Όταν οι άνθρωποι εξήγαγαν για πρώτη φορά το τυρί cottage από το γάλα και δοκιμάζουν την εκπληκτική του γεύση, δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες, αλλά οι αρχαίες πραγματείες μας λένε ότι οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν αυτό το πολύ νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν και μάλιστα χρησιμοποιούσαν τα οφέλη του cottage για ιατρικούς σκοπούς.

Η βιομηχανία τροφίμων προσφέρει στον καταναλωτή ένα ευρύ φάσμα τυροκομικών και τυροκομικών προϊόντων. Το αλλαντικό τυρί είναι προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και εκχυλίζεται με την προσθήκη πλήρους γάλακτος και τον διαχωρισμό του ορού γάλακτος. Η υπόλοιπη μάζα μετά από αυτή τη διαδικασία είναι τυρί cottage.

Το τυροκομείο παράγεται από διάφορες γαλακτοκομικές πρώτες ύλες, από φυσικό γάλα και κανονικοποιημένο, ανασυσταθέν και ανασυνδυασμένο, από ένα μείγμα γαλακτοκομικών προϊόντων. Διαχωρίζεται με βάση την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες από 1,8 έως 25% (υπάρχει επίσης εντελώς δωρεάν λίπος) και την ποιότητα των πρώτων υλών. Το γάλα για τυρί cottage χρησιμοποιείται ως παστεριωμένο, και ολόκληρο.

Το πιο χρήσιμο εκτός από οποιαδήποτε ταξινόμηση είναι το σπιτικό τυρί cottage. Είναι κατασκευασμένο από γιαούρτι με θέρμανση σε υδατόλουτρο. Η πρωτεΐνη διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος και η μάζα του τυροπήγματος σε μια σακούλα γάζας τοποθετείται κάτω από ένα πρέσα.

Σύνθεση και θερμίδες

Στη σύνθεση του τυροπήγματος υπάρχουν πολλές ωφέλιμες ουσίες για το σώμα:

ορυκτά: φωσφόρος (27,5%), ασβέστιο (16,4%), κάλιο (4,5%), σίδηρος (2,2%), μαγνήσιο (5,8%), νάτριο (3,2%).

αμινοξέα (χολίνη και μεθειονίνη);

βιταμίνες των ομάδων Α (8,9%) και Β (19,4%).

η καζεΐνη είναι μια μοναδική πρωτεΐνη γάλακτος.

Η ενεργειακή αξία (θερμιδική περιεκτικότητα) του τυροπήγματος είναι 155,3 kcal. 100 g του προϊόντος περιέχει 16,7 g πρωτεϊνών, 9 g λίπους και 2 g υδατανθράκων.

9 χρήσιμες ιδιότητες του τυριού cottage

Αναπληρώνει το σώμα με πρωτεΐνες

Το τυρί Cottage είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, κατά μέσο όρο 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχει από 14 έως 18 τοις εκατό των πρωτεϊνών. Ταυτόχρονα, σε αντίθεση με τα ζωικά προϊόντα (κρέας, ψάρι ή πουλερικά), η δομή του τυριού cottage δεν αποτελείται από ίνες υφασμάτων. Ως εκ τούτου, ο οργανισμός εύκολα αφομοιώνει και χωνεύει τις νιφάδες του τυροπήγματος, παίρνοντας την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης - ένα ουσιαστικό συστατικό για την υγιή ανάπτυξη όλων των ιστών του σώματος.

Ενισχύει τον οστικό ιστό

Η τακτική κατανάλωση του cottage cheese θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε για επισκέψεις σε τραυματολόγους και οδοντιάτρους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, το τυρί cottage ενισχύει τον οστικό ιστό, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο καταγμάτων οστών. Επιπλέον, προσθέτοντας αυτό το θεραπευτικό προϊόν στην καθημερινή διατροφή σας, μπορείτε να ενισχύσετε τα δόντια σας και να τα προστατεύσετε από την ανάπτυξη της τερηδόνας.

Βελτιώνει την υγεία του ήπατος

Το τυρί Cottage περιέχει το απαραίτητο αμινοξύ methionine, το οποίο είναι ένας εξαιρετικός καυστήρας λίπους. Προστατεύει το ήπαρ από την παχυσαρκία, η οποία μπορεί να αναπτυχθεί ως αποτέλεσμα αυξημένων επιπέδων χοληστερόλης ή αρνητικής επίδρασης στο ήπαρ ορισμένων φαρμάκων ή επικίνδυνων τοξινών. Επιπλέον, οι γιατροί συνιστούν καθημερινή χρήση τουλάχιστον 300 γραμμαρίων τυρί cottage σε άτομα που υποβάλλονται σε αντιβιοτική αγωγή.

Τα οφέλη από το τυρί cottage για τις γυναίκες και τα παιδιά

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης του, το τυρί cottage είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες. Αναπληρώνει το σώμα με ασβέστιο και άλλα μικρο- και μακρο-στοιχεία που μια γυναίκα χάνει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του ίδιου του εμβρύου. Τα μικρά παιδιά συνιστώνται να παρέχουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage ήδη από πέντε έως επτά μήνες. Το προϊόν προωθεί την ανάπτυξη και ανάπτυξη όλων των ιστών του σώματος, ειδικά είναι απαραίτητο για το σχηματισμό οστών.

Τα οφέλη από το τυρί cottage για τους ηλικιωμένους

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, η τακτική κατανάλωση τυροκόκκων προστατεύει τους ηλικιωμένους από την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, το κύριο σύμπτωμα του οποίου είναι τα εύθραυστα οστά και επίσης ενισχύει τα δόντια. Το σίδερο σε τυρί cottage βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, το κάλιο και το μαγνήσιο σταθεροποιούν τα καρδιαγγειακά και νευρικά συστήματα και ένα σύμπλεγμα βιταμινών βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

Βελτιώνει την πέψη

Το τυρί Cottage συμπεριλαμβάνεται στη διαιτητική διατροφή για άτομα με διάφορες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού: πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα κλπ. Είναι πολύ εύπεπτη και δεν "φορτίζει" το στομάχι και τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος που περιέχονται σε αυτό βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα. Αλλά για τους σκοπούς αυτούς είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μη όξινο τυρί cottage με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Ως διουρητικό

Λόγω της παρουσίας αλάτων ασβεστίου στο τυρόπηγμα, έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα. Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη θεραπεία της νεφροπάθειας και της υπέρτασης. Επιπλέον, το τυρί cottage χρησιμοποιείται στη διατροφή για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα, και εκείνοι που θέλουν να χάσουν λίγα επιπλέον κιλά, ακόμη και να οργανώσουν "νόστιμα τυριά" ημέρες νηστείας.

Για υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια

Λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του cottage cheese, η τακτική προσθήκη του στη διατροφή βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Αλλά εκτός από τη χρήση στα τρόφιμα, αυτό το θεραπευτικό προϊόν χρησιμοποιείται επίσης στο σπίτι με τη μορφή μάσκες για το πρόσωπο, το ντεκολτέ, τα χέρια και το τριχωτό της κεφαλής. Είναι επίσης μέρος πολλών καλλυντικών προϊόντων για τη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών. Επιπλέον, οι κομπρέσες από το τυρί cottage αντιμετωπίζουν επιτυχώς το ηλιακό έγκαυμα.

Πρόληψη του καρκίνου

Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση του cottage cheese εμποδίζει την εμφάνιση ογκολογίας. Λόγω του γρήγορου κορεσμού του σώματος με ασβέστιο, το τυρί cottage βοηθά στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, οι οποίες αποτελούν την κύρια αιτία του καρκίνου. Επιπλέον, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν προωθεί τη φαγοκυττάρωση των καρκινικών κυττάρων. Τι σημαίνει αυτό; Η ανθρώπινη ανοσία χρησιμοποιεί συγκεκριμένα κύτταρα - φαγοκύτταρα, τα οποία παρακολουθούν τα καρκινικά κύτταρα και τα απορροφούν. Μετά από αυτή την απορρόφηση, το φαγοκύτταρο πρέπει να εξουδετερωθεί. Αυτό είναι όπου το τυρί cottage έρχεται σε πρακτικό, το οποίο συμβάλλει στην διάσπαση ενός τέτοιου κυττάρου από ενεργά πεπτικά ένζυμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage

Υπάρχει η άποψη ότι το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage δεν είναι τόσο νόστιμο και υγιές όσο το λίπος και δεν έχει το ίδιο σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων, καθώς κατά την απολίπανση αφαιρούσε όλα τα πιο πολύτιμα πράγματα. Αυτή η γνώμη είναι λάθος.

Στη σύνθεσή του, το τυρί cottage χωρίς λίπος δεν είναι κατώτερο από το λίπος. Περιέχει την ίδια ομάδα βιταμινών Β, C και D, μόνο η βιταμίνη Α καθίσταται λιγότερο λιπαρή λόγω απολίπανσης, καθώς είναι λιποδιαλυτή και αποβάλλεται μαζί με το λίπος. Οι ορυκτές ουσίες στο τυρόπηγμα διατηρούνται, μειώνεται μόνο η ποσοστιαία αναλογία περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες του προϊόντος.

Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage φέρνει τα ίδια οφέλη με άλλα τυριά. Το ασβέστιο ενισχύει το σκελετικό σύστημα, το κάλιο βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, οι βιταμίνες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το μόνο μειονέκτημα του χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage είναι ότι έχει ένα χαμηλό ποσοστό απορρόφησης ασβεστίου, αλλά αυτό δεν μιλάει ποτέ για τους κινδύνους του cottage cheese. Οι ειδικοί λένε ότι για την κανονική απορρόφηση του ασβεστίου από το σώμα, το τυρί cottage πρέπει να είναι τουλάχιστον 9% λίπος.

Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage μπορεί να είναι επιβλαβές για τον οργανισμό μόνο αν ένα άτομο είναι σε αυστηρή διατροφή και τρώει μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, χωρίς τη χρήση άλλων προϊόντων.

Αντενδείξεις για τη χρήση τυρί cottage

Το τυροκομείο παράγει μεγάλα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία, αλλά μέσω της άγνοιας και της απροσεξίας του καταναλωτή μπορεί να είναι επιβλαβής. Υπάρχουν μερικές αντενδείξεις για τη χρήση του τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά, εδώ είναι μερικά από αυτά.

1. Το τυροκομείο πρέπει να εγκαταλειφθεί σε άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
2. Το τυρί Cottage μπορεί να βλάψει το σώμα σε περίπτωση χρήσης του προϊόντος με μια ληξιπρόθεσμη διάρκεια ζωής.
3. Στη βιομηχανική παραγωγή του τυριού cottage στη σύνθεσή του μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα χημικά πρόσθετα για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής και τη βελτίωση της γεύσης, και μπορούν να είναι πολύ επιβλαβείς, έτσι πρέπει να επιλέξετε cottage τυρί με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ξένες ουσίες.
4. Φυσικό τυρί cottage, αντίθετα, έχει μια πολύ μικρή διάρκεια ζωής και πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε δύο έως τρεις ημέρες και αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο.
5. Η υπερβολική δόση του τυριού cottage είναι επίσης επιβλαβής, όπως και κάθε άλλο προϊόν. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την κανονική λειτουργία των νεφρών.

Για τα υπόλοιπα, δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Το τυρόπηγμα μπορεί να καταναλωθεί από όλους τους ανθρώπους σε οποιαδήποτε ηλικία, αλλά μόνο φρέσκο ​​και με μέτρο.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/tvorog

Είναι χρήσιμο για εσάς!

Τυρί Cottage: οφέλη και βλάβες στο σώμα, σύνθεση, θερμίδες, πώς να επιλέγετε και να αποθηκεύετε

Οι πρόγονοί μας έμαθαν να κάνουν το τυρί cottage εδώ και πολύ καιρό. Σε πολλές χώρες, αυτό το προϊόν ήταν σεβαστό για τη θρεπτική αξία του, και σε μερικές ακόμη έδωσε μαγική δύναμη. Έτσι, σύμφωνα με το μύθο, το τυρόπηγμα ήταν το αγαπημένο πιάτο του Krsna. Τον επαίνεσε για την ικανότητα να παρατείνει τη νεολαία ενός ατόμου, να τον προστατεύσει από ασθένειες και να δώσει δύναμη. Οι κάτοικοι της αρχαίας Ινδίας έδωσαν τη δυνατότητα στο τυρί cottage να φέρει καλή τύχη. Για αυτό, επινοήθηκε ένα ιδιαίτερο τελετουργικό για να χτυπήσουν δοχεία με αυτό το προϊόν από ειδικούς πυλώνες. Εκείνοι που κατάφεραν να το κάνουν εξασφάλισαν την ευτυχία και την ευημερία για ολόκληρο το έτος.

Στον σύγχρονο κόσμο, το τυρί cottage θεωρείται επίσης ένα πολύ δημοφιλές προϊόν διατροφής. Είναι εύκολα αφομοιώσιμο και συμβατό με τόσα πολλά προϊόντα. Χρήσιμες ιδιότητες του τυροκομείου που εμφανίζονται τέλεια στην υγεία του αναπτυσσόμενου οργανισμού και των ηλικιωμένων. Είναι επίσης απαραίτητο στη διατροφή εκείνων που ελέγχουν το βάρος τους.

Πώς να επωφεληθείτε και να μην βλάψετε το σώμα χρησιμοποιώντας τυρί cottage

Παρά το γεγονός ότι το κρέας θεωρείται η κύρια πηγή πρωτεΐνης, το τυρί cottage πρακτικά δεν υστερεί σε σχέση με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Και αν χρησιμοποιείτε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, τότε δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα, το οποίο δεν μπορεί να καυχηθεί τους υποστηρικτές των προϊόντων κρέατος.

Η αξία του τυριού cottage είναι κρυμμένη στην ίδια την διαδικασία της προετοιμασίας του. Εξάλλου, κατά την ωρίμανση, ξεχωρίζουν τα πιο χρήσιμα συστατικά: πρωτεΐνες και λίπος γάλακτος. Με τη βοήθεια 300 γραμμάρια τυρί cottage, μπορείτε να ικανοποιήσετε την ανάγκη του σώματος για μια ημερήσια δόση πρωτεΐνης. Τα αμινοξέα που αποτελούν αυτό το προϊόν μπορούν να αποτρέψουν την ηπατική νόσο. Τα ορυκτά ενισχύουν τα οστά. Και οι βιταμίνες προστατεύουν από το σχηματισμό των αθηροσκληρωτικών πλακών. Η κατανάλωση του τυροκομείου αποκαθιστά τον μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα και επίσης αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Αλλά το τυρί cottage είναι χρήσιμο όχι μόνο ως προϊόν διατροφής. Χρησιμοποιείται επίσης ως καλλυντικό για το δέρμα.

Μαζί με τα οφέλη της βλάστησης τυρί cottage είναι επίσης σε θέση να φέρει το σώμα. Για να αποφύγετε να επηρεάσει δυσμενώς την κατάσταση του παγκρέατος, δεν πρέπει να το φάτε κάθε μέρα. 200 γραμμάρια δύο φορές ή τρεις φορές την εβδομάδα για το σώμα θα είναι αρκετά.

Σε σύγκριση με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, το cottage cheese χαλάει ταχύτερα, προκαλώντας έτσι τον πολλαπλασιασμό του E. coli. Αυτό το γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά την αγορά ενός προϊόντος. Χωρίς εμπιστοσύνη στις συνθήκες παραγωγής και αποθήκευσης, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψουμε την απόκτηση. Το προϊόν που έχει λήξει ενδέχεται να επηρεάσει τη λειτουργία του εντέρου και των νεφρών.

Δεν μπορεί να ληφθεί κανένα όφελος από το προϊόν τυροκομικών προϊόντων, το οποίο περιέχει φυτικά λίπη. Αν και αυτός που δεν είναι σε θέση να βλάψει τα αγγεία - σε αντίθεση με το λιπαρό τυρόπηγμα, το οποίο αυξάνει τη χοληστερόλη και συμβάλλει σε μια τέτοια ασθένεια όπως η αθηροσκλήρωση.

Για το σκοπό του ελέγχου του βάρους, δεν συνιστάται η κατανάλωση τυροπιπερατών λιπαρών και μεσαίων λιπών σε άτομα με δίαιτα και σε έγκυες γυναίκες. Το καλύτερο είναι να επιλέξετε το τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ή κόκκους.

Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​τυρί cottage για άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Για αυτούς, είναι προτιμότερο τα θερμικά επεξεργασμένα πιάτα: κέικ τυριού, κατσαρόλες, ζυμαρικά, κλπ.

Τυρί τυριού: η σύνθεση του προϊόντος

Το τυρί Cottage είναι φτιαγμένο από γάλα - ένα πολύτιμο προϊόν που ένα άτομο προσπαθεί πρώτα στη ζωή του. Ως εκ τούτου, στο τυρί cottage όλα τα χρήσιμα στοιχεία συγκεντρώνονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Πρώτα απ 'όλα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες καθώς και ιχνοστοιχεία: σίδηρος, ασβέστιο και φώσφορος. Στη σύνθεση του τυριού cottage είναι επίσης 12 βιταμίνες. Όλα αυτά είναι αρμονικά ισορροπημένα, τα οποία βοηθούν το ανθρώπινο σώμα να απορροφήσει εύκολα το προϊόν.

Ποια οφέλη και βλάβες προκαλεί το τυρί cottage στο ανθρώπινο σώμα; Η θρεπτική αξία εξασφαλίζεται από την παρουσία πρωτεΐνης στο προϊόν. Ο φωσφόρος και το ασβέστιο συμβάλλουν στο σχηματισμό και την ενίσχυση του οστικού συστήματος. Η παρουσία μεταλλικών ουσιών βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας. Και οι βιταμίνες της ομάδας Β ρυθμίζουν τον μεταβολισμό, βελτιώνουν την όραση, παρέχουν πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Ωστόσο, κατάχρηση του cottage τυρί δεν αξίζει τον κόπο, έτσι ώστε να μην βλάψει το συκώτι. Αρκεί ένας ενήλικας να τρώει 200 ​​g αρκετές φορές την εβδομάδα. Preschooler - 300 g σε 3-4 δόσεις. Τα μωρά μπορούν να τρέφονται με τυρί cottage το νωρίτερο 7-8 μηνών, ή ακόμα και αργότερα. Τα πρώτα συμπληρώματα με τυρί cottage δεν πρέπει να περιέχουν πρόσθετα.

Θερμόμεα πηκτωμάτων

Η διατροφική αξία του τυροκομείου εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι, 100 γραμμάρια λιπαρών προϊόντων περιέχουν 230 kcal, μεσαίο λίπος - περίπου 160 kcal, και μη λιπαρά - 85 kcal.

Επιπλέον, η παρουσία πρωτεΐνης στο λίπος και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage δεν είναι ιδιαίτερα διαφορετική. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μη λιπαρό προϊόν.

Η αξία του τυριού cottage - στο ασβέστιο

Αυτό το ιχνοστοιχείο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο για το ανθρώπινο σώμα. Είναι απαραίτητο για την ενίσχυση των νυχιών, των δοντιών και των οστών, κάτι που είναι σημαντικό τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ηλικιωμένους. Το ασβέστιο συμβάλλει στην ανάπτυξη και τη φυσιολογική ανάπτυξη των μικρών παιδιών. Η ανεπάρκεια του οδηγεί σε ουρολιθίαση και κακή πήξη του αίματος.

100 γραμμάρια τυρί cottage περιέχει περίπου 100-120 mg ασβεστίου. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο τυρί εξοχικών κατοικιών είναι μικρότερη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της κατασκευής του, το μεγαλύτερο μέρος του ιχνοστοιχείου παραμένει στον ορό και δεν έχει τη σωστή ποσότητα στο τελικό προϊόν.

Γιατί το τυρί cottage συνιστάται για τα παιδιά

Για τα παιδιά, το τυρί cottage είναι ένα βασικό προϊόν στη διατροφή. Για να τα τροφοδοτήσει ένα παιδί είναι απαραίτητο για να αναπτυχθεί καλά και να είναι ισχυρή. Για πρώτη φορά τα παιδιά εισάγονται σε αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν πριν από το έτος. Για τα μωρά που τρέφονται με μπουκάλια ή που υποφέρουν από ραχίτιδα, βάλτε το τυρί cottage στη διατροφή νωρίτερα. Αρχίστε να δελεάζετε με μισό κουταλάκι του γλυκού και λίγες μέρες, σταδιακά, να φτάσετε στην τραπεζαρία.

Στην παιδική ηλικία το παιδί σχηματίζει ενεργά τα δόντια και τα οστά και το τυρί cottage πλούσιο σε φωσφόρο και ασβέστιο συμβάλλει σε αυτό. Η υποστήριξη της παραγωγής ανοσίας, καθώς και η δημιουργία κυττάρων και ενζύμων στο σώμα ενός μικρού παιδιού βοηθά στην πρωτεΐνη του γάλακτος.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να συμπεριλάβουμε το τυρί cottage στη διατροφή των εγκύων.

Ποιες ωφέλειες για την εγκυμοσύνη; Για την πλήρη ανάπτυξη του παιδιού στη μήτρα, αυτό το προϊόν, πλούσιο σε ασβέστιο, πρωτεΐνες, σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία, είναι απαραίτητο. Εάν λείπει κάτι, το παιδί θα αρχίσει να γεμίζει την ανεπάρκεια από το σώμα της μητέρας. Και τότε η γυναίκα θα αρχίσει να διαμαρτύρεται για κακά δόντια και εύθραυστα νύχια, αδύναμα οστά και μυς, απώλεια μαλλιών. Εάν υπάρχει έλλειψη σιδήρου στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας, η οποία εμπλέκεται στη δομή του κυκλοφορικού συστήματος του παιδιού, τότε μπορεί να πάσχει από αναιμία και ακόμη και να αισθάνεται ότι απειλείται με αποβολή. Για να μην συμβεί αυτό, η μέλλουσα μητέρα χρειάζεται μόνο να φάει περίπου 200 γραμμάρια τυρί cottage 2-3 φορές την εβδομάδα. Η πολύ συχνή χρήση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το πάγκρεας.

Αφού αποφασίσατε να συμπεριλάβετε τυρί cottage στη διατροφή σας, είναι απαραίτητο να συζητήσετε το όφελος και την βλάβη με το γιατρό σας ώστε να μην βλάψετε ούτε τον εαυτό σας ούτε το παιδί. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να γνωρίζουν ότι το οικιακό προϊόν μπορεί να είναι επικίνδυνο γι 'αυτούς, επειδή Δεν είναι γνωστό κατά πόσον παρατηρήθηκαν οι υγειονομικοί κανόνες κατά την παρασκευή του. Η κατανάλωση αυτού του τυριού cottage είναι δυνατή μόνο εάν πωλείται κατά τη διάρκεια των ετών από τον επαληθευμένο πωλητή σας. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε το προϊόν από το κατάστημα, που παράγεται σύμφωνα με την GOST. Το τυρί Cottage πρέπει να αγοραστεί χωρίς πρόσθετα, καθώς και να εγκαταλείψει την αγορά που χαρακτηρίζεται ως "προϊόν τυροκομίας" - προστίθενται φυτικά λίπη και συντηρητικά και οι απαιτήσεις του κρατικού προτύπου δεν πληρούνται κατά την κατασκευή τους.

Πώς να επιλέξετε το τυρί cottage στο σούπερ μάρκετ

Για όσους προτιμούν να ψωνίζουν τυρί cottage, θα πρέπει να το αγοράσετε σε μια διαφανή πλαστική συσκευασία. Στο μαλακό δεν αξίζει να ληφθεί, επειδή Δεν είναι γνωστό αν δεν είχε διαταραχθεί κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και εάν τα παθογόνα ήταν μέσα. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα προϊόν μόνο με το όνομα "cottage cheese". Τροποποιημένα ονόματα όπως το "cottage cheese" ή το "προϊόν τυροκομίας" δεν έχουν καμία σχέση με το φυσικό προϊόν.

Στη σύνθεση του υψηλής ποιότητας τυρί cottage δεν πρέπει να είναι τίποτα άλλο από το γάλα και sourdough. Και φυσικό τυρί cottage μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 7 ημέρες. Καθώς η διάρκεια ζωής αυξάνεται, ο κατασκευαστής προσθέτει συντηρητικά σε αυτό.

Τι πρέπει να κάνω όταν αγοράζω τυρί cottage στην αγορά;

Το νωπό τυρί cottage πρέπει να είναι λευκό με λεπτή παστέλ απόχρωση. Το κίτρινο ή το μπλε χρώμα στο προϊόν υποδεικνύει την αλλοίωσή του. Μερικές φορές οι αδίστακτοι πωλητές αναμιγνύουν φρέσκο ​​και παλιό τυρί cottage, όπως φαίνεται από την ετερογένεια χρώματος.

Φρέσκο ​​τυρί cottage δεν πρέπει να είναι πικρή ή πολύ ξινή. Και η μυρωδιά του δεν πρέπει να είναι απότομη.

Για να αυξηθεί ο όγκος του cottage τυρί μπορεί να προστεθεί σιμιγδάλι. Αναγνωρίστε αυτό είναι εύκολο. Το τυρόπηγμα με ένα μίγμα θα καταρρεύσει σε σπάσιμο σε μικρά κομμάτια, ενώ η ποιότητα θα χωριστεί σε μεγάλα κομμάτια.

Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στην ποσότητα τυρί cottage που πωλείται από τον πωλητή. Εάν είναι περισσότερο από 10 κιλά, τότε, πιθανότατα, το τυρί είναι παλαιό και συλλέχθηκε σε λίγες μέρες. Επειδή ένας ιδιώτης ιδιοκτήτης είναι απίθανο να έχει τόσο πολύ γάλα για την παραγωγή μιας τόσο μεγάλης ποσότητας γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Μεγάλες ποσότητες διατίθενται μόνο για τις εκμεταλλεύσεις.

Το τυρί Cottage που φθίνει θα αποθηκευτεί περισσότερο, αλλά είναι εξαιρετικά δύσκολο να μαγειρέψουμε ένα πιάτο από αυτό. Εάν το τυρόπηγμα είναι πολύ υγρό, τότε αυτό δείχνει ότι αραιώθηκε με κάτι ή άρχισε να είναι ξινό.

Είναι ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πραγματικά καλό;

Τις περισσότερες φορές, το τυρί cottage με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά επιλέγεται από ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν ζάχαρη σε ένα τέτοιο προϊόν για να βελτιώσουν τη γεύση του. Μπορείτε να διαβάσετε για τη διαθεσιμότητά του στη συσκευασία. Για τον ίδιο σκοπό, το τυρί cottage είναι επίσης αρωματισμένο με μεγάλη ποσότητα αλατιού, το οποίο διατηρεί το νερό στο σώμα και οδηγεί σε οίδημα και υπερβολικό βάρος. Ως εκ τούτου, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με την απροσεξία επιλογή δεν είναι πάντα επωφελής.

Δεν είναι τόσο ακίνδυνο το κοκκοποιημένο τυρί cottage. Έχει καλύτερη γεύση από τη διατροφή λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι κατά τη διάρκεια της παραγωγής αυτής της κρέμας αρωματισμένης τυριού cottage, η οποία αυξάνει το θερμιδικό της περιεχόμενο.

Το ποιοτικό προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί μόνος σας

Αυτό μπορεί να είναι μια εξαιρετική λύση για όσους φοβούνται να αντιμετωπίσουν αδίστακτους πωλητές ή κατασκευαστές τυρί cottage. Μετά από όλα, την προετοιμασία του σπιτικού τυρί εξοχής από το γάλα, θα ξέρετε με βεβαιότητα τι βάζετε σε αυτό και υπό ποιους όρους το μαγειρέψατε.

Για το μαγείρεμα σπιτικό προϊόν πρέπει να πάρετε 2 λίτρα ξινό γάλα και αλάτι. Βάζουμε ένα βαθύ σκεύος σιδήρου με γάλα σε ένα λουτρό νερού και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διαδικασία, το ξινόγαλα θα αρχίσει να κυρτώνει. Βυθίστε για περίπου πέντε λεπτά και ξαπλώστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα σουρωτήρι, καλυμμένο με διάφορα στρώματα γάζας. Όταν το τυρόγαλο αποστραγγίζεται, τυλίξτε το πηγμένο γάλα σε τυρόπηγμα και αφήστε το για λίγες ώρες στο κενό. Η παραγωγή είναι περίπου 250 γραμμάρια νόστιμο σπιτικό τυρί cottage από το γάλα.

Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε τυρί

Η διάρκεια ζωής του τυριού cottage στο ψυγείο δεν υπερβαίνει τις τρεις ημέρες. Μετά την εκπνοή αυτής της περιόδου, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε επεξεργασμένη μορφή. Εάν το τυρόπηγμα αρχίσει να είναι ξινό, πρέπει να πεταχτεί, γιατί η διακοπή αυτής της διαδικασίας είναι αδύνατη και η χρήση της μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.

Αποθηκεύστε το προϊόν σε θερμοκρασία + 2 + 6 oC. Η διάρκεια ζωής του ψυγμένου τυρογάλακτος που αγοράζεται σε ένα κατάστημα μπορεί να παραταθεί εάν ο κατασκευαστής το έχει δηλώσει στη συσκευασία. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για την παρουσία συντηρητικών. Το κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι έξι μήνες. Αλλά στην περίπτωση αυτή, οι ωφέλιμες ιδιότητες του τυριού cottage χάνουν το ένα τρίτο. Δεν πρέπει να υπάρχει κρέας ή ψάρι δίπλα σε αυτό, αλλιώς θα απορροφήσει τις μυρωδιές τους. Το αποψύξιμο τυρί cottage πρέπει να είναι σταδιακά, μετακινώντας πρώτα στο ψυγείο, και μετά από λίγες ώρες - σε συνθήκες θερμοκρασίας δωματίου.

Στείλτε τυρί cottage στο ψυγείο, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο με καπάκι. Μπορείτε επίσης να το τυλίξετε σε περγαμηνή ή φύλλα. Στο φιλμ προσκόλλησης ή πλαστική σακούλα, θα επιδεινωθεί γρήγορα λόγω του σχηματισμού συμπυκνωμάτων στο εσωτερικό. Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα του τυρί cottage, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι ζάχαρης στο δοχείο.

Μετά από θερμική επεξεργασία, τα τυροκομικά προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μια ημέρα, και σε περίπτωση φρύξης, μέχρι δύο.

Νόστιμα πήλινα πιάτα

Συζητήσαμε ποια οφέλη και βλάπτουν το τυρί cottage φέρνει στο σώμα. Αξίζει επίσης να γνωρίζετε ότι μπορείτε να φτιάξετε πολλά πιάτα χαμηλών θερμίδων από αυτό το προϊόν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συχνά σταματάει από άτομα που χάνουν βάρος. Τα επιδόρπια με τυρί μαγειρεύονται εύκολα και καλύπτουν την ανάγκη του σώματος για βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ας σταματήσουμε σε διάφορα νόστιμα πιάτα διατροφής από τυρί cottage. Το μαγείρεμα είναι ένα γρήγορο και το αποτέλεσμα θα καλύψει όλες τις προσδοκίες σας.

Τυρί τυριού και σνακ

Στο τυρί cottage, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο. Μορφή μπάλες και να τους κυλήσει σε κομμένα καρύδια. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δείπνο.

Cupcakes

Grind μπανάνα σε πατάτες πουρέ - θα είναι σε αυτό το πιάτο ως γλυκαντικό. Ανακατεύουμε με τυρί cottage. Προσθέστε 1 αυγό και δύο κουταλιές από ίνες. Προκαθαρίστε μπλε ή συνηθισμένες σταφίδες για 10-15 λεπτά σε κρύο νερό - με αυτό τον τρόπο θα απαλλαγείτε από την τοξική χημική ουσία - το διοξείδιο του θείου, το οποίο χρησιμοποιείται κατά την ξήρανση αποξηραμένων φρούτων στη βιομηχανία. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε και ρίξτε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τις σταφίδες στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατεύουμε και βάζουμε τα καλούπια για τα muffins, στέλνουμε στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 200 ° C, τα muffins θα είναι έτοιμα σε 20-30 λεπτά. Τρώτε τα καλύτερα το πρωί λόγω της παρουσίας υδατανθράκων σε αυτά.

Διαιτητική κέικ με αποξηραμένα φρούτα

Αναμίξτε ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης με την ίδια ποσότητα γιαουρτιού. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά για πρήξιμο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, 250 γραμμάρια τυρί cottage και 150 γρ. Από διάφορα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, δαμάσκηνα), που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί με κρύο νερό. 1 κουτ σόδα με το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε σε μια μάζα 1 αυγού, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε ένα καλούπι σιλικόνης χωρίς λίπος και στείλετε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Η κατανάλωση αυτού του κέικ συνιστάται το πρωί.

Θερμίδες, σύνθεση και οφέλη από το τυρί cottage

Το τυρί Cottage είναι προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με πρωτεΐνη, το οποίο παράγεται με θέρμανση κέφι (ξινό γάλα, ξεχωριστό ορό γάλακτος) με περαιτέρω απομάκρυνση του ορού γάλακτος.

Επιστροφή στο περιεχόμενο

Ταξινόμηση

Το τυρί Cottage ταξινομείται ανάλογα με την περιεκτικότητά του σε λιπαρά: σε λιπαρά - τουλάχιστον 18% λιπαρά, με έντονη γραφή - 9%, με χαμηλά λιπαρά - όχι περισσότερο από 3%. Το διατροφικό μαλακό τυρί cottage είναι έντονα.

Η ακόλουθη διαίρεση αυτού του μακρόχρονου γνωστού χρήσιμου προϊόντος διεξάγεται σύμφωνα με τη μέθοδο πήξης των πρωτεϊνών γάλακτος: οξέα-πυτιά και οξύ. Το οξύ συνήθως παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα (η πήξη της πρωτεΐνης γίνεται υπό τη δράση του γαλακτικού οξέος, που λαμβάνεται από την ζύμωση του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, ξεκινώντας από την εισαγωγή του sourdoughs στο γάλα). Κατά την παραγωγή μάζας οξέος πυτίας για την πήξη πρωτεϊνών γάλακτος, η πεψίνη (ή η πυτιά) και τα βακτηρίδια γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα.

Επιστροφή στο περιεχόμενο

Ιστορικό διανομής

Το προϊόν τρώγεται από τους αρχαίους Σλάβους.

Αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα που είναι γνωστό στον άνθρωπο. Στο βιβλίο του "Η ιστορία των τροφίμων", ο Alfred Gottschalk αναφέρει ότι ήδη από τη Νεολιθική εποχή μπορούσαν να μαγειρέψουν κάτι από το γάλα που έμοιαζε με τυρί και τυρόπηγμα. Πιθανότατα, οι άνθρωποι το έμαθαν τυχαία, όπως παρεμπιπτόντως όλη η μεγαλοφυία: το αγελαδινό γάλα ή το βούτυρο γάλα ξινό, ορός γάλακτος, που σχηματίστηκε ταυτόχρονα, όπως το γυαλί, και άφησε μια πυκνή ή εύθρυπτη μάζα, η οποία αποδείχθηκε βρώσιμη και πολύ νόστιμη. Ίσως ήταν κάπως διαφορετικό, αλλά το σχήμα ήταν περίπου το ίδιο και οι άνθρωποι έμαθαν να κάμπτουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα με ένζυμα πυτιάς για τα στομάχια των εγχώριων αγροτικών ζώων.

Ο Ρωμαίος συγγραφέας και μελετητής Mark Terentius Varro στις σημειώσεις του επεσήμανε το γεγονός ότι αυτό το προϊόν ήταν γνωστό στην αρχαία Ρώμη. Το γάλα υποβλήθηκε σε ζύμωση χρησιμοποιώντας έναν θρόμβο ο οποίος απομακρύνθηκε από τα στομάχια αιγών, μόσχων ή αρνιών που τρέφονται μόνο με μητρικό γάλα.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα ονομάστηκε τυρί στη Ρωσία και τα πιάτα που παρασκευάστηκαν από αυτό ήταν τυρί (γι 'αυτό και τα cheesecakes εξακολουθούν να ονομάζονται cheesecakes, αν και δεν υπάρχει τυρί σε αυτά).

Η μαλακή μάζα ήταν πάντοτε σε μια ιδιαίτερη τιμή μεταξύ των Σλάβων. Αυτό το προϊόν καταναλώθηκε σχεδόν καθημερινά. Το ξινόγαλα ελήφθη ως πρώτη ύλη, η κατσαρόλα τοποθετήθηκε σε ζεστό φούρνο για αρκετές ώρες, στη συνέχεια αφαιρέθηκε και το περιεχόμενο στραγγίσθηκε σε μια κωνική σακούλα λινό. Μετά από αυτό, ο ορός ήταν στραγγισμένος και το τυρόπηγμα σε μια σακούλα τοποθετήθηκε κάτω από ένα πρέσα.

Αλλά μετά από μια τέτοια μέθοδο παρασκευής, το προϊόν δεν μπορούσε να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (δεν υπήρχαν ψυγεία εκείνη την εποχή), και κατά τις περιόδους εκείνες που υπήρχαν αρκετά καλές αποδόσεις γάλακτος, οι αγρότες συσσωρεύονταν πολύ. Στη συνέχεια οι άνθρωποι εφευρέθηκαν μια τέτοια μέθοδος συντήρησης, έτσι ώστε η τυρόπηκτα μάζα να μην χαλάσει: από τον Τύπο τοποθετήθηκε στο φούρνο και πάλι για αρκετές ώρες, και πάλι κάτω από το Τύπο? επανάληψη αυτής της διαδικασίας δύο φορές. Καλά αποξηραμένο με αυτό τον τρόπο, σφικτά τοποθετημένο σε πήλινα αγγεία και χύνεται στην κορυφή με λιωμένο βούτυρο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος ήταν μια εγγύηση ότι το πηγμένο γάλα θα αποθηκευτεί για μήνες, και ήταν βολικό να το πάρετε μαζί σας στο δρόμο.

Επιστροφή στο περιεχόμενο

Χρήσιμες ιδιότητες

το προϊόν απορροφάται τέλεια από το σώμα και έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη

Στην ερώτηση, τι είναι χρήσιμο τυρί cottage, θα πρέπει να απαντήσετε ότι αυτό είναι ένα εξαιρετικό συμπύκνωμα γάλακτος, το οποίο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αλάτων ασβεστίου, 14-18% καλά ισορροπημένη πρωτεΐνη. Το προϊόν δεν έχει κυτταρική ούτε δομή ιστού, που το διακρίνει από πουλερικά, ψάρια, κρέας (άλλες πηγές ζωικών πρωτεϊνών). Οι νιφάδες από τυρί απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα και σχεδόν αφομοιώνουν πλήρως.

Δημιουργήστε τόσο λίπος (έως και 20%) όσο και είδη αποβουτυρωμένου γάλακτος. Είναι πλούσιο σε μεθειονίνη - ένα αμινοξύ που είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο. Η μεθειονίνη έχει λιποτροπικό αποτέλεσμα, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και εμποδίζοντας την παχυσαρκία του ήπατος, ο κίνδυνος της οποίας αυξάνεται με την έκθεση σε ανθρώπινο σώμα ορισμένων τύπων φαρμάκων ή ισχυρών τοξινών. Για παράδειγμα, η θεραπεία κληρονομικών μυϊκών δυστροφιών συνοδεύεται από τη χορήγηση μεγάλων δόσεων αναβολικών στεροειδών. Για να αποφευχθούν πιθανές τοξικές επιδράσεις των στεροειδών στο ήπαρ, οι ασθενείς συνταγογραφούνται για να τρώνε τουλάχιστον 300 γραμμάρια. ανά ημέρα.

Αποτελείται από απαραίτητα αμινοξέα (πρωτεΐνες), βιταμίνες, φολικό οξύ, άλατα σιδήρου, ασβεστίου, χαλκού, μαγνησίου, νατρίου, φθορίου, ψευδαργύρου και φωσφόρου. Όλα αυτά μαζί καθιστούν αυτό το χρήσιμο θρεπτικό προϊόν εύπεπτο.

Επιστροφή στο περιεχόμενο

Χρήση τυροκομικών προϊόντων

το φαγητό είναι πολύ δημοφιλές στην αθλητική διατροφή

Για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες, η καλύτερη πηγή ιχνοστοιχείων και ασβεστίου απλά δεν υπάρχει. Τα παιδιά συνιστώνται να εμφανίζουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μετά από 5 μήνες. Είναι απαραίτητο για την ανάκτηση και την ανάπτυξη όλων των ιστών του σώματος (σε μεγαλύτερο βαθμό αφορά τον οστικό ιστό), είναι πολύ χρήσιμο για το νευρικό σύστημα, για τον σχηματισμό αίματος και την καρδιακή δραστηριότητα.

Αυτό το προϊόν διατροφής αποτελεί μέρος των περισσότερων διαιτητικών για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της ηπατικής νόσου, της υπέρτασης. Χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή των ασθενών με διάγνωση γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών, χρόνιες παθήσεις της χοληδόχου κύστης, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, ασθένεια των εντέρων. Το ασβέστιο είναι απόλυτα απουσιάζει από αυτό, λόγω του οποίου συνιστώνται τα προϊόντα που προορίζονται για τους ηλικιωμένους και τα άτομα με διαταραχή μεταβολισμού πουρίνης. Αυτό ενισχύει το νευρικό σύστημα, αποκαθιστά τον χόνδρο και τον οστικό ιστό.

Ανάλογα με το είδος τυριού cottage έχει ένα θερμιδικό περιεχόμενο, χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς: χωρίς λίπος - χρησιμοποιείται ευρέως σε δίαιτες για απώλεια βάρους, επειδή ένα άτομο παίρνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία ενώ καταναλώνει και ταυτόχρονα έχει κάθε πιθανότητα να χάσει βάρος.

Ο κορεσμός του ασβεστίου (ποσοστό σχεδόν 0,4%) το καθιστά απαραίτητο, χωρίς υπερβολή, στη διατροφή για φυματίωση, ραχίτιδα, ασθένειες του αιματοποιητικού συστήματος, διάφορα οστικά κατάγματα. Διεγείρει την απέκκριση των ούρων, επομένως συνιστάται ιδιαίτερα να καταναλωθούν από άτομα που πάσχουν από νεφρικές παθήσεις, υπέρταση και καρδιακές παθήσεις. Προωθεί το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες οφείλονται επίσης στην παρουσία καζεΐνης, η οποία μπορεί να αντικαταστήσει ζωικές πρωτεΐνες και έχει υψηλή θρεπτική αξία.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες της μάζας του τυροπήγματος χρησιμοποιούνται ευρέως σε ασθενείς με γαστρεντερικές παθήσεις. Το ομοιογενές τυρί cottage είναι πολύ εύκολο να χωνέψει. Κατά κανόνα, επιλέξτε χωρίς λίπος ή διαιτητικό (μπορείτε να επιλέξετε ένα που μοιάζει με ξινή κρέμα σε συνέπεια), το κύριο πράγμα είναι με ένα χαμηλό επίπεδο οξύτητας. Έτσι, για διάφορες ασθένειες, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν με διαφορετικές μορφές, διαφορετικά μπορείτε να επιλέξετε το λάθος: τα οφέλη και η βλάβη τότε μπορεί να είναι ίσες σε δύναμη. Για παράδειγμα, η οξύτητα των συνήθων τυροκομικών προϊόντων είναι πολύ υψηλή για τους πάσχοντες από γαστρίτιδα και έλκος, είναι καλύτερα για αυτούς να επιλέξουν τη νέα επιλογή.

Η κατάχρηση αυτού του χρήσιμου προϊόντος επίσης δεν συνιστάται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες. Συνιστάται να αποφεύγετε να καταναλώνετε προϊόντα που περιέχουν πηγμένο γάλα μόνο σε άτομα με σοβαρή νεφρική ανεπάρκεια ή όταν είναι απαραίτητο να περιορίσετε την πρόσληψη ασβεστίου και πρωτεϊνών.

Αυτό το θρεπτικό προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στο bodybuilding ως μοναδική πηγή πρωτεΐνης και διαφόρων θρεπτικών ουσιών. Είναι καλύτερο να τρώτε πριν από τις προπονήσεις και πριν από τον ύπνο. Εάν το πεπτικό σύστημα επιτρέπει, μπορείτε να φάτε έως και 500 γραμμάρια. προϊόντα. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, φρούτα, καρύδια, μέλι, ζάχαρη, ή να τα διαλύσετε σε γιαούρτι, γιαούρτι, χυμό και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Επιστροφή στο περιεχόμενο

Μαγειρεύοντας τυρί cottage στο σπίτι

είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψουν στο σπίτι

• Νωπά Βράζουμε 1,5 λίτρα. γάλα και αμέσως αναμιγνύεται με 0,5 λίτρα. κεφίρ. Το προκύπτον μείγμα διπλώνεται αμέσως σε κόσκινο, και όλα - το φρέσκο ​​προϊόν είναι έτοιμο. Μπορεί επίσης να αναμιχθεί με ξινή κρέμα.
• Οικιακά. Σε γυάλινο βάζο 1,5 λίτρων βάζετε γιαούρτι (περίπου ένα ποτήρι) και προσθέτετε γάλα στην κορυφή. Το δοχείο αφέθηκε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 12-20 ώρες. Αποδεικνύεται νόστιμο κεφίρ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο στο ποτήρι και το βάζουμε στο ψυγείο (θα έρθει χρήσιμο μετά από λίγο ως εκκινητής της νέας κεφίρ).

Ένα βάζο με κεφίρ πρέπει να τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό σε χαμηλή φωτιά. Το τυρί Cottage θα διαχωριστεί σταδιακά από το υγρό (θα ανέβει). Το υγρό πρέπει να αποστραγγίζεται μέσω ενός κόσκινου. Η μπαταρία είναι έτοιμη, μπορείτε να την δοκιμάσετε σε λίγα λεπτά.

• Για παιδιά. Μαγειρεμένα μπιφτέκι σπιτικό τυρί με μπλέντερ, και στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο μήλο, αχλάδι, μπανάνα, κλπ., Δηλαδή, αυτό που μοιάζει περισσότερο με ένα παιδί. Μπορείτε να γλυκάνετε λίγο με φρουκτόζη.
• Από ξινόγαλα. Ζεστάνετε το ξινόγαλο μέχρι να πήξει (μην το βράσετε). Ο ορός στραγγίζεται μέσω της γάζας και η απαλή μάζα παραμένει στη γάζα.

Προσοχή! Εάν το ξινόγαλο φέρεται σε βρασμό, τότε αποδεικνύεται ότι ένα τυρί cottage, το οποίο θρυμματίζεται.

Επιστροφή στο περιεχόμενο

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

μια συμπίεση από τυρί cottage με μέλι βοηθά να απαλλαγούμε από βήχα

Η παραδοσιακή ιατρική δεν μπορούσε να αγνοήσει ένα τέτοιο θεραπευτικό προϊόν. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της βρογχίτιδας και της πνευμονίας υπό μορφή συμπίεσης:

200 γρ. ξινό τυρόπηγμα αναμειγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας. l μέλι Το μείγμα κατανέμεται ομοιόμορφα σε ένα πανί και καλύπτεται στην κορυφή. Η συμπίεση θα πρέπει να εφαρμόζεται στην πλάτη, να καλύπτεται με καθαρό χαρτί και να ζεσταίνεται με ένα στρώμα από βαμβακερό μαλλί. Συνήθως αφήνεται μια μέρα στην άλλη.

Χρησιμοποιείται ενεργά ως μάσκες, αλοιφές και κρέμες για το δέρμα του προσώπου και του σώματος. Βοηθά καλά για εγκαύματα.

Όταν μώλωπες, χτυπήστε, ο όγκος είναι αρκετά αποτελεσματικός συμπιέζεται από το τυρί cottage και το μέλι (2 κουταλιές της σούπας, 1 κουταλιά σούπας). Η εφαρμογή μιας τέτοιας συμπίεσης είναι απαραίτητη για 48 ώρες.

Μαλακό τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Μαλακό τυρί μαλακό χωρίς λιπαρά - γαλακτοκομικό προϊόν διατροφής. Στον σύγχρονο κόσμο, τα προϊόντα που δεν περιέχουν λίπος και δεν είναι επιβλαβή για το σχήμα έχουν γίνει πολύ δημοφιλή.

Η διαδικασία παραγωγής μαλακού μαλακού τυρόπηγμα μαλακού τυριού είναι να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή των χαμηλών λιπαρών ποικιλιών γάλακτος (θερμαντικό σώμα). Αυτό το προϊόν απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα.

Θερμίδωση τυρόπηγμα μαλακό τρυφερό χωρίς λιπαρά

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε μαλακό μαλακό μη λιπαρό τυρί cottage είναι 32 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση μαλακού μαλακού μαλακού τυριού

Οι βιταμίνες PP, H, C, D, B1, B2, B5, B6, B9, B12, καθώς και ορυκτές ουσίες φωσφόρου, καλίου, ασβεστίου, θείου, νάτριο, μαγνήσιο κ.λπ.

Χρήσιμες ιδιότητες μαλακού μαλακού τυριού cottage

Τρώγοντας ένα μαλακό, μαλακό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage βοηθά στην ενίσχυση του μυϊκού και οστικού ιστού, θρέφει το σώμα με ασβέστιο και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, όσον αφορά τις ευεργετικές ιδιότητές του, το προϊόν αυτό είναι σημαντικά κατώτερο από το τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες.

Τυρί μαλακό, τρυφερό, χωρίς λίπος στο μαγείρεμα

Το μαλακό μαλακό τυρί τύπου μαλακού λίπους χρησιμοποιείται στη διατροφή ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και ένα συστατικό σε τυροκοσμήματα, τυρί cheesecakes, κατσαρόλες, διάφορα ψησίματα (calorizer). Τρώτε μαλακό μαλακό λίπος σε συνδυασμό με φρούτα, μούρα και μέλι, που βελτιώνει σημαντικά τη γεύση και τις υγιεινές ιδιότητες του προϊόντος.

Cottage cheese - τα οφέλη και τη βλάβη στο σώμα

Ο κύριος χαρακτήρας αυτού του άρθρου, όπως έχετε ήδη καταλάβει, το τυρί cottage - τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα, τα οφέλη του τυροκομείου για γυναίκες και άντρες, αν αυτό είναι απαραίτητο για τους ηλικιωμένους και πόσο σημαντικό είναι για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες.

Cottage cheese - ένα προϊόν άγνωστο και άγνωστο και άγνωστο και ότι είναι χρήσιμο, νομίζω, γνωρίζω όχι μόνο τους ενήλικες αλλά και τα παιδιά. Είμαι βέβαιος ότι συχνά ακούνε από τους γονείς τους την ακόλουθη φράση: "Τρώτε ένα τυρόπηγμα, είναι πολύ χρήσιμο." Γιατί είναι χρήσιμο;

Μια μικρή ιστορία για το τυρί cottage

Αλλά πριν αρχίσουμε να μιλάμε για τα οφέλη και τους κινδύνους του cottage cheese, κοιτάξτε το παρελθόν αυτού του προϊόντος.

Δεδομένου ότι οι άνθρωποι έμαθαν να κάνουν το τυρί cottage ιστορία είναι σιωπηλός, υποθέτουν ότι ήταν ένα ατύχημα, αλλά αυτό το προϊόν είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Υπάρχει ένα αρχείο Ρωμαίων υπαλλήλων που χρονολογείται στον 1ο αιώνα της εποχής μας και λέει ότι το τυρί cottage ήταν ένα αγαπημένο προϊόν διαφόρων τμημάτων του πληθυσμού.

Σύμφωνα με έναν αρχαίο θρύλο, ο Θεός Κρίσνα θεωρούσε το τυρί cottage ένα δώρο από τη Μητέρα - τη φύση λόγω της ευεργετικής επίδρασης αυτού του προϊόντος στο ανθρώπινο σώμα.

Στην αρχαία Ρωσία, γνώριζαν και αγαπούσαν το τυρί cottage, παρόλο που το ονόμαζαν τυρί, προφανώς από τότε που ήρθε το όνομα του λαϊκού και αγαπημένου από πολλά πιάτα - cheesecakes.

Κάτω από τον Πέτρο Α, τα σκληρά τυριά εμφανίστηκαν στη Ρωσία και ως εκ τούτου ήταν απαραίτητο να χωριστούν τα ονόματα των προϊόντων. Δανεισμό από τους Πολωνούς και τους Ουκρανούς, η έκδοσή τους είναι κόλαση, αλλάξαμε μόνο το άγχος και αποδείχθηκε ότι η ρωσική έκδοση είναι κάρι. Προφανώς, επομένως, δεν απαγορεύεται να δίδεται έμφαση σε οποιοδήποτε γράμμα "o", τόσο τολμηρό να μιλήσει όπως συνηθίζατε, δεν θα είναι λάθος.

Από πού προέρχεται η λέξη "cottage cheese"; Οι ειδικοί σε αυτόν τον τομέα το συσχετίζουν με τη λέξη "δημιουργήστε" και υπάρχει μια εξήγηση γι 'αυτό. Μετά από όλα, πριν εμφανιστεί στο τραπέζι μας, πρέπει να γίνει, υπάρχει ακόμη ένα αρχείο στο παλιό βιβλίο σχετικά με τη διατροφή - "το τυρόπηγμα έγινε από το γάλα".

Και αν σκέφτεστε περισσότερο, τότε μπορείτε να δημιουργήσετε τόσα πολλά νόστιμα προϊόντα από το τυρί cottage, για παράδειγμα, νόστιμο κατσαρόλα cottage τυρί, και αυτό που κάνει το τυρί cottage με το σώμα μας είναι μια ξεχωριστή ιστορία, θα προχωρήσουμε σε αυτό.

Cottage τυρί - τα οφέλη και τη βλάβη

Προκειμένου να καταλάβουμε τι είδος οφέλους, και ίσως βλάβη, φέρεται στο σώμα μας από το τυρόπηγμα, θα αξιολογήσουμε τη σύνθεσή του. Το τυρί Cottage είναι προϊόν που παράγεται από το γάλα, αλλά όχι αμέσως, αλλά σταδιακά. Κατ 'αρχάς, κάνουν το ξινόγαλα από το γάλα, προσδίδοντας σε αυτό ένα ειδικό γάλα, και στη συνέχεια με θέρμανση διαχωρίζει το υγρό - ορό γάλακτος και το τυρόπηγμα παραμένει ένα είδος συμπυκνωμένου γάλακτος το οποίο πήρε το καλύτερο από αυτό.

Η χημική σύνθεση του τυριού cottage

• βιταμίνες Α, Β, C, D, ΡΡ.
• σκίουροι?
• ένζυμα.
• λιπαρά;
• υδατάνθρακες - λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος), γαλακτόζη,
• ορυκτά - ο κύριος φώσφορος, ασβέστιο, σίδηρος, καθώς και πολλοί άλλοι, όπως φθόριο, ψευδάργυρος, σελήνιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο.
• ορμόνες.

Η θρεπτική αξία του τυριού cottage

Λοιπόν, η σύνθεση του cottage τυρί είναι εντυπωσιακή, αλλά πριν μιλήσω για τα οφέλη του cottage τυρί για ένα άτομο, θα ήθελα να αποκαλύψει λίγες πληροφορίες σχετικά με μερικές από τις χρήσιμες ουσίες του.

• Ας ξεκινήσουμε με την πιο σημαντική θρεπτική ουσία, η οποία είναι πλούσια σε τυρί cottage - μια πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη που είναι σε cottage cheese είναι πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης, περιέχει μια πιο ολοκληρωμένη και ισορροπημένη σύνθεση βασικών και μη βασικών αμινοξέων, εάν συγκρίνουμε αυτό το προϊόν με πηγές πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης. Επίσης, κατά την πέψη, η φυτική πρωτεΐνη μπορεί να συνοδεύεται από ζύμωση, μετεωρισμός και σχηματισμό αερίων. Κατά την πέψη της πρωτεΐνης γάλακτος δεν εμφανίζονται τέτοιοι αρνητικοί παράγοντες.
• Τώρα, ας συγκρίνουμε τις πρωτεΐνες του τυροκομείου και του κρέατος - φυσικά, υπάρχουν περισσότερα πρωτεΐνη σε προϊόντα κρέατος, αλλά έχει ένα μειονέκτημα, όπως μια μακρύτερη και πιο δύσκολη διαδικασία πέψης, και για καλύτερη πέψη είναι απαραίτητο να προσθέσουμε φυτικά τρόφιμα (χόρτα, φρέσκα λαχανικά). Στην καθαρή του μορφή, το κρέας μπορεί να προκαλέσει την ταχεία αναπαραγωγή των βακτηρίων στειρότητας στο γαστρεντερικό σωλήνα, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει σοβαρή νόσο του εντέρου. Λόγω της πρωτεΐνης γάλακτος, δεν υπάρχουν τέτοια προβλήματα.

Φυσικά, εάν ένα άτομο έχει καλή υγεία, τότε αυτές οι ελλείψεις φυτικής και πρωτεΐνης κρέατος δεν θα προκαλέσουν μεγάλη ενόχληση, αλλά για ανθρώπους που έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, με ηπατική και νεφρική εργασία, αυτό μπορεί να είναι ένα σημαντικό μειονέκτημα. Ως εκ τούτου, για αυτούς τους ανθρώπους, τυρί cottage θα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων, είναι αφομοιωθεί πιο εύκολα.

• Τι άλλο είναι ενδιαφέρον το τυρί από την άποψη της πρωτεΐνης που περιέχεται σε αυτό. Υπάρχουν πρωτεΐνες (πρωτεΐνες), οι οποίες απορροφούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά είναι εύπεπτες. Στο συμπυκνωμένο τυρί cottage πρωτεΐνη είναι σε αυτό, και το ένα και το άλλο, έτσι ώστε αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, μόνο είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το ποσοστό λίπους του.
• Μιλώντας για λίπη, χρειάζονται επίσης από το σώμα μας, μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Επιπλέον το λίπος γάλακτος είναι ότι θεωρείται εύκολα εύπεπτο, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να γνωρίζουμε για άτομα με σοβαρές παθήσεις του ήπατος, το τυρόπηγμα θα είναι χρήσιμο γι 'αυτούς, σε αντίθεση με άλλα λιπαρά τρόφιμα.
• Το περιεχόμενο των υδατανθράκων - το τυρί cottage δεν ξεπερνά τα υπόλοιπα, έχει ένα σχετικά χαμηλό περιεχόμενο. Αλλά, για παράδειγμα, για τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα.

Λαμβάνοντας υπόψη τη διατροφική αξία του cottage cheese, έχω ήδη πει για μερικές από τις ωφέλιμες ιδιότητές του και τις θετικές επιπτώσεις στο σώμα μας. Αλλά αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των πλεονεκτημάτων του cottage cheese.

Τυροκομείο - οφέλη για το σώμα

1. Έχουμε ήδη καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι θρεπτικές ουσίες στο τυρί cottage απορροφώνται εύκολα από τους οργανισμούς μας. Βοηθά επίσης τα άλλα τρόφιμα να χωνέψουν πιο εύκολα, έτσι ώστε το τυρί cottage συνδυάζεται καλά με διάφορα τρόφιμα, ακόμη και με πικάντικα τρόφιμα. Το τυρί Cottage είναι σε θέση να εξουδετερώσει τη δράση των πικάντικων τροφίμων.
2. Εάν ενδιαφέρεστε για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος του σώματός σας, τότε το τυρί cottage θα σας βοηθήσει. Μειώνει τη χοληστερόλη, συμμετέχει στη διαδικασία σχηματισμού αίματος, αραιώνει το αίμα, ομαλοποιεί την πίεση, βοηθά στην ενίσχυση του καρδιακού μυός.
3. Το τυρί Cottage συμβάλλει στον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης στο αίμα, μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, συμβάλλει στη συνολική ενίσχυση του νευρικού συστήματος, έτσι ώστε το τυρί cottage είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των αντικαταθλιπτικών.
4. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κάνει το τυρί cottage ένα προϊόν που λειτουργεί για να βελτιώσει την ανοσία μας, προστατεύοντας έτσι το σώμα μας από τα βακτηρίδια, τους ιούς, τον καρκίνο.
5. Το τυροκομείο, ή μάλλον τα ευεργετικά βακτήρια που περιέχει, βελτιώνει την μικροχλωρίδα, επομένως, συνιστούν να τρώει τυρί cottage ενώ παίρνει αντιβιοτικά.
6. Η αντιμυκητιασική δράση του τυροκομείου χρησιμοποιείται ακόμα και στην καταπολέμηση της πιτυρίδας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κάνετε μια μάσκα για το τριχωτό της κεφαλής από ένα μαλακό, ξεφλουδισμένο τυρόπηγμα, αλλά πρέπει να περπατήσετε με αυτή τη μάσκα για τουλάχιστον μία ώρα.
7. Όλοι γνωρίζουμε πόσο σημαντικό είναι το ασβέστιο για το σώμα, η ανεπάρκεια του μπορεί να προκαλέσει ασθένειες όπως ραχίτιδα, οστεοπόρωση και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με το μυοσκελετικό σύστημα. Αλλά για το σχηματισμό ενός πλήρους οστικού συστήματος απαιτείται επίσης φωσφόρος. Έτσι το τυρί cottage είναι πλούσιο σε ασβέστιο και φώσφορο. Ενδυναμώνει επίσης τα μαλλιά, τα νύχια, τα δόντια.
8. Είπαν για τα οφέλη για τα μαλλιά, αλλά και πολύ καλά για το δέρμα. Συχνά χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για διάφορες μάσκες, λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το δέρμα. Για παράδειγμα, κοιτάξτε μια από τις μάσκες από το πηγμένο γάλα στο βίντεο:

Οι γιατροί διαφορετικών κατευθύνσεων προτείνουν να συμπεριληφθεί το τυρί cottage στη διατροφή μας και με καρδιακές παθήσεις και γαστρεντερικές διαταραχές, καθώς και το ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη κλπ. Μην αποκλείετε τυρί cottage και διατροφολόγους - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage υπάρχει σε πολλές δίαιτες για απώλεια βάρους και συνιστάται για τις ημέρες νηστείας

Όπως μπορείτε να δείτε, τα οφέλη από το τυρί cottage είναι προφανή, και για όλους, ανεξάρτητα από το φύλο και την ηλικία. Αλλά εξακολουθώ να επικεντρωθώ σε μερικά από τα χαρακτηριστικά του τυριού.

Τα οφέλη από το τυρί cottage για τα παιδιά

Σίγουρα το τυρί cottage είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά. Η ισορροπημένη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών του τυροπήγματος καθιστά ένα αναπόφευκτο προϊόν για βρέφη, παρέχοντας στο σώμα του παιδιού αρμονική ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου του παιδιού, επομένως, αρχίζει να εισάγεται ως συμπληρωματικό τρόφιμο ήδη από 6 μήνες.

Τα οφέλη από το τυρί cottage για τις γυναίκες

• Έχω ήδη μιλήσει για το αντιμυκητιασικό αποτέλεσμα του cottage cheese, έτσι είναι χρήσιμο για τις γυναίκες, καθώς μπορεί να αποτρέψει την τσίχλα.
• Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει σίγουρα να συμπεριλάβουν το τυρί cottage στη διατροφή τους, θα πρέπει να είναι το προϊόν Νο. 1, καθώς περιέχει πολύ σημαντικά συστατικά για την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου και επίσης καθιστά τη διατροφή πλήρης και χωρίς πρόσθετη πίεση στο γαστρεντερικό σωλήνα της γυναίκας. Εξάλλου, εάν μια έγκυος γυναίκα δεν καταναλώσει επαρκείς ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων, τότε το παιδί θα αφαιρέσει τις ελλείπουσες ουσίες από το γυναικείο σώμα και αυτό φυσικά θα επηρεάσει την υγεία της εγκύου γυναίκας, μπορεί να υπάρχουν οδοντικά προβλήματα, αυξημένη ευθραυστότητα των οστών και άλλα αρνητικά τις συνέπειες.

• Σε μεταγενέστερη ηλικία, ειδικά στην περίοδο της εμμηνόπαυσης, οι γυναίκες αρχίζουν να παρουσιάζουν ανεπάρκεια ασβεστίου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα του μυοσκελετικού συστήματος, εμφανίζεται ευερεθιστότητα - συμπεριλαμβανομένου του τυριού στη διατροφή σας, μπορείτε να βοηθήσετε τον οργανισμό να αντιμετωπίσει αυτή τη δύσκολη περίοδο στη ζωή μιας γυναίκας.

Τα οφέλη από το τυρί cottage για τους άνδρες

Το τυρί Cottage περιέχει πρωτεΐνη καζεΐνης, έτσι αυτό το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές στους αθλητές, διασπάται αργά στο σώμα, προάγει την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και ο ψευδάργυρος και το σελήνιο, που αποτελούν μέρος του cottage cheese, συμβάλλουν στην ανάπτυξη της φυσικής τεστοστερόνης, συνεπώς είναι σημαντικό να συμπεριληφθεί το τυρί cottage στη διατροφή των ανδρών για φυσιολογική ορμονική και ανδρική δύναμη.

Τα οφέλη από το τυρί cottage για τους ηλικιωμένους

• Εκτός από τις προαναφερόμενες ωφέλιμες ιδιότητες του cottage cheese, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση για τους ανθρώπους οποιασδήποτε ηλικίας, θα ήθελα να σημειώσω ότι οι ηλικιωμένοι χρησιμοποιούν το τυρί cottage για να αντιμετωπίσουν τα προβλήματα που σχετίζονται με την υψηλή χοληστερόλη.
• Συχνά το γάλα δεν απορροφάται στο σώμα των ηλικιωμένων (δυσανεξία στη λακτόζη), δεν υπάρχει πολύ λακτόζη στο τυρί cottage, ως εκ τούτου, σε αντίθεση με το γάλα, απορροφάται εύκολα.

Σχετικά με τα οφέλη του τυρί cottage, μάθαμε αν υπάρχει βλάβη από το τυρί cottage άνθρωπος.

Τυροκομείο - βλάβη στο σώμα

Η ημερήσια μέγιστη κατανάλωση τυρί cottage για έναν ενήλικα είναι 200 ​​γραμμάρια. Γιατί ένας τέτοιος περιορισμός, αν είναι τόσο χρήσιμος. Δεν κουράζομαι να επαναλαμβάνω - κάθε χρήσιμο προϊόν έχει τη δική του "αλλά".

1. Η πρωτεΐνη καζεΐνης που περιέχεται στο τυρί cottage συμβάλλει στον σχηματισμό οίδημα, ειδικότερα, οίδημα των αρθρώσεων, και μπορεί επίσης να προκαλέσει μια αυτοάνοση ασθένεια, ως εκ τούτου είναι σημαντικό να τηρήσουμε τον κανόνα ειδικά για τους ηλικιωμένους.
2. Η υπερβολική κατανάλωση ζωικών λιπών μπορεί να συμβάλει στην απόφραξη των ηπατικών αγωγών.
3. Δεν μπορείτε να πάρετε τυρί cottage αν είστε αλλεργικός στις πρωτεΐνες γάλακτος.

Αλλά το μεγαλύτερο "ντόπιο" τυρί cottage είναι η ποιότητά του, επειδή το σώμα μας θα επωφεληθεί μόνο από το πραγματικό τυρί cottage, και όχι από το τυρί cottage, το οποίο είναι τώρα τόσο στα σούπερ μάρκετ μας.

Σε αυτό το σημείο, καταλήγω να μιλάμε για τυρί cottage, για τα οφέλη και τις βλάβες στο σώμα, και για το πώς να επιλέξει σωστά το τυρί cottage, ποιο τυρόπηγμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε, θα μιλήσουμε άλλη φορά, ακολουθήστε τις ειδήσεις blog.

Ελπίζω ότι η πληροφόρηση σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες του τυριού cottage ήταν ενδιαφέρουσα και χρήσιμη για εσάς.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/myagkij-tvorog-polza-i-vred.html

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του κοκκοποιημένου και μαλακού τυριού cottage

Όποιος γνωρίζει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα επηρεάζουν το σώμα, αλλά ποια οφέλη και βλάβες φέρνουν τυρόπηκτα, αξίζει να μάθουμε περισσότερα. Οι περισσότερες από τις ιδιότητές του οφείλονται στη σύνθεση, αλλά μια ποικιλία από τυρί cottage και χαρακτηριστικά της χρήσης του παίζει επίσης ένα μικρό ρόλο. Μεταξύ των κυριότερων ουσιών που μπορούν να προκαλέσουν οφέλη και βλάβες είναι η πολύπλοκη πρωτεϊνική καζεΐνη (που σχηματίζεται με στρωματοποίηση), πολλά χημικά στοιχεία (ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρος), μεθειονίνη αμινοξέων και βιταμίνες Β και Α.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κοκκοποιημένου τυροπήγματος

Αυτή η ποικιλία λαμβάνεται με την προσθήκη κρέμας στο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Το προϊόν λαμβάνεται με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η χρήση των οποίων έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των ανθρώπων όλων των ηλικιών. Τα οφέλη και τα πλεονεκτήματά του έχουν ως εξής:

• κοκκοποιημένο τυρί cottage μπορεί να αποθηκευτεί πολύ περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία?
• λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους διαιτητικών τροφών χωρίς βλάβη στο σώμα.
• ευέλικτο σε χρήση - εκτός από το ανεξάρτητο πιάτο, προστίθεται επίσης στο τυρί cottage σε σαλάτες, κάνει σάντουιτς με αυτό, χρησιμοποιείται για το ψήσιμο?
• Μέρος της καζεΐνης, είναι μια εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία είναι πολύτιμη για τους αθλητές και τους ανθρώπους που εμπλέκονται σε βαριά σωματική εργασία - οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε κοκκοποιημένο τυρί cottage για πρωινό,
• Συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή του παιδιού, ως πηγή ασβεστίου, χωρίς να βλάπτεται το λίπος.
• μπορεί να μειώσει σημαντικά τις εκδηλώσεις χρόνιων παθήσεων της γαστρεντερικής οδού, του νευρικού συστήματος, του ήπατος,
• μπορεί να αποτελέσει τη βάση της διατροφής στον σακχαρώδη διαβήτη.
• ενισχύει τον οστικό ιστό, έχει επίσης οφέλη για την υγεία των δοντιών και των νυχιών.

Η βλάβη από το κοκκοποιημένο τυρόπηγμα μειώνεται μόνο σε αντένδειξη υπό τη μορφή δυσανεξίας στη λακτόζη. Διαφορετικά, η ποικιλία αυτή είναι ασφαλής για το σώμα και συνιστάται επίσης στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, προκειμένου να παράσχει στο παιδί τη μέγιστη ποσότητα ωφέλιμων ουσιών και ταυτόχρονα να ενισχύσει τα δόντια, τα νύχια και να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος. Είναι επιτακτική η παρακολούθηση της διάρκειας ζωής του προϊόντος όταν χρησιμοποιείται και πριν από την αγορά για τον έλεγχο της ακεραιότητας της συσκευασίας.

Τα οφέλη και οι βλάβες του μαλακού τυριού cottage

Το μαλακό τυρί εξοχής παράγεται με το κτύπημα του γάλακτος. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, γεγονός που εξηγεί την λεπτή υφή του. Συχνά, οι παραγωγοί παράγουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage σε αυτή τη μορφή, δεδομένου ότι είναι πιο επιρρεπείς στη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τα πλεονεκτήματα και τα οφέλη αυτού του προϊόντος τυριού cottage περιλαμβάνουν:

• ευκολία χρήσης αν υπάρχουν προβλήματα με το μάσημα (κατάλληλο για μικρά παιδιά και ηλικιωμένους).
• είναι μια πρόσθετη πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών.
• μπορεί να είναι μέρος των πιάτων αδυνατίσματος.

Το μαλακό τυρί cottage ανήκει σε λιγότερο χρήσιμες ποικιλίες από τις παραδοσιακές, λόγω του μικρού μεριδίου των χρήσιμων στοιχείων που εκτοπίζονται από το νερό. Αυτός είναι και ο λόγος για την χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οπότε αν χρειάζεται να συμπεριλάβετε πρωτεϊνούχα προϊόντα στη διατροφή σας, είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το μαλακό τυρί cottage με ένα άλλο. Συχνά, οι κατασκευαστές προσθέτουν φοινικέλαιο, γεύση και αρωματικά πρόσθετα και ζάχαρη σε αυτό, το οποίο είναι επιβλαβές και καθιστά το προϊόν σχεδόν άχρηστο, μειώνοντας την ποσότητα ασβεστίου και βιταμινών σε αυτό.

Τα οφέλη και η βλάβη του τυροπήγματος

Το πιο πολύτιμο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες, είναι το πηγμένο γάλα σε κατσίκες. Όντας ταυτόχρονα ένα διαιτητικό προϊόν, σε σύντομο χρονικό διάστημα είναι σε θέση να καλύψει πλήρως την υπάρχουσα έλλειψη ασβεστίου στο σώμα και να ανακουφίσει τις σοβαρές ασθένειες με τα οστά. Απορροφάται πολύ πιο εύκολα από το τυρόπηγμα γάλακτος, φέρνοντας αυξημένα οφέλη στο σώμα.

Με μεγάλο μερίδιο ωφελημάτων, υπάρχουν μερικές ακόμη αντενδείξεις από το συνηθισμένο τυρί cottage. Η βλάβη του προϊόντος είναι σε θέση να προκαλέσει, αν δεν γνωρίζετε την αίσθηση της αναλογίας στη χρήση του. Μια μεγάλη ποσότητα φαγώσιμου γάλακτος κατσίκας μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και στον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης. Ο περιορισμός της κατανάλωσης θα πρέπει επίσης να είναι άτομα με νεφροπάθεια και υποψία αθηροσκλήρωσης.

Για έναν άνθρωπο

Εκτός από τις ήδη αναφερθέντες θετικές πλευρές των επιπτώσεων του πήγματος στο σώμα, για τους άνδρες, τα οφέλη αυτού του προϊόντος εκδηλώνονται επίσης στο γεγονός ότι αυξάνει σημαντικά το επίπεδο τεστοστερόνης, βελτιώνοντας την ποιότητα της σεξουαλικότητας και αυξάνοντας την υγεία των ανδρών.

Για όσους επιθυμούν να αποκτήσουν τη μέγιστη πρωτεΐνη, αυξάνοντας την ανάπτυξη των μυών, χωρίς να βλάψουν το σώμα, οι διατροφολόγοι συνιστούν το φρυγμένο και αλβουμίνιο τυρί cottage. Αυτές οι ποικιλίες μπορούν να αποτελέσουν τη βάση της διατροφής των αθλητών, που αντιπροσωπεύουν εμπλουτισμένο με ασβέστιο και αλβουμίνη (ένας τύπος πρωτεΐνης), αντίστοιχα, τροφή.

Ένας άλλος τύπος τυρί cottage, το οποίο περιέχει τη μέγιστη ποσότητα ασβεστίου και πρωτεΐνης, είναι ένα εθνικό ταταρικό πιάτο που ονομάζεται "κόκκινο τυρί cottage". Αποκτήστε το με τη μακρά μαγειρική σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή.

Το τυρί Cottage με μέλι βελτιώνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, παρέχοντας αντισηπτικό και αντιμικροβιακό αποτέλεσμα. Το μέλι είναι επίσης ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ζάχαρης και προστίθεται στο τυρόπηγμα για να βελτιώσει τη γεύση του και να αποκτήσει επιπλέον ευεργετικές ιδιότητες.

Οφέλη και βλάβη για τους ηλικιωμένους

Για να μην βλάψουν το σώμα, οι ηλικιωμένοι συνιστώνται πρώτα να αποφύγουν τη λιπαρή πήξη - μπορεί να αυξήσουν τη χοληστερόλη και να προκαλέσουν αθηροσκλήρωση. Επιπλέον, ένα μεγάλο μέρος του είναι πιθανό να βλάψει τα έντερα, τα οποία δεν θα μπορέσουν να τα επεξεργαστούν σε σύντομο χρονικό διάστημα. Το ίδιο ισχύει για το συκώτι.

Το αλλαντικό τυρί με ξινή κρέμα απορροφάται καλύτερα (ειδικά οι ελαφρύτερες ποικιλίες του - μαλακές, κοκκοποιημένες), που περνούν απαλά μέσα από τον οισοφάγο.

Το αναμφισβήτητο όφελος από το τυρί cottage για τους ηλικιωμένους φέρει επίσης ότι είναι μια σημαντική πηγή ασβεστίου, η οποία είναι απαραίτητη για την ενίσχυση των οστών και την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Για να αποφευχθεί η πιθανή βλάβη, είναι προτιμότερο να επιλέξουμε ένα φυσικό προϊόν με χαμηλό ή μεσαίο ποσοστό λίπους. Είναι επίσης απαραίτητο να αποφεύγεται το τυρί cottage από γάλα σε σκόνη - συχνά αναμιγνύεται με ουσίες που δεν επιτρέπονται από την GOST.

Καλό και κακό για τη νύχτα

Μεταξύ των αθλητών, η χρήση του cottage τυρί για τη νύχτα έχει εξαπλωθεί πρόσφατα. Πιστεύεται ότι αυτή η προσέγγιση μπορεί να αυξήσει την ανάπτυξη των μυών που λαμβάνουν την απαραίτητη διατροφή και να επωφεληθούν από το τυρόπηγμα κατά τη διάρκεια του ύπνου. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά θα πρέπει να είναι μια καλή αφομοίωση τυρί cottage και μόνο το προϊόν υψηλής ποιότητας θα πρέπει να καταναλώνονται.

Επίσης, αυτή η μεθοδολογία υιοθετήθηκε από πολλούς διατροφολόγους, υποστηρίζοντας ότι το τυρί cottage τη νύχτα συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Και εδώ υπάρχουν ορισμένοι κανόνες: το προϊόν χρησιμοποιείται χωρίς λίπος και πρέπει να καταναλωθεί το αργότερο μία ώρα πριν τον ύπνο. Πρέπει επίσης να διατηρείτε όλη την ημέρα μέτρηση θερμίδων (δεν πρέπει να υπερβαίνουν το όριο των 1500 kcal). Ένα μέρος του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν πρέπει να είναι μεγάλο - 2 ή 3 μεγάλα κουτάλια είναι αρκετά. Μόνο με την τήρηση όλων αυτών των συστάσεων μπορεί κανείς να κερδίσει αξία για το σχήμα, αποφεύγοντας τις βλάβες.

Το τυροκομείο παράγει μεγάλα οφέλη - ενισχύει τα οστά, τα δόντια, εξαλείφει πολλές ασθένειες και προάγει την απώλεια βάρους. Αλλά όταν χρησιμοποιείται, είναι επιτακτική ανάγκη να δοθεί προσοχή στο ποσοστό της περιεκτικότητας σε λίπος, στον τύπο του προϊόντος και στα τμήματα ελέγχου. Διαφορετικά, μπορείτε να βλάψετε το σχήμα ή το σώμα.

http://dream-body.ru/tvorog-polza-i-vred