Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/120239/protein

Champignons: τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα, πώς να μαγειρεύουν

Τα τεχνητά καλλιεργημένα μανιτάρια έγιναν στις αρχές του 20ού αιώνα, αν και υπό φυσικές συνθήκες έχουν συλλεχθεί για χιλιάδες χρόνια. Τα οφέλη και η βλάβη των ζαχαρωτών οφείλονται στη διαφορετική σύνθεση και την υψηλή γεύση τους. Είναι πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών της ομάδας Β.

Πώς φαίνονται τα ζαχαρωτά και πού μεγαλώνουν;

Champignons - τα πιο ανεπιτήδευτα και κοινά μανιτάρια στον κόσμο. Μπορούν να βρεθούν σε φυλλοβόλα δάση, λιβάδια, εξοχικές κατοικίες, στα βουνά και ακόμη και σε ημι-ερήμους. Έχουν ένα καπέλο με τη μορφή μιας μπάλας ή ένα russula-όπως άσπρο, γκριζωπό, καφέ χρώμα. Η γεύση της σάρκας είναι τραγανή και γλυκιά με έντονο άρωμα. Τα πόδια είναι μικρά, με ένα ή δύο δαχτυλίδια. Συνήθως, τρώγονται μόνο καπάκια.

Αγαπούν γόνιμο, καλά γονιμοποιημένο χώμα, έτσι συχνά αναπτύσσονται κοντά σε σωρούς κοπριάς, σε ξεθωριασμένα φύλλα και γρασίδι. Είναι εύκολο να αραιωθούν σε τεχνητές συνθήκες. Μανιτάρια, όπως τα μανιτάρια στρειδιών, καλλιεργούνται σε ειδικά εργοστάσια.

Η σύνθεση και οι θερμίδες

Μανιτάρι Champignon - μια πηγή πολύτιμων πρωτεϊνών. 100 γραμμάρια του προϊόντος της είναι 4,3 γραμμάρια. Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα σε ζαχαρότολα ανά 100 γραμμάρια είναι 27 kcal, με υδατάνθρακες που περιέχουν ποσοστό, περίπου 2% λίπος και περίπου 5% διαιτητικές ίνες.

Η σύνθεση του πολτού είναι πολύ καλίου, βιταμίνες της ομάδας Β, φώσφορος και ιώδιο. Ο μύκητας είναι πλούσιος σε λιπαρά οξέα και εύκολα εύπεπτα σάκχαρα.

Η σύνθεση των πιο σημαντικών στοιχείων:

• λινελαϊκό, ελαϊκό, παλμιτικό οξύ.
• Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα;
• μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά (κοβάλτιο, ψευδάργυρος, νάτριο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ασβέστιο, σίδηρος).
• βιταμίνες (Β1, Β2, Β6, Β9, C, Ε, ΡΡ, χολίνη, καροτίνη).

Λόγω της ποιότητας και της εύπεπτης πρωτεΐνης, οι πιπεριές θεωρούνται εναλλακτική λύση για το κρέας.

Πώς είναι χρήσιμα τα μπισκότα;

Τα μανιτάρια είναι πραγματικά χρήσιμα για να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Ο εξαιρετικός πλούτος των βιταμινών Β συμβάλλει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, αυξάνει την αντοχή στο στρες, την αντοχή, τη συγκέντρωση, τη μνήμη. Τα χρήσιμα λιπαρά οξέα διασπούν τη χοληστερόλη, καθαρίζουν το αίμα, είναι η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Είναι χρήσιμο να τρώνε μανιτάρια για αναιμία, μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή, για την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος. Εμφανίζονται για προβλήματα με το πάγκρεας, τις νεφρικές και τις παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Γενικές ευεργετικές ιδιότητες των πιπεριών:

• αντιοξειδωτικό;
• καθαρισμός;
• ενίσχυση των σκαφών.

Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια με κακή όραση, αδύναμο σύστημα οστών, θαμπό μαλλιά και απαλό δέρμα. Προστατεύουν το σώμα από την παχυσαρκία και τον διαβήτη. Τα οφέλη των κονσερβοποιημένων ζαχαρωτών είναι το έντονο διουρητικό τους αποτέλεσμα. Επιπλέον, το προϊόν είναι χρήσιμο για την απομάκρυνση κακής χοληστερόλης. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλαμβάνονται τα μανιτάρια στο μπουκάλι στο μενού για την απώλεια βάρους.

Είναι οι μύκητες χρήσιμοι για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες;

Όλα τα μανιτάρια είναι ασφαλές προϊόν υπό όρους για τις γυναίκες στη θέση και τη νοσηλεία. Στην πρώτη περίπτωση, είναι δύσκολο να αφομοιώσουν τα τρόφιμα, με τα οποία ένας ευαίσθητος οργανισμός θα αντιμετωπίσει δυσκολία.

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε μανιτάρια μόνο όταν το μωρό σας είναι 3-4 μηνών. Διαφορετικά, υπάρχει υψηλός κίνδυνος αλλεργιών και προβλημάτων στην κοιλιά.

Μπορούν μανιτάρια για παιδιά και σε ποια ηλικία

Ακόμα και τέτοια χρήσιμα προϊόντα όπως μανιτάρια δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω των 7 ετών. Η σύνθετη σύνθεση, η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και ο κίνδυνος ανάπτυξης αλλεργιών καθυστερούν τη χρονική στιγμή της ένταξής τους στο μενού του παιδιού. Ένα μη πλήρως σχηματισμένο πεπτικό σύστημα μπορεί να αντιδράσει διαφορετικά στο προϊόν. Στο μέλλον, θα πρέπει να ξεκινήσετε με ελαφρές σούπες με την προσθήκη μανιταριών ή να συνδυάσετε μανιτάρια με δημητριακά, για παράδειγμα, φαγόπυρο.

Αδυνάτισμα

Αυτά τα μανιτάρια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και ταυτόχρονα εξαιρετικά θρεπτικά τρόφιμα. Πολύτιμες πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες - γι 'αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στο μενού διατροφής. Η μεγάλη γεύση, το άρωμα και το περιεχόμενο των βιταμινών προσθέτουν στη χρησιμότητα και τις αξίες του.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες σε συνδυασμό με λαχανικά, ψήστε τη σχάρα, προσθέστε σαλάτες και σούπες. Εάν η δίαιτα είναι μακρά και αυστηρή, οι βιταμίνες Β θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της περιορισμένης διατροφής πιο εύκολα.

Η χρήση των ζαχαρωτών στην παραδοσιακή ιατρική

Πολλοί τύποι μανιταριών είναι πολύ δημοφιλείς στην παραδοσιακή ιατρική του Θιβέτ, της Κίνας, της Ιαπωνίας και της Κορέας. Στις χώρες αυτές, ένα ισχυρό αντιβιοτικό συντίθεται από νεαρούς καρπούς που μπορούν να αντιμετωπίσουν τον Staphylococcus aureus.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των πιπεριών χρησιμοποιούνται σε ασθένειες των πεπτικών οργάνων και των ενδοκρινών αδένων. Συνιστάται η χρήση μανιταριών καθημερινά για τη βελτίωση της όρεξης και της σύνθεσης των ενζύμων που χωνεύουν τα τρόφιμα.

Στη λαϊκή ιατρική, οι μύκητες είναι ένας εξαιρετικός προφυλακτικός παράγοντας για τον τυφοειδή πυρετό, την ιλαρά και τη βρογχίτιδα. Δεν υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για τα φαρμακευτικά σκευάσματα αυτού του μανιταριού, χρησιμοποιείται κυρίως ως στοιχείο υγιεινής διατροφής.

Συνταγή για ψωρίαση από το στόμα:

• γεμίστε το ποτήρι με ψιλοκομμένα καπέλα.
• ρίξτε ελαιόλαδο?
• αφήστε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
• περαιτέρω να σιγοβράσει σε υδατόλουτρο για 1 ώρα.
• το προκύπτον μίγμα αποθηκεύεται στο ψυγείο, φιλτράρεται.
• πάρτε 1/3 φλιτζάνι κάθε μέρα για 2 μήνες.

Τα μανιτάρια είναι επίσης αλεσμένα σε μύδια και χρησιμοποιούνται ως βάση για την αναζωογόνηση και την αναζωογόνηση μάσκες προσώπου.

Χαρακτηριστικά της χρήσης των πιπεριών για ορισμένες ασθένειες

Τα οφέλη της υγείας του σαμπάνια εκφράζονται στον γενικό καθαρισμό του σώματος και στην ενίσχυση των δυνάμεων. Ωστόσο, σε ορισμένες ασθένειες, η χρήση τους περιορίζεται ή αποκλείεται τελείως. Σε άλλες περιπτώσεις, βελτιώνουν την ευημερία. Αξίζει να καταλάβετε.

Με τον διαβήτη

Εάν ο διαβήτης συνοδεύεται από παχυσαρκία, υπέρταση και άλλα προβλήματα στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, τα μανιτάρια θα είναι πολύ χρήσιμα. Η αξία τους στη διάσπαση της χοληστερόλης και η απομάκρυνσή της από το σώμα, καθώς και η βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας. Ο μεταβολισμός είναι επίσης κατάλληλος για τη διόρθωση αυτών των μυκήτων. Είναι σημαντικό να τα τρώτε τακτικά 3-4 φορές την εβδομάδα. Ένα τέτοιο σχήμα θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Όταν γαστρίτιδα

Αυτή η ασθένεια απαιτεί μια διατροφική διατροφή, επομένως κάθε βαριά τροφή είναι περιορισμένη. Αυτό ισχύει και για την πλούσια χιτίνη και τις ίνες της Champignon. Αποκλείστε πλήρως τα ευεργετικά μανιτάρια με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Το μόνο πράγμα που μπορεί να προσφέρει ο ασθενής είναι ένα αδύναμο ζωμό για μανιτάρια.

Παγκρεατίτιδα

Όπως και με τη γαστρίτιδα, η χρήση ζαχαρωτών για παγκρεατίτιδα είναι αμφισβητήσιμη. Το προϊόν προκαλεί αυξημένη έκκριση του παγκρεατικού χυμού και αυτό είναι επικίνδυνο για το φλεγμονή του παγκρέατος. Επιπλέον, μέρος της πρωτεΐνης δεν πέφτει καθόλου με προβλήματα με τον αδένα, επομένως δεν υπάρχει σχεδόν κανένα όφελος από ένα τέτοιο πιάτο.

Οίδημα

Εάν επιτρέπονται τα μανιτάρια στρείδι με ουρική αρθρίτιδα, απαγορεύονται αυστηρά οι σπόροι. Είναι όλα σχετικά με την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ουσίες πουρίνης που επιδεινώνουν την πορεία της νόσου. Όταν χρησιμοποιούνται σε περίπτωση διαταραχών στην εργασία των μεταβολικών διεργασιών, αναπτύσσεται επίσης η αλλεργία στους μύκητες.

Σαμπιόνια στην οικιακή κοσμετολογία

Μάσκες από αυτό το μύκητα είναι χρήσιμες για την παρασκευή για ώριμο δέρμα 2-3 φορές την εβδομάδα, και για νεανικό δέρμα μία φορά την εβδομάδα. Τα συστατικά του προϊόντος βελτιώνουν την επιδερμίδα και τις ομαλές ρυτίδες. Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στην έναρξη των διαδικασιών αναζωογόνησης από το εσωτερικό και προστατεύουν από τη γήρανση των κυττάρων.

Οι μάσκες γίνονται με την ίδια αρχή. Τα φρέσκα καπάκια των μανιταριών αλέθονται σε μπλέντερ μέχρι να λειαστούν και να συνδυαστούν με πρόσθετα συστατικά:

• κεφίρ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με λιπαρό τύπο δέρματος.
• οποιοδήποτε λαχανικό ή καλλυντικό πετρέλαιο.

Χρήσιμο αντιγηραντικό μέσο που εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 20 λεπτά και ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Πώς να μαγειρεύουν ζαχαρωτά

Πριν από το μαγείρεμα, τα νωπά μανιτάρια πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό. Στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια κατά μήκος ή σε κύβους και γρήγορα τηγανητά. Είναι αδύνατο να κρατήσετε τα πλυμένα μανιτάρια για πολύ καιρό - γρήγορα χειροτερεύουν και σκουραίνουν.

Αναμειγνύονται όμορφα με κρεμμύδια. Οι έμπειρες νοικοκυρές υπόκεινται μόνο σε τηγάνισμα μανιταριών, και στη συνέχεια να τις χρησιμοποιήσετε ως ένα πιάτο, προσθέστε σε σούπες ή σαλάτες.

Νόστιμα και υγιή μανιτάρια αποκτώνται στην σχάρα, αρκεί για να αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Όσο ταχύτερα το μαγειρεύεται το πιπέρι, τόσο πιο αρωματικό, πιο υγιεινό και ευγενικό αποδεικνύεται.

Κάνουν νωπά πιπεριές τρώνε

Εάν το russula απλά δεν μπορεί να μαγειρέψει, τα μανιτάρια στην ακατέργαστη ερώτηση. Αν συλλέγονται στο δάσος ή στο λιβάδι, πρέπει απαραιτήτως να υποστούν θερμική επεξεργασία πριν χρησιμοποιηθούν για την απομάκρυνση ορισμένων από τα φυτοφάρμακα και τα δηλητήρια από αυτά. Το Raw μπορεί να φάει μόνο εκείνα τα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες.

Αυτά συνήθως δημιουργούνται σε εξειδικευμένα αγροκτήματα. Τα μανιτάρια πλένονται μόνο κάτω από δροσερό νερό και προστίθενται σε σαλάτες ή πλάγια πιάτα. Σε αυτό το προϊόν αποθηκεύονται όλες οι χρήσιμες ουσίες.

Επιλογή και αποθήκευση ζαχαρωτών

Τα πιο χρήσιμα είναι τα νεαρά μανιτάρια με κλειστά σφιχτά καπάκια. Θα πρέπει να έχουν ένα ανοιχτό μπεζ χρώμα, χωρίς χτυπήματα και περικοπές. Οποιοσδήποτε σκουρόχρωμα και απώλεια πυκνότητας μιλά για την ακινησία του προϊόντος. Αυτό δεν θα αποθηκευτεί ακόμη και στο ψυγείο.

Αφού αγοράσετε φρέσκο ​​μανιτάρι αφήνετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Αν χρειαστεί να το κρατήσετε περισσότερο, χρησιμοποιήστε μια πλαστική σακούλα. Σε αυτή τη μορφή αποθηκεύεται για 5-7 ημέρες. Τα φρέσκα και βραστά ζαχαρωτά μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να αποξηρανθούν και να μαγειρευτούν. Πρόκειται για μεθόδους μακροπρόθεσμης αποθήκευσης.

Ζημία των ζαχαρωτών και αντενδείξεις

Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε πιάτα με μανιτάρια σε όποιον είναι σε αυστηρή διατροφή για χρόνιες παθήσεις των εσωτερικών οργάνων. Αυτό ισχύει για τα έλκη, την παγκρεατίτιδα, τη νεφρίτιδα και άλλα. Οποιοδήποτε βαρύ φαγητό είναι επικίνδυνο για αυτούς.

• ογκολογία.
• το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.
• διαταραχές του αίματος;
• ουρική αρθρίτιδα, παγκρεατίτιδα, παλινδρόμηση, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, έλκος στομάχου,
• ατομική μισαλλοδοξία.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και η βλάβη των ζαχαρωτών εξαρτώνται από τις συνθήκες καλλιέργειας. Σήμερα, τα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε φυτώρια θεωρούνται ασφαλέστερα, όπου τα μέτρα ασφαλείας τηρούνται αυστηρά, διότι όλα τα μανιτάρια τείνουν να συσσωρεύουν ραδιονουκλίδια, άλατα βαρέων μετάλλων, φυτοφάρμακα κ.ο.κ. Τα δάση σαμπάνια αναγκαστικά βράζουν. Το υπόλοιπο είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής που γεμίζει τη διατροφή με μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες και συμβάλλει επίσης στην απώλεια βάρους.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/shampinony-polza-i-vred-dlya-organizma-kak-prigotovit.html

Νωπά πιπεριά

Οι σαμπάνια είναι τα μανιτάρια της οικογένειας Plate, οι πιο συνηθισμένοι εκπρόσωποι της αδελφότητας των μανιταριών. Οι πιπεριές έχουν την πιο παραδοσιακή εμφάνιση μανιταριών - ένα σαρκώδες στρογγυλό καπάκι σε ένα παχύ στέλεχος μεσαίου μήκους. Καθώς τα μανιτάρια μεγαλώνουν, το καπάκι ανοίγει σταδιακά σαν ομπρέλα, η διάμετρος του κυμαίνεται από 2,5 έως 20 εκατοστά, κάτω από τα οποία οι λευκές πλάκες γίνονται ορατές, οι οποίες τελικά γίνονται ροζ ή γίνονται καφέ (θερμαινόμενη). Οι πιπεριές μπορεί να φαίνονται λευκές, κρέμες ή ανοιχτό καφέ χρώμα, τα μανιτάρια έχουν ένα έντονο άρωμα μανιταριών, η γεύση είναι αρκετά ουδέτερη.

Τα φρέσκα πεπόνια καλλιεργούνται κυρίως σε θερμοκήπια, κελάρια και στο ανοιχτό έδαφος. Οι Γάλλοι ήταν οι πρώτοι που έκαναν την καλλιέργεια δασικών σπόρων, ακόμη και η λέξη μανιτάρι στα γαλλικά ακούγεται σαν ζαμπόν. Το πρώτο μυκήλιο λήφθηκε από άγρια ​​καλλιέργεια μανιταριών και στη συνέχεια, μετά την εφεύρεση της μεθόδου της σποράς των σπόρων, η καλλιέργεια των ζαχαρωτών έγινε πρακτικά δημόσια.

Νωπά ζαχαρότευτλα θερμίδων

Οι θερμίδες φρέσκων ζαχαρωδών είναι 27 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες των ζαχαρωτών

Τα νωπά πεπόνια περιέχουν βιταμίνες B, D, E, PP, καθώς και μερικές μεταλλικές ουσίες όπως: κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, σχεδόν δύο δεκαετίες αμινοξέων. εισάγετε το σώμα μόνο με τρόφιμα που δεν συντίθενται εσωτερικά. Η υψηλής ποιότητας, εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία είναι πλούσια σε πιπέρι, είναι μια εναλλακτική λύση στην πρωτεΐνη κρέατος, η οποία είναι απαραίτητη για την κατασκευή κυττάρων του σώματος. Οι ειδικά καλλιεργημένοι σπόροι είναι οικολογικά ασφαλείς, οι επαφές τους με την περιβαλλοντική ρύπανση είναι ελάχιστες. Φρέσκα μανιτάρια χρήσιμο να χρησιμοποιήσει για την ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος, να μειώσει το επίπεδο του «κακή» χοληστερόλη, για την απόσυρση των βαρέων μεταλλικών αλάτων. Στη σύνθεση των μανιταριών υπάρχουν αντιοξειδωτικές ουσίες που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.

Ζημίες των φρέσκων ζαχαρωτών

Τα μανιτάρια περιέχουν fungin, μια σκληρή στην πέψη ουσία που μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο στομάχι. Τα πιάτα Champignon δεν συνιστώνται για παιδιά, ειδικά μέχρι πέντε χρόνια.

Αδυνάτισμα

Φρέσκα ζαχαρωτά συχνά αντικαθιστούν το κρέας σε μια ποικιλία από δίαιτες και ημέρες νηστείας, χρησιμοποιούνται από τους αθλητές κατά τη διάρκεια βαριών φορτίων για την κατασκευή μυϊκής μάζας. Ένα παράδειγμα χρήσης μανιταριών μπορεί να χρησιμεύσει ως μια ικανοποιητική διατροφή.

Επιλογή και αποθήκευση ζαχαρωτών

Κατά την επιλογή φρέσκων ζαχαρωτών, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση των μανιταριών - η ελαστική σάρκα, το τεντωμένο δέρμα στο καπάκι, η απουσία ζημιάς, οι σκοτεινές κηλίδες και τα σημάδια ξηρότητας, αποτελούν τα θεμελιώδη σημάδια της φρεσκάδας του προϊόντος. Εάν τα φρέσκα μανιτάρια συσκευάζονται σε μεμβράνες τροφίμων, στα οποία είναι ορατά τα σταγονίδια νερού, είναι προτιμότερο να μην αγοράζετε.

Κρατήστε φρέσκα ψωμάκια στο ψυγείο, σε μια χάρτινη σακούλα ή ένα πλαστικό δοχείο χωρίς καπάκι. Τα μανιτάρια διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για 5-7 ημέρες.

Καλλιέργεια και ποικιλίες φρέσκων ζαχαρωτών

Φρέσκα μανιτάρια μπορεί να καλλιεργηθεί σε εξοχικό τους ή ακόμη και σε ένα διαμέρισμα της πόλης, τα μανιτάρια είναι πολύ ταπεινός και να δώσει πλούσια συγκομιδή. Για την καλλιέργεια μανιταριών δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες, δεν χρειάζονται το φως του ήλιου, τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε καλά κελάρια και υπόγεια σε καλή υγρασία του εδάφους με την προσθήκη της κοπριάς. Οι κάμπιες χωρίζονται σε τρία μεγάλα είδη - δάση, λιβάδια και πεδία, μέσα στα οποία υπάρχουν υποείδη και ποικιλίες. Τα πιο ακριβά και κομψά - βασιλικά κρασιά, μεγάλα καφέ μανιτάρια με την πιο ισχυρή γεύση και άρωμα των μανιταριών. Κοινές ποικιλίες ζαχαροπλαστών που είναι προσαρμοσμένες για καλλιέργεια στη μεσαία λωρίδα είναι οι Somicel, Hauser A15, Sylvan 130 και άλλοι.

Κουτάνια στο μαγείρεμα

Νωπά ζαχαρωτά - ένα προϊόν γρήγορου φαγητού, δεν απαιτείται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, συχνά οι σπόροι χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη μορφή. Για να γίνει αυτό, τα νεαρά μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται καλά και να πλένονται γρήγορα κάτω από κρύο νερό, να κόβονται σε λεπτές πλάκες και να αναμιγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά. Τα ακατέργαστα μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και κρύα ορεκτικά. Τα μανιτάρια είναι βρασμένα, τηγανητά, στιφάδο, ψητά και σχάρα. Σούπες, juliennes, λαχανικά, ομελέτες, γέμιση για πίτες και τηγανίτες, μανιτάρια, γεμιστά καπέλα, σάλτσες ζυμαρικών, πίτσες μανιταριών, παραδοσιακά μανιτάρια, τηγανητά με κρεμμύδια και πατάτες - ο κατάλογος των πιάτων κρασιού είναι ατελείωτος.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες των ζαχαρωτών, δείτε το βίντεο σχετικά με το τηλεοπτικό πρόγραμμα "Το πιο σημαντικό πράγμα".

http://www.calorizator.ru/product/mushroom/mushroom-9

Πόση πρωτεΐνη στα μανιτάρια

Οι σαμπάνια είναι τα μανιτάρια της οικογένειας Plate, οι πιο συνηθισμένοι εκπρόσωποι της αδελφότητας των μανιταριών. Οι πιπεριές έχουν την πιο παραδοσιακή εμφάνιση μανιταριών - ένα σαρκώδες στρογγυλό καπάκι σε ένα παχύ στέλεχος μεσαίου μήκους. Καθώς τα μανιτάρια μεγαλώνουν, το καπάκι ανοίγει σταδιακά σαν ομπρέλα, η διάμετρος του κυμαίνεται από 2,5 έως 20 εκατοστά, κάτω από τα οποία οι λευκές πλάκες γίνονται ορατές, οι οποίες τελικά γίνονται ροζ ή γίνονται καφέ (θερμαινόμενη). Οι πιπεριές μπορεί να φαίνονται λευκές, κρέμες ή ανοιχτό καφέ χρώμα, τα μανιτάρια έχουν ένα έντονο άρωμα μανιταριών, η γεύση είναι αρκετά ουδέτερη.

Τα φρέσκα πεπόνια καλλιεργούνται κυρίως σε θερμοκήπια, κελάρια και στο ανοιχτό έδαφος. Οι Γάλλοι ήταν οι πρώτοι που έκαναν την καλλιέργεια δασικών σπόρων, ακόμη και η λέξη μανιτάρι στα γαλλικά ακούγεται σαν ζαμπόν. Το πρώτο μυκήλιο λήφθηκε από άγρια ​​καλλιέργεια μανιταριών και στη συνέχεια, μετά την εφεύρεση της μεθόδου της σποράς των σπόρων, η καλλιέργεια των ζαχαρωτών έγινε πρακτικά δημόσια.

Νωπά ζαχαρότευτλα θερμίδων

Οι θερμίδες φρέσκων ζαχαρωδών είναι 27 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες των ζαχαρωτών

Τα νωπά πεπόνια περιέχουν βιταμίνες B, D, E, PP, καθώς και μερικές μεταλλικές ουσίες όπως: κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, σχεδόν δύο δεκαετίες αμινοξέων. εισάγετε το σώμα μόνο με τρόφιμα που δεν συντίθενται εσωτερικά. Η υψηλής ποιότητας, εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία είναι πλούσια σε πιπέρι, είναι μια εναλλακτική λύση στην πρωτεΐνη κρέατος, η οποία είναι απαραίτητη για την κατασκευή κυττάρων του σώματος. Οι ειδικά καλλιεργημένοι σπόροι είναι οικολογικά ασφαλείς, οι επαφές τους με την περιβαλλοντική ρύπανση είναι ελάχιστες. Φρέσκα μανιτάρια χρήσιμο να χρησιμοποιήσει για την ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος, να μειώσει το επίπεδο του «κακή» χοληστερόλη, για την απόσυρση των βαρέων μεταλλικών αλάτων. Στη σύνθεση των μανιταριών υπάρχουν αντιοξειδωτικές ουσίες που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.

Ζημίες των φρέσκων ζαχαρωτών

Τα μανιτάρια περιέχουν fungin, μια σκληρή στην πέψη ουσία που μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο στομάχι. Τα πιάτα Champignon δεν συνιστώνται για παιδιά, ειδικά μέχρι πέντε χρόνια.

Αδυνάτισμα

Φρέσκα ζαχαρωτά συχνά αντικαθιστούν το κρέας σε μια ποικιλία από δίαιτες και ημέρες νηστείας, χρησιμοποιούνται από τους αθλητές κατά τη διάρκεια βαριών φορτίων για την κατασκευή μυϊκής μάζας. Ένα παράδειγμα χρήσης μανιταριών μπορεί να χρησιμεύσει ως μια ικανοποιητική διατροφή.

Επιλογή και αποθήκευση ζαχαρωτών

Κατά την επιλογή φρέσκων ζαχαρωτών, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση των μανιταριών - η ελαστική σάρκα, το τεντωμένο δέρμα στο καπάκι, η απουσία ζημιάς, οι σκοτεινές κηλίδες και τα σημάδια ξηρότητας, αποτελούν τα θεμελιώδη σημάδια της φρεσκάδας του προϊόντος. Εάν τα φρέσκα μανιτάρια συσκευάζονται σε μεμβράνες τροφίμων, στα οποία είναι ορατά τα σταγονίδια νερού, είναι προτιμότερο να μην αγοράζετε.

Κρατήστε φρέσκα ψωμάκια στο ψυγείο, σε μια χάρτινη σακούλα ή ένα πλαστικό δοχείο χωρίς καπάκι. Τα μανιτάρια διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για 5-7 ημέρες.

Καλλιέργεια και ποικιλίες φρέσκων ζαχαρωτών

Φρέσκα μανιτάρια μπορεί να καλλιεργηθεί σε εξοχικό τους ή ακόμη και σε ένα διαμέρισμα της πόλης, τα μανιτάρια είναι πολύ ταπεινός και να δώσει πλούσια συγκομιδή. Για την καλλιέργεια μανιταριών δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες, δεν χρειάζονται το φως του ήλιου, τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε καλά κελάρια και υπόγεια σε καλή υγρασία του εδάφους με την προσθήκη της κοπριάς. Οι κάμπιες χωρίζονται σε τρία μεγάλα είδη - δάση, λιβάδια και πεδία, μέσα στα οποία υπάρχουν υποείδη και ποικιλίες. Τα πιο ακριβά και κομψά - βασιλικά κρασιά, μεγάλα καφέ μανιτάρια με την πιο ισχυρή γεύση και άρωμα των μανιταριών. Κοινές ποικιλίες ζαχαροπλαστών που είναι προσαρμοσμένες για καλλιέργεια στη μεσαία λωρίδα είναι οι Somicel, Hauser A15, Sylvan 130 και άλλοι.

Κουτάνια στο μαγείρεμα

Νωπά ζαχαρωτά - ένα προϊόν γρήγορου φαγητού, δεν απαιτείται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, συχνά οι σπόροι χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη μορφή. Για να γίνει αυτό, τα νεαρά μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται καλά και να πλένονται γρήγορα κάτω από κρύο νερό, να κόβονται σε λεπτές πλάκες και να αναμιγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά. Τα ακατέργαστα μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και κρύα ορεκτικά. Τα μανιτάρια είναι βρασμένα, τηγανητά, στιφάδο, ψητά και σχάρα. Σούπες, juliennes, λαχανικά, ομελέτες, γέμιση για πίτες και τηγανίτες, μανιτάρια, γεμιστά καπέλα, σάλτσες ζυμαρικών, πίτσες μανιταριών, παραδοσιακά μανιτάρια, τηγανητά με κρεμμύδια και πατάτες - ο κατάλογος των πιάτων κρασιού είναι ατελείωτος.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες των ζαχαρωτών, δείτε το βίντεο σχετικά με το τηλεοπτικό πρόγραμμα "Το πιο σημαντικό πράγμα".

Ειδικά για το Calorizator.ru
Η αντιγραφή αυτού του άρθρου εν όλω ή εν μέρει απαγορεύεται.

Από τα αρχαία χρόνια, τα μανιτάρια ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα παγκοσμίως. Είναι τόσο διαδεδομένες λόγω της σημαντικής ποσότητας θρεπτικών ουσιών και βιταμινών που περιέχει αυτό το προϊόν. Ωστόσο, τα κορίτσια που ακολουθούν την εικόνα, σπάνια αναρωτιούνται ποια είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα μανιτάρια και, ως εκ τούτου, αν είναι δυνατόν να τα χρησιμοποιήσετε στη διαδικασία της διατροφής. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις σχετικά με την ποσότητα πρωτεΐνης στα μανιτάρια που τα τρώνε.

Πόσα μανιτάρια υπάρχουν σε πρωτεΐνες;

Οι διατροφολόγοι συγκρίνουν συχνά τα μανιτάρια με το κρέας επειδή περιέχουν μεγάλη συγκέντρωση πρωτεϊνών, άλλων θρεπτικών ουσιών και βιταμινών. Η ποσότητα των πρωτεϊνών στα μανιτάρια εξαρτάται από τον τύπο του μύκητα, το μέρος του, καθώς και από τη μέθοδο αποθήκευσης και παρασκευής του. Για παράδειγμα, σε φρέσκα, νεαρά μανιτάρια η υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο σωληνοειδές σκελετό, που βρίσκεται κάτω από το καπάκι. Γι 'αυτό για όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό ή το σώμα, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αυτό το συγκεκριμένο μέρος του μύκητα. Η μικρότερη περιεκτικότητα πρωτεΐνης στον μύκητα στο πόδι. Αν μιλάμε για την πιο "πρωτεϊνική" μέθοδο επεξεργασίας, εδώ ο κάτοχος ρεκόρ είναι το αποξηραμένο προϊόν, καθώς και τα μανιτάρια, αλεσμένα σε σκόνη. Συν το τελευταίο είναι ότι όταν καταναλώνεται, η πρωτεΐνη από τη σκόνη μανιταριού απορροφάται κατά 88% σε σύγκριση με το 70% της πρωτεΐνης που περιέχεται στα φρέσκα μανιτάρια.

Αν μιλάμε για συγκεκριμένους αριθμούς, η ποσότητα πρωτεΐνης στα φρέσκα μανιτάρια είναι 2-5% της ποσότητας του προϊόντος. Για τα αποξηραμένα μανιτάρια, ο αριθμός αυτός είναι πολύ μεγαλύτερος - 16-25%. Παραδείγματος χάριν, στα φρέσκα λευκά μανιτάρια υπάρχουν 3,7 g πρωτεΐνης, στα αποξηραμένα μανιτάρια - 20,1 g. Στους boletus, ο αριθμός αυτός είναι πολύ μικρότερος - 2,3 g και 23,5 g, τα μανιτάρια - 3,3 g και 35,4 αντίστοιχα.. Οι πιπεριές είναι πρωταθλητές με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο φρέσκο ​​προϊόν - 4,3 g ανά 100 g προϊόντος.

Παρά μια τέτοια εκτενή λίστα με χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες, τα μανιτάρια, με το υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών τους, μπορούν να καταναλωθούν όχι όλα και όχι πάντα. Είναι προτιμότερο να αποφεύγετε τα σνακ μανιταριών στη διαδικασία ενός πάρτι ή ενός γεγονότος με αλκοόλ, καθώς αυτά τα δύο συστατικά του εορταστικού πίνακα έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα. Επίσης, τα άτομα με πονόλαιμο ή προβλήματα αυτού του οργάνου πρέπει να τρώνε μανιτάρια με προσοχή εξαιτίας του κινδύνου επιδείνωσης της νόσου. Προσπαθήστε να φάτε μανιτάρια σε μικρές μερίδες, ενώ έχετε όλες τις απαραίτητες ευεργετικές ιδιότητες και δεν θα αισθανθείτε δυσφορία στο στομάχι.

Champignons - θερμίδες και υγιεινές ιδιότητες

Τα μανιτάρια αποτελούν πολύτιμη πηγή πρωτεϊνικών ενώσεων φυτικής προέλευσης (4,3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος). Η ποσότητα λίπους και υδατάνθρακες είναι ελάχιστη - 0,9 και 0,1 g, αντίστοιχα.

Τα μανιτάρια περιέχουν 20 αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων όλων των ουσιωδών: τρυπτοφάνη, βαλίνη, μεθειονίνη, κυστίνη, φαινυλαλανίνη, κλπ.

Οι καμπάνες είναι πλούσιες σε πολλές βιταμίνες: β-καροτένιο, Α, ΡΡ, νιασίνη, ομάδα Β και η συγκέντρωση ριβοφλαβίνης (Β2) και παντοθενικού οξέος (Β5) είναι αρκετά υψηλή και είναι αντίστοιχα 25% και 42% ανά 100 g προϊόντος από τις καθημερινές ανάγκες του σώματος.

Το Β2 εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις και είναι απαραίτητο για το δέρμα, τους βλεννογόνους και τα όργανα όρασης και το Β5 είναι υπεύθυνο για τη ροή όλων των τύπων μεταβολισμού - πρωτεΐνη, χοληστερόλη, λιπίδια, υδατάνθρακες, άλατα νερού.

Τα σώματα φρούτων περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα μακροθρεπτικών συστατικών: ασβέστιο, κάλιο, χλώριο, μαγνήσιο, νάτριο και φώσφορο και ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένων σπάνιων: σίδηρος, ιώδιο, ψευδάργυρος, χρώμιο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, ρουβίδιο, κλπ.

Τα μανιτάρια περιέχουν τέφρα, διαιτητικές ίνες, λινολεϊκά (ωμέγα-6) και ελαϊκά (ωμέγα-9) οξέα. 91% χαρτοπολτός αποτελείται από νερό. Τα αντιβακτηριακά συστατικά - τα αντιβιοτικά - απομονώνονται από τα σώματα φρούτων ορισμένων ειδών μυκήτων.

• Τα μανιτάρια θερμίδων ανά 100 γραμμάρια σε ακατέργαστη μορφή είναι 27 kcal, τα μανιτάρια ανήκουν σε διαιτητικά προϊόντα.

Η σημασία τους αυξάνεται για τους ανθρώπους που δεν τρώνε κρέας και άλλες ζωοτροφές - χορτοφάγους ή νηστεία, καθώς και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Τα τηγανητά μανιτάρια είναι υψηλότερα λόγω της παρουσίας φυτικών ελαίων και κυμαίνονται από 39 έως 45 kcal ανά 100 g. Η χαμηλότερη ενεργειακή αξία των σωμάτων φρούτων κονσερβοποιημένων μανιταριών - 12 kcal / 100 gr.

Τα οφέλη και η βλάβη των μανιταριών για το ανθρώπινο σώμα

Τα οφέλη των ζαχαρωτών για το σώμα είναι ανεκτίμητα και δεν είναι μόνο στην καταπληκτική γεύση και την ικανότητα διαφοροποίησης της διατροφής των ενηλίκων και των εφήβων. Οι φυτικές πρωτεΐνες των μυκήτων απορροφώνται από το σώμα πολύ πιο εύκολα από τις πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης.

Όλα τα συστατικά του προϊόντος είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθούν στην καθαριότητά του από συσσωρευμένους μεταβολίτες και τοξικές ενώσεις.

Η χρήση των ζαχαρωτών οδηγεί στην εξομάλυνση της σύνθεσης του αίματος και αποτελεί αποτελεσματική πρόληψη της αναιμίας. Η υψηλή συγκέντρωση βιταμινών Β στο προϊόν παρέχει σταθεροποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος και το απαραίτητο οξύ τρυπτοφάνη, το οποίο μετατρέπεται στο σώμα στην σεροτονίνη «ορμόνη χαράς» και το φολικό οξύ οδηγούν σε βελτίωση του συναισθηματικού περιβάλλοντος και της διάθεσης.

Η τακτική ένταξη των μυκήτων στη διατροφή μειώνει το επίπεδο της επικίνδυνης χοληστερόλης (LDL) στο αίμα και εμποδίζει την ανάπτυξη της αρτηριοσκλήρυνσης και όλων των επιπλοκών της (στεφανιαία νόσο, στηθάγχη, θρόμβωση, κιρσοί, καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο κλπ.).

Τα μανιτάρια ενεργοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες, κάτι που είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για όσους επιθυμούν να είναι μικροί. Το προϊόν χαμηλών θερμίδων συνιστάται από τους διατροφολόγους για τη δίαιτα των παχύσαρκων ασθενών, φυσικά, ελλείψει αντενδείξεων.

Τα βιολογικά ενεργά φυτοθρεπτικά συστατικά αυτού του προϊόντος ενεργοποιούν τον εγκέφαλο και βοηθούν στη βελτίωση των γνωστικών λειτουργιών αυτού του οργάνου (μνήμη, συγκέντρωση, σαφήνεια της σκέψης).

Τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στα ζαχαρωτά εμποδίζουν την καταστροφική δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών, προστατεύοντας τα κύτταρα του οργανισμού από το οξειδωτικό στρες.

Ζημία μανιταριών, αντενδείξεις

Λόγω της παρουσίας χιτίνης στον πολτό των μυκήτων (6% της ξηράς ουσίας), το προϊόν είναι βαριά τροφή. Η χυτίνη δεν αφομοιώνεται και δεν απορροφάται στο σώμα, επομένως τα μανιτάρια δεν συνιστώνται στη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω των 12 ετών. Οι υψηλές συγκεντρώσεις των ενώσεων μπορεί να προκαλέσουν επιπλοκές στο γαστρεντερικό σωλήνα, έτσι τα μανιτάρια πρέπει να καταναλώνονται μέτρια, όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Λόγω της σοβαρότητας της απορρόφησης, δεν συνιστάται να εμπλέκεται σε σπερματέγχυμα σε οποιονδήποτε έχει γαστρεντερικές παθήσεις, ειδικά κατά τη διάρκεια των παροξυσμών: γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, παγκρεατίτιδα, ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, εντεροκολίτιδα, μετεωρισμός, διάρροια. Το προϊόν αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας, η οποία μπορεί να συμβεί σε σπάνιες περιπτώσεις.

Όπως όλα τα μανιτάρια, οι ζαχαρωτές στη διαδικασία ανάπτυξης και ανάπτυξης απορροφούν όλες τις ουσίες από το περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένων των τοξικών ενώσεων, των βαρέων μετάλλων, των δηλητηρίων. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι δεν συνιστάται να συλλέγονται σε περιοχές με δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες, καθώς και σε αστικά πάρκα και σε περιοχές που βρίσκονται κοντά σε αυτοκινητόδρομους.

Η καλύτερη επιλογή είναι η αγορά τεχνητά προερχομένων από αξιόπιστους προμηθευτές, οι οποίοι, όταν καλλιεργούνται, δεν διαταράσσουν την τεχνολογική διαδικασία ή την καλλιέργεια μυκηλίου στο σπίτι, για παράδειγμα, στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι ή στα κτίσματα των αγροτικών κτημάτων.

Πριν από το φαγητό, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά με ζεστό νερό και το πρώτο αφέψημα, στο οποίο συλλέγονται οι περισσότερες επιβλαβείς ουσίες, πρέπει να αποστραγγιστεί.

Τα πλυμένα μανιτάρια υπόκεινται σε άμεση μαγειρική επεξεργασία, καθώς ο πολτός εμποτίζεται με υγρασία σε σύντομο χρονικό διάστημα και οι ιδιότητες γεύσης του επιδεινώνονται.

Μετά την ανασκόπηση της σύνθεσης του διαιτολογικού μύκητα, μπορείτε να προσεγγίσετε συνειδητά την επιλογή, την προετοιμασία και τη χρήση των μανιταριών. Χρήσιμες ιδιότητες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο εβδομαδιαίο μενού για τον εμπλουτισμό του σώματος με φαρμακευτικές ουσίες και για την πρόληψη πολλών παθήσεων.

Καλή υγεία και δραστήρια μακροζωία!

Η σύνθεση και ο θερμίδων

Στη σύνθεσή του, ο φρέσκος σπόρος περιέχει βιταμίνες όπως Β, D, Ε, ΡΡ, καθώς και ορυκτά στοιχεία - φωσφόρο, μαγγάνιο, σίδηρο, σελήνιο, κάλιο και χαλκό, ψευδάργυρο, ασβέστιο και 2 ντουζίνες αμινοξέων. απαραίτητο και δεν συντίθεται μέσα στο άτομο. Η πρωτεΐνη, η οποία είναι εύκολα αφομοιωμένη, είναι μια καλή εναλλακτική λύση για την πρωτεΐνη κρέατος.

Το μανιτάρι θερμίδων ανά 100 g του προϊόντος είναι 27 kcal, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνες - 4,3 g.
• Λίπος - 1,0 g.
• Υδατάνθρακες - 0,1 g.
• Διαιτητική ίνα - 2,6 g.
• Νερό - 91 g.
• Ash - 1,0 g.

Σύνθεση βιταμινών της σούπας ανά 100 g προϊόντος:

• Βιταμίνη Α (ER) - 2 μg.
• Βήτα καροτένιο - 0,01 mg.
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,1 mg;
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,45 mg.
• Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) - 2,1 mg
• Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 0,05 mg.
• Βιταμίνη Β9 (φυλλικό οξύ) - 30 mcg.
• Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 7 mg;
• Βιταμίνη Ε (άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ) - 0.1 mg;
• Βιταμίνη ΡΡ (ΝΕ) - 5,6 mg.
• Νιασίνη - 4,8 mg.

Μακροοικονομικά στοιχεία ανά 100 g προϊόντος:

• Κάλιο, Κ - 530 mg.
• Ασβέστιο, Ca - 4 mg.
• Μαγνήσιο, Mg - 15 mg.
• Νάτριο, Na - 6 mg;
• Φώσφορος, Ph - 115 mg.
• Χλωριούχο, Cl - 25 mg.

Ιχνοστοιχεία ανά 100 g προϊόντος:

• Σίδηρος, Fe - 0.3 mg;
• Ιώδιο, Ι - 18 mcg.
• Κοβάλτιο, Co - 15 μg.
• Μολυβδαίνιο, Μο - 3 μg.
• Rubidium, Rb - 26 μg.
• Φθόριο, F - 14 μg.
• Χρώμιο, Cr - 13 mcg.
• Ψευδάργυρος, Ζη - 0.28 mg.

Μεταξύ των αφομοιώσιμων υδατανθράκων σε ζαχαρότευτλα, υπάρχουν μόνο μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) σε ποσότητα 0,1 mg ανά 100 g.

Λιπαρά μονοακόρεστα, πολυακόρεστα και κορεσμένα οξέα ανά 100 g:

• Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα - 0,49 g.
• Capric - 0,001 g.
• Myristic - 0,033 g.
• Παλμιτικό - 0,059 g.
• Στεατικό - 0,008 g.
• Παλμιτελοϊκό οξύ - 0,072 g.
• Ολεϊκό (ωμέγα-9) - 0,037 g.
• Λινολεϊκό - 0.491 g.

Στη σύνθεση των μανιταριών υπάρχουν σχεδόν όλα τα υπάρχοντα μικρο και μακρο στοιχεία, οξέα και βιταμίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες του σπόρου

Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μύκητα είναι αναμφισβήτητες, ακόμη και αν οι διαβητικοί προσπαθούν να το χρησιμοποιήσουν, επειδή περιέχουν μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και λίπους. Οι πιπεριές συμβουλεύονται να τρώνε κατά τη διάρκεια της διατροφής, επειδή περιέχουν λίγες θερμίδες, αλλά μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία είναι εύκολα αφομοιωμένη.

Εδώ είναι τα οφέλη του νωπού Champignon:

1. Καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Αυτά τα φρέσκα μανιτάρια αντικαθιστούν συχνά το συνηθισμένο κρέας σε διάφορες δίαιτες και ημέρες νηστείας. Είναι επίσης συναφείς για τους αθλητές κατά την οικοδόμηση μυϊκής μάζας, κατά τη διάρκεια βαριών φορτίων. Η χρήση των ζαχαρωτών είναι κατάλληλη για μια θρεπτική διατροφή. Οι άνθρωποι που δεν ενδιαφέρονται για τα προϊόντα με βάση το κρέας αποκομίζουν τα μέγιστα από αυτά. Προμηθεύουν ουσιαστική πρωτεΐνη στο σώμα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο συμβάλλει στο γεγονός ότι τρώνε και δίαιτες χωρίς αλάτι.
2. Απόρριψη πλακών χοληστερόλης και πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Οι σαμπίνες λειτουργούν ως ιδανικό διουρητικό, το οποίο με τη σειρά του μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δεν το ενσωματώνουν (ζάχαρη) γενικά.
3. Ένα μέσο για την αποφυγή πονοκεφάλων. Αυτός ο μύκητας θα αντικαταστήσει χάπια κεφαλαλγίας, καθώς και βοήθεια με ημικρανίες. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά σε ζαχαροπλάστες όπως η λυσίνη και η αργινίνη θα βελτιώσουν την αποτελεσματικότητα της εργασίας και τη μνήμη.
4. Ενίσχυση των νεφρών. Αντί για ακριβό "Canephron", η τακτική χρήση των σπεσιαλιτέ συντελεί στην κανονική λειτουργία όχι μόνο των νεφρών, αλλά και ολόκληρου του πεπτικού συστήματος, του παγκρέατος.
5. Μεγάλο αντιοξειδωτικό. Οι ευεργετικές ιδιότητες των πιπεριών μπορούν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση του σώματος από τις τοξίνες, αφαιρώντας τις τοξίνες από το σώμα, οι οποίες στη συνέχεια επηρεάζουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία.
6. Καταπραϋντικό παράγοντα. Αν έχετε προβλήματα με τη νευρικότητα, αυτά τα μανιτάρια θα είναι χρήσιμα για εσάς. Περιέχουν βιταμίνες Β που επηρεάζουν θετικά τα νευρικά κύτταρα και τους φέρνουν σε σταθερή κατάσταση.
7. Βελτιωμένη όραση. Ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών και μικροστοιχείων στα ζαχαρωτά έχουν καλή επίδραση στον αμφιβληστροειδή και αυτό βελτιώνει την ποιότητα της όρασης.
8. Ενίσχυση των συνδετικών ιστών του σώματος. Αυτό το μανιτάρι περιέχει μεγάλες ποσότητες ασβεστίου, χαλκού, μαγγανίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, φωσφόρου και βιταμίνης D (μερικές φορές η διατροφή μας στερείται αυτών των ουσιών), που ενισχύει τα οστά, το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια.
9. Απολύμανση! Ο χυμός των μανιταριών είναι μια άξια εναλλακτική λύση στα απολυμαντικά.
10. Πρόληψη οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων και SARS. Το ασκορβικό οξύ και η βιταμίνη Β, που περιέχονται σε αυτό το μανιτάρι, έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα.
11. Σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το φυλλικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, περιέχεται σε μια μεγάλη ποσότητα ζαχαρωτών, αλλά δεν υπάρχει στα φρούτα και τα λαχανικά. Εξετάζοντας αυτό, οι γυναίκες που περιμένουν ένα παιδί συμβουλεύονται να χρησιμοποιούν αυτά τα μανιτάρια σε μικρές δόσεις για τους πρώτους τρεις μήνες.

Χρήσιμα συστατικά αυτών των μανιταριών καθορίζουν τη δημοτικότητά τους. Είναι γνωστό ότι αυτά είναι ζωντανά όντα που έχουν τις ιδιότητες των ζώων και των φυτών. Αυτό εξηγεί την παρουσία μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων, λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών, καθώς και βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων.

Ζημία και αντενδείξεις στη χρήση των ζαχαρωτών

Θεωρείται ότι το champignon είναι ένας μη επικίνδυνος τύπος μανιταριών. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να το τρώμε ακόμα και για τα παιδιά, αλλά μην ξεχνάτε ότι η υπερβολική χρήση δεν είναι σε καμία περίπτωση απαράδεκτη. Και τα παιδιά πρέπει να προσέχουν.

Ποια βλάβη μπορεί να φέρουν οι ζαχαρωτές:

• Ασθένειες του παγκρέατος, του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα. Η χυτίνη, η οποία είναι παρούσα σε ζαχαρωτά, μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα. Περιέχεται στη κυτταρική μεμβράνη του μύκητα, δεν διαλύεται με υδροχλωρικό και θειικό οξύ και κατά συνέπεια στο στομάχι.
• Οι επιπτώσεις των τοξικών ουσιών. Αν βρείτε μανιτάρια δίπλα σε ένα βάλτο, σε ένα χώρο υγειονομικής ταφής και σε άλλα παρόμοια μέρη, τότε έχετε κατά νου ότι τα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε τέτοιες συνθήκες δεν θα σας ωφελήσουν και το σώμα θα βλάψει. Δεδομένου ότι είναι σε θέση να απορροφήσουν όλες τις τοξικές ουσίες, η θέση τους είναι πολύ σημαντική, και πρέπει να δοθεί προσοχή σε αυτό!
• Μειώστε το έργο του πεπτικού συστήματος. Οι δόσεις των ζαχαρωτών για παιδιά ηλικίας από 5 ετών πρέπει να είναι ελάχιστες, καθώς είναι βαριές και επιδεινώνουν το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα του παιδιού.
• Μειωμένη απορρόφηση ευεργετικών ουσιών από το σώμα. Για μια καλή αφομοίωση των άλλων ωφέλιμων βιταμινών και μικροστοιχείων, συνιστώνται οι πιπεριές να χρησιμοποιούνται σε περιορισμένες ποσότητες.

Σε γενικές γραμμές, οι σπόροι δεν έχουν αντενδείξεις, εκτός από την προσωπική μισαλλοδοξία από το άτομο.

Συνταγές με ζαχαρωτά

Τον 17ο αιώνα, οι κάτοικοι της Γαλλίας άρχισαν να χρησιμοποιούν ενεργά ζαχαρωτά στην εθνική κουζίνα. Σήμερα, αυτή η λιχουδιά έχει γίνει δημοφιλής όχι μόνο ως ένα ανεξάρτητο σνακ και πιάτο, αλλά και ένα δευτερεύον συστατικό των εκλεπτυσμένων πιάτων. Μπορείτε να κάνετε κάτι με μανιτάρια: ξηρό, τηγανίζουμε, τουρσί, αλάτι, μαγειρεμένες σούπες, αλλά η γεύση είναι πάντα ευχάριστα εκπληκτική. Πηγαίνουν καλά με κρέας και λαχανικά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρικής, αλλά πραγματικά θρεπτικοί και απλοί δεν αρκούν.

Εδώ είναι μερικοί τρόποι για την καθολική και γρήγορη μαγειρική:

1. "Πατάτα-αρμονική". Αυτή η απλή συνταγή με μανιτάρια ταιριάζει σε κάθε οικοδέσποινα. Κάνετε περικοπές σε κάθε πατάτα, αλλά μην το κόβετε στο τέλος. Για την πλήρωση, παίρνουμε μεσαίου μεγέθους τεμαχισμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένα χόρτα, τα οποία είναι καρυκευμένα με πιπέρι. Στη συνέχεια, γεμιστές πατάτες τοποθετούνται σε ένα φύλλο από σίδερο, λερωμένο με ελαιόλαδο. Αφού καλύψετε με αλουμινόχαρτο και περιμένετε 30 λεπτά. Η πατάτα αρμονικών είναι έτοιμη.
2. "Κάστρο της Γαλλίας". Αν είστε γκουρμέ, προτιμάτε "κρέας στα γαλλικά" και η μαγιονέζα είναι απαράδεκτη για εσάς, τότε αυτή η συνταγή είναι τέλεια. Η κότα του "Bechamel", με την προετοιμασία της οποίας αρχίζουμε. Βούτυρο, αλεύρι, βάλτε σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια, μια μικρή ποσότητα μοσχοκάρυδο. Ζεσταίνουμε τη φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, προσθέτουμε το γάλα, το μίγμα πρέπει να είναι σαν παχιά κρέμα και η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα ταψί σιλικόνης και ρίξτε πάνω από το Béchamel. Το τρίτο στρώμα είναι τεμαχισμένα μανιτάρια, και τα χύστε με σάλτσα. Τα κρεμμύδια βάζουμε κατά βούληση. Το τελευταίο συστατικό είναι το χοιρινό κρέας, το οποίο επίσης καλύπτεται με σάλτσα Bechamel. Στο τέλος, βάζουμε τα πιάτα αλουμινίου και περιμένουμε για μια ώρα. Και αυτό το πιάτο θα σας κάνει να ευχαριστηθείτε! Αν σας αρέσουν τα χόρτα και το τριμμένο τυρί, χρησιμοποιήστε τα όταν τα σερβίρετε.
3. Pate "Tenderness". Απολαύστε τα φασόλια "Blanche" για 4 ώρες σε κρύο νερό, στη συνέχεια πρέπει να βράσει (οδηγίες στη συσκευασία), να στραγγίξετε και αφήστε να κρυώσει. Κατά το μαγείρεμα, τηγανίζετε τα τεμαχισμένα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα καρότα. Μικρά κομμάτια πιπεριών ρίχνουν στο τηγάνι στα λαχανικά. Συνιστάται να τηγανίζετε μέχρι τη σκηνή, καθώς το υγρό από τα μανιτάρια εξαφανίζεται. Τα δροσερά λαχανικά με μανιτάρια συνδυάζονται με τα φασόλια. Μπαχαρικά, βότανα και αλάτι στο γούστο σας. Μετά το χτύπημα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής χνουδωτή μάζα. Ως αποτέλεσμα, πλούσιο, υγιές και "δάσος" πατέ. Bon Appetit!
4. Σούπα "Πουθενά ευκολότερο." Βράζουμε το νερό. Τηγανίζουμε τα ζαχαρωτά σε ηλιέλαιο για 5 λεπτά, καθώς και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κιμά. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Σε σούπα βρασμού, στείλετε ψητό κιμά με μανιτάρια, λιωμένο τυρί και τριμμένες πατάτες. Αυτό το μίγμα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 15 λεπτά. Εάν επιθυμείτε, σεζόν στη γεύση. Σερβίρετε έτοιμη σούπα με χόρτα στο τραπέζι. Είναι εκπληκτικό ότι χρειάζονται μόνο 20 λεπτά για να το μαγειρέψουν. Απολαύστε τη γεύση!
5. Κόψτε τη ζύμη. Στην αρχή, χρειαζόμαστε συστατικά για την παρασκευή της ζύμης: βούτυρο σε ποσότητα 2 κουταλιών σούπας και βραστό νερό και 350 γραμμάρια αλεύρι. σε ένα μπολ αλεύρι, ρίξτε βραστό νερό και βούτυρο, ζυμώστε καλά και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Προετοιμάστε τη σάλτσα πλήρωσης: κόψτε τα μανιτάρια σε μικρές πλάκες, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, αφήστε το να βρασταθεί. στη συνέχεια τηγανίζουμε αυτή τη μάζα και στο τέλος προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι. Κόψτε τη ζύμη σε 8 τεμάχια, ξετυλίξτε την και ξετυλίξτε με σάλτσα, βάζετε μπριζόλες σε κάθε κομμάτι. Το επόμενο στρώμα είναι η ζύμη με την οποία καλύπτουμε το κρέας μας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μπορούμε να πασπαλίζουμε με βότανα προτού τα σερβίρουμε. Και κλείστε τους ανθρώπους με αυτό το νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο.
6. Σαλάτα "Παλιά Πόλη". Γρήγορη, εύκολη και νόστιμη - αλλά μια τέτοια σαλάτα θα είναι σε θέση να διακοσμήσει ένα εορταστικό τραπέζι. Σε ένα στρώμα βραστό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες, βάλτε τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια, στη συνέχεια, καλύψτε με τυρί, στη συνέχεια με ντομάτα. Γεμίζουμε αυτό τον "πύργο" με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και διακοσμούμε με κομμάτια ελιάς. Η σαλάτα μοιάζει με ένα αδιαπέραστο χαλάζι, αλλά η γεύση δεν θα σας απογοητεύσει.

Όπως μπορείτε να δείτε, φαινομενικά απλές συνταγές, αλλά τα πιάτα είναι άριστης γεύσης και είναι κατάλληλα τόσο για καθημερινό όσο και για γιορτινό τραπέζι. Οι πιπεριές μπορούν να αποτελούν συστατικό μιας ελαφριάς σαλάτας, καθώς και συστατικό σε ένα πλούσιο πιάτο κρέατος.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τους σπόρους

Ενδιαφέροντα γεγονότα είναι αφιερωμένα στην εξάπλωση αυτών των όμορφων μανιταριών, τη μακροχρόνια εμπειρία χρήσης, τα μυστικά αποθήκευσης και τα μεγάλα μανιτάρια. Έτσι:

• Υπάρχουν 60 είδη σπόρων παγκοσμίως, αλλά ο πολιτισμός και τα δύο σπορίων είναι τα πιο κοινά στη γεωργία.
• Οι πρωταθλητές προτιμούν στη μαγειρική τέχνη τις περισσότερες χώρες του κόσμου, ακόμα και εκείνες που έχουν προκατάληψη απέναντι στα μανιτάρια, για παράδειγμα το Ηνωμένο Βασίλειο.
• Παρόλο που, λόγω της θερμικής επεξεργασίας, οι πιπεριές είναι κορεσμένοι με τη γεύση των μανιταριών, αλλά στην ωμή τους μορφή έχουν γεύση παρόμοια με τα καρύδια.
• Για να διατηρήσετε καλύτερα τα μανιτάρια, δεν πρέπει να ξεπλένονται με νερό. Τυλίξτε σε χαρτί τροφίμων και τοποθετήστε το σε πλαστικό δοχείο με οπές στον καταψύκτη.
• Είναι ανεπιθύμητο να διατηρηθούν οι μύκητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι όσο περισσότερο βρίσκονται αυτά τα μανιτάρια, τόσο περισσότερη χιτίνα συσσωρεύονται και αυτή η ουσία βλάπτει το σώμα.
• Στη Ρωσία, το προϊόν αυτό έγινε σχετικά στις αρχές του 19ου αιώνα, παρά την τεράστια πηγή - το δάσος.
• Σήμερα, οι σπόροι καλλιεργούνται οπουδήποτε στον κόσμο όπου είναι απολύτως αποδεκτοί: Ασία, Αφρική, Αυστραλία, Νότια και Βόρεια Αμερική και Ευρώπη. Η πρώτη θέση στην καλλιέργεια είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, λίγο κατώτερη από τη Γαλλία και την Αγγλία.
• Σε μία από τις δικές του φυτείες μεγάλωσε ένα μανιτάρι μανιταριού από την Ιταλία, αξίας 14 λιβρών.

Παρακολουθήστε το βίντεο του μανιταριού Champignon:

Όλα τα μανιτάρια είναι μοναδικά στη σύνθεση τους, καθώς είναι κάτι μεταξύ ζώων και φυτών. Αλλά οι μπιφτέκι "ξεχωρίζουν από το πλήθος" με τη σύνθεση, την ευελιξία, τις χρήσιμες ιδιότητες, τη συμβατότητα με πολλά προϊόντα. Δεν είναι περίεργο ότι η γεύση αυτών των μανιταριών αποπνέει τους ανθρώπους σε πολλές χώρες του κόσμου, παρά τη χαρακτηριστική εθνική κουζίνα.

Παρακάτω είναι οι κανόνες των θρεπτικών ουσιών που χρησιμοποιούνται στην περιοχή

http://budustroinoi.life/produkty/skolko-v-shampinonah-belka.html