Ένα αφέψημα από μαργαριτάρι έχει ως εξής:

• -μαλακτικό;
• -αντισπασμωδικό;
• -περιβάλλει;
• -διουρητικό.
• -αντιφλεγμονώδη.

Επωφεληθείτε από το συκώτι
Λόγω αυτών των ιδιοτήτων προτείνω να χρησιμοποιηθεί σε περίπτωση ηπατικών παθολογιών, να αυξηθεί ο όγκος του γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Αυτός ο ζωμός είναι σε θέση να αποκαταστήσει τον μειωμένο μεταβολισμό στο σώμα, καθώς και να αναστείλει τα καρκινικά κύτταρα στο αρχικό στάδιο του καρκίνου. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι λόγω της γλουτένης - μιας πρωτεΐνης που περιέχεται στο μαργαριτάρι, το χυλό από αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιείται μετρίως για άτομα που είναι επιρρεπή σε δυσκοιλιότητα ή μετεωρισμός (πολύ ισχυρός σχηματισμός αερίου στα έντερα)
Χρήση κριθαριού μαργαριτάρι στο μαγείρεμα
Στο μαγείρεμα από αυτό το δημητριακό πιο συχνά βρασμένο κουάκερ. Προστίθεται σε διάφορες σούπες (τουρσί), που χρησιμοποιούνται ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας. Μερικές φορές το ψωμί ή τα κέικ ψήνονται από αλεύρι κριθαριού. Απολαύστε το γεύμα σας και μείνετε υγιείς!

http://mmprod.ru/produkty/perlovaya-krupa.html

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια

Άρθρο Πλοήγηση:

Η ιστορία του μαργαριτάρι κριθαριού

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες σιτηρών που καλλιεργήθηκε από τον άνθρωπο πριν από περισσότερα από 10 χιλιάδες χρόνια. Το όνομα του σιταριού - "κριθάρι" για κουάκερ προέρχεται από την παλιά ρωσική λέξη "μαργαριτάρια", που σημαίνει - μαργαριτάρια γλυκού νερού. Μια τέτοια σύγκριση του μαργαριτάρι κριθάρι έλαβε λόγω της εξωτερικής ομοιότητας των γυαλισμένων κόκκων μαργαριτάρι κριθάρι με μαργαριτάρια.

Σχετικά με το μαργαριτάρι κριθάρι

Το κριθάρι από μαργαριτάρια είναι κατασκευασμένο από την οικογένεια των δημητριακών - κριθάρι, από την οποία το ανώτερο στρώμα (πίτουρο) αφαιρείται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, και στη συνέχεια γυαλισμένο και γυαλισμένο. Τις περισσότερες φορές από κριθάρι μαγειρέματος κριθαριού.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μαργαριτάρι κριθάρι:

• κοινή κριθάρι - ολόκληρο το δημητριακό κριθαριού, από το οποίο αφαιρέθηκε μόνο το κέλυφος. Ως αποτέλεσμα της ελάχιστης μηχανικής επεξεργασίας, διατηρεί τις περισσότερες από τις οστικές οσμές χρήσιμες για το σώμα.
• "Ολλανδικά" είναι ένα ολόκληρο σιτάρι, έλασης σε μια μπάλα, εντελώς απελευθερωμένη από awn. Γρήγορα μαγειρεμένα, το κουάκερ από αυτό αποδεικνύει μια λεπτότερη υφή από το κριθάρι.
• Κριθάρι κριθαριού - στην πραγματικότητα, αυτό είναι το συνηθισμένο κριθάρι, μόνο συνθλίβονται.

Επιλογή μαργαριταριού

Η επιλογή του μαργαριτάρι κριθαριού θα πρέπει να βασίζεται στο χρώμα του. Ένα ποιοτικό προϊόν μπορεί να είναι λευκό, κιτρινωπό, ακόμα και με μια πράσινη απόχρωση. Η παρουσία τυχόν ακαθαρσιών στη συσκευασία αποκλείεται. Αν είναι, ο κατασκευαστής δεν παρακολουθεί την ποιότητα των σιτηρών.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε κριθάρι σε συσκευασίες από χαρτόνι. Αυτό είναι διαφορετικό από το μεγαλύτερο μέρος της κρούστας, για την οποία προτιμώνται σφραγισμένες σαπούνια σελοφάν. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, οι πυρήνες εγκαταλείπουν την υγρασία τους. Οι μορφές συμπύκνωσης στο σελοφάν, το οποίο είναι ένα ιδανικό μέσο για την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Εάν παρατηρήσετε σταγόνες υγρασίας μέσα στη συσκευασία, δεν μπορείτε απολύτως να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν, μπορείτε να το δηλητηριάσετε. Επιπλέον, μια τέτοια κρουαζιέρα μπορεί να έχει μια κοκκινωπή γεύση. Στο κουτί από χαρτόνι είναι δυνατή η αποθήκευση κριθαριού 6-12 μήνες. Κατά το άνοιγμα της συσκευασίας, τα σιτηρά πρέπει να μύριζαν. Η παρουσία μούχλας ή η πλήρης απουσία της υποδηλώνουν ότι το προϊόν είναι παλιό.

Στο σπίτι, πρέπει να κρατήσετε το κριθάρι σε ένα αεριζόμενο δοχείο. Αυτό μπορεί να είναι ένα δοχείο με χαλαρό καπάκι ή κουτί από χαρτόνι. Βάλτε το σε σκοτεινό μέρος.

Χρήση μαργαριτάρι κριθαριού

Πτισάνες περιέχει μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων (ιώδιο, νικέλιο, ψευδάργυρο, βρώμιο, ασβέστιο, στρόντιο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο και χρώμιο), και τις απαραίτητες βιταμίνες (Β, ΡΡ, Α, Ε, D, Α), και πλούσια σε φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην κανονική λειτουργία του εντέρου.

Κύριες χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού:

• μαργαριτάρι κριθάρι περιέχει λυσίνη. Αυτό το αμινοξύ εμπλέκεται στην παραγωγή ορμονών, αντισωμάτων και πεπτικών ενζύμων. Στα προϊόντα η λυσίνη είναι σπάνια, αλλά η λήψη από τα τρόφιμα είναι εξαιρετικά σημαντική, αφού το αμινοξύ είναι απαραίτητο, δηλαδή στο σώμα μας δεν γίνεται. Οι καλοί προμηθευτές της είναι το κόκκινο κρέας και η σόγια. Αλλά στον μεγαλύτερο όγκο αυτό περιέχεται σε φθηνό κριθάρι.
• σε μαργαριτάρι κριθάρι πολύ φωσφόρου. Ένα άλλο πολύτιμο στοιχείο ιχνοστοιχείων, η παρουσία του οποίου στη διατροφή εξαρτάται από την ένταση της απορρόφησης του ασβεστίου. Και υπάρχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου σε κρούστα - έως 350 mg ανά 100 γάμμα του προϊόντος. Ο πρωταθλητής θεωρείται κρούστα και για την περιεκτικότητα σε κάλιο, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Το κριθάρι περιέχει βιταμίνες Β, που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Για το λόγο αυτό, η χρήση δημητριακών συνιστάται για άτομα που υφίστανται σημαντική άσκηση νεύρων. Η τακτική χρήση κριθαριού στα τρόφιμα έχει μια δράση κατά του στρες.
• στη σύνθεση του κριθαριού 77% υδατάνθρακες. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κριθαριού είναι χαμηλή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι υδατάνθρακες χωνεύονται για πολύ καιρό, μέσα σε λίγες ώρες. Ένα μακρύ συναίσθημα κορεσμού και ένας χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης αποτελούν τη βάση για τη χρήση του προϊόντος σε μια υγιεινή διατροφή. Το Krupa συνιστάται για άτομα που είναι υπέρβαρα εξαιτίας της τροφής τους για άτομα με διαβήτη, καθώς δεν προκαλούν «κύμα» στο αίμα στο σώμα όταν τα καταπιούν.
• το μαργαριτάρι κριθάρι περιέχει ίνες περισσότερο από ακόμη και σιτάρι, εξαιτίας των οποίων αφαιρεί εντερικές σκωρίες από το σώμα, προσροφά τις τοξίνες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ζωής της υπό όρους παθογόνου μικροχλωρίδας του εντέρου. Μπορείτε να θεραπεύσετε ακόμη και αλλεργίες με μαργαριτάρι κριθάρι. Κριθαράκι περιέχει φυσικό αντιβακτηριακό παράγοντα hordecin, η ουσία αυτή χρησιμοποιείται ενεργά στην κάμψη της λοίμωξης του δέρματος.

Ζημία στο μαργαριτάρι

Το κριθάρι αντενδείκνυται στην κοιλιοκάκη (γλουτένη εντεροπάθεια). Όταν αυτή η ασθένεια εκδηλώνεται με αλλεργία στην πρωτεΐνη κριθαριού (και σε μερικούς άλλους κόκκους) - τη γλουτένη (γλιαδίνη). Σε αυτήν την ασθένεια, η κατανάλωση δημητριακών με βάση γλουτένη (σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη) οδηγεί στο θάνατο των εντέρων και στην εξασθενημένη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.

Το χυλό κριθαριού δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω του 1 έτους. Μπορεί να προκαλέσει εξασθενημένη πέψη και εάν υπάρχει τάση για κοιλιοκάκη (σχηματίζεται γενετικά), προκαλεί βραδεία απορρόφηση θρεπτικών ουσιών στο έντερο.

Μαγειρική μαργαριτάρι κριθάρι

Για να φτιάξετε το κριθάρι κριθαριού το μέγιστο των ωφέλιμων ιδιοτήτων του και να απολαύσετε την πλούσια γεύση του, είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε και να το χρησιμοποιήσετε σωστά.

Μερικές συστάσεις κατά το μαγείρεμα μαργαριτάρι κριθαριού:

• οι πυρήνες πρέπει να εμποτιστούν με νερό. Η διατήρηση του χρόνου είναι 12 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι κόκκοι θα διογκωθούν και θα μαγειρεύουν γρηγορότερα. Εάν τα βράζετε χωρίς να μούσκεμα, η πρωτεΐνη που περιέχουν θα καταρρεύσει και το κριθάρι θα γίνει άκαμπτο.
• Η καλύτερη μέθοδος μαγειρέματος είναι σε ένα λουτρό νερού. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το χυλό μαγειρεύτηκε στη Ρωσία. Οι εμποτισμένοι πυρήνες θα πρέπει να χύνεται με γάλα (2 λίτρα ανά φλιτζάνι ξηρό σιτάρι), βράστε και βάλτε σε ένα λουτρό νερού για να μαγειρέψετε για 6 ώρες.
• ο κανονικός χρόνος βρασμού κριθαριού είναι 50 λεπτά. Ορισμένες ποικιλίες μαγειρεύονται για μια ώρα και μισή και ο προηγουμένως επεξεργασμένος ατμός από τη συσκευασία είναι περίπου 45 λεπτά.
• 2 κύπελλα νερού λαμβάνονται σε ένα ποτήρι δημητριακών · αν χρειαστεί, το υγρό χύνεται. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί με το χέρι με ένα κουτάλι ή ένα κουτάλι με σχισμές, και τα κομμάτια πρέπει να πλυθούν πριν από το μαγείρεμα. Το μαγειρεμένο μαργαριτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για το πιλάφι ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Συνταγές κριθαριού μαργαριταριών

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια

• 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
• 1 κομμάτι - καρότο, κρεμμύδι, βουλγαρικό πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο
• 400 γρ

Κόψτε τα στήθη σε λωρίδες, στραγγίστε τα δημητριακά σε ένα διπλό λέβητα για 20 λεπτά ή απολαύστε τη νύχτα. Κόψτε τα λαχανικά όπως θέλετε, ρίξτε το λάδι στο κύπελλο της βραδείας κουζίνας, χαμηλώστε τα λαχανικά και τηγανίζετε, ανακατεύοντας. Ρίξτε τα δημητριακά, κοτόπουλο και ρίξτε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και 1 φλιτζάνι νερό ή απλά νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 1, 5 ώρες, σε λειτουργία σβέσης.

Κριθάρι κριθαριού με στροφές και κρεμμύδια

• 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθαριού
• 500 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
• 1 λευκό κρεμμύδι
• άσπρο σέλινο, άνηθο, παστινάκι, ζύρα, κουρκούμη
• αλάτι στη γεύση
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2,5 φλιτζάνια του ζωμού ή του ζωμού σέλινου

Βάλτε την αργή κουζίνα στη λειτουργία τηγανίσματος και γρήγορα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές, ανακατεύοντας τα λαχανικά που έχουν τεμαχιστεί και κάμπτετε. Προσθέστε ένα ποτήρι μαργαριτάρι κριθαριού, ζωμό και μαγειρέψτε στη λειτουργία σβέσης για περίπου 1,5 ώρες.

Κριθαράκι με γάλα

• 2,5 φλιτζάνια αποβουτυρωμένο γάλα ή γάλα αμυγδάλου
• 1 φλιτζάνι προμαγειρεμένο μαργαριτάρι
• κανέλα
• ζάχαρη και αλάτι στη γεύση

Τα πλούσια σε γκρέιπφρουτ πλιγούρια βρισκόταν στο κύπελλο της βραδείας κουζίνας και περιχύθηκαν με γάλα. Μαγειρέψτε αυστηρά στη λειτουργία αχύρωσης, 50 λεπτά ή περισσότερο. Συνήθως το χυλό γάλακτος γίνεται "μικρότερο", γι 'αυτό η περίοδος προ-ατμού αυξάνεται στα 40 λεπτά.

Μαργαριτάρι ζωμός κριθαριού

Αφέψημα μαργαριτάρι χρησιμοποιείται για την παρουσία φλεγμονωδών διαδικασιών στο στομάχι, ειδικά συνιστάται στην μετεγχειρητική περίοδο μετά από χειρουργική επέμβαση στην κοιλιακή κοιλότητα. Ο ζωμός μπορεί να παρασκευαστεί τόσο στο νερό όσο και στο γάλα.

• 250 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών ρίχνουμε 1,5 λίτρα ζεστό υγρό (νερό, γάλα), μπορείτε να προσθέσετε για να δοκιμάσετε λίγο αλάτι ή ζάχαρη. Βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Το προκύπτον αφέψημα δεν είναι απαραίτητο για το φιλτράρισμα, θα είναι η συνοχή της υγρής ξινή κρέμας.
• Πάρτε 100-200 g ταυτόχρονα, 3 φορές την ημέρα.
• Αποθηκεύστε μόνο μία ημέρα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και το νερό στο οποίο μαργαριτάρι κριθάρι ήταν εμποτισμένο, επειδή παραμένει ο Gordetsin. Αυτή η ουσία έχει αντιβιοτικές ιδιότητες. Το νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην πολύπλοκη θεραπεία μυκητιακών δερματικών παθήσεων.

Χημική σύνθεση μαργαριταριού

Τιμή διατροφής σε 100 κλίμακες μαργαριταριού:

• Πρωτεΐνη - 9,91 g
• Λίπος - 1,16 g
• Υδατάνθρακες - 77,72 g
• Διαιτητική ίνα - 15,6 g
• Τέφρα - 1,11 g
• Νερό - 10.09 g

Ισχύς σε 100 κλίμακες μαργαριταριού: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

ΟΛΑ ΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΩΝ ΟΜΑΔΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΣΤΕΡΕΩΝ

Η Perlovka έχει από καιρό σεβαστεί τους διάφορους λαούς για την ικανότητά της να επαναφέρει γρήγορα τη δύναμη, την αντοχή και την απόδοση. Δεν είναι τυχαίο ότι οι μονομάχοι τράφηκαν με αυτό το τρόφιμο υψηλής θερμιδικής αξίας στην αρχαία Ρώμη πριν από έναν αγώνα.

Η τεράστια ευεργετική επίδρασή της στην υγεία αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Μετά από όλα, της δόθηκε ο ανεπίσημος τίτλος των κόκκων ομορφιάς, χάρη σε ένα πλήρες σύνολο χρήσιμων ουσιών στη σύνθεση. Ποιο είναι το όφελος και η βλάβη του κριθαριού για το ανθρώπινο σώμα, η βιοχημική του σύνθεση, η επίδραση στα όργανα και στα συστήματα που θεωρούμε σε αυτό το άρθρο.

Τα οφέλη και η βλάβη του κριθαριού

Η προέλευση του μαργαριτάρι κριθαριού είναι ενδιαφέρουσα: η βάση για την παραγωγή της είναι κριθάρι. Ο ώριμος κόκκος αυτού του δημητριακού υπόκειται σε ειδική επεξεργασία: το ανώτερο στρώμα του απομακρύνεται, στη συνέχεια γυαλίζει και γυαλίζει το υπόλοιπο μέρος για να αποκτήσει περαιτέρω ομαλά σωματίδια.

Αυτό το λευκό ή κιτρινωπό στρογγυλό ή μακρόστενο grits ονομάστηκε λόγω της ομοιότητας των κόκκων του με μαργαριτάρια, ή μαργαριτάρια. Χρησιμοποιείται ως βάση για γαρνίρισμα, σε σούπες, μαγειρέψτε στιφάδο και πιλάφι.

Τι είναι κριθάρι

Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του κόκκου και το επιθυμητό αποτέλεσμα, ο κόκκος κριθαριού επεξεργάζεται έως και 6 φορές: η διαδικασία λείανσης διεξάγεται μέχρι να καθαριστεί πλήρως από το πρώτο ανώτερο στρώμα.

Αλλά αυτή η μέθοδος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς: στην κατασκευή μιας ειδικής ποικιλίας, που ονομάζεται "ολλανδική", η λείανση θα είναι βαθύτερη και μακρύτερη, αφού ο στόχος είναι να επιτευχθούν ιδανικά ομαλοί και ομαλοί κόκκοι.

Ο κόκκος κριθαριού είναι επίσης μια από τις ποικιλίες του κριθαριού, αλλά είναι ένας καλά θρυμματισμένος κόκκος, ο οποίος επιτυγχάνεται με τη σύνθλιψη του αρχικού κόκκου.

Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, το κριθάρι διογκώνεται έντονα, απορροφώντας το νερό, αλλά δεν χάνεται το σχήμα του και η γαρνιτούρα γίνεται εύθραυστη. Η διαδικασία διόγκωσης απαιτεί μεγάλη ποσότητα νερού και η κρούστα αυξάνεται σε όγκο, έτσι από ένα κιλό ξηρού προϊόντος, μπορείτε να πάρετε μέχρι και 3 κιλά χυλό.

Βιοχημική σύνθεση κόκκων

Μιλώντας για τα οφέλη αυτού του προϊόντος και τις επιπτώσεις του στο σώμα, θα πρέπει πρώτα να εξετάσετε τη χημική του σύνθεση. Το υψηλότερο περιεχόμενο των ακόλουθων στοιχείων:

• Πολύτιμες φυτικές ίνες που προάγουν την έκκριση επιβλαβών ουσιών, τοξινών και σκωριών από το σώμα και αναστέλλουν την εναπόθεση λίπους.
  Πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, αποτελούμενη από απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα. Δεδομένου ότι το αμινοξύ λυσίνη, εισέρχεται στο σώμα μόνο με τα τρόφιμα και περιέχεται στην κρούστα. Λόγω της επιρροής του, υποστηρίζεται η εγκεφαλική δραστηριότητα, η όραση, η αναστολή των διαδικασιών πρώιμης γήρανσης, η αναζωογόνηση των κυττάρων ενεργοποιείται, επειδή αυτό το αμινοξύ ενεργοποιεί την παραγωγή κολλαγόνου στο σώμα.
  Μακρο- και μικροστοιχεία: κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, χρώμιο, φώσφορος, σελήνιο. Όλα τα στοιχεία είναι σημαντικά για τη ζωή.
  Ένα μεγάλο σύνολο απαραίτητων για τη διατήρηση της ισορροπίας των βιταμινών: Α, Β, Ε, Κ και άλλα.
  Το πυριτικό οξύ, το οποίο προάγει την απελευθέρωση του σώματος από τοξίνες, προστατεύει τα νεφρά, τη χοληδόχο κύστη από το σχηματισμό λίθων,
  Πολυσακχαρίτες, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει η β-γλυκάνη, η οποία έχει αποτέλεσμα μείωσης της χοληστερόλης στο αίμα.
  Το Gordetsin, γνωστό για το φυσικό του αντιβιοτικό και αντιμικροβιακή δράση, βοηθά στην καταπολέμηση των μυκήτων.

Η διατροφική αξία και το θερμιδικό περιεχόμενο ενός προϊόντος

Μαζί με μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, το μαργαριτάρι έχει μεγάλη διατροφική αξία, δείτε την εικόνα:

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: 315 Kcal ανά 100 g του βρασμένου προϊόντος, το προϊόν χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού

Όπως κάθε προϊόν διατροφής, τα ξεφλουδισμένα πλιγούρια κριθαριού φέρνουν τεράστια οφέλη για την υγεία. Αλλά για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να γνωρίζετε τις βασικές χημικές και θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του δημητριακού, τις πιθανές αντενδείξεις και τις παρενέργειες, καθώς και να τηρείτε τους καθιερωμένους κανόνες για τη χρήση του.

Τι είναι χρήσιμο μαργαριτάρι κριθάρι

Υπάρχουν διάφορες βασικές πτυχές της επίδρασης του κριθαριού στην ανθρώπινη υγεία. Τα πιο σημαντικά είναι τα εξής:

Οφέλη για το πεπτικό σύστημα. Περίπου 5-6 τοις εκατό της σύνθεσης των κόκκων αντιπροσωπεύει την ίνα, η οποία βοηθά το γαστρεντερικό σύστημα να λειτουργήσει με ασφάλεια, χωνεύοντας τα εισερχόμενα τρόφιμα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Οι ίνες και οι φυτικές πρωτεΐνες, καθώς και ένα σύνολο ιχνοστοιχείων, αποτρέπουν την εμφάνιση δυσκοιλιότητας και τη συσσώρευση τοξινών και τοξινών, η οποία είναι χρήσιμη για τα έντερα, μειώνει τον κίνδυνο αιμορροΐδων.

Οι βλεννώδεις ουσίες έχουν επικάλυψη που είναι ευεργετική για τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου και τον ερεθισμό του εντέρου.

Ενδοκρινική υποστήριξη. Μια υψηλή συγκέντρωση ινών επιτρέπει στο προϊόν να έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό του σώματος: οι φυτικές ίνες διατηρούν το επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα σε αποδεκτό επίπεδο και επιταχύνουν τη διαδικασία της εξάλειψης της γλυκόζης.

Ενίσχυση της ασυλίας. Το αποκαταστατικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι γνωστό για το κριθάρι, παρέχει ligans, πολύτιμες φαινολικές ενώσεις. Αυτά τα συστατικά εξομαλύνουν την εντερική μικροχλωρίδα, υποστηρίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.

Μια άλλη πτυχή που βοηθά στην ενίσχυση της φυσικής άμυνας του σώματος είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Ενισχύει το προστατευτικό σύμπλοκο σίδηρο, το οποίο είναι πλούσιο σε κριθάρι, το στοιχείο ενισχύει το κυκλοφορικό σύστημα, εμποδίζοντας την ανάπτυξη αναιμίας και γενικής εξάντλησης.

Η παρουσία του χαλκού, που εκτελεί μια αναγεννητική λειτουργία, εξαλείφει τις ελεύθερες ρίζες και βελτιώνει τη σύνθεση κολλαγόνου, καθιστά την κροπάλα αποτελεσματική για τη θεραπεία και την πρόληψη της ανάπτυξης αρθρίτιδας, οστεοαρθρίτιδας, οστεοπόρωσης, μειώνοντας τα εύθραυστα νύχια, διατηρώντας την αντοχή του σμάλτου των δοντιών. Ο χαλκός έχει αντίσταση στην ανάπτυξη της κυτταρίτιδας και της γήρανσης του δέρματος.

Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Η παρουσία μικροστοιχείων στη σύνθεση δημητριακών: χαλκό, σίδηρο, ιώδιο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και βιταμίνη δίνει στο προϊόν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ο καλύτερος τρόπος για την ενίσχυση της άμυνας του σώματος είναι να λαμβάνετε τακτικά το ζωμό κριθαριού, το οποίο παρασκευάζεται από τους σπόρους του εδάφους.

Η αναζωογονητική δράση της βιταμίνης Ε ή της βιταμίνης ομορφιάς καθιστά το μαργαριτάρι κριθάρι απαραίτητο για όλες τις γυναίκες, ειδικά όταν φθάνουν στη μέση ηλικία. Σας επιτρέπει να κρατάτε το δέρμα σας ομαλότερο, συμβάλλοντας στην ενεργό ανάπτυξη του φυσικού κολλαγόνου, μια θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.

Επωφεληθείτε από άλλα όργανα. Η λυσίνη στη σύνθεση υποστηρίζει το έργο του νευρικού συστήματος, οι δραστικές ουσίες των σιτηρών βοηθούν στη μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του οφθαλμικού φακού, το πυριτικό οξύ προωθεί την διάσπαση των νεφρών και την απομάκρυνση των νεφρών.

Η χρήση κριθαριού για γυναίκες και άνδρες

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθούν όλες οι γυναίκες για την απώλεια βάρους μαργαριτάρι κριθαριού, η οποία μπορεί να αντικαταστήσει μέρος των εξαντλητικών προπονήσεων και της δίαιτας λιμοκτονίας. Σε αντίθεση, το κροτίδωμα ενεργεί στο σώμα απαλά και βαθμιαία, καθαρίζοντας και απελευθερώνοντας το σώμα από σκωρίαση, λόγω της ίνας που περιέχεται σε αυτό.

Ο ταχύτερος και ευκολότερος τρόπος αναζωογόνησης, αδυνατίσματος και ομορφιάς - βρασμένο μαργαριτάρι για πρωινό, σαλάτα με μαργαριτάρια κριθαριού ή χυλό. Η λυσίνη που περιέχεται στο κρούστα διατηρεί την ισορροπία του κολλαγόνου, που σημαίνει ότι το δέρμα θα είναι πιο ελαστικό και νεανικό.

Και οι βιταμίνες και ο φώσφορος θεραπεύουν το νευρικό σύστημα, πράγμα που σημαίνει ότι όλη η ημέρα θα περάσει χωρίς στρες και νευρικό υπερφόρτωση. Για δύο ή τρεις εβδομάδες δραστικής διατροφής με πιάτα από μαργαριτάρια, μπορείτε να χάσετε ήσυχα το βάρος σας με λίγα κιλά.

Αλλά είναι επίσης σημαντικό ότι δεν υπάρχει αίσθημα πείνας, εξαντλώντας ένα άτομο και τον αναγκάζοντάς του να σκέφτεται για τα τρόφιμα κάθε δευτερόλεπτο. Με το να φάτε ένα μικρό μέρος και να μην αισθάνεστε πεινασμένοι, μπορείτε να πάρετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα.

Η σύνθεση περιέχει πολλά ένζυμα που συμβάλλουν στην ταχύτερη πέψη της τροφής, μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και, ως εκ τούτου, επιβραδύνουν τη διαδικασία σχηματισμού υποδόριου λίπους. Το μυστικό για το φαγητό για απώλεια βάρους είναι απλό: πρέπει να τρώτε ένα μικρό μέρος του σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να εξετάσετε ορισμένα από τα χαρακτηριστικά:

Τα πιάτα με κριθαράκι θα πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα (εάν το πρωί χυλό, στη συνέχεια το βράδυ - φρουτοσαλάτα με μαργαριτάρι κριθάρι),
βράζουμε τα δημητριακά μόνο με νερό, χωρίς να προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι,
προσπαθήστε να πιείτε περισσότερο νερό ή πράσινο τσάι.

Για τους άντρες, καθώς και για τις γυναίκες, το μαργαριτάρι βοηθά στην αναπλήρωση του ενεργειακού κόστους λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του και της περιεκτικότητας σε ψευδάργυρο, έχουν θετική επίδραση στην περίπτωση της προστατίτιδας και διατηρούν την αρσενική δύναμη και η λυσίνη συνεισφέρει στη δημιουργία μυών.

Συνταγές θεραπείας κριθαριού με μαργαριτάρια

Ο καθαρισμένος κόκκος κριθαριού μπορεί να είναι όχι μόνο ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό, αλλά και ένας ισχυρός θεραπευτικός παράγοντας. Γνωρίζοντας τις ωφέλιμες ιδιότητες και τους κανόνες εφαρμογής, μπορεί κανείς να βελτιώσει την κατάσταση της υγείας απλώς και μόνο με τη συμπερίληψη στο μέσο σιτηρέσεων με βάση αυτά τα δημητριακά.

Τα οφέλη του ζωμού. Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του μαργαριτάρι κριθαριού το καθιστά θρεπτικό και υγιές. Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί για τη θεραπεία του αφέψημα του μαργαριτάρι κριθαριού, που περιέχει βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σε συμπυκνωμένη μορφή, η οποία έχει την ακόλουθη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

- περιβάλλει.
- αντι-ιικά ·
- αντιβακτηριακά ·
- αντιφλεγμονώδη ·
- αντισπασμωδικά.
- διουρητικό,
- καθαρισμός αίματος.
- αντιπυρετικό.

Η περιβάλλουσα χαρακτηριστική ποιότητα ενός αφέψημα των δημητριακών, είναι χρήσιμη παρουσία προβλημάτων με την πέψη, είναι ιδιαίτερα σημαντική για το ευερέθιστο έντερο. Ένα αφέψημα καθαρισμένου κριθαριού είναι σε θέση να αποτρέψει και να επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, έχει ένα αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι χρήσιμο στην βρογχίτιδα και άλλες παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος

Η τακτική πρόσληψη κριθαριού από μαργαριτάρια ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας δίνει καλά αποτελέσματα για τη θεραπεία και πρόληψη εσωτερικών ασθενειών και φλεγμονών του δέρματος.

Για να προετοιμάσετε τα μέσα, πάρτε ένα χοντρό σιτάρι, ρίξτε μια τέτοια ποσότητα νερού ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως την πρώτη ύλη και, αφού εγχυθεί μέχρι και 4 ώρες, βράσει. Αφού αφαιρέσετε αυτή τη μάζα από τη φωτιά, επιμείνετε μέχρι να ολοκληρωθεί η ψύξη. Πριν αρχίσετε να παίρνετε το ζωμό, φιλτράρετε και πίνετε 2 με 3 κουτάλια, τρεις φορές την ημέρα.
Ένα τέτοιο φάρμακο βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας, ειδικά στην μετεγχειρητική περίοδο: 40-50 γραμμάρια σπόρων προς σπορά κριθαριού χύνεται με βραστό νερό (περίπου 1 λίτρο), αναρροφάται μέχρι 6 ώρες, στη συνέχεια βράζεται για περίπου 1,5 ώρες και ψύχεται, διηθείται. Πάρτε μέσα στο τελικό ποτό πριν από κάθε γεύμα.
Οι συνταγές ζωμού θα είναι χρήσιμες για τον διαβήτη, όπως και για την αναπτυγμένη ασθένεια, και για εκείνους που έχουν μόνο μια τάση σε αυτό.

Ζημία και αντενδείξεις

Η εύλογη και περιορισμένη χρήση των σιτηρών δεν ενέχει κίνδυνο για την υγεία. Υπάρχουν όμως κάποιες εξαιρέσεις. Αυτά περιλαμβάνουν το όριο ηλικίας: λόγω παρατεταμένης πέψης και πιθανής σοβαρότητας για το στομάχι, το προϊόν δεν συνιστάται για χρήση από παιδιά κάτω των 4 ετών.

Δεν συνιστάται να εμπλακείτε σε κριθάρι και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη και σύνθετες φυτικές πρωτεΐνες στη σύνθεση της μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στις πεπτικές διαδικασίες στο σώμα της μητέρας.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από αυξημένη οξύτητα στο στομάχι και από την τάση για δυσκοιλιότητα είναι μια άλλη κατηγορία που θα πρέπει να ελαχιστοποιήσει τα γεύματα κριθαριού στη διατροφή.

Για τους ενήλικες που δεν έχουν ειδικές αντενδείξεις, η συχνότητα κατανάλωσης αυτού του προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3 φορές την εβδομάδα. Αυτό συνδέεται με μια σημαντική συγκέντρωση γλουτένης στη σύνθεσή του, η οποία διαταράσσει τη διαδικασία απορρόφησης στο έντερο, επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη των εγκεφαλικών κυττάρων, μειώνει την ανοσία.

Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι, διατηρώντας παράλληλα τα οφέλη

Λόγω της ειδικής δομής του μαργαριτάρι κριθαριού, είναι σημαντικό να μάθουμε πώς να το μαγειρέψουμε σωστά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ο βέλτιστος χρόνος για τη διαβροχή και το μαγείρεμα του προϊόντος.

Εάν το χυλό μαγειρεύεται με γάλα, είναι προ-εμποτισμένο με νερό. Μετά το πλύσιμο των κόκκων, χύνεται με κρύο νερό (1 λίτρο νερό ανά ποτήρι δημητριακών) και εγχύεται από 3 έως 12 ώρες.

Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα δημητριακά χύνεται στο γάλα, θερμαίνεται στους 40 βαθμούς. Μετά το βράσιμο του γάλακτος, η φωτιά θα πρέπει να γίνει πιο αθόρυβη και να βράσει για περίπου 5 λεπτά, χωρίς να καλύπτεται με καπάκι. Αφού αφήσετε το δοχείο στο λουτρό νερού και μαγειρέψτε 50 - 90 λεπτά.

Εάν το πιάτο μαγειρεύεται σε νερό, τότε μετά το βούρτσισμα χύνεται με νερό, φέρεται σε βρασμό, μετά από το οποίο η φωτιά μπορεί να χαμηλώσει και να μαγειρευτεί για 30 - 60 λεπτά. Το τελικό στάδιο είναι να ολοκληρώσετε το δοχείο με κάτι ζεστό και αφήστε το για μισή ώρα ώστε να φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα.

Χρειάζομαι να μουλιάσει τα δημητριακά

Μια σημαντική ερώτηση που συχνά συζητούν οι διατροφολόγοι είναι η σωστή προετοιμασία του μαργαριταριού, η αναζήτηση μεθόδων που σας επιτρέπουν να εξοικονομήσετε περισσότερα οφέλη από αυτό το προϊόν. Οι ειδικοί συνιστούν λιγότερο χρόνο για να περάσουν στο μαγείρεμα, επειδή η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά.

Ένα μακρύ εμποτισμό θα βοηθήσει σε αυτό: η πρώτη ύλη χύνεται με νερό και αφήνεται όλη τη νύχτα, η οποία μειώνει το χρόνο μαγειρέματος σε μισή ώρα και σας επιτρέπει να κρατάτε το πολύ χρήσιμες ουσίες στο τελικό πιάτο.

Πώς να αποθηκεύσετε μαργαριτάρι κριθάρι

Όπως συμβαίνει και με οποιαδήποτε κόκκους, το κριθάρι έχει περιορισμένη διάρκεια ζωής, μετά την οποία χάνει τις ιδιότητές του ή καθίσταται ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο συνολικά.

Ποιοι κανόνες αποθήκευσης θα πρέπει να ακολουθούνται ώστε να διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο και αποτελεσματικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να προστατεύεται από έντομα και υγρασία. Για την αποθήκευση συνιστάται η χρήση δοχείων (το γυαλί είναι καλύτερο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και πλαστικό, εξοπλισμένο με ειδικές σφραγίδες, για πιο στενή εφαρμογή του καπακιού). Οι μεταλλικοί περιέκτες δεν είναι κατάλληλοι για μακροχρόνια αποθήκευση, καθώς είναι επιρρεπείς στη σκουριά και έχουν περιορισμένη στεγανότητα.

Μια σημαντική προϋπόθεση για την επιτυχή αποθήκευση είναι η έλλειψη υγρασίας και άμεσου ηλιακού φωτός. Και πρόσθετη προστασία από σφάλματα θα είναι ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου σε ένα δοχείο.

Έτσι, τα οφέλη και οι βλάβες του κριθαριού καθορίζονται πλήρως από τη γνώση των κανόνων για τη χρήση του. Με σωστή χρήση των ωφέλιμων ιδιοτήτων και χαρακτηριστικών του, η κροπίδα μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα αγαπημένο προϊόν διατροφής, αλλά ένας πραγματικός θεραπευτής.

Όλη η καλύτερη, καλή διάθεση και υγεία

http://vsekrupy.ru/yachmen/perlovaya-krupa/perlovka-polza.html

Helperlife

Θα είναι ευκολότερο να προστατεύσετε το παιδί αν μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το προϊόν! Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: τα οφέλη και η βλάβη για τα παιδιά και τους ενήλικες!

Είναι νόστιμο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας συμπεριλαμβάνοντας το κριθάρι μαργαριταριών στο καθημερινό μενού. Η γεύση και η εμφάνιση του προϊόντος θα διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας των δημητριακών. Η χρήση μαργαριτάρι είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους. Το προϊόν βοηθά ένα άτομο να πάρει γρήγορα και το θερμιδικό του περιεχόμενο, ενώ είναι μικρό. Το κριθάρι μπορεί να μαγειρέψει πολλά πιάτα για ενήλικες και παιδιά. Εάν πριν τη χρήση του συστατικού εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του, θα είναι δυνατό να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

Από το οποίο φυτό είναι μαργαριτάρι κριθάρι

Η Perlovka πήρε το όνομά της λόγω εξωτερικής ομοιότητας με μαργαριτάρια γλυκού νερού, τα οποία προηγουμένως ονομάζονταν "μαργαριτάρι". Όλοι δεν ξέρουν τι προέρχεται από το μαργαριτάρι, αλλά εξορύσσεται από την επεξεργασία κριθαριού. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το ανώτερο στρώμα αφαιρείται από το κριθάρι, αλλά η αρχική μορφή των κόκκων παραμένει. Το κριθάρι έχει ένα επίμηκες σχήμα και μετά την άλεση διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες.
Χάρη σε μια άλλη μέθοδο επεξεργασίας των σιτηρών, είναι δυνατόν να αποκτηθεί ένας άλλος τύπος κριθής - ολλανδικός. Οπτικά, το σιτάρι, όπως και το μαργαριτάρι, έχει μια στρογγυλεμένη εμφάνιση, αλλά αντιμετωπίζει βαθύτερη επεξεργασία. Το μαγείρεμα χυλό παίρνει λιγότερο χρόνο από ό, τι στην περίπτωση του μαργαριτάρι κριθαριού και η ολλανδική συνέπεια είναι πιο τρυφερό. Τα πλιγούρια κριθαριού συλλέγονται από αλεσμένο κριθάρι.

Κριθάρι μαργαριταριών: σύνθεση, θερμίδες

Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας σε μαργαριτάρια βαρέλια διατηρείται μια μοναδική χημική σύνθεση. Η ποσότητα πρωτεϊνών και ινών στην κρούστα είναι πολύ μεγαλύτερη από ό, τι σε πολλά άλλα δημητριακά. 100 g περιέχουν περίπου 10 g πρωτεΐνης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Η σύνθεση του μαργαριτάρι κριθαριού έχει λυσίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στο δέρμα, που συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου.
Είναι σημαντικό! Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το μαργαριτάρι κριθάρι θεωρείται ως διαιτητικό προϊόν. Αν 100 γραμμάρια ξηρών κόκκων περιέχουν 290 kcal, τότε 100 γραμμάρια βρασμένου κουάκερ είναι μόνο 96 kcal. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, είναι σημαντικό να συμπεριληφθεί το προϊόν στη διατροφή λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Με την τακτική χρήση των δημητριακών θα είναι σε θέση να εμπλουτίσουν το σώμα με βιταμίνες Β, Ε, Α, PP, Δ. Θετική επίδραση στην υγεία ενός υψηλού περιεχομένου των ιχνοστοιχείων. Το συστατικό περιέχει ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, ιώδιο, νικέλιο και άλλα στοιχεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού για το σώμα. Αντενδείξεις

Ζωική διάρκεια ζωής κριθαριού

Θα είναι δυνατόν να διατηρηθούν οι χρήσιμες ιδιότητες των κόκκων, τηρώντας τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Κρατήστε τα δημητριακά καλύτερα στα δοχεία. Το σκοτεινό και δροσερό μέρος θα είναι κατάλληλο για την αποθήκευση ενός προϊόντος. Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η υγρασία δεν εισέρχεται στους κόκκους. Η διάρκεια ζωής των σπόρων μαργάρου μαργάρου δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια. Κρατώντας τα grits στο σπίτι δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 2-3 μήνες.

Πώς να μαγειρέψουν γρήγορα και γρήγορα το μαργαριτάρι κριθάρι

Η διαδικασία μαγειρέματος χυλό κριθαριού θα διαρκέσει περισσότερο από ό, τι στην περίπτωση των άλλων σιτηρών. Πριν μαγειρέψετε τα κομμάτια πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι κόκκων και 5 ποτήρια νερό. Πρώτον, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συστατικό με τρία ποτήρια νερό, φέρνουμε το υγρό σε βράσιμο και μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά. Μετά από αυτό, οι κόκκοι θα πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
Στο δεύτερο στάδιο, πρέπει να ρίχνετε 2 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, να φέρει το υγρό σε ένα βράσιμο και να χύσει τα δημητριακά. Μετά από αυτό, η συνοχή πρέπει να αλατιστεί και να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο μαζί με ένα κομμάτι βούτυρο.

Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μαργαριτάρια κριθαριού

Νόστιμα πιάτα από μαργαριτάρια λαμβάνουν μόνο όταν τα δημητριακά μαγειρεύονται σωστά. Το εξάρτημα είναι κατάλληλο για μαγειρικές σούπες, τουρσιά, καθώς και για πλάγια πιάτα. Το κριθάρι θα δώσει μια ασυνήθιστη γεύση στις σαλάτες, τα λάχανα και τα ρύζι. Κριθάρι με κολοκύθα θα είναι πολύ τρυφερό και γλυκό. Οι λάτρεις των εξωτερικών πιάτων μπορούν να μαγειρεύουν ένα ιταλικό perlotto dainty από μαργαριτάρι κριθάρι. Εξίσου νόστιμο από τα δημητριακά παίρνετε το γλυκό kozinaki ή ένα πλάι πιάτο με στιφάδο.

Είναι δυνατόν να μαργαριτάρι κριθάρι για τα παιδιά

Είναι απαραίτητο να δώσετε μαργαριτάρι σε μικρά παιδιά με ιδιαίτερη φροντίδα. Οι παιδίατροι συνιστάται να συμπεριλάβουν το κουάκερ στη διατροφή του μωρού όχι νωρίτερα από 4 χρόνια. Το προϊόν περιέχει γλουτένη, η οποία σε μεγάλες ποσότητες είναι σε θέση να πλύνει το ασβέστιο, το οποίο προκαλεί βλάβη στο οστικό σύστημα. Προκειμένου να αποφευχθεί ο κίνδυνος ραχίτιδας, είναι καλύτερο για τα παιδιά να δίνουν κουάκερ από 4 χρονών, όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Μαργαριτάρια σούπα με κριθάρι: συνταγή βίντεο

Πολύ νόστιμο και πλούσιο από σούπα κριθαριού. Μάθετε μια απλή συνταγή για σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι πάρει, βλέποντας το βίντεο. Όλα όσα χρειάζεστε για να κάνετε ένα ζεστό γεύμα είναι εύκολο να βρείτε στο σούπερ μάρκετ. Μαγειρέψτε το πρώτο πιάτο θα είναι σε θέση να τόσο έμπειρους οικοδέσποινα και αρχάριους στον τομέα της μαγειρικής.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

lengvizd

Lengwizd

η γλώσσα μας μιλάει περισσότερο για την ιστορία μας από τα αρχεία μας

Στο site των Fomenko και Nosovsky, πήγε στο http://chronologia.org/cgi-bin/dcforum/dcboard.cgi?az=show_threadom=10133forum=DCForumID14omm=69viewmode=threaded.

Ο χρήστης Neusk γράφει:
Msgstr " ". Το κριθάρι είναι φτιαγμένο από βρώμη κριθαριού, γνωστή ως κριθάρι ή απλά κριθάρι. Παρεμπιπτόντως, αυτό το όνομα προέρχεται από το γεγονός ότι οι μαργαριτάρι κριθάρι κριθάρι σε λευκότητα και το σχήμα τους υπενθύμισε στους ανθρώπους μαργαριτάρια - μαργαριτάρια. "

Ουάου, είναι εφευρέτες, ονειροπόλοι, υποτίθεται ότι η κρουαζιέρα μοιάζει με μαργαριτάρια στους αγρότες; - σκληρό κασσίτερο. Aha, τότε το pshenka τους θυμίζει χρυσή άμμο, σωστά;

(προφανώς εδώ και "κεχρί")

ο ήχος l στο "κριθάρι" στη ρίζα δεν ισχύει. (

Έτσι περνούν. "

Αντιτίθεται στον Somsikov. "Chronologia.org/cgi-bin/dcforum/dcboard.c gi
:
"Λοιπόν, η προτεινόμενη σύνδεση του CORDLAND-PERL θα μπορούσε να είναι πραγματική. Αλλά, όπως είπε ο αθάνατος Χολμς, αγαπητέ Watson, εδώ το λάθος είναι μόνο σε ένα σημάδι.

Δεν PEARL από PEARL, αλλά το αντίστροφο PEARL από PEARL, ακόμη και στην αρχική του μορφή, είναι εν μέρει παρόμοιο με ένα μαργαριτάρι (που το είδε) σε μέγεθος και ακόμη και χρώμα, και σε μια συγκολλημένη, διογκωμένη μορφή - όχι μόνο ένα μαργαριτάρι, αλλά επιλεκτικά σε μεγέθυνση PEARL.

Αλλά σε αυτή την περίπτωση το συμπέρασμα για τη ρωσική προέλευση της λέξης PEARL είναι τρομερό και απολύτως απαράδεκτο για τη γλωσσολογία.

Γενικά, η αρχική ρίζα, που σχηματίζεται από τα συμφραζόμενα του PR, αντιστοιχεί σε κάποιο αποτέλεσμα, από όπου και οι PER, PER, PAR, PIR. Σχηματίζετε δαχτυλίδια λέξεων - GO, POINT (σε κάποιον), razPIRAT (από μέσα), RUN UP (έξω) και FIRST (FRONT), GO (PRE-CHILD), αφήστε το POP και πηγαίνετε στο επόμενο PAR. γεμίζοντας τη διάλυση των σπλάχνων - PIR.

Και τα επίθετα από την PER - την πρώτη, την πρώτη, την PURE.

Η Ρωσική ΑΦΙΕΡΩΜΑ δίνει το Λατινικό RESPIRARE και το γαλλικό ακρωνύμιο RESPIRE του, μεταφρασμένο ως DREAMING. Το ακριβές τους νόημα είναι η εισπνοή, η εφαρμογή INSPIRATION, όταν γεμίζετε με αέρα FILLES.

Και πώς λειτουργεί η πραγματική γλωσσολογία; - Επικαλυμμένο με προσβάσιμα λεξικά και γράφει από όλους όλες τις λέξεις που είναι κάπως κοντά στον ήχο ενός ήχου, χωρίς να ανησυχεί κανείς για την εγγύτητα ή τουλάχιστον για κάποια ΕΜΜΕΣΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ. Αυτή είναι η λεγόμενη ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΣΥΓΚΡΙΣΗ, στην οποία η αρχική λέξη βρίσκεται στο τέλος και, όπως συμβαίνει, προκύπτει από την προηγούμενη.

Είναι σαν μια αέναη μηχανή κίνησης, πιο συγκεκριμένα, μια διαρκή κίνηση. Όταν ο αριθμός των ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΩΝ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ είναι ίσος με οποιοδήποτε νοητό αριθμό λέξεων.

Κατ 'αρχήν, μια τέτοια γλωσσολογία μπορεί να δώσει στον υπολογιστή το κατάλληλο πρόγραμμα. Ωστόσο, πού είναι η επιστήμη. "

"PERLAMU'TR, a, m. Μια πολύτιμη ουσία με ιριδίζουσα χρώμα, που σχηματίζει το εσωτερικό στρώμα μαργαριτάρι βρώμης και μερικά άλλα κοχύλια, που χρησιμοποιούνται για μικρά χειροτεχνήματα και διακοσμήσεις. " Λεξικό Ushakov.

Ζήτησα από την κόρη μου: "Αν ήξερα ότι αυτή η λέξη είναι ρωσική, τότε από ποια λέξη προέκυψε;" - "PEARL μητέρα; Και τι είναι PEARL; Και μαργαριτάρι κριθάρι; Τι, η καλλυντική μου τσάντα είναι καλυμμένη με μαργαρίνη; Τότε SWAPOUT!"

Εξετάσαμε το λεξικό: "PEARLM - m. 1. Πολύτιμη ουσία με ιριδίζουσα ιριδίζουσα χρώμα, που αποτελεί ένα εσωτερικό στερεό στρώμα από μερικά κελύφη, ειδικά στρειδιών από μαργαριτάρια, που χρησιμοποιούνται ως υλικά για να κάνετε το δικό σας... (Efremova Modern Russian Dictionary)

Από τη σλαβική γλώσσα παρέμενε μόνο το πρόθεμα και ένας ήχος από τη ρίζα. Έτσι οι σοφοί γλωσσολόγοι δεν αναγνωρίζουν αυτή τη λέξη.

http://lengvizd.livejournal.com/18802.html

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια

Η κριθαριού μαργαριταριού περιέχει ουσίες που εμποδίζουν την εναπόθεση λίπους, καθώς και μια μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία απομακρύνει σκωρίες και τοξίνες από το σώμα.

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι ένας κόκκος κριθαριού που παράγεται από κριθάρι καθαρίζοντας τους κόκκους από πίτουρο, λείανση και στίλβωση. Το όνομα "μαργαριτάρι κριθάρι" προέρχεται από τη λέξη "μαργαριτάρι" ("μαργαριτάρι, μαργαριτάρι"), δεδομένου ότι το χρώμα και το σχήμα των σιτηρών των δημητριακών μοιάζουν με μαργαριτάρια ποταμού.

Το κριθάρι, και επομένως το μαργαριτάρι κριθάρι - είναι μια από τις πιο πολύτιμες φυσικές πηγές θρεπτικών ουσιών που είναι ζωτικής σημασίας για την ανθρώπινη ανάπτυξη και τη διατήρηση της υγείας του σώματος.

Προέλευση

Η πρώτη αναφορά του κριθαριού χρονολογείται στην αρχαία Αίγυπτο (περίπου 4.500 χρόνια πριν). Φτηνές και ανεπιτήδευτες στην καλλιέργεια, το προϊόν αυτό συχνά αντικατέστησε άλλους σπόρους. Η άλεση του κριθαριού, το κριθάρι, άρχισε πολύ αργότερα. Αυτή η διαδικασία ήταν αρκετά μεγάλη και επίπονη και συνεπώς οι τιμές των σιτηρών ήταν αρκετά υψηλές. Για πολύ καιρό, το κριθάρι κριθαριού ήταν ένα φαγητό άξια μόνο των βασιλικών και ευγενών. Επιπλέον, για το βασιλικό τραπέζι, τα δημητριακά ήταν απαραίτητα εμποτισμένα για 12 ώρες, βραστά στο γάλα, στη συνέχεια ζυγίζονται στο φούρνο, και λίγο πριν από την εξυπηρέτηση, ήταν γεμάτη με λίπος κρέμα.

Αργότερα, η διαδικασία λείανσης του κριθαριού έγινε πολύ πιο απλή, το μαργαριτάρι κριθάρι έγινε ευρέως διαθέσιμο, και το κουάκερ από αυτό συμπεριλήφθηκε στο μενού του καθημερινού στρατιώτη.

Διατροφική αξία

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Για παράδειγμα, περιέχει πολύ ασβέστιο (29 mg), κάλιο (280 mg) και σίδηρο (2,5 mg), πλούσιο σε κρόκ και ουσίες όπως μαγνήσιο (79 mg), νάτριο (9 mg), μαγγάνιο (1.322 mg) χαλκό (420 μικρογραμμάρια). Καμία ποσότητα κριθής και βιταμινών: 100 g δημητριακών περιέχουν 13 μg βιταμίνης Α. 0,02 mg βιταμίνης Ε, 2,2 mcg βιταμίνης Κ · (B1 - 0.191 mg, Β2 - 0.114 mg, Β3 - 4.6 mg, Β5-0.282 mg, Β6 - 0.26 mg, Β9-23 μg και χολίνη - 37.8 mg).

Το κριθάρι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες (62,12 g), έχει πολλές πρωτεΐνες (9,91 g), 1,16 g λίπους και 10,09 g νερού. Θερμική αξία των χρήσιμων σιτηρών - 352 kcal ανά 100 g μάζας.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Βασικά, το μαργαριτάρι κριθάρι χρησιμοποιείται για να κάνει το χυλό, να γεμίσουν τις πίτες και να το προσθέσετε σε σούπες. Ταυτόχρονα, για κάθε πιάτο, σημαντικό ρόλο παίζει ο τύπος των σιτηρών που χρησιμοποιούνται. Έτσι, ολόκληρα σιτηρά χωρίς πίτυρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή όλων των παραπάνω πιάτων. Το Groats, που ονομάζεται "ολλανδικά", ο σπόρος του οποίου είναι εντελώς απαλλαγμένος από τζιν και έχει το σχήμα μίας σφαίρας, είναι το καλύτερο για την παρασκευή κοπριάς. Όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα δημητριακά, το χυλό παρασκευάζει μια πιο λεπτή υφή από το συνηθισμένο κριθάρι και μαγειρεύει πολύ γρηγορότερα.

Εφαρμογή στην ιατρική και την κοσμετολογία

Για πολύ καιρό οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν κριθάρι για να απαλλαγούν από βήχα και κρυολογήματα, να ασχοληθούν με τη δυσκοιλιότητα, να θεραπεύσουν ασθένειες των μαστικών αδένων και να καταπολεμήσουν την παχυσαρκία. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βραστό μαργαριτάρι κριθαριού για χρόνια κολίτιδα και παγκρεατίτιδα, καθώς και για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη. Κριθάρι ζωμού - ένα εξαιρετικό αντισπασμωδικό, διουρητικό, περιβάλλουν, μαλακτικό και αντιφλεγμονώδες παράγοντα.

Μην παραμελείτε το νερό στο οποίο έχει μαλακώσει το μαργαριτάρι: περιέχει Gordetsin - μια αντιβιοτική ουσία που χρησιμοποιείται στη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Χάρη στη βιταμίνη D, το μαργαριτάρι έχει μια θετική επίδραση στην κατάσταση των οστών και των δοντιών και η παρουσία βιταμινών Β "παρέχει" καθαρό δέρμα και όμορφα μαλλιά.

Αντενδείξεις

Μη χρησιμοποιείτε μαργαριτάρια για ανθρώπους επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα. Πιθανή ατομική δυσανεξία στα δημητριακά, λόγω της αυξημένης ευαισθησίας του σώματος στις πρωτεΐνες στη σύνθεση του.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η περίοδος αποθήκευσης για ολόκληρους κόκκους μαργαριτάριε κριθαριού δεν υπερβαίνει τα 2 χρόνια και τα εδάφη και οι θρυμματισμένες ποικιλίες αποθηκεύονται μόνο για 2-3 μήνες. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το κριθάρι σε ένα δοχείο και ο τόπος όπου το κριθάρι «ζει» στο σπίτι πρέπει να είναι σκοτεινό, ξηρό και δροσερό.

http://www.medweb.ru/encyclopedias/poleznie_producti/article/perlovaya-krupa

Perlovka

μαργαριτάρι κριθάρι, κουάκερ από αυτό

Μαργαριτάρι - ένα μαργαριτάρι.
Στις παλιές μέρες μιλούσαν ακόμη μαργαριτάρι, της μέσης φυλής Και στις διαλέκτους Don υπάρχει ένα μαργαριτάρι, ένα θηλυκό (καλά, στον Don, γενικά όπως η μέση φυλή μετατρέπεται σε θηλυκό: το κόκκινο ηλιοβασίλεμα, η πανοπλία του αλόγου κτυπά το έδαφος κλπ.).

Σύμφωνα με τον Fasmer, η λέξη προέρχεται από τα γαλλικά. Περλέ, αυτόν. Perle - το μαργαριτάρι. Η πηγή όλων αυτών των λέξεων είναι lat. Το pirula είναι ένα μικρό αχλάδι.

Τα μαργαριτάρια δεν είναι απαραίτητα στρογγυλά. Και στη Ρωσία δεν είδε τη θάλασσα τα μεγάλα στρογγυλά μαργαριτάρια, αλλά πήραν το δικό τους, ποτάμι.

Και το μαργαριτάρι γίνεται από κριθάρι.
Με την ευκαιρία, μαργαριτάρι κριθάρι ήταν το αγαπημένο κουάκερ του Πέτρου Ι. Κάλεσαν την βασιλική.
Και αν δεν σας αρέσει το κριθάρι, τότε απλά δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε. Πρέπει να μαγειρευτεί για πολύ καιρό. Στη συνέχεια, το γάλα γίνεται λειωμένο, και χυλός - γλώσσα χελιδόνι!

http://apwine.ru/slova/perlovka

Κερί από κριθάρι

Το μαργαριτάρι - ένα πιάτο από βραστό μαργαριτάρι, το πιο δημοφιλές στη ρωσική κουζίνα, είναι επίσης γνωστό στις γαστρονομικές παραδόσεις των Καρελιανών, Κομί-Ζυριανών, Κομπι-Περμ από τον Μεσαίωνα. Πιστεύεται ότι ήταν το αγαπημένο κουάκερ του Πέτρου Α [1].

Μαγειρεμένο με γάλα και νερό. Διακρίνεται σε μακρά προετοιμασία: οι παραδοσιακές συνταγές προβλέπουν την εμβάπτιση για 10-12 ώρες, το μικρό μαγείρεμα στη φωτιά και το περαιτέρω μαγείρεμα σε ένα λουτρό νερού για έως και 6 ώρες [1]. Η διαδικασία μαγειρέματος που χρησιμοποιεί ατμισμένο μαργαριτάρι είναι πολύ μικρότερη.

Στην ΕΣΣΔ, η χυλό κριθαριού χρησιμοποιήθηκε ευρέως στη δημόσια τροφοδοσία ως ανεξάρτητο πιάτο και ως πλάκα πιάτων για πιάτα με βάση το κρέας. λόγω της μαζικής χρήσης των στρατιωτών και των κρατουμένων στη σιτηρέσια των στρατιωτών και σχετικά με το κουάκερ και το κριθάρι του κριθαριού, υπήρχε ένα στερεότυπο ενός προϊόντος χαμηλής αξίας.

Το κριθάρι κριθαριού περιέχει πρωτεΐνες, άμυλο, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Α, Ε, D, σίδηρο, ασβέστιο, χαλκό, ιώδιο, φώσφορο, καθώς και μεγάλη ποσότητα λυσίνης [2] [3].

http://wikiredia.ru/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0 % D1% 88% D0% B0

Τι είναι το κριθάρι και τι τρώγεται;

Σήμερα, το κριθή συνδέεται σταθερά με τις σοβιετικές τροφοδοσίες και κυλικεία στρατιωτών. Εν τω μεταξύ, το ίδιο το όνομα αυτού του πολιτισμού προέρχεται από την παλιά ρωσική λέξη "μαργαριτάρια", που σημαίνει "μαργαριτάρια" σε μετάφραση. Και αυτό το όνομα είναι το καλύτερο κατάλληλο για αυτό το απλό και προσιτό δημητριακό, το οποίο ταυτόχρονα έχει μια εξαιρετική γεύση και περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.

Τι είναι αυτό και πώς φαίνεται;

Κριθάρι μπορεί να βρεθεί σε κάθε κατάστημα μαζί με άλλα δημητριακά. Ταυτόχρονα, ο καθένας ξέρει ότι τα πλιγούρια από κεχρί είναι φτιαγμένα από σιτάρι, φαγόπυρο - από το φαγόπυρο και την πλιγούρι βρώμης - από βρώμη. Αλλά το παράδοξο, ένα τέτοιο δημητριακό όπως το μαργαριτάρι κριθάρι, δεν υπάρχει, τόσοι πολλοί αναρωτιούνται τι είναι από τον οποίο λαμβάνουν αυτούς τους ανοιχτούς καφέ κόκκους. Είναι απλό: το κριθάρι είναι φτιαγμένο από κριθάρι. Οι κόκκοι αυτής της καλλιέργειας ξετυλίγονται, στη συνέχεια αποστέλλονται για καθαρισμό, στη συνέχεια στιλβώνονται και αφαιρούνται το ανώτερο στρώμα και η διαδικασία λείανσης γίνεται 6 φορές για να αφαιρεθεί εντελώς όλο το πίτουρο. Μετά από αυτό, ο κόκκος υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, ως αποτέλεσμα, αποκτά μια ελαφριά γεύση καρυδιού.

Τις περισσότερες φορές στα ράφια μπορείτε να βρείτε δημητριακά, των οποίων οι κόκκοι είναι ελαφρώς επιμήκεις.

Σε αντίθεση με άλλα δημητριακά, όπως η σίκαλη, η βρώμη και το σιτάρι, το κριθάρι σχεδόν ποτέ δεν λερώνει στο αλεύρι, επειδή δεν κάνει ζύμη που θα ψήνεται καλά, γι 'αυτό και όλοι οι κόκκοι χρησιμοποιούνται για την παραγωγή δημητριακών.

Η παραγωγή και η επεξεργασία του μαργαριταριού γίνεται σύμφωνα με το GOST 5784-60. Στην πιο γενική μορφή, υπάρχουν διάφοροι τύποι κριθαριού, ανάλογα με το σχήμα και τις διαστάσεις των κόκκων.

• Νο. 1 - οι κόκκοι έχουν οβάλ-επιμηκυμένο σχήμα. Για την παρασκευή αυτών των δημητριακών απαιτείται παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.
• Νο 2 - οπτικά είναι δημητριακά, παρόμοια με τα πρώτα, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος είναι κάπως μειωμένος.
• № 3-5 - διαφορετικό σφαιρικό σχήμα των κόκκων.

Εάν 1-2 επιλογές είναι γνωστές στους περισσότερους καταναλωτές, τότε οι 3-5 βαθμοί κρουστών δεν είναι τόσο διαδεδομένες, αυτό είναι το λεγόμενο "ολλανδικό", το οποίο παράγεται αφαιρώντας όλα τα κοχύλια κόκκων, στα οποία δίδεται στρογγυλό σχήμα.

Με την ευκαιρία, αν αλέσετε μαργαριτάρι κριθάρι, παίρνετε κριθάρι. Στην καθημερινή ζωή, τα δύο αυτά σιτηρά θεωρούνται εντελώς διαφορετικά, αν και έχουν το ίδιο αρχικό προϊόν. Τα προηγούμενα χρόνια, το κριθάρι κοστίζει αρκετά, επειδή η επεξεργασία του κριθαριού ήταν υπερβολικά δαπανηρή. Στη Ρωσική Ρωσία, αυτά τα δημητριακά εμφανίστηκαν μόνο στο τραπέζι των πιο εύπορων ανθρώπων, αλλά με την ανάπτυξη της τεχνολογίας, η διαδικασία παραγωγής έγινε πολύ πιο απλή και σήμερα το κριθάρι είναι ένα από τα φθηνότερα σιτηρά.

Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι σήμερα το εύρος της χρήσης κριθής έχει επεκταθεί σημαντικά. Αν κατά τα προηγούμενα χρόνια βράζονταν μόνο το χυλό και το έβαζαν σε σούπες, σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως για σαλάτες και κατσαρόλες, ζελέ βράζει και κάποιες νοικοκυρές πιστεύουν ότι τα κλασικά κεφτεδάκια πρέπει να περιέχουν κριθάρι και όχι ρύζι.

Πιάτα φτιαγμένα από παραδοσιακά δημητριακά έχουν μια ευχάριστη κρεμώδη σκιά και μια ελαφριά γεύση του fenugreek, αλλά αν μαγειρεύετε χυλό από τα ολλανδικά, θα βγαίνουν χιονισμένα και πιο ευάερα σε δομή και μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα.

Ωστόσο, στη χώρα μας "ολλανδικά" μπορεί να βρεθεί μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα, και η όχι πλήρως στιλβωμένη κριθάρι 1 και 2 τύπων είναι πολύ πιο κοινό.

Πώς μεγαλώνει;

Τώρα, όταν καταλάβαμε ότι το κριθάρι προέρχεται από κριθάρι, το ερώτημα του πού μεγαλώνει δεν αξίζει τον κόπο - φυσικά, στους αγρούς. Πρέπει να σημειωθεί ότι η κριθάρι απαιτεί πολύ λιγότερες κλιματολογικές συνθήκες από ό, τι όλα τα άλλα είδη δημητριακών, είναι ευκολότερο να ανέχεται υπερβολική υγρασία και ξηρασία, μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε είδος εδάφους και δεν χρειάζεται ειδικές συνθήκες ανάπτυξης.

Μεταξύ όλων των σπόρων, το κριθάρι θεωρείται η πιο πρόωρη καλλιέργεια, ενώ αυξάνεται σχεδόν παντού - από τον Ισημερινό στον Αρκτικό Κύκλο. Μπορεί να ταΐσει ένα άτομο τόσο ψηλά στα βουνά και στην έρημο. Ο διάσημος ταξιδιώτης Przhevalsky εξέπληξε ειλικρινά μια φορά, έχοντας ανακαλύψει πεδία κριθαριού στα Ιμαλάια σε υψόμετρο πάνω από 5 χιλιάδες χιλιόμετρα. Όχι λιγότερο χτυπώντας και φύτευση στην Αλάσκα, όπου το κλίμα είναι πολύ σκληρό - αυτό οφείλεται στην εξαιρετική απλότητα του φυτού, που το διακρίνει από όλα τα άλλα σιτηρά.

Με την ευκαιρία, το κριθάρι είναι ένας από τους αρχαιότερους πολιτισμούς. Ακόμα και κατά τις αρχαιολογικές ανασκαφές στην Παλαιστίνη ανακαλύφθηκαν κόκκοι κριθαριού ηλικίας περίπου 17 χιλιάδων ετών και αρχαιολόγοι στην Ιορδανία βρήκαν σπόρους με ιστορία 11 χρόνων. Γι 'αυτό μπορείτε να πείτε με ασφάλεια. ότι αυτή η χλόη θεωρείται μία από τις πρώτες καλλιεργούμενες καλλιέργειες.

Τι είναι διαφορετικό από τα δημητριακά κριθαριού;

Οι κόκκοι κριθαριού και το μαργαριτάρι κριθαριού είναι εγγενώς το ίδιο πράγμα, αλλά παρ 'όλα αυτά υπάρχει μια διαφορά μεταξύ τους, και πρώτα απ' όλα συνδέεται με την τεχνολογία της επεξεργασίας των σιτηρών.

Έτσι, το κριθάρι είναι ένας καθαρισμένος και στιλβωμένος κόκκος κριθαριού, από τον οποίο, κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το κέλυφος λουλουδιού αφαιρείται εντελώς και αφαιρείται ένα μέρος της στρώσης αλεουρόνης, που περιέχει κυτταρίνη, καθώς και τη βασική συγκέντρωση βιταμινών και μετάλλων.

Το κριθάρι παράγεται από τη σύνθλιψη του κριθαριού. Κατά την παραλαβή αυτού του δημητριακού, όλες οι χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται πλήρως, οπότε αυτό το προϊόν είναι πιο χρήσιμο και επομένως πιο συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακών και πλευρικών πιάτων.

Η κυψέλη δεν υποβάλλεται σε λείανση, έτσι διατηρεί όλη την απαραίτητη γλουτένη. Ταυτόχρονα, η κριθάρι περιέχει περισσότερο φώσφορο, το περιεχόμενο του οποίου υπερβαίνει το yachk και όλα τα άλλα είδη δημητριακών.

Σύνθεση

Οι επιστήμονες από την Ιαπωνία, οι οποίοι μελετούσαν τις ιδιότητες του κριθαριού, διαπίστωσαν ότι το χόρτο αυτό έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσιολογικής ανθρώπινης δραστηριότητας.

Η κροπίδα περιέχει ένα μεγάλο αριθμό αμινοξέων, χάρη στο οποίο το κύριο δομικό υλικό όλων των ιστών και κυττάρων, πρωτεΐνης, συντίθεται στο σώμα μας. Αξίζει να σημειωθεί ότι η συγκέντρωση της λυσίνης είναι ιδιαίτερα υψηλή εδώ, η οποία έχει έντονο αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα και μειώνει σημαντικά τη σοβαρότητα των σχετιζόμενων με την ηλικία αλλαγών στο δέρμα.

Το κριθάρι είναι πλούσιο σε μέταλλα, ιδιαίτερα ασβέστιο, φώσφορο, βρώμιο, στροντίου και κάλιο. Αρκετά στην κρουαζιέρα και στον χαλκό με μαγγάνιο και ιώδιο απαραίτητα για όλους τους κατοίκους της μητρόπολης. Αυτή η σύνθεση ορυκτών συμπληρώνεται από την παρουσία βιταμινών Α, Ε, Β, καθώς και D και νικοτινικού οξέος.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chto-takoe-i-s-chem-edyat/

Κερί από κριθάρι

Pearly κουάκερ - ένα πιάτο βραστό μαργαριτάρι κριθάρι.

Το κριθάρι από μαργαριτάρια από μαργαριτάρια είναι από γάλα και νερό. Κριθαράκι από μαριναρισμένο μαργαριτάρι (βρώμη κριθαριού) ονομάζεται χυλό κριθαριού.

Το κριθάρι κριθαριού περιέχει πρωτεΐνες, άμυλο, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Α, Ε, D, σίδηρο, ασβέστιο, χαλκό, ιώδιο, φώσφορο, καθώς και μεγάλη ποσότητα λυσίνης [1] [2].

Ιστορία του μαργαριταριού

Το όνομα "κριθάρι" προέρχεται από την αγγλική ονομασία του αντίστοιχου κριθαριού με μαργαριτάρια, το οποίο, με τη σειρά του, οφείλεται σε κάποια εξωτερική ομοιότητα των αλεσμένων κριθαριού με μαργαριτάρια. Μαργαριτάρια με κέλυφος - φλούδα (αποφλοιωμένη) κριθαριού, αποφλοιωμένη από το δέρμα μετά το αλώνισμα.

http://wiki-org.ru/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0 % B0% D1% 88% D0% B0