Ποιο είναι το μέγεθος ενός αυγού στρουθοκαμήλου;

Ποιο είναι το μέγεθος των αυγών στρουθοκαμήλου;

Είναι κρίμα, δεν μπορείτε να εισάγετε άλλη φωτογραφία, αλλά εδώ είναι πιο ορατή σε σύγκριση με την ταινία (στα αριστερά). Τα αυγά σε στρουθοκαμήλους, όπως όλα τα πουλιά διαφορετικών μεγεθών, εξαρτώνται από την ηλικία, τη διατροφή, την κληρονομικότητα και ακόμη και την ώρα που βάζουμε ένα αυγό.

Εμείς κοντά στην πόλη, όπως μια ζωντανή γωνιά, υπάρχουν στρουθοκαμήλοι. Πολύ θυμωμένος πουλί.

Δεδομένου ότι η ίδια η στρουθοκάμηλος είναι ένα πολύ μεγάλο πουλί, τα αυγά που φέρει, σε σύγκριση με άλλα πτηνά (κοτόπουλα, πάπιες, χήνες, ορτύκια, κλπ.), Είναι πολύ μεγάλα.

Τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να φτάσουν περίπου 20 εκατοστά σε διάμετρο και το μήκος των αυγών αυτών των πουλιών κυμαίνεται από 14 έως 20 και μερικές φορές περισσότερο από εκατοστά.

Το μαγείρεμα αυγών στρουθοκαμήλου πρέπει να είναι πολύ μεγαλύτερο από το ίδιο κοτόπουλο.

Για παράδειγμα, όταν βράζετε ένα μαλακό βραστό αυγό στρουθοκαμήλου θα διαρκέσει τουλάχιστον 45 λεπτά και το μαγειρεμένο αυγό θα πάρει σχεδόν διπλάσιο χρόνο - δηλαδή περίπου μιάμιση ώρα.

Αλλά εκεί, βέβαια, και τα μερίδια είναι διαφορετικά - να φάει ένα βραστό αυγό κοτόπουλου (για κανέναν δεν είναι πρόβλημα) και δεν μπορεί όλοι να αντιμετωπίσουν με το φαγητό ένα βραστό αυγό στρουθοκάμηλου.

Η αναπαραγωγή των στρουθιονιδών κερδίζει τη δημοτικότητα όχι μόνο λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για κρέας στρουθοκαμήλου, αλλά και λόγω των υγιεινών αυγών. Τα αυγά φέρουν πουλιά στρουθοκαμήλου και διαφορετικά είδη αυτών των πουλιών φέρουν αυγά που διαφέρουν στο χρώμα, το σχήμα και το μέγεθος. Τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι πολύ μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα και ένα αυγό μπορεί να αντικαταστήσει είκοσι αυγά από τα κοτόπουλα. Το μέσο αυγό ζυγίζει από 450 έως 1800 γραμμάρια, αλλά η Κίνα έχει το μεγαλύτερο αυγό στρουθοκαμήλου στον κόσμο, το οποίο είχε διάμετρο 19,67 εκ. Και ζύγιζε 2,35 κιλά.

Το αυγό στρουθοκάμηλου προσελκύει αγοραστές όχι μόνο με το εξαιρετικό τους μέγεθος αλλά και με τις χρήσιμες ιδιότητές του. Πράγματι, σε μια τέτοια χοληστερόλη και το λίπος αυγών είναι πολύ μικρότερη από ό, τι στα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλων και άλλων πουλερικών. Υψηλές διατροφικές ιδιότητες και μειωμένες θερμίδες (σε σύγκριση με το κοτόπουλο) και αποτελούν τα κύρια πλεονεκτήματα των αυγών στρουθοκαμήλου.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/4336-kakogo-razmera-jajca-strausa.html

Μέγεθος αυγών στρουθοκαμήλου

Σύγκριση των μεγεθών παλαιών, κοτόπουλων και αυγών ορτυκιών

Τα αυγά στρουθοκάμηλων φημίζονται για το τεράστιο μέγεθος τους, ειδικά όταν πρόκειται για την αφρικανική στρουθοκάμηλο. Ωστόσο, οι ακριβείς αριθμοί είναι γνωστοί σε λίγους, επειδή αξίζει να μάθετε το ακριβές μέγεθος του αυγού στρουθοκαμήλου.

Μεγέθη αυγών κοτόπουλου και στρουθοκαμήλου

Τα αυγά κοτόπουλου είναι συνήθως τα αυγά - βρίσκονται στο πάγκο οποιουδήποτε σούπερ μάρκετ. Μάθετε σε τι μέγεθος ένα αυγό στρουθοκαμήλου, είναι δυνατόν για παράδειγμα το κοτόπουλο. Θα αξιολογήσουμε με τις ακόλουθες παραμέτρους:

Ύψος Στα αυγά κοτόπουλου, ο αριθμός αυτός είναι 44-46 mm, και στα αυγά στρουθοκαμήλου - 15-21 cm, ανάλογα με τον τύπο και την κατηγορία.
Πλάτος Για τα κοτόπουλα, θα κυμαίνεται από 40 έως 42 mm, για τη στρουθοκάμηλο - 12-15 cm.
Βάρος Ανάλογα με την κατηγορία, το μέσο βάρος των αυγών κυμαίνεται μεταξύ 45 και 70 γραμμαρίων, στα ζώα στρουθοκαμήλου 1,6-2 κιλά για την αφρικανική στρουθοκαμήλου, 0,9-1,4 κιλά για το αυστραλιανό emu και 0,6-0,9 κιλά για Στρουθοκάμηλος φυλή Nandu.
Πάχος κελύφους. Σε αυτή την παράμετρο, τα αυγά κοτόπουλου και στρουθοκαμήλου είναι πολύ διαφορετικά και είναι 0,5 mm και 6 mm αντίστοιχα. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, τα αυγά στρουθοκαμήλων κάνουν όλα τα είδη των τεχνών, πραγματοποιούν νήμα στο κέλυφος.

Όπως μπορείτε να δείτε, σύμφωνα με τα εξωτερικά δεδομένα, τα κοτόπουλα και τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι πολύ διαφορετικά. Αλλά από την άποψη της εσωτερικής τους σύνθεσης, είναι σχεδόν πανομοιότυπα. Υπάρχουν διαφορές, αλλά είναι ασήμαντες: η περιεκτικότητα σε θερμίδες της στρουθοκαμήλου είναι κάπως χαμηλότερη (118 kcal ανά 100 γραμμάρια, στα κοτόπουλα το ποσοστό είναι 140 kcal) και η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών (βιταμίνες Α και Ε, σελήνιο, μαγνήσιο και κάλιο) είναι υψηλότερη. Επίσης, στη στρουθοκαμήλου τα "προϊόντα" περιέχουν μικρότερη ποσότητα χοληστερόλης.

Επιπλέον, από αυτούς είναι βολικό να μαγειρεύουμε γεύματα για μια μεγάλη οικογένεια.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-strausinogo-yajtsa/

Χαρακτηριστικά της παραγωγής αυγών στρουθοκαμήλου

Τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι μια λιχουδιά που γίνεται όλο και πιο δημοφιλής καθημερινά. Η γεύση τους είναι παρόμοια με τα προϊόντα κοτόπουλου. Χάρη στο τεράστιο μέγεθος, τα αυγά στρουθοκαμήλου έχουν γίνει μια θαυμάσια θεραπεία. Επιπλέον, το προϊόν είναι χρήσιμο και χρησιμοποιείται στην παρασκευή μεγάλου αριθμού πιάτων.

Η εξημέρωση εξωτικών πτηνών έγινε πριν από πολύ καιρό, και σήμερα οι στρουθοκαμήλοι εκτρέφονται για κέρδος. Τα αυγά, το κρέας, το φτερό, το δέρμα, το λίπος έχουν μεγάλη ζήτηση.

Έναρξη ωοθηκικής περιόδου

Προϊόντα αυγών προέρχονται από στρουθοκαμήλους από το δεύτερο έτος της ζωής των θηλυκών, αλλά η αφρικανική ποικιλία μπορεί να ξεκινήσει να χτίζεται ελαφρώς νωρίτερα - σε ηλικία ενός και ενάμιση ετών. Αρχικά μη γονιμοποιημένα αυγά: στα θηλυκά emu, η τελική ωρίμανση εμφανίζεται σε 40 μήνες ζωής και σε nandu - στα 2,5 έτη.

Προκειμένου να λάβετε γονιμοποιημένα προϊόντα από πτηνά που έχουν φθάσει την απαιτούμενη ηλικία, συνιστάται να διατηρούνται ομάδες που περιλαμβάνουν δύο θηλυκά και έναν παραγωγό.

Για 365 ημέρες, τα θηλυκά βάζουν τα αυγά δύο φορές (το χειμώνα και το φθινόπωρο). Τοιχοποιία ανανεώνεται περιοδικά για 60 ημέρες. Εάν η στρουθοκάμηλος έχει κάνει μια φωλιά στις αρχές Φεβρουαρίου, τότε το τελικό βρέφος θα γεννηθεί στα τέλη Μαρτίου. Την πτώση των γυναικών την ίδια συμπεριφορά.

Ένα θηλυκό άτομο τοποθετεί αυγά κάθε δεύτερη μέρα, έπειτα έρχεται μια σύντομη περίοδος ανάπαυσης για ξεκούραση και συγκέντρωση δύναμης. Από τα υγιή πουλιά παίρνουν οστά με ποσοστό γονιμότητας πάνω από 92%. Στην αρχή και στο τέλος της σεζόν, τα προϊόντα μπορεί να μην γονιμοποιούνται.

Ο σχηματισμός αυγών διαρκεί δύο ημέρες. Όταν δημιουργείτε καλές συνθήκες συντήρησης, μια πλήρη διατροφή για μια περίοδο, μπορείτε να πάρετε τα προϊόντα αυγών σε ποσότητα 12-17 τεμαχίων. Στη συνέχεια ακολουθεί ένα διάλειμμα από 7 έως 14 ημέρες. Στη ζεστή εποχή, ένα πουλί μπορεί να έχει από 2 έως 4 κύκλους. Γιατί αυτή η συχνότητα εμφανίζεται σε στρουθοκαμήλους είναι ακόμα άγνωστη.

Από τι εξαρτάται η παραγωγή αυγών;

Μια στρουθοκάμηλος είναι ένα πολύ ιδιότροπο πουλί · για να διατηρηθεί το επίπεδο της παραγωγής αυγών, πρέπει να ικανοποιήσουμε τις ανάγκες τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Ο αριθμός των προϊόντων στην τοιχοποιία μπορεί να επηρεαστεί από τέτοιους παράγοντες:

Λειτουργία θερμοκρασίας. Τα πουλιά αγαπούν τη θερμότητα και επομένως τα παγωμένα δωμάτια δεν είναι γι 'αυτά. Σε χώρους που διατηρούν στρουθοκαμήλους, η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται από + 15 έως + 20 ° С. Εάν η κατάσταση αυτή παραβιαστεί, τότε οι ηλικιωμένες γυναίκες δεν θα βάλουν αυγά.
Ευρύχωρα λιβάδια. Η έλλειψη χώρου επηρεάζει αρνητικά τον τρόπο ζωής των πουλιών. Με μεγάλους ανοικτούς χώρους για περπάτημα, οι στρουθοκαμήλοι κερδίζουν βάρος και μεταφέρονται καλά.
Διατροφή Το πεπτικό σύστημα των πτηνών σχεδιάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να χρειάζονται συμπαγή συστατικά με τη μορφή βότσαλων και ριζών, τα οποία οι στρουθοκαμήλοι φτάνουν στο φυσικό περιβάλλον. Τέτοια συστατικά διευκολύνουν την άλεση τροφής και έχουν ευεργετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες. Σε ενήλικες, μπορεί να υπάρχει περίπου 1 κιλό μικρών βότσαλων στο στομάχι.
Αγχωτικές καταστάσεις. Οι συχνές μετεγκαταστάσεις πτηνών από το ένα δωμάτιο στο άλλο, η μεταφορά σε άλλο αγρόκτημα είναι αγχωτικό για στρουθοκαμήλους, επομένως δεν συνιστάται να μετακινούνται συχνά. Ο ερεθισμός και το άγχος των ζώων οδηγεί στο γεγονός ότι τα θηλυκά σταματούν να φτιάχνουν συμπλέκτες. Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα πριν μεταφέρετε τα ζώα σε μια νέα θέση, συνιστάται στα πτηνά να χορηγούν διπλή δόση συμπλόκων βιταμινών.

Χαρακτηριστικά των προϊόντων αυγών

Τα στρείδια φέρουν αυγά που είναι πολύ εντυπωσιακά σε μέγεθος. Το κέλυφος έχει χρώμα παρόμοιο με τα προϊόντα πορσελάνης, αλλά επειδή χρησιμοποιείται από καλλιτέχνες για την κατασκευή διαφόρων χειροτεχνιών, βαφών ζωγραφικής και χαρακτικής.

Το χρώμα του κελύφους εξαρτάται από το χρώμα φτερού των ατόμων. Έτσι, από emus, στο οποίο το σκούρο χρώμα, λαμβάνουν προϊόντα με σκούρο πράσινο χρώμα, σε άτομα με ένα γκρι-λευκό φτερό - κίτρινο-ροζ αυγά.

Τα κύρια χαρακτηριστικά των προϊόντων βρίσκονται στον ακόλουθο πίνακα.

http://fermers.ru/pticevodstvo/drugie/yajco-strausa

Αυγό στρουθοκαμήλου: Το βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου

Ακόμα και μικρά παιδιά γνωρίζουν τους στρουθοκαμήλους. Αυτά τα καταπληκτικά πλάσματα ήταν πάντα γνωστά για τη χαριτωμένη εμφάνισή τους, πραγματικά τεράστιο μέγεθος, καθώς και μοναδικές ιδιότητες. Και για πολύ καιρό, οι στρουθοκαμήλοι έχουν εκτραφεί για εμπορικούς σκοπούς σε ειδικά εξοπλισμένα αγροκτήματα και εξοχικές κατοικίες. Αυτό δεν είναι περίεργο, διότι η εκτροφή τέτοιων πουλερικών είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση.

Αυγό στρουθοκαμήλου: Το βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου

Μπορείτε να πάρετε πολλά κρέατα, αυγά, λίπος, φτερά και δέρμα από την πώληση ζώων. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα κύρια χαρακτηριστικά των αυγών στρουθοκάμηλου, τα οποία είναι σε πολύ μεγάλη ζήτηση και πωλούνται σε αξιοπρεπείς τιμές.

Παραγωγή αυγών στρουθοκαμήλου

Στη Ρωσία, τα πρώτα αγροκτήματα στρουθοκαμήλων εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα. Για το λόγο αυτό, πολλοί ακόμα δεν ξέρουν πώς να αναπαράγουν αυτά τα πουλιά και να θέτουν πολλές ερωτήσεις. Είναι γνωστό ότι η καλή εκκόλαψη και η υψηλή ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων παρατηρούνται σε άτομα των οποίων η διατροφή περιέχει χόρτο, ρίζες και μικρές πέτρες. Επίσης, μια γρήγορη σειρά δεικτών ζωντανού βάρους και παραγωγής αυγών είναι χαρακτηριστική των στρουθοκαμήλων που ζουν σε τεράστιες κλειστές περιοχές και δεν υποφέρουν από έλλειψη χώρου για μετακίνηση. Ένας σημαντικός ρόλος στην αποτελεσματικότητα της αναπαραγωγής στρουθοκάμηλοι και των δεικτών θερμοκρασίας παιχνιδιού. Δεν πρέπει να πέσουν κάτω από τους 16-20 βαθμούς Κελσίου.

Η καλή παραγωγή αυγών εξαρτάται από την απουσία εξωτερικών επιρροών και αγχωτικών καταστάσεων. Το πουλί έχει μια αρνητική στάση απέναντι στη μετακίνηση από το ένα δωμάτιο στο άλλο, οπότε αν το βάλετε σε ένα νέο μέρος, μην ανησυχείτε αν η συχνότητα της παραγωγής αυγών πέφτει απότομα. Για να αποφευχθούν καταστροφικές συνέπειες, το πουλί πρέπει να προσφέρει μια δίαιτα κατά του στρες, η οποία περιλαμβάνει μια διπλή δόση εμπλουτισμένων τροφών λίγες ημέρες πριν από το επερχόμενο γεγονός.

Τα αυγά στρουθοκάμηλων είναι πολύ δημοφιλή στη βιομηχανία αρτοποιίας σε πολλές χώρες του κόσμου. Κάποιος τις χρησιμοποιεί ως καθημερινό φαγητό. Για παράδειγμα, οι κάτοικοι της Δημοκρατίας της Νότιας Αφρικής τα συμπεριλαμβάνουν ως απαραίτητα προϊόντα της καθημερινής διατροφής. Για να βράσετε με επιτυχία ένα αυγό, πρέπει να το τοποθετήσετε σε βραστό νερό για 45 λεπτά. Μια τέτοια τεράστια διαφορά σε σύγκριση με τα παραδοσιακά αυγά κοτόπουλου για εμάς λόγω μεγάλου μεγέθους.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Πολλοί αρχάριοι κάνουν την ερώτηση: "Πόσο ζυγίζει ένα προϊόν στρουθοκαμήλου;" Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το βάρος αυτού του πολλαπλασιαστικού υλικού υπερβαίνει τα 1,5 κιλά, το οποίο είναι συγκρίσιμο με το 25 κοτόπουλο. Μερικές φορές μπορεί να ζυγίζει περίπου 1,6-1,8 κιλά. Το τελικό προϊόν χαρακτηρίζεται από τις εξής ιδιότητες:

Το 14% είναι το κέλυφος (για σύγκριση, σε άλλα είδη πουλερικών, το ποσοστό αυτό είναι 11%).
Το ειδικό βάρος της πρωτεΐνης είναι 53% και ο κρόκος αντιστοιχεί μόνο στο 32%.
Σε ένα κιλό ένα κιλό, υπάρχουν περίπου 100 γραμμάρια πρωτεΐνης και 320 γραμμάρια κρόκου. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι πρόκειται για μια πολύ αξιοπρεπή μερίδα απίστευτα πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.

Στις ευρωπαϊκές χώρες, το αναπαραγωγικό υλικό στρουθοκαμήλου είναι ιδιαίτερα ζήτημα στη βιομηχανία εστιατορίων. Πολλά από αυτά τα ιδρύματα αναζητούν συνεχώς κάτι εξωτικό και ασυνήθιστο για τον μέσο επισκέπτη. Ομελέτα από ένα παρόμοιο προϊόν - μια πολύ δημιουργική επιλογή, η οποία μπορεί να ικανοποιήσει 10 άτομα πείνας.

Εκτός από τα εστιατόρια, τα αυγά στρουθοκαμήλων αγοράζονται συχνά από τους καταναλωτές για ειδικές περιπτώσεις, όπως επετείους γάμου, γενέθλια ή άλλα σημαντικά γεγονότα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα εξωτικά πιάτα και διακόσμηση εορταστικών τραπεζιών. Επιπλέον, το αυγό μπορεί να είναι ένα μοναδικό σουβενίρ και δώρο. Ο ευρωπαϊκός πληθυσμός αγοράζει τεράστια αυγά στρουθοκαμήλου για τις διακοπές του Πάσχα. Είναι ζωγραφισμένα και διακοσμημένα με κάθε δυνατό τρόπο, λαμβάνοντας υπόψη τις τοπικές πολιτισμικές ιδιαιτερότητες.

Το κόστος στην ευρωπαϊκή αγορά ξεκινάει από 10 δολάρια. Το γεγονός είναι ότι ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται σπάνιο και συχνά χρησιμοποιείται όχι ως τρόφιμο αλλά ως αναπαραγωγικό υλικό για την αποκατάσταση του αριθμού των πτηνών. Στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, η τιμή ξεκινά από 12,5 δολάρια, ενώ τα αυγά στρουθοκαμήλου, το nandu, διατίθενται για 10 δολάρια. Στη Δημοκρατία της Νοτίου Αφρικής, μπορείτε να τα αγοράσετε μόνο για 4-5 δολάρια ΗΠΑ.

Όταν οι στρουθοκαμήλοι αρχίσουν να τρέχουν

Η περίοδος της εφηβείας στις γυναίκες αρχίζει στην ηλικία των δύο ετών. ¶Αυτή είναι πότε αρχίζουν να ωοτοκούν. Συχνά αυτό συμβαίνει στην ηλικία των 1,5 ετών. Πολλοί αγρότες χρησιμοποιούν μη γονιμοποιημένα κελύφη για να αυξήσουν την παραγωγή αυγών. Η θηλυκή Emu μπορεί να θεωρηθεί ώριμη μόνο σε ηλικία 40 μηνών, ενώ τα πτηνά Nanda είναι ικανά να αναπαράγουν απογόνους μετά την ηλικία των 2,5 ετών.

Η απάντηση στην ερώτηση: "Πόσο συχνά τα πουλιά στρουθοκαμήλου φέρνουν τα αυγά;" Θα ηχεί - πολύ σπάνια. Μόνο το φθινόπωρο και το χειμώνα, με εξαίρεση τα θηλυκά του Kazuara, τα οποία μπορούν να μεταφερθούν τον Αύγουστο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο αριθμός των αυγών δεν καθορίζεται από την εποχή. Κάποιος δεν πρέπει να περιμένει ότι αν, το προηγούμενο έτος, η Nanda χτύπησε 60 αυγά, τότε σε αυτό θα αναβάλει τόσο πολύ. Οι καιρικές συνθήκες (τα λαχανικά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή), καθώς και οι συνθήκες στέγασης, είναι σημαντικές για την αποτελεσματικότητα της παραγωγής αυγών.

Η τοποθέτηση αυγών γίνεται κάθε δεύτερη μέρα. Στο τέλος του θηλυκού είναι στις διακοπές και είναι εφοδιασμένο με νέες δυνάμεις. Ένα υγιές ζευγάρι στρουθοκάμηλων καταφέρνει να αναβάλει επαρκή ποσότητα αναπαραγωγικού υλικού με γονιμοποίηση πάνω από 92%. Στην αρχή ή στο τέλος της σεζόν, μπορεί να είναι μη γονιμοποιημένη.

Η παραγωγή αυγών του θηλυκού διαρκεί περίπου δύο μήνες. Για παράδειγμα, αν ένα πουλί άρχισε να γεννά αυγά τον Φεβρουάριο, τότε πιθανότατα, ο τελευταίος απόγονος θα γεννηθεί στα τέλη Μαρτίου. Το φθινόπωρο, τα πουλιά παρατηρούν παρόμοιο ρυθμό, έτσι ώστε οι ιδιοκτήτες να έχουν σταθερή πρόσβαση σε νέους απογόνους και νωπά προϊόντα.

Το ωάριο στρουθοκάμηλου σχηματίζεται πλήρως σε δύο ημέρες. Με καλές συνθήκες και σωστή διατροφή με ισορροπημένη διατροφή και παρουσία βιταμινών, το θηλυκό θα μπορεί να φέρει μέχρι και 12-17 μονάδες ανά κύκλο. Μετά από διάλειμμα 1-2 εβδομάδων, η διαδικασία επαναλαμβάνεται και πάλι, και έτσι 2-4 φορές. Η χαρακτηριστική κυκλικότητα δεν έχει μελετηθεί ακόμα, έτσι τα πουλιά συχνά φέρνουν μέχρι και 27 κομμάτια των προϊόντων αυγών.

Πόσα αυγά φέρει μια στρουθοκαμήλου σε μια εποχή;

Μια ενήλικη αμερικανική στρουθοκάμηλος μπορεί να παράγει 40-80 αυγά ανά εποχή. Ταυτόχρονα, μπορούν να ζυγίζουν από ένα έως ένα και μισό κιλό. Οι εκπρόσωποι των ειδών Nanda φέρνουν από 15 έως 40 προϊόντα με παχύ κέλυφος σε μια προ-εξοπλισμένη φωλιά μεγάλου μεγέθους. Ταυτόχρονα, μπορεί να υπάρχουν 5-7 θηλυκά σε αυτό ταυτόχρονα. Η περίοδος επώασης δεν διαρκεί περισσότερο από 1,5 μήνες.

Η παραγωγή αυγών της στρουθοκαμήλου αντιπροσωπεύεται από 11-20 μονάδες. Το πουλί τοποθετείται σχεδόν κάθε μέρα, ή κάθε τρεις μέρες. Το κέλυφος εμβρύου είναι πολύ λεπτό και ίσο με 1 χιλιοστό. Για ένα κοινό πουλί μπορεί να φέρει μέχρι και 25 κομμάτια.

Μεταξύ των κυριότερων πλεονεκτημάτων των αυγών στρουθοκαμήλου πρέπει να επισημανθεί:

η παρουσία χοληστερόλης.
την παρουσία λιπαρών οξέων ·
μεγάλη προσφορά πρωτεΐνης και κρόκου.
την παρουσία πολυακόρεστων αμινοξέων.

Ο κρόκος αυτού του γιγαντιαίου προϊόντος περιέχει μια σημαντική ποσότητα χοληστερόλης, η οποία καταλαμβάνει έναν ενδιάμεσο αριθμό μεταξύ μιας γαλοπούλας ή πάπιας και μιας φραγκόκοτας ή ορτυκιού. Για το λόγο αυτό, ο κρόκος μοιάζει με κοτόπουλο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα πολυακόρεστα αμινοξέα είναι επίσης στη σύνθεση του αυγού, αλλά ο λόγος τους είναι βέλτιστος σε σύγκριση με το κοτόπουλο. Επίσης στη σύνθεση υπάρχουν:

Επομένως, με βάση τα παραπάνω, είναι ασφαλές να πούμε ότι τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι ένα εκπληκτικό προϊόν, με διατροφικές ιδιότητες και μια σύνθεση πλούσια σε διάφορες βιταμίνες. Έχει θετική επίδραση στα μυϊκά και καρδιαγγειακά συστήματα, ενώ δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις εκτός από την ατομική δυσανεξία.

Πριν από το μαγείρεμα, το προϊόν θα πρέπει να ελέγχεται για τη φρεσκάδα, τρίβοντας το ελαφρά. Εάν το αυγό είναι κατεστραμμένο, τότε μετά από κούνημα από το κέλυφος του θα απελευθερωθεί υγρό, και το βάρος θα μειωθεί.

http://zveri.guru/pticy/yayco-strausa-ves-strausinogo-yayca.html

Παραγωγή αυγών από στρουθοκαμήλους. Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα αυγά

Για πολλούς αιώνες, αυτή η φυλή εξωτικών πτηνών έχει εκτραφεί από αγρότες σε όλο τον κόσμο για εμπορικούς σκοπούς. Το κρέας, το αυγό, το φτερό, το λίπος και το δέρμα - αυτό είναι το κέρδος του κτηνοτρόφου που εκτρέφει αυτό το πουλί.

Τα στρείδια μπορούν να βιάζονται 2 φορές το χρόνο και το μέγεθος των αυγών στρουθοκαμήλων είναι πραγματικά εντυπωσιακό - από ένα αυγό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Πληροφορίες σχετικά με την παραγωγή αυγών στρουθοκαμήλου

Στη Ρωσία, οι εκτροφείς πουλερικών άρχισαν σχετικά πρόσφατα να εκτρέψουν αυτό το πουλί - αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην ελάχιστη ποσότητα πληροφοριών σχετικά με τη διατήρηση και την αναπαραγωγή στρουθοκαμήλων.

Και μόνο λίγοι, έχοντας μάθει πόσο κοστίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου, αρχίζουν να εκτρέφουν αυτό το περίεργο πουλί.

Αρκετοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν ταυτόχρονα την παραγωγή αυγών, όπως:

η θερμοκρασία στο σπίτι των στρουθοκαμήλων κατά την τοποθέτηση των αυγών - το πιο άνετο είναι η θερμοκρασία περίπου 15-20 μοίρες?
το μεγαλύτερο βάρος αυγών.

Οι στρουθοκαμήλοι που τους επιτρέπουν να κερδίζουν βάρος πιο γρήγορα, καθώς και να αυξάνουν την περίοδο ωοτοκίας.

Οι στρείδια τρώνε χόρτο απευθείας από τις ρίζες, έτσι ώστε μερικές φορές να καταπίνουν μικρές πέτρες, οι οποίες επηρεάζουν θετικά την πέψη του πουλιού. Στο στομάχι μιας ενήλικης στρουθοκαμήλου μπορεί να φτάσει ένα κιλό μικρών βότσαλων.

Όχι ο καλύτερος τρόπος για την παραγωγή αυγών επηρεάζει το στρες ως αποτέλεσμα της μετεγκατάστασης στρουθοκαμήλων σε άλλο δωμάτιο, αρχίζουν να ανησυχούν, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αναστολή της ωοτοκίας.

Πότε αρχίζουν να βιαστούμε;

Τα θηλυκά στρουθοκαμήλου αρχίζουν να γεννούν αυγά ηλικίας 2 ετών το χειμώνα και το φθινόπωρο.

Το θηλυκό αναπληρώνει τον συμπλέκτη για 2 μήνες - αν το πουλί άρχισε να βάζει ωάρια τον Φεβρουάριο, θα τελειώσει πιο κοντά στον Απρίλιο. Την περίοδο του φθινοπώρου, η παραγωγή αυγών έχει την ίδια χρονική περίοδο.

Ο αριθμός των ωοτόκων αυγών επηρεάζεται από:

ο καιρός;
τρόφιμα ·
συνθήκες κράτησης και δυνατότητα ελεύθερης εμβέλειας.

Τα θηλυκά μπορούν να εκκολαφθούν μόνοι τους - γι 'αυτό πρέπει να δημιουργήσουν τις κατάλληλες συνθήκες.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: τα αυγά στρουθοκαμήλων είναι μια εξαιρετική πρόληψη των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Η διάρκεια της τοιχοποιίας

Μια στρουθοκαμήλου βάζει ένα αυγό μία στις δύο ημέρες - μια τέτοια χρονική περίοδος τοποθέτησης είναι απαραίτητη για την αποκατάστασή της, κατά τη διάρκεια της οποίας το πουλί κερδίζει δύναμη.

Εάν οι στρουθοκαμήλοι διατηρούνται σε καλές συνθήκες και η διατροφή είναι ισορροπημένη, τότε η γονιμότητα των αυγών φτάνει σχεδόν το 95%.

Κατά τη διάρκεια του κύκλου τοποθέτησης, το θηλυκό φέρνει 12-17 αυγά, μετά τα οποία αρχίζουν 8-16 ημέρες ξεκούρασης - στη ζεστή εποχή, η στρουθοκαμήλου μπορεί να έχει μέχρι 4 τέτοιους κύκλους.

Πόσα αυγά φέρει η γυναίκα;

Κατά το έτος, το θηλυκό μπορεί να φέρει από 40 έως 80 αυγά, και σε μια φωλιά 5-6 θηλυκά μπορούν εύκολα να μεταφερθούν.

Χαρακτηριστικά αυγών στρουθοκαμήλου

Το χρώμα του κελύφους αυγών αυτού του πουλιού είναι πολύ παρόμοιο με το χρώμα της Κίνας - γι 'αυτό το κέλυφος χρησιμοποιείται στην κατασκευή καλλιτεχνικών χειροτεχνιών, οι οποίες στη συνέχεια χαράζονται ή ζωγραφίζονται.

Shell

Το Eggshell μπορεί να εκπλήξει οποιοδήποτε πρόσωπο με το μέγεθος και την υψηλή του δύναμη, και με όλα αυτά εξακολουθεί να είναι αρκετά ελαφρύ.

Ένα αυγό στρουθοκαμήλου δεν σπάει εύκολα και η περιοχή του χρώματος συνδέεται με το χρώμα του φτερού του πουλιού.

Οι στρουθοκαμήλοι Emu φέρουν αυγά σκούρου πράσινου χρώματος, λευκές γκρίζες στρουθοκαμήλους αναπαράγουν αυγά με κίτρινο-ροζ σκιά.

Κρόκο

Ο κρόκος έχει πλούσιο κίτρινο χρώμα. Για να μαγειρεύετε οποιοδήποτε πιάτο, αρκεί ένα αυγό, αλλά συχνά τα υπολείμματά του πρέπει να αφαιρεθούν στο ψυγείο.

Η καλή αντοχή και το πάχος του κελύφους επιτρέπουν την αποθήκευση του αυγού για περισσότερο από 10 εβδομάδες, έτσι ώστε ένα ωάριο επώασης να μπορεί να συλλεχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μάζα

Τα αυγά στρουθοκαμήλου ζυγίζουν από περίπου 5 έως 1,8 kg.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Το μεγαλύτερο αυγό στρουθοκαμήλου βρέθηκε στην Κίνα - το βάρος του ήταν 2350 γραμμάρια και διάμετρος 18,6 εκ.
Κατά την περίοδο ζευγαρώματος και μετά την εκκόλαψη, τα πουλιά στρουθοκαμήλου γίνονται πολύ επιθετικά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις στρουθοκάμηλες της φυλής Emu.
Το αυγό στρουθοκαμήλου είναι λιγότερο θερμιδικό από το κοτόπουλο.
Το φρούτο στρουθοκαμήλου περιέχει πολύ νάτριο και σελήνιο.
Η στρουθοκάμηλος είναι το μεγαλύτερο πουλί.
Για να απαλλαγούμε από παράσιτα φτερούλι στρουθοκάμηλοι μπορούν να κολυμπήσουν στην ξηρά.
Μια στρουθοκάμηλος έχει μόνο δύο δάχτυλα στο ένα πόδι, με ένα νύχι μόνο σε ένα πόδι. Λόγω του μικρού αριθμού των δακτύλων, οι στρουθοκαμήλοι μπορούν να τρέξουν πολύ γρήγορα.

Βίντεο

Με σωστή φροντίδα και καλά σχεδιασμένη διατροφή, οι στρουθοκαμήλοι μπορούν να αποφέρουν πολύ καλά κέρδη - η μεγάλη ζήτηση για κρέας από αυγά και στρουθοκαμήλους καθιστά δυνατή την επίτευξη καλού εισοδήματος από την πώληση προϊόντων.

Η καλή επιβίωση των στρουθοκαμήλων στα βόρεια εδάφη μας επιτρέπει να ελαχιστοποιούμε τις απώλειες από την απώλεια ζώων.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/strausy/yajtsa

Ωοσκοπικά αυγά στρουθοκαμήλου

Για τον έλεγχο της ανάπτυξης των εμβρύων και της απομάκρυνσης των μη επεξεργασμένων αυγών κατά τη διάρκεια της επώασης, πραγματοποιείται ωοκοσκόπηση. Δεδομένου ότι τα κελύφη των αυγών στρουθοκαμήλου είναι πολύ παχιά, μόνο η σκιά των εμβρυϊκών μεμβρανών ή του εμβρύου μπορεί να διακρίνεται.

Το ωοσκόπιο για τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι ένας σωλήνας μήκους περίπου 1 m με διάμετρο που αντιστοιχεί στο μέγεθος των αυγών. Στη βάση της συσκευής βρίσκεται ένας λαμπτήρας με ελάχιστη ισχύ 100 W και στο αντίθετο άκρο είναι ένας ελαστικός δακτύλιος για την προστασία του κελύφους από ζημιές. Μετά από κάθε επαφή με το αυγό, ο δακτύλιος θα πρέπει να καθαρίζεται με ένα σφουγγάρι βυθισμένο σε ένα διάλυμα απολυμαντικού.

Όταν βλέπετε την 7η ημέρα στο γονιμοποιημένο ωάριο, μπορείτε να δείτε τη σκιά της επένδυσης των αλλαντών περίπου στο 20% της επιφάνειας του κελύφους.

Την 14η ημέρα αυτή η σκιά είναι ήδη εύκολα διακριτή. Αυξάνει, παίρνοντας το άνω μισό του αυγού. Στο μέλλον, η σκιά γίνεται μεγαλύτερη και πιο σκούρα.

Την 24η ημέρα του ένα έκτο των αυγών απασχολημένος θαλάμου αέρα και ένα δεύτερο έμβρυο κατά την 33 η ημέρα του εμβρύου καταλαμβάνει τα δύο τρίτα του συνόλου, και από την 35η ημέρα, με την εξαίρεση του θαλάμου αέρα, σχεδόν τίποτα δεν μπορεί να διακρίνει κανείς: το γεμάτο ολόκληρο αυγό του εμβρύου.

Συνήθως, δύο όψεις των αυγών με τη βοήθεια ενός ωοσοσικού είναι επαρκή - μετά από 13 και 20 ημέρες. Ωστόσο, ovoskopirovaniya ελέγχου μπορεί να πραγματοποιηθεί εβδομαδιαία, μέχρι την 39η ημέρα, όταν το αυγό μεταφέρεται στην έξοδο. Στη συνέχεια, η σάρωση πραγματοποιείται κάθε 6 ώρες.

Ο θάλαμος αέρα δεν σχηματίζεται, ο κρόκος είναι πολύ κινητός, μικρός, ωοειδής σε σχήμα, απαλός και ελαφρώς στικτός.
Ο αερόσακος σχηματίζεται ή εκφράζεται μερικώς. Η εμβρυϊκή σκιά καταλαμβάνει το 1/5 του αυγού. Τα όρια της εμβρυϊκής σκιάς είναι δύσκολο να διακριθούν. Η εικόνα του εμβρύου είναι βαριά.
Ο θάλαμος αέρα είναι σαφώς καθορισμένος. Η εμβρυονική απεικόνιση με το μαύρισμα καταλαμβάνει το 1/3 του αυγού. Τα όρια του εμβρύου ορίζονται σαφώς.
Ο αερόσακος αυξάνεται - είναι σαφώς καθορισμένος. Η σκοτεινή σκιά του εμβρύου, με κλίση σε γωνία 45 ° (διαγώνια) στον μακρύ άξονα του αυγού, είναι σαφώς ορατή.
Ο θάλαμος αέρα είναι μεγάλος και καταλαμβάνει περίπου το 1/6 του αυγού. Η εμβρυική οθόνη είναι σκοτεινή, διασχίζει ολόκληρο το αυγό κατά μήκος ενός μικρότερου άξονα, καταλαμβάνει περίπου το 1/2 του αυγού.
Ο αερόσακος είναι μεγάλος και εμφανής. Το έμβρυο καταλαμβάνει 2/3 αυγά.

http://agrarii.com/ovoskopirovanie-jaic-strausa/

Αυγό στρουθοκάμηλου: το πλήρες χαρακτηριστικό της υγιεινής λιχουδιάς

Τα αυγά στρουθοκαμήλων ανήκουν στις λιχουδιές, ασυνήθιστες για το ρωσικό λαό. Πρόσφατα, ωστόσο, η ζήτηση για αυτό το προϊόν έχει αυξηθεί δραματικά. Τα αυγά στρουθοκαμήλου θεωρούνται μια πιο χρήσιμη εναλλακτική λύση για το κοτόπουλο. Ποιος είναι λοιπόν ο λόγος για την δημοτικότητα αυτών των αυγών, ποια είναι η διατροφική τους αξία και το θερμιδικό τους περιεχόμενο, ποιες χρήσιμες ιδιότητες διαθέτουν, πώς να τα μαγειρεύουν και πολλά άλλα - περαιτέρω.

Βάρος, μέγεθος και χρώμα των αυγών

Τα αυγά ποικίλλουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος, το βάρος, τη δομή και το πορώδες του κελύφους. Ωοειδές αυγό στρουθοκάμηλου με γυαλιστερό κέλυφος πορσελάνης και εκατοντάδες πόρους. Χαρακτηρίζεται από γιγαντιαίες διαστάσεις, οι παράμετροί του είναι 13 x 16 cm και το βάρος ενός δείγματος μπορεί να φτάσει τα 1200-2000 g, που ισοδυναμεί με 24 κοτόπουλα.

Το κέλυφος μπορεί να είναι μαργαριτάρι λευκό ή κρεμ χρώματος. Ωστόσο, υπάρχουν αυγά εξωτικού χρώματος, εξαρτάται από τη φυλή στρουθοκαμήλου. Για παράδειγμα, η στρουθοκαμήλου Nandu φέρει κίτρινα αυγά, η λευκή γκρι στρουθοκαμήλου έχει κίτρινο-ροζ απόχρωση και το emu φέρει πράσινο χρώμα.

Μόνο μη γονιμοποιημένα αυγά χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα, τα οποία λαμβάνονται από νεαρά θηλυκά!

Διατροφικά χαρακτηριστικά και σύνθεση βιταμινών-ορυκτών

Η σύνθεση ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι σχεδόν η ίδια με εκείνη άλλων πτηνών. Η περιεκτικότητα σε λιπίδια και πρωτεΐνες είναι κοντά σε εκείνη του προϊόντος κοτόπουλου, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή, μόνο 118 kcal ανά 100 g.

Λόγω του τεράστιου μεγέθους του, ένα αυγό είναι μια πραγματική πηγή θρεπτικών ουσιών. Περιέχει:

βιταμίνη Α - 19,5 mcg / g;
καροτενοειδή - 36,6 mcg / g;
Βιταμίνη Ε - 116,5 mcg / g.

Το προϊόν περιλαμβάνει επίσης:

Επιπλέον, τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι ανώτερα από το κοτόπουλο σε περιεχόμενο λυσίνης, θρεονίνης και αμινοξέων. Αλλά το νάτριο λείπει εντελώς.

Διατροφική αξία

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σε 100 g προϊόντος:

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες

Τα οφέλη ενός αυγού στρουθοκαμήλου οφείλονται στη σύνθεση βιταμινούχου ορυκτού και στην ιδανική αναλογία BJU (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες). Γενικά, το προϊόν έχει τις ακόλουθες ωφέλιμες επιδράσεις στο σώμα:

ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
βελτιώνει την όραση.
προωθεί τη δημιουργία μυών.
βελτιώνει τη συνολική κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Οι κίνδυνοι της κατανάλωσης αυγών στρουθοκαμήλου

Η χρήση της λιχουδιάς, εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητες, αποκρύπτει από μόνη της ορισμένους κινδύνους:

τα άτομα που πάσχουν από αλλεργίες στα αυγά κοτόπουλου θα πρέπει να εγκαταλείψουν τη χρήση ισοδύναμου στρουθοκαμήλου, δεδομένου ότι πιθανότατα θα υπάρξει αλλεργική αντίδραση σε αυτό το προϊόν.
Συνιστάται η χρήση αυγών σε περιορισμένες ποσότητες λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λιπαρά, η εισαγωγή αυγών στρουθοκαμήλου στην καθημερινή διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων.
Απαγορεύεται η χρήση για άτομα με ατομική δυσανεξία στα αυγά.
υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλωση, επειδή οι στρουθοκαμήλοι είναι ευαίσθητοι σε αυτή τη νόσο, συνιστάται η θερμική επεξεργασία του προϊόντος, προκειμένου να εξαλειφθεί ο κίνδυνος μόλυνσης.

Εάν το περιεχόμενο των πτηνών συμμορφώνεται με όλους τους κανόνες και τα υγειονομικά πρότυπα, τότε η μόλυνση στρουθοκαμήλων με σαλμονέλα είναι αδύνατη.

Πώς να επιλέξετε ένα αυγό και να αξιολογήσετε τη φρεσκάδα του;

Δεδομένου ότι ένα αυγό στρουθοκαμήλου είναι ένα ακριβό προϊόν, είναι σημαντικό να μπορείτε να επιλέξετε και να αξιολογήσετε σωστά τη φρεσκάδα του. Κατά την αγορά, εξετάστε τα εξής:

Συνιστάται να αγοράσετε το προϊόν σε εξειδικευμένα αγροκτήματα και είναι χρήσιμο να ζητήσετε από τον ιδιοκτήτη πιστοποιητικά για τα προϊόντα.
Τα θηλυκά βιαστικά από τον Απρίλιο έως το Νοέμβριο, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά την αγορά, καθώς τα αυγά που αγοράστηκαν στα μέσα του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης θα είναι σίγουρα κακής ποιότητας.
Δεν συνιστάται η αγορά αυγών με ίχνη περιττωμάτων πτηνών ή ακεραιότητα του κελύφους.
Είναι πιθανό να ελέγξετε εάν το προϊόν είναι φρέσκο, εάν ανακινείται ελαφρά - δεν θα πρέπει να ακουστεί ένας ήχος γουργούρισμα, καθώς η γήρανση του προϊόντος προκαλεί την απελευθέρωση ρευστού και την αύξηση του βάθους του θαλάμου αέρα.
Ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε - εμβάπτιση των αυγών στο άλμη. Το φρέσκο προϊόν θα βυθιστεί στο κάτω μέρος του πιάτου.

Πώς να μαγειρέψετε ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Αγοράστε ένα αυγό του εξωτερικού πουλί είναι η μισή μάχη. Αλλά για να σπάσει και να μαγειρέψει, πρέπει επίσης να έχετε ειδικές γνώσεις.

Πώς να σπάσει ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι:

Βρείτε την αμβλύ πλευρά του αυγού, στο κέντρο βάλτε ένα μαχαίρι με ένα μυτερό άκρο. Πατώντας ελαφρά σε αυτό με ένα σφυρί, σημειώστε την τρύπα. Το μαχαίρι διευρύνει την οπή έως ότου μπορεί να εισαχθεί μέσα στο σωλήνα. Τοποθετήστε το σωλήνα, κρατήστε το πάνω και κάτω για να σπάσετε το κέλυφος. Γυρίστε την τρύπα αυγών προς τα κάτω πάνω από τα πιάτα και φυσήξτε στο άχυρο. Το περιεχόμενο που απορρίπτεται από τον αέρα που εισέρχεται στο κέλυφος θα χυθεί στα πιάτα.
Το αυγό τοποθετείται στην πλευρά της πλάκας για σταθερότητα. Τρυπάνι, που υποστηρίζει το αυγό με το ένα χέρι, κάνει μια τρύπα πιο κοντά στην κορυφή. Κάνοντας μια επαρκή τρύπα, τοποθετήστε ένα μακρύ ξύλινο ραβδί σε αυτό και ανακατέψτε τα περιεχόμενα. Ρίξτε το μέσα στο δοχείο.
Πατήστε στο κέντρο της αμβλύ πλευρά με τη λαβή μαχαιριού. Όταν εμφανιστεί ρωγμή, ξεκινήστε να σπάσετε τα κομμάτια του κελύφους μέχρι να φτάσει μια τρύπα για να εξαγάγετε το περιεχόμενο.
Εάν είναι απαραίτητο να κρατήσετε τον κρόκο ανέπαφο, κάντε ένα ευρύ άνοιγμα. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό πριόνι, είδε την κορυφή του αυγού γύρω από την περιφέρεια. Αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφή του κελύφους και ανοίξτε το κέλυφος. Το περιεχόμενο με ολόκληρο το κρόκο χύνεται στο δοχείο.

Στο παρακάτω βίντεο, μπορείτε να δείτε με σαφήνεια πώς να σπάσετε ένα αυγό στρουθοκαμήλου:

Πώς να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο;

Εάν είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το λευκό από τον κρόκο, το αυγό πρέπει να σπάσει σε δύο μισά. Αλλά δεν είναι τόσο εύκολο να το κάνεις όσο και το κοτόπουλο. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί, γίνονται μικρές διατρήσεις κατά μήκος του ισημερινού κύκλου, κατόπιν κόβεται το κέλυφος με ένα μαχαίρι κατά μήκος της προοριζόμενης γραμμής.

Για αυτούς τους σκοπούς, το τέλειο οδοντωτό ηλεκτρικό μαχαίρι, το οποίο υπό τη δύναμη να αντιμετωπίσει ένα παχύ κέλυφος.

Επιλογές μαγειρέματος

Τα αυγά στρουθοκαμήλου χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα καθώς και τα αυγά κοτόπουλου. Γεύονται λίγο πιο γλυκιά από το ισοδύναμο κοτόπουλου. Συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε όπου χρειάζεστε ένα μεγάλο αριθμό, για παράδειγμα αυγά κοτόπουλου. Έτσι, χρησιμοποιήστε τα για να προετοιμάσετε μαρέγκες, μπισκότα ή κρέμες.

Κάνουν μια ομελέτα, ομελέτα και βραστά αυγά στρουθοκαμήλου προστίθενται σε σαλάτες, γαρνιτούρες ή απλά απλώνονται στο σάντουιτς.

Για να πάρετε ένα μαλακό βραστό αυγό, το βράζει για περίπου 45 λεπτά, και για το μαγείρεμα ένα αυγό σκληρό βραστό - περίπου 60 λεπτά!

Πορτογαλική συνταγή ομελέτας αυγών στρουθοκαμήλου

Για να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό πιάτο, θα χρειαστείτε:

αυγό στρουθοκάμηλου - 1 τεμάχιο.
ντομάτες - 5 τεμάχια.
νεαρά κολοκυθάκια - 2 κομμάτια (μικρά)?
τριμμένο τυρί - 100 g.
φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
σάλτσα ντομάτας, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Χτυπήστε το αυγό και ρίξτε το σε ένα θερμαινόμενο, μεγάλο τηγάνι.
Τρίψτε το προϊόν, μερικές φορές σηκώστε τις άκρες.
Κόψτε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια, τα τηγανίζετε σε ένα άλλο τηγάνι σε φυτικό έλαιο.
Βάλτε τα λαχανικά στο αυγό και τυλίξτε το ρολό.
Πασπαλίστε με τυρί, βότανα και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πάστα ντομάτας.

Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, τα ωάρια στρουθοκαμήλου προετοιμάζονται ως εξής - από πάνω ανοίγουν το κέλυφος, ανακατεύουν το περιεχόμενο και ψήνουν για μισή ώρα στο φούρνο.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι 0... + 8 ° C. Το προϊόν με ακέραια κελύφη μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτή τη θερμοκρασία για 3 μήνες και δεν θα χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

Εάν το περιεχόμενο εξάγεται, αλλά δεν χρησιμοποιήθηκε αμέσως, τότε μπορείτε να στείλετε τα υπολείμματα στο ψυγείο, με αυτή τη μορφή το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 ημέρες. Αλλά όχι περισσότερο!

Πού να αγοράσετε;

Σήμερα, η αγορά των αυγών στρουθοκαμήλων είναι κοινή. Μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν σε εξειδικευμένα καταστήματα, σε αγροκτήματα ή online. Εδώ είναι μερικά μέρη όπου μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό αυγό στρουθοκαμήλου:

Ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις που ειδικεύονται στην αναπαραγωγή στρουθοκαμήλων είναι το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε. Για παράδειγμα, το ρωσικό αγρόκτημα στρουθοκαμήλων, που βρίσκεται στην περιοχή της Μόσχας, είναι σήμερα ένα από τα μεγαλύτερα αγροκτήματα στρουθοκαμήλων. Στην ιστοσελίδα της φάρμας μπορείτε να εξοικειωθείτε με την γκάμα προϊόντων, εδώ προσφέρουν επιτραπέζια αυγά, κενά ή διακοσμημένα κοχύλια. Είναι απαραίτητο να μάθετε για την παράδοση μέσω τηλεφώνων που παρουσιάζονται στην ιστοσελίδα.
Δεν είναι λιγότερο γνωστή στους θαυμαστές της λιχουδιάς είναι το αγρόκτημα "Ostrichland", ασχολείται με την παράδοση αυγών στρουθοκαμήλου τραπέζι στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας. Επιπλέον, προσφέρει για πώληση μια ποικιλία από φυσικά προϊόντα, καθώς και ξεναγήσεις στο ράντσο στρουθοκαμήλου.
Παντοπωλεία. Όχι πολλά καταστήματα τροφίμων πωλούν αυγά στρουθοκάμηλου, ωστόσο υπάρχουν πολλά μέρη όπου μπορείτε να βρείτε ένα προϊόν. Για παράδειγμα, η αλυσίδα ABC της αλυσίδας Supermarket Taste όχι μόνο πωλεί αυγά, αλλά παράγει και στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας και αποτελεί αποδεδειγμένο προμηθευτή.

Το μέσο κόστος ενός αυγού στρουθοκαμήλου κυμαίνεται από 800-2000 ρούβλια, ανάλογα με το βάρος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το κέλυφος;

Αν και το κέλυφος ενός αυγού στρουθοκαμήλου και λεπτό, μόνο 2-5 mm, μπορεί να αντέξει ένα φορτίο περίπου 120 kg, είναι εξαιρετικά ισχυρό και ανθεκτικό υλικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς.

Έτσι, η χρήση του κελύφους για την κατασκευή ασυνήθιστων αναμνηστικών λόγω της αντοχής και της ομορφιάς του. Χρησιμοποιείται ως βάση για εξαιρετικά γλυπτά με γλυπτά, διακοσμήσεις εσωτερικών χώρων και το κενό κέλυφος από το οποίο το περιεχόμενό του εξαερώθηκε, αλλά το οποίο διατηρούσε το σχήμα ενός αυγού, χρησιμοποιείται ως σουβενίρ ή διακοσμημένο με τη ζωγραφική του ή με περίτεχνη διακόσμηση.

Πιο πρόσφατα, έχει προκύψει μια νέα μορφή τέχνης, αν και όχι πολύ συνηθισμένη - σκάλισμα-σκάλισμα, και για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται αποκλειστικά αυγά στρουθοκαμήλου. Οι Δάσκαλοι δημιουργούν μοτίβα δαντέλας και ανοιχτού τύπου, και μερικές φορές ακόμη και ολόκληρες εικόνες είναι γραμμένες έξω.

Αλλά στην έρημο, το κέλυφος είναι ένα πολύτιμο εύρημα, καθώς χρησιμοποιείται ως μαχαιροπίρουνα, επειδή σε ένα τέτοιο "φλιτζάνι" μπορεί να χωρέσει σε ένα λίτρο υγρού.

Επειδή το κέλυφος είναι πλούσιο σε ασβέστιο, χρησιμοποιείται ως λίπασμα ή ως πρόσθετο τροφίμων, έχει προηγουμένως υποστεί λείανση.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Προσφέρουμε μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τα αυγά στρουθοκαμήλου:

τα αυγά στρουθοκάμηλων είναι τα μεγαλύτερα στον κόσμο, το μεγαλύτερο αυγό βρέθηκε στην Κίνα, το βάρος του ήταν περισσότερο από 2 κιλά και η διάμετρος του ήταν 18,6 εκατοστά.
η θηλυκή στρουθοκάμηλος μπορεί να μεταφέρει 40-80 αυγά σε μια εποχή.
τα ομελέτα μπορούν να μαγειρευτούν από ένα αυγό και να ταΐσουν σε 10 άτομα.
τα αρσενικά εκκολαπτήρια αυγά τη νύχτα, και τα θηλυκά - κατά τη διάρκεια της ημέρας?
Πρόσφατα, έχει γίνει δημοφιλές να χρωματίσει αυγά στρουθοκαμήλου για το Πάσχα, κάνουν ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες "Krashenki"?
οι στρουθοκαμήλοι σε μια φωλιά μπορούν να εκκολάψουν μέχρι και 25 αυγά κάθε φορά.
για σύγκριση, το πάχος ενός κελύφους αυγού κοτόπουλου είναι μόνο 0,3-0,4 mm, ένα χήνας είναι 0,55 mm, και τα αυγά στρουθοκαμήλων είναι επίσης πρωταθλητές εδώ με πάχος κελύφους 2-2,55 mm.

Σχόλια αυγών στρουθοκαμήλου

Υπάρχουν πολλές κριτικές σχετικά με τα αυγά στρουθοκάμηλου, μερικοί τους αρέσουν, κάποιοι όχι, επειδή δεν υπάρχει κανένα επιχείρημα σχετικά με τις προτιμήσεις.

Svetlana Yagudina, περιοχή Βλαντιμίρ, ηλικίας 45 ετών. Πρόσφατα ανακάλυψα αυγά στρουθοκαμήλου για την οικογένειά μου. Μας αρέσει η γεύση, αλλά στην αρχή ήταν ασυνήθιστο και τώρα μαγειρεύω τα πάντα από αυτά, αντικαθιστώντας τα ουσιαστικά με κοτόπουλο.

Η Irina Eremeeva, 35 ετών, περιοχή Rostov. Αποφασίσαμε να προσπαθήσουμε με κάποιο τρόπο μια καινοτομία - ένα αυγό στρουθοκαμήλου. Ο σύζυγος άνοιξε με δυσκολία, υπέκυψε, πιθανώς, από την τρίτη φορά. Ετοιμάστηκε μια ομελέτα, συγκεντρώθηκε όλη η οικογένεια. Δεν μου άρεσε η γεύση, η μυρωδιά είναι επίσης ειδική, το δοκιμάσαμε και δεν θα το κάνουμε ξανά.

Ekaterina Matveeva, 62, Περιοχή Μόσχας. Μας βασανίστηκαν με το αυγό, δεν μπορούσαμε να το ανοίξουμε, τελικά πήραμε το τσεκούρι, βοήθησε, αλλά όλο το περιεχόμενο που είχε αναμιχθεί με το κέλυφος, έπρεπε να επιλέξω. Αλλά μας άρεσε η γεύση του αυγού, λίγο διαφορετική σε συνέπεια από ότι από τα αυγά κοτόπουλου, πιο ασταθής. Αλλά νόστιμα, θα αγοράσουμε περισσότερα!

Τα αυγά στρουθοκαμήλου θεωρούνται πιο ευεργετικά από τα αυγά κοτόπουλου. Είναι λιγότερες θερμίδες και είναι πλούσιες σε διάφορες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Αλλά αυτό το προϊόν - ένας ερασιτέχνης, δεδομένου ότι υπάρχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση. Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν, κάποιοι είναι τρελοί γι 'αυτούς. Αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά τουλάχιστον για να καθορίσετε σε ποια κατηγορία ανήκετε!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Ποιες ιδιότητες έχει ένα αυγό στρουθοκαμήλου; Πού και πώς χρησιμοποιείται;

Τα αυγά στρουθοκάμηλων είναι μεγάλης αξίας επειδή δεν συγκαταλέγονται στα κύρια προϊόντα της καλλιέργειας στρουθοκαμήλων. Στη διατροφή, τα γονιμοποιημένα αυγά δεν χρησιμοποιούνται, αλλά τα επιτραπέζια αυγά, τα οποία λαμβάνονται από νεαρά θηλυκά.

Βάρος και μέγεθος

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσο βάρος έχει ένα αυγό. Οι διαστάσεις του είναι εντυπωσιακές και το βάρος κυμαίνεται από 1600-2000 γραμμάρια. Ο τυπικός δείκτης βάρους είναι 1500 kg. Στην Κίνα, κυκλοφόρησε ένα αντίγραφο ρεκόρ, το βάρος του οποίου είναι 2400 κιλά.

Το μέγεθος ενός αυγού στρουθοκάμηλου φτάνει τα 15-20 εκατοστά και μπορεί να αντικαταστήσει από 27 έως 45 κοτόπουλα. Όλα εξαρτώνται από το βάρος και το μέγεθος.

Διαφορά χρώματος από τη φυλή

Τα αυγά μεταφέρονται μόνο από θηλυκά στρουθοκαμήλους. Μπορούν να είναι διαφορετικά όχι μόνο σε μέγεθος και σχήμα, αλλά και σε χρώμα. Σε μεγάλο βαθμό εξαρτάται από τη φυλή του πουλιού. Ο Emus έχει πράσινα αυγά, και Nandu - κίτρινα. Το χρώμα του κελύφους εξαρτάται άμεσα από τη σκιά του φτερού του πουλιού.

Αριθμός αυγών που έχουν τεθεί

Τα στρείδια βάζουν ένα αυγό κάθε δύο μέρες. Αυτό το κενό είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση του πτηνού. Εάν οι συνθήκες κράτησης είναι καλές και η διατροφή επιλέγεται με τη μικρότερη λεπτομέρεια, τότε η γονιμοποίηση μπορεί να φτάσει το 95%. Κατά τη διάρκεια του κύκλου ωοτοκίας, το θηλυκό φέρνει 12-17 αυγά, μετά τα οποία στηρίζεται τις επόμενες 10-16 ημέρες. Σε ζεστό χρόνο, μπορεί να έχει 4 τέτοιους κύκλους.

Για το έτος, το θηλυκό φέρνει από 40 έως 80 αυγά, και σε μια φωλιά μπορεί να υπάρχουν 5-6 θηλυκά.

Ο αριθμός των θερμίδων είναι 118. Πρωτεΐνες - 12,2 γραμμάρια, λίπη - 11,7 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 0,7 γραμμάρια.

Αν μιλάμε για το περιεχόμενο της χοληστερόλης στον κρόκο, τότε εδώ είναι λιγότερο από τη γαλοπούλα, αλλά περισσότερο από την φραγκόκοπη ή την πάπια. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι ο κρόκος περιέχει περισσότερα πολυακόρεστα οξέα από τα πρωτεΐνες.

Χρόνος αποθήκευσης

Αυγά στρουθοκάμηλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα διαφορετικών πιάτων. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα σε ένα σφραγισμένο δοχείο για 2-3 ημέρες. Λόγω του ανθεκτικού κελύφους στο ψυγείο, αυτό το προϊόν μπορεί να βρεθεί για 3 μήνες.

Χρήση αυγών

Το αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε από αυτό το προϊόν:

Ομελέτες με μανιτάρια, ζαμπόν.
Ομελέτες.
Σαλάτες
Πίτσα, όπου το ψημένο αυγό είναι το κύριο στοιχείο.
Ψήσιμο. Θα είναι πιο αρωματικό και πικάντικο. Τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή μεγάλων μερίδων.

Συνταγές

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σταματήσουμε την προσοχή είναι μόνο ένα βραστό αυγό. Για να το βράσει μαλακά, χρειάζονται 45 λεπτά, σκληρά βρασμένα - 70 λεπτά, σε σακουλάκι - 35 λεπτά, βυθισμένα - 20 λεπτά.

Το δεύτερο πιάτο για την πολικότητα των πιάτων - ομελέτα. Για την προετοιμασία του θα απαιτηθεί:

150 γραμμάρια ζαμπόν.
2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου.
Μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
Ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλιού.
Στρουθοκάμηλο αυγό (1 τεμάχιο).
Πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Πρώτα, ξεπλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι. Το μισό θα πάει στο μείγμα αυγών, και το δεύτερο μισό θα λειτουργήσει ως διακόσμηση ομελέτας. Το ζαμπόν πρέπει να κοπεί σε κύβους. Το γάλα χύνεται σε πιάτα, τοποθετούνται όλα τα άλλα προϊόντα και το μίγμα αναδεύεται. Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θα πρέπει να ζεσταθεί σε 170 μοίρες. Το ωμέγα πρέπει να χύνεται σε λιπαρή μορφή και στη συνέχεια να αποστέλλεται στο φούρνο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Το τελειωμένο πιάτο ψεκάζεται με κρεμμύδια.

Στο ψήσιμο, ένα αυγό στρουθοκάμηλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει κρέμα, μπισκότο ή μαρέγκα. Για να κάνετε την κρέμα που χρειάζεστε:

2 λίτρα κρέμας.
200 γραμμάρια τυριού.
Κουτάλι χόρτα.
Τσίλι (έδαφος).
Αλάτι
Αυγό στρουθοκαμήλου.

Κάνετε μια τρύπα στο αυγό και στη συνέχεια αποστραγγίζετε προσεκτικά ολόκληρο το περιεχόμενο. Χτυπάμε όλα αυτά σε μια ομοιογενή μάζα, στη συνέχεια προσθέτουμε βότανα, κρέμα, μπαχαρικά και άλλα προϊόντα. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και στείλετε ξανά το ταψί για ψήσιμο.

Τα κελύφη χρησιμοποιούνται συχνά για τη δημιουργία διακοσμήσεων του Πάσχα. Επίσης, πολύ ωραία είναι η σκάλισμα αυγών.

Εν κατακλείδι, αξίζει να σημειωθεί ότι το αυγό στρουθοκάμηλου είναι ένα χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν με εντυπωσιακό βάρος και καλή γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαφορετικούς σκοπούς και παντού θα εμφανιστεί από την καλύτερη πλευρά.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html

Αυγό στρουθοκαμήλου

Τα αυγά των πουλιών είναι άτομα του θηλυκού φύλου. Διαφορετικά είδη πτηνών φέρουν αυγά διαφόρων μορφών, χρωμάτων και μεγεθών, εξαρτάται από τη φυλή των πουλιών και τον τόπο όπου τα βάζουν.

Τα αυγά στρουθοκάμηλων έχουν μεγάλη εμπορική αξία, δεν είναι μεταξύ των κυριότερων προϊόντων της καλλιέργειας στρουθοκαμήλων και πρακτικά όλα αποστέλλονται για επώαση. Στη διατροφή χρησιμοποιούνται μη γονιμοποιημένα - επιτραπέζια αυγά, αυγά που λαμβάνονται από νεαρά θηλυκά, πρόωρα ή όψιμα αυγά.

Τα αυγά στρουθοκάμηλου δεν είναι καθόλου κατώτερα από το κοτόπουλο και παρασκευάζονται με παρόμοιο τρόπο. Ένα αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να κρατήσει 25-40 κοτόπουλα και ζυγίζει από 450 g έως 1800 g. Η ομοιότητα με πορσελάνη επιτρέπει τη χρήση των κελυφών σε καλλιτεχνικά προϊόντα με τη ζωγραφική και την χάραξη. Η Κίνα έχει το μεγαλύτερο αυγό στρουθοκαμήλου στον κόσμο που ζυγίζει 2,35 kg, με διάμετρο 18,67 cm.

Το κέλυφος αυγών είναι πολύ ελαφρύ και ανθεκτικό · είναι πολύ δύσκολο να το σπάσει, είναι εντυπωσιακό στο μέγεθος του. Το εντυπωσιακό σκοτεινό emus δίνει σκούρο πράσινο, σχεδόν μαύρα αυγά και καταλήψεις λευκά-γκρι στρουθοκάμηλοι Rhea δίνουν κιτρινωπό ροζ. Το χρώμα του αυγού εξαρτάται από το χρώμα του φτερού του πουλιού.

Το χρώμα του κρόκου είναι κορεσμένο, η πρωτεΐνη είναι ημιδιαφανής. Τα στρείδια φέρουν αυγά το καλοκαίρι και τα αυγά δεν μπορούν να προσεγγιστούν σε άλλες εποχές του έτους. Για να μαγειρέψετε ένα αυγό στρουθοκάμηλου "δροσερό" χρειάζεστε 75 λεπτά.

Η παραγωγή αυγών μιας γυναίκας είναι 40-80 αυγά ή περισσότερα ανά εποχή. Η παραγωγική περίοδος της στρουθοκαμήλου διαρκεί από τον Μάρτιο έως τον Οκτώβριο. Κατά τη διάρκεια της πρώτης περιόδου παραγωγής αυγών, το θηλυκό εγκαθίσταται από 10 έως 30 αυγά. Τα θηλυκά γεννούν αυγά κάθε μέρα μέχρι 20 αυγά. Στη συνέχεια παύουν. Μια καλή οικογένεια κατά την αναπαραγωγική περίοδο παράγει αυγά με ποσοστό γονιμότητας τουλάχιστον 90%. Τα αυγά στην αρχή και στο τέλος της σεζόν μπορεί να μην γονιμοποιηθούν. Οι υγιείς στρουθοκαμήλοι παραμένουν παραγωγικοί για 25-35 χρόνια, πράγμα που σημαίνει ότι η αγορά ζευγαριών αναπαραγωγής μπορεί να θεωρηθεί ως πολυετής επένδυση.

Στην Πολωνία, τα αυγά στρουθοκαμήλων ενδιαφέρονται κυρίως για τα εστιατόρια, τα οποία, σε αναζήτηση πρωτοτυπίας και εξωτικά, προσφέρουν ομελέτα από ένα αυγό στρουθοκαμήλου για 8-10 άτομα. Συχνά, τα αυγά αγοράζονται επίσης από μεμονωμένους καταναλωτές που επιθυμούν να σερβίρουν ένα ειδικό πιάτο σε ένα εορταστικό τραπέζι (γενέθλια, επέτειος κ.λπ.). Η χρήση αυγών στρουθοκαμήλων για άμεση κατανάλωση μπορεί να ληφθεί υπόψη μόνο στις κατηγορίες σημαντικού εξωτισμού.

Θρεπτικά αυγά θερμίδων

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε αυγά στρουθοκαμήλου είναι χαμηλότερη από αυτή του κοτόπουλου. 100 γραμμάρια αυγών στρουθοκαμήλου περιέχουν 118 kcal, γεγονός που τα καθιστά αρκετά θρεπτικά. Ωστόσο, οι δίαιτες δεν πρέπει να παρασυρθούν εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά του προϊόντος.

http://edaplus.info/produce/ostrich_egg.html

Αυγό στρουθοκαμήλου

Αυγά - αυγό στρουθοκαμήλου

Αυγό στρουθοκαμήλου - αυγά

Εκτός από το γεγονός ότι οι στρουθοκαμήλοι είναι οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι των πτηνών, είναι επίσης κάτοχοι ρεκόρ σε μέγεθος, τοποθετώντας αυγά. Αλλά αν συγκρίνουμε τις παραμέτρους ενός αυγού με το μέγεθος ενός πουλιού, κατ 'αναλογία αποδεικνύεται ότι οι στρουθοκαμήλοι φέρουν τα μικρότερα αυγά. Καταπληκτικό, έτσι; Και αυτό είναι μόνο η αρχή εκπληκτικών γεγονότων γι 'αυτούς τους γίγαντες.

Τι είναι ιδιαίτερο για τους στρουθοκαμήλους και τα αυγά τους;

Η στρουθοκάμηλος είναι ένας από τους αρχαιότερους αντιπροσώπους των πτηνών στρουθιονιδών (χωρίς πτήση). Οι αρχαιολόγοι έχουν βρει τον απολιθωμένο σκελετό αυτού του πουλιού, ηλικίας άνω των 120 εκατομμυρίων ετών. Αυτό είναι το μεγαλύτερο πουλί που είναι γνωστό σήμερα από την Αφρική. Τα αρσενικά μπορούν να αναγνωριστούν από το μαύρο και άσπρο φτέρωμα και τα μεγαλύτερα μεγέθη τους. Ορισμένοι είναι σχεδόν 2,5 μέτρα ψηλοί και ζυγίζουν πάνω από 130 κιλά. Τα θηλυκά είναι συνήθως αμμώδη και συνήθως μεγαλώνουν σε 170-200 cm.

Στη φύση, κάθε χρόνο για 25-30 χρόνια, μια ώριμη γυναίκα βάζει 12 έως 15 αυγά μετά το ζευγάρωμα. Συνήθως αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται κάθε λίγες εβδομάδες. Στις εκμεταλλεύσεις, τα αυγά από τη φωλιά στρουθοκάμηλων συλλέγονται γρήγορα για να παρατείνουν την περίοδο ωοτοκίας. Με αυτόν τον τρόπο, για την εποχή (συνήθως διαρκεί από τα μέσα Μαρτίου έως τα μέσα Αυγούστου), 80-100 αυγά μπορούν να ληφθούν από μία γυναίκα. Ωστόσο, για αυτά τα πουλιά, οι δείκτες των 40-50 είναι πιο χαρακτηριστικοί. Είναι ενδιαφέρον ότι και οι δύο γονείς επωάζουν τους απογόνους - το αρσενικό κάθεται στη φωλιά τη νύχτα, το θηλυκό θερμαίνει τα μελλοντικά παιδιά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Και δεν είναι τυχαίο. Τη νύχτα, χάρη στο σκοτεινό φτέρωμα, τα αρσενικά στη φωλιά είναι αόρατα για τους αρπακτικούς, ενώ τα γκρίζα καφετιά θηλυκά μάσκες καθημερινά συγχωνεύονται με την άμμο. Αλλά για 35-45 ημέρες από την περίοδο επώασης, μόνο το 10 τοις εκατό των αναβαλλόμενων απογόνων επιβιώνουν κατά μέσο όρο.

Είναι επίσης ενδιαφέρον το γεγονός ότι όλα τα θηλυκά στο σμήνος βάζουν τα αυγά σε μια κοινή τρύπα (μέχρι 60 κομμάτια).

Αλλά το στρώμα που κυριαρχεί στους απογόνους παραμένει κυρίαρχο. Καθορίζει ποιες θα εκτοξεύσουν και ρίχνουν από το λάκκο πιθανών απογόνων των ασθενέστερων εκπροσώπων του πακέτου. Παραδόξως, παρά το γεγονός ότι όλα τα αυγά στρουθοκάμηλων είναι τα ίδια, το θηλυκό είναι σε θέση να καθορίσει στη φωλιά ποιες είναι οι δικές της.

Οι άγριες στρουθοκαμήλοι βρίσκονται σε ξηρά ζεστά σαβάνα και δάση της Αφρικής. Στο παρελθόν, αυτά τα γιγάντια πουλιά έχουν βρεθεί σε όλη την Ασία, την Αφρική και την Αραβική Χερσόνησο. Αλλά μετά από αρκετούς αιώνες κυνήγι στρουθοκαμήλου, το βιότοπό τους περιορίστηκε νότια της Σαχάρας. Ωστόσο, στην αιχμαλωσία αναπτύσσονται στρουθοκαμήλους σε όλο τον κόσμο.

Τι μοιάζει με ένα γιγάντιο αυγό

Ένα αυγό στρουθοκάμηλου ζυγίζει περίπου 1,2 κιλά, και το περιεχόμενό του είναι ισοδύναμο με το 24 μέσο όρο κοτόπουλο. Το συνηθισμένο μέγεθος μιας λιχουδιάς στρουθοκαμήλου είναι 13 έως 16 εκ. Το χρώμα του κελύφους ποικίλλει από λευκό μαργαριτάρι σε κρέμα και η γυαλιστερή επιφάνεια καλύπτεται από εκατοντάδες πόρους. Το κέλυφος είναι σχετικά λεπτό (2-4 mm), αλλά πολύ ισχυρό - ικανό να αντέξει φορτίο περίπου 120 kg. Σχεδόν ένα κιλό του συνολικού βάρους μιας τέτοιας κατάστασης πέφτει στην πρωτεΐνη.

Αλλά εκτός από τα μεγάλα ωοειδή δείγματα, μερικές φορές μπορείτε να δείτε αρκετά άλλα αυγά στρουθοκάμηλων. Για παράδειγμα, το παραμορφωμένο κέλυφος λέει ότι κατά τη διάρκεια της τοποθέτησης το πουλί τροφοδοτήθηκε άσχημα, δεν είχε ασβέστιο. Πολύ μικρή είναι η λεγόμενη δοκιμή. Δεν είναι γόνιμη και δεν περιέχει κρόκο.

Αυτό είναι το πρώτο αυγό που φέρει η γυναίκα. Με την πάροδο του χρόνου, θα το φάει ως πηγή ασβεστίου.

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Ένα αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να παράσχει 2000 kcal (περίπου 100 kcal ανά 100 g προϊόντος). Το 47% αποτελείται από πρωτεΐνες και 44% από λίπη. Το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε, καθώς και ιχνοστοιχεία όπως το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, το σελήνιο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός και ο σίδηρος. Ωστόσο, όσον αφορά τις βιταμίνες Α και Ε, είναι πολύ μικρότερες σε αυγά στρουθοκαμήλου από ό, τι σε αυγά κοτόπουλου. Αλλά την ίδια στιγμή σε στρουθοκαμήλου πιο πλούσια αποθέματα βιταμινών Β, μαγνησίου και σιδήρου. Ένα άλλο επιχείρημα υπέρ των γιγαντιαίων αυγών είναι η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και η πολύ πλουσιότερη παρουσία λιπαρών οξέων ωμέγα-3 (σε σύγκριση με το προϊόν κοτόπουλου). Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα αποτελούν ένα μεγάλο μέρος του κρόκου. Σε γενικές γραμμές, σε σύγκριση με τα αυγά άλλων πουλιών, η στρουθοκάμηλος είναι πιο θρεπτική.

Κύρια πλεονεκτήματα

Χαμηλή σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά

Εάν συγκρίνετε 1 αυγό κοτόπουλου και μια ισοδύναμη ποσότητα στρουθοκαμήλου, αποδειχθεί ότι και τα δύο προϊόντα περιέχουν την ίδια ποσότητα λίπους - περίπου 5 γραμμάρια. Εν τω μεταξύ, η θερμιδική περιεκτικότητα σε λίπος στρουθοκαμήλου είναι ελαφρώς χαμηλότερη. Επιπλέον, το προϊόν στρουθοκαμήλου στερείται εντελώς κορεσμένων λιπών, τα οποία είναι περίπου 2 γραμμάρια στο κοτόπουλο. Αλλά ίσως το κύριο επιχείρημα υπέρ των αυγών στρουθοκαμήλου είναι μια εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Σε μια εποχή που το προϊόν κοτόπουλου περιέχει 211 mg χοληστερόλης (περίπου το 70% του ημερήσιου προτύπου), τότε το ισοδύναμο τμήμα της στρουθοκαμήλου είναι μόνο 11 mg, που αντιστοιχεί στο 4% του επιτρεπόμενου ορίου.

Πηγή πρωτεϊνών

Τα αρσενικά ενήλικα χρειάζονται περίπου 56 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Για τις γυναίκες, ο ρυθμός είναι περίπου 46 γραμμάρια. Αν και το αυγό στρουθοκαμήλου περιέχει ελαφρώς λιγότερη πρωτεΐνη από το κοτόπουλο, παραμένει μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Μια μερίδα ισοδύναμη με 1 αυγό κοτόπουλου θα παρέχει περίπου το 10% της ημερήσιας αξίας των πρωτεϊνών. Επιπλέον, η ισορροπημένη σύνθεση των αμινοξέων την καθιστά μια λεγόμενη υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη. Σε αντίθεση με άλλα αυγά πουλερικών, το προϊόν στρουθοκαμήλου περιέχει περισσότερη θρεονίνη και λυσίνη, αλλά ελαφρώς λιγότερη αλανίνη.

Πώς να επιλέξετε αυγά και να σπάσετε το κέλυφος

Πριν αγοράσετε ένα προϊόν στρουθοκαμήλου, είναι σημαντικό να ελέγξετε τη φρεσκάδα του. Και αυτή είναι η πρώτη φορά, προκαλώντας ερωτήσεις από εκείνους που θέλουν να δοκιμάσουν μια λιχουδιά. Ακόμα, το προϊόν δεν είναι φθηνό και κανείς δεν θέλει να κάνει μια κακή επιλογή. Μία από τις πιο αξιοσημείωτες αλλαγές που δείχνουν έλλειψη φρεσκάδας είναι η απώλεια βάρους, η εξάτμιση του υγρού και η αύξηση του αερόσακου. Για να ελέγξετε την ποιότητα της λιχουδιάς, πρέπει να πάρετε ένα γιγάντιο αυγό στο χέρι σας και να το ανακινήσετε ελαφρώς. Ο ήχος γαργαλίσματος κάτω από το κέλυφος είναι ένα σίγουρο σημάδι της εγκατάλειψης της αγοράς αυτού του αυγού.

Το δεύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι εξωτικοί - πώς να σπάσει το κέλυφος αυτού του γίγαντα. Και πρέπει να σας προειδοποιήσουμε αμέσως ότι αυτό δεν είναι τόσο εύκολο να το κάνετε. Ακόμα, το πάχος του προστατευτικού κελύφους είναι σχεδόν 10 φορές μεγαλύτερο σε σχέση με τα δείγματα κοτόπουλου. Αν και είναι χάρη σε ένα τόσο ισχυρό και παχύ κέλυφος, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και έξι μήνες.

Ανάλογα με το τι σκοπεύετε να κάνετε στη συνέχεια με το αυγό, υπάρχουν διάφοροι τρόποι να "ανοίξετε" το κέλυφος. Εάν θέλετε να κρατήσετε το κέλυφος όσο το δυνατόν πιο αδιαχώριστα, τότε πρέπει να σπάσετε με μεγάλη προσοχή. Με ένα κοφτερό εργαλείο (μια σμίλη θα κάνει) κάνει μια μικρή τρύπα και ρίχνουμε τα περιεχόμενα μέσα από αυτό.

Εάν είναι απαραίτητο να διαχωριστεί ο κρόκος από το λευκό, τότε ένα μικρό σφυρί και ένα οδοντωτό μαχαίρι θα έρθουν στη διάσωση. Κατά μήκος της περιφέρειας του κελύφους, κάντε μικρές βυθίσεις με ένα σφυρί, στη συνέχεια κόψτε το με ένα μαχαίρι κατά μήκος της σημαδεμένης γραμμής.

Τα μεγαλύτερα ομελέτα, ή τι να μαγειρέψουν από ένα ασυνήθιστο προϊόν

Στην Αφρική, το κρέας στρουθοκαμήλου και τα αυγά τους έχουν χρησιμοποιηθεί τουλάχιστον για τα τελευταία 150 χρόνια. Τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να μαγειρευτούν ακριβώς όπως και άλλα προϊόντα πουλερικών: τηγανίζουμε ομελέτες και τα ομελέτα, μαγειρεύουμε, ψήνουμε, προσθέτουμε στη ζύμη και τα κατσαρίδα. Αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι θα πρέπει να μαγειρεύουν περισσότερο. Για να μαγειρέψετε έναν τέτοιο γίγαντα, πρέπει να περάσετε τουλάχιστον μια ώρα και μισή. Αλλά μπορεί κανείς να τροφοδοτήσει 10 άτομα. Η γεύση αυγών στρουθοκάμηλου μοιάζει με κοτόπουλο, αλλά με μια ελαφριά γλυκιά γεύση.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να βράσετε ένα γιγάντιο αυγό. Και αυτό είναι ένα έτοιμο προς χρήση προϊόν. Και μπορείτε να το κάνετε ένα πιο ενδιαφέρον πιάτο. Το βρασμένο αυγό μαζί με το κέλυφος κόβονται απαλά σε 2 ίσα μέρη. Αφαιρέστε το λευκό και τον κρόκο, κόψτε τα σε κομμάτια και ζυμώστε τα προσεκτικά. Προσθέστε μπαχαρικά, πράσινα ή τηγανητά κρεμμύδια στον πολτό αυγών (ωστόσο, υπάρχουν πολλές επιλογές για την πλήρωση), ανακατέψτε τα πάντα και γεμίστε και τα δύο μισά του κελύφους με την προκύπτουσα μάζα. Πασπαλίζουμε με ψωμί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή φλούδα ψωμιού.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το κέλυφος

Το μοναδικό χαρακτηριστικό των αυγών στρουθοκαμήλου είναι το εξαιρετικά ισχυρό κέλυφος τους. Είναι τόσο ανθεκτικό και όμορφο (πολλοί λένε ότι μοιάζει με πορσελάνη) που χρησιμοποιείται συχνά ως βάση για κομψά κιβώτια κοσμημάτων με πολύπλοκα γλυπτά και ενδιαφέροντα έργα ζωγραφικής. Με την ευκαιρία, μερικά έργα τέτοιου είδους ασυνήθιστης τέχνης μπορεί να κοστίζουν αρκετές εκατοντάδες δολάρια. Και στην έρημο, αυτά τα ψιλοκομμένα "μπολ" χρησιμοποιούνται ως μαχαιροπίρουνα, τα οποία μπορούν να χωρέσουν περισσότερο από ένα λίτρο υγρού.

Τα αυγά στρουθοκαμήλου, παρά το εντυπωσιακό κόστος, γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να εκπλήξουν τους επισκέπτες με ένα εξωτικό πιάτο ενός γιγαντιαίου προϊόντος. Γίνονται όλο και πιο έντονες για τις διακοπές του Πάσχα και για άλλους οικογενειακούς εορτασμούς. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο, θρεπτικό και φαίνεται πρωτότυπο στο τραπέζι.