Στην επίσημη και παραδοσιακή ιατρική, τα βακκίνια αποτιμώνται για τη μοναδική ποιοτική και ποσοτική χημική τους σύνθεση. Καθορίζει τις ιδιότητες των μούρων μούρων και το φαρμακευτικό τους αποτέλεσμα που είναι ευεργετικές για τον άνθρωπο. Το βακκίνιο περιέχει πολυσακχαρίτες και ρητινώδεις ουσίες, πολυσακχαρίτες και βιοφλαβονοειδή. Οι γλυκοσίδες και οι σαπωνίνες αντιπροσωπεύονται από ουρσολικό οξύ, μια σπάνια χημική ουσία που βρίσκεται στη φύση. Το Cranberry περιέχει σχεδόν όλα τα ιχνοστοιχεία, τις υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές βιταμίνες, απαραίτητες για την ενεργό λειτουργία όλων των συστημάτων ζωής ενός ενήλικα και ενός παιδιού.

Τα μούρα των βακκίνιων περιέχουν βιολογικώς δραστικές ενώσεις που βελτιώνουν τη λειτουργία όλων των συστημάτων ανθρώπινης ζωτικής δραστηριότητας.

Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία

Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, αλλά η χρήση τους είναι πολύ σημαντική όταν διαγνωσθούν αναπνευστικές παθολογίες σε έναν ενήλικα ή παιδί:

• γρίπη;
• πονόλαιμος?
• ρινίτιδα;
• βρογχίτιδα.
• φαρυγγίτιδα.

Η χημική σύνθεση των βακκίνιων περιλαμβάνει ένα μοναδικό ισορροπημένο συνδυασμό ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Η χρήση του χυμού φρούτων ως άφθονο ποτό επιτρέπει τη σημαντική αύξηση της αντοχής του ανθρώπινου σώματος σε ιικά, βακτηριακά, μυκητιακά μολυσματικά παθογόνα. Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος.

Βιταμίνες

Το Cranberry περιέχει μια υψηλή συγκέντρωση ασκορβικού οξέος, η οποία εμπλέκεται άμεσα στο σχηματισμό της ανοσίας και την ενίσχυση της ανθρώπινης άμυνας. Στη χημική σύνθεση των μούρων βρήκε σχεδόν όλο το φάσμα των βιταμινών της ομάδας Β:

• θειαμίνη;
• ριβοφλαβίνη.
• κυανοκοβαλαμίνη;
• πυριδοξίνη.
• φολικό οξύ.

Τα βακκίνια περιέχουν επίσης νικοτινικό οξύ, το οποίο βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία και την κυκλοφορία του αίματος. Οι βιταμίνες συμμετέχουν στο έργο όλων των συστημάτων ανθρώπινης δραστηριότητας - ενδοκρινικά, ουροποιητικά, καρδιαγγειακά, αναπαραγωγικά.

Ιχνοστοιχεία

Η τακτική κατανάλωση νόστιμων ποτών και χυμών φρούτων όχι μόνο θεραπεύει διάφορες ασθένειες, αλλά και εμποδίζει την εμφάνισή τους λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ιχνοστοιχείων:

Τα σημαντικότερα μικροστοιχεία για την ανθρώπινη υγεία είναι το κάλιο και το μαγνήσιο, τα οποία αυξάνουν τη λειτουργική δραστηριότητα του κεντρικού και του αυτόνομου νευρικού συστήματος. Η κατανάλωση ποτών από βακκίνια βοηθά στην εξάλειψη των αρνητικών συμπτωμάτων των ανεπαρκειών των βιταμινών και της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.

Συμβουλή: Ελλείψει αντενδείξεων, οι λαϊκοί θεραπευτές συστήνουν να προστεθεί παχύ λουλούδι μέλι σε χυμούς ξινιού και φρούτα. Αυτό όχι μόνο θα βελτιώσει την γεύση των ποτών, αλλά και θα αυξήσει σημαντικά τη θεραπευτική αποτελεσματικότητά τους.

Οργανικά οξέα

Αυτές οι οργανικές ενώσεις δίνουν την ξινή γεύση των βακκίνων. Και κρίνοντας από τη σοβαρότητά του, υπάρχουν πολλά τέτοια βιολογικά δραστικές ουσίες στα μούρα. Μια υψηλή συγκέντρωση οργανικών οξέων και ιχνοστοιχείων κάλιο καθορίζει τη διουρητική δραστηριότητα των βακκίνια. Τα ποτά και οι χυμοί φρούτων χρησιμοποιούνται στην επίσημη ιατρική για την απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα και την εξάλειψη του οίδηματος οποιασδήποτε αιτιολογίας και εντοπισμού. Η χημική σύνθεση των μούρων κυριαρχείται από τέτοια οργανικά οξέα:

Πολυσακχαρίτες

Αυτοί οι σύνθετοι μακρομοριακοί υδατάνθρακες αναπαρίστανται στη χημική σύνθεση των βακκίνιων κυρίως από πηκτίνες. Αυτή η ομάδα πολυσακχαριτών χαρακτηρίζεται από έντονες προσροφητικές ιδιότητες. Αφού διεισδύσουν στο στομάχι, οι πηκτίνες, μαζί με το τυφλό φαγητό, αρχίζουν σιγά-σιγά να κινούνται προς το ορθό. Στην πορεία, συλλέγουν στην επιφάνεια τους τα τελικά και ενδιάμεσα προϊόντα του μεταβολισμού πρωτεϊνών, λιπιδίων, υδατανθράκων. Μαζί με τους πολυσακχαρίτες υψηλού μοριακού βάρους, το ανθρώπινο σώμα αφήνει:

• σκωρίες ·
• τοξικές ενώσεις.
• παθογόνα βακτήρια.

Σε αντίθεση με τις χονδροειδείς ίνες δημητριακών και λαχανικών που είναι αδιάλυτες στο νερό, οι ίνες βακκίνιο μεταβολίζονται στο σώμα. Προσελκύει περίσσεια υγρού στα έντερα, αραιώνει τις μάζες των κοπράνων και διευκολύνει την ανώδυνη εκκένωση τους. Αυτό έχει ευεργετική επίδραση στην περισταλτικότητα και στην κατάσταση των επιθηλιακών κυττάρων της κάτω πεπτικής οδού.

Σύσταση: Στο παχύ έντερο, οι πολυσακχαρίτες ζυμώνονται σε λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ένα ευνοϊκό μέσο για την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή των γαλακτο-και των βιφιδοβακτηρίων. Ως εκ τούτου, οι παραδοσιακοί θεραπευτές συχνά συμβουλεύουν τους ανθρώπους να πίνουν χυμούς από βακκίνιους και χυμούς σε άτομα με δυσβολία, μετεωρισμό και χρόνια δυσκοιλιότητα.

Γλυκοσίδες και σαπωνίνες

Οι διατροφολόγοι και οι ενδοκρινολόγοι συνιστούν στους υπέρβαρους ασθενείς να συμπεριληφθούν τα βακκίνια στη διατροφή τους. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν μια τεράστια ποσότητα ουρσολικού οξέος στη χημική σύνθεση μούρων, που ανήκουν στην ομάδα σαπωνινών και γλυκοσιδίων. Η οργανική ένωση συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες, ανακατανέμει τη συσσώρευση λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Η τακτική κατανάλωση χυμού βακκίνιων και ποτών φρούτων έχει ποικίλες θετικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα:

• διεγείρει την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού.
• αυξάνει την κινητική και ψυχική δραστηριότητα.
• εμποδίζει την εναπόθεση επιβλαβών λιπών.
• αποκαθιστά τον ατροφισμένο μυϊκό ιστό.

Το ουρσολικό οξύ είναι επίσης γνωστό για το ηπατοπροστατευτικό του αποτέλεσμα, προάγει την αναγέννηση των ηπατικών κυττάρων. Η χρήση του χυμού των βακκίνιων λόγω της παρουσίας σαπωνινών και γλυκοσιδών γίνεται εξαιρετική πρόληψη του σχηματισμού καλοήθων και κακοηθών όγκων.

Βιοφλαβονοειδή

Η χημική σύνθεση των βακκίνιων περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά βιοφλαβονοειδή που μπορούν να επιταχύνουν το μεταβολισμό των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών. Αυτές οι οργανικές ενώσεις αυξάνουν τη δραστηριότητα των ενζύμων που παράγονται στο ανθρώπινο σώμα. Τα βιοφλαβονοειδή έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μεγάλων και μικρών αιμοφόρων αγγείων. Με την εφαρμογή ανταλλαγής του χυμού των βακκίνιων, η ελαστικότητα των φλεβών, των αρτηριών και των τριχοειδών αγγείων αυξάνεται, η διαπερατότητά τους κανονικοποιείται. Τα βιοφλαβονοειδή των βακκίνιων αντιπροσωπεύονται από τις ακόλουθες οργανικές ενώσεις:

• ανθοκυανίνες;
• λευκοανθοκυανίνες.
• κατεχίνες.
• φλαβονοειδή.
• φαινολικό οξύ.

Ειδικά στα όξινα μούρα των ανθοκυανινών, εισέρχονται στο σώμα μόνο με τα τρόφιμα. Το αντιμικροβιακό αποτέλεσμα είναι χαρακτηριστικό αυτού του είδους των βιοφλαβονοειδών. Σε υψηλές συγκεντρώσεις, εμφανίζουν βακτηριοκτόνο δράση, καταστρέφοντας τα κύτταρα των παθογόνων βακτηρίων (σταφυλόκοκκοι, στρεπτόκοκκοι, πνευμονόκοκκοι, Escherichia coli) και συμβάλλοντας στο θάνατό τους. Και σε μεσαίες και χαμηλές δόσεις, οι ανθοκυανίνες έχουν βακτηριοστατική δράση, εμποδίζοντας την ανάπτυξη και την ενεργό αναπαραγωγή παθογόνων μικροοργανισμών.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: Οι λευκανθοκυάνες από τη χημική σύνθεση των βακκίνων είναι σε θέση να αποτρέψουν την πρόωρη γήρανση των ιστών. Οι οργανικές ενώσεις καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα του δέρματος και των εσωτερικών οργάνων.

http://priroda-znaet.ru/sostav-klyukvyi/

Cranberry: φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα κόκκινα βακκίνια βρίσκονται στα δάση της κεντρικής Ρωσίας και της Άπω Ανατολής τους πρώτους φθινοπωρινούς μήνες. Αναπτύσσεται επίσης στην Ουκρανία, στην Ευρώπη, στα βόρεια των Ηνωμένων Πολιτειών και στην Αλάσκα. Τα μούρα είναι γνωστά για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, επομένως, παρά τη χαρακτηριστική ξινή γεύση, απολαμβάνουν ευρεία δημοτικότητα.

Περιγραφή εγκαταστάσεων

Τα βακκίνια ανήκουν στην οικογένεια ερείκη, ένας αειθαλής θάμνος. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά της μονάδας είναι τα εξής:

• Τσουγκράνα με μήκος περίπου 50 cm (λιγότερο συχνά φτάνει τα 100 cm).
• Λεπτά φύλλα κόμπους δεν υπερβαίνουν το 1,5 cm.
• Σύντομες βολές.
• Οβάλ μικρά πυκνά φύλλα, τοποθετημένα εναλλάξ.
• Το πάνω μέρος του δερμάτινου φύλλου είναι πράσινο, το κάτω - γαλαζοπράσινο.
• Κόκκινα λουλούδια
• Ταξιανθία - ομπρέλα.
• Ο καρπός είναι ένα μεγάλο juicy μούρο κόκκινο-καφέ χρώμα.
• Το σχήμα του φρούτου, κατά κανόνα, είναι στρογγυλό, λιγότερο συχνά - επιμήκη ή αχλαδιού.

Η περιοχή διανομής μούρων - η μεσαία ζώνη της Ρωσίας, το έδαφος με εύκρατες και δροσερές κλιματολογικές συνθήκες, καθώς και η βόρεια αμερικανική ήπειρος. Το έδαφος της διανομής - στον Αρκτικό Κύκλο, είναι πολύ συνηθισμένο μούρο στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Ο αγαπημένος τόπος ανάπτυξης είναι ο βάλτος: τυρφώνες, σφαγνός και βρύα.

Συνήθως συλλέγονται τα βακκίνια καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, μέχρι το πρώτο χιόνι πέφτει, αλλά αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να ονομαστεί εύκολη - πρέπει να εργαστείτε προσεκτικά, να επιλέξετε ένα μούρο. Αλλά το αποτέλεσμα δικαιολογείται, γιατί αυτό το υπέροχο δώρο του δάσους είναι μια πραγματική αποθήκη θεραπευτικών και χρήσιμων ιδιοτήτων. Προετοιμάστε από αυτό μαρμελάδα, χυμό, ζελέ, ακόμα και φούσκα.

Cranberry - χημική σύνθεση

Τα βακκίνια είναι περισσότερο από πλούσια σε ουσίες και ιχνοστοιχεία που ωφελούν την ανθρώπινη υγεία. Η σύνθεσή του έχει ως εξής:

• Βιταμίνες B2, C, P, φολικό οξύ σε μικρές ποσότητες.
• Οργανικά οξέα: μηλικό, οξαλικό, κινικό, κιτρικό, χλωρογενές, γλυκολικό.
• Φλαβονοειδή.
• Πηκτίνες.
• Ζάχαρη.
• Κυτταρίνη.
• Ορυκτές ουσίες (φωσφόρος, κάλιο, μαγγάνιο, χρώμιο, κοβάλτιο, ιώδιο, νικέλιο, σίδηρος, ασβέστιο).
• Καροτίνη.

Λόγω της παρουσίας οργανικών οξέων, ιδιαίτερα βενζοϊκών, τα βακκίνια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς προηγούμενη επεξεργασία.

Οι πηκτίνες, στις οποίες είναι πλούσιο το μούρο, το βοηθούν να γίνει ένα εξαιρετικό μέσο για την αφαίρεση τοξινών από βαρέα μέταλλα.

Λόγω της παρουσίας μεγάλου αριθμού φλαβονοειδών στην σύνθεση, το βακκίνιο επηρεάζει αξιοσημείωτα την κατάσταση των τριχοειδών αγγείων, αυξάνοντας την ελαστικότητα και τη δύναμή τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται για αθηροσκλήρωση και υπέρταση.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των βακκίνων

Πολλά έχουν ειπωθεί για τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του μούρου θαύματος. Έχει μια σειρά από ενδείξεις χρήσης:

• Βοηθά στην ταχεία επούλωση τραυμάτων.
• Σταματά την αιμορραγία.
• Εύκολο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• Αντισηπτικό αποτέλεσμα.
• Εξαφανίζει τοξίνες και σκωρίες.
• Ενισχύει τα ούλα.
• Ενδείκνυται για προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό: γαστρίτιδα, διάρροια, καούρα.
• Συνιστάται ως μέσο θεραπείας και πρόληψης λοιμώξεων στην ουροδόχο κύστη. Το Berry θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε τις πέτρες από αυτό.
• Χρήσιμο για ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων: υπέρταση, αθηροσκλήρωση.
• Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.
• Για τη θεραπεία των επιπλοκών μετά τον τοκετό, οι γιατροί συμβουλεύουν το συνδυασμό παραδοσιακής αντιβιοτικής θεραπείας με τη χρήση νωπών βακκίνιων.
• Το Cranberry είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την πρόληψη του καρκίνου.
• Η τακτική πρόσληψη μούρων σε καθαρή μορφή ή σε ποτά φρούτων, οι χυμοί συμβάλλουν στη συνολική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βελτιώνοντας την ψυχική απόδοση, εξομαλύνει την πέψη.

Αλλά αυτό δεν είναι όλα. Ο χυμός αυτής της ομορφιάς του βάλτου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του κρυολογήματος, της φλεγμονής του δέρματος και επίσης ως προφυλακτικού έναντι των γυναικολογικών ανωμαλιών.

Ο χυμός των βακκίνιων θεραπεύει τέλεια τα εγκαύματα και τα τραύματα. Ένα χρήσιμο μούρο και ο διαβήτης, επειδή περιλαμβάνει στη σύνθεση του χρώμιο, μια ευεργετική επίδραση στο επίπεδο της ινσουλίνης στο αίμα. Λόγω της περιεκτικότητας σε εύπεπτα βακκίνια φρουκτόζης βοηθά στην αποφυγή επιπλοκών του διαβήτη, μειώνει τον κίνδυνο γλαυκώματος και καταρράκτη.

Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση θαλασσινών μούρων σε τέτοιες περιπτώσεις:

• Με την έλλειψη βιταμινών - με τη μορφή φρούτων ποτό ή σιρόπι.
• Το μούρο είναι επίσης χρήσιμο για την ανάκτηση από σοβαρές ασθένειες, βοηθά τους ασθενείς να ανακάμψουν γρήγορα.
• Επιπλέον, τα βακκίνια ενδείκνυνται επίσης για προβλήματα με την αϋπνία.
• Σε υψηλή θερμοκρασία και φλεγμονώδεις διεργασίες.
• Συνδυάζεται με μέλι - για κρυολογήματα.
• Με αυξημένη πίεση, υπάρχουν πολλά φρέσκα μούρα, και αφήνουμε τα φύλλα βακκίνιων αντί για τσάι.
• Σε έναν πυρετό, χρησιμοποιήστε χυμό βακκίνιο. Κάντε το πολύ απλό: απλά πιέστε τα φρέσκα μούρα μέσα από τυροπόνι.

Οι χυμοί από τα βακκίνια και τα ποτά φρούτων σβήνουν απόλυτα τη δίψα, γι 'αυτό είναι απλά απαραίτητα στη ζέστη του καλοκαιριού.

Cranberry - εφαρμογή

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση ενός τέτοιου χρήσιμου μούρου:

• Σε νέα μορφή, μπορείτε να φάτε τα βακκίνια για τον διαβήτη.
• Κατεψυγμένο.
• Με τη μορφή ποτών και χυμών φρούτων είναι ιδανικά για κρυολογήματα.
• Τσάι από βακκίνιο.
• Για τη θεραπεία εγκαυμάτων και δερματικών παθήσεων κατάλληλη αλοιφή.
• Cranberry για την υπέρταση εμφανίζεται με τη μορφή του βάμματος - ψιλοκόψτε μερικές κουταλιές ώριμων μούρων και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε να μαγειρέψουν.

Λόγω των χαμηλών θερμίδων βακκίνια θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στη διατροφή για εκείνους που αγωνίζονται με επιπλέον κιλά.

Τα μυστικά της συλλογής και της ξήρανσης

Η καλύτερη στιγμή για τη συλλογή φαρμακευτικών βακκίνιων είναι το φθινόπωρο, είναι σκόπιμο να έχουμε χρόνο για να αναπληρώσουμε τα αποθέματα πριν πέσει το χιόνι. Είναι δυνατό να πάρει τα βακκίνια την άνοιξη, θα είναι πολύ πιο γλυκιά στη γεύση, αλλά πρακτικά δεν έχουν βιταμίνη C ως μέρος.

Πρέπει να συλλέγονται μόνο πλήρως ώριμα βακκίνια · τα άγρια ​​συγκομιζόμενα μούρα δεν πρέπει να αποθηκεύονται μέχρι να έχουν έντονο κόκκινο χρώμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητες και τη γεύση τους, καθίστανται ακατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Είναι πολύ εύκολο να αποθηκεύσετε ώριμα μούρα - απλά τα βάζετε σε δροσερό μέρος με καλό εξαερισμό. Θα βρεθούν για πολλούς μήνες χωρίς να χαλάσουν και να διατηρήσουν την πλούσια σύνθεση τους.

Η χρήση των βακκίνιων για ιατρικούς σκοπούς

Σας προτείνουμε να γνωρίσετε μερικές συμβουλές από την παραδοσιακή ιατρική για την πιο αποτελεσματική χρήση της ομορφιάς του βάλτου.

• Για δύσπνοια, μπορείτε να ετοιμάζετε τσάι από τα φύλλα. Επιμείνετε στο τσάι για μισή ώρα, στη συνέχεια πιείτε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας. αφήνει σε ένα ποτήρι βραστό νερό.

Συμβουλή! Σε ένα τέτοιο χρήσιμο τσάι δεν πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το μέλι για το σκοπό αυτό.

• Όταν υπερτονική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τα βακκίνια. Κόψτε τα μούρα (2 φλιτζάνια), προσθέστε ζάχαρη, νερό, βράστε και αραιώστε με νερό. Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε ένα ειδικό τσάι με ανάμειξη φύλλων και μούρων, γεμίζοντας με βραστό νερό και αφήνοντάς το να παρασκευάσει για τουλάχιστον μισή ώρα (για το σκοπό αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμοσέλιδο). Το αφέψημα που προκύπτει είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο του τσαγιού, θα πρέπει να πιάνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, σε ίσες ποσότητες.
• Όταν η ουρολιθίαση πρέπει να χρησιμοποιεί τακτικά το χυμό των βακκίνιων, ενδείκνυται για ανεπάρκεια βιταμινών.
• Με υπερτονία, είναι δυνατό να χρησιμοποιηθεί ένα μείγμα από χυμό από βακκίνιους και τεύτλους σε ίσες αναλογίες. Είναι εύκολο να το παρασκευάσετε σε αποχυμωτή.
• Σε περίπτωση βρογχικού άσθματος, αυτό το βάλσαμο θα σας βοηθήσει: ανακατέψτε σε ίσες αναλογίες (ένα ποτήρι το καθένα) με βακκίνιο, κρεμμύδι, χυμό λεμονιού, χυμό αλόης, χυμό κόκκινου τεύτλου, προσθέστε ένα ποτήρι μέλι, ζάχαρη και 96% αλκοόλη. Τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται και η έγχυση που προκύπτει αποθηκεύεται σε δροσερές συνθήκες (κατάλληλο ψυγείο). Για να βελτιώσετε την αναπνοή, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά βάλσαμο τρεις φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν το γεύμα.
• Αλοιφή βακκίνιων για τη θεραπεία του δέρματος. Συμπιέστε το χυμό με γάζα από δύο κουτάλια ώριμων μούρων, ανακατέψτε το προκύπτον άγριο με βαζελίνη ή λανολίνη, χρησιμοποιήστε για να ανακουφίσετε τη φλεγμονή και να θεραπεύσετε δερματικές παθήσεις, πυώδεις διαδικασίες. Για να αποθηκεύσετε έτοιμη αλοιφή στο ψυγείο.
• Όταν η φλεγμονή του ήπατος αναμειγνύεται σε ένα ποτήρι μέλι και τα βακκίνια, καταναλώνεται καθημερινά.

Αντενδείξεις

Παρά το τόσο ευρύ φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων, το βακκίνιο έχει αρκετές αντενδείξεις:

• Γαστρικά ή δωδεκαδακτυλικά έλκη.
• Φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Ατομική δυσανεξία στα συστατικά της χημικής σύνθεσης.
• Η γαστρίτιδα αύξησε την οξύτητα.
• Για τη ουρολιθίαση, τα βακκίνια μπορούν να ληφθούν μόνο μετά από ιατρική συμβουλή.

Είναι σημαντικό! Τα βακκίνια δεν συνιστώνται για χρήση κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς και για παιδιά έως τριών ετών.

Χρησιμοποιήστε βακκίνια με προσοχή σε περίπτωση υπότασης, επειδή το μούρο μειώνει την πίεση. Και οι οδοντίατροι συνιστούν να ξεπλένετε την κοιλότητα του στόματος μετά από κάθε χρήση ενός φαρμάκου για τα βακκίνια, έτσι ώστε τα οξέα που περιέχονται στη σύνθεση να μην βλάψουν το σμάλτο των δοντιών.

Αναλόγων

Πολλοί ενδιαφέρονται για το τι μπορεί να αντικαταστήσει τα βακκίνια, αν είναι απαραίτητο. Πρώτα απ 'όλα, για το σκοπό αυτό είναι δυνατό να χρησιμοποιηθούν τα λουλούδια, τα οποία είναι επίσης εκπρόσωπος της οικογένειας ερείκης, αλλά έχουν μια πιο γλυκιά γεύση. Το σχήμα και το χρώμα αυτών των βόρειων μούρων είναι πολύ παρόμοια, έχουν επίσης πολλά κοινά στη χημική σύνθεση, ιδιαίτερα, την παρουσία βενζοϊκού οξέος. Ταυτόχρονα τα βακκίνια περιέχουν λιγότερα οργανικά οξέα, αλλά περισσότερη ζάχαρη, γι 'αυτό και έχει υψηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο.

Κλήση μούρα πανομοιότυπα σε χρησιμότητα είναι αδύνατο, αλλά μερικές φορές μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας και lingonberries. Θα βοηθήσει με φλεγμονώδεις διεργασίες, αντισταθμίζει την έλλειψη βιταμινών του σώματος, έχει αντιιικό αποτέλεσμα. Όπως και τα βακκίνια, τα lingonberries είναι ένα διουρητικό και βοηθούν στην αποφυγή του κινδύνου για πέτρες στα νεφρά.

Άλλα κόκκινα μούρα θα είναι επίσης σε θέση να αντικαταστήσουν τα βακκίνια: κεράσια, κόκκινα φραγκοστάφυλα, τα οποία είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Το Cranberry είναι από τα πιο χρήσιμα μούρα, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία μεγάλου αριθμού ασθενειών και έχει μικρό αριθμό αντενδείξεων.

http://edim.guru/yagody/klyukva-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Cranberries

Τα βακκίνια είναι ένα μούρο, ο καρπός ενός αειθαλούς ερπετού θάμνου, κοινός σε υγρά, συχνά ελώδη εδάφη του Βόρειου Ημισφαιρίου. Το βακκίνιο πήρε το αγγλικό του όνομα "Σρανberry" λόγω των λουλουδιών που μοιάζουν με το λαιμό και το κεφάλι ενός γερανού. Τα κόκκινα μούρα μπορούν να είναι σφαιρικά, ελλειψοειδή ή ωοειδή, με έντονη ξινή γεύση και φρέσκια οσμή.

Οι Ηνωμένες Πολιτείες και ο Καναδάς έχουν τις πιο εκτεταμένες φυτείες για την καλλιέργεια βακκίνων. Τα βακκίνια καλλιεργούνται στις σκανδιναβικές χώρες, τη Λευκορωσία και την Καρελία. Ορισμένοι τύποι βακκίνιων έχουν ένα θάλαμο αέρα μέσα στα μούρα, επομένως δεν πνίγονται στο νερό, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά τη συγκομιδή. Η περιοχή φυτεύσεως γεμίζει με νερό, το νερό αφαιρείται με ειδικούς συνδυασμούς και τα ώριμα μούρα απογυμνώνονται και μπορούν να συλλεχθούν από την επιφάνεια του νερού.

Calorie Cranberries

Οι θερμίδες cranberry είναι 26 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνων

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων cranberry κυριολεκτικά εξαπλωθεί σε όλο το σώμα. Cranberry μειώνει την ανάπτυξη των carious διεργασίες, το μούρο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως φυσική θεραπεία για το σκορβούτο. Τα βακκίνια περιέχουν μη πέψιμες διαιτητικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν απαλά τα έντερα και προάγουν την εξάλειψη των τοξινών και των σκωριών. Τα βακκίνια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ουρσολικό οξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη σταθερή ανάπτυξη του μυϊκού ιστού (θερμιδωτής). Τα βακκίνια έχουν την ιδιότητα να επιβραδύνουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και είναι ουρο-σηπτικά, τα μόνα μούρα που παρουσιάζονται στην κυστίτιδα. Το Cranberry έχει στη σύνθεσή του ουσίες που εμποδίζουν την προσκόλληση του Ε. Coli στα τοιχώματα της ουροδόχου κύστης (η οποία είναι η αιτία της ανάπτυξης κυστίτιδας). Η χρήση βακκίνων συνιστάται για οποιεσδήποτε μολυσματικές ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος. Το Cranberry είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, περιέχει βιταμίνες Β, Α, C, Ε, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συμβάλλει στην άνετη απώλεια βάρους.

Χούλια βακκίνια

Η υπερβολική κατανάλωση φρέσκων βακκίνιων μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών, που δεν συνιστάται για εκείνους που έχουν διαγνωστεί με γαστρικό έλκος και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Το κόκκινο χρώμα των μούρων κάνει τα βακκίνια ένα προϊόν που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Το Cranberry έχει αντισηπτικό και αντιικό αποτέλεσμα, τα μούρα χρησιμοποιούνται για κρυολογήματα και ως προφυλακτικό κατά τη διάρκεια των εποχιακών κρυολογημάτων.

Cranberry picking και αποθήκευση

Όταν αγοράζετε ένα βακκίνιο, πρέπει να προσέξετε την ξηρότητα και την ακέραιτη κατάσταση των μούρων, την απουσία σημείων σήψης και την παρουσία μούχλας, τα φρέσκα βακκίνια δεν πρέπει να τεμαχιστούν. Τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει να χυθούν χωρίς να σχηματιστούν ένα ή περισσότερα κομμάτια. Τα φρέσκα βακκίνια μπορούν να γεμιστούν με καθαρό κρύο νερό και να αποθηκευτούν σε αυτή την κατάσταση για ένα μήνα σε θερμοκρασία δωματίου και μέχρι έξι μήνες στο δροσερό (κελάρι). Τα ώριμα φρέσκα βακκίνια ρίχνονται κατεψυγμένα, απλώνονται σε ένα μόνο στρώμα σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια ψεκάζονται σε σάκους ή πλαστικά δοχεία. Τα κατεψυγμένα μούρα διατηρούν τη γεύση και τις ωφέλιμες ιδιότητες τους για 12-20 μήνες.

Βατόμουρα στο μαγείρεμα

Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται ακατέργαστα, ως συμπλήρωμα σε λαχανικά και φρουτοσαλάτες, κρύα ορεκτικά και επιδόρπια. Τα βακκίνια είναι φτιαγμένα από χυμούς, ποτά φρούτων, ζελέ, συμπότες, σάλτσες και μούρα θεωρούνται μια εξαιρετική γέμιση για ψητά και κρέατα, η βάση για την πλήρωση πίτας, ο καθένας αγαπά τα βακκίνια, τριμμένο με ζάχαρη, μαρμελάδα μαρουλιού και μαρμελάδες. Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ζελέ, μους, βάμματα, λικέρ και άλλα μη αλκοολούχα ποτά.

Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη των βακκίνων, ανατρέξτε στο πρόγραμμα Live Healthy TV.

http://www.calorizator.ru/product/berry/cranberry

Cranberries

Το Cranberry είναι ένα μούρο που καλλιεργείται στον αειθαλές θάμνο του ίδιου ονόματος. Χαρακτηρίζεται από διαφορετικό στρογγυλεμένο σχήμα (ωοειδές, σφαιρικό ή ελλειψοειδές) και μικρά μεγέθη (διαμέτρου έως 2 cm). Η δημοτικότητα στο μαγείρεμα οφείλεται όχι μόνο στην έντονη ξινή γεύση που μεταδίδεται σε άλλα τρόφιμα αλλά και στο σημαντικό περιεχόμενο της χημικής σύνθεσης διαφόρων ουσιών που είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα.

Παραγωγή

Η ενεργός καλλιέργεια των βακκίνων ως καλλιέργεια φρούτων ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα. Επί του παρόντος, οι ηγέτες στην παραγωγή αυτών των μούρων είναι οι ΗΠΑ, ο Καναδάς, η Φινλανδία, η Νορβηγία, η Σουηδία, η Πολωνία, η Ρωσία και η Λευκορωσία.

Προβολές

Επί του παρόντος, διακρίνονται τα ακόλουθα είδη βακκίνιων: εμβόλιο μεγάλης ποικιλίας (αμερικάνικο), κοινό, μικρής περιεκτικότητας σε φρούτα και κόκκινο καρπού.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

100 γρ. τα βακκίνια περιέχουν περίπου 46 kcal.

Σύνθεση

Χαρακτηριστικό γνώρισμα της χημικής σύνθεσης των βακκίνων είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, πηκτίνη, οργανικά οξέα, βιταμίνες (B9, C, K), μακρο- (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο) και ιχνοστοιχεία (ιώδιο, μαγγάνιο,.

Πώς να χρησιμοποιήσετε και να μαγειρέψετε

Τα ώριμα βακκίνια είναι κατάλληλα για νωπή κατανάλωση, αλλά λόγω της έντονης ξινή γεύση, είναι προ-αναμεμειγμένα με τη ζάχαρη. Στο μαγείρεμα, η χρήση των βακκίνιων, χάρη στην ίδια ξινή γεύση, είναι εξαιρετικά μεγάλη. Χρησιμοποιεί όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα, αποξηραμένα και γεμιστά μούρα. Από αυτούς κάνουν όλα τα είδη των αναψυκτικών, συμπεριλαμβανομένου του οινοπνεύματος, καθώς και ζελέ και μαρμελάδα. Επιπλέον, τα βακκίνια είναι δημοφιλή στην παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, σαλάτες, ψάρια και πιάτα με βάση το κρέας, συμπεριλαμβανομένων σάλτσας για αυτά.

Πώς να επιλέξετε

Κατά την επιλογή των βακκίνων, θα πρέπει να επικεντρωθεί στην περίοδο συλλογής για αυτά τα μούρα, η οποία συμβαίνει κυρίως τον Σεπτέμβριο. Αυτά τα μούρα ονομάζονται "πρώτη σεζόν" και διαφέρουν σε αρκετά μεγάλα μεγέθη. Ένα άλλο χαρακτηριστικό των καλών cranberries είναι η δύναμη και η ελαστικότητα του δέρματος.

Αποθήκευση

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα βακκίνια πολύ γρήγορα γίνονται ακατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής αυτών των μούρων δεν μπορεί επίσης να καλείται πολύ, αφού δεν υπερβαίνει τις αρκετές εβδομάδες. Ταυτόχρονα, δεν τους συνιστάται η κατάψυξη, επειδή όταν ξεπαγώνουν, χάνουν ένα σημαντικό μέρος των αρχικών τους ιδιοτήτων. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα βακκίνια στο υδάτινο περιβάλλον. Στην περίπτωση αυτή, τα μούρα θα παραμείνουν φρέσκα και ζουμερά, ακόμη και μετά από μερικούς μήνες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Στη λαϊκή ιατρική, το βακκίνιο θεωρείται εδώ και αιώνες ως ένας από τους πιο αποτελεσματικούς θεραπευτικούς και προφυλακτικούς παράγοντες για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα, του ανώτερου και κατώτερου αναπνευστικού σωλήνα, καθώς και για το beriberi. Επιπλέον, η παρουσία των προανθοκυανιδίων στη χημική σύνθεση αυτών των μούρων έχει βακτηριοκτόνο δράση και τα φαινολικά αντιοξειδωτικά - μειώνουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης των αιμοφόρων αγγείων.
Μεταξύ άλλων χρήσιμων ιδιοτήτων των βακκίνων, πρέπει να σημειωθεί μια αύξηση της ψυχικής και σωματικής απόδοσης.

Περιορισμοί στη χρήση

Τα βακκίνια δεν πρέπει να τρώγονται με ασθένειες του ήπατος, καθώς και με τα όργανα του πεπτικού συστήματος, που συνδέονται με την αύξηση της οξύτητας του γαστρικού υγρού.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/fruit/cranberries/

Cranberries

Περιεχόμενο του άρθρου:

Τα βακκίνια είναι ένας θάμνος με κλαδιά που σέρνουν στο έδαφος. Ανήκει στην οικογένεια των εαρινών. Τα φρούτα των βακκίνιων είναι ένα μεγάλο σφαιρικό μούρο με κορεσμένο κόκκινο χρώμα. Οι Ευρωπαίοι θεωρούν τη Ρωσία τη γενέτειρα των βακκίνων, αλλά οι Αμερικανοί αμφισβήτησαν αυτή τη δήλωση. Το Berry αναπτύσσεται στα έλη και τις ελώδεις όχθες των δεξαμενών, καθώς και στα υγρά κωνοφόρα δάση των βόρειων περιοχών του πλανήτη.

Οι ποικιλίες βακκίνιων

Τα βακκίνια ή το "βόρειο λεμόνι" άρχισαν να καλλιεργούνται από το πρώτο μισό του 19ου αιώνα. Αυτή τη στιγμή, δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στις ποικιλίες μεγάλων καρπών. Από τα τέλη του περασμένου αιώνα, οι κτηνοτρόφοι άρχισαν να συνάγουν νέες ποικιλίες βατόμουρων. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν περισσότερες από 20 ποικιλίες βακκίνια.

Ας αναφέρουμε τα πιο κοινά:

• Ο Ben Lear είναι ο πιο πρόωρος από τις γνωστές ποικιλίες των βακκίνων. Τα μούρα, σκούρα καραμέλα με γλυκιά και ξινή γεύση, φτάνουν στο τέλος του Αυγούστου.
• Sazonovskaya - μέση ωρίμανση ποικιλία με μωβ φρούτα, σε σχήμα καρδιάς.
• Alai Reserve - μια ποικιλία από καθυστερημένη ωρίμανση με μεγάλα, αλλά ξινή γεύση φρούτα.
• Ο Franklin είναι μια μεσαία εποχή ποικιλία, δίνει μούρα έντονο κόκκινο χρώμα. Το πλεονέκτημα του καρπού αυτής της ποικιλίας είναι μια μεγάλη διάρκεια ζωής. Παραμένουν φρέσκα μέχρι ένα μήνα.
• Severyanka - μια ποικιλία ρωσικής αναπαραγωγής με μεγάλα μούρα. Το πλεονέκτημά του είναι η υψηλή αντοχή στον παγετό.

Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση βακκίνιο

Τα βακκίνια είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες, ακόμη και ανάμεσα στα μούρα. Σε 100 γραμμάρια βακκίνια, μόνο 28 kcal, και σε ένα ποτήρι - μόλις πάνω από 40. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή τα βακκίνια είναι σχεδόν 90% νερό και περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες υδατανθράκων.

Διατροφική αξία 100 g βακκίνια:

• 88,9 g νερού.
• 3,7 g υδατανθράκων.
• 0,5 g πρωτεϊνών.
• 0,2 g λίπους.

Η σύνθεση των βακκινίων (100 g):

Βιταμίνες:

• 15 mg βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ).
• 0,3 mg βιταμίνης ΡΡ (νικοτινικό οξύ).
• 1 mcg βιταμίνης B9 (φολικό οξύ).
• 0,02 mg βιταμίνης Β1 (θειαμίνη).
• 1 mg βιταμίνης Ε (τοκοφερόλη).
• 0,08 mg βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνη).
• 0,02 mg βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνη).

Ορυκτές ουσίες:

• 119 mg καλίου.
• 0,6 mg σιδήρου.
• 14 mg ασβεστίου.
• 11 mg φωσφόρου.
• 15 mg μαγνησίου.
• 1 mg νατρίου.

Τα οφέλη και οι βλάβες των βακκίνων

1. Τα βακκίνια είναι ικανά να εκκρίνουν άλατα βαρέων μετάλλων και ραδιενεργές ουσίες από το σώμα. Επιπλέον, εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου. Για το λόγο αυτό, τα βακκίνια συνιστώνται ιδιαίτερα για τους κατοίκους των οικολογικά δυσμενών περιοχών και των ατόμων που ασχολούνται με την επικίνδυνη παραγωγή.
2. Τα μούρα έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, δίνοντάς τους ελαστικότητα, η οποία αποτρέπει την εμφάνιση θρόμβων αίματος.
3. Ο χυμός των βακκίνιων βοηθά στην απομάκρυνση των νεφρών.
4. Τα συμπιεσμένα από το πολτοποιημένο καλαμάρι ξεφλουδίζουν τον πονοκέφαλο.
5. Τα αποξηραμένα μούρα χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση των εκδορών και των εγκαυμάτων και ο χυμός των βακκίνιων χρησιμοποιείται για δερματίτιδα και μυκητιασικές παθήσεις.

• Τα βακκίνια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργίες, έτσι οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αυτό θα πρέπει να τρώνε μούρα με μεγάλη προσοχή.
• Τα βακκίνια δεν συνιστώνται για άτομα με υψηλή οξύτητα ή πεπτικό έλκος. Με αυτές τις ασθένειες, τα βακκίνια μπορούν να καταναλωθούν μόνο με τη μορφή χυμού αραιωμένου με νερό.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ, τα φρέσκα μούρα δεν πρέπει να τρώγονται με άδειο στομάχι. Είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιείτε ως επιδόρπιο ή σε επεξεργασμένη μορφή.

Βαρηκοΐα στη διατροφή έγκυων και θηλάζοντων γυναικών, παιδιών, διαβητικών και αθλητών

Τα βακκίνια είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες. Έχει θετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα, εξαλείφει τη διόγκωση και βελτιώνει την ανοσία. Επιπλέον, τα μούρα και ο χυμός των βακκίνιων βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στη μήτρα, κάτι που είναι αναμφισβήτητα ευεργετικό για το έμβρυο.
Οι θηλάζουσες μητέρες από το να τρώνε τα βακκίνια πρέπει να αποφεύγουν, καθώς μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργίες στο μωρό.

Τα παιδιά κάτω των τριών ετών δεν συνιστώνται να δώσουν τα βακκίνια σε οποιαδήποτε μορφή.

Και τα βακκίνια είναι πολύ χρήσιμα για τους διαβητικούς. Πρώτον, περιέχει την ελάχιστη ποσότητα γλυκόζης. Δεύτερον, ομαλοποιεί ορμόνες, χάρη στο ουρσολικό οξύ. Μπορείτε να φάτε τα βακκίνια ένα ποτήρι την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη μονάδες ψωμιού.

Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο cranberry και αθλητές. Θα παρέχει στον οργανισμό τον απαραίτητο αριθμό βιταμινών. Εάν πριν από τον διαγωνισμό πρέπει να χάσετε βάρος, τα βακκίνια, ως διαιτητικό προϊόν, είναι η καλύτερη εφαρμογή ως συστατικό της διαιτητικής διατροφής.

Πώς να επιλέξετε, να συλλέξετε, να φάτε και να αποθηκεύσετε τα βακκίνια;

• Συλλέξτε τα βακκίνια ξεκινήστε από τα μέσα Οκτωβρίου και συνεχίστε μέχρι να πέσει το χιόνι. Κατά τη συλλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλαστικό φορητό επεξεργαστή, αλλά είναι προτιμότερο να επιλέγετε κάθε μούρο ξεχωριστά.
• Σε ένα ξηρό δροσερό μέρος, τα φρέσκα βακκίνια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 10 ημέρες και σε ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
• Αν τα φρεσκοκομμένα βακκίνια ξεβγάλουν με κρύο νερό και στη συνέχεια τοποθετούνται σε βάζα και χύνεται με βραστό νερό, θα φυλάσσονται στο ψυγείο για ένα ολόκληρο έτος.
• Αν αγοράσετε τα βακκίνια στην αγορά, τότε πρώτα απ 'όλα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση των μούρων. Τα φρέσκα μούρα πρέπει να είναι λαμπερά και ανθεκτικά στην αφή. Επιπλέον, θα πρέπει να ζωγραφίζονται με έντονο κόκκινο χρώμα. Αποξηραμένα, συρρικνωμένα μούρα με καφέ ή ξεθωριασμένο χρώμα δεν μπορούν να αγοραστούν.
• Τα βακκίνια μπορούν να στεγνώσουν και να καταψυχθούν. Αποξηραμένα βακκίνια μπορούν να διατηρήσουν χρήσιμες ιδιότητες για τρία χρόνια, κατεψυγμένα - για ένα χρόνο.

Ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν με τα βακκίνια;

• Χυμός βακκίνιων.
• Cranberry Kissel.
• Μαρμελάδα με βακκίνιο.
• Σάλτσα από βακκίνιο για κρέας.
• Σιρόπι βακκίνιων.
• Cranberry Smoothie
• Μαρμελάδα από βακκίνιο.
• Βατόμουρα σε σκόνη ζάχαρης.
• Κοτόπουλο με βακκίνια και κανέλα.
• Λάχανο γεμιστό με βακκίνια.
• Κεφτεδάκια σε σάλτσα από βακκίνιο.
• Πάπια γεμιστά με μήλα και βακκίνια.
• Μπισκότα βρώμης με βακκίνια.
• Κρέμα για τυρί με βακκίνια.

Διατροφή με βακκίνιο

Δεν συνιστάται η τοποθέτηση μονόιθου στα βακκίνια, αλλά οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να πραγματοποιήσουν ημέρες νηστείας των βακκίνιων. Στόχος τους είναι να καθαρίσουν το σώμα από τις τοξίνες και το υπερβολικό υγρό. Στην πορεία, μπορείτε να απαλλαγείτε από 1-2 κιλά υπερβολικού βάρους. Η μέγιστη διάρκεια της διατροφής των βακκίνιων είναι 3 ημέρες. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να πίνετε μόνο νερό και χυμό βακκίνιων, αραιωμένο με νερό. Το ποσό των τελευταίων πρέπει να είναι ίσο με 8 γυαλιά. Στερεά τρόφιμα δεν συνιστώνται για αυτή τη δίαιτα. Με μια έντονη αίσθηση πείνας, μπορείτε να φάτε μερικά φρούτα. Πριν ξεκινήσετε τη δίαιτα εκφόρτωσης και μετά από αυτήν θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε λιπαρά και υδατάνθρακες.

Μια πιο καλοπροαίρετη επιλογή διατροφής είναι να συμπεριλάβετε τα βακκίνια, το χυμό των βακκίνιων και το χυμό στο καθημερινό μενού, το οποίο πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Πρέπει να πω ότι η μακροχρόνια χρήση των βακκίνιων με σωστή διατροφή θα έχει ακόμη μεγαλύτερη επίδραση από τη σκληρή μονοδιατροφή. Επιπλέον, η πρώτη επιλογή μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την υγεία.

http://specialfood.ru/produkty/klyukva/

Calorie Cranberry. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση Cranberries.

Ενεργειακή αξία Cranberries κάνει 28 kcal.

• Γυαλί 250 ml = 145 gr (40,6 kcal)
• Γυαλί 200 ml = 115 gr (32,2 kcal)

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΚΥΡΙΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Τι είναι χρήσιμο Cranberry

• Η βιταμίνη C εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλάρωση και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω της αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων.
• Η βιταμίνη Η εμπλέκεται στη σύνθεση λιπών, γλυκογόνου, μεταβολισμού αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
• Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Η σύνθεση φρούτων και μούρων
• Χημική σύνθεση "Cranberry"

Ετικέτες:Cranberries θερμίδες 28 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Βατόμουρα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Βακκίνια

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/142.php

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/114783

Cranberries - θερμίδες και θρεπτική αξία

Η θρεπτική αξία των βακκίνων έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε BJU, επειδή η θερμιδική περιεκτικότητα είναι ελάχιστη. Παρά ταύτα, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, C, Ε, ΡΡ, καθώς και ορυκτά: σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο. Η θρεπτική αξία των βακκίνων, όπως και πολλά άλλα φρούτα, τα λαχανικά είναι 90% νερό, το οποίο εμπλουτίζει τα κύτταρα και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος. Τα βακκίνια θερμίδων βρίσκονται στο επίπεδο των διαιτητικών προϊόντων, αλλά έχουν υψηλές θρεπτικές ιδιότητες. Περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων, ινών, πηκτίνης και τανινών.

• Πρωτεΐνη - 0,5 γρ
• Λίπος - 0,2 g
• Υδατάνθρακες - 3,7 γρ
• Θερμίδες - 28 kcal

Cranberry είναι ένας θάμνος με βρώσιμα κόκκινα μούρα, η οικογένεια φυτών ερείκη. Για περισσότερο από έναν αιώνα, έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο και για τη βελτίωση της συνολικής υγείας. Τώρα χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, με βάση παρασκευασμένα φρούτα, ζελέ, εγχύσεις, αλκοολούχα ποτά, ζελέδες, marshmallows, προστιθέμενα σε ζαχαροπλαστεία και πιάτα με βάση το κρέας. Η θρεπτική αξία και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βακκίνων αλλάζουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, επομένως συνιστάται να το τρώτε φρέσκο ​​για να έχετε το μέγιστο όφελος.

http://modelbody.ru/kljukva-kalorijnost/

Cranberries

Χημική σύνθεση, όφελος και βλάβη, περιγραφή και χρήσιμες ιδιότητες

Ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά μεταξύ των μούρων είναι το βακκίνιο. Είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο και είναι σημαντικό σε ορισμένους πολιτισμούς. Χάρη στις θεραπευτικές της ικανότητες, είναι θεραπευτής πολλών παθήσεων. Πρώτον, βελτιώνει την πέψη και το μεταβολισμό. Έχει πολύπλοκη επίδραση στο στομάχι και στο πάγκρεας. Επιπλέον, όπως και πολλά άλλα μούρα, το βακκίνιο είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό. Γενικά, έχει επουλωτική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα. Φυσικά, συνιστάται σιρόπι και άλλα μέσα από τα βακκίνια με μειωμένη ανοσία, κατά τη διάρκεια ψυχρών παθήσεων και beriberi. Το Cranberry έχει περισσότερες σοβαρές ικανότητες: αντιμετωπίζει τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά και μπορεί επίσης να αποτρέψει τον καρκίνο. Και φυσικά, ο χυμός βακκίνιων είναι πάντα στην ευχάριστη θέση να σβήσει τη δίψα σας σε ζεστό καιρό.

Η χρησιμότητα οποιουδήποτε προϊόντος καθορίζεται από το περιεχόμενο στη σύνθεση των βασικών βιταμινών, μακρο-και μικροθρεπτικών ουσιών. Το προϊόν των βακκίνιων περιέχει την υψηλότερη ποσότητα από τις ακόλουθες ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα μας:
- μεταξύ βιταμινών σημείων βάθρου βιταμίνη C, παρέχοντας 16.7% των ημερήσιων αναγκών ανά 100 g Βιταμίνη Ε (ΤΕ) - 6,7% βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 5%?
- Ανάμεσα στα μακροθρεπτικά συστατικά διακρίνεται το κάλιο, το μαγνήσιο και ο φώσφορος (100 g του προϊόντος περιέχουν 4.8%, 3.8% και 1.4% της καθημερινής απαίτησης αυτών των στοιχείων, αντίστοιχα).
- μεταξύ των μικροστοιχείων, το σίδηρο είναι ο καλύτερος δείκτης, το περιεχόμενο του οποίου σε 100 γραμμάρια προϊόντος Cranberry παρέχει το 3,3% του καθημερινού κανόνα.

Παρακάτω παρατίθενται πίνακες με λεπτομερή σύνθεση του προϊόντος. Στους πίνακες, πέραν της θρεπτικής αξίας, παρέχει δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο και τις καθημερινές ανάγκες των ουσιών όπως οι βιταμίνες, τα μακρο-και τα μικροθρεπτικά συστατικά. Τα γραφικά μικρού και μεγάλου μεγέθους δείχνουν τα δεδομένα σχετικά με το ποσοστό αυτών των στοιχείων σε σχέση με την συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση.

Το διάγραμμα θερμίδων δείχνει τη συνεισφορά πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στην θερμιδική περιεκτικότητα του πρωτεϊνικού προϊόντος σε ποσοστιαίες μονάδες. Κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης δίνει 4 kcal, υδατάνθρακες - 4 kcal, λίπος - 9 kcal. Αυτά τα δεδομένα είναι πολύ σημαντικά για να γνωρίζουμε πότε διατηρούμε κάποιες δίαιτες που συνεπάγονται ένα συγκεκριμένο ποσοστό υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών στη διατροφή.

http://calorific.ru/products/fruits/1394-klyukva.html

Cranberries

Το Cranberry (Oxycoccus) είναι μια ταξινομική ομάδα της οικογένειας των ερήμων, που ενώνει αειθαλή θάμνους που σέρνουν σε βάλτους στο βόρειο ημισφαίριο. Το Cranberry είναι ένας θάμνος που είναι γνωστός για τα μούρα του, από τα οποία παράγονται φρούτα ποτά και χυμοί. Το ριζικό σύστημα είναι ζωτικής σημασίας. Στις ρίζες των βακκίνων ζει ένα μανιτάρι, τα νήματα του οποίου είναι στενά συνδεδεμένα με τα κύτταρα της ρίζας και σχηματίζουν μυκοριζία. Τα φύλλα είναι εναλλακτικά, μήκους 3 έως 15 mm, πλάτους από 1 έως 6 mm, με κατεύθυνση προς τα πάνω, μονής κοπής, δέρματος, σκούρου πράσινου, λαμπερού. Τα λουλούδια είναι μικρά, ροζ-κόκκινα ή ελαφρώς πορφυρά, χαλαρά, μοναχικά ή σε ομαδικές ταξιανθίες με τέσσερα πέταλα.

Στη φύση, όλα τα είδη των βακκίνιων αναπτύσσονται σε υγρούς τόπους: σε μεταβατικά και ορεινά έλη, σε δάση σφαγνίου κωνοφόρων και μερικές φορές στις ελώδεις όχθες των λιμνών. Φρούτα - σφαιρικό, στενόμακρο, ωοειδές ή απιοειδές ζουμερά μούρο διαμέτρου 0.8-1.8 mm, πρώτα ροζ και στη συνέχεια σκούρο κόκκινο ή βυσσινί χρώμα, συχνά με μία επικάλυψη κηρού, όξινο βρώσιμα.

Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ποτά, χυμούς, φρούτα, εκχυλίσματα, ζελέ και είναι καλές πηγές βιταμινών. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τσάι.
Σήμερα υπάρχουν περίπου εκατόν πενήντα είδη βακκίνιων. Οι πιο διάσημοι από αυτούς - βάλτο βακκίνια.

Ιατρικές εφαρμογές

Η θεραπεία με βακκίνια είναι ευρέως διαδεδομένη και χρησιμοποιείται σε πολλές ασθένειες, αλλά πάνω απ 'όλα το μούρο χρησιμοποιείται για να θεραπεύσει το κρύο και διάφορες φλεγμονώδεις ασθένειες. Μοναδικός χυμός βακκίνιων μπορεί να αποτρέψει ενεργά την ανάπτυξη παθογόνων μικροβίων και βακτηρίων και ταυτόχρονα να έχει εξαιρετικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Για τη θεραπεία του κρυολογήματος χρησιμοποιούνται συνήθως τα βακκίνια με μέλι, τα οποία λαμβάνονται από το στόμα, αλλά ο χυμός αυτού του μούρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά - για να θεραπεύσει διάφορα εγκαύματα και πληγές. Είναι απαραίτητο να πλένετε αυτό το χυμό φλεγμονής και θα θεραπεύονται αμέσως!

Τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες του βακκίνιου εξηγούνται από το γεγονός ότι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φαινόλης - ένα στοιχείο που έχει ένα πολύ ισχυρό βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα βακκίνια συνιστώνται τακτικά για κατοίκους περιφερειών με δυσμενές κλίμα και δύσκολες περιβαλλοντικές συνθήκες. Με την ευκαιρία, από τα βακκίνια προετοιμάζονται παρασκευάσματα που μειώνουν τις αρνητικές επιπτώσεις της έκθεσης στην ακτινοβολία!

Γεγονότα Διατροφής Cranberry

Ανά 100g προϊόντος:
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 28 kcal, Belki: 0,5 gr. Λίπος: 0,2 gr. Υδατάνθρακες: 3,7 gr.
Ίνες τροφίμων: 3,3 γρ. Οργανικά οξέα: 3,1 γρ. Νερό: 88,9 γραμ. Μονο - και δισακχαρίτες: 3,7 γραμ. Ζόλα: 0,3 γρ.

Βιταμίνες σε βακκίνια

Ανά 100g προϊόντος:
Βιταμίνη ΡΡ: 0,2 mg.Vitamin Β1 (θειαμίνη): 0.02 mg.Vitamin Β2 (ριβοφλαβίνη): 0.02 mg.Vitamin Β6 (πυριδοξίνη): 0.08 mg.Vitamin Β9 (φολικό): 1 g. Βιταμίνη C: 15 mg Βιταμίνη Ε (ΤΕ) 1 mg Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης) 0,3 mg.

http://chudoogorod.ru/dlya-yagod/klyukva.html