή τον έλεγχο ενός ατόμου σε όλα τα στάδια, ξεκινώντας με την επιλογή των σπόρων (σύμφωνα με αυστηρά κριτήρια και με μια φυσική μέθοδο καλλιέργειας, η οποία δεν συνεπάγεται χημική), τελειώνοντας με ψυχρή πίεση και τακτοποιημένη εμφιάλωση, προκειμένου να εξαλειφθεί η οξείδωση. Οι αρμόδιοι και υπεύθυνοι επιχειρηματίες που ασχολούνται με την προμήθεια μαύρου κύμινο πετρελαίου στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες ελέγχουν προσωπικά όλα τα στάδια της απόκτησης αυτού του πολύτιμου προϊόντος: ελέγχουν την αγορά σπόρων, επικοινωνούν με τους αγρότες που εργάζονται για αυτούς, εξετάζουν κάθε μέτρο σπαρμένων περιοχών με ειδικούς. Οι σπόροι τίθενται προς πώληση αμέσως μετά τη συγκομιδή και κατόπιν το προαναφερθέν έλαιο συμπιέζεται από αυτές, το οποίο παράγεται από μια μηχανή ψυχρής πίεσης που προστατεύει από την οξείδωση, η οποία εισήχθη ειδικά από τη Γερμανία.

Τουρκικό μοντέλο περιστροφής

Το μαύρο κύμινο - Nigella sativa - έχει καλλιεργηθεί στην Τουρκία για πολλούς αιώνες, στις παραδόσεις της χώρας αυτής. Μερικά είδη μαύρου κύμινου, τα οποία καλλιεργούνται στη Μικρά Ασία, μπορούν επίσης να αναπτυχθούν άγρια ​​στην Τουρκία. Το "πραγματικό μαύρο κύμινο" αναπτύσσεται πιο συχνά στην Κεντρική Ανατολία κοντά στην πόλη Κόνια και κατά μήκος του Αιγαίου κοντά στην πόλη της Σμύρνης. Στην Τουρκία, οι συνθήκες για την καλλιέργεια μαύρου κύμινο είναι σχεδόν ιδανικές, καθώς το κλίμα στη χώρα είναι ζεστό και όχι πολύ υγρό, και το έδαφος δεν είναι βαρύ και δεν είναι πολύ ελαφρύ.

Ανάλογα με τις συνθήκες του εδάφους και το κλίμα σε διάφορες περιοχές, η Τουρκία έχει δύο περιόδους συγκομιδής: την πρώτη σπορά τον Οκτώβριο - τη συγκομιδή την άνοιξη, τη δεύτερη σπορά τον Μάιο - τη συγκομιδή τον Αύγουστο. Σε μέρη όπου τα δώρα προόδου δεν έχουν ακόμη έρθει (από τη Δύση), η καλλιέργεια του μαύρου κύμινο διεξάγεται σύμφωνα με απλές γεωργικές μεθόδους. Αντί για μονοκαλλιέργειες και μεγάλα χωράφια, υπάρχουν μικρά πεδία με περιστροφή καλλιεργειών: φυτεύονται πρώτα ρεβίθια, κατόπιν μαύρο κύμινο ως ενδιάμεση καλλιέργεια και η τελευταία είναι φακές.

Η δεύτερη ή τρίτη σοδειά μαύρου κύμινο, μετά τη σπορά των ρεβίθια, ωριμάζει καλύτερα, καθώς το άζωτο από τα οσπριοειδή φυτά εισέρχεται στο χώμα ως φυσικό λίπασμα. Οι μικροί αγρότες, οι οποίοι συνήθως εργάζονται ως οικογένειες, χρησιμοποιούν τους δικούς τους νωπούς σπόρους Nigella Sativa. Τα πειράματα που καλλιεργούν το μαύρο κύμινο τα τελευταία χρόνια σε διάφορα μέρη της Τουρκίας έδειξαν ότι οι Τουρκικοί σπόροι βλασταίνουν πολύ καλά. Τουλάχιστον για οικονομικούς λόγους, η χρήση τεχνητών λιπασμάτων ή η χρήση ζιζανιοκτόνων και παρασιτοκτόνων δεν είναι δυνατή με τον παραδοσιακό τρόπο χρήσης της γης στη χώρα. Τότε μπορούμε να μιλάμε για παραδοσιακή καλλιέργεια μόνο με θετική έννοια.

Μέχρι τώρα, όταν οι σπόροι ωριμάζουν, γειώνονται με το χέρι και στη συνέχεια καθαρίζονται με απλές ανέμους. Το λάδι συμπιέζεται αμέσως. Τα πιεστικά πριόνια χρησιμοποιούνται συνήθως, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και πρέσα υδραυλικού κυλίνδρου.

Οι διαλύτες δεν χρησιμοποιούνται και το λάδι φιλτράρεται μόνο μηχανικά. Το έλαιο μαύρου κύμινο που λαμβάνεται με αυτό τον τρόπο αντιστοιχεί σε ποιότητα με το λάδι της πρώτης εκχύλισης και της ψυχρής πίεσης. Για βιομηχανικούς σκοπούς, παράγουν κατώτερο λάδι προσθέτοντας φθηνότερα "κέικ" (για παράδειγμα, λίπος φοινικοπυρήνων ή άλεση σόγιας). Το ψυχρό συμπιεσμένο έλαιο μαύρου κύμινο δεν χρειάζεται να σταθεροποιηθεί ή να αποθηκευτεί με την προσθήκη συνθετικών ουσιών. Είναι από μόνη της βαρετό, οπότε πριν από τη χρήση πρέπει να ταρακουνήσει.

Με βάση τις δυτικές απαιτήσεις καλλιέργειας, οι μικρού μεγέθους τουρκικοί αγρότες και οι ίδιοι οι παραγωγοί βουτύρου ενδιαφέρονται να καθορίσουν ένα συγκεκριμένο χρονικό πλαίσιο συνταξιοδότησης και να καθαρίσουν το πετρέλαιο κατά τη συμπίεση. Προσπαθούν πολύ σκληρά να ακολουθήσουν τους αυστηρούς κανόνες ποιότητας που καθορίζονται από το διεθνές εμπόριο και γνωρίζοντας ότι το πετρέλαιο υψηλής ποιότητας δεν ανέχεται τον αέρα, καθώς είναι η αιτία της οξείδωσης, λαμβάνουν όλα τα μέτρα για να αποτρέψουν αυτό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μαύρο έλαιο κύμινο απομονώθηκε αργά σε αεροστεγή βαρέλια μετά την πίεση. Το σωστά συσκευασμένο "ξηρό" λάδι (που σημαίνει όχι υγρασία) δεν περιέχει βακτήρια. Το τουρκικό αιθέριο έλαιο μαύρου κύμινο από το "ολόκληρο φυτό" προσφέρεται επίσης προς πώληση.

Είναι απαραίτητο να προσθέσουμε ότι ορισμένες δημοσιεύσεις διαδίδουν την εσφαλμένη άποψη ότι το Nigella Sativa ισοδυναμεί μόνο με το αιγυπτιακό μαύρο κύμινο (άποψη των ανθρώπων που δεν είναι εξοικειωμένοι με τον ανατολικό πολιτισμό) και ότι μόνο αυτό το είδος έχει ιατρική σημασία και τα πολύτιμα συστατικά του μαύρου κύμινο μπορούν να ωριμάσουν μόνο στην Αίγυπτο. Δεν υπάρχουν διαφορές μεταξύ του αιγυπτιακού, του συριακού και του τουρκικού ελαίου του μαύρου κύμινο σε σχέση, για παράδειγμα, με παράγοντες όπως το φάσμα των λιπαρών οξέων, το οποίο αποδεικνύεται καλά με την ανάλυση και τον πειραματισμό. Και οι γνωστές διαφορές, για παράδειγμα, η αξία του υπεροξειδίου, εξαρτώνται από τη φροντίδα και την προσοχή των ανθρώπων σε ένα τέτοιο ευαίσθητο φυτό. Πώς αλλιώς μπορεί κανείς να εξηγήσει ότι ένα φυτό που υπάρχει εδώ και πάνω από 3.000 χρόνια στους υπέροχους κήπους του Κυρίου μπορεί να περιορίσει την ανάπτυξή του μέσα σε ορισμένα εθνικά σύνορα;

Οι περισσότερες από τις συνταγές του βιβλίου βασίζονται βασικά στα προαναφερθέντα μαύρα κύμινο έλαια συριακής προέλευσης, αλλά δεν περιορίζονται σε αυτά. Περιέχει επίσης ειδικές, προσωπικά δοκιμασμένες συνταγές με τουρκικό έλαιο μαύρου κύμινο που έχουν θετικό αποτέλεσμα.

http://islammed.ru/chernyj-tmin/vyrashhivanie-rasteniya-chernogo-tmina-izvlechenie-semyan-i-otzhim-masla

Καλλιέργεια και ευεργετικές ιδιότητες του κύμινο

Το πολυετές φυτό που αγαπάει την υγρασία, που φέρνει υψηλές αποδόσεις μόνο σε εδάφη με αρκετή υγρασία. Το γρασίδι είναι ανθεκτικό στο κρύο και θα ανέχεται εύκολα ακόμα και τους παγετούς.

Η κύμινο χρησιμοποιείται ευρέως ως καρύκευμα τροφίμων και φάρμακο στη φαρμακολογία, είναι ένα φυτό με μέλι και αιθέριο έλαιο. Οι ωφέλιμες ιδιότητες των σπόρων κίμινο είναι γνωστές από μακρού · μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη και την καταστροφή πολλών ασθενειών.

Σύντομη περιγραφή της εγκατάστασης

Caraway ή chernushka, ανήκει σε διετείς φυτά, ομπρέλες οικογένειες. Στους κοινούς ανθρώπους το κύμινο καλείται πεδίο ή άγριο γλυκάνισο, κιμινός, κατσίκα, πυροβόλος, γάνους ή πεδίο chernushka.

Το φυτό κατοικεί πυκνά στην Ευρώπη, την Ασία, την Ινδία και το Πακιστάν. Καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις χώρες, για φαγητό και φαγητό. Στη χώρα μας, τα ζιζάνια αναπτύσσονται στον Καύκασο, την Άπω Ανατολή και στο νότιο τμήμα της Σιβηρίας.

Το κύμινο έχει μονό στέλεχος, επιρρεπές σε βαριά διακλάδωση, φθάνοντας σε ύψος μέχρι και ένα μέτρο. Το ριζικό σύστημα είναι αρκετά σαρκώδες, αμβλύ, μετρίως ανεπτυγμένο.

Το φύλλωμα του φυτού αποκόπτεται, επιμήκους, φτάνοντας σε πλάτος 5-11 cm και μήκος περίπου 18 cm. Το ριζικό φύλλωμα βρίσκεται σε μακρούς μίσχους, το ανώτερο στα κοντό.

Οι ταξιανθίες είναι ομπρέλες, φτάνουν σε διάμετρο 10 cm, με επιλεγμένες διαδικασίες με τη μορφή ακτίνων. Ανθοφορία αρχίζει τον Ιούνιο, λευκά ή λευκά-ροζ λουλούδια εκατοστόμετρα σε διάμετρο.

Οι καρποί του κυδωνιού είναι visoroplodniki περίπου 3,5 mm., Μήκος, που αποτελείται από δύο ημισελήνου poluplodniki (merikarpiy).

Μια χαρακτηριστική διαφορά στο κύμινο είναι το πικάντικο, ισχυρό άρωμά του, το οποίο εμφανίζεται αν τρίβετε τους σπόρους με τα δάχτυλά σας.

Εφαρμογή Cumin

Η κύμινο θεωρείται μονάδα μελιού με 1 εκτάριο που μπορεί να ληφθεί μέχρι 105 κιλά. το μέλι και το κέικ, που παραμένει μετά τη συγκομιδή και την κλώση, χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για τα ζώα, συμβάλλοντας στην αύξηση της παραγωγής γάλακτος.

Για φαγητό, το κύμινο χρησιμοποιείται ως καρυκεύματα για προϊόντα αρτοποιίας, τουρσιά, ζωμούς και κύρια πιάτα. Στο φαγητό δεν είναι μόνο φρούτα (σπόροι κύμινο), και κύμινο αιθέριο έλαιο, αλλά και νέους βλαστούς του φυτού.

Χρησιμοποιώ τα πράσινα σαν ένα ντύσιμο για σαλάτες και λαχανικά σε ασιατικές χώρες και σε ανατολίτικη κουζίνα, προετοιμάζουν πίτες από αυτό, προσθέτοντάς τα σε λαχανικά και τα χρησιμοποιείτε για να γεμίζετε πιάτα με κρέας και ψάρι. Οι πικάντικες ρίζες κύμινο στεγνώνουν και αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο και, εάν είναι απαραίτητο, προστίθενται σε ζωμούς λαχανικών και κρέατος για να δώσουν μια πικάντικη πικάντικη γεύση.

Οι σπόροι χυμού, που συμμετέχουν ενεργά στην παρασκευή πικάντικων επιδέσμων για ψάρια, λαχανικά τουρσί, σε ζύμωση, χρησιμοποιούνται ευρέως ως πρόσθετη γεύση καπνιστών προϊόντων, μερικά σκληρά τυριά και γλυκίσματα.

Οι σπόροι κουλούρια δίνουν όχι μόνο μια γευστική γεύση και άρωμα στα πιάτα, αλλά και συμμετέχουν στην καλύτερη απορρόφηση των λιπών από το σώμα, ομαλοποιούν την πέψη και εξαλείφουν το πρήξιμο.

Οι κανόνες που θέτουν κύμινο σε διάφορες γαστρονομικές δημιουργίες εξαρτώνται κατά κύριο λόγο από τη συνταγή και την εθνική κουζίνα, αλλά κατά μέσο όρο είναι περίπου 0,3 γραμμάρια. Για να προσθέσετε γεύση, είναι σύνηθες να τοποθετείτε το κύμινο 15 λεπτά πριν τα πιάτα μαγειρευτούν πλήρως.

Εκτός από τα ραντεβού στο τραπέζι, οι σπόροι του κύμινο χρησιμοποιούνται ενεργά στη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών για την παρασκευή του quass ψωμιού. Τα αιθέρια έλαια χρησιμοποιούνται σε βιομηχανίες σαπουνιού, φαρμακολογίας και καλλυντικών.

Χημική σύνθεση του κύμινο

Οι σπόροι χυμού κυριών διακρίνονται κυρίως από ένα ισχυρό πικάντικο άρωμα και πικρό, με καυτή γεύση. Η περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια φτάνει το 8%, τα λιπαρά έλαια 23%, επιπλέον, η σύνθεση του κύμινου οφείλεται στην περιεκτικότητα σε κουρσετίνη, κουμαρίνη, φλαβονοειδή, καμπεφερόλη, ουμπελλιφερόνη και σκοπολετίνη.

Το αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται με υδροδιυλίωση περιέχει καρβόνη (περίπου 55%), 30% λιμονένιο, 20% λιναλόλη, κυμόλη, πινένιο, 35% καρβακρόλη (δίνει το κύμινο το ειδικό άρωμά του) καθώς και αλκοόλες και τανίνες.

Καθώς ωριμάζουν τα φρούτα κύμινου, το επίπεδο της καρβόνης αυξάνεται. Το βέλτιστο επίπεδο απόκτησης του αιθέριου ελαίου είναι η περίοδος γαλακτώδους ωρίμανσης των σπερμάτων κύμινου. Το έλαιο κύμινο χρησιμοποιείται όχι μόνο για κυλικεία και φαρμακολογικούς σκοπούς, αλλά και στον τεχνικό κλάδο.

Εκτός από τις παραπάνω ουσίες, οι καρποί της κύμινο περιέχουν υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης (περίπου 17%). Οι ρίζες περιέχουν ασκορβικό οξύ και μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, και το βότανο περιέχει κουρσετίνη, ισοορμμενετίνη, φλαβονοειδή και καμφοφερόλη.

Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη του κύμινο

Η κύμινο χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική, χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία για φάρμακα. Οι μύκητες και οι εγχύσεις παρασκευάζονται από τα φρούτα και τα στελέχη του κύμινο, οι σπόροι χρησιμοποιούνται για να αποκτήσουν πετρέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρα, η ομοιοπαθητική χρησιμοποιεί κύμινο για την καταπολέμηση πολλών ασθενειών που σχετίζονται με την κατάθλιψη, προβλήματα με την πέψη, ημικρανία και πονοκέφαλο που προκαλείται από άγχος.

Η ανθελμινθική επίδραση και οι αντισηπτικές ιδιότητες των σπόρων κίμινο είναι γνωστές για μεγάλο χρονικό διάστημα · το κύμημα συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο των φαρμακευτικών φυτών αυτών των χωρών με επίσημη ιατρική στην Ελβετία, τη Φινλανδία και τη Ρουμανία.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του κύμινο περικλείονται στην ικανότητά του να βελτιώνει το έργο της γαστρεντερικής οδού, ενισχύοντας την παραγωγή χολής και ομαλοποιώντας τη σύνθεσή του.

Η κανονικοποίηση των εντέρων, η εξάλειψη του φουσκώματος και του εντερικού κολικού, μια άλλη από τις ικανότητες του κύμινο, ανακουφίζει από σπασμό των λείων μυών και έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.

Οι καρποί του φυτού συμπεριλαμβάνονται στη σύνθεση των choleretic μπουμπουκιών και καταπολεμούν λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Ως ανοσοενισχυτικό, οι σπόροι και το έλαιο κύμινο χρησιμοποιούνται στην αρωματοθεραπεία ως ανοσοδιεγερτικό και ηρεμιστικό.

Ο ζωμός και το βάμμα της ρίζας κύμινου ενισχύουν τη γαλουχία των θηλαζουσών μητέρων και χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό των αγγείων. Το Cumin θα βοηθήσει στη θεραπεία της απλής βρογχίτιδας, αναιμίας, θα γίνει γενικό τονωτικό φάρμακο για ηπατίτιδα ελάχιστης δραστηριότητας και θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της φυτο-αγγειακής δυστονίας.

Για τη θεραπεία της αναιμίας, οι σπόροι κύμινου χτυπάνε και έβγαιναν με φιλτραρισμένο βρασμένο νερό 75 βαθμών, εγχύθηκαν και ελήφθησαν με άδειο στομάχι σε ένα ποτήρι 2 φορές την ημέρα.

Το Cumin συνιστάται για σπορά μαζί με τριφύλλι για να σώσει τα ζώα από τη φούσκωμα, αλλά για τα πουλιά οι σπόροι είναι θανατηφόροι. Το κύμινο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και αντενδείκνυται για άτομα με ατομική δυσανεξία.

Καλλιέργεια

Η καλλιέργεια κύμινου δεν απαιτεί σκληρή δουλειά, αλλά υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να τηρηθούν για να εξασφαλιστεί ότι η καλλιέργεια δικαιολογεί το κόστος της σποράς.

Το φυτό στην αμειψισπορά λαμβάνει χώρα μετά από καλλιέργειες και χειμερινές καλλιέργειες. Η προετοιμασία του εδάφους ξεκινά με το ξεφλούδισμα των υπολειμμάτων από την πρόδρομη καλλιέργεια και μετά το φθινόπωρο με το βάθος περίπου 30 cm. Σε παρουσία ζιζανίων, σε διάλειμμα δύο εβδομάδων μετά το ξεφλούδισμα. Κατά τη διάρκεια του οργώματος, η οργανική ύλη εφαρμόζεται σε ποσότητα 23 τόνων ανά εκτάριο καλλιεργήσιμης γης, μαζί με ορυκτά λιπάσματα περίπου 235 κιλά. ανά εκτάριο.

Την άνοιξη, πραγματοποιούνται τρύπες και καλλιέργειες για να διατηρείται η υγρασία στο έδαφος. Η σπορά πραγματοποιείται ταυτόχρονα με τη σπορά των πρώιμων σπόρων με ευρεία σειρά, με απόσταση μεταξύ των σειρών 45-70 cm.

Πιθανή σπορά το χειμώνα. Ταυτόχρονα με τους σπόρους, το χαλαρό υπερφωσφορικό (55 kg) θάβεται στο έδαφος. σε 1 εκτάριο καλλιεργήσιμης γης.

Το βάθος σποράς σε μαύρο χώμα και αργίλου κυμαίνεται από 2 cm έως 2,5 cm, σε αμμώδες έδαφος 3-3,5 cm με ρυθμό σποράς 9-10 kg. ανά εκτάριο ή 2 εκατομμύρια βιώσιμους σπόρους.

Μετά την σπορά του κύμινο, η κύρια αρχή της φροντίδας είναι να χαλαρώσει το διάστημα και να προστατεύσει το φυτό από το ζιζάνιο. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, εκτελούνται περίπου τέσσερα ζιζάνια μεταξύ των σειρών. Με την υπερβολική πάχυνση των καλλιεργειών, στη φάση ανάπτυξης 4 φύλλων, οι καλλιέργειες αραιώνονται αφήνοντας περίπου 10 φυτά ανά μέτρο.

Η κορυφαία επίστρωση προστίθεται στην τελευταία καλλιέργεια με τη μορφή υπερφωσφορικού 200 gr. σε 1 εκτάριο. καλλιέργειες. Κατά το δεύτερο έτος, την άνοιξη, οι καλλιέργειες σπρώχνουν τις σειρές σποράς και καλλιεργούνται μεταξύ των σειρών, εκτελώντας ταυτόχρονα το ξεσκόνισμα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θραύσης, εφαρμόζονται αζωτούχα λιπάσματα των 45 kg. σε ha.

Συγκομιδή κύμινου

Το πικάντικο φυτό αφαιρείται με ξεχωριστό τρόπο όταν τα φρούτα γίνονται καφέ στα κεντρικά ομπρέλες. Η τεμαχισμένη πράσινη μάζα συλλέγεται σε κυλίνδρους και αφήνεται να ωριμάσει. Αυτό γίνεται για να μην χάσει μέρος της συγκομιδής κατά τη συγκομιδή των υπερώριμων σπόρων. Κάτω από δυσμενείς καιρικές συνθήκες, τα ρολά τοποθετούνται κάτω από τις μαρκίζες.

Τα ρολά που στεγνώνουν για δύο εβδομάδες ξετυλίγονται με συνδυασμούς. μετά το αλωνισμό υποβάλλονται σε εμβάπτιση σε μηχανές καθαρισμού σπόρων. Η καλλιέργεια του κύμινο ως μονάδα επιτραπέζιου ελαιόλαδου και για τη διατροφή των βοοειδών σημαίνει καθαρισμό του ανάλογα με τις ανάγκες, μπορούν να πραγματοποιηθούν έως και 4 κοπές κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Φραγκοστάφυλο

Η κύμινο χρειάζεται φως και υψηλή υγρασία. Η μονάδα δεν απαιτεί θέρμανση και αρχίζει να βλαστάνει σε θερμοκρασία +7 βαθμούς. Μετά τη σπορά, οι πρώτοι βλαστοί μπορούν να περιμένουν σε δύο ή τρεις εβδομάδες. Η βέλτιστη θερμοκρασία για περαιτέρω ανάπτυξη και ωρίμανση θεωρείται +25 μοίρες, οι δείκτες θερμοκρασίας πάνω από +30 επηρεάζουν αρνητικά τη συσσώρευση εστέρων στον σπόρο και την υγρασία του πράσινου.

Το φυτό θεωρείται αγαπητό για την υγρασία και για καλό λόγο, το ριζικό σύστημα του κύμινο απαιτεί μεγάλη ποσότητα υγρασίας για την ανάπτυξη του στελέχους και την ανάπτυξη των ταξιανθιών. Το χειμωνιάτικο εργοστάσιο ζεσταίνει καλά και ανεχίζει τους παγετούς.

Το φυτό χρειάζεται ξερά, πότισμα, τροφοδοσία και χαλάρωση.

Οι επιθέσεις των παρασίτων σπάνια οφείλονται στην ιδιαίτερη μυρωδιά τους. Το κύμινο προτιμά το μαύρο χώμα και το αμμώδες έδαφος, εμπλουτισμένο και αδιάσπαστο. Η βλάστηση και η υψηλή οξύτητα του εδάφους είναι καταστροφικές για το φυτό. Η εισαγωγή οργανικών και μεταλλικών επιδέσμων αυξάνει την απόδοση κατά το ήμισυ.

Η ανθοφορία του κοινού κύμινο ξεκινάει τον Ιούνιο-Ιούλιο, και το σταυρωτά επικονιασμένο φυτό χρειάζεται χωρική απομόνωση. Η πάχυνση των καλλιεργειών επηρεάζει δυσμενώς την απόδοση.

Η ωρίμανση των καρπών πραγματοποιείται τον Αύγουστο. Η βλάστηση των σπόρων διαρκεί μέχρι 3 χρόνια.

Μαύρο κύμινο

Περισσότερες από 25 ποικιλίες κύμινου είναι γνωστές, η συνηθέστερη είναι το μαύρο κύμινο, από το οποίο λαμβάνεται αιθέριο έλαιο ψυχρής πίεσης, χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς και φαρμακολογία, στο μαγείρεμα και ως τρόφιμα για ζώα. Μεταξύ των άγριων ποικιλιών του κύμινο, υπάρχουν και δηλητηριώδη είδη.

Το μαύρο κύμινο, όπως το συνηθισμένο κύμινο, που καλλιεργείται ως μπαχαρικό, ονομάζεται Kalindzhi, Seidan ή Roman Coriander. Έχει μήκος μισό μέτρο, έχει σταθερό, όρθιο, έντονα διακλαδισμένο στέλεχος. Ανθοφορίας ταξιανθίες με μεμονωμένα άνθη του μπλε. Τα φρούτα είναι αρκετά μεγάλα mnogolistovki με σπόρους ωριμάζει τον Αύγουστο.

Η χρήση του μαύρου κύμινο στην ομοιοπαθητική και στις αναγεννητικές ιδιότητές του είναι γνωστή εδώ και πάνω από εκατό χρόνια. Από αυτό λαμβάνουν εκχυλίσματα και έλαια, που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των ανοσοανεπάρκειων και διαταραχών της γαστρεντερικής οδού, για την ομαλοποίηση της πέψης και ως μέσο ανακούφισης των σπασμών.

Οι μαύροι σπόροι κύμινου έχουν πικάντικη γεύση με πικρία και πικάντικη γεύση. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται συνήθως ως καρυκεύματα για μαρινάδες, δεύτερα και πρώτα μαθήματα. Το Kalindzhi παίρνει λιπαρό λάδι υψηλής αξίας που χρησιμοποιείται για την περιποίηση σαλάτας.

Πώς να πάρει το μαύρο έλαιο κύμινο

Για να ληφθεί υψηλής ποιότητας, πολύτιμο λάδι μαύρου κύμινο, χρησιμοποιείται μόνο η μέθοδος συμπίεσης εν ψυχρώ, με τη μορφή πίεσης σπόρων Kalindji.

Η παραγωγικότητα της παραγωγής ελαιούχων σπόρων είναι υψηλή, το ένα τρίτο της μάζας σπόρων πέφτει στο πετρέλαιο. Η σύνθεση του μαύρου ελαίου κύμινο είναι εντυπωσιακή στη μοναδικότητά του, έχει αντισηβωρινές, συσφικτικές, αναγεννητικές και αντισηπτικές ιδιότητες.

Η παρουσία στο έλαιο του κίμινο nigelon (ένας αναστολέας της παραγωγής ισταμίνης), που διεγείρει τον αδένα του θύμου αδένα, ο οποίος μετατρέπει τα λεμφοκύτταρα σε Τ-λεμφοκύτταρα, το καθιστά απαραίτητο βοηθό στην καταπολέμηση των ιών και των βακτηριακών λοιμώξεων. Εκτός από το nigelon, το έλαιο σπόρου κυδώνια περιέχει εύκολα εύπεπτες βιταμίνες Ε, Α και D, καθώς και πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.

Για να πάρετε σπιτικό μαύρο έλαιο κύμινο, δεν είναι απαραίτητο να καταφύγετε σε ψυχρές πιέσεις, αρκεί να αγοράσετε μαύρους σπόρους κύμινου, να τα αλέσετε σε κονίαμα, να προσθέσετε ελαιόλαδο στη μάζα (100 σπόρους ανά 0,5 λίτρα πετρελαίου) και να στείλετε για μια εβδομάδα σε σκοτεινό δροσερό μέρος καθημερινά ανακίνηση ιζήματος. Μετά τη συνταγή, το λάδι μπορεί να αποστραγγιστεί και να χρησιμοποιηθεί όπως προβλέπεται.

http: //xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/vyrashhivanie-i-poleznye-svojstva-tmina/