Το φυτό, οι σπόροι του οποίου χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, καλείται lat. Sesamum indicum. Αυτός είναι ένας από τους παλαιότερους ελαιούχους σπόρους, ο οποίος έχει τη δεύτερη κοινή ονομασία "σουσάμι". Η πατρίδα του είναι η Νότια Αφρική, από όπου εξαπλώθηκε στις χώρες της Ασίας, της Ανατολής και της Ινδίας, όπου χρησιμοποιείται για να προετοιμάσει το περίφημο χαλβάς ταχίνι και σησαμέλαιο. Και με την εξάπλωση της ιαπωνικής κουζίνας, έγινε ένα σταθερό συστατικό στην κατασκευή ρολών. Επίσης, το σουσάμι χρησιμοποιείται ευρέως για τη διακόσμηση αλμυρών αρτοσκευάσματα - ψωμάκια, ψωμί, φραντζόλες. Επιπλέον, οι σπόροι σησαμιού χρησιμοποιούνται στην ιατρική για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα.

Σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο, αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τρεις μήνες.

Η κατάψυξη θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής σε ένα χρόνο.

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​σουσάμι

Κατά την επιλογή σουσάμι σπόρων πρέπει να δώσουν προσοχή στο χρώμα και το άρωμα. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ και εύθρυπτο, χωρίς οσμή. Οι σπόροι σουσάμι είναι επίσης μη επεξεργασμένοι, η διάρκεια ζωής των οποίων είναι πολύ μεγαλύτερη. Όταν επιλέγετε να δώσετε προσοχή στο συσκευασμένο σουσάμι, θα μένει περισσότερο από το ζυγισμένο.

Πώς να αποθηκεύσετε το σουσάμι στο σπίτι

Σύμφωνα με την GOST, η αποθήκευση σουσάμι σε κατάλληλη μορφή εξασφαλίζεται από τις ακόλουθες συνθήκες:

• ξηρό και καλά αεριζόμενο χώρο.
• έλλειψη άμεσου ηλιακού φωτός.
• θερμοκρασία αποθήκευσης κοντά στο μηδέν και κάτω.

Πώς να αποθηκεύσετε το αστακομένο σουσάμι

Οι σπόροι σουσαμιού στην αρχική τους συσκευασία πρέπει να φυλάσσονται σε ψυγείο στο ράφι όχι περισσότερο από την ημερομηνία λήξης που καθορίζεται από τον κατασκευαστή.

Οι ακατέργαστοι ζυμωθέντες σπόροι σησαμιού πρέπει να χύνεται σε σφραγισμένο δοχείο ή σφικτά κλειστούς χάρτινους σάκους. Θέσεις στις οποίες ακολουθούνται καλύτερα οι συνθήκες αποθήκευσης των σπόρων:

• ράφι του ψυγείου κοντά στον τοίχο?
• κρύο ξηρό κελάρι?
• μπαλκόνι που δεν έχει θερμανθεί.
• κρύο ξηρό ντουλάπι.

Πώς να αποθηκεύσετε το αποφλοιωμένο σησάμι

Είναι δυνατόν να διατηρηθεί η γεύση και οι υγιεινές ιδιότητες του καθαρισμένου προϊόντος όταν αποθηκεύεται σε ξηρό δροσερό μέρος, σε αεροστεγές δοχείο.

Επιπλέον, ένας πολύ καλός τρόπος αποθήκευσης σπόρων σουσαμιού καθαρισμένου για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η κατάψυξη. Αυτό θα τους σώσει από την ταραχή που εμφανίζεται με την πάροδο του χρόνου.

Πόσο αποθηκεύεται το σουσάμι εξαρτάται από το πού αποθηκεύονται οι σπόροι:

• έως 3 μήνες - σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 5 ° C.
• έως 1 έτος - στην κατάψυξη σε θερμοκρασία -18 ° C και κάτω.

Η αποθήκευση του σουσαμιού σε μορφή αλεσμένου επιτρέπεται μόνο στον καταψύκτη σε θερμοκρασία -18 ° C και κάτω. Το έδαφος μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη, σε αεροστεγή συσκευασία, έως 12 μήνες.

Εάν η κατάψυξη πραγματοποιήθηκε σωστά, η πρώτη ύλη δεν πρέπει να κολλάει μαζί. Για την απόψυξη, ο απαιτούμενος αριθμός σπόρων ή σκόνης χύνεται σε ξηρό δοχείο και αποστέλλεται για 6-8 ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια χρησιμοποιείται για τον προορισμό του.

Το μαύρο σουσάμι είναι ξεχωριστή ποικιλία. Έχει την ίδια πλούσια γεύση, αλλά χρησιμοποιείται αποκλειστικά στη μαγειρική ως διακόσμηση για ψήσιμο, ρολά, σαλάτες, κλπ.

Οι όροι και οι προϋποθέσεις, πώς και πού είναι απαραίτητο να αποθηκεύονται σωστά σπόροι μαύρου σουσαμιού, είναι:

• έως 3 μήνες στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο μπαλκόνι σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία μέχρι 5 ° C.
• έως 1 έτος στην κατάψυξη σε θερμοκρασίες κάτω των -18 ° C.

Ελπίζουμε ότι οι χρήσιμες συμβουλές μας θα είναι χρήσιμες για εσάς.

Δείτε επίσης:

Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις στο Διαδίκτυο κάθε πτώση είναι το θέμα της αποθήκευσης του δέντρου. Η απάντηση θα δώσει το άρθρο μας!

http://kak-hranit.ru/kak-hranit-kunzhut/

Ευεργετικές ιδιότητες σουσάμι και αντενδείξεις

Το σουσάμι για τις γυναίκες μετά από 40 χρόνια είναι απαραίτητο

Ντι, γεια σε όλους. Σε έναν από τους θρύλους λέγεται ότι πριν από τη δημιουργία της γης οι Ασσύριοι θεοί κάθισαν και έπιναν σουσάμι. Αυτό εννοώ, η ιστορία του σουσάμι είναι πολύ παλιά και θα μιλήσουμε για το σησάμι. Η Ρώμη πίστευε ότι το σουσάμι δίνει στους στρατιώτες τη σωματική δύναμη και τη δύναμη, και στην Ινδία τιμούν το σησάμι ως ένα μπαχαρικό αθανασίας. Ενδιαφέρουσες; Τώρα ειδικά για τα γεγονότα.

Τα οφέλη του σησαμιού

1. Στους σπόρους πολλών φυτοστερλικών. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό, το φυτικό ανάλογο της ζωικής χοληστερόλης. Δεν επιτρέπει την απορρόφηση της κακής χοληστερόλης στο αίμα, την ώθηση και έτσι μειώνει την πιθανότητα παχυσαρκίας και τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.

2. Υπάρχει ένα άλλο πολύ σημαντικό συστατικό - φυτοοιστρογόνα, οι λεγόμενες λιγνίνες. Είναι φυτικά ανάλογα γυναικείων ορμονών. Αναζωογονούν τις γυναίκες. Για τις γυναίκες άνω των 45 ετών, όταν χάνουμε τις γυναικείες ορμόνες, τα φυτοοιστρογόνα αντισταθμίζουν την απώλεια τους.

Εάν συγκρίνετε τους σπόρους του σουσάμι με τον αριθμό των φυτοοιστρογόνων, ας πούμε, με τη σίκαλη και το κριθάρι, τότε το σουσάμι θα γίνει πρωταθλητής, σίγουρα: σε φυτοοιστρογόνα σε σουσάμι - 100 g / 110 mg, σε σίκαλη - 51 mg και 40 mg σε κριθάρι.

3. Το Kuzhut έχει άλλη ιδιοκτησία - αντικαρκινικό. Αποκρυπτογράφηση: όλοι έχουμε οιστρογόνα στο σώμα. Εάν το επίπεδο των οιστρογόνων αυξάνεται, τότε μπορεί να ωθήσει ελαφρά στο σχηματισμό του καρκίνου του μαστού, του καρκίνου του παχέος εντέρου και στους άνδρες - στον καρκίνο των ωοθηκών. Έτσι, τα φυτοοιστρογόνα εμποδίζουν την αύξηση του οιστρογόνου και, επομένως, εμφανίζουν αντικαρκινική ικανότητα.

Σουσάμι και αντενδείξεις

1. Τα άτομα που έχουν αλάτι ή άμμο στα νεφρά του σώματος πρέπει ακόμα να εφαρμόσουν προσεκτικά το σουσάμι: σε μικρές ποσότητες, επειδή υπάρχουν και αμοράτες. συμβάλλουν στο σχηματισμό πέτρες στα νεφρά. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται να επιδοθούν σε εκείνους που έχουν ουρολιθίαση.

2. Το προϊόν αυτό είναι πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας: επειδή τα 100 γραμμάρια περιέχουν 597 kcal και το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς: οι λιποδιαλυτές βιταμίνες εισάγονται με βάση τα λιπαρά του σησαμιού. Είναι καλό ότι χρησιμοποιούμε σουσάμι ως σκόνη σε πιάτα, αλλά δεν τρώμε με κουτάλια.

Πώς να επιλέξετε το σουσάμι

Κοιτάξτε την παραπάνω φωτογραφία: το σουσάμι είναι τριών ειδών. Τι χρώμα πρέπει να επιλέξετε και υπάρχει διαφορά στις ιδιότητές τους;

1. Προκειμένου να επιλέξουμε σωστά τη σουσαμιά, είναι καλύτερο να σταθούμε σε μια διαφανή συσκευασία: μέσω αυτής βλέπουμε το χρώμα της.

2. Αλλά θα σας συμβούλευα να επιλέξετε το χρώμα μαύρο, επειδή δεν είναι γυαλισμένο και πιο χρήσιμες ουσίες βρίσκονται σε μαύρο σουσάμι. Τα υπόλοιπα χρώματα δεν σημαίνουν ότι είναι άχρηστα: μόνο τα τρία από αυτά είναι πιο χρήσιμα.

3. Οι σπόροι του σουσαμιού πρέπει να είναι ξηροί και εύθρυπτοι.

4. Και αν υπάρχει μια ευκαιρία, μυρίστε τους σπόρους του σουσάμι: αν μυρίζει, ακόμη και ελαφρώς, από πικρία, αυτό σημαίνει ότι το πετρέλαιο του είναι ήδη κοκκινωπό, οξειδωμένο και αυτό το σουσάμι είναι καλύτερο να αγοράσει.

Πώς να αποθηκεύσετε σουσάμι

Είναι εύκολο να τραυματιστεί το σουσάμι: είναι δυνατόν σε κεραμικό ή πηλό σε ένα σκοτεινό μέρος. Και αν μιλάμε για έδαφος, λευκό σουσάμι, τότε θα συνιστούσα όχι μόνο σε σκοτεινό μέρος, αλλά και στο ψυγείο, επειδή εκείνοι που είναι παρόντες σε αυτό ένα μεγάλο μέρος του λίπους και του πετρελαίου μπορεί να οξειδώσει.

Σουσάμι: εφαρμογή και ημερήσιο ποσοστό σησαμιού

Πάνω απ 'όλα, οι σουσάμι πασπαλίζονται με σαλάτες ή προστίθενται σε αρτοσκευάσματα. Αλλά αν θέλετε να πάρετε όλη την ποικιλία των φυτοστερολών και των φυτοοιστρογόνων, καθώς και να αισθανθείτε τη μοναδική μυρωδιά του, θα πρέπει να αφήσετε τον αιθέρα να ανοίξει. Για να γίνει αυτό, πριν χρησιμοποιήσετε το σουσάμι πρέπει να το ζεστάνετε λίγο στο τηγάνι. Όταν οι σπόροι αρχίσουν να ανοίγουν και να κάνουν κλικ, μπορείτε να τους αφαιρέσετε και να πασπαλίζετε τη σαλάτα.

Για εκείνους που θέλουν να μετρήσουν τις θερμίδες, θα προσθέσω ότι η ημερήσια δόση σουσαμιού είναι 2-3 κουταλάκια του γλυκού.

Τέλος, σας προσφέρω μια απλή σαλάτα σουσάμι.

Σαλάτα σπανάκι με σουσάμι

Τα προϊόντα είναι απλά: σπανάκι, κρεμμύδια, σταγόνα φυτικού ελαίου και όλα. Ναι, μπορείτε ακόμα να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.

Αν η σελίδα σας ήταν ενδιαφέρουσα, μοιραστείτε ένα σύνδεσμο σε αυτήν με τους συναδέλφους και τους φίλους σας κάνοντας κλικ σε ένα από τα παρακάτω κουμπιά. Σίγουρα, κάποιος θα είναι ευγνώμων σε εσάς.

Διαφήμιση

Σουσάμι διάρκεια ζωής

Το σουσάμι ήρθε σε μας από την αρχαιότητα. Εμφανίστηκε σε πολλούς θρύλους και θρύλους. Και τώρα χρησιμοποιείται ενεργά, επειδή περιέχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Το σουσαμι είναι φυτό της ίδιας ηλικίας. Τα φρούτα του μοιάζουν με επιμήκη κουτιά, τα οποία είναι γεμάτα με σπόρους διαφόρων χρωμάτων.

Το σουσάμι χρησιμοποιείται όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Μπορεί να θεραπεύσει πολλές ασθένειες. Ιδιαίτερα βραβευμένο λάδι, το οποίο παρασκευάστηκε με βάση το σουσάμι. Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων προς σπορά, το φυτό αναπτύσσεται κυρίως για την παραγωγή ελαίου, το οποίο, πέρα ​​από τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται στις ιατρικές εφαρμογές, χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς.

Στο εξωτερικό, το σουσάμι χρησιμοποιείται ευρύτερα, και στη Ρωσία, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται για να κάνει επιδόρπια. Κάνουν επίσης ντύσιμο για άλλα προϊόντα αρτοποιίας.

Κατά κανόνα, οι σπόροι από οποιοδήποτε φυτό είναι ασυνήθιστα υψηλό σε θερμίδες, καθώς περιέχει πολύ λίπος. Σε πολλές περιπτώσεις, η ποσότητα λίπους φτάνει το 50 τοις εκατό ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτοί οι σπόροι δεν αποτελούν εξαίρεση και, όπως και οι περισσότεροι άλλοι, έχουν πολύ υψηλές θερμίδες. Η σύνθεση του σησαμιού είναι έως και 45% λίπος. Αν μιλάμε για θερμίδες, τότε οι σπόροι σουσάμι περιέχουν περίπου 560 kcal.

Προκειμένου να χρησιμοποιηθούν οι σπόροι από την κατανάλωσή τους, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν σε θερμαινόμενη ή εμποτισμένη μορφή. Εάν οι σπόροι ψηθούν και προστεθούν στα πιάτα, θα είναι μόνο αρωματικά καρυκεύματα, τα οποία στερούνται πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων.

Πώς να επιλέξετε το σουσάμι

Κατά την επιλογή των σπόρων, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι εύθρυπτοι και ξηροί. Αυτό είναι απαραίτητο. Είναι καλύτερα να αγοράσετε τέτοιους σπόρους σε μια διαφανή σακούλα. Κατά την επιλογή, είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι δεν παραδίδουν πικρία, διαφορετικά μπορούν να χαλάσουν ολόκληρη τη γεύση του πιάτου.

Πώς να αποθηκεύσετε το σουσάμι

Είναι προτιμότερο να κρατήσετε ασταθείς τους σπόρους του σουσάμι, καθώς θα αποθηκεύονται περισσότερο και θα διατηρούν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους. Εάν το σουσάμι είναι αλεύκαστο, μπορεί να αποθηκευτεί σε κανονικό αεροστεγές δοχείο σε ξηρό και δροσερό μέρος. Εάν καθαριστούν, τότε η ζωή τους στο ράφι μειώνεται αισθητά και γίνονται πικρά. Για να αποφευχθεί αυτό, το σουσάμι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή ακόμα και στην κατάψυξη. Σε ένα συμβατικό σφραγισμένο δοχείο, οι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 3 μήνες. Εάν αποθηκεύονται στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής τους αυξάνεται σε 6 μήνες.

http://sroki.net/srok-hraneniya-kunzhuta/

Χρήσιμες ιδιότητες του σησαμιού. Εφαρμογή. Αντενδείξεις. Μέθοδοι αποθήκευσης.

Χρήσιμες ιδιότητες του σουσαμιού και πώς να το εφαρμόσετε, συνταγές υγείας.
Σπόροι σουσάμι καρύκευμα χωρίς το οποίο υπάρχει ένα τεράστιο ποσό των πιάτων. Αλλά το σουσάμι είναι πολύτιμο μόνο για το μαγείρεμα και το άρωμα; Στην Ινδία, οι σουσάμι αποδόθηκαν στο μπαχαρικό της αθανασίας, ενώ στους Ρωμαίους πιστεύουν ότι ο σουσάμι αποκαθιστά και διατηρεί την αρσενική δύναμη με τον σωστό τόνο.
Θυμηθείτε την ιστορία μιας χίλιων και μιας νύχτας όπου η φημισμένη φράση "Sim-sim, ανοιχτή!" Ήταν κατά την άποψή μας σημαίνει "Σουσάμι, ανοιχτό!" Το σησαμέλ αξίζει το βάρος του σε χρυσό και είναι πραγματικά.

Τα οφέλη του σουσάμι

1. Εισαγάγετε την κατηγορία των υγιεινών προϊόντων.
2. Κανονικοποιήστε τη χοληστερόλη.
3. Συμβολή στην ενίσχυση της ασυλίας.
4. Αναζωογόνηση του σώματος.
5. Χρησιμοποιήθηκε με επιτυχία για τη θεραπεία της οστεοπόρωσης.
6. Καθαρίστε τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιήστε το μεταβολισμό, καθαρίστε το αίμα από επιβλαβείς ενώσεις.
7. Βελτιώστε το έργο της καρδιάς.
8. Καλά βοηθά με ξηρό βήχα και βρογχίτιδα.
9. Καλά εκδηλώνονται σε φλεγμονή του μαστού.
10. Αντιμετωπίζουν τα καρκινικά κύτταρα. Χάρη στις λιγνίνες που περιέχονται στο σουσάμι, αντικαθιστούν με επιτυχία τις γυναικείες ορμόνες.
11. Επαναφέρετε το δέρμα
12. Ένα απαραίτητο εργαλείο για την καταπολέμηση των κακών συνηθειών.
Το σουσάμι καταπολεμά καλά την κακή χοληστερόλη στο ανθρώπινο σώμα και δεν του επιτρέπει να απορροφάται, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα σχηματισμού αθηροσκληρωτικών πλακών.
Κάτω από το άγχος, προσπαθήστε να φάτε το σουσάμι και να σώσετε και να ενισχύσετε τα νεύρα σας.

Μέθοδοι αποθήκευσης σουσάμι

Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε το σουσάμι είναι ένα ψυγείο.
Αποθηκεύστε το μαύρο σουσάμι σε ξηρό μέρος χωρίς έκθεση στο ηλιακό φως, με την επιθυμητή θερμοκρασία να είναι 21 μοίρες.

Αντενδείξεις για τη χρήση (βλάβης) σουσάμι

Εάν έχετε νεφρικά προβλήματα, θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε σουσάμι.
Κατά τη διάρκεια της διατροφής δεν θα πρέπει να κλίνει πάνω από το σουσάμι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Εφαρμογή σπόρου σουσαμιού

Τρώτε σουσάμι μπορούν να είναι ωμά ή με τη μορφή βουτύρου. Για τα προβλήματα στο στομάχι, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε με τη μορφή λαδιού.

Η χημική σύνθεση του σησαμέλαιου
1. Περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών, όπως το Ε, Α, βιταμίνες της ομάδας Β, Γ.
2. Διάφορα αμινοξέα.
3. Χρήσιμα λίπη, αναμφισβήτητα, είναι - "Ωμέγα-6" και "Ωμέγα-9".
4. Ιχνοστοιχεία. Αυτά είναι το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το ιώδιο και άλλα.
5. Αντιοξειδωτικά και βιολογικά δραστικές πολύτιμες ουσίες.
Σουσάμι μαγειρικές συνταγές (ποτό σουσάμι)
Ένα από τα χρήσιμα ποτά ήταν και παραμένει κεφίρ από σουσάμι.
Η συνταγή είναι πολύ απλή και για την παρασκευή της χρειαζόμαστε 10 κουταλιές σούπας σουσάμι, οποιοδήποτε θα έρθει κάτω αλλά συνήθως μαγειρεύω από λευκό λόγω της δυσκολίας του μαύρου. Ρίξτε τα στην κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Αφήστε το μέχρι την επόμενη μέρα. Το πρωί προσθέστε δύο ποτήρια νερό και κτυπήστε με ένα μίξερ ή χτύπημα. Στραγγίστε έξω. Αφαιρούμε το φιλτραρισμένο ποτό σε ζεστό χώρο 20 βαθμών και περισσότερο. Μετά από 6 ώρες μπορείτε να το πιείτε. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή λεμόνι για να δοκιμάσετε.

Το σησαμέλαιο πώς να επιλέξετε
Το καλύτερο και πιο χρήσιμο πετρέλαιο πιέζεται εν ψυχρώ. Γι 'αυτό θα πρέπει να γράφεται με ψυχρή πίεση πετρέλαιο. Το σκοτεινό λάδι λαμβάνεται συνήθως από φρυγμένους σπόρους. Φως παρόμοιο με τους φρέσκους σπόρους. Από το σκοτεινό λάδι, μπορείτε να γεμίσετε μια ποικιλία από σαλάτες και επίσης πηγαίνετε για θεραπευτικούς σκοπούς.

Συνταγές για την υγεία. Πώς να κάνετε θεραπεία με σουσάμι.

1. Εάν οι πόνοι σε θηλυκό μαστό διαταράσσουν και υπάρχουν ενοποιήσεις, τότε αξίζει να κάνετε συμπιέσεις με βάση τους σπόρους. Αλέστε τους σπόρους σησαμιού σε ένα μύλο καφέ ή με οποιοδήποτε άλλο τρόπο και προσθέστε μια μικρή ποσότητα σησαμελαίου. Το τελικό φάρμακο εφαρμόζεται στο πονόδοντο.
2. Όταν η δηλητηρίαση βοηθά τον σπόρο του σουσάμι με την προσθήκη του μελιού. Βάλτε λίγο μέλι σε σουσάμι και αραιώστε με βραστό νερό σε υγρή κατάσταση. Μην τρώτε περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Επαναλάβετε μέχρι να βελτιωθεί.
3. Όταν σφίγγετε τα νεύρα, χρησιμοποιήστε ψημένα σουσάμι. Τηγανίζουμε τους σουσάμι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Τρίψτε και πάρτε μια κουταλιά της σούπας την ημέρα με χυμό πιπερόριζας.
4. Από το αφέψημα των σπόρων του σουσάμι αντιμετωπίζονται επίσης αιμορροΐδες, με βάση το πρωκτικό ντους. Συνταγή: 2 κουταλιές σούπας σουσάμι κοιμούνται σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Όταν μπορεί να εφαρμοστεί δροσερό.

http://sladkij-domik.ru/poleznye-svojstva-kunzhuta-primenenie/

Σουσάμι: τα οφέλη και η βλάβη

Το σουσάμι είναι ένα ετήσιο φυτό. Οι καρποί της επιμήκους, σε εμφάνιση, μοιάζουν με μικρά κιβώτια γεμάτα με σπόρους διαφορετικών χρωμάτων. Τα χρώματα των σπόρων σουσάμι μπορεί να είναι λευκό και μαύρο και γκρι.

Το σουσάμι ονομάζεται επίσης σησάμι. Αυτό το φυτό ήταν δημοφιλές εδώ και πολλούς αιώνες.

Ιδιότητες και σύνθεση του σησαμιού

Οι σπόροι του σουσάμι περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ελαίου, που αποτελείται από οργανικά οξέα και εστέρες γλυκερόλης. Επίσης στους σουσάμι υπάρχουν πολλά πολυακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τριγλυκερίδια. Το σησαμέλαιο θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα.

Αποτελείται από ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, η ημερήσια δόση του ασβεστίου, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Β Τα συστατικά των σουσάμι είναι επίσης αμινοξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες Α, C, Ε, μέταλλα, όπως σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Υπάρχει μια ουσία όπως η λεκιθίνη, οι φυτικές ίνες και η φυτίνη.

Η φιντίνη αποκαθιστά την ορυκτή ισορροπία στους οργανισμούς.

Η σύνθεση του σησαμιού είναι μια ουσία σησαμίνη. Η σησαμίνη είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό. Αυτή η ουσία είναι χρήσιμη για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, για την πρόληψη της ανάπτυξης διαφόρων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Η χοληστερόλη μειώνεται στο σώμα λόγω μιας τέτοιας ουσίας που περιέχεται σε σουσάμι ως βήτα σιτοστερόλη.

Τρώτε τακτικά σουσάμι μπορεί να ενισχύσει τα μαλλιά σας, να βελτιώσει την κατάσταση των νυχιών. Χάρη στην ριβοφλαβίνη, που αποτελεί μέρος του σησαμιού, η εργασία του πεπτικού συστήματος, η σύνθεση του αίματος βελτιώνεται και η ανθρώπινη ανάπτυξη διεγείρεται επίσης.

Είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείτε το σουσάμι για γυναίκες ηλικίας άνω των 45 ετών. Χρειάζονται ιδιαίτερα αυτό το προϊόν. Περιέχει ουσίες όπως το φυτοοιστρογόνο. Αυτή η ουσία μπορεί να αντικαταστήσει τις γυναικείες ορμόνες.

Επειδή υπάρχει φλοστερίνη σε σουσάμι, με τακτική χρήση μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης

Είμαι αθηροσκλήρωση, επειδή χάρη στο σησάμι, όλη η επιπλέον χοληστερόλη βγαίνει από το σώμα.

Το ίδιο είναι η χρήσιμη ιδιότητά του συμβάλλει στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών.

Το σουσαμι έχει πολύ ασβέστιο, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για αρθρώσεις και οστά. Αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης. Με τη βοήθεια του σησαμιού μπορείτε να ενισχύσετε το σώμα σας και να οικοδομήσετε μυς.

Για να χρησιμοποιήσετε το σουσάμι και να πάρετε από αυτόν ένα πραγματικά θετικό αποτέλεσμα, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε ζεστό ή εμποτισμένο σχήμα. Όταν οι σπόροι ψήνονται για να προστεθούν σε ένα πιάτο, χάνουν σχεδόν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες τους. Μετά το ψήσιμο, οι σπόροι γίνονται απλώς ένα αρωματικό καρύκευμα.

Για να εξαγάγετε το μέγιστο όφελος από τους σουσάμι, είναι απαραίτητο να τους δώσετε μια ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Το σουσάμι πρέπει να μασάει πολύ προσεκτικά.

Το λάδι είναι φτιαγμένο από σησάμι. Στην ιατρική, αυτό το πετρέλαιο χρησιμοποιείται ενεργά για να κάνει αλοιφές, μπαλώματα, γαλακτώματα. Χάρη στο σησαμέλαιο, η πήξη του αίματος βελτιώνεται. Αυτό το εργαλείο είναι ένα πολύ καλό καθαρτικό, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε σε αιμορροΐδες διάθεση.

Επιπλέον, το σησαμέλαιο είναι κοινό στην κοσμετολογία, όπως είναι γνωστό για τις ιδιότητες ενυδάτωσης και μαλάκυνσης. Το σησαμέλαιο είναι κατάλληλο για αφαίρεση μακιγιάζ, για μασάζ. Το σησαμέλαιο έχει αντιφλεγμονώδη δράση, διεγείρει την αναγέννηση του δέρματος, προστατεύει από τη γήρανση.

Πώς να αποθηκεύσετε το σουσάμι

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το σουσάμι, το οποίο είναι ακατέργαστο, μπορεί να αποθηκευτεί πολύ περισσότερο από το αποφλοιωμένο σησάμι.

Μέχρι που κανείς δεν έχει καθαρίσει τους σπόρους του σουσάμι, μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα μικρό δοχείο, σε ένα δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος. Συνιστάται να επιλέξετε ένα σφραγισμένο δοχείο για αποθήκευση.

Αν ο σπόρος του σουσάμι έχει ήδη καθαριστεί, τότε η διάρκεια ζωής του σπόρου γίνεται πολύ χαμηλότερη. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο, είναι δυνατόν στην κατάψυξη.

Εάν αποθηκεύετε σουσάμι σε ξηρό, σκοτεινό μέρος σε αεροστεγές δοχείο, στη διάρκεια ζωής του

και είναι περίπου τρεις μήνες.

Όταν το σουσάμι αποθηκεύεται σε ένα μέρος που ψύχεται (στο ψυγείο), η διάρκεια ζωής του προϊόντος αυξάνεται σε έξι μήνες. Και αν διατηρήσετε το σουσάμι στην κατάψυξη, τότε μπορεί να παραμείνει κοντά σε ένα χρόνο.

Αυτό ισχύει μόνο για σπόρους σησαμιού. Το λάδι δεν έχει σημασία, καθώς το πετρέλαιο μπορεί να διατηρήσει τις ωφέλιμες ιδιότητές του για αρκετά χρόνια.

Σουσάμι θερμίδων

Βασικά, όλοι οι σπόροι των φυτών έχουν πολύ υψηλές θερμίδες, το ίδιο ισχύει για το σουσάμι, περιέχει πολύ λίπος. Τις περισσότερες φορές περίπου το 50 τοις εκατό του λίπους ανά 100 γραμμάρια οποιουδήποτε σπόρου. Οι σπόροι του σουσαμιού έχουν πολύ υψηλές θερμίδες, περιέχουν έλαια (κοντά στο 50-55%).

Θερμικός σπόρος σουσαμιού - περίπου 570-580 kcal ανά 100 γραμμάρια σησαμιού. Τα στοιχεία αυτά δεν είναι ακριβή, δεδομένου ότι κάθε σπόρος έχει το δικό του περιεχόμενο διαφορετικών ουσιών, ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα του.

Εξάπλωση σουσαμιού και η ιστορία του

Ο σουσάμι είναι πολύ δημοφιλής στις χώρες της Ανατολής. Εκεί, οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν σε αρκετά μεγάλες ποσότητες, χρησιμοποιούν σησάμι ως πρόσθετο σχεδόν σε όλα τα πιάτα. Κανείς δεν γνωρίζει με βεβαιότητα ποιος ήταν ο αρχικός λόγος για το σουσάμι που καλλιεργούσε ο κόσμος.

Μπορεί να έχουν αρχίσει να το κάνουν αυτό λόγω της γεύσης του σησαμιού, ή ίσως επειδή υπάρχουν διάφορα θρεπτικά συστατικά στο σησάμι. Ίσως οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν αυτή την καλλιέργεια για να πάρουν θεραπευτικά έλαια από αυτό.

Το σουσάμι καλλιεργείται στην Ινδία, στις χώρες της Κεντρικής Ασίας, στην Άπω Ανατολή. Στη χώρα μας, το σουσάμι δεν χρησιμοποιείται συχνά, κυρίως για χαλβά, μερικά ψήρια και άλλα γλυκά.

Στην αρχαιότητα, πίστευε ότι το σησάμι είναι μέρος του ελιξήρου της αθανασίας. Ο σπόρος για σουσάμι στην αρχαία Βαβυλώνα θεωρήθηκε ως το φαγητό των θεών. Στον Μεσαίωνα, οι γυναίκες μασούσαν μια κουταλιά σπόρου σουσαμιού καθημερινά. Αυτό θεωρήθηκε πολύ χρήσιμο.

Επιβλαβείς ιδιότητες του σουσαμιού

Το σουσάμι συνιστάται για άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με την πήξη του αίματος (το αίμα δεν πήζει καλά). Όμως, οι άνθρωποι που έχουν θρόμβωση, η χρήση σησαμιού αντενδείκνυται. Εάν ένα άτομο είναι επιρρεπές σε αλλεργικές εκδόσεις, τότε πρέπει επίσης να σταματήσει να χρησιμοποιεί το σουσάμι. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες και οι μορφές του μπορεί να είναι διαφορετικές. Αυτό μπορεί να είναι η συνηθισμένη ερυθρότητα του δέρματος και μπορεί να εμφανιστεί αναφυλακτικό σοκ.

Εάν χρησιμοποιείτε σουσάμι σε άδειο στομάχι, τότε ένα άτομο μπορεί να παρουσιάσει σοβαρή ναυτία και δίψα.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση σησαμιού σε εκείνους τους ανθρώπους που έχουν ουρολιθίαση.

Εάν υπάρχει μεγάλο ποσοστό ασβεστίου στο ανθρώπινο σώμα, τότε η χρήση του σησαμιού θα επιδεινώσει μόνο τη γενική του κατάσταση. Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό το προϊόν.

Το σουσάμι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα λίπους στη σύνθεση του, έτσι ώστε οι άνθρωποι που βρίσκονται σε δίαιτα να σταματήσουν να τρώνε σουσάμι.

Το σουσαμικό έλαιο απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιείται μαζί με οξαλικό οξύ, ασπιρίνη και διάφορα παράγωγα οιστρογόνου, επειδή αυτό μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι οι αδιάλυτες ενώσεις κατατίθενται σε ανθρώπινα νεφρά.

Εάν το σησάμι καταναλώνεται σε πολύ μεγάλες ποσότητες και συνεχώς, τότε ένα άτομο μπορεί να παρουσιάσει δυσκοιλιότητα, καθώς επίσης και μια μειωμένη εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.

http://nebolet.com/pravilnoe-pitanie/kungut-polza-i-vred.html

Πώς να αποθηκεύσετε το σουσάμι στο σπίτι

Το σουσάμι ήρθε σε μας από την αρχαιότητα. Εμφανίστηκε σε πολλούς θρύλους και θρύλους. Και τώρα χρησιμοποιείται ενεργά, επειδή περιέχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Το σουσαμι είναι φυτό της ίδιας ηλικίας. Τα φρούτα του μοιάζουν με επιμήκη κουτιά, τα οποία είναι γεμάτα με σπόρους διαφόρων χρωμάτων.

Σουσάμι διάρκεια ζωής

• Διάρκεια ζωής: 3 μήνες
• Διάρκεια ζωής: 3 μήνες
• Διάρκεια ζωής στο ψυγείο: 6 μήνες
• Ο όρος στην κατάψυξη: 6 μήνες

Το σουσάμι ήρθε σε μας από την αρχαιότητα. Εμφανίστηκε σε πολλούς θρύλους και θρύλους. Και τώρα χρησιμοποιείται ενεργά, επειδή περιέχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Το σουσαμι είναι φυτό της ίδιας ηλικίας. Τα φρούτα του μοιάζουν με επιμήκη κουτιά, τα οποία είναι γεμάτα με σπόρους διαφόρων χρωμάτων.

Το σουσάμι χρησιμοποιείται όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Μπορεί να θεραπεύσει πολλές ασθένειες. Ιδιαίτερα βραβευμένο λάδι, το οποίο παρασκευάστηκε με βάση το σουσάμι. Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων προς σπορά, το φυτό αναπτύσσεται κυρίως για την παραγωγή ελαίου, το οποίο, πέρα ​​από τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται στις ιατρικές εφαρμογές, χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς.

Στο εξωτερικό, το σουσάμι χρησιμοποιείται ευρύτερα, και στη Ρωσία, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται για να κάνει επιδόρπια. Κάνουν επίσης ντύσιμο για άλλα προϊόντα αρτοποιίας.

Κατά κανόνα, οι σπόροι από οποιοδήποτε φυτό είναι ασυνήθιστα υψηλό σε θερμίδες, καθώς περιέχει πολύ λίπος. Σε πολλές περιπτώσεις, η ποσότητα λίπους φτάνει το 50 τοις εκατό ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτοί οι σπόροι δεν αποτελούν εξαίρεση και, όπως και οι περισσότεροι άλλοι, έχουν πολύ υψηλές θερμίδες. Η σύνθεση του σησαμιού είναι έως και 45% λίπος. Αν μιλάμε για θερμίδες, τότε οι σπόροι σουσάμι περιέχουν περίπου 560 kcal.

Προκειμένου να χρησιμοποιηθούν οι σπόροι από την κατανάλωσή τους, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν σε θερμαινόμενη ή εμποτισμένη μορφή. Εάν οι σπόροι ψηθούν και προστεθούν στα πιάτα, θα είναι μόνο αρωματικά καρυκεύματα, τα οποία στερούνται πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων.

Πώς να επιλέξετε το σουσάμι

Κατά την επιλογή των σπόρων, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι εύθρυπτοι και ξηροί. Αυτό είναι απαραίτητο. Είναι καλύτερα να αγοράσετε τέτοιους σπόρους σε μια διαφανή σακούλα. Κατά την επιλογή, είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι δεν παραδίδουν πικρία, διαφορετικά μπορούν να χαλάσουν ολόκληρη τη γεύση του πιάτου.

Πώς να αποθηκεύσετε το σουσάμι

Είναι προτιμότερο να κρατήσετε ασταθείς τους σπόρους του σουσάμι, καθώς θα αποθηκεύονται περισσότερο και θα διατηρούν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους. Εάν το σουσάμι είναι αλεύκαστο, μπορεί να αποθηκευτεί σε κανονικό αεροστεγές δοχείο σε ξηρό και δροσερό μέρος. Εάν καθαριστούν, τότε η ζωή τους στο ράφι μειώνεται αισθητά και γίνονται πικρά. Για να αποφευχθεί αυτό, το σουσάμι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή ακόμα και στην κατάψυξη. Σε ένα συμβατικό σφραγισμένο δοχείο, οι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 3 μήνες. Εάν αποθηκεύονται στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής τους αυξάνεται σε 6 μήνες.

1. Το φαγητό σουσάμι βοηθά στην αναζωογόνηση ολόκληρου του σώματος, μια θετική επίδραση στην υγεία και την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών.
2. Οι σπόροι του σουσαμιού και ιδιαίτερα το λάδι τους χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία των κρυολογημάτων καθώς και για τις ασθένειες της αναπνευστικής οδού.
3. Μια ασυνήθιστη χρήσιμη ιδιότητα του σησαμιού (σύμφωνα με το Avicenna) είναι η επίδρασή της στα φωνητικά σχοινιά, με την τακτική χρήση αυτών των σπόρων, η φωνή θα είναι ηχηρή και καθαρή.
4. Οι χρήσιμες ουσίες που αποτελούν μέρος των σπόρων σουσαμιού μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και έχουν επίσης γενική καθαριστική επίδραση σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα.
5. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά συμβάλλει στην προστασία του σώματος από τον καρκίνο.
6. Οι σπόροι του σουσαμιού είναι χρήσιμοι για την εξάντληση του οργανισμού και των καρδιακών παθήσεων.
7. Ο σουσάμι είναι χρήσιμος στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης, βοηθά στην ενίσχυση του οστικού ιστού στο ανθρώπινο σώμα.
8. Χρήσιμα συστατικά του σουσαμιού έχουν θετική επίδραση στη δουλειά του νευρικού συστήματος.

Σουσάμι (σουσάμι): οφέλη, βλάβες, ιδιότητες

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σησαμιού η ανθρωπότητα έχει γίνει γνωστό από τους αρχαίους χρόνους, δεν χάνει τη δημοτικότητά του μέχρι σήμερα, χρησιμοποιείται ευρέως για ιατρικούς σκοπούς και για την προετοιμασία των φαγητών, ώστε να εξετάσει ποια είναι τα οφέλη και τους κινδύνους των σουσάμι, τη σύνθεσή τους, θερμιδικό περιεχόμενο, και την κατάλληλη τη χρήση και την αποθήκευση στο σπίτι.

Τι είναι χρήσιμο σουσάμι; Η σύνθεση και η θερμιδική περιεκτικότητα σε σουσάμι

Οι σπόροι του σουσαμιού έχουν υψηλή θρεπτική αξία, περιέχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη ζωή, έτσι είναι τόσο δημοφιλή όσο ένα χρήσιμο πρόσθετο σε πολλά πιάτα και αρτοσκευάσματα.

Ο σπόρος του σουσάμι περιέχει βιταμίνες όπως Ε, Α, Β1, Β6, Β9, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο (μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό και σίδηρο). Επίσης σε αυτούς τους σπόρους η περιεκτικότητα σε χρήσιμα αμινοξέα, πρωτεΐνες και λίπη είναι υψηλή. Πρακτικά όλα τα ωφέλιμα ιχνοστοιχεία που συνθέτουν τον σπόρο του σουσάμι απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα.

Στη σημείωση: οι περισσότεροι σπόροι σουσάμι, που παρουσιάζονται σε πολλά καταστήματα, είναι αποφλοιωμένοι σπόροι, οι οποίοι περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά, ειδικά ασβέστιο (σχεδόν 10 φορές λιγότερο από τον ακαθάριστο).

Θρεπτικό σπόρους θερμίδων 580 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός για το σουσάμι: οι σουσάμι περιέχουν σησαμόλη (ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό, παρεμπιπτόντως, το σησάκι έχει ένα δεύτερο όνομα, το σουσάμι), το οποίο πρακτικά δεν απαντάται σε άλλα φυτά και προϊόντα και είναι καλό για το ανθρώπινο σώμα, ενώ είναι ευρέως γνωστό σησαμέλαιο αποθηκεύει και διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητές της με την πάροδο των ετών (έως και 8-10 χρόνια).

Το σουσάμι έχει διαφορετικές αποχρώσεις, αλλά το λευκό και μαύρο σουσάμι είναι πιο δημοφιλές. Οι μαύροι σουσάμι πρακτικά δεν διαφέρουν από τις λευκές στις ωφέλιμες ιδιότητές τους, η μόνη διαφορά είναι στη γεύση (το μαύρο είναι πιο κορεσμένο με καρυδιές αποχρώσεις).

Θεραπευτικές και ευεργετικές ιδιότητες του σπόρου σουσαμιού για το ανθρώπινο σώμα

1. Το φαγητό σουσάμι βοηθά στην αναζωογόνηση ολόκληρου του σώματος, μια θετική επίδραση στην υγεία και την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών.
2. Οι σπόροι του σουσαμιού και ιδιαίτερα το λάδι τους χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία των κρυολογημάτων καθώς και για τις ασθένειες της αναπνευστικής οδού.
3. Μια ασυνήθιστη χρήσιμη ιδιότητα του σησαμιού (σύμφωνα με το Avicenna) είναι η επίδρασή της στα φωνητικά σχοινιά, με την τακτική χρήση αυτών των σπόρων, η φωνή θα είναι ηχηρή και καθαρή.
4. Οι χρήσιμες ουσίες που αποτελούν μέρος των σπόρων σουσαμιού μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και έχουν επίσης γενική καθαριστική επίδραση σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα.
5. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά συμβάλλει στην προστασία του σώματος από τον καρκίνο.
6. Οι σπόροι του σουσαμιού είναι χρήσιμοι για την εξάντληση του οργανισμού και των καρδιακών παθήσεων.
7. Ο σουσάμι είναι χρήσιμος στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης, βοηθά στην ενίσχυση του οστικού ιστού στο ανθρώπινο σώμα.
8. Χρήσιμα συστατικά του σουσαμιού έχουν θετική επίδραση στη δουλειά του νευρικού συστήματος.

Τα πλεονεκτήματα του σησαμιού για τις γυναίκες

Τα οφέλη του σουσαμιού για το σώμα των γυναικών και των κοριτσιών είναι αρκετά μεγάλα, βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών του μαστού (ιδιαίτερα της μαστοπάθειας), αντιμετωπίζουν τη μαστίτιδα. Το σησαμέλαιο δεν είναι λιγότερο χρήσιμο, ειδικά για καλλυντικούς σκοπούς: χρησιμοποιείται για μασάζ, για την προετοιμασία διαφόρων μάσκας για το πρόσωπο, το σώμα και τα μαλλιά (ενισχύει και διατηρεί υγιές δέρμα και μαλλιά).

Ένα ενδιαφέρον γεγονός για το σησάμι: λάδι από το σουσάμι τείνει να μην περάσει υπεριώδη ακτινοβολία, έτσι χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρεμών και ελαίων για μαυρίσματος.

Ο σπόρος του σουσάμι είναι ευεργετικός για την υγεία του αναπαραγωγικού συστήματος των γυναικών και των ανδρών και το μίγμα με παπαρούνα, λινάρι και σουσάμι έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως αποτελεσματικό αφροδισιακό.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σησάμι πρέπει να λαμβάνεται σε ελάχιστες ποσότητες και με προσοχή, καθώς αυξάνει την ικανότητα της μήτρας να συστέλλεται, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή. Όταν το θηλαστικό σησαμιού θα είναι χρήσιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, η οποία είναι απαραίτητη για το μωρό να αναπτυχθεί και να ενισχύσει το σώμα.

Ζημία και αντενδείξεις για χρήση σπόρων σουσαμιού

1. Είναι δυνατή η ατομική δυσανεξία στους σπόρους του σουσάμι.
2. Οι σπόροι του σουσαμιού μπορούν να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο, οπότε είναι προτιμότερο να μην τα παίρνετε με άδειο στομάχι σε νέα μορφή. Απορροφάτε εύκολα φρυγμένους σπόρους ή σε πιάτα.
3. Είναι προτιμότερο να αρνηθεί τη χρήση σησαμιού σε άτομα που έχουν προβλήματα με κακή πήξη αίματος, καθώς και όταν υπάρχουν πέτρες στα νεφρά.
4. Δεν συνιστάται να δώσετε σουσάμι σε παιδιά ηλικίας έως 3 ετών, δεδομένου ότι το σώμα τους δεν είναι σε θέση σε αυτή την ηλικία να σπάσει εντελώς και να απορροφήσει μερικά από τα λίπη που συνθέτουν αυτούς τους χρήσιμους σπόρους.

Πώς να φάτε σουσάμι;

Οι σουσάμι χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία σαλάτας, κρεάτων, γλυκών, καθώς και για το ψήσιμο. Σουσάμι χρησιμοποιούνται για να κάνουν σάλτσες, πάστες, καθώς και hummus, ευρέως γνωστό και αγαπημένο στο Ισραήλ. Οι σπόροι αυτοί είναι πιο δημοφιλείς στις ανατολικές και ασιατικές χώρες, όπου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή οποιουδήποτε είδους φαγητού, από σούσι, ζυμαρικά και σαλάτες μέχρι γλυκά (για παράδειγμα, χαλβάς).

Μια ενδιαφέρουσα λύση για τη χρήση σουσάμι είναι η προετοιμασία του σουσαμιού αλάτι (ένα μείγμα σπασμένων σουσάμι με αλάτι), το οποίο είναι πιο χρήσιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών πιάτων αντί για κανονικό αλάτι.

Πόσο σουσάμι μπορώ να φάω ανά ημέρα;

Με μια κανονική διατροφή, αρκεί για ένα υγιές άτομο να τρώει μέχρι τρία κουταλάκια του γλυκού σησαμέα την ημέρα (μέχρι 30 γραμμάρια σουσάμι) για να αισθανθεί πλήρως τις ωφέλιμες ιδιότητες του και να μην ξεπεράσει τον κανόνα της χρήσης του.

Πώς να αποθηκεύσετε σουσάμι στο σπίτι;

Οι ακατέργαστοι σησαμιού έχουν τις μεγαλύτερες ευεργετικές ιδιότητες, αλλά ταυτόχρονα αποθηκεύονται χειρότερα σε αντίθεση με τους περισσότερους αποξηραμένους φρυγμένους σπόρους και το σησαμέλαιο. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε σουσάμι σε καλά κλειστούς περιέκτες από γυαλί στο ψυγείο, με όχι περισσότερο από 2 μήνες.

Σημείωση: δεδομένου ότι οι σπόροι σουσαμιού δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αγοράζονται καλύτερα σε μικρές ποσότητες ανάλογα με τις ανάγκες, ειδικά επειδή μπορούν να βρεθούν εύκολα σε παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ και η τιμή δεν είναι υψηλή.

Συμπερασματικά στο άρθρο μπορεί να σημειωθεί ότι οι σπόροι σησαμιού είναι καλόι για την ανθρώπινη υγεία, ενώ οι σπόροι σησαμιού έχουν λίγες αντενδείξεις και πολλές χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε το μέτρο όταν το καταναλώνουμε. Αφήνουμε τα σχόλιά μας σχετικά με τα οφέλη και τις επιβλαβείς ιδιότητες των σπόρων σουσαμιού στα σχόλια του άρθρου και τα μοιραζόμαστε με τα κοινωνικά δίκτυα αν ήταν χρήσιμο για εσάς.

Ο κύριος κίνδυνος με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης είναι το ποντίκι. Αγαπούν επίσης να γιορτάσουν ζυμωμένους κόνδυλους. Υπάρχουν δύο τρόποι:

Πώς να φυλάσσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο σπίτι

Πώς να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ; Πολύ προσεκτικά. Σε αντίθεση με άλλους κονδύλους, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι πολύ λεπτό δέρμα, το οποίο υποβαθμίζεται ακόμη και με απλή τριβή με δάκτυλο. Και αν οι ρίζες μεταστρέψουν, θα αρχίσουν να επιδεινώνονται σε τρεις ημέρες.

Η δημοφιλής σοφία εφευρέθηκε εδώ και αρκετούς αξιόλογους τρόπους για να κρατήσει την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μέχρι την άνοιξη:

Καθένα από αυτά είναι αρκετά καλό, σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τους κονδύλους με σχεδόν καμία απώλεια.

Κατάψυξη

Αγκινάρες από την Ιερουσαλήμ, πλύνετε. Εδώ δεν μπορείτε να σταθείτε ιδιαίτερα στην τελετή με το δέρμα, γιατί δεν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, τα φρούτα καθαρίζονται, κομμένα σε φέτες, κύβους, πλάκες - όπως θέλετε. Αναδιπλώστε σε μια τσάντα για κατάψυξη ή σε ένα ειδικό δοχείο τροφίμων. Καθαρίστε στην κατάψυξη. Τέτοιες ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα.

Συμβούλιο Πάγωμα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ σε μικρές μερίδες, ταυτόχρονα.

Αποξηραμένη αγκινάρα

Οι κόνδυλοι πρέπει να σκάψουν και να πλύνουν. Στη συνέχεια καθαρίστε, κόψτε σε λεπτές πλάκες ή λωρίδες. Αποξηραμένα σε φέτες στο φούρνο ή στον ανοιχτό αέρα. Αξίζει να θυμηθούμε - το άμεσο ηλιακό φως είναι επιβλαβές για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, τόσο για αποξηραμένα όσο και για φρέσκα.

Συμβούλιο Σε αντίθεση με την εσφαλμένη γνώμη, μετά την ξήρανση, οι κόνδυλοι διατηρούν όλες τις ωφέλιμες ουσίες, τα μέταλλα και τις βιταμίνες.

Αποτρίχωση

Στη συνέχεια, οι κόνδυλοι βυθίζονται σε τηγμένη παραφίνη με τακτοποιημένη γρήγορη κίνηση. Εάν μπορείτε να πάρετε μια ειδική τροφή - θα είναι εντάξει γενικά. Ελλείψει τέτοιων, μπορείτε να κάνετε το συνηθισμένο κερί. Αφού σκληρύνει ο ανώτερος φλοιός, η προετοιμασμένη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ τοποθετείται προσεκτικά σε κουτιά από χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά.

Καθαρίστε στην αποθήκη στο υπόγειο, στο κελάρι ή στο κελάρι. Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε τα λαχανικά ρίζας σε συνθήκες διαμερίσματος, τότε η θέση κάτω από το κρεβάτι ή το κάτω ράφι του ντουλαπιού θα είναι ωραία. Θα ταιριάζει και ζεστό μπαλκόνι.

Συμβούλιο Συνιστάται η αποτρίχωση σε ένα δροσερό δωμάτιο, έτσι ώστε η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ να ψύχεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Η υπερθέρμανση είναι πιο ολέθρια γι 'αυτόν παρά το κρύο.

Φυσική αποθήκευση

Ο πιο οικονομικός και αξιόπιστος τρόπος αποθήκευσης. Για τη χρήση, σκάβουμε τον σωστό αριθμό κόνδυλοι, τα υπόλοιπα αφήνουμε άθικτα στο έδαφος. Εάν το κλίμα υποθέσει την εμφάνιση των παγετών κάτω των 30 ° C, τότε πάνω από αυτό, στο έδαφος, μπορείτε να ρίξετε επιπλέον φύλλα ή κλαδιά ερυθρελάτης. Για χαρτόνι κατάλληλη για καταφύγια, παλιά τσιμεντοκονία, κόντρα πλακέ.

Μόλις τελειώσει η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, μπορείτε να πάτε και να σκάψετε νέους κόνδυλους. Φυσικά, θα είναι κάπως προβληματική η επιλογή του κατεψυγμένου εδάφους, αλλά και των φρέσκων καρπών της εργασίας τους.

Συμβούλιο Συνιστάται να επισημάνετε τους τόπους "ταφής", έτσι ώστε το χειμώνα να μην χρειάζεται να οργώσετε ολόκληρη την περιοχή με θραύσματα και όλες τις γνωστές εκφράσεις.

Κουνώντας

Εάν δεν είναι δυνατό να αφήσετε το πήλινο αχλάδι για χειμερινή χρήση σε φυσικές συνθήκες και απλά δεν υπάρχει χώρος για να το κρατήσετε στο σπίτι, τότε οι τάφροι θα βοηθήσουν πάντα.

Προετοιμάστε τους το φθινόπωρο, όταν η γη δεν είναι παγωμένη. Βγάζετε μια τρύπα ή μια μικρή τάφρο 50 εκατοστά βαθύ. Πριονίδι ή ξηρά φύλλα χύνεται στο κάτω μέρος. Οι ξηροί, άθικτοι κόνδυλοι της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ τοποθετούνται σε δύο στρώματα. Από πάνω χύστε 20 εκ. Χώμα, άμμο, άχυρο, κάλυμμα με παχιά μεμβράνη, πιέστε επάνω με ένα άλλο στρώμα χώματος.

Για να αυξήσετε την ευκολία, μπορείτε να τοποθετήσετε κάθε θάμνο σε ξεχωριστή σακούλα σακουλών ή να τυλίξετε λινάτσα.

Τώρα δεν μπορείτε να ανησυχείτε, οι ρίζες θα ζουν καλά μέχρι την άνοιξη. Το χειμώνα, θα είναι πολύ εύκολο να τα πάρετε. Σηκώστε την άκρη της ταινίας και σκάψτε το σωστό ποσό, κλείστε το πίσω.

Ο κύριος κίνδυνος με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης είναι το ποντίκι. Αγαπούν επίσης να γιορτάσουν ζυμωμένους κόνδυλους. Υπάρχουν δύο τρόποι:

1. Βάλτε στο άχυρο ένα ειδικό δηλητήριο. Ανθρώπινο, αλλά πολύ αποτελεσματικό.
2. Στην τάφρο, αναμιγνύεται με ένα πήλινο αχλάδι ρίχνουν ξηρές ταξιανθίες του κολλιτσίδα. Αποτελεσματική και ανθρώπινη. Τα ποντίκια δεν τους αρέσει όταν κάτι προσκολλάται στο μαλλί τους και δεν θα έρθει πλέον.

Συμβούλιο Έτσι, την άνοιξη, το νερό που λιώνει δεν κατακλύζει την μίνι-αποθήκευση, σε απόσταση 40-50 εκατοστά από αυτό σκάβουν ένα ρηχό χαντάκι σε έναν κύκλο.

Υπόγειο ή κελάρι

Αν είστε αρκετά τυχεροί για να είστε κάτοχος κελάριου ή υπογείου, τότε δεν αξίζει τον κόπο να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.

Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ, κάθε μία από αυτές είναι εύκολη, απαιτεί λίγη προσπάθεια και προσπάθεια:

1. Κολλήστε σε ένα δοχείο με άμμο, όπου τα καρότα αποθηκεύονται συνήθως.
2. Ολόκληρη η ρίζα ενός girasol με κονδύλους εκσφενδονίζεται χωρίς να διαλυθεί. Απευθείας με το έδαφος τοποθετείται σε ένα δοχείο που είναι κατάλληλο σε μέγεθος. Τοποθετείται στο πάτωμα.
3. Δεν υπάρχουν δεξαμενές; Κοσμήματα συνηθισμένα κουτιά. Μόνο είναι απαραίτητο να ρίχνουμε βρύα, τύρφη ή πριονίδια από ψηλά.
4. Αποξηραμένα φυτά ρίζας πηλό πηλό, ξηρό. Προσεκτικά τοποθετημένα σε σφιχτές πλαστικές σακούλες. Συνδυασμένη, προσπαθώντας να αφήσει όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα.

Το πιο σημαντικό πράγμα - φροντίστε να αφήσετε το φυτό κάνναβης με μήκος 10 εκ. Έτσι, οι ρίζες συγκομιδής διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Εάν δεν υπάρχει κελάρι ή υπόγειο, τότε μια δροσερή αποθήκη ή ένα θερμαινόμενο μπαλκόνι θα ταιριάζει απόλυτα.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης είναι + 2-4 ° C. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να επιθεωρείτε τακτικά τους σελιδοδείκτες εγκαίρως για να παρατηρήσετε την αρχή της διαδικασίας αποδυνάμωσης. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα χυμώδες φυτό, μπορεί επίσης να επιδεινωθεί.

Συμβούλιο Τα τεύτλα και οι πατάτες είναι κακοί γείτονες για τα ριζικά λαχανικά. Συνιστάται να τα τοποθετήσετε μακριά το ένα από το άλλο.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν μπορεί να τρίβεται για να καθαρίσει τη βρωμιά. Μπορεί μόνο να αποσυνδεθεί. Το ίδιο ισχύει και για την ξήρανση. Αφήστε το να στεγνώσει φυσικά. Ακόμα και τα μαλακότερα χνουδωτά ρούχα τσακίζουν το δέρμα.
2. Εάν δεν υπάρχει καμία πιθανότητα να κρατήσετε με κάποιο τρόπο φρέσκο ​​αχλάδι, τότε υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από κενές συνταγές. Μετά από θερμική επεξεργασία, μερικές από τις ουσίες χάνονται, αλλά η ινουλίνη (δηλαδή, λόγω του ότι το φυτό είναι τόσο εκτιμημένο) δεν πηγαίνει πουθενά.
3. Στο ψυγείο στο ράφι για τα λαχανικά οι κόνδυλοι αποθηκεύονται μόνο για 4 εβδομάδες.
4. Εάν η μέθοδος αποθήκευσης έχει επιλεγεί με φυσικό τρόπο, συνιστάται να διακόψετε όλες τις κορυφές. Αφήστε μόνο το ύψος της κάνναβης 12-15 cm.
5. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα πήλινο αχλάδι μέχρι τον Μάρτιο-Απρίλιο. Με την έναρξη της θερμότητας, οι κόνδυλοι δίνουν μπουμπούκια, η ανάπτυξη αρχίζει. Για τρόφιμα, αυτές οι ρίζες δεν είναι πλέον κατάλληλες.
6. Οι αποξηραμένες φέτες ή καλαμάκια φυλάσσονται καλύτερα σε γυάλινα βάζα με σφιχτό καπάκι.
7. Οι άνθρωποι που υποφέρουν από μετεωρισμό, μπορείτε να σταματήσετε να ανησυχείτε για την ασφάλεια της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Απλώς δεν μπορούν.

Παρατηρώντας τις προτεινόμενες συστάσεις, με τη δέουσα επιδεξιότητα, θα είναι δυνατόν να απολαύσετε τη γεύση της φρέσκιας αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μέχρι τον Απρίλιο. Και πόσο όφελος το σώμα θα λάβει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι απλά να μην περιγραφεί.

Βίντεο: χρήσιμες ιδιότητες του πήλινου αχλαδιού

Το μούσκεμα σουσάμι σας επιτρέπει να καταστρέψετε τους αναστολείς, καθώς και να αυξήσετε την ποσότητα των ορυκτών και βιταμινών. Επιπλέον, το νερό βοηθά στην απομάκρυνση διαφόρων χημικών και φυτοφαρμάκων από τους σπόρους.

Πώς να φτιάξετε το κοζινάκι του σουσαμιού στο σπίτι;

Το Sesame Kozinaki είναι ένα πρωτότυπο, υγιεινό και νόστιμο σνακ. Δεν είναι μόνο γλυκά, αλλά και θρεπτικά. Αυτή η λιχουδιά θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψουμε σωστά. Μετά από όλα, δεν ωφελούνται όλα τα κοζινάκια από το σουσάμι.

Πρώτη αναφορά

Η ιστορία αυτής της λιχουδιάς έχει χαθεί κάπου στους αιώνες. Ωστόσο, υπάρχουν χρονικά, τα οποία λένε για τον περσικό βασιλιά Δαριά, ο οποίος ζούσε στα 550-486 χρόνια πριν από την εποχή μας. Ήταν εκείνος που γευστάρισε πρώτα το σουσαμκό κοζινάκι. Ο Δαρείος πήρε το θρόνο σε ηλικία 28 ετών. Ωστόσο, οι κάτοικοι της Βαβυλώνας ήταν δυσαρεστημένοι με αυτό. Στάθηκαν εναντίον του ηγεμόνα. Το Butovschiki υπέστη πλήρη κατάρρευση στον ποταμό Τίβερη. Και ο βασιλιάς Δαρείος έκανε μια γιορτή για τους πολεμιστές του με γλυκά και τιμητικές διακρίσεις. Ήταν σε αυτό το γλέντι ότι ο άρχοντας γεύση κοζινάκι έκανε από το σουσάμι.

Χαρακτηριστικά συνταγών

Σήμερα, τα κοζινάκια είναι κατασκευασμένα από διάφορα προϊόντα. Ωστόσο, η πρώτη λεπτότητα έγινε από καρύδια. Σήμερα η συνταγή των γλυκών έχει υποστεί κάποιες αλλαγές. Το Κοζινάκι είναι φτιαγμένο από παπαρούνα, σουσάμι, φιστίκια, κάσιους, φουντούκια και αμύγδαλα. Εξαιτίας αυτού, έχουν εμφανιστεί πολλές διαφορετικές γεύσεις λεπτότητας. Η κλασική συνταγή σάς επιτρέπει να δείξετε τη φαντασία σας. Πράγματι, στο κοζινάκι μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα κεράσια, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα. Από αυτή η γεύση της λιχουδιάς ωφελεί μόνο.

Σουσάμι Κοζινάκι: Χρήση

Αυτή τη στιγμή υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών κοζινάκων από διάφορες ποικιλίες καρυδιών και σπόρων. Ωστόσο, τα πιο χρήσιμα είναι εκείνα που περιέχουν σησάμι. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από τη μοναδική σύνθεση των σπόρων. Το σουσάμι περιέχει μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, ασβεστίου, ψευδαργύρου, φωσφόρου, σιδήρου, χαλκού, βιταμινών της ομάδας Β, φυσικής λεκιθίνης. Επιπλέον, αυτοί οι σπόροι θεωρούνται η κύρια πηγή φυσικού αντιοξειδωτικού - αντοχής.

Κλασική συνταγή

Πώς να φτιάξετε το κοζινάκι από το σουσάμι; Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Για την προετοιμασία των εδεσμάτων θα απαιτηθεί:

• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά χυμό λεμονιού.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. νερό.
• 1.5 Άρθ. σπόρους σησαμιού.
• 1 κουταλάκι αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου, κατά προτίμηση κρεμώδη.
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
• 1,5 κουταλάκι σόδα.
• 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, κατά προτίμηση λευκό.

Σιρόπι μαγειρέματος

Πώς να παρασκευάσετε το κοζινάκι από το σουσάμι; Η συνταγή για λιχουδιά είναι αρκετά απλή. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα βαρέως πυρίμαχο δοχείο, ρίχνουμε χυμό λεμονιού και νερό. Τα προϊόντα πρέπει να βράσουν. Τα μαγειρεμένα συστατικά χρειάζονται για 4 λεπτά, κατά προτίμηση σε μέτρια φωτιά. Διαφορετικά, η μάζα θα αρχίσει να καίει. Το βράσιμο του σιροπιού συνιστάται κάτω από το καπάκι. Το συμπύκνωμα που συλλέγει και στη συνέχεια αποστραγγίζει από το καπάκι δεν θα επιτρέψει τη δημιουργία κρυστάλλων ζάχαρης. Τέλος, το δοχείο θα πρέπει να ανοίξει και το σιρόπι θα πρέπει να προετοιμαστεί έως ότου οι φυσαλίδες στην επιφάνεια της μάζας αρχίσουν να σκάσουν πιο αργά.

Μαγειρική μάζα

Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, θα πρέπει να προστίθενται σουσάμι, και στη συνέχεια να ανακατεύουμε καλά. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα αφαιρείται από τη θερμότητα δεν συνιστάται. Θα πρέπει να συνεχίσετε να μαγειρεύετε το κοζινάκι, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να αρχίσει να γίνει καφέ το σιρόπι. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική οσμή. Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία.

Αφαιρέστε την παρασκευασμένη μάζα από τη φωτιά και στη συνέχεια ανακατέψτε με σόδα, αλάτι, βανίλια, βούτυρο και κρέμα. Τα συστατικά θα πρέπει να αναμιγνύονται καλά. Σε αυτή την περίπτωση, η καραμέλα αρχίζει να φουσκώνει. Μέχρι να σταματήσει αυτή η διαδικασία, το μίγμα πρέπει να χυθεί σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο με βούτυρο. Τώρα το κοζινάκι μπορεί να αφεθεί να κρυώσει εντελώς. Συμπερασματικά, η λιχουδιά πρέπει να χωριστεί σε τεμάχια.

Δεύτερη συνταγή

Για να έχετε ένα πιο χρήσιμο προϊόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό μέλι. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια θεραπεία, θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια φυσικού μελιού.
• 250 γραμμάρια σουσάμι.
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά χυμό λεμονιού.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρακτικά όλοι μπορούν να μαγειρεύουν το κοζινάκι από το σουσάμι στο σπίτι. Για να ξεκινήσετε είναι να προετοιμάσετε τα εξαρτήματα. Το σουσάμι συνιστάται να τηγανίζετε ελαφρά σε μια κατσαρόλα. Το προϊόν πρέπει να έχει ελαφρώς χρυσή απόχρωση. Στη διαδικασία ψησίματος το σουσάμι πρέπει να αναμιγνύεται τακτικά, έτσι ώστε να μην αρχίζει να καίγεται.

Το μέλι πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο φυσικά. Είναι απαραίτητο να θερμανθεί σε ένα λουτρό νερού. Θα πρέπει να γίνει υγρό. Στο μέλι πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού και να ρίξετε το σουσάμι. Η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται καλά. Το μείγμα συνιστάται να τηγανίζετε ελαφρά ώστε να γίνει καφέ. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά.

Τελικό στάδιο

Η τελική σύνθεση πρέπει να χύνεται σε ένα δίσκο ψησίματος, προ-επικαλυμμένο με περγαμηνή ή λαδωμένο. Top χαρτί για το ψήσιμο κοζινάκι. Χάρη σε αυτή τη λιχουδιά θα έχει μια ομαλή επιφάνεια και στις δύο πλευρές. Μετά από μισή ώρα συστήνεται ο σχηματισμός να χωρίζεται με ένα μαχαίρι σε κομμάτια. Μετά από αυτή τη λιχουδιά πρέπει να αφεθεί να κρυώσει εντελώς.

Για να τηγανίζετε ή να μην τηγανίζετε το σουσάμι;

Το Sesame kozinaki έχει μια ευχάριστη γεύση και θα προσελκύσει πολλούς λάτρεις των γλυκών αυτών. Ωστόσο, για την προετοιμασία επιδόρπιο, οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση του φρυγμένου σησαμιού. Προκειμένου το προϊόν να αποκαλύψει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι απαραίτητο να το απορροφήσετε για αρκετές ώρες. Μην ξεχνάτε ότι οι σπόροι και τα καρύδια σε ξηρή μορφή απορροφώνται ελάχιστα. Το σουσάμι περιέχει ουσίες αναστολής. Αναστέλλουν τις διεργασίες πέψης, δεν επιτρέπουν την ταχεία και αποτελεσματική πέψη των τροφίμων. Ωστόσο, οι ουσίες αυτές επιτρέπουν την αποθήκευση των σπόρων και των καρπών με κέλυφος για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να υποστούν σήψη και ξήρανση.

Το μούσκεμα σουσάμι σας επιτρέπει να καταστρέψετε τους αναστολείς, καθώς και να αυξήσετε την ποσότητα των ορυκτών και βιταμινών. Επιπλέον, το νερό βοηθά στην απομάκρυνση διαφόρων χημικών και φυτοφαρμάκων από τους σπόρους.

Πώς να κάνετε το κοζινάκι πιο γλυκό και πιο χρήσιμο

Για να κάνετε το σησάμι kozinaki υγιές και γλυκό, θα πρέπει να προσθέσετε φυσικά γλυκαντικά. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν στεβιά, σιρόπι Ιερουσαλήμ αγκινάρας, σιρόπι αγαύης, μέλι και ζάχαρη καρύδας. Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοια φυσικά γλυκαντικά δεν βλάπτουν το σώμα, αφού παράγονται μόνο από φυσικές πρώτες ύλες που δεν υπόκεινται σε άκαμπτη επεξεργασία.

Εάν η κατάψυξη πραγματοποιήθηκε σωστά, η πρώτη ύλη δεν πρέπει να κολλάει μαζί. Για την απόψυξη, ο απαιτούμενος αριθμός σπόρων ή σκόνης χύνεται σε ξηρό δοχείο και αποστέλλεται για 6-8 ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια χρησιμοποιείται για τον προορισμό του.

Πώς να αποθηκεύσετε το σουσάμι

Το φυτό, οι σπόροι του οποίου χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, καλείται lat. Sesamum indicum. Αυτός είναι ένας από τους παλαιότερους ελαιούχους σπόρους, ο οποίος έχει τη δεύτερη κοινή ονομασία "σουσάμι". Η πατρίδα του είναι η Νότια Αφρική, από όπου εξαπλώθηκε στις χώρες της Ασίας, της Ανατολής και της Ινδίας, όπου χρησιμοποιείται για να προετοιμάσει το περίφημο χαλβάς ταχίνι και σησαμέλαιο. Και με την εξάπλωση της ιαπωνικής κουζίνας, έγινε ένα σταθερό συστατικό στην κατασκευή ρολών. Επίσης, το σουσάμι χρησιμοποιείται ευρέως για τη διακόσμηση αλμυρών αρτοσκευάσματα - ψωμάκια, ψωμί, φραντζόλες. Επιπλέον, οι σπόροι σησαμιού χρησιμοποιούνται στην ιατρική για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα.

Σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο, αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τρεις μήνες.

Η κατάψυξη θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής σε ένα χρόνο.

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​σουσάμι

Κατά την επιλογή σουσάμι σπόρων πρέπει να δώσουν προσοχή στο χρώμα και το άρωμα. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ και εύθρυπτο, χωρίς οσμή. Οι σπόροι σουσάμι είναι επίσης μη επεξεργασμένοι, η διάρκεια ζωής των οποίων είναι πολύ μεγαλύτερη. Όταν επιλέγετε να δώσετε προσοχή στο συσκευασμένο σουσάμι, θα μένει περισσότερο από το ζυγισμένο.

Πώς να αποθηκεύσετε το σουσάμι στο σπίτι

Σύμφωνα με την GOST, η αποθήκευση σουσάμι σε κατάλληλη μορφή εξασφαλίζεται από τις ακόλουθες συνθήκες:

• ξηρό και καλά αεριζόμενο χώρο.
• έλλειψη άμεσου ηλιακού φωτός.
• θερμοκρασία αποθήκευσης κοντά στο μηδέν και κάτω.

Πώς να αποθηκεύσετε το αστακομένο σουσάμι

Οι σπόροι σουσαμιού στην αρχική τους συσκευασία πρέπει να φυλάσσονται σε ψυγείο στο ράφι όχι περισσότερο από την ημερομηνία λήξης που καθορίζεται από τον κατασκευαστή.

Οι ακατέργαστοι ζυμωθέντες σπόροι σησαμιού πρέπει να χύνεται σε σφραγισμένο δοχείο ή σφικτά κλειστούς χάρτινους σάκους. Θέσεις στις οποίες ακολουθούνται καλύτερα οι συνθήκες αποθήκευσης των σπόρων:

• ράφι του ψυγείου κοντά στον τοίχο?
• κρύο ξηρό κελάρι?
• μπαλκόνι που δεν έχει θερμανθεί.
• κρύο ξηρό ντουλάπι.

Πώς να αποθηκεύσετε το αποφλοιωμένο σησάμι

Είναι δυνατόν να διατηρηθεί η γεύση και οι υγιεινές ιδιότητες του καθαρισμένου προϊόντος όταν αποθηκεύεται σε ξηρό δροσερό μέρος, σε αεροστεγές δοχείο.

Επιπλέον, ένας πολύ καλός τρόπος αποθήκευσης σπόρων σουσαμιού καθαρισμένου για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η κατάψυξη. Αυτό θα τους σώσει από την ταραχή που εμφανίζεται με την πάροδο του χρόνου.

Πόσο αποθηκεύεται το σουσάμι εξαρτάται από το πού αποθηκεύονται οι σπόροι:

• έως 3 μήνες - σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 5 ° C.
• έως 1 έτος - στην κατάψυξη σε θερμοκρασία -18 ° C και κάτω.

Η αποθήκευση του σουσαμιού σε μορφή αλεσμένου επιτρέπεται μόνο στον καταψύκτη σε θερμοκρασία -18 ° C και κάτω. Το έδαφος μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη, σε αεροστεγή συσκευασία, έως 12 μήνες.

Εάν η κατάψυξη πραγματοποιήθηκε σωστά, η πρώτη ύλη δεν πρέπει να κολλάει μαζί. Για την απόψυξη, ο απαιτούμενος αριθμός σπόρων ή σκόνης χύνεται σε ξηρό δοχείο και αποστέλλεται για 6-8 ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια χρησιμοποιείται για τον προορισμό του.

Το μαύρο σουσάμι είναι ξεχωριστή ποικιλία. Έχει την ίδια πλούσια γεύση, αλλά χρησιμοποιείται αποκλειστικά στη μαγειρική ως διακόσμηση για ψήσιμο, ρολά, σαλάτες, κλπ.

Οι όροι και οι προϋποθέσεις, πώς και πού είναι απαραίτητο να αποθηκεύονται σωστά σπόροι μαύρου σουσαμιού, είναι:

• έως 3 μήνες στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο μπαλκόνι σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία μέχρι 5 ° C.
• έως 1 έτος στην κατάψυξη σε θερμοκρασίες κάτω των -18 ° C.

Ελπίζουμε ότι οι χρήσιμες συμβουλές μας θα είναι χρήσιμες για εσάς.

Δείτε επίσης:

Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις στο Διαδίκτυο κάθε πτώση είναι το θέμα της αποθήκευσης του δέντρου. Η απάντηση θα δώσει το άρθρο μας!

Λόγω της ιδιότητας που βελτιώνει την πήξη του αίματος, το σουσάμι δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από θρόμβωση και αυξημένη πήξη. Άνθρωποι με σπόρους ουρολιθίασης, επίσης, αντενδείκνυνται.

Το σουσάμι είναι ένα γένος των πορφυροφυτικών φυτών Shrovetide, που ονομάζεται επίσης σησάμι. Η μεγαλύτερη σημασία στο μαγείρεμα και την ιατρική στο σπίτι έχει τη μορφή που ονομάζεται "ινδικό σουσάμι". Αυτός - σουσάμι συνηθισμένος και ανατολίτικος. Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό. Οι καρποί του είναι σαν επιμήκεις κουτιά με τους μικρότερους σπόρους διαφορετικών χρωμάτων - από το μαύρο έως το χιόνι-λευκό. Μεταξύ αυτών των ακραίων υπάρχουν διάφορες καφέ και κίτρινες αποχρώσεις. Οι σπόροι έχουν μια χαρακτηριστική γεύση - λεπτή, αλλά ταυτόχρονα ελαφρώς πικάντικη.

Από το όνομα, είναι σαφές ότι οι σπόροι σησαμιού χρησιμοποιήθηκαν αρχικά στα ανατολικά. Ήταν διάσημο για την καρυκεύματα και τη βάση για πολλά καλλυντικά, αλλά εκτός από αυτό, το σησάμι είναι μέρος του θρυλικού φίλτρου, το οποίο, σύμφωνα με τους μύθους, ήταν σε θέση να φέρει την αθανασία στους ανθρώπους. Ωστόσο, ακόμη και αν οι φήμες σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των σπόρων είναι υπερβολικές, σε πολλές ανατολικές χώρες το σουσάμι καταναλώνεται ακόμα σε μεγάλες ποσότητες, θεωρώντας ότι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα.

Το σουσάμι καλλιεργείται σε πολλές χώρες του κόσμου: στις χώρες της Κεντρικής Ασίας, στην Υπερκαυκασία, στην Ινδία και σε ορισμένες άλλες χώρες της Άπω Ανατολής. Στη Ρωσία, αυτό το καρύκευμα δεν είναι ακόμη διαδεδομένο.

Χρήσιμες ιδιότητες του σησαμιού

Η επίδραση του σησαμιού στο σώμα στις περισσότερες περιπτώσεις είναι εξαιρετικά ευεργετική.

Το σουσάμι περιέχει μια τεράστια ποσότητα λαδιού, χρήσιμη για το στομάχι, η οποία, επιπλέον, αποτελείται από οξέα οργανικής προέλευσης. Η σύνθεση των σπόρων περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, αμινοξέα και αρκετές βιταμίνες (A, B, E, C, PP), καθώς και μια σειρά ωφέλιμων λιπαρών οξέων. Επιπλέον, το σουσάμι είναι κορεσμένο με φώσφορο και σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και μερικά άλλα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός.

Τα αντιοξειδωτικά επιτρέπουν στο σουσάμι να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - μερικές φορές ακόμη και μέχρι 9 χρόνια.

Όπως και τα άλλα φυτά πετρελαίου, οι σπόροι σησαμιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η μέση τιμή είναι περίπου 560 ή περισσότερες χιλιοθερμίδες ανά 10 γραμμάρια προϊόντος και περίπου 50 τοις εκατό του ελαίου κατά βάρος.

Ακριβώς χάρη στις αναφερόμενες ευεργετικές ουσίες, το σουσάμι είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό εργαλείο και βοηθά στην εξομάλυνση των ουσιών στο σώμα, ασχολείται με την πρόληψη ασθενειών των οστών και των αρθρώσεων, τον καρκίνο, μειώνει δραματικά τα επίπεδα χοληστερόλης. Το Fitin, το οποίο είναι μέρος του σπόρου, βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας των ουσιών στο σώμα.

Για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, το σουσάμι χρησιμοποιείται για την παραγωγή ελαίου, από το οποίο στη συνέχεια δημιουργούνται λιποδιαλυτά παρασκευάσματα για ένεση. Για την παρασκευή διαφόρων γαλακτωμάτων και αλοιφών. Για τον εμποτισμό θεραπευτικών επιθεμάτων και επιδέσμων χρησιμοποιήθηκε το ίδιο λάδι. Χρησιμοποιείται επίσης ως καθαρτικό υπό μορφή ήπιου κλύσματος. Η εσωτερική χρήση συμβάλλει στην επίλυση προβλημάτων με το στομάχι - εξαλείφει τη διαταραχή και αντιμετωπίζει γαστρίτιδα. Επιπλέον, το σουσάμι αφαιρεί επιβλαβείς τοξίνες από το σώμα.

Το σουσαμιού συνιστάται σε έγκυες γυναίκες λόγω της υψηλής ποσότητας ασβεστίου και άλλων στοιχείων που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εμβρύου, αλλά το ποσό του πρέπει να είναι αυστηρά περιορισμένο. Ένα κουταλάκι του γλυκού ανά ημέρα είναι αρκετό. Μια μικρή ποσότητα μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες ή αρτοσκευάσματα.

Αντενδείξεις και βλάβες στο σησάμι

Παρά τον κατάλογο των χρήσιμων ουσιών που αποτελούν μέρος του σουσάμι, έχει επίσης αντενδείξεις, στην παρουσία των οποίων απαγορεύεται αυστηρά η χρήση των σπόρων.

Λόγω της ιδιότητας που βελτιώνει την πήξη του αίματος, το σουσάμι δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από θρόμβωση και αυξημένη πήξη. Άνθρωποι με σπόρους ουρολιθίασης, επίσης, αντενδείκνυνται.

Επίσης, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σουσάμι σε μεγάλες ποσότητες. Η μέγιστη ημερήσια δόση για έναν ενήλικα είναι 3 κουταλάκια του γλυκού.

Η σωστή χρήση σουσάμι

Το μέγιστο όφελος από το σουσάμι μπορεί να εξαχθεί μόνο με τη σωστή χρήση του. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι στην ιδανική περίπτωση πρέπει να χρησιμοποιείτε εμποτισμένους ή θερμαινόμενους σπόρους. Με την ευκαιρία, μούσκεμα σουσάμι είναι πολύ πιο εύκολο να μασήσετε και να αφομοιώσετε. Οι φρυγμένοι σπόροι γίνονται το συνηθισμένο καρύκευμα, σχεδόν εντελώς απαλλαγμένο από χρήσιμες ουσίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι σαλάτες θα πρέπει να προστίθενται ακατέργαστο σησάμι, και πασπαλίζουμε τα αρτοσκευάσματα ακριβώς πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Για καθαρά ιατρικούς σκοπούς, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε σησαμέλαιο, αλλά η ποσότητα του πρέπει να ελέγχεται.

Στο μαγείρεμα, το σουσάμι συμπληρώνει τέλεια τις σαλάτες λαχανικών, χρησιμεύει ως ασυνήθιστο φασκόμηλο για το κρέας, τα πουλερικά ή τα ψάρια, προστίθεται στη ζύμη ή χρησιμεύει ως διακόσμηση για τα ψημένα προϊόντα. Οι σπόροι είναι μέρος πολλών μούσλι και δημητριακών, χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ειδικών επιδορπίων, όπως χαλβάς.

Το σησαμέλαιο είναι ένα εξαιρετικό καλλυντικό. Προστίθεται σε θρεπτικές μάσκες και αναζωογονητικές κρέμες, απομακρύνει απόλυτα τον ερεθισμό του δέρματος και εξαλείφει την ξηρότητα του. Σε περίπτωση σοβαρής ερεθιστικότητας του δέρματος, αξίζει να λιπαίνετε τις πληγές με ένα λεπτό στρώμα ελαίου και να αναζωογονήσετε το δέρμα - εφαρμόστε το μέσα. Επιπλέον, είναι κατάλληλο για καθημερινή αφαίρεση μακιγιάζ.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σουσάμι

Οι σπόροι του σουσαμιού πρέπει να είναι ξηροί και εύθρυπτοι, να έχουν ομοιόμορφο ομοιόμορφο χρώμα και σε καμία περίπτωση να μην είναι πικρές.

Το μη σπασμένο σησάμι αποθηκεύεται πολύ περισσότερο από το αποφλοιωμένο και έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Μπορεί να αποθηκευτεί σε απλό δοχείο, σε ξηρό και σκοτεινό μέρος, χωρίς να δημιουργεί πρόσθετες συνθήκες, επειδή μια από τις εκπληκτικές ιδιότητες των σπόρων είναι η δυνατότητα μακράς αποθήκευσης.

Με το αποφλοιωμένο σησάμι θα χρειαστεί να τσιγαριστεί λίγο περισσότερο. Είναι προτιμότερο να το αφήνετε στο ψυγείο ή ακόμα και στην κατάψυξη για να αποφύγετε τις αλλαγές στη γεύση και την παύση των χρήσιμων ιχνοστοιχείων σε επιβλαβείς ουσίες. Το καθαρισμένο σησάμι συνήθως φυλάσσεται για τρεις μήνες, και περισσότερο στο ψυγείο για έξι μήνες. Ο καταψύκτης αυξάνει τη διάρκεια ζωής μέχρι ένα ολόκληρο έτος.

Αλλά όλα αυτά δεν ισχύουν για το σησαμέλαιο, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια χωρίς αλλαγές.

Το σουσάμι είναι ένα από τα καθολικά φάρμακα με μοναδική γεύση, καθώς και η δυνατότητα χρήσης του σε καλλυντικά και ακόμη και ιατρικούς σκοπούς. Ο κατάλογος των αντενδείξεων για τη χρήση των σπόρων είναι πολύ μικρός, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων, αλλά αξίζει να θυμηθούμε για την ασφάλεια του σώματος. Όλα είναι καλά με μέτρο, αυτό ισχύει για τους σπόρους και το σησαμέλαιο, το οποίο δεν βοηθά στην επίτευξη ισχυρότερων θετικών αποτελεσμάτων. Ως εκ τούτου, αξίζει να χρησιμοποιείτε το σησάμι σε μικρές ποσότητες για να επιτύχετε ορατά αποτελέσματα χωρίς τυχόν απροσδόκητες επιπλοκές που μπορεί να βλάψουν την υγεία.

http://pravilnohranuedy.ru/prochie-produkty/kak-hranit-kunzhut-v-domashnih-usloviyah