Τα κολοκυθάκια είναι ένα είδος κολοκύθας συνηθισμένο. Η πατρίδα του είναι η Νότια και Κεντρική Αμερική. Όπως υποθέτουν οι επιστήμονες, εισήχθη στη Ρωσία στις αρχές του 19ου αιώνα από την Τουρκία και την Ελλάδα. Στην Ουκρανία, καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος σε όλες τις εδαφοκλιματικές ζώνες. Έχει όρθια, ασθενώς διακλαδισμένα στελέχη και ένα ισχυρό ριζικό σύστημα που εισέρχεται στο έδαφος σε ένα αρκετά μεγάλο βάθος και εκτείνεται μακριά στις πλευρές (γι 'αυτό και οι τρύπες για τη φύτευση δενδρυλλίων διασκορπίζονται σε απόσταση 70 cm μεταξύ τους). Ο καρπός των κολοκυθιών - κολοκύθα - ομαλό, λαμπερό, λευκό ή ανοιχτό πράσινο και πράσινο χρώμα. Τα κολοκυθάκια άρχισαν να μεγαλώνουν πριν από περισσότερα από 5000 χρόνια.

Οι αρχαιολόγοι έχουν διαπιστώσει ότι στην Αμερική τα κολοκυθάκια καλλιεργήθηκαν ήδη από το 3000 π.Χ. Ο πολτός του φυτού περιέχει σάκχαρα, πρωτεΐνες, μέταλλα, πιάτα από σκουός βοηθούν τόσο με προφανείς όσο και κρυμμένους οίδημας.Όταν το σώμα είναι σκωρισμένο, συνιστάται να τρώτε περίπου 200 γραμμάρια σκουός ανά ημέρα.

Βελτίωση της έκκρισης του στομάχου και της κινητικότητας του εντέρου, ηπατική εργασία - αποκαθιστά το γλυκογόνο - ένας πολύπλοκος υδατάνθρακας απαραίτητος για το σώμα μας, το σκουός επηρεάζει θετικά τη διαδικασία σχηματισμού αίματος και εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Τα κολοκυθάκια είναι χρήσιμα για δυσκοιλιότητα, καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, σακχαρώδη διαβήτη - περιέχουν εύπεπτη φυσική ζάχαρη. Τα Kabachki παρέχουν πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς περιέχουν πολλά καλίου και μαγνησίου - μέταλλα απαραίτητα για τον φυσιολογικό καρδιακό μυ.

Ο σίδηρος που περιέχεται στο κολοκυθάκι βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και την ικανότητά του να συγκρατεί οξυγόνο, έτσι ώστε ένα άτομο να μπορεί πιο εύκολα να υποστεί σωματική άσκηση.

Με τη στασιμότητα της χολής στο συκώτι, το σκουός βοηθάει να αποσυρθεί και ακόμη διευκολύνει την πορεία της χολοκυστίτιδας. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε κολοκυθάκια μετά από τροφή και άλλες δηλητηριάσεις: μετά από μια αποκαταστατική διατροφή, τα κολοκυθάκια θα πρέπει να περιλαμβάνονται σε αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο.

Χάρη στις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά, υποστηρίζουν την ανοσία μας και επιβραδύνουν τη γήρανση του σώματος, αλλά δεν πρέπει να υποβάλλονται σε πολύ μακρά θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερο να σιγοβράζετε γρήγορα ή να ψήνετε τα κολοκυθάκια, όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά για να κρατήσετε μέσα τους την πλήρη δύναμη των θρεπτικών ουσιών.

Διατροφική αξία των κολοκυθιών
Ανά 100g προϊόντος:
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 24 kcal Βέλκα: 0,6 gr Λίπος: 0,3 gr Υδατάνθρακας: 4,6 gr Διαιτητική ίνα: 1 gr Οργανικά οξέα: 0,1 gr Νερό: 93 gr.
Μη κορεσμένα λιπαρά οξέα: 0,1 g Μονο- και δισακχαρίτες: 4,6 g Zola: 0,4 g Κορεσμένα λιπαρά οξέα: 0,1 g.

Ποιες είναι οι βιταμίνες στα κολοκυθάκια;
Ανά 100g προϊόντος:
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,03 mg Βιταμίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη): 0,03 mg Βιταμίνη Β5 (Βιταμίνη Ε): 0,1 mg Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,1 mg Βιταμίνη Β9 (φολικό): 14 μg Βιταμίνη C: 15 mg Βιταμίνη Ε (ΤΕ): 0,1 mg Βιταμίνη Β ): 0,4 μg Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 0,7 mg.

http://chudoogorod.ru/ob-ovoshhax/kabachki.html

Κολοκυθάκια

Ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα λαχανικά στη μαγειρική μας παράδοση είναι το κολοκυθάκι. Χρησιμοποιούμε τόσο νεαρά, κολοκυθάκια το καλοκαίρι όσο και τα παλιά "κατεστραμμένα" λαχανικά. Τα νεαρά φρούτα έχουν ένα λεπτό δέρμα, το οποίο δεν χρειάζεται καν να καθαριστεί, και μια αόριστη γαλακτώδη μυρωδιά. Τα πιο ώριμα λαχανικά είναι ιδανικά για μαγειρικά σκεύη, σούπα, χορτοφαγικά πιάτα, καθώς διατηρούν το σχήμα τους και διατηρούν την αρχική δομή τους.

Το κολοκυθάκι είναι ένα ευέλικτο μαγειρικό συστατικό. Αντιμετωπίζει απόλυτα τον ρόλο του κύριου πιάτου, το πιάτο, ακόμα και το επιδόρπιο. Ελάχιστη θερμική επεξεργασία, μια χούφτα μπαχαρικών - και στο τραπέζι είναι ένα υπέροχο πιάτο με μια έγκυρη απαίτηση για μαγειρικό αριστούργημα.

Γενικά χαρακτηριστικά

Το κολοκυθάκι είναι συγγενής μιας κολοκύθας (μιας από τις ποικιλίες της) με επιμήκη φρούτα και την απουσία στρογγυλών βλεφαρίδων. Η σάρκα του λαχανικού είναι μαλακή και τρυφερή, στη διαδικασία ανάπτυξης γίνεται πυκνή και κρατά καλά την αρχική δομή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ακατέργαστη όσο και επεξεργασμένη. Τα κολοκυθάκια μπορούν να υποβληθούν σε όλα τα είδη θερμικής επεξεργασίας, τα οποία δίνουν απεριόριστο χώρο για μαγειρικές αναζητήσεις.

Το λαχανικό ήρθε στην Ευρώπη από την κοιλάδα Oaxaca (Μεξικό). Οι ντόπιοι έτρωγαν μόνο σπόρους κολοκυθάκια και η σάρκα και το δέρμα ρίχτηκαν, θεωρώντας τα ως σκουπίδια τροφίμων. Ο 16ος αιώνας ήταν καθοριστικός για το συστατικό: η Ευρώπη έμαθε την ύπαρξη ενός ασυνήθιστου λαχανικού από τον Νέο Κόσμο και αποφάσισε να αναπτύξει ένα παρόμοιο προϊόν σε βοτανικούς κήπους. Οι κτηνοτρόφοι κατέβαλαν πολλές προσπάθειες για να προσαρμόσουν το κολοκυθάκι στις τότε κλιματολογικές συνθήκες, για να αποκτήσουν την υψηλότερη ποιότητα και υψηλές αποδόσεις. Στο XVII, η ιδιαιτερότητα της κατανάλωσης ενός λαχανικού αποφασίστηκε να τροποποιηθεί. Οι Ιταλοί προσπάθησαν να μαγειρέψουν τη σάρκα κολοκυθάκια και ήταν τόσο ευχαριστημένοι με τη γεύση ότι έστρεψαν τα πάντα ανάποδα, καλώντας τους σπόρους «υπολείμματα τροφίμων» και το σώμα του κολοκυθάκι ένα καθολικό μαγειρικό συστατικό.

Χρήσιμες ιδιότητες του συστατικού

Όλα τα οφέλη από τα κολοκυθάκια συγκεντρώνονται στον πολτό. Το συστατικό απορροφάται εύκολα από το σώμα, δεν ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, και το αντίστροφο - βελτιώνει την απόδοση. Λόγω του ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C), το φυτό διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου. Το κολλαγόνο είναι υπεύθυνο για την εμφάνισή μας: την ομορφιά, την ακτινοβολία και τη νεότητα του δέρματος. Λόγω της βιταμίνης Α, το κολοκυθάκι ενισχύει τα δόντια, ανακουφίζει από το άγχος από τα όπλα, προκαλεί την ταχύτερη και πιο όμορφη ανάπτυξη των μαλλιών. Τα μακροστοιχεία και τα ιχνοστοιχεία θρέφουν τις ζωτικές ουσίες του ήπατος, του καρδιαγγειακού συστήματος, του εγκεφάλου και του πλέγματος των μυών.

Ένα άλλο σημαντικό συστατικό του λαχανικού είναι οι διαιτητικές ίνες. Πώς επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα:

1. Προσροφήστε (απομακρύνετε) επιβλαβείς τοξικές ουσίες, μειώστε τα επίπεδα χοληστερόλης.
2. Δημιουργούν ένα αίσθημα πληρότητας και το παρατείνουν για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα άτομο μπορεί να κρατήσει μια συνεδρία καρδιο, και να μην πάρει ένα άλλο μέρος της σοκολάτας από το ράφι.
3. Επιταχύνετε το μεταβολισμό σε ένα πιθανό όριο, βελτιώστε την κινητική και εκκριτική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, σταθεροποιήστε την εκροή του αίματος και μειώστε τον κίνδυνο της αθηροσκλήρωσης. Τα κέρδη αυτά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους ηλικιωμένους. Το σώμα γερνάει, επιβραδύνεται και όλο και περισσότερο χρειάζεται πρόσθετη τροφή.

Το κολοκυθάκι είναι μια φυσική φυτική αντικατάσταση για τα διουρητικά φάρμακα. Τα λαχανικά τελειώνουν τέλεια τόσο με κρυμμένο όσο και με προφανές πρήξιμο. Ως διουρητικό, δεν χρησιμοποιούν μόνο τη σάρκα, αλλά τα λουλούδια και τους σπόρους του κολοκυθιού. Οι σπόροι ξηραίνονται (κατά προτίμηση στον φούρνο) και χρησιμοποιούνται στην τελική μορφή για 15-20 κομμάτια την ημέρα. Οι σπόροι μπορούν να προστεθούν στις σαλάτες ή να χρησιμοποιηθούν ως σνακ. Η μονοτονική διαδικασία απορρόφησης των σπόρων αναστέλλεται, οπότε μετρήστε τον εαυτό σας με το σωστό ποσό και μην φτάσετε σε μια νέα παρτίδα. Χρησιμοποιούνται επίσης τα λουλούδια κολοκυθάκια. Χρησιμοποιήστε μόνο εκείνες τις ταξιανθίες που χωρίζονται ανεξάρτητα και πέφτουν στο έδαφος. Από αυτά προετοιμάστε το ζωμό και πάρτε αντί για νερό πριν από κάθε γεύμα.

Οι γεωπόνοι και οι γιατροί ισχυρίζονται ότι το πιο χρήσιμο κολοκυθάκι για το ανθρώπινο σώμα έχει ορισμένες παραμέτρους.

Το μήκος του εμβρύου είναι 20-25 cm και ο βαθμός ωριμότητας πρέπει να είναι ελαφρώς υψηλότερος από τον μέσο όρο. Ένα άγευστο λαχανικό πρέπει να καταναλώνεται μαζί με τη φλούδα. Η προτιμώμενη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας - το μαγείρεμα με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών και βοτάνων.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/kabachok/

Θερμίδες κολοκυθάκια. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Ταβέρνα".

Ενεργειακή αξία Κολοκυθάκια κάνει 24 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΩΝ CAPS

Τι είναι χρήσιμο Κολοκυθάκια

• Η βιταμίνη C εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλάρωση και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω της αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων.
• Το πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
• Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Συστατικά λαχανικά και χόρτα
• Χημική σύνθεση "Κολοκυθάκια"

Ετικέτες:Κολοκυθάκια θερμιδική περιεκτικότητα 24 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Κολοκυθάκια, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες των κολοκυθιών

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/115.php

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/121980

Κολοκυθάκια: τα οφέλη και η βλάβη

Το κολοκυθάκι της πατρίδας θεωρείται Αμερική, όπου καλλιεργείται για άλλα 3.000 χρόνια π.Χ. ε. Προηγουμένως, τα φρούτα δεν είχαν καταναλωθεί. Συλλέχθηκαν και ξηράνθηκαν. Μετά την οποία λήφθηκαν οι σπόροι και χρησιμοποιήθηκαν ως καρυκεύματα. Όταν τα κολοκυθάκια εμφανίστηκαν στην Ευρώπη, εκτιμήθηκε και άρχισε να μαγειρεύει νόστιμα πιάτα από αυτό. Εισήλθε γρήγορα στην ακριβή μεσογειακή κουζίνα.

Τώρα τα κολοκυθάκια καλλιεργούνται σε όλες σχεδόν τις χώρες. Η χρήση του έχει αποδειχθεί πολύ καιρό πριν, και η γεύση εξαρτάται περισσότερο από τον μάγειρα παρά από το ίδιο το φυτό. Τα κολοκυθάκια μπορούν να είναι πράσινα, κίτρινα και λευκά επιμήκη.

Η χημική σύνθεση των κολοκυθιών

Διατροφική αξία 100 g:

• Θερμίδες: 24 kcal
• Πρωτεΐνη: 0,6 γρ
• Λίπος: 0,3 γρ
• Υδατάνθρακες: 4.6 γρ

• Διαιτητική ίνα: 1 g
• Οργανικά οξέα: 0,1 g
• Νερό: 93 g
• Ακορεσμένα λιπαρά οξέα: 0,1 g
• Μονο - και δισακχαρίτες: 4,6 gr
• Τέφρα: 0,4 g
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα: 0,1 g

Στοιχεία μακροεντολών:

• Ασβέστιο: 15 mg
• Μαγνήσιο: 9 mg
• Νάτριο: 2 mg
• Κάλιο: 238 mg
• Φωσφόρος: 12 mg

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη ΡΡ: 0,6 mg
• Β-καροτένιο: 0,03 mg
• Βιταμίνη Α (ER): 5 mcg
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,03 mg
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,03 mg
• Βιταμίνη Β5 (παντοθενική): 0,1 mg
• Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,1 mg
• Βιταμίνη Β9 (φολικό): 14 mcg
• Βιταμίνη C: 15 mg
• Βιταμίνη Ε (ΤΕ): 0,1 mg
• Βιταμίνη Η (Βιοτίνη): 0,4 μg
• Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 0,7 mg

Ιχνοστοιχεία:

Η χρήση κολοκυθιών

Το κολοκυθάκι ρυθμίζει την υδατική ισορροπία του σώματος, απομακρύνει την περίσσεια του υγρού. Χρήσιμα κολοκυθάκια για άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Η μικρή ποσότητα οργανικών οξέων που αποτελούν μέρος της δεν ερεθίζουν το στομάχι και τα έντερα. Καλά εκκρίνεται και εξομαλύνει την πέψη.

Ενδιαφέρουσες Από το πολτό, το δέρμα και τα κολοκυθάκια κάνουν τα φαρμακευτικά αφέψημα και τα βάμματα. Για παράδειγμα, ένα αφέψημα από λουλούδια που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων - στέρηση, εξάνθημα, βαθιά ακμή. Το χυμό κολοκύνθης τακτοποιεί τα νεύρα, ανακουφίζει από την κατάθλιψη και την κατάθλιψη.

Οι πτώσεις έχουν θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, συμμετέχοντας στην ανανέωση του αίματος. Το φυτό αγωνίζεται με την ταχεία ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Το κολοκυθάκι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ηλικιωμένους.

Οι γιατροί συστήνουν την υποχρεωτική χρήση κολοκυθιών στα τρόφιμα για άτομα με υπέρταση, διαφορετικούς βαθμούς ηπατικών και νεφρικών ασθενειών. Εξαφανίζει τη χοληστερόλη, τα ραδιονουκλίδια και τις τοξίνες.

Το κολοκυθάκι θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Η μικρή ποσότητα υδατανθράκων που περιέχεται σε αυτό, προσφέρει μεγάλα οφέλη στους διαβητικούς. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος, οι διατροφολόγοι συνιστούν σίγουρα τη μείωση του βάρους και την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Αφού τρώει κολοκυθάκια, υπάρχει μια αίσθηση πληρότητας και πληρότητας του στομάχου. Λόγω αυτής της δράσης του φυτού, δεν υπάρχει καμία επιθυμία για φαγητό για μια ακόμη φορά, και κατά συνέπεια, το βάρος πάει μακριά. Έχει επίσης διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο έχει θετική επίδραση στη θεραπεία του οιδήματος.

Τσουκνίδες που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Πολλές ακριβές μάσκες προσώπου γίνονται στη βάση του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κολοκυθάκια έχουν έντονο ενυδατικό αποτέλεσμα. Η σύνθεση των σπιτικών ενυδατικών μάσκες περιλαμβάνει μόνο τη σάρκα του κολοκυθιού, η οποία είναι σε θέση να βελτιώσει το χρώμα του δέρματος, να αναζωογονήσει και να ομαλοποιήσει τη μικροκυκλοφορία του αίματος και των αιμοφόρων αγγείων του προσώπου.

Είναι σημαντικό! Το κολοκυθάκι δεν περιέχει αλλεργιογόνο, επομένως θεωρείται ιδανικό φυτικό για τα παιδιά. Τα μωρά για την πρώτη σίτιση λαμβάνουν αποκλειστικά πλιγούρι κολοκυθάκια.

Βλάψτε σκουός

Μην τρώτε κολοκυθάκια ωμά. Έτσι είναι πολύ ενοχλητικές βλεννώδεις μεμβράνες. Παρά την θετική επίδραση του φυτού στη διαταραχή των πεπτικών οργάνων, τα ωμά κολοκυθάκια θα προκαλέσουν σημαντική βλάβη σε άτομα με έλκος ή γαστρίτιδα.

Σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, η κατανάλωση κολοκυθίων στα τρόφιμα πρέπει απαραίτητα να συντονίζεται με τον θεράποντα ιατρό, διαφορετικά η ασθένεια μπορεί να επιδεινωθεί. Η δράση αυτή οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στο κολοκυθάκι και σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, η παραγωγή του από το σώμα διαταράσσεται.

Συστάσεις

Κατά την αγορά κολοκυθάκια καθοδηγείται από το μέγεθος, το φλοιό και το στέλεχος. Αν το χρειάζεστε για μια σαλάτα, είναι προτιμότερο να πάρετε ένα μικρό και μικρό μέγεθος (μέχρι 20 cm). Το δέρμα ενός νεαρού κολοκυθίου δεν πρέπει να είναι σταθερό και κατεστραμμένο. Μπορείτε να ελέγξετε τη νεολαία του πιέζοντας ελαφρά το καρφί στο δέρμα. Εάν αμέσως τρυπηθεί - κολοκυθάκια μικρά. Το ώριμο κολοκύθι είναι μεγαλύτερο και ιδανικό για μακροχρόνια αποθήκευση.

Είναι σημαντικό! Το σκουός ροδάκινων λέει για πόσο καιρό το έμβρυο έχει αποκοπεί. Εάν είναι πράσινο - το κολοκύθι είναι φρέσκο, ξηρό ή σκοτεινό - το λαχανικό έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Νεαρά κολοκυθάκια λίγο διαφορετική γεύση από την ώριμη. Οι νεότεροι πιο ζουμεροί, αλλά ταυτόχρονα αποθηκεύονται πολύ λιγότερο. Ένα νεαρό σκουός σε θερμοκρασία δωματίου αποθηκεύεται μόνο για 2-3 ημέρες. Η ώριμη σκουός με μια παχιά φλούδα θα είναι φρέσκια για 7 ημέρες.

Στην ιδανική περίπτωση, τα κολοκυθάκια πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 4-6 C. Το κολοκυθάκι διατηρείται καλά στο ψυγείο. Σε αυτό, δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους και θα είναι νόστιμα για μέχρι τρεις εβδομάδες.

Εάν τοποθετήσετε το κολοκυθάκι στο κελάρι με τις απαραίτητες συνθήκες κράτησης - θερμοκρασία 5 C, υγρασία 80% και χωρίς συμπύκνωση, το κολοκυθάκι θα είναι φρέσκο ​​για μισό χρόνο.

Για να πάρει αρκετό κολοκύθι το χειμώνα, καθώς και να πάρει όλες τις βιταμίνες, που κονσέρβες, τουρσί, έκανε μαρμελάδα, χαβιάρι σκουός, χειμερινές σαλάτες.

7,116 συνολικές απόψεις, 1 προβολή σήμερα

http://okeydoc.ru/kabachki-polza-i-vred/

Κολοκυθάκια Περιγραφή: Η χρήση κολοκυθιών για το ανθρώπινο σώμα

Τα πιο συνηθισμένα λαχανικά είναι τα κολοκυθάκια. Βλέπουμε αυτά τα μαλακά φρούτα αρκετά συχνά, ειδικά το καλοκαίρι. Έχουν μια ευχάριστη γεύση και μαζί τους μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υγιεινά πιάτα. Ωστόσο, τα κολοκυθάκια διαφέρουν στη μάζα άλλων πλεονεκτημάτων, τα οποία δεν αντιλαμβάνονται πολλοί.

Ιστορικό προέλευσης

Οι σκουός δεν προσελκύουν την προσοχή μας με λαμπερό χρώμα ή ευχάριστο άρωμα. Έχουν πιο πολύτιμες ιδιότητες που είναι απαραίτητες για τον άνθρωπο.

Αυτό το λαχανικό, όπως και η κολοκύθα, χορτάζει από το Μεξικό. Οι ντόπιοι το καλλιέργησαν πριν από χιλιάδες χρόνια. Είναι ένας τύπος πρώιμης κολοκύθας. Στις ευρωπαϊκές χώρες, τα κολοκυθάκια έπεσαν μαζί με μια κολοκύθα τον 16ο αιώνα. Ωστόσο, δεν όλες οι χώρες άρχισαν να την καλλιεργούν ως λαχανικό. Για παράδειγμα, στην Ιταλία αρχικά έγινε αντιληπτή ως διακοσμητικό φυτό. Με την πάροδο του χρόνου οι Ιταλοί εκτιμούσαν τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητές τους.

Στην εποχή μας, οι κτηνοτρόφοι έφεραν πολλές ποικιλίες κολοκυθάκια. Παρά τον μεγάλο αριθμό ποικιλιών, όλα είναι χρήσιμα, επειδή η σύνθεση δεν είναι πολύ διαφορετική. Τα κολοκυθάκια αναγνωρίζονται ως τα πιο χρήσιμα, επειδή το κολοκυθάκι περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες.

Υπάρχουν επίσης ποικιλίες κίτρινου κολοκυθιού. Έχουν χαρακτηριστική ινώδη δομή ώριμου πολτού. Τα κίτρινα φρούτα είναι πολύ δημοφιλή στη διατροφή και την παιδική τροφή. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες: Αχλαδιού, Golda, Zolotinka και άλλα. Υπάρχουν στρογγυλές ποικιλίες που μπορούν να ονομαστούν εξωτικά. Τα σφαιρικά φρούτα χρησιμοποιούνται κυρίως για τη γέμιση. Ένας στενός συγγενής της κολοκύθας είναι μοναδικός όσον αφορά τη σύνθεση και τα οφέλη για την υγεία. Μετά από θερμική επεξεργασία και μακροχρόνια αποθήκευση, όλες οι χρήσιμες ουσίες παραμένουν σε αυτό.

Σύνθεση, θρεπτική και ενεργειακή αξία

Τα σκουλήκια έχουν μια εκπληκτική χημική σύνθεση, επειδή περιέχουν 95% νερό. Το υπόλοιπο 5% είναι πολύτιμες ουσίες που είναι πολύ υγιείς. Πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχει στις παμπ:

• φωσφόρου και ασβεστίου ·
• κάλιο και χαλκό.
• σιδήρου και μαγνησίου.
• νάτριο και λίθιο.
• μολυβδαίνιο και ψευδάργυρο.

Τα κολοκυθάκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες: σχεδόν όλο το σύμπλεγμα βιταμίνης Β, C, E, PP, β-καροτένιο, πηκτίνη, βιοτίνη, διαιτητικές ίνες, ισοδύναμο νιασίνης. Κάθε ένα από τα μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες εκτελεί τη σημαντική λειτουργία του.

Πόσες θερμίδες σε τέτοιους υγιείς καρπούς; 100 γραμμάρια ακατέργαστου λαχανικού περιέχουν μόνο 17-24 θερμίδες. Ο δείκτης εξαρτάται από τον τύπο του κολοκυθιού και μπορεί επίσης να ποικίλει ανάλογα με την προετοιμασία του φρούτου. Η ενεργειακή αξία του λαχανικού είναι 90 kcal ανά 100 g. Το ακατέργαστο κολοκυθάκι BJA έχει ως εξής:

Ο γλυκαιμικός δείκτης των ωμών λαχανικών είναι 15 μονάδες, σε τελική μορφή θα είναι υψηλότερος - μέχρι 75 μονάδες. Η ισορροπημένη σύνθεση των απλών φρούτων είναι το κύριο συστατικό προς όφελος του σώματος.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αν κοιτάξετε τη χημική σύνθεση του λαχανικού, τότε μπορεί να ονομαστεί ιδανικό. Αυτοί οι δείκτες επιτρέπουν τη χρήση λαχανικών σε σχεδόν όλους τους τύπους δίαιτας. Στο 95% του νερού με το οποίο είναι πλούσιοι οι καρποί, διαλύονται χρήσιμα ορυκτά και βιταμίνες. Το υπόλοιπο μέρος του φυτού είναι ένα μικρό ποσοστό υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους θέλουν να έχουν μια λεπτή φιγούρα και να τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Λόγω της πλούσιας σύνθεσης, τα κολοκυθάκια έχουν μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι αποτελεσματικά σε πολλές ασθένειες:

• αγγεία και καρδιά.
• πεπτικά όργανα, συμπεριλαμβανομένων και μετά από επεμβάσεις στον γαστρεντερικό σωλήνα.
• μυοσκελετικό σύστημα.
• νεφρική νόσο και οίδημα στο υπόβαθρο της νεφρικής νόσου.
• ηπατίτιδα και ασθένεια της χοληδόχου κύστης.
• αναιμία;
• δυσκοιλιότητα.
• αλλεργία;
• σακχαρώδης διαβήτης.
• λοιμώξεις και οξεία δηλητηρίαση.
• παραβίαση του μεταβολισμού του ύδατος-αλατιού.
• κυτταρίτιδα και ψωρίαση.

Το λαχανικό είναι σε θέση να αφαιρέσει τοξίνες, ραδιονουκλίδια, επιβλαβή χοληστερόλη. Αυτό βοηθά το σώμα να ανακάμψει γρήγορα από δηλητηρίαση, να καθαρίσει τις αρθρώσεις και να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος. Το φυτό έχει χολερετικές ιδιότητες, συμβάλλει επομένως στην απομάκρυνση της χολής από το ήπαρ. Ο σίδηρος που περιέχεται στα κολοκυθάκια κορεσμεί το αίμα με οξυγόνο, γεγονός που έχει θετική επίδραση στο έργο της καρδιάς.

Χαβιάρι σκουός: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Πολλοί από εμάς αγαπάμε το χαβιάρι σκουός. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, διότι σε ένα τέτοιο πιάτο υπάρχουν πολλά άλλα χρήσιμα φυτικά προϊόντα. Τα πιάτα θερμίδων είναι μικρά και μόνο 100 kcal ανά 100 γραμμάρια χαβιαριού. Το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιές. Με αυτό, μπορείτε να απαλλαγείτε από πρήξιμο. Βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου, στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών. Το πιάτο θρέφει το σώμα με ευεργετικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Ωστόσο, το χαβιάρι αντενδείκνυται σε ορισμένες ασθένειες. Αυτά περιλαμβάνουν:

• έλκος στομάχου;
• νεφρική νόσο με εξασθενημένη απέκκριση αλάτων.
• γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση.

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πιάτα με κρέας και ψάρι. Μπορεί να καταναλωθεί με άλλα λαχανικά, με τη μορφή σαλάτας ή σούπας, που απλώνεται σε ψωμί.

Φρέσκος χυμός. γεύση και όφελος

Οι φυσικοί χυμοί από φρούτα και λαχανικά έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς μεταξύ πολλών ανθρώπων. Πρόκειται για μεθυσμένους ενήλικες και παιδιά. Ωστόσο, ο χυμός κολοκυθιών καταναλώνεται σπάνια, επειδή δεν έχει ευχάριστη γεύση.

Ο χυμός φέρνει πολλά οφέλη στο σώμα, απορροφάται εύκολα, τονώνει και απομακρύνει τέλεια τις τοξίνες. Είναι χρήσιμο να το πίνετε μόνο φρέσκο, αμέσως μετά το γύρισμα. Με αυτή τη μορφή, διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά. Βοηθάει σε πολλές ασθένειες:

• διαβήτη και υπέρταση.
• αναιμία και αθηροσκλήρωση;
• παχυσαρκία και δυσκοιλιότητα.
• πρήξιμο και συμφόρηση στο ήπαρ.
• μειωμένη ανοσία.

Παρά τη χρησιμότητα του χυμού σκουός δεν μπορεί να πιει σε όλους. Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί εάν υπάρχει νεφρίτιδα, επιδείνωση παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, χολολιθίαση.

Κολοκυθάκια στη διατροφή των εγκύων και των παιδιών

Αυτό το λαχανικό συνιστάται για έγκυες γυναίκες. Τα καλά μαγειρεμένα γεύματα θα βοηθήσουν στην αποφυγή της αναιμίας, θα βελτιώσουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και την καρδιά, δεν θα έχουν οίδημα. Στο δεύτερο μισό της εγκυμοσύνης, το φυτό θα βοηθήσει να μην έχουν προβλήματα με τη λειτουργία του εντέρου, την πίεση, να μην αποκτήσουν υπερβολικό βάρος, για την προστασία του νευρικού συστήματος.

Τα μωρά συνιστώνται να εισαγάγουν τα πρώτα δολώματα με κολοκυθάκια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα πιάτα είναι καλά αφομοιωμένα και απορροφηθούν από το σώμα του βρέφους, το οποίο δεν μπορεί να λεχθεί, για παράδειγμα, για τις μπανάνες. Η σύνθεση του φυτού είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη των παιδιών, βοηθά στην απορρόφηση των πρωτεϊνών.

Μπορεί να αντενδείκνυται σε μερικές έγκυες γυναίκες, για παράδειγμα, σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας και με αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού.

Αντενδείξεις

Το λαχανικό φέρνει κυρίως μόνο οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να βλάψει το σώμα. Τα πιάτα από φρούτα σκουός αντενδείκνυνται αν υπάρχουν τα ακόλουθα προβλήματα υγείας:

• γαστρίτιδα υπεροξίας.
• έλκος στομάχου;
• τη χοληδόχος κύστη και την ουρολιθίαση.
• επιδεινούμενες φλεγμονώδεις διεργασίες στα πεπτικά όργανα.

Εάν υπάρχουν τέτοιες ασθένειες τα κολοκυθάκια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά ή τηγανητά. Οι ασθένειες μπορούν να επιδεινωθούν μόνο μετά την κατανάλωση. Δεν συνιστάται επίσης να τρώτε άγριους καρπούς.

Πιάτα και χυμοί από αυτό το φυτό λαχανικών θα ωφελήσουν το σώμα εάν είναι κατάλληλα παρασκευασμένα από ώριμα, όχι πράσινα φρούτα. Πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε σωστά ένα λαχανικό, συνδυάζοντάς το με κρέατα και ψάρια, λαχανικά στιφάδο, ζυμαρικά με τη μορφή σπαγγέτι. Θα συμπληρώνουν το ένα το άλλο καλά εάν χρησιμοποιείτε σπαγγέτι σκληρού σίτου.

http://vitaminki.guru/produktyi/kabachok

Κολοκυθάκια

Το κολοκυθάκι ονομάζεται χλοοτάπητα ετήσια της οικογένειας κολοκύθας, ο πλησιέστερος συγγενής της συνηθισμένης κολοκύθας. Ο καρπός του κολοκυθιού έχει επιμήκη ωοειδή μορφή, ανοιχτό πράσινο, κίτρινο ή σχεδόν λευκό (θερμαντικό). Η σάρκα κολοκυθάκια είναι παχιά και ελαστική, τα νεαρά λαχανικά είναι πολύ ζουμερά, υπάρχουν πολυάριθμοι σπόροι στο φρούτο, οι οποίοι είχαν αρχικά καταναλωθεί. Οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν τα κολοκυθάκια ήταν κάτοικοι του Μεξικού και της Κεντρικής Αμερικής, όπου, μαζί με το καλαμπόκι και τα φασόλια, το κολοκυθάκι θεωρήθηκε το κύριο, και μερικές φορές το μόνο φαγητό. Ένα παράξενο λαχανικό ήρθε στην Ευρώπη μόνο τον 16ο αιώνα, και τα λουλούδια κολοκυθάκια ψημένα σε κτύπημα θεωρήθηκαν μια λιχουδιά και ήταν πολύ ακριβά.

Κολοκυθάκια θερμίδων

Το ζυμαρικό θερμίδων είναι 24 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες των κολοκυθιών

Το κολοκυθάκι περιέχει δομημένο νερό, εξαιρετικά χρήσιμο για τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και την ομαλοποίηση όλων των πεπτικών διαδικασιών. Το φυτικό περιέχει: βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, ΡΡ, καθώς και μικρο και μακρο στοιχεία απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό και μαγγάνιο, σίδηρο, θείο, μολυβδαίνιο, τιτάνιο, αλουμίνιο, φώσφορο και νάτριο. Οι φυτικές ίνες και οι ίνες, που υπάρχουν στη σύνθεση του προϊόντος, παρέχουν ενεργό βοήθεια στις μεταβολικές διεργασίες, συμβάλλουν στην εξάλειψη των αποβλήτων σκωριών και τοξινών, διεγείρουν τα έντερα. Τα κολοκυθάκια βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, μειώνουν το οίδημα, έχουν θετική επίδραση στην όραση, τον συνολικό τόνο του σώματος.

Λόγω της ήπιας διουρητικής του ιδιότητας, το κολοκυθάκι συνιστάται να καταναλωθεί με υπέρταση, καρδιαγγειακές παθήσεις, νεφρά και συκώτι. Αποδεδειγμένη ικανότητα των κολοκυθιών να απομακρύνουν το αλάτι από το σώμα, έτσι ώστε εκείνοι που έχουν προβλήματα με τις αρθρώσεις, χρειάζονται επίσης αυτό το λαχανικό για να αποτρέψουν την εμφάνιση αρθρίτιδας.

Τριμμένο κολοκύθι λευκαίνει χαρτοπολτού και ενυδατώνει την επιδερμίδα, μειώνει την έντονη «φλούδα πορτοκαλιού», κακό σημάδι της παρουσίας της κυτταρίτιδας.

Το κολοκυθάκι είναι το πρώτο λαχανικό που εισάγεται σε παιδικές τροφές για βρέφη ηλικίας έως ενός έτους · πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.

Βλάψτε σκουός

Αντενδείξεις για τη χρήση του σκουός είναι νεφρικές ασθένειες που σχετίζονται με την εξασθενημένη παραγωγή κάλων, καθώς και γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο.

Κολοκυθάκια αδυνατίσματος

Η ιδανική αναλογία χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και η ικανότητα να διατηρείται το αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα καθιστούν το κολοκυθάκι ένα απαραίτητο προϊόν για όσους αγωνίζονται με επιπλέον κιλά ή προσπαθούν να διατηρήσουν βάρος σε κανονικές συνθήκες. Το μονοζυϊκό σκουός, η διατροφή των Αμερικανών αστροναυτών, ο Osama Hamdiy, οι γρήγορες μέρες για το κολοκυθάκι, οι επιλογές για τη χρήση υγιεινών λαχανικών είναι διαθέσιμες και αποδεκτές.

Ποικιλίες σκουός

Ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα λαχανικά είναι στην ευχάριστη θέση να αναπτυχθεί σχεδόν όλοι οι κηπουροί στα σπίτια. Για να έχετε ολόκληρη την εποχή στο τραπέζι εξαιρετικής ποιότητας κολοκύθι, πρέπει να επιλέξετε τις σωστές ποικιλίες. Νωρίς (Alia, Ισκαντέρ, Kavili, Ardendo, Tsukesha, η λίμνη Αράλη), είναι το μεσαίο (Gribovsky, Goldberry, Kuando) και όψιμες ποικιλίες (Tivoli Lagenariya) είναι εγγράμματοι φύτευση θα εξασφαλίσει μια καλή σοδειά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Η πιο γνωστή ποικιλία κολοκυθιών - κολοκυθάκια - είναι επίσης στην ευχάριστη θέση να αναπτυχθούν και να χρησιμοποιηθούν.

Κολοκυθάκια στο μαγείρεμα

Το κολοκυθάκι χρησιμοποιείται ωμό, προσθέτοντάς το σε σαλάτες με φρέσκα λαχανικά και βότανα, τηγανητά λαχανικά, στιφάδο, ψητά, αλατισμένα και τουρσί. Κολοκυθάκια χρησιμοποιείται ως βάση για φαγητά κατσαρόλας, ρολά, βρασμένο έξω από αυτό μια υπέροχη μαρμελάδα, λουκουμάδες κολοκύθι - «επισκέπτες στο κατώφλι» γρήγορη, φθηνή και χορταστικό γεύμα σε μια σειρά από Πώς να μαγειρεύετε χαβιαριού κολοκύθας, τηγανητό κολοκυθάκι και άλλα ενδιαφέροντα πιάτα από κολοκυθάκια, μπορείτε να μάθετε στο τμήμα Συνταγές μας.

Δείτε περισσότερα για το κολοκυθάκι στο βίντεο της τηλεοπτικής εκπομπής "Στο πιο σημαντικό".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/marrow

Κολοκυθάκια

Χημική σύνθεση, όφελος και βλάβη, περιγραφή και χρήσιμες ιδιότητες

Το κολοκυθάκι είναι ένας τύπος κολοκύθας και θεωρείται λαχανικό. Τα φρούτα μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα: λευκό, κίτρινο, πράσινο, μαύρο κλπ. Το προϊόν αυτό έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι εύπεπτο, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο και ελαφρύ προϊόν, χάρη στο οποίο χρησιμοποιείται ευρέως σε παιδικές τροφές. Για πρώτη φορά, τα κολοκυθάκια άρχισαν να χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα στην Ιταλία τον 18ο αιώνα.

Η χρησιμότητα οποιουδήποτε προϊόντος καθορίζεται από το περιεχόμενο στη σύνθεση των βασικών βιταμινών, μακρο-και μικροθρεπτικών ουσιών. Το προϊόν Κολοκυθάκια περιέχει τον μεγαλύτερο αριθμό από τις ακόλουθες ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα μας:
- Μεταξύ των βιταμινών υψηλής περιεκτικότητας, η βιταμίνη C ξεχωρίζει, παρέχοντας το 16,7% της καθημερινής απαίτησης ανά 100 g προϊόντος, βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 5% και βιταμίνη PP (νιασίνη) - 3,5%.
- Μεταξύ των μακροστοιχείων είναι το κάλιο, το μαγνήσιο και ο φώσφορος (100 g του προϊόντος περιέχουν 9,5%, 2,3% και 1,5% της καθημερινής απαίτησης αυτών των στοιχείων, αντίστοιχα).
- Μεταξύ των μικροστοιχείων, το σίδερο είναι ο καλύτερος δείκτης, το περιεχόμενο του οποίου σε 100 γραμμάρια προϊόντος Τσουκνίδα παρέχει 2,2% του καθημερινού κανόνα.

Παρακάτω παρατίθενται πίνακες με λεπτομερή σύνθεση του προϊόντος. Στους πίνακες, πέραν της θρεπτικής αξίας, παρέχει δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο και τις καθημερινές ανάγκες των ουσιών όπως οι βιταμίνες, τα μακρο-και τα μικροθρεπτικά συστατικά. Τα γραφικά μικρού και μεγάλου μεγέθους δείχνουν τα δεδομένα σχετικά με το ποσοστό αυτών των στοιχείων σε σχέση με την συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση.

Το διάγραμμα θερμίδων δείχνει τη συνεισφορά πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στην θερμιδική περιεκτικότητα του πρωτεϊνικού προϊόντος σε ποσοστιαίες μονάδες. Κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης δίνει 4 kcal, υδατάνθρακες - 4 kcal, λίπος - 9 kcal. Αυτά τα δεδομένα είναι πολύ σημαντικά για να γνωρίζουμε πότε διατηρούμε κάποιες δίαιτες που συνεπάγονται ένα συγκεκριμένο ποσοστό υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών στη διατροφή.

http://calorific.ru/products/vegetables/814-kabachok.html

Κολοκυθάκια θερμίδων

Τα κολοκυθάκια θερμίδων δεν υπερβαίνουν τα 24 kcal ανά 100 g φρούτων. Το ίδιο το λαχανικό είναι 95% νερό και είναι εξέχων εκπρόσωπος των πιο διατροφικών προϊόντων. Συνιστώμενη κολοκυθάκια για την ενεργοποίηση των εντέρων και του στομάχου, καθώς και για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος. Λόγω της σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων ουσιών, είναι μια πραγματική σωτηρία από το beriberi. Πιάτα από αυτά είναι πολύ χρήσιμα σε ασθένειες των νεφρών και του ήπατος, αυξημένη πίεση, άγχος και διέγερση.

Χρήση, θρεπτική αξία και κολοκυθάκια θερμίδων

Τα κολοκυθάκια θερμίδων κυμαίνονται από 16-24 kcal, ανάλογα με την ποικιλία. Για παράδειγμα, για τα κολοκυθάκια, ο αριθμός αυτός είναι 16 kcal, για τους Udalts 21 kcal, για τα περισσότερα λευκά φρούτα, 24 kcal. Όλες οι υπάρχουσες ποικιλίες αυτού του φυτού απορροφώνται εύκολα από το σώμα και εξίσου ευεργετικές για την υγεία (απομακρύνουν βλαβερές ουσίες).

Όχι μόνο το κολοκυθάκι χαμηλών θερμίδων μιλά για τα οφέλη τους. Ένα σαφές πλεονέκτημα είναι επίσης η χημική τους σύνθεση, η οποία είναι σχεδόν η ίδια για όλα τα είδη. Έτσι, 100 γραμμάρια κάθε κολοκυθάκι περιέχει:

1) Ιχνοστοιχεία και μακροθρεπτικά συστατικά: 15 mg ασβεστίου, 9 mg μαγνησίου, 2 mg νατρίου, 238 mg καλίου, 12 mg φωσφόρου, 0,4 mg σιδήρου, 0,139 mg ψευδαργύρου, 0,5 μg ιωδίου, 13,9 μg χαλκού, 0376 mg μαγγάνιο, 0,3 mg χρωμίου, 5,1 mg φθορίδιο, 32,7 g βόριο, 0,8 g του κοβαλτίου, 65,4 g του αργιλίου, νικέλιο 0,5 g, 77,8 g του ρουβιδίου.

2) Βιταμίνες: PP - 0,6 mg βήτα-καροτίνη - 0.03 mg, Α (RE) - 5 μg, Β1 (θειαμίνη) - 0.03 mg, Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0.03 mg, Β5 ( (Βιοτίνη) - 0,1 mg, Β6 (πυριδοξίνη) - 0,1 mg, Β9 (φολικό οξύ) - 14 μg, C - 15 mg, 4 mcg, ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης) - 0,7 mg.

3) Θρεπτική αξία: 0,6 g πρωτεϊνών, 0,3 g λίπους, 4,6 g υδατανθράκων, 1 g διαιτητικών ινών, 0,1 g οργανικών οξέων, 93 g νερού, 0,1 g ακόρεστων λιπαρών οξέων, 4,6 g μονο - και δισακχαρίτες, 0,4 g τέφρας, 0,1 g κορεσμένων λιπαρών οξέων.

Το κολοκυθάκι θερμίδων είναι κυρίως 24 kcal ανά 100 g προϊόντος, εκ των οποίων:

• 2 kcal πέφτουν στις πρωτεΐνες.
• 3 kcal - για τα λίπη.
• 19 kcal - για υδατάνθρακες.

Μάθετε λεπτομερέστερα πόσες θερμίδες σε κολοκυθάκια και πιάτα από αυτά, βοηθήστε τους ειδικούς πίνακες των θερμίδων και των υπολογιστών διατροφής. Επιπλέον, μερικές φορές τέτοια δεδομένα δίνονται απευθείας στις ίδιες τις συνταγές. Έτσι, ανάλογα με τα συστατικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κολοκυθίων μπορεί να είναι 62-77 kcal ανά 100 g. Φυσικά, όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των προϊόντων που χρειάζονται για το μαγείρεμα, τόσο υψηλότερο είναι αυτό το ποσοστό. Το χαβιάρι squash είναι περίπου 90,8 kcal ανά 100 g. Αυτή η τιμή αντιστοιχεί στην τυπική "κλασική" συνταγή και μπορεί να αλλάξει όταν ρυθμιστεί.

Τα σκουλήκια είναι χρήσιμα στην υπέρταση, την αρτηριοσκλήρωση, τον διαβήτη, την ηπατική νόσο, την παχυσαρκία, τη χολοκυστίτιδα και τη νεφρίτιδα. Τα πιάτα διατροφής από κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται ευρέως σε παιδικές τροφές και σε νοσηλευτικές ασθένειες σοβαρά ασθενών. Σχεδόν ποτέ, δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Ωστόσο, όσοι θέλουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή τους λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου τους, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι η κατάχρηση τους (ιδιαίτερα ακατέργαστη) αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, γαστρίτιδα και σοβαρή νεφρική ανεπάρκεια.

Squashes για απώλεια βάρους

Η χρήση κολοκυθιών για απώλεια βάρους με τη μορφή ειδικής διατροφής θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από 2-3 κιλά υπερβολικού βάρους την εβδομάδα. Και τέτοια περιουσία τους, ως συμπέρασμα από το σώμα της περίσσειας νερού, θα βοηθήσει στην καταστροφή της κυτταρίτιδας.

Αρχές δίαιτας σκουός:

• είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν σκούρα πράσινα φρούτα.
• επιτρέπεται να χρησιμοποιούν μη αμυλούχα λαχανικά, καθώς και μη ζαχαρούχα φρούτα.
• τα κολοκυθάκια για το μαγείρεμα δεν χρειάζεται να καθαριστούν, επειδή το δέρμα τους περιέχει τις βασικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
• λόγω της ποσότητας θερμίδων στα κολοκυθάκια και της χρησιμότητάς τους μια τέτοια δίαιτα θα βοηθήσει στη μείωση του βάρους χωρίς να βλάψει την υγεία.
• Τα προϊόντα πρωτεΐνης δεν μπορούν να αποκλειστούν, από τα οποία είναι προτιμότερο να προτιμούν τα ψάρια και τα πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• ζάχαρη, αλκοόλη, προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, καπνιστά κρέατα και λουκάνικα εξαιρούνται εντελώς.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των κολοκυθιών, τα πιάτα από αυτά προστίθενται συχνά σε διαιτητικές δίαιτες και ιατρικούς πίνακες. Οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία μπορεί να εφαρμοστεί σε αυτά. Ένα συγκεκριμένο πλεονέκτημα είναι και η απουσία της ιδιαίτερης γεύσης και γεύσης τους.

Η πρώτη έκδοση του μενού διατροφής μιας ημέρας που χρησιμοποιεί κολοκυθάκια για απώλεια βάρους:

• πρωινό - πράσινο τσάι, 230 γρ. κολοκυθάκια με 130 γρ. λαχανικά.
• το δεύτερο πρωινό - ένα μήλο, ένα ποτήρι νερό ή φρέσκο ​​πορτοκάλι.
• μεσημεριανό γεύμα - 180 γραμμάρια βραστό κρέας, ψητά κολοκυθάκια (περίπου 300 γραμμάρια), πράσινο τσάι, ακτινίδιο ή ζευγάρι δαμάσκηνων.
• απογευματινό τσάι - ψητά κολοκυθάκια (περίπου 250 γραμμάρια), 120-140 γραμμάρια σαλάτας καρότο-λάχανο, ένα ποτήρι χυμό μήλου?
• Δείπνο - 90 γραμμάρια δαμάσκηνων ή 2-3 δαμάσκηνα, πράσινο τσάι ή ένα ποτήρι χυμό μήλου.

Το χαβιάρι σκουός χαμηλής θερμιδικής αξίας επιτρέπει 2-3 φορές την εβδομάδα να το χρησιμοποιήσει αντί για τα ίδια τα φρούτα.

Η δεύτερη έκδοση του μονοήμερου μενού κολοκυθάκια μενού:

• πρωινό - 140 γρ λάχανο και σαλάτα μήλου, πράσινο τσάι?
• το δεύτερο πρωινό - ένα ζευγάρι μανταρίνι, ψητά κολοκυθάκια (περίπου 300 γραμμάρια), ένα ποτήρι νερό ή ντομάτα φρέσκο ​​χυμό?
• μεσημεριανό - βρασμένο με 180-220 g μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια ψαριών, πράσινο τσάι, ακτινίδιο,
• Σνακ - 90-110 γρ. Σταφίδες, μήλο, ποτήρι νερό ή φρέσκο ​​πορτοκάλι.
• δείπνο: 310 γραμμάρια κολοκυθάκι με 140-160 γραμμάρια λαχανικών, πράσινο τσάι.

Το κολοκυθάκι χαμηλής θερμιδικής αξίας εξασφαλίζει σταθερή απώλεια βάρους σε μια δίαιτα, καθώς και τον καθαρισμό του σώματος. Συνιστάται να το επαναλαμβάνετε μόνο μία φορά κάθε έξι μήνες. Η μέγιστη διάρκεια είναι ένα μήνα και το ελάχιστο είναι 7 ημέρες.

Διαιτητικά πιάτα από κολοκυθάκια

Τα παρακάτω διατροφικά πιάτα από κολοκύθι νόστιμα, υγιή και χαμηλών θερμίδων. Είναι κατάλληλα για την απώλεια βάρους και για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Μανουτάρι με λαχανικά

• μικρά σκουός;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• γλυκό πιπέρι pod?
• 2-3 ντομάτες (200 g).
• κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
• αλεύρι κουταλιού της σούπας.
• τα χόρτα, το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση.

Προετοιμασία: Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες, ψιλοκόψτε τις πιπεριές, τα καρότα, τα κρεμμύδια σε λωρίδες και τα τηγανίζετε λίγο σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Βάλτε το κολοκυθάκι και τα ψητά λαχανικά στο τηγάνι, ρίξτε τα με λίγο ζεστό νερό και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά κάτω από το καπάκι. Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε το και ψιλοκόψτε τη σάρκα, τηγανίστε το αλεύρι σε ανοικτό κίτρινο χρώμα σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέστε σάρκα ντομάτας, λαχανικά στον ατμό, αλάτι, πιπέρι και χόρτα στο αλεύρι. Φέρτε την προκύπτουσα μάζα σε βράση και αφήστε τη να σταθεί για 8-10 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του στιβαρού κολοκυθιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι 464,49 kcal για ολόκληρο το πιάτο ή 76,52 kcal για 100 g.

Κολοκυθάκια με καρότα

Ξεφλουδίστε και κόψτε το μεσαίο κολοκυθάκι και 6 καρότα. Ανακατέψτε τα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ρίξτε 500 ml γάλακτος. Φέρτε σε βρασμό. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε φρέσκα βότανα

Κολοκυθάκια θερμίδων σε αυτή την περίπτωση είναι 385, 67 kcal για ολόκληρο το πιάτο.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-kabachkov.html

Κολοκυθάκια

Το κολοκυθάκι είναι ο καρπός του ποώδους φυτού του ίδιου ονόματος, ένας από τους πολλούς εκπροσώπους των φυτών κολοκύθας. Η εμφάνιση χαρακτηρίζεται από ένα επιμήκη σχήμα και χρώμα σε διάφορες αποχρώσεις πράσινου, αλλά κίτρινου χρώματος. Επιπλέον, ορισμένες ποικιλίες μπορούν να βαφτούν μαύρο ή λευκό. Για γαστρονομικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται η τρυφερή, σαρκώδης σάρκα που περιέχεται κάτω από το παχύ, σκληρό δέρμα. Νέοι, άγριοι καρποί είναι πιο κατάλληλοι για φαγητό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

100 γραμμάρια κολοκυθάκια περιέχουν περίπου 17 kcal.

Σύνθεση

Η χημική σύνθεση του κολοκυθιού χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, βιταμίνες (Β9, C), μακρο- (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο) και ιχνοστοιχεία, κυρίως σίδηρο.

Πώς να μαγειρέψουν και να σερβίρουν

Για γαστρονομικούς σκοπούς, τα νεαρά ώριμα φρούτα ταιριάζουν καλύτερα. Στο ώριμο σκουός σπόροι είναι διαφορετικά όχι μόνο σε μεγάλο μέγεθος, αλλά και στη σκληρότητα. Πριν τρώτε τα κολοκυθάκια θα πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, ακολουθούμενα από την κοπή των άκρων. Η αφαίρεση του πάχους παχύ δέρμα δεν είναι απαραίτητη, όλα εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος. Μπορούν να είναι σχεδόν οτιδήποτε, επειδή τα κολοκυθάκια έχουν βρει πολύ μεγάλη εφαρμογή στο μαγείρεμα. Αυτό το λαχανικό ψημένο, τηγανισμένο, στιφάδο, μαριναρισμένο, και χρησιμοποιείται για μαγείρεμα χαβιάρι σκουός και πολλά άλλα πιάτα, που κυμαίνονται από τηγανίτες και τελειώνουν με σούπες.

Πώς να επιλέξετε

Δεδομένου ότι το unripened κολοκυθάκια είναι το καλύτερο για γαστρονομικούς σκοπούς, η επιλογή πρέπει να βασίζεται στο μέγεθος του καρπού. Λαχανικά μήκους όχι μεγαλύτερου από 30 cm θα είναι η καλύτερη επιλογή.Επιπλέον, είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή στην κατάσταση της φλούδας, η οποία δεν πρέπει μόνο να είναι παχιά, αλλά και σκληρή, χωρίς καμία μηχανική βλάβη. Ένας άλλος παράγοντας επιλογής είναι η ουρά των κολοκυθιών. Θα πρέπει να είναι πράσινο.

Αποθήκευση

Οι καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης για τα κολοκυθάκια είναι από 0 έως 5 βαθμούς Κελσίου και υγρασία γύρω στο 85%. Σε αυτή την περίπτωση, αυτό το λαχανικό διατηρεί όλες τις αρχικές του ιδιότητες για 10-14 ημέρες. Πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής μπορεί να επιτευχθεί εάν παγωμένα κολοκυθάκια. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους - με λείανση με ένα τρίφτη, και στη συνέχεια λίγο στεγνώσει, ή κομμένα σε μικρά κομμάτια, ενώ αφαιρώντας τους σπόρους. Με αυτή τη μορφή, τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η τακτική κατανάλωση κολοκυθίων είναι μια αποτελεσματική πρόληψη μιας ποικιλίας ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, που κυμαίνονται από την αθηροσκλήρωση και τελειώνουν με αναιμία. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό έχει ισχυρή διουρητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, συμβάλλοντας στην εξάλειψη των τοξικών ουσιών από αυτό. Το κολοκυθάκι είναι μια ιδανική επιλογή για την κατάρτιση ενός μενού παιδιών, καθώς και εκείνων των ενηλίκων που έχουν προβλήματα με το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα και το υπερβολικό βάρος.

Επιπλέον, η χημική σύνθεση του κολοκυθάκια είναι πλούσια σε φυσικά αντιοξειδωτικά, εξαιτίας των οποίων αυτά τα λαχανικά έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Περιορισμοί στη χρήση

Ατομική δυσανεξία, ασθένειες των νεφρών, καθώς και τα όργανα του πεπτικού συστήματος, συνοδευόμενη από αύξηση της οξύτητας του γαστρικού υγρού.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/vegetables/courgette/