Πίνακας περιεχομένων και αναλογίες ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων σε 100 g προϊόντων.

Η βέλτιστη συνολική αναλογία ωμέγα-3 σε ωμέγα-6 στη διατροφή είναι 1: 3-1: 6 και πρέπει να διατηρηθεί. Δεν συνιστάται να υπερβείτε την τιμή 1:10, ωστόσο, με τη σύγχρονη διατροφή, φτάνει το 1:30. Διεγείρει την πορεία των χρόνιων φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα, συμπεριλαμβανομένων των αρθρώσεων, συμβάλλει στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και άλλων ασθενειών.

Η περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λίπος δίνεται για φρέσκα προϊόντα, μη φρυγμένα καρύδια και σπόρους, ακατέργαστα ψυχρής έλαια.

http://culturazdoroviya.ru/tablicy/soderzhanie-i-sootnoshenie-omega-3-omega-6.html

Αγάπη κραμβέλαιο

Πού να ψάξετε τα οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6

... ή τη βέλτιστη σύνθεση του κραμβελαίου

Στη χώρα μας, τα λίπη συχνά αναγνωρίζονται με τον κύριο και μοναδικό παράγοντα που προκαλεί πληρότητα, με αποτέλεσμα οι άνθρωποι να περιορίζουν κατά λάθος σημαντικά τη χρήση τους ή ακόμη και να τις αποκλείουν εντελώς από τη διατροφή. Ωστόσο, σύμφωνα με τις συστάσεις, έως και το 30% της ενέργειας πρέπει να προέρχεται από το λίπος. Στην περίπτωση αυτή, η αντίστοιχη επιλογή τους είναι απαραίτητη. Αξίζει να εξεταστεί ποια φυτικά λίπη στην αγορά θα πρέπει να επιλέγονται για καθημερινή χρήση στην κουζίνα μας. Ειδικά σε μια κατάσταση όπου συνιστάται γενικά να περιορίζεται η κατανάλωση ζωικών λιπών στα τρόφιμα, αντικαθιστώντας τα με λαχανικά. Και για την καθημερινή διατροφή συστήνεται ιδιαίτερα το κραμβέλαιο.

Λαμβάνοντας υπόψη τις πτυχές της υγείας, κατά την επιλογή των φυτικών λιπών πρέπει να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στη χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, σε υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και στην αντίστοιχη αναλογία πολυακόρεστων λιπαρών οξέων ωμέγα-6 και ωμέγα-3. Τι σημαίνει αυτό στην πράξη; Αξίζει να εξετάσουμε τη σύνθεση των ελαίων που διατίθενται στα ράφια των καταστημάτων, προκειμένου να επιλέξουμε το βέλτιστο λίπος για την υγεία μας.

Τι λίπος να επιλέξω;
Εάν γνωρίζουμε ήδη ότι τα φυτικά λίπη θα πρέπει πάντα να είναι παρόντα στο μενού μας, θα πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο λίπος για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας. Ποιος έχει την πιο χρήσιμη σύνθεση; Είναι το κραμβέλαιο που έχει μια βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα σε σύγκριση με άλλα φυτικά έλαια. Περιέχει τη μικρότερη ποσότητα λιπαρών οξέων που είναι δυσμενείς για το σώμα (το περιεχόμενο τους είναι δύο φορές χαμηλότερο από το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο), αλλά η μεγαλύτερη ποσότητα βασικών ακόρεστων λιπαρών οξέων (OFA) της ομάδας Ωμέγα-3, που λείπουν από τη διατροφή μας. Επιπροσθέτως, αυτό το έλαιο χαρακτηρίζεται από μία βέλτιστη αναλογία ωμέγα-6 και ωμέγα-3 οξέων, δηλ. 2: 1.

Τι είναι τα οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6;
Το λινολεϊκό οξύ (LA, από την ομάδα Ωμέγα-6) και το άλφα-λινολενικό οξύ (ALA, από την ομάδα Ωμέγα-3) είναι αναντικατάστατα ακόρεστα λιπαρά οξέα (συντομογραφία NLC). Αυτά είναι λιπαρά οξέα που έχουν ιδιαίτερη σημασία για την ανθρώπινη υγεία. Ανήκουν στην ομάδα των λιπαρών οξέων που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να αναπτυχθεί μόνο του και αυτό πρέπει να προέρχεται από τρόφιμα.
Τα οξέα ALA και LA στο κραμβέλαιο επηρεάζουν επίσης. για να διατηρηθεί το σωστό επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Και όπως γνωρίζει όλοι, η υψηλή χοληστερόλη αποτελεί παράγοντα κινδύνου για στεφανιαία νόσο. Λόγω του τεράστιου ρόλου των UFAs είναι σημαντικό να χρησιμοποιηθούν οξέα Ωμέγα-6 και Ω-3 σε κατάλληλη ποσότητα και σε κατάλληλες αναλογίες. Ο λόγος αυτός στη διατροφή των Ανατολικών Ευρωπαίων κυμαίνεται μεταξύ 20: 1 και 40: 1. Ωστόσο, όπως φαίνεται από πολυάριθμες μελέτες, αυτή η αναλογία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 4: 1, και το πιο ευνοϊκό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί όταν είναι περίπου 2: 1.
Η τιμή αυτή διαφέρει μόνο στο κραμβέλαιο, το οποίο χαρακτηρίζεται από την ιδανική αναλογία ωμέγα-6 και ωμέγα-3 οξέα όσον αφορά τις διατροφικές ανάγκες, δηλ. 2: 1

Μια υγιής καρδιά...
Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η NAFA (λιπαρά οξέα ALA και LA) είναι επίσης απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη των παιδιών. Τα οξέα ωμέγα-3 έχουν ιδιαίτερη σημασία εδώ. Τι σημαίνει αυτό; Αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί το κραμβέλαιο, το οποίο, λόγω της σύνθεσής του, πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των εγκύων και των μικρών παιδιών. Το πετρέλαιο μπορεί να καταναλωθεί από παιδιά ηλικίας από 6 μηνών.

Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι ακόμη και δύο κουταλιές σπόρου κραμβελαίου περιέχουν τη συνιστώμενη ημερήσια δόση του οξέος ALA από την ομάδα των ωμέγα-3 οξέων.

http://www.ru.iemilirapsuellu.lv/gde-iskat-kislotyi-omega-3-i-omega-6-2/

Δοκιμή εμπειρογνωμοσύνης στο Κέντρο

Βοηθώντας να κάνετε τη σωστή επιλογή!

Ιδανικό από τη φύση

Στο κραμβέλαιο, τα λιπαρά οξέα κατανέμονται φυσικά ιδανικά, ανεξάρτητα από το εάν είναι εκλεπτυσμένα ή φυσικά. Αυτό είναι το πλεονέκτημά της όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία, σε σύγκριση με άλλα είδη πετρελαίου, όπως το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο.

Λίγα κορεσμένα λιπαρά οξέα: το κραμβέλαιο περιέχει μόνο το 7% αυτών των οξέων, αλλά ταυτόχρονα δεν περιέχει μακρά αλυσίδα. Θεωρούνται ιδιαίτερα επικίνδυνα επειδή αυξάνουν τη συγκέντρωση βλαβερής LDL-χοληστερόλης στο αίμα. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας απαντώνται κυρίως σε παλάμη και λίπος καρύδας.

Πολύ ελαϊκό οξύ: πάνω από το 60% του κραμβελαίου αποτελείται από απλά ακόρεστα λιπαρά οξέα, κυρίως ελαϊκό οξύ. Βοηθά το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνοντας το επίπεδο της επιβλαβούς LDL-χοληστερόλης στο αίμα. Αλλά αυτό συμβαίνει όταν τα κορεσμένα λιπαρά οξέα αντικαθίστανται στη διατροφή με ελαϊκό οξύ. Απευθύνεται στην κυτταρική μεμβράνη και έτσι προστατεύει από την οξείδωση. Περισσότερο από το κραμβέλαιο, το ελαϊκό οξύ βρίσκεται μόνο στο ελαιόλαδο, αλλά το ελαιόλαδο περιέχει πολύ λιγότερα ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Λινολενικό οξύ
Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί ανεξάρτητα να παράγει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, πρέπει να το λαμβάνει από τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητες. Αυτά περιλαμβάνουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, από τα οποία το άλφα-λινολενικό οξύ βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε κραμβέλαιο. Σύμφωνα με τους γιατρούς, αυξάνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και βελτιώνει τη διάθεση. Το σώμα χρειάζεται ωμέγα-3 λιπαρά οξέα για να σχηματίσει κυτταρικές μεμβράνες και να σχηματίσει ορμόνες. Επιπλέον, μειώνουν τη συγκέντρωση βλαβερής LDL-χοληστερόλης και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Στα παιδιά, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και της κινητικότητας και ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν να δίνουν παιδιά μέχρι δύο κουταλάκια του γλυκού κραμβέλαιο κατά τη διάρκεια της prikorma. Άλλες πηγές ω-3 λιπαρών οξέων είναι το λιναρόσπορο, τα λιπαρά θαλάσσια ψάρια όπως ο σολομός, η ρέγγα και το σκουμπρί.

Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα
Το λινολενικό οξύ είναι το πιο σημαντικό από τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα στο κραμβέλαιο. Είναι επίσης απαραίτητο στη διατροφή και βρίσκεται στο γαϊδουράκι, το ηλιέλαιο, το καλαμπόκι και το σογιέλαιο. Αλλά η περίσσεια ωμέγα-6 λιπαρών οξέων μειώνει το επίπεδο όχι μόνο της επιβλαβούς χοληστερόλης, αλλά και της χρήσιμης HDL-χοληστερόλης. Επιπλέον, μειώνουν την επίδραση των ω-3 λιπαρών οξέων. Ως εκ τούτου, ο λόγος των ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 5: 1. Από αυτή την άποψη, το κραμβέλαιο είναι απλά ένα πρότυπο - η φυσική του αναλογία είναι 2: 1.

Κάποιο λίπος, αλλά πραγματικό
Το μέγιστο 30% στη διατροφή ενός ενήλικα πρέπει να είναι λίπος, στη διατροφή των παιδιών - το πολύ 35%. Όσον αφορά τα λιπαρά οξέα, αυτό σημαίνει ότι το ένα τρίτο είναι κορεσμένο, το μέγιστο 7% είναι πολυακόρεστο, το υπόλοιπο είναι απλό ακόρεστο. Αυτές οι συστάσεις είναι εύκολο να ακολουθηθούν χρησιμοποιώντας κραμβέλαιο.

http://test.org.ua/usefulinfo/food/info/59

Λάδι κραμβελαίου - η πηγή της υγείας σας

Το κραμβέλαιο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που συμπεριλαμβάνεται στο μενού. Όχι για τίποτα, οι επιστήμονες το ονομάζουν "βόρειο ελαιόλαδο", διότι από την άποψη του περιεχομένου των θρεπτικών ουσιών δεν είναι μόνο κατώτερο από το ελαιόλαδο, αλλά το ξεπερνά. Στην Ευρώπη, αυτό το πετρέλαιο είναι πολύ δημοφιλές - παίρνει την 3η θέση. Τα πρώτα 2 είναι ελαιόλαδο και λιναρόσπορο.

Τα οφέλη του κραμβελαίου άρχισαν να μιλούν σχετικά πρόσφατα. Μέχρι τη δεκαετία του 60 του 20ού αιώνα, χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για τεχνικές ανάγκες λόγω της περιεκτικότητας σε ερουκικό οξύ επιβλαβούς για το σώμα μας. Και τέλος, στη δεκαετία του 1970, εμφανίστηκε ένας νέος τύπος ελαιοκράμβης στον Καναδά, όπου το μερίδιο αυτού του οξέος είναι ελάχιστο - λιγότερο από 2%.

Τα οφέλη του κραμβελαίου

Η χρήση του κραμβελαίου είναι πέρα ​​από κάθε αμφιβολία, επειδή έχει ένα τεράστιο πλεονέκτημα έναντι άλλων φυτικών ελαίων. Το κραμβέλαιο εξισορροπείται ευνοϊκά από την περιεκτικότητα των τριών βασικών λιπαρών οξέων - λινολενικού (Ω-3), λινολεϊκού (Omega-6) και ελαϊκού (Omega-9). Τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα υπερβαίνουν σημαντικά το ελαιόλαδο στο ποσοτικό τους περιεχόμενο (στοιχεία από τη Wikipedia στον πίνακα).

Το Ωμέγα-6 βρίσκεται στα περισσότερα φυτικά έλαια, συμπεριλαμβανομένου, όπως συνηθίζεται σε εμάς, ηλίανθου. Δεν έχουμε έλλειψη Ωμέγα-6, αλλά το Ωμέγα-3 είναι ανεπαρκές στοιχείο. Έτσι, το κραμβέλαιο, μαζί με το ιχθυέλαιο, είναι πλούσιο σε ωμέγα-3. Η ημερήσια δόση Ωμέγα-3, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, 1 γραμμάριο. Αρκετά 2 κουταλάκια του γλυκού κραμβέλαιο ημερησίως για να καλύψουν αυτή την ανάγκη.

Η σύνθεση του κραμβελαίου

Ακατέργαστα λιπαρά οξέα

• λινολενικό οξύ (ωμέγα-3) - 11%
• λινελαϊκό οξύ (ωμέγα-6) - 20%
• ελαϊκό οξύ (ωμέγα-9) - 59%

Κορεσμένα λιπαρά οξέα:

• παλμιτικό οξύ - 4,4%
• στεατικό οξύ - 1,6%

Όπως και η βιταμίνη Ε - 18,9 mg και ο φωσφόρος - 2 mg.

Όσον αφορά την υγιεινή διατροφή, το κραμβέλαιο είναι:

• ο ιδιοκτήτης του χαμηλότερου επιπέδου κορεσμένων λιπαρών οξέων (6%), γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για τα άτομα που νοιάζονται για την απώλεια βάρους
• το συστατικό του ωμέγα-3 βοηθά στη μείωση της όρεξης
• το κραμβέλαιο μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος
• ευεργετική επίδραση στο δέρμα, προάγει την επούλωση τραυμάτων
• προωθεί την πλήρη εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύει τα νευρικά κύτταρα
• βελτιώνει την ασυλία
• ομαλοποιεί το ενδοκρινικό σύστημα
• εξασφαλίζει την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος
• πρόληψη ορισμένων καρκίνων

Πώς να επιλέξετε κραμβέλαιο

Φυσικά, όταν επιλέγετε κραμβέλαιο, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα: η περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,6%. Εάν υπάρχει μια επιγραφή "υδρογονωμένη" - θα πρέπει να ψάξετε για το βούτυρο χωρίς αυτή την επιγραφή. Εξωτερικά, το κραμβέλαιο έχει ευχάριστο ανοικτό κίτρινο ή κίτρινο χρώμα. Το σχέδιο δεν πρέπει να είναι. Είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιείτε για το τηγάνισμα - σε 180 μοίρες σχηματίζονται επιβλαβείς ουσίες και καταστρέφονται χρήσιμες. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε κραμβέλαιο σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος, τότε θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Το κραμβέλαιο χρησιμοποιείται με επιτυχία στην κοσμετολογία, αλλά αυτό είναι το θέμα ενός από τα παρακάτω άρθρα, ώστε να μην χάσετε - εγγραφείτε για ενημερώσεις.

Έτσι βλέπουμε μαγικά το αγροτικό τοπίο, όπου το κραμβέλαιο μεγαλώνει στους αγρούς.

Νέες συνταγές, ενδιαφέροντα άρθρα και όλα τα γεγονότα στη ζωή του blog

http://zhiru-net.ru/ratsion-pitaniya/rapsovoe-maslo-istochnik-vashego-zdorovya

Με προσοχή στην υγεία: επιλέγουμε το καλύτερο λάδι, πλούσιο σε Ωμέγα 3

Το Ωμέγα-3 είναι ένας πολύτιμος θησαυρός θρεπτικών συστατικών για όλο το σώμα. Σχετικά με την αναγκαιότητά τους είναι γνωστή από πρώτο χέρι. Ωστόσο, ένα άτομο δεν είναι σε θέση να παράγει ανεξάρτητα πολυακόρεστα οξέα αυτής της ομάδας. Η διατήρηση μιας ημερήσιας ποσότητας θρεπτικών ουσιών θα βοηθήσει τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα Ω-3. Ένα από τα οποία είναι η περιστροφή λαχανικών. Ως εκ τούτου, συνιστάται να γνωρίζετε σε ποια έλαια τα λιπαρά ω-3 είναι τα περισσότερα.

Τι παίρνουμε από τα έλαια πλούσια σε πολυακόρεστα λίπη;

Είναι ελάχιστα γνωστό, αλλά τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα χωρίζονται σε τρεις ομάδες:

1. Δοκοσαεξάνη.
2. Eicosapentaenoic.
3. Αλφα λινολενικό.

Το υψηλό περιεχόμενο των δύο πρώτων κατηγοριών βρίσκεται στα θαλασσινά. Αλλά η τρίτη ομάδα είναι μόνο μέρος των σπόρων, των καρύων και των ελαίων.

Η τακτική χρήση των ελαίων που είναι πλούσια σε ωμέγα-3, αναπληρώνει την καθημερινή ανάγκη του σώματος για πολύτιμα λίπη. Μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού ανά ημέρα - και η υγεία σας είναι υπό έλεγχο.

Solgar, Omega-3 EPA και Docosahexanoic Acid, τριπλή αντοχή, 950 mg, 100 κάψουλες

Σημαντικές βελτιώσεις θα γίνουν αισθητές ήδη κατά την πρώτη πορεία χρήσης χρήσιμων ουσιών:

1. Μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης.
2. Επαναφέρει την ορμονική ισορροπία.
3. Βελτιωμένη σωματική και πνευματική απόδοση.
4. Η αϋπνία εξαφανίζεται.
5. Ο μεταβολισμός είναι ομαλοποιημένος.

Ενδιαφέρουσες Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι άνθρωποι με τον πλούτο των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων είναι πολύ λιγότερο πιθανό να στραφούν σε ογκολόγους.

Περιττό να πούμε ότι το λινολενικό οξύ βοηθά στην πρόληψη πολλών ασθενειών; Τι συμβάλλει στην απώλεια βάρους, παρά τις μάλλον μεγάλες θερμίδες; Μπορούμε να μιλήσουμε για ώρες σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες του Ω-3. Απλά θυμηθείτε, χρειάζεστε τέτοια στοιχεία. Και το πιο προσιτό είναι να πάρουμε το Ωμέγα-3 σε φυσικά φυτικά έλαια.

Το βίντεο περιέχει πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τα πολυακόρεστα λιπαρά:

Περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6

Όχι όλα τα κλώσματα είναι πλούσια σε λινολενικό οξύ. Και σε μερικούς τύπους απουσιάζει εντελώς. Ο πίνακας θα σας βοηθήσει να καταλάβετε ποια έλαια περιέχουν Ωμέγα-3.

Πίνακας 1. Η περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 σε φυτικά έλαια

Βάσει των παραπάνω δεδομένων, μπορούμε να καταλήξουμε στα ακόλουθα συμπεράσματα:

1. Τα περισσότερα ωμέγα-3 στο προϊόν λίνου. Και ο μικρότερος δείκτης στοιχείων αυτής της ομάδας είναι στην εξόρυξη σπόρων σταφυλιών. Επίσης, υπάρχουν πολύ λίγα από αυτά στα προϊόντα ηλιοτροπίου, βαμβακιού και φοινικέ.
2. Οι ηγέτες όσον αφορά τα ωμέγα 6 είναι το έλαιο σταφυλιών, το καλαμπόκι και η παλάμη.
3. Η ιδανική αναλογία για την περιστροφή καρυδιών. Η καλή ισορροπία παρατηρείται επίσης στην μουστάρδα και το κραμβέλαιο. Μια μικρή και επιτρεπόμενη απόκλιση από τη βέλτιστη ταχύτητα περιέχει έλαιο κέδρου, καθώς και σάλτσα σόγιας και κάνναβης.

Είναι σημαντικό! Η θερμική επεξεργασία εξατμίζει όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες των ευγενών λιπών. Μην θερμαίνετε το λάδι πριν τη χρήση. Και για το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να σπρέι ελιά ή ηλίανθο.

Δεν σας αρέσει το λάδι στην καθαρή του μορφή; Γεμίστε τα με σαλάτες. Ετοιμάστε τα κρύα σνακ με τα προϊόντα Omega-3 για μεσημεριανό γεύμα - και θα απολαύσετε υγιεινό φαγητό.

Πώς αλλιώς να χρησιμοποιήσετε το χρυσό ελιξίριο, δείτε το βίντεο:

Ωμέγα-3 και Ωμέγα 6: η τέλεια ισορροπία για το σώμα

Εκτός από τα άλφα-λινολενικά οξέα, η σύνθεση των εκχυλισμάτων περιλαμβάνει το λινελαϊκό οξύ. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να εξεταστεί το ποσό όχι μόνο Ωμέγα-3, αλλά και Ωμέγα-6 σε προϊόντα.

Είναι σημαντικό! Φροντίστε την υγεία σας; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε περισσότερα λάδια με τη συνιστώμενη αναλογία Ω-3 σε Ω-6 και όχι με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε Ω3.

Η τέλεια ισορροπία του Ωμέγα-3: Ωμέγα-6 - από 1: 3 έως 1: 6. Επιτρέπεται μια απόκλιση έως 1 έως 10. Το έλαιο λιναρόσπορου είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε λινολενικό οξύ. Κάνναβη, καμηλοπάρδανα - πλούσια Ω-3. Ωστόσο, δεν θεωρούνται τα πιο χρήσιμα προϊόντα. Το γεγονός είναι ότι η αναλογία σε τέτοια προϊόντα δεν φτάνει στο βέλτιστο (βλ. Πίνακα 1).

Δεν είναι τόσο σημαντικό πόσα γραμμάρια ωμέγα-3. Το κύριο πράγμα είναι η αναλογία προς Omega-6.

Όλη η αλήθεια για τα οφέλη των ελαίων: ελιά και ηλίανθος

Όλοι δεν γνωρίζουν εάν το Ωμέγα-3 είναι σε ελαιόλαδο και πατάει ηλίανθο. Στην πραγματικότητα υπάρχει. Μια άλλη ερώτηση είναι πόσες γραμμάρια θρεπτικών ουσιών περιέχει κάθε προϊόν. Εάν το ελιξίριο της ελιάς μπορεί ακόμα να ευχαριστηθεί με όχι πολύ κακή ένδειξη -7,6, τότε δεν υπάρχει πρακτικά καμία Ω-3 στο ηλίανθο που σβήνει - 0,2.

Για λόγους σύγκρισης, στο ελαιόλαδο και ο λόγος είναι περισσότερο ή λιγότερο αποδεκτός (1:13), αν και δεν είναι βέλτιστος. Περιστρέψτε το ηλίανθο δεν είναι ευχαριστημένο με την ισορροπία - 1:46.

Δεν ανήκουν σε επιβλαβή προϊόντα - ακόμη και αν περιέχουν λιγότερα βασικά οξέα, αλλά υπάρχουν πολλές βιταμίνες. Το Oliva έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό των λιπιδίων, στο μεταβολισμό και στη μείωση της χοληστερόλης. Ηλίανθος είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε (12 φορές περισσότερο από την εξαγωγή ελιάς), Α και Δ.

Το περιεχόμενο του Ωμέγα-3 στο ελαιόλαδο είναι υψηλότερο από το ηλιέλαιο. Ωστόσο, και οι δύο δεν είναι πλούσιοι σε τέτοια λίπη. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να ελαχιστοποιηθεί η χρήση τους, αραιώνοντας τη διατροφή πιο χρήσιμα προϊόντα.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/bzhu/luchshee-maslo-bogatoe-omega-3

Τι είναι το Ωμέγα-3;

Το γερμανικό ινστιτούτο ερευνών για τα τρόφιμα για τα μωρά συνιστά το κραμβέλαιο Ειδικότερα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολυακόρεστο λιπαρό οξύ ωμέγα-3.

Γνωρίζουμε ότι το πιο σημαντικό πράγμα για την υγιή ανάπτυξη των παιδιών είναι η αγάπη και η φροντίδα των γονιών τους. Μόνο αυτό το παιδί, με το οποίο οι γονείς είναι συνεχώς αφοσιωμένο και υποστηρίζει ενεργά στη γνώση του κόσμου γύρω του, μπορεί να πάρει τη βέλτιστη σωματική και πνευματική ανάπτυξη. Ωστόσο, ταυτόχρονα, ένα άλλο πράγμα είναι σαφές: η σωστή παροχή του σώματος με θρεπτικά συστατικά στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής διαδραματίζει σημαντικό ρόλο.

Όλο και περισσότερο, τα λεγόμενα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι στο προσκήνιο. Στη βρεφική ηλικία, είναι σημαντικά για την ανάπτυξη των εγκεφαλικών κυττάρων και του νευρικού συστήματος. Πράγματι, τα δύο πρώτα χρόνια της ζωής, ο εγκέφαλος αναπτύσσεται ιδιαίτερα και αναπτύσσεται ιδιαίτερα, έτσι η τακτική πρόσληψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων είναι εξαιρετικά σημαντική.

Ωμέγα-3 από κραμβέλαιο: Το κραμβέλαιο είναι μία από τις καλύτερες πηγές ωμέγα-3 φυτικών λιπαρών οξέων. Το κραμβέλαιο περιέχει μια ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα Ωμέγα-3 - δέκα φορές περισσότερο από, για παράδειγμα, το ελαιόλαδο. Χάρη στο ιδανικό προφίλ λιπαρών οξέων κραμβελαίου, ζωτικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να απορροφηθούν καλύτερα από το σώμα. Ένα ευχάριστο επιπρόσθετο αποτέλεσμα: το κραμβέλαιο που χρησιμοποιείται στη βρεφική τροφή, λόγω της απαλότητας του, δεν αλλάζει τη γεύση του φαγητού - ένα αποφασιστικό πλεονέκτημα για τους μικρούς γκουρμέ.

Omega-3 οργανικό κραμβέλαιο βρίσκεται επίσης στα λαχανικά και το μενού HiPP: ήδη από 5 μήνες μπορείτε να ταΐσετε το μωρό σας με λαχανικά και από 6 μήνες μπορείτε να τροφοδοτήσετε το μενού HiPP με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από κραμβέλαιο. Επίσης, οι HiPP Combiotic γάλακτος περιέχουν πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Ερώτηση προς τον Klaus Hippie:

Μπορείτε να εγγυηθείτε την οργανική ποιότητα ακόμη και του κραμβελαίου;

Φυσικά. Σύμφωνα με τη φιλοσοφία της βιολογικής γεωργίας, τα συστατικά μας είναι υψηλής βιολογικής ποιότητας, συμπεριλαμβανομένου του κραμβελαίου. Έτσι, διασφαλίζεται ότι, σύμφωνα με τους κανόνες της βιολογικής γεωργίας, δεν εφαρμόστηκε η γενετική μηχανική. Για μένα προσωπικά, τα γενετικά τροποποιημένα συστατικά δεν έχουν θέση στα τρόφιμα, ειδικά στα παιδικά τρόφιμα.

http://www.hipp.ru/index.php?id=19412

Από το άλφα στα ωμέγα - όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το ωμέγα 3

Προσθέτοντας ένα άρθρο σε μια νέα συλλογή

Το ωμέγα-3 δεν είναι ένα, αλλά μια ολόκληρη ομάδα ακόρεστων λιπαρών οξέων που το σώμα δεν μπορεί να αναπαράγει μόνο του. Ταυτόχρονα, η έλλειψή τους μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες βιοχημικές και φυσιολογικές διαταραχές.

Ωμέγα-3 οξέα είναι ζωτικής σημασίας για την καρδιά και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Επιπλέον, εμπλέκονται στην ανάπτυξη ορμονών που ρυθμίζουν την πήξη του αίματος και είναι υπεύθυνες για τη μείωση των αγγειακών τοιχωμάτων. Δεν είναι λιγότερο σημαντικές αυτές οι ουσίες για τον εγκέφαλο και τα όργανα όρασης. Τα περισσότερα από αυτά τα οξέα βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια: σκουμπρί, σολομός, σαρδέλες, πέστροφα, ρέγγα. Επίσης, το ωμέγα-3 μπορεί να βρεθεί σε έλαια από λιναρόσπορο και κραμβέλαιο, καρύδια και πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Αυτά τα διαφορετικά οξέα

Τα προϊόντα φυτικής προέλευσης περιέχουν άλφα-λινολενικό οξύ (ALA), ενώ τα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε ιδιαίτερα χρήσιμα οξέα εικοσαπεντανοϊκού (EPA) και εικοσιδυαεξανικού οξέος (DHA). Το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να συνθέσει οξέα "ψάρια" από το "φυτό", αλλά οι όγκοι του προκύπτοντος EPA και DHA είναι πολύ μικρές για να καλύψουν όλες τις ανάγκες του σώματος.

Ωμέγα-3 και καρδιά

Οι περισσότερες επιστημονικές μελέτες συμφωνούν ότι τα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα ψάρια έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Για παράδειγμα, βοηθούν στη σταθεροποίηση τριγλυκεριδίων, λιπών, τα υψηλά επίπεδα των οποίων μπορεί να οδηγήσουν στην εμφάνιση εμφράγματος του μυοκαρδίου και αθηροσκλήρωσης αιμοφόρων αγγείων. Μεταξύ άλλων, είναι δυνατόν να παρατηρήσουμε άλλες ωφέλιμες ιδιότητες των λιπαρών οξέων για την καρδιά:

• βοηθούν στην καταπολέμηση της υπέρτασης, μία από τις κύριες αιτίες του εγκεφαλικού επεισοδίου.
• ευεργετική επίδραση στην πήξη του αίματος, την πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος, τη μείωση της φλεγμονής στις καρδιαγγειακές παθήσεις,
• μείωση του κινδύνου αρρυθμίας.
• να αυξήσει το περιεχόμενο της "καλής" χοληστερόλης (HDL) και ταυτόχρονα να μειώσει το επίπεδο του "κακού" ομόλογό της (LDL).
• αποτρέπουν τον σχηματισμό αρτηριακών πλακών, η μεγάλη συσσώρευση των οποίων μπορεί να προκαλέσει αθηροσκλήρωση και στεφανιαία νόσο.

Ωμέγα-3 και διαβήτη

Μια μακροχρόνια μελέτη επιστημόνων από τη Φινλανδία έδειξε ότι τα άτομα με υψηλή συγκέντρωση ωμέγα-3 λιπών στο αίμα είχαν 33% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 από άτομα με μέτρια και χαμηλά επίπεδα αυτών των ουσιών. Περισσότερα από 2000 άτομα ηλικίας από 42 έως 60 ετών συμμετείχαν στην παρατήρηση. Σε άλλη μελέτη, οι ειδικοί σπούδαζαν 47 γεμάτους ανθρώπους ηλικίας 40-50 ετών. Αποδείχθηκε ότι σε άτομα με υψηλό επίπεδο ωμέγα-3 λιπών, η αντίδραση ινσουλίνης ήταν 43% καλύτερη.

Ωμέγα-3 και τον εγκέφαλο

Προηγουμένως πιστεύεται ότι ο θάνατος των νευρικών κυττάρων και η μείωση του όγκου του εγκεφαλικού ιστού είναι μη αναστρέψιμες συνέπειες της εμφάνισης της γεροντικής ηλικίας. Αποδεικνύεται ότι αυτές οι διαδικασίες μπορούν να επιβραδυνθούν ή ακόμα και να σταματήσουν με τη βοήθεια διαφόρων χημικών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών οξέων ωμέγα-3. Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι στους ηλικιωμένους που έλαβαν αρκετές από αυτές τις ουσίες, αυξήθηκε η ποσότητα της γκρίζας ύλης στον εγκέφαλο.

Η έλλειψη ωμέγα-3 οξέων κατά την ανάπτυξη του εμβρύου επηρεάζει δυσμενώς την ψυχική ανάπτυξη των παιδιών. Δεν είναι λιγότερο σημαντικές αυτές οι ουσίες για τους εφήβους, στους οποίους η έλλειψη ωμέγα-3 οξέων προκαλεί προβλήματα συγκέντρωσης. Μεταξύ άλλων συμπτωμάτων, μπορεί να σημειωθεί επιθετικότητα, άγχος και κατάθλιψη. Οι ειδικοί αποδίδουν αυτό στο γεγονός ότι το ωμέγα-3 επηρεάζει την αλλαγή στο επίπεδο της σεροτονίνης (η αποκαλούμενη "ορμόνη ευτυχίας").

Ωμέγα-3 και δέρμα

Ένα ανεπαρκές επίπεδο ωμέγα-3 στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα καλλυντικά και δερματολογικά προβλήματα:

• απόφραξη των σμηγματογόνων αδένων, η οποία οδηγεί στην ανάπτυξη της ακμής.
• αυξημένος κίνδυνος μόλυνσης εξαιτίας διαταραχών των φραγμών του δέρματος λόγω μειωμένης ανοσίας.
• αραίωση της κεράτινης στιβάδας, η οποία οδηγεί σε εύθραυστα μαλλιά και νύχια, στην ανάπτυξη δερματίτιδας και αλωπεκίας (απώλεια μαλλιών).

Είναι δυνατή η αντικατάσταση των ωμέγα-3 φαρμάκων;

Πρόσφατες μελέτες μεγάλης κλίμακας έδειξαν ότι η συστηματική χρήση συμπληρωμάτων με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα δεν μειώνει το ποσοστό θνησιμότητας γενικά και τους θανάτους που σχετίζονται με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ειδικότερα.

Όσον αφορά τα οφέλη των ουσιών που εισέρχονται στο σώμα με τα τρόφιμα, εξακολουθούν να υπάρχουν ερωτήσεις. Ελέγξτε την πραγματική ποσότητα ωμέγα-3 οξέων στη διατροφή των ατόμων είναι αρκετά δύσκολη. Δεν είναι λιγότερο θέμα άλλους παράγοντες: την ηλικία των ασθενών (50-80 ετών), τον τρόπο ζωής (22-24% των καπνιστών), αλληλεπιδράσεις με άλλα φάρμακα (πάνω από το 50% των ασθενών που έλαβαν σοβαρά φάρμακα) και πολλοί άλλοι. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει ακόμη πιο ακριβή αποτελέσματα, καρδιολόγους συνεχίζουν να συμβουλεύουν τους ασθενείς τους μια διατροφή πλούσια σε ω-3 οξέων με νόρμα ουσία - 450 mg ανά ημέρα.

Αν σας φαίνεται ότι στερείται αυτής ή αυτής της βιταμίνης, μην βιαστείτε να τρέξετε στο φαρμακείο. Ίσως πρέπει να αναθεωρήσετε τη διατροφή σας.

http://www.ogorod.ru/ru/main/useful/14796/Ot-alfy-do-omegi-vse-chto-vy-dolzny-znat-ob-omega-3.htm

Likbez σε φυτικά έλαια. Μέρος 3: πώς να επιλέξετε το πιο χρήσιμο

Σήμερα θα προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε τα πιο χρήσιμα φυτικά έλαια. Σε προηγούμενα άρθρα (μέρος 1, μέρος 2) αναλύσαμε και αποσυναρμολογήσαμε την παραγωγή και τη σύνθεση των ελαίων, εξετάσαμε τις τροποποιήσεις τους, προσδιορίσαμε την επίδραση στο σώμα των βασικών λιπαρών οξέων Ωμέγα-3, Ωμέγα-6 και διέλυσε το μύθο «βιταμίνης F».

Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι συνιστάται η χρήση ψυχρού (συμπιεσμένου), ακατέργαστου ή ακατέργαστου φυτικού ελαίου για τρόφιμα χωρίς θέρμανση. Για το τηγάνισμα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε εξευγενισμένα έλαια υψηλής καθαρότητας.

Παρακάτω είναι η σύνθεση και τα χαρακτηριστικά των πιο κοινών βρώσιμων ελαίων στα καταστήματα, καθώς και τα έλαια, η σύνθεση των οποίων είναι συχνά γραμμένο στη συσκευασία του τελικού προϊόντος.

Φιστίκι

Οι σπόροι αραχίδων περιέχουν μέχρι 40-50% έλαιο, που μοιάζει με γεύση αμυγδάλου. Στην παραγωγή τροφίμων, το πετρέλαιο αυτό χρησιμοποιείται κυρίως ως πρόσθετα σε μαργαρίνη, σοκολάτα, ζαχαροπλαστικά και άλλα προϊόντα, ιδίως σε προϊόντα ζύμης. Από 100 κιλά πρώτης ύλης λαμβάνετε έως και 50 κιλά λιπαρών ελαίων. Το απευθείας συμπιεσμένο βούτυρο φυστικιών περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων.

Γάλα από σταφύλι ή έλαιο σταφυλιών

Είναι φυτικό έλαιο που λαμβάνεται με θερμή εκχύλιση σπόρων σταφυλιών. Η μέθοδος της ψυχρής πίεσης στην πράξη σπανίως χρησιμοποιείται λόγω της σχετικά χαμηλής απόδοσης του τελικού προϊόντος. Το έλαιο σταφυλιών έχει ελαφριά γεύση κρασιού. Το συγκεκριμένο άρωμα αυτού του πετρελαίου το καθιστά ιδιαίτερα δημοφιλές στο μαγείρεμα, για την παρασκευή ορισμένων τελικών πιάτων.

Η θρεπτική αξία αυτού του πετρελαίου δεν είναι κατώτερη από το ηλιέλαιο. Η περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα Omega-6 και Omega-9 είναι υψηλή: λινελαϊκή - 72%, ελαϊκή - 16%. Η περιεκτικότητα των βασικών ωμέγα-3 οξέων είναι πολύ χαμηλή, λιγότερο από 1%. Επίσης περιέχει μικρή ποσότητα βιταμίνης Ε.

Χρήσιμες ιδιότητες του σταφυλιού: είναι ένας κυτταροπροστατευτικός παράγοντας, ένα αντιοξειδωτικό και ένας αναγεννητής. Το έλαιο των σταφυλιών αρχίζει να καπνίζει σε υψηλές θερμοκρασίες (περίπου 216 ° C), έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τεχνικές επεξεργασίας τροφίμων υψηλής θερμοκρασίας, για παράδειγμα για βαθύ τηγάνισμα.

Μουστάρδα

Το έλαιο που παράγεται από σπόρους μουστάρδας ανήκει σε πολύτιμα φυτικά έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικές ουσίες. Αυτό το έλαιο περιέχει μεγάλες ποσότητες πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, έως και 96%, εκ των οποίων (!): Αιθέρια ωμέγα-3 - 14% (λινολενικό οξύ) και ωμέγα-6 - 32% (λινελαϊκό). Ωμέγα-9 - 45% (ελαϊκό). Τέτοιοι δείκτες του περιεχομένου είναι ανώτεροι από πολλά έλαια, συμπεριλαμβανομένου του ηλίανθου.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα απαραίτητα οξέα Ω-6 απαντώνται σε σχεδόν κάθε μη επεξεργασμένο έλαιο. Αλλά τα βασικά Ωμέγα-3 είναι εξαιρετικά σπάνια: σε λιναρόσπορο, μουστάρδα, λάδι καμελίνα, καθώς και σε ιχθυέλαιο.

Το λάδι με μουστάρδα έχει ευχάριστη ελαφριά γεύση. Δεν είναι πικρή, όπως πολλοί άνθρωποι σκέφτονται.

Παρά την υψηλή βιολογική της αξία, το πετρέλαιο από μουστάρδα στο ρωσικό τραπέζι είναι μάλλον ένα εξωτικό προϊόν. Οι διατροφολόγοι ονομάζουν αυτό το "αυτοκρατορικό λιχουδιό" (λάδι μουστάρδας που προτιμά ο Νικόλαος Β) ως έτοιμο φάρμακο. Ωστόσο, η επίδραση στο σώμα αυτού του πετρελαίου είναι αμφιλεγόμενη. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε ουσιώδη πολυακόρεστα λιπαρά ερουκικό οξύ (ομάδα οξέος ωμέγα-9) είναι παρόν σε ανεπεξέργαστο έλαιο μουστάρδας, η οποία θεωρείται επί του παρόντος, δεν χρησιμοποιείται σύστημα ενζύμου των θηλαστικών, έχει την τάση να συσσωρεύονται στους διάφορους ιστούς, είναι ικανή να προκαλέσει διαταραχές του καρδιαγγειακού τις δραστηριότητες και ορισμένες άλλες διαταραχές. Το ερουρικό οξύ βρίσκεται επίσης στα έλαια από κραμβέλαιο και κράμβη. Για να αφαιρέσετε το πετρέλαιο. Η πώληση ακατέργαστου κραμβελαίου απαγορεύεται στην Ευρωπαϊκή Ένωση και σε πολλές άλλες χώρες.

Καλαμπόκι

Παρασκευάζεται από καλαμπόκι. Σύμφωνα με το περιεχόμενο των πολύτιμων βιολογικά ενεργών ουσιών, αυτό το έλαιο είναι κοντά στο ηλιοτρόπιο. Όπως και στο ηλιέλαιο, αυτό το έλαιο περιέχει λίγα, μόνο μέχρι 1%, ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 και ωμέγα-9 οξέα (λινολενικό 40-56%, ελαϊκό 40-49%). Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτική α-τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε).

Οι χρήσιμες ιδιότητες του ελαίου καλαμποκιού είναι παρόμοιες με τις χρήσιμες ιδιότητες του ηλίανθου. Βλέπε "ηλιέλαιο" παρακάτω.

Το υψηλό σημείο καπνού αυτού του πετρελαίου το καθιστά κατάλληλο για το τηγάνισμα, συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος. Το βούτυρο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρτοποιίας για την παρασκευή σαλατών, μαγιονέζας και μαργαρίνης.

Λινόσπορος

Ταχεία ξήρανση λιναρόσπορου με ένα από τα υψηλότερα επίπεδα πολύτιμων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6, τα οποία δεν παράγονται στο σώμα. (Linoleic 15-30%, λινολενικό 44-61%) Και επίσης Ω-9 (ελαϊκό 13-29%). Σύμφωνα με τη βιολογική αξία του λιναρόσπορου είναι ένας ηγέτης μεταξύ των λαχανικών και ισχύει για τα διαιτητικά τρόφιμα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων. Έχει μια συγκεκριμένη, ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Λινέλαιο θα πρέπει να προστεθεί σε καθαρή μορφή σε σαλάτες, Vinigret, δημητριακά, σάλτσες, λάχανο τουρσί. Σε περίπτωση καρδιαγγειακών παθήσεων, οι γιατροί συμβουλεύουν την αντικατάσταση του ηλιελαίου με λιναρόσπορο. Μειώνει την «κακή χοληστερόλη», εμποδίζει την ανάπτυξη atrskleroza, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, έχει kartioprotektornym και αντιαρρυθμική επίδραση, βελτιώνει τη διατροφή του ιστού, μειώνει την ένταση της φλεγμονώδους διαδικασίας, συνιστάται για το ήπαρ και των χοληφόρων οδών, επηρεάζει θετικά τα νύχια και τα μαλλιά, καθώς και το ενδοκρινικό σύστημα.

Το έλαιο λιναρόσπορου λαμβάνεται κυρίως ψυχρής πίεσης και όχι εξευγενισμένο. Επομένως, δεν είναι δύσκολο να επιλέξετε το σωστό προϊόν στο κατάστημα.

Το λιναρόσπορο ρέει γρήγορα, δεν πρέπει να υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και να αποθηκεύεται καλύτερα σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Το αμυλούχο έλαιο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα, καθώς σχηματίζει τοξικές ουσίες: εποξείδια, αλδεΰδες και κετόνες.

Ελιά (ελαιόλαδο, λάδι ξύλου)

Φρούτο έλαιο από ελιές με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ειδικότερα, ελαϊκούς εστέρες (οξύ ωμέγα-9). Είναι ένα πολύτιμο, εύπεπτο και εύπεπτο προϊόν, περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών, ιχνοστοιχείων, καθώς και βασικά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Έχει εξαιρετική γεύση και χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα.

Το ελαιόλαδο συνιστάται να προστίθεται στην καθαρή του μορφή σε σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα, για να φάει με άδειο στομάχι. Μειώνει το επίπεδο της «κακής χοληστερόλης», αποτρέποντας το έμφραγμα του μυοκαρδίου, την ισχαιμική καρδιοπάθεια και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις. Βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης αίματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει την ένταση των φλεγμονωδών διεργασιών και τον κίνδυνο καρκίνου, διεγείρει την ανάπτυξη του οστικού ιστού, είναι χρήσιμη για πεπτικές διαταραχές, ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού, είναι αντιοξειδωτικό, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Το καλύτερο μπορεί να θεωρηθεί ως μη φιλτραρισμένο ελαιόλαδο από εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ή φιλτραρισμένο από Olio d'oliva l extravergine / εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο / extra virgen. Το πρώτο κρύο παγωμένο ελαιόλαδο θεωρείται ακόμα πιο πολύτιμο.

Τα παρακάτω έλαια θεωρούνται λιγότερο πολύτιμα και είναι εμπορικά διαθέσιμα:

• Εκλεπτυσμένο - εκλεπτυσμένο.
• Βερίκοκο ελαιόλαδο - κέλυφος, δηλαδή, που λαμβάνεται με εκχύλιση με τη χρήση διαλυτών.
• Καθαρό ελαιόλαδο ή ελαιόλαδο - μίγμα φυσικού και ραφιναρισμένου ελαίου.

Το ελαιόλαδο συνιστάται να φυλάσσεται σε ξηρό, δροσερό (αλλά όχι ψυχρό), σκοτεινό μέρος, όπου διάφορες μυρωδιές θα είναι απρόσιτες, καθώς το λάδι απορροφά εύκολα.

Palm (φοινικοπυρηνέλαιο)

Φυτικά έλαια που προέρχονται από το σαρκώδες μέρος του φρούτου φοίνικα. Το έλαιο σπόρου αυτής της παλάμης ονομάζεται έλαιο φοινικοπυρήνων. Στα ράφια των καταστημάτων δεν βρίσκεται, στην καθαρή μορφή του είναι σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιείται, αλλά είναι μέρος πολλών τελικών προϊόντων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ειδικότερα, το ελαϊκό, το φοινικέλαιο έχει υψηλή οξειδωτική σταθερότητα, επομένως, είναι σε θέση να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Κυρίως το φοινικέλαιο τροποποιείται: το προκύπτον υδρογονωμένο φυτικό λίπος από την τροποποίηση χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων για την παραγωγή ευρέος φάσματος προϊόντων.

Ηλίανθος

Το πιο δημοφιλές και κοινό πετρέλαιο στη Ρωσία, που λαμβάνεται από ηλιόσπορους. Αυτό το λάδι περιέχει μόνο 1% πολυακόρεστων λιπαρών οξέων Ωμέγα-3. Αλλά η περιεκτικότητα σε οξέα ωμέγα-6 και ωμέγα-9 είναι πολύ υψηλή (λινελαϊκό οξύ 46-62%, ελαϊκό οξύ 24-40%). Σε σύγκριση με άλλα φυτά πετρελαίου, το περιεχόμενο της αντιοξειδωτικής α-τοκοφερόλης (βιταμίνη Ε) σε μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο είναι ένα από τα υψηλότερα: από 46 έως 60 mg ανά 100 g ελαίου.

ακατέργαστο ηλιέλαιο που παράγεται απευθείας στραγγιστό, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης στον οργανισμό, μειώνει τη χοληστερόλη, συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών και ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, έχει καρδιοπροστατευτική και αντιαρρυθμική δράση, μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα, βελτιώνει τη διατροφή του ιστού, έχει θετική επίδραση στην πέψη.

Συμπεράσματα; Το ελαιόλαδο στα μέσα μαζικής ενημέρωσης τοποθετείται ως "το πιο χρήσιμο", αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Συγκρίνοντας τις συνθέσεις διαφόρων ελαίων, καταλήγετε στο συμπέρασμα ότι για να αποκτήσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά, το σώμα θα πρέπει να συνδυάζει διαφορετικά έλαια ή να εναλλάσσει τη χρήση τους. Για παράδειγμα, το ελαιόλαδο περιέχει μικρή ποσότητα τοκοφερόλης (βιταμίνη Ε), ενώ στον ηλιοτρόπιο ο αριθμός αυτός είναι πολύ μεγαλύτερος. Ταυτόχρονα, για να δώσετε στον οργανισμό αναντικατάστατα και σπάνια εμφανιζόμενα ωμέγα-3 οξέα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο, μπορείτε να δοκιμάσετε εκλεπτυσμένο πετρέλαιο μουστάρδας, συνιστούμε επίσης λιπαρά ψάρια θαλάσσης ή ιχθυέλαιο. Το σύμπλεγμα των βασικών οξέων Ωμέγα-6 θα γεμίσει σχεδόν οποιοδήποτε λάδι: ηλίανθος, σταφύλι, λιναρόσπορο, ελιά, καλαμπόκι. Πολύτιμες βιολογικά δραστικές ουσίες: βιταμίνες και μικροστοιχεία περιέχονται σε οποιοδήποτε ακατέργαστο ή ακατέργαστο έλαιο που λαμβάνεται με άμεση πίεση.

Με την ευκαιρία, φίλοι, τι λάδι προτιμάτε; Ποιες είναι οι προτιμήσεις που βασίζονται; Συμμορφώνεστε σε αυστηρούς κανόνες με την ανάγνωση ετικετών ή δεν τον ενοχλείτε καθόλου;

http://hrumburum.ru/post/40

Αρχική σελίδα

Ωμέγα-3, ωμέγα-6, χοληστερόλη και φυτικά έλαια.

Ωμέγα-3, Ωμέγα-6

Τα τελευταία χρόνια, τα πολυακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που απαντώνται σε λιπαρά θαλάσσια ψάρια, καθώς και σε ορισμένα φυτικά έλαια (ελαιόλαδο, σόγια, κραμβέλαιο, λιναρόσπορο, έλαιο καρυδιού) και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα (καλαμπόκι και ηλιέλαιο).

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τα τελευταία 50 χρόνια, ως αποτέλεσμα της τεχνητής και φυσικής επιλογής της χρήσης αντιβιοτικών, ορμονών άλλαξε τη σύνθεση του λιπώδους ιστού των ζώων αναπαραγωγής, η οποία οδήγησε σε μείωση της περιεκτικότητας στα οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Η κατανάλωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων κατά την κατανάλωση ψαριών είναι διπλάσια από την κατανάλωση λίπους από το συκώτι του γάδου, αλλά χωρίς να γνωρίζει αυτό και πολλά άλλα στοιχεία, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν λιγότερο υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από ό, τι χρειάζονται για να διατηρήσουν την υγεία τους. Και ως αποτέλεσμα - μείωση των επιπέδων των ωμέγα-3 οξέων, οδηγώντας σε διάφορες ασθένειες με την ηλικία.

Εν τω μεταξύ, αυτά τα λιπαρά οξέα βρίσκονται σε τέτοια γνωστά και προσιτά είδη ψαριών, όπως το σκουμπρί και ο σολομός, η ρέγγα. Πρόκειται για σολομό και ρέγγα από τα βόρεια ύδατα που είναι πλούσια σε πολύτιμα οξέα Ω-3, τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Επομένως, για παράδειγμα, οι Εσκιμώοι της Γροιλανδίας εξαιρετικά σπάνια υποφέρουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και δεν υποφέρουν από θρόμβωση και θρομβοεμβολή.

Αυτά τα οξέα σχηματίζουν βιολογικά δραστικές ουσίες στο σώμα, οι οποίες, με αυξημένα επίπεδα αίματος χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, συμβάλλουν στη μείωση τους. Επιπλέον, το ωμέγα-3 δρα κατά κύριο λόγο σε τριγλυκερίδια, προλαμβάνοντας καρδιαγγειακές παθήσεις, μειώνοντας τα τριγλυκερίδια και αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση θρόμβων αίματος και το ωμέγα-6 ρυθμίζει την ολική χοληστερόλη στο αίμα.

Μαθήματα βίντεο στα μαθηματικά.

Χοληστερόλη

Είναι ένα λίπος-όπως ουσία που έχει κερδίσει ένα κακό όνομα μεταξύ των ανθρώπων, όχι μόνο εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, οδηγώντας σε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια, ρυθμίζει επίσης την διαπερατότητα των κυτταρικών μεμβρανών, συμμετέχει στο σχηματισμό των χολικών οξέων, ορμόνες, τους γεννητικούς αδένες και φλοιό των επινεφριδίων, η βιταμίνη D στο δέρμα. Η κύρια πηγή χοληστερόλης στο σώμα είναι τα λίπη ζωικής προέλευσης.

Λίγοι γνωρίζουν ότι οι ορμόνες φύλου κυριολεκτικά "λατρεύουν" τη χοληστερόλη. Εξάλλου, χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παραγωγή όλων των ορμονών, συμπεριλαμβανομένων των στεροειδών του φύλου. Με άλλα λόγια, οι ορμόνες φύλου δεν είναι παρά η τροποποιημένη χοληστερόλη. Εν μέρει συντίθεται στο σώμα, εν μέρει πρέπει να προέρχεται από λιπαρά τρόφιμα. Και αν δεν είναι;

Έτσι υπάρχουν γυναίκες που έχουν "για κάποιο λόγο" χάσει τη σεξουαλική τους επιθυμία και συχνά τον ίδιο τον εμμηνορροϊκό κύκλο. Με την ευκαιρία, μια σύγχρονη διατροφή χωρίς χοληστερόλη οδηγεί σε πρώιμη εμμηνόπαυση στις γυναίκες.

Ωστόσο, με μια περίσσεια χοληστερόλης στα τρόφιμα, και ως εκ τούτου στο αίμα, μπορεί να εγκατασταθεί στις εσωτερικές επιφάνειες των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό διαταράσσει τη διατροφή των κυττάρων του αγγειακού τοιχώματος και οδηγεί στην ανάπτυξη του συνδετικού ιστού σε αυτό το μέρος, καθώς και στην εναπόθεση αλάτων ασβεστίου. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται η αποκαλούμενη αθηροσκληρωτική πλάκα. Αυτό περιορίζει τον αυλό του αγγείου, αυξάνει την πυκνότητα του αγγειακού τοιχώματος (περαιτέρω διαταραχή της διατροφής), μειώνει την ελαστικότητα, αυξάνει την ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτή η διαδικασία εξελίσσεται σταδιακά, συχνά ξεκινώντας από την παιδική ηλικία, και μετά από σαράντα είναι χαρακτηριστική για ολόκληρο τον αστικό πληθυσμό.

Και έτσι, αν και χοληστερόλης για το σώμα της ζωής είναι τεράστια, αλλά σε μια ανενεργό τρόπο ζωής, όταν ο μεταβολικός ρυθμός μειώνεται, (παχυσαρκία, αθηροσκλήρωση, και πολλές άλλες ασθένειες) υπερβολική κατανάλωση χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών οξέων επιδεινώσει μειωμένη μεταβολισμό. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να περιοριστεί όσο το δυνατόν περισσότερο η ποσότητα χοληστερόλης στα λαμβανόμενα τρόφιμα ή να χρησιμοποιηθούν προϊόντα που περιέχουν ουσίες που εξομαλύνουν το μεταβολισμό των λιπών και της χοληστερόλης. Στα προϊόντα αυτά, είναι ευνοϊκά ισορροπημένα με τη χοληστερόλη: τυρί cottage, αυγά, θαλασσινά ψάρια κ.λπ.

Έτσι, και οι δύο ομάδες ω-3 και ω-6 λιπών είναι εξίσου απαραίτητες για το σώμα.

Όχι πολύ καιρό πριν, ελήφθησαν τα αποτελέσματα πολλών επιστημονικών μελετών που έχουν διεξαχθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Βρετανία και το Ισραήλ, τονίζοντας το γεγονός ότι η αύξηση στην υποδοχή των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων ωμέγα-3, έχει έντονη επίδραση στην κατάθλιψη και διαταραχή της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

"Ορισμένες τροφές βοηθούν τον εγκέφαλο να παράγει χημικά που μας επιτρέπουν να νιώθουμε πιο ήρεμα, πιο ευτυχισμένα και να σκεφτόμαστε καθαρά", δήλωσε η Dr. Christine Albert της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, που συντάσσει τη μελέτη επιβεβαιώνοντας ότι η διατροφή πλούσια σε οξέα Ωμέγα 3 μειώνει την πιθανότητα καρδιακών προσβολών.

Διαπιστώνεται ότι οι δύο κύριες χημικές ουσίες που επηρεάζουν την ανθρώπινη ψυχή είναι η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη. Η σεροτονίνη μειώνει την ένταση και προκαλεί μια αίσθηση ηρεμίας και ευτυχίας. Η κατάθλιψη, το άγχος, η θλίψη και η κόπωση αποτελούν συνέπεια του χαμηλού επιπέδου αυτής της ουσίας. Η ντοπαμίνη επηρεάζει την ψυχική οξύτητα και προκαλεί αντανακλαστικά όπως η ικανότητα να αισθάνεται πόνο και ευχαρίστηση. Και οι δύο αυτές ουσίες παράγονται στον εγκέφαλο με τη βοήθεια των αμινοξέων που υπάρχουν στα τρόφιμα. Παράγονται με χρήση 1-τρυπτοφάνης που περιέχεται σε πρωτεΐνες μοσχαρίσιου, αρνιού, χοιρινού, κοτόπουλου και σόγιας. Αλλά για να μπορέσουν να εφαρμοστούν όλες αυτές οι "ουσίες της ευτυχίας", ο εγκέφαλος χρειάζεται επίσης βιταμίνη C, ψευδάργυρο, φολικό οξύ και κυρίως το σύμπλοκο Ωμέγα 3.

Το γεγονός αυτό εξηγεί πιθανώς το γεγονός ότι οι Ιάπωνες και οι Φινλανδοί, που τρώνε ψάρια καθημερινά, είναι λιγότερο ευάλωτοι στην κατάθλιψη.

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα δεν είναι μόνο καλά για την καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης και τη διατήρηση του καρδιαγγειακού συστήματος σε άριστη κατάσταση. Είναι εξαιρετικά αποτελεσματικές στην προστασία από την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer, μια ασυνήθιστη ασθένεια που οδηγεί σε σοβαρή ήττα της διάνοιας, των γνωστικών λειτουργιών και της μνήμης και του ανθρώπινου θανάτου.

Φυτικά έλαια

Το φυτικό έλαιο, για κάποιο λόγο που λέγεται ότι οι άνθρωποι άπαχο, στην πραγματικότητα, περιέχει περισσότερο λίπος από οποιοδήποτε βούτυρο. Με αυτό θέλω να τονίσω ότι δεν πρέπει να καταχραστούν μόνο τα ζώα, αλλά και τα φυτικά λίπη, καθώς η περίσσεια τους σπάει το μεταβολισμό των λιπιδίων και δηλητηριάζει το σώμα με τα προϊόντα της οξείδωσης. Όλοι δεν γνωρίζουν ότι τα φυτικά λιπαρά είναι πιο εύπεπτα και πιο γρήγορα εισέρχονται στο λιπώδη (λιποκύτταρο) από τα ζωικά λίπη. Πιθανότατα, αυτό οφείλεται στην εξελικτική εξέλιξη, λόγω της φυτοκομικής φύσης του πρωτόγονου ανθρώπου.

Ελαιόλαδο.

Το ελαιόλαδο ανήκει σε ξεχωριστή κατηγορία λιπαρών οξέων Ωμέγα-9. Περιέχει αρκετά μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ (75%) (είναι στο ελαιόλαδο περιείχε 3,5 φορές περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο) που είναι λιγότερο οξειδωμένη και έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό της χοληστερόλης και την κατάσταση του χοληφόρου οδού. Κανονικοποιεί το μεταβολισμό των λιπιδίων. Κατά συνέπεια, αυτό το πετρέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ελαφρώς μεγαλύτερες ποσότητες από άλλα φυτικά έλαια. Επιπλέον, οι μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στο Northwestern University του Σικάγου δείχνουν ότι το ελαϊκό οξύ μειώνει τον κίνδυνο κακοήθων όγκων και αυξάνει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας τους. Αυτά τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν κάποτε στην εφημερίδα Annals of Oncology.

Όπως ανακάλυψαν οι επιστήμονες του Σικάγου, το ελαϊκό οξύ αναστέλλει τη δραστηριότητα ενός καρκινικού γονιδίου που ονομάζεται "Her-2 / neu": η παραγωγή πρωτεΐνης που προκαλεί καρκίνο του μαστού μειώνεται κατά 46%. Και για όσους είναι "αρκετά τυχεροί" για να αρρωσταίνουν, το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει εν μέρει στην απαλλαγή από τον όγκο - αυξάνει την αποτελεσματικότητα του γνωστού φαρμάκου "Herceptin", το οποίο έσωσε χιλιάδες ασθενείς.

Το ελαιόλαδο περιέχει λιγότερα απαραίτητα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε από κάποια άλλα φυτικά έλαια, αλλά έχει καλή επίδραση στο πεπτικό σύστημα του σώματος. Εάν το στομάχι και τα έντερα είναι τα αδύνατα σημεία σας, τότε το ελαιόλαδο θα βοηθήσει να διασφαλιστεί η κανονική λειτουργία αυτών των οργάνων. Δυστυχώς, σε αυτό το πετρέλαιο λείπουν κάποια σημαντικά για το σώμα μας οξύ. Αλλά αυτά τα ίδια οξέα είναι στο κραμβέλαιο και στο σογιέλαιο. Η εγγραφή για την περιεκτικότητα των βασικών λιπαρών οξέων είναι το έλαιο λιναρόσπορου. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε προσεκτικά το έλαιο λιναρόσπορου - η υπερβολική δόση ή η τερηδόνα του μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση.

Κέρδη στις συνταγές! ΜΑΘΕΤΕ ΩΣ.

Το "βαρύ" προϊόν για το σώμα και ιδιαίτερα για το συκώτι είναι το φοινικέλαιο, το οποίο χάρη στη διαφήμιση έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές πρόσφατα. Είναι μέρος ορισμένων ποικιλιών σοκολάτας και "διαθέσιμων" ζυμαρικών. Επομένως, τα προϊόντα με φοινικέλαιο δεν πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι σας.

Ηλιέλαιο

Το ηλιέλαιο έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες και περιέχει άφθονες βιταμίνες Α, D και Ε.

Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι υποτιμούν τα οφέλη από το ηλιέλαιο, προτιμώντας μόνο τα "υπερπόντια" έλαια σε αυτό: ελιά, αμύγδαλο, σουσάμι κλπ. Και είναι μάταιο! Το ηλιέλαιο έχει πιο πολύτιμα στοιχεία από πολλά άλλα έλαια. Η βιταμίνη Ε, για παράδειγμα, στο ηλιέλαιο είναι 12 φορές μεγαλύτερη από ό, τι στο ελαιόλαδο. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μόνο μη επεξεργασμένο λάδι, επειδή περιέχει μια σημαντική ένωση αντι-χοληστερόλης - λεκιθίνη. Απουσιάζει στο εξευγενισμένο πετρέλαιο.

Ζωικό λίπος, το οποίο δεν πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς - γάλα. Περιέχει περίπου 20 λιπαρά οξέα υψηλής βιολογικής αξίας. Τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά απορροφούνται καλύτερα

Θέλω να τονίσω ότι δεν πρέπει να σταματήσετε την επιλογή σας για οποιοδήποτε είδος πετρελαίου. Είναι απαραίτητο να εναλλάσσετε τα φυτικά έλαια.

Για παράδειγμα, το ελαιόλαδο και το κραμβέλαιο μπορούν να τηγανιστούν. Η σόγια και το ηλιέλαιο χρησιμοποιούνται καλύτερα για τη σάλτσα σαλάτας, επειδή η θερμική επεξεργασία καθιστά αυτούς τους τύπους φυτικών λίπους τοξικά.

Φυσικά, όλα όσα αναφέρθηκαν παραπάνω ισχύουν μόνο για ένα ποιοτικό προϊόν - αυτό που λαμβάνεται, για παράδειγμα, μετά την πρώτη περιστροφή ελιών ή σπόρων. Τα έλαια ψυχρής πίεσης θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, οι σπόροι δεν θερμαίνονται, αλλά απλώς επεξεργάζονται μηχανικά. Επομένως, το τελικό προϊόν περιέχει όλες τις βιταμίνες και τις βιολογικά δραστικές ουσίες. Τα λιπαρά οξέα - in-satura, που βρίσκονται στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο - έχουν βρεθεί να είναι πολύ παρόμοια με τα λίπη που αποτελούν το μητρικό γάλα. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Extra Virgin είναι 100% απορροφημένο! Αλλά αυτό το πετρέλαιο αποθηκεύεται άσχημα και γρήγορα γίνεται θολό.

Ως αποτέλεσμα της θερμής συμπίεσης, οι ελαιούχοι σπόροι θερμαίνονται και μετά περνούν υπό μηχανική πίεση. Αυτό το λάδι έχει έντονο χρώμα και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και το χρυσό υγρό έχει πλούσιο άρωμα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι στη διαδικασία παρασκευής δεν υπάρχει απολύμανση, η οποία αποσκοπεί στην απομάκρυνση πτητικών και αρωματικών ουσιών.

Το μη επεξεργασμένο έλαιο είναι πολύ χρήσιμο για "εσωτερική χρήση", καθώς διατηρεί όλα τα φυσικά συστατικά: βιταμίνες, ένζυμα και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες. Το μαγείρεμα σε μη επεξεργασμένο λάδι δεν συνιστάται, καθώς σε υψηλές θερμοκρασίες σχηματίζει τοξικές ενώσεις.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, όπως αυτά που υπάρχουν στο έλαιο των κορεατικών κέδρων κέδρου, είναι η διέγερση της έκκρισης δύο ορμονών που καταστέλλουν την όρεξη. Με άλλα λόγια, το έλαιο κέδρου επηρεάζει σημαντικά την αίσθηση της πείνας. Το μεγαλύτερο αποτέλεσμα εμφανίζεται σε 30 λεπτά.

Στο σώμα, η περιεκτικότητα σε χοληκυστοκινίνη αυξάνεται κατά 60% και το πεπτίδιο-1 τύπου γλυκόζης αυξάνεται κατά 25%. Αυτές οι ορμονικές αλλαγές διαρκούν περίπου τέσσερις ώρες. Η χολοκυστοκινίνη και το πεπτίδιο-1 τύπου γλυκογόνου στέλνουν σήματα κορεσμού στον εγκέφαλο. Μισή ώρα μετά την κατανάλωση κουκουνάρι, η όρεξη μειώθηκε κατά 29%, και η "αναμενόμενη ποσότητα φαγητού" - κατά 36%.

Όχι πολύ καιρό πριν, Αμερικανοί επιστήμονες διενήργησαν μια μελέτη που επιβεβαιώνει τη θετική επίδραση των καρυδιών στη χοληστερόλη και το μεταβολισμό των λιπιδίων. Κατά τη γνώμη τους, είναι τα καρύδια που πρέπει να χρησιμεύσουν ως ελαφρύ σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας, και επίσης να περιέχονται σε καθημερινά γεύματα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ξηρών καρπών είναι 20-28 γραμμάρια!

Παρόλο που η πλειοψηφία πιστεύει ότι τα λίπη, ακόμα και το ντύσιμο για τη σαλάτα, είναι κάτι που καταστρέφει το σχήμα και την υγεία, ωστόσο, τα καρυκεύματα και τα επιθέματα για σαλάτες και λαχανικά με βάση το ελαιόλαδο είναι πολύ χρήσιμα. Μια μικρή ποσότητα λίπους με φρέσκα λαχανικά βοηθά το σώμα να απορροφήσει αντικαρκινικές ενώσεις όπως λυκοπένιο, άλφα και βήτα καροτένια.

Εάν καταναλώνετε λαχανικά χωρίς λίπος, το σώμα δεν θα είναι σε θέση να απορροφήσει αυτές τις σωσίβιες ουσίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου και ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. 10-20 γραμμάρια ελαιολάδου ή 1-2 κουταλιές της σαλάτας μπορεί να είναι αρκετά κατάλληλη δόση για να διατηρηθεί η καλή υγεία. Εκείνοι που επιθυμούν να προσθέσουν τυρί, ζαμπόν, τηγανητό κοτόπουλο, κρόκο αυγού στη σαλάτα και το αβοκάντο πρέπει να αρνηθούν από σάλτσες σαλάτας, το όριο των λιπών τους θα έχει ήδη εξαντληθεί.

Εάν υποθέσετε ότι υπάρχουν και λίπη στην κύρια πορεία του τραπεζιού σας, τότε είναι προτιμότερο να μην προσθέσετε βούτυρο στη σαλάτα - όλα είναι καλά με μέτρο. Όπως σε πολλές άλλες περιπτώσεις, η αλήθεια είναι πάντα κάπου στη μέση.

Σύμφωνα με το βιβλίο Kovalkov A.V. "Πώς να χάσετε βάρος; Η στρατηγική της νίκης πάνω από το βάρος"

Εάν το θέμα της υγιεινής διατροφής είναι στενό και ενδιαφέρον για εσάς, προτείνω να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Πώς να χάσετε βάρος σωστά, έτσι ώστε το λίπος, δεν μυών, αφήνει. Πόσο νερό να πίνετε, ποια τρόφιμα για φαγητό, ασκήσεις και συστάσεις για όσους θέλουν να χάσουν βάρος μία για πάντα.

Ένα απόσπασμα από την ομιλία του Svetlana Casey στο συνέδριο "Intensity of Slim 2.0"

Αν σας άρεσε το άρθρο και ήταν χρήσιμο - εγγραφείτε σε ενημερώσεις.

http://xfresh.info/index.php/zhivi-legko/zdorove/80-o-polze-olivkovogo-masla

Σχετικά με τα έλαια και τα λιπαρά οξέα. Ωμέγα 3. Βλάβη από λιναρόσπορο και εναλλακτικές λύσεις.

Στο προηγούμενο άρθρο προσπάθησα να καταλάβω αν το καλό βούτυρο πωλείται στα καταστήματα. (καλό, δεν μπορείτε να ανησυχείτε και θα το φάτε με ευχαρίστηση)

Σήμερα θέλω να ανοίξω το θέμα λίγο μεγαλύτερο και να μιλήσω για τα βρώσιμα έλαια και τα συστατικά τους - λιπαρά οξέα.

Αυτό το άρθρο θα μας βοηθήσει στη Wikipedia και πιο συγκεκριμένα στον ακόλουθο πίνακα, που προέρχεται από το βιβλίο της χημείας για την 11η τάξη:

Γιατί το κάνω όλα αυτά;
Όλοι γνωρίζουν ότι είναι ευεργετικό να χρησιμοποιηθούν τόσο ζωικά όσο και φυτικά λίπη. Πολλοί έχουν ακούσει για κάποια μαγικά ωμέγα 3, τα οποία περιέχονται στο ιχθυέλαιο και το λιναρό έλαιο. Τώρα λοιπόν όλοι είναι εμμονή με το φαγητό λιναρόσπορου.

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είναι αυτό, αυτά τα μαγικά "ωμέγα 3". Αυτό λέει η wikipedia:

Έτσι, το ωμέγα 3 είναι λινολενικό και το ωμέγα 6 είναι λινολεϊκό.
Συγκρίνετε το με τον παραπάνω πίνακα και πράγματι, στο έλαιο λινέλαιου υπάρχει πολύ λινολενικό λιπαρό οξύ, δηλ. πολλά ωμέγα 3.

Αλλά τι βλέπουμε στη συνέχεια; Στο βούτυρο και το χοιρινό λίπος, τα ωμέγα 3 είναι μόνο 5 φορές λιγότερα!

Και πόσο χρειάζεται αυτό το ωμέγα 3 ανά ημέρα; Συνολικά από 1 γραμμάριο έως 2,5 γραμμάρια. Λαμβάνοντας υπόψη ότι 5 γραμμάρια πετρελαίου τοποθετούνται σε ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορου είναι αρκετό για να καλύψει την καθημερινή απαίτηση του ωμέγα 3.

Αλλά περισσότερο - πιο ενδιαφέρον. Για να καλύψετε την ίδια ημερήσια τιμή, μόλις αρκετή περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας βούτυρο. Η ίδια ποσότητα χοιρινού λίπους.

Επιπλέον, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα: σπόροι, καρύδια, ψάρια. Και για να φάνε για να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες χρειάζονται λιγότερο από 100 γραμμάρια ψαριών, για παράδειγμα. Έτσι, καταλαβαίνουμε ότι η ελαφριά σφήνα στο λινέλαιο δεν συγκλίνει.

Λάδι λιναρόσπορου

Το λιναρόσπορο θα ήταν πραγματικά χρήσιμο αν δεν ήταν τόσο επιβλαβές. Το γεγονός είναι ότι, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά (σε αντίθεση με το ηλιέλαιο, πλούσιο σε βιταμίνη Ε), το λινέλαιο οξειδώνει τρομερά γρήγορα.

Διαφορετικοί κατασκευαστές δίνουν διαφορετικούς αριθμούς, αλλά το θέμα είναι ότι ακόμη και στο ψυγείο, το έλαιο λιναριού μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες σύμφωνα με μία πληροφορία, 2 μήνες σύμφωνα με μια άλλη. Εάν το λάδι ήταν ζεστό, για παράδειγμα σε ένα κατάστημα, τότε είναι εγγυημένο να χαλάσει. Ναι, και ο χρόνος από την παραγωγή, εμφιάλωση και πριν από την πώληση είναι συνήθως περισσότερο.

Η συντριπτική πλειοψηφία του λιναρόσπορου που βλέπετε στα ράφια είναι χαλασμένο!

Αυτό είναι σημαντικό. Ας δούμε γιατί αυτό είναι πολύ επιβλαβές, και πώς μπορείτε να το καταλάβετε.

Γιατί είναι επιβλαβές

Τι συμβαίνει όταν το λιπαρό έλαιο είναι οξειδωμένο / κατεστραμμένο; Και πάλι, ας πάμε στη Wikipedia:

Το έλαιο λινών έχει σημαντική τεχνική σημασία: από αυτό φτιάχνουν βερνίκια ταχείας ξήρανσης, ξηραντικά έλαια και υγροποιημένα ξηραντικά.

Χρησιμοποιείται ευρέως για την παραγωγή φυσικών βαφών από λινοτάπητες και λάδια που χρησιμοποιούνται στη ζωγραφική. Το θερμικά επεξεργασμένο λινέλαιο εφαρμόζεται ως το απλούστερο φυσικό ξηραντικό έλαιο.

Σχεδόν μιλώντας, χρησιμοποιώντας λάδι χαλασμένο, πίνετε βερνίκι και λιναρόσπορο. Θα έρθεις στο μυαλό στο σωστό μυαλό του "για χάρη της υγείας" για να πιει βερνίκι; Αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Μια άλλη πηγή αποκαλύπτει αυτή την ιδέα λίγο πιο επιστημονικά:

Πολλοί συντάκτες γράφουν για τα απίστευτα οφέλη του λιναρόσπορου, το οποίο είναι πιο πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Επιπλέον, τα λίπη Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 στο λιναρόσπορο βρίσκονται σε ιδανική αναλογία. Δυστυχώς, αυτοί οι συγγραφείς ξεχνούν ένα χαρακτηριστικό των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων ωμέγα-3 και ωμέγα-6, έχουν ένα μείζον μειονέκτημα - είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην οξείδωση. Ιδιαίτερα γρήγορη οξείδωση συμβαίνει όταν θερμαίνονται τα λίπη και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα. Το αποτέλεσμα είναι μια τεράστια ποσότητα ελεύθερων ριζών, οι οποίες έχουν πολλές αρνητικές αντιδράσεις σε ολόκληρο το σώμα.

Το λιναρόσπορο περιέχει πολλά ωμέγα-3 λίπη, αλλά δυστυχώς οξειδώνει πολύ γρήγορα. Ο αριθμός των υπεροξειδίων, δηλαδή τα προϊόντα της οξείδωσης λιπιδίων, είναι τεράστιος. Αυτό το πετρέλαιο θα φέρει το σώμα μαζί με τις ελεύθερες ρίζες πολύ περισσότερο κακό παρά καλό. Αυτό το λάδι θα οξειδωθεί πολύ γρήγορα, ακόμη και αν η φιάλη είναι στο ψυγείο. Η χιονοστιβάδα αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα όταν θερμαίνεται, οπότε σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να τηγανίζετε τίποτα στο λινέλαιο.

Στη Ρωσία, το λινέλαιο μπορεί εύκολα να αγοραστεί σε φαρμακείο και, για παράδειγμα, στη Γαλλία, η πώληση λιναρόσπορου σε φιάλες απαγορεύεται λόγω του υψηλού επιπέδου υπεροξειδίων.

Ναι, το λιναρόσπορο σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τηγανίζει τίποτα. Θα αλλάξει αμέσως τις ωφέλιμες ιδιότητες του σε επιβλαβείς σε θερμοκρασίες άνω των 49 ° C.

Έτσι ελπίζω ότι κατάφερα να σας τρομάσω αρκετά. Αλλά τώρα έχετε ένα άχυρο εξοικονόμησης: "Το βούτυρο μου δεν είναι χαλασμένο! Είναι καλό και χρήσιμο! "

Τι πρέπει να είναι ένα αβλαβές πετρέλαιο

Ας μάθουμε πώς το πραγματικό φρέσκο ​​έλαιο λιναρόσπορου πρέπει να έχει γεύση. Ανατρέξτε σε αυτήν την πηγή (συνιστώ να την διαβάσετε πλήρως)

Το λάδι δεν πρέπει να είναι πικρό (η οξείδωση μπορεί να το κάνει πιο πικρό). Η γεύση δεν πρέπει να είναι δυνατή, η γεύση του καρυδιού είναι δυνατή.

Το έλαιο λιναρόσπορου έχει γεύση με βουτυρόγαλα.

Το καλό λάδι έχει ένα "φρέσκο ​​φυτικό" άρωμα.

Το νωπό έλαιο έχει μια γεύση παρόμοια με το καρύδι, μια ελαφρά οσμή ή έλλειψη οσμής. Το πετρέλαιο Rancid έχει μια ξεχωριστή δυσάρεστη οσμή και πικρή γεύση.

Οσμή και δοκιμάστε το λάδι πριν από τη χρήση. Μία οσμή όπως τα χρώματα λαδιού ή μια αίσθηση ερεθισμού στο λαιμό σημαίνει ταραχή.

Οσμήστε το λάδι. Η μυρωδιά πρέπει να είναι μαλακή. Η μυρωδιά των ψαριών, ή άλλη έντονη οσμή, σημαίνει τάγγισμα.

Δοκιμάστε τη γεύση. Πρέπει να είναι μια ήπια γεύση καρυδιού. Εάν η γεύση είναι πικρή, ξινή ή οποιαδήποτε άλλη δυσάρεστη, έχει κρυώσει.

Αγοράστε λάδι σε αδιαφανή συσκευασία, φυλάξτε στο ψυγείο, ερμητικά σφραγισμένο. Το πετρέλαιο πιθανόν να γίνει τακτοποιημένο 6 εβδομάδες μετά την πίεση (sic!). Γι 'αυτό αγοράστε σε μικρές μερίδες.

Και ούτω καθεξής. Τώρα συγκρίνετε αυτό με το λιναρόσπορο. Εάν το έχετε πικρή, εάν χτυπάει στο λαιμό του, και ακόμα και αν υπάρχει ψαροειδής γεύση εκεί - είναι χαλασμένο. Είναι επιβλαβές.

Η προσωπική μου εμπειρία με λιναρόσπορο - κάθε μπουκάλι διαφορετικών κατασκευαστών που αγόραζα στα σούπερ μάρκετ, χωρίς ψυγεία, ήταν αφόρητα πικρή. Πρόκειται για έναν ονείρου.

Λίγα μπουκάλια λιναρόσπορου από τοπικά καταστήματα "υγιεινής διατροφής" από το ψυγείο - το ένα ήταν λίγο λιγότερο πικρό από τα σούπερ μάρκετ. Ο άλλος είχε αμέσως μια ψαροειδή μυρωδιά (ακριβώς σαν να μαγειρεύετε τον ατμό σολομό).

Μόνο μία φορά ήμουν σε θέση να αγοράσω λιναρόσπορο, το οποίο πράγματι διέθετε (φαινομενικά) κάτι καρυδιού, αλλά αν άκουγα έντονα, τότε υπήρχε ένα ψαρόχρωμο άρωμα. Το οποίο έγινε ξεχωριστό μετά από μια εβδομάδα ή δύο αποθήκευσης στο ψυγείο.

Πράγματι, όπως γράφεται στην τελευταία πηγή, εάν το λάδι αυτό χυθεί σε ζεστά ζυμαρικά, η μυρωδιά ψαριού θα πάει αμέσως, δεν θα πρέπει να θερμαίσετε λιναρόσπορο πάνω από 49 ° C.

Υπάρχει μια επιλογή να αλέσετε τους λιναρόσπορους σε ένα μύλο καφέ πριν από τη χρήση - οι σπόροι δεν καταστρέφουν το λάδι περισσότερο (σύμφωνα με επίσημες πληροφορίες ένα ή δύο χρόνια). Αλλά πρώτα απ 'όλα, δεν είναι τόσο εύκολο όσο το να ρίχνεις λάδι από ένα μπουκάλι - είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσεις και άλλες απλές και γευστικές πηγές ωμέγα 3. Και δεύτερον, είχα και "φρέσκα" λιναρόσπορα, αλλά όταν τα φάτε, έχετε πονόλαιμο. Και αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι τάφρων / διαφθοράς του πετρελαίου.

Ως εκ τούτου, το έλαιο απευθείας από τους σπόρους μπορεί να είναι επιβλαβές.

Το λιναρόσπορο είναι επιβλαβές. Τι να κάνεις τότε;

Υπάρχουν πολλές εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις. Όπως είπα παραπάνω, αντί για ένα κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορου την ημέρα, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο ή παρόμοια ποσότητα χοιρινού λίπους είναι τέλεια. Θαλασσινά, ψάρια.

Μια άλλη μεγάλη επιλογή είναι λάδι camelina (wiki). Σε αυτό, το ωμέγα 3 είναι 1,5 φορές μεγαλύτερο από το λίνο. Και αυτό το πετρέλαιο δεν χαλάει τόσο γρήγορα. Ευχάριστη, φρέσκια γεύση, μεγάλη σε σαλάτες.

Αγόρασα ακριβώς αυτό, από Sarepta, στα σούπερ μάρκετ δεν ήταν στα ψυγεία, ήταν πάντα μεγάλη:

Για λόγους δικαιοσύνης, πρέπει να ειπωθεί ότι επισκεπτόμουν έναν φίλο, είχε ακριβώς το ίδιο λάδι, ένας φίλος παραπονέθηκε για αυτό το πετρέλαιο. Δοκίμασα - και το λαιμό μου σφίγγει. Αυτό το λάδι ήταν χαλασμένο. Από το καλό λάδι δεν γκρίνια. Είναι ευχάριστο και ευωδιαστό. Έτσι, το πετρέλαιο καμελίνα, όπως και κάθε άλλο, μπορεί επίσης να επιδεινωθεί. Αλλά είναι απαραίτητο να προσπαθήσουμε. Κρατήστε το λάδι στο ψυγείο, στο σκοτάδι! Ειδικά μετά το άνοιγμα.

Μια άλλη μεγάλη επιλογή είναι το πετρέλαιο μουστάρδας. Η ίδια πιο διάσημη εταιρεία, η Σαρέπετα:

Σε αυτό το λάδι, η περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι μόνο 2-3 φορές χαμηλότερη από ό, τι στους λιναρόσπορους. Έτσι, χωρίς προβλήματα, μπορείτε να φάτε 2-3 κουταλάκια του γλυκού αυτού του πετρελαίου αντί για μια κουταλιά λιναρόσπορου.

Το χρώμα είναι ελαφρώς ελαφρύτερο από το χρώμα της καμέλλας, που δεν είναι τόσο έντονη. Πολύ ωραίο βούτυρο.

Το σώμα πάντα μας λέει τι χρειάζεται. Ομοίως με τα έλαια: όταν τα αγόρασα για πρώτη φορά, ήθελα να τα φάω σε τεράστιες ποσότητες, φάνηκαν τόσο υπέροχα για μένα. Τώρα στο ψυγείο μου υπάρχουν μερικά μπουκάλια με διαφορετικά έλαια και είμαι ήδη επιλεκτικός για τη γεύση και το άρωμα που θέλω σήμερα. Μερικές φορές είναι καμέλλα, πιο συχνά - μουστάρδα, πρόσφατα - ηλίανθος.

Έτσι τίποτα περίπλοκο. Απλά βάλτε στο ψυγείο σας δεν είναι λάδι λιναριού, αλλά για παράδειγμα ένα από αυτά τα δύο.

Θυμηθείτε, για ό, τι ξεκίνησε. Για χάρη της υγείας. Τα πιθανά οφέλη από το φρέσκο ​​έλαιο λιναρόσπορου υπερτερούν των πιθανών ζημιών που προκαλούνται από την παλαίωση. Και στην προσωπική μου εμπειρία, το φρέσκο ​​λινέλαιο είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί.

Υπέρβαση του ωμέγα 3

"Πρέπει να φάτε περισσότερα ωμέγα 3" ισχύει μόνο αν έχετε μια ανεπάρκεια. Αλλά μπορεί επίσης να υπάρχει μια περίσσεια ωμέγα 3. Ως εκ τούτου, για άλλη μια φορά δεν είμαι κουρασμένος από την επανάληψη, η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη!

Πώς εμφανίζεται το ωμέγα 3;

Η ωμέγα 3 αφαιρεί το αίμα. Αν το πάρετε σε ποσότητες πολύ υψηλότερες από τις συνιστώμενες, αυτό μπορεί να είναι ένα πρόβλημα. Και έτσι, καταρχήν, εάν τρώτε μόνο κανονικά, τρώτε ψάρια, νόστιμες σαλάτες με φυτικά έλαια, δεν υπάρχει τίποτα που να ανησυχείτε.

Συμπεράσματα και συστάσεις

1. Αν δεν είστε ειδικός, μην προσεγγίζετε λιναρόσπορο.
2. Αγοράστε τον εαυτό σας μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, μουστάρδα, λάδι camelina, προσθέστε τα στα πιάτα κατά βούληση. Αυτό που φαίνομαι αυτή τη στιγμή είναι αυτό που τρώτε.
3. Τρώτε ένα ποικίλο, ισορροπημένο, νόστιμο. Η μέρα των ψαριών στην ΕΣΣΔ ήταν μια καλή παράδοση - μην ξεχάσετε να φάτε θαλασσινά. Είναι τουλάχιστον νόστιμα.
4. Η ημερήσια δόση ωμέγα 3 είναι τόσο χαμηλή που είναι εύκολο να την καλύψετε με καρύδια, βούτυρο, κρέας, οποιοδήποτε άλλο φαγητό. Θα πρέπει να το σκεφτείτε μόνο εάν τρώτε άσχημα και ανεπαρκώς. Στη συνέχεια, σκεφτείτε τα συμπληρώματα. Αλλά καλύτερα - σκεφτείτε να αλλάξετε τη διατροφή σας προς την πλήρη κατεύθυνση.

UPDATE: Ο G. Gordunovskaya, διαιτολόγος, φυτοθεραπευτής της "Compass of Health", απάντησε σε αυτό το άρθρο, το κείμενο της απάντησης και τα σχόλιά μου σε αυτό είναι διαθέσιμα εδώ.

UPDATE 2: βρήκε πρόσθετες πληροφορίες για το βούτυρο που πωλείται στα καταστήματα. Τα πάντα δεν είναι τόσο ροζ όπως θα θέλαμε.

Σχετικά με τον συγγραφέα

Γεια σου Το όνομά μου είναι ο Dima Stefantsov, αυτός ο ιστότοπος και όλα τα άρθρα εδώ που κάνω και γράφω τον εαυτό μου. Ως εκ τούτου, αποδεικνύεται πολύ καλά.

Εγγραφείτε σε νέα άρθρα και αφήστε το σχόλιό σας παρακάτω, σίγουρα θα απαντήσω!

http://dima.stefantsov.com/o-maslah-i-zhirnyh-kislotah-omega-3-vred-lnyanogo-masla-i-alternativy/